ברוקולי: גידול בגן, זנים

ברוקולי, אוֹ כרוב אספרגוס (לטינית Brassica oleracea = Brassica sylvestris) - מגוון כרוב, צמח ירק חד-שנתי ממשפחת הכרוב, שבו תפרחות לא פתוחות אכילות, ולא עלים, כמו בתת-מינים אחרים. ברוקולי וכרובית הם קרובי משפחה קרובים יותר, או ליתר דיוק, ברוקולי הוא המבשר הגנטי לכרובית. צמח הברוקולי נולד על ידי הכלאה במאות ה- VI-V לפני הספירה. ה. בצפון מזרח הים התיכון, ובמשך מאות שנים גידל ברוקולי אך ורק באיטליה המודרנית. באיטלקית פירוש המילה ברוקולו הוא גבעול פרח כרוב (ברוקו - יורה).
האזכור המוקדם ביותר של ברוקולי הוא עוד בשנת 1587 - במסכת הצרפתית "היסטוריה כללית של צמחים". בתחילת המאה ה -18 הגיע הברוקולי לאנגליה בשם אספרגוס איטלקי, במקביל נעשו ניסיונות לגדל ברוקולי באמריקה, אך הוא לא נפוץ שם באותה תקופה. רק במאה ה -20 צמח הייצור המסחרי של ברוקולי בקליפורניה, ומאז ארה"ב הייתה היצרנית הגדולה ביותר של אספרגוס. הודו וסין, מדינות אירופה צרפת, ספרד ואיטליה, כמו גם טורקיה וישראל אינן רחוקות אחרי ארצות הברית.

כרוב ברוקולי - תיאור

חיצונית, כרוב ברוקולי הוא אותו כרובית, רק התפרחות שלו אינן שמנת, אלא ירוקות.בשנה הראשונה לצמיחה גזע הברוקולי מגיע לגובה 60-90 ס"מ, ובראשו נוצרים גבעולי פרחים עסיסיים רבים, המוכתרים בקבוצות צפופות של ניצנים ירוקים הנאספים בראש רפוי וקטן. ראש זה נאכל מבלי להמתין להיווצרות פרחים. אם הניצנים מצהיבים, הכרוב כבר לא מתאים לאכילה. לאחר כריתת הראש נוצרים תפרחות חדשות מניצני הצד של הברוקולי. לפיכך, הכרוב נושא פרי במשך מספר חודשים.

בשנים האחרונות ברוקולי הפך פופולרי באותה מידה כמו כרוב לבן, סלק, גזרכרוב אדום וגידולים אחרים שגדלו באופן מסורתי בגנים שלנו. אנו נשתף אתכם במידע כיצד לגדל ברוקולי מזרעים, כיצד לעבד זרעים לפני הזריעה, כיצד לשתול ברוקולי לשתילים, כיצד לגדל שתילי ברוקולי וכיצד לגדל ברוקולי בגינה, וכן אילו זנים של אספרגוס הם פופולרי בקרב גננים ואיך הם ברוקולי שימושי.

גידול ברוקולי מזרעים

זריעת זרעי ברוקולי - מתי לזרוע

גידול כרוב ברוקולי מזרעים מתחיל במחצית הראשונה של חודש מרץ - זה כאשר זרעי ברוקולי נזרעים לשתילים. ניתן לזרוע זרעי כרוב ברוקולי בשיטת מסוע, מספר פעמים אחת לשבועיים עד אמצע יוני, אך מסוף אפריל, הברוקולי נטוע בצורה לא שתילה ישירות לקרקע. זריעת זני ברוקולי בשלה מאוחרת באזורים עם קיץ קצר וקריר הינה מסוכנת - יתכן שלא יהיה להם זמן להבשיל, ולכן באזורים כאלה עדיף לגדל כרוב אמצע הבשלה או מוקדם.

גידול שתילי ברוקולי

לפני הזריעה ממוינים את הזרעים, בוחרים את הגדול ביותר לגידול, מוחזקים במשך 15-20 דקות במים חמים (50 מעלות צלזיוס) ואז טובלים אותם במים קרים. לאחר מכן טובלים את החיסון בתמיסה של Epin במשך 12-15 שעות, ואז שוטפים היטב מתחת למים זורמים, שומרים במקרר במשך 24 שעות ומייבשים עד זרימה.

שתילת כרוב ברוקולי מתבצעת בקופסה בגובה 25 ס"מ, שבתחתיתה מונחת תחילה שכבת חומר ניקוז, ואז יוצקים מצע ניטרלי או מעט אלקליין, המורכב מאדמת דשא, חול, אפר וחומוס - אדמה לברוקולי צריכה להיות רופפת וחדירה. במצע רטוב היטב נעשים חריצים בעומק 1-1.5 ס"מ במרחק של 3 ס"מ זה מזה, זרעים נזרקים לתוכם, הם אטומים מעט דחוסים את האדמה.

שתילי ברוקולי מגדלים באותו אופן כמו שתילי כרוב לבן. לפני הופעת השתילים הטמפרטורה בחדר בו נמצאים שתילי הברוקולי צריכה להיות כ -20 מעלות צלזיוס, אך לאחר הופעת השתילים היא יורדת ל -10 מעלות צלזיוס למשך שבוע, לאחר מכן נקבע משטר הטמפרטורה הבא: על שמש ימים - 16 מעלות צלזיוס, בלילה - 9 מעלות צלזיוס, בימים מעוננים - 14 מעלות צלזיוס. לחות האוויר צריכה להיות גבוהה, והאדמה צריכה להיות לחה מעט כל הזמן. ספוג מים ממושך יכול להוביל למחלה של השתילים עם רגל שחורה.

בחירת ברוקולי

כאשר השתילים הם בני שבועיים, קוטפים את השתילים. עדיף לצלול אותם לעציצי כבול, שבהם אתה משתיל את השתילים למיטת הגן. לאחר הבחירה, יש להגן על שתילי ברוקולי מפני השמש למשך מספר ימים על ידי בניית מקלט נייר, ולהעלות את טמפרטורת החדר ל -21 מעלות צלזיוס. כאשר השתילים השתרשו, האכילו את השתילים במיקרו-חומרים כגון מוליבדן ובורון ושמרו אותם על 17 מעלות צלזיוס במהלך היום ועל 9 מעלות צלזיוס בלילה. שבועיים לפני שתילת שתילים באדמה פתוחה, מתבצעים איתם הליכי התקשות.

שתילת ברוקולי בחוץ

מתי לשתול ברוקולי באדמה

שתילי ברוקולי מגדלים בבית למשך 35-45 יום, עד שמתפתחים 5-6 עלים אמיתיים על השתילים, ואחריהם הם נטועים בגינה.בדרך כלל השעה מגיעה באמצע מאי, אבל אם האדמה בגינה לא מתחממת מספיק או שעדיין יש כפור בלילה, לא כדאי למהר לשתול.

בחר אתר שטוף שמש לברוקולי. הקודמים הטובים ביותר עבורה סידרות, גזר, קשת, דגנים, מלפפונים, תפוחי אדמה וקטניות. אין לשתול ברוקולי לאחר כרוב וירקות כגון סלק, צְנוֹן, עגבניות, לפת אוֹ צְנוֹן - לאחר גידולים אלה, מותר לשתול ברוקולי באתר רק לאחר ארבע שנים.

אדמה לברוקולי

האדמה לברוקולי צריכה להיות ניטרלית או מעט אלקליין - pH בטווח של 6.7-7.4 יחידות. הכנת האדמה באתר מתחילה בסתיו: מכניסים זבל או קומפוסט לחפירה בקצב של 4-5 ק"ג למ"ר. אם האדמה באזור חומצית, הוסיפו לה סיד.

כיצד לשתול ברוקולי בחוץ

שתילת שתילי ברוקולי מתבצעת על פי ערכת 35x60 ס"מ ביום מעונן או בשעות הערב. 5-10 גרם של דשן מינרלי שלם מתווספים לכל חור, מעורבבים היטב עם האדמה, ואז מורידים את השתילים לתוך החור, מפוזרים באדמה, נדחסים ומושקים. אם אתה חושש מכפור חוזר, מכסה את השתילים בנייר כסף, מכיוון שב -2 ° C הם יכולים למות.

גידול כרוב ברוקולי בשדה הפתוח כולל גם זריעת זרעים ישירות לשדה הפתוח, כאשר האיום של כפור חזרה חלף - בתחילת או באמצע מאי. יש לעבד זרעים לפני השתילה, כפי שתיארנו כבר בסעיפים הקודמים. כאשר מופיעים שתילים הם מדוללים כדי להגדיל את שטח האכלה לשתילים. אם אתם לא רוצים לטרוח עם דילול, שתלו ברוקולי בתבנית של 30X50 ס"מ.

איך מגדלים ברוקולי

טיפול בברוקולי

גידול ברוקולי וטיפול בו זהה כמעט לגידול כרובית: עליכם לשחרר את האדמה בגינה, להילחם בעשבים, להשקות ולהאכיל את הכרוב. עשרים יום לאחר השתילה, ואחר כך עוד עשרה ימים לאחר מכן, שיחי ברוקולי בגינה נמרצים, ומשחררים את האדמה באזור השורש.

המוזרות של שתילי כרוב היא שבשלב מוקדם של ההתפתחות הם חוששים מהשמש הצורבת, ותצטרכו להגן עליהם מפניה על ידי כיסוי אותם בענפי אשוח או דליים ישנים. בנוסף, כשהחום יכה, לא רק שתצטרכו להשקות את הברוקולי, אלא גם להרטיב את האוויר סביבו - כך לעתים קרובות יותר טוב. התרופפות האדמה באזור השורש של הכרוב מתבצעת לעומק 8 ס"מ. הכי נוח לשחרר את האזור ואת הברוקולי עשבים בארץ ביום לאחר השקיה.

השקיית ברוקולי

בממוצע, ברוקולי בחוץ מושקה אחת לשבוע, אך כאשר טמפרטורת האוויר עולה מעל 25 מעלות צלזיוס, ייתכן שיהיה צורך בלחות תכוף יותר - זה צריך להיות קבוע ומספיק, אך אין להפוך את האדמה באתר לסלרי. וזכרו שאפשר להשקות את הצמח לא רק דרך השורשים, אלא גם דרך העלים - לרסס אותם בערבים.

רוטב ברוקולי עליון

גידול וטיפול בברוקולי כרוך בהאכלה קבועה של הצמח. בפעם הראשונה שהכרוב מופרה שבועיים לאחר שתילת השתילים באדמה עם תמיסת מולין בקצב של 1 כוס חומר אורגני לדלי מים. יש להוסיף כפית לתמיסה המוגמרת. אוריאה... במקום גלולה ניתן להשתמש בזבל עוף על ידי המסת חלק אחד ממנו ב -20 חלקי מים. אם זרעת זרעים ישירות לקרקע, ניתן למרוח דשנים לא לפני שלושה שבועות לאחר הנביטה.

ההאכלה השנייה מתבצעת עם סלטפטר 2-3 שבועות לאחר ההאכלה הראשונה. מינון - קופסת גפרורים אחת של חנקתי לדלי מים מלא. בסוף הקיץ הצורך בברוקולי בחנקן פוחת, אך יש צורך בדשני אשלגן-זרחן. להזנה השלישית, 40 גר 'סופר-פוספט, 20 גרם אמוניום חנקתי ו -10 גרם אשלגן גופרתי מדוללים ב -10 ליטר מים.

לאחר חיתוך הראש המרכזי, מוחלים דשנים כדי לעורר את הצמיחה של יורה לרוחב: 10 גרם אמוניום חנקתי, 20 גרם סופר-פוספט ו -30 גרם אשלגן גופרתי מדוללים ב -10 ליטר מים. 1 ליטר דשן נוזלי מוזג מתחת לכל שיח.

הברוקולי מוזן גם באפר עץ, ומפזר אותו על החלקה בכמות של כוס אחת למ"ר.

גידול ברוקולי באזור מוסקבה

הקוראים שואלים אם ניתן לגדל ברוקולי, הגדל היטב באזורים חמים, באזורים עם קיץ קצר וקריר. עמידות הקור הגבוהה של היבול מאפשרת לגדל ברוקולי באקלים קר. הברוקולי מעובד בהצלחה באזור מוסקבה, באוראל ואפילו בסיביר. יתר על כן, מיותר ממאתיים סוגים של כרוב מסוג זה הקיימים כיום, תוכלו לבחור את הצורות וההיברידים העמידים ביותר לקור.

מזיקים ומחלות ברוקולי

מזיקים מברוקולי

גידול ברוקולי יכול לסבך את ההדברה, אשר, אבוי, לכרוב יש הרבה. למרות עמידותו בפני חרקים טפיליים, לעיתים הוא יכול להיות מוטרד מכנימות, מצלי מצליבים, זבובי כרוב, פרפרים ותולעי לבן, כמו גם חלזונות ושבלולים.

כְּנִימָה הוא מזיק נפוץ מאוד שיכול להרוס כל צמח. מושבות כנימות מכסות את הגבעולים, העלים והתפרחות של הברוקולי, ומשחררים עליהם חומר שעווה. העלים מתבהמים, ורודים ומתכרבלים. כנימות מתרבות במהירות רבה - בעונה אחת היא נותנת עד 16 דורות, שמבצעים ללא לאות את פעילותם ההרסנית.

זבוב כרוב לא נורא כשלעצמו כמו הזחלים שלו מסוכנים, ופוגעים בכל צמחי הכרוב והירקות כמו צְנוֹן, סוויד ו לפת... יתר על כן, הן דגימות מבוגרים והן שתילים סובלים מהם. הזחלים עושים את דרכם לשורשי הצמחים, אוכלים אותם ומכרסמים במעברים בגבעולי הצמחים.

פרעוש מצליב והזחלים שלו אוכלים שקעים בגבעולי כרוב, שלאחריהם הצמחים מתייבשים ומתים. בנוסף לצמחי הכרוב, פרעושים אלה פוגעים גם בחזרת, בגרגרי הנחלים, דייקון ו לפת.

כרוב לבן, אוֹ פרפר כרוב, מטילה ביצים על החלקים הארציים של יבולים מצליבים, מהם מופיעים זחלים, זוללים עלי צמחים בעיקר בקצוות.

כדור כרוב - עש, שזחליו פוגעים כמעט בכל סוגי הכרוב, וחוץ מזה קשת, סלט ו אפונה.

שבלולים ו חלזונות לכרסם עלים של כרוב גדול, להשאיר עליהם חורים ולהשמיד שיחים קטנים בצורה נקייה.

עיבוד ברוקולי

תוכלו להיפטר מכנימות בדרכים שונות: אם אין הרבה ממנו, פשוט ריסקו אותו על עלי הכרוב, אך אם כמות הכנימות משמעותית, טפלו בברוקולי בעזרת עירוי צמרות תפוחי אדמה או תמיסת אפר וסבון. . אם ריסוס בקוטלי חרקים מהצומח לא עזר, תמיד תוכלו לרכוש תכשירים כמו איסקרה-ביו או אקטליק, למשל, ולהשתמש בהם לטיפול בצמחים על פי ההוראות.

זבוב הכרוב נהרס על ידי ריסוס ברוקולי באחוזים אחת של פתרונות של תכשירים מארב או רוביקורט; קורסאיר ואנומטרין גם עושים עבודה טובה בבעיה.

ניתן להפחיד את הפרעוש המצליב באמצעות אבקת שיזוף או קלמנית, ומתיז אותם בין השורות. במקרים מתקדמים יהיה עליכם לפנות לאחוז אחד של פתרונות של Actellic או Foxim.

הטיפול בברוקולי עם מארבים, בלופוס, טוקורד, אנומטרין, רוביקורט, פוקסים ותכשירים דומים אחרים בהתאם להוראות יעיל כנגד כרוב וסקופים.

ברוקולי מוגן מפני שבלולים ושבלולים בשיטות אגרוטכניות: צרו חריצים לאורך השטח של ערוגת הגן, שפכו אחת מהאבקות הללו על קרקעיהן: סיד, אבק טבק, פלפל חריף גרוס או אפר עץ - זה יהפוך למכשול שלא ניתן להתגבר עליו על קיבה בדרך לאתר הכרוב.

בנוסף למזיקים המתוארים, בתנאים מסוימים, כרוב ברוקולי יכול להיות מושפע מ babanukha, פרעושים גלי ושחור, מרבדי רגליים מזיקים, עש כרוב, עש כרוב, כרוב ופשפשים, ציידים שורש ואדיש, ​​דוב מצוי, סקופים מצוינים, חורף וגמא, חיפושית פרחים אונס תריפס טבק ומפצח אגוזים כהה.

השימוש בתכשירים כימיים וביולוגיים מוצדק רק במקרה של שליטה מסיבית של חרקים, כאשר הוא דחוף להצלת היבול. איך מגדלים ברוקולי מבלי להשתמש בחומרים המזיקים לצמחים ולסביבה כדי להגן עליו? העיקר הוא שמירה על טכניקות חקלאיות, כמו גם יישום קפדני של אמצעי טיפול שלא ניתן להזניח: טיפול לפני זריעה באדמה וזרעים, עשבים שוטים לאורך כל העונה, חפירת סתיו חובה של האתר, פינוי שאריות צמחים מ הגן בסוף העונה.

מחלות ברוקולי

גידול ברוקולי בחוץ מסובך לעיתים על ידי רגישות היבול למחלות כגון שחור שחור, קילה, אלטרנטריה, לוקוראה, ריקבון לבן ויבש, פרונוספורוזיס, פסיפס, חיידק כלי דם ופוסריום.

לְהָפֵר שְׁבִיתָה - מחלה הפוגעת בעיקר בשתילי ברוקולי, המרככת את צוואר השתילים, מהם הם משחירים, וגזעם נעשה דק יותר ונשכב.

דרכים להילחם. טיפול בשתילים כולל דילול בזמן של שתילים. חשוב מאוד להימנע מספיגת מים בקרקע. יש להסיר צמחים חולים, ויש לשפוך את האדמה בתמיסה ורודה של אשלגן פרמנגנט (3-4 גרם אשלגן פרמנגנט לכל 10 ליטר מים), ולאחר מכן אין להשקות את השתילים במשך שבוע. למטרות מניעה מרססים צמחים עם פיטוספורין, באקטופיט, פיטולאווין -300 או פלנריז.

קילה יוצר גידולים אליפסה או כדורית על ברוקולי, שעם התפתחות המחלה הופכים שחומים ומתחילים להירקב. מקרים המושפעים מהקיל מתחילים לנבול ונראים לא מפותחים.

דרכים להילחם. לא תוכלו לרפא צמחים חולים, אך תוכלו למנוע הידבקות בגידולים עתידיים: שתלו גידולי לילה באתר לאחר ברוקולי (תפוחי אדמה, חציל, עגבנייה, physalis אוֹ פלפל), והם ינקו את אדמתם מחוללי מחוללי הקיל בעוד שלוש שנים, ובצל, מנגולד שוויצרי, שום, תרד והסלק יעשה את זה בעוד שנתיים.

יְפֵהפִיָה יוצר פריחה על pedicels, עלים, גבעולים באשכים של צמחים חולים, בדומה כתמים של צבע שמן. עם התפתחות המחלה חלקים אלה הופכים חומים ויבשים, והעלים מתנפחים ומתכופפים.

דרכים להילחם. יש להסיר מיד שיחים חולים, ולטפל בשאר הצמחים בתכשירים המכילים נחושת. אמצעי מניעה הוא סיבוב יבול והדברת עשבים שוטים.

אלטרנטריה מתבטא ככתמים נקרוטיים חומים קטנים על חלקי הקרוקולי הקרקעיים. עם הזמן הם גדלים והופכים לנקודות חומות קונצנטריות מכוסות נבגי פטרייה. המחלה מועברת על ידי מזיקים לחרקים.

דרכים להילחם. לפני הזריעה יש לחמם את הזרעים במשך 20 דקות במים חמים כמתואר לעיל. התבונן בתנאים האגרוטכניים של היבול - עשב את הערוגות והוצא מהם שאריות צמחים בסתיו.

פרונוספורוזיס, אוֹ כשותית, מצפה עלי ברוקולי עם כתמים צהבהבים, שעליהם נוצר פריחה לבנה מתחתית לוחות העלים.

דרכים להילחם. כאמצעי מניעה, בצעו טיפול בזרע לפני הזריעה, והאביקו את השתילים הנגועים שלוש פעמים במרווחי שבוע עם אפר עץ, גופרית טחונה או תערובת של סיד וגופרית. במקרה של נזק חמור, יש לטפל בברוקולי בתמיסה של אמפולה אחת של טופז ב -10 ליטר מים.

ריקבון לבן מתבטא על ברוקולי בדרכים שונות: פריחת קורי עכביש בצד התחתון של צלחת העלה, נרקבת הגבעולים.מקור הזיהום השכיח ביותר הוא אדמה חומצית, רווית יתר בחנקן, והדבקה מתרחשת בדרך כלל במזג אוויר קר.

דרכים להילחם. כדי להילחם במחלה, מטפלים בצמחים בתכשירים המכילים נחושת, ומניעה כוללת עמידה בסיבוב היבול, הגבלת קרקעות חומציות, עישוב בזמן והסרת שאריות צמחים מהאתר.

ריקבון יבש מזוהה על ידי כתמים חיוורים עם נקודות שחורות על עלי ברוקולי, והגזע מתנהג באותה צורה כמו עם מחלת רגליים שחורות - צמיחת הצמחים מאטה, רקמותיהם נהרסות ואזורים יבשים נוצרים עליהם.

דרכים להילחם. אותם אמצעים יעילים נגד ריקבון יבש כמו למחלת ברוקולי עם פרונוספורוזיס.

פְּסִיפָס בהתחלה זה נראה כמו נקודות בקושי מורגשות באזור הבין-רוחבי. עם התפתחות המחלה העלים מעוותים, גבול ירוק כהה מופיע עליהם, צלחת העלה מכוסה בכתמים נמקיים של צבע בהיר.

דרכים להילחם. אין טעם לטפל במחלות ויראליות; את הדגימות המושפעות יש לחפור ולשרוף מיד. כאמצעי מניעה, יש להסיר באופן קבוע עשבים שוטים ממיטת הגן ולמנוע מכנימות או חרקים מזיקים אחרים הנושאים פתוגני פסיפס להתיישב על ברוקולי.

חיידק כלי הדם ניתן לזהותם על ידי קצוות העלים המצהיבים, ההופכים בהדרגה למגע כמו קלף, הוורידים בעלים מתכהים, החלקים הנגועים בצמחים גוועים.

דרכים להילחם. טפל בברוקולי עם ביולוגים פלנריז או טריכודרמין לפי ההוראות. לחמם את הזרעים לפני הזריעה, להתבונן בסיבוב היבול ולא להשאיר את שאריות הברוקולי באתר עד האביב.

נבול פוזריום, אוֹ טרכאומיקוזיס, כתמי ברוקולי משאירים צהוב-ירוק, לפעמים רק בצד אחד. עלים הופכים רדומים, מתפתחים בצורה לא אחידה, מתעוותים ונושרים.

דרכים להילחם. אמצעי יעיל הוא הטיפול בברוקולי עם קוטלי פטריות מקבוצת הבנזימידאזול, וכצעד מניעתי, חובה להקפיד על נוהגים חקלאיים ולהסיר מיד דגימות חולות מהגן עם השמדתן לאחר מכן.

גידול ברוקולי בחוץ עם טיפול לא תקין יהיה כמעט בוודאי מסובך על ידי כל אחת מהמחלות שתוארו לעיל, והרי הטיפול בברוקולי אינו כל כך קשה, ועמידה בכללי הגידול של יבול זה יכולה להציל אותך לא רק ממחלות ברוקולי, אלא גם גם ממזיקים שלה.

סוגי ברוקולי וזנים

ברוקולי עדיף במובנים רבים על הכרובית האהובה עלינו:

• היא לא מפחדת ממזג אוויר קר;
• הוא עמיד למדי למזיקים;
• לברוקולי יכולת תפוקה ותיקון גבוהים;
• זה לא תובעני לתנאי הגידול;
• בנוסף לתפרחות ברוקולי, אתה יכול לאכול גם את יורה צעיר באורך של עד 15 ס"מ.

הברוקולי נמצא בשני זנים: המקובל אצלנו בצורת קלברי עם תפרחת צפופה על גבעול עבה וברוקולי איטלקי, או אספרגוס, היוצר גבעולים רבים עם ראשי תפרחת קטנים. ובסך הכל, כפי שכבר כתבנו, ישנם כ 200 זנים של כרוב ברוקולי. על פי תקופת ההבשלה, הזנים מחולקים למוקדם, לאמצע העונה ומאוחר. אנו מציעים לכם את זני הברוקולי הטובים ביותר שתוכלו לגדל באתרכם.

זני ההבשלה המוקדמים הפופולריים ביותר הם:

• טוֹן - אחד הזנים הברוקולי הטעימים והפרודוקטיביים ביותר, המבשיל בין 70 ל -90 יום, עם ראש ירוק כהה גדול בעל צפיפות בינונית במשקל של עד 200 גרם. לאחר ניתוק התפרחת המרכזית, פראיירים רוחביים במשקל 50-70 גרם צומחים במהירות ;
• ברוקולי F1 - הכלאה של תשואה בינונית עם ראש גדול של ירוק מלכיט בצפיפות בינונית. כרוב זה נצרך גם טרי וגם מעובד;
• לינדה - זן ברוקולי בינוני זה מתבגר תוך 95 יום. המשקל הממוצע של הראש הוא 300-400 גרם, הצלעות מגיעות ל -70 גרם.זן לינדה משמש למאכל טרי, שימורים והקפאה;
• וִיטָמִין - ברוקולי זה מבשיל מ- 72 עד 90 יום, יש לו ראש מרכזי בצבע ירוק כהה צפוף שמשקלו בין 130 ל- 250 גרם. שבוע וחצי עד שבועיים לאחר ניתוק הראש המרכזי, תפרחות רוחביות בקוטר של 4-5 ס"מ לגדול;
• ראש מתולתל - מגוון עמיד בפני מחלות קשות ותנאי אקלים שליליים עם ראש ירוק צפוף במשקל של עד 600 גרם, והבשילו 80-95 יום. לאחר ניתוק התפרחת העיקרית, מגוון זה יוצר במהירות ראשי רוחב רבים. המגוון מתאים לאחסון ארוך טווח.

בנוסף לאלו שתוארו, אתה יכול לנסות לגדל באתרך זנים כה מוקדמים של ברוקולי כמו קיץ קינג, קומאנצ'ה, נביטה ירוקה, ויארוס, כמו גם אימבריאטורים היברידיים, קורבט, לייזר, מחווה ופייסטה.

כרוב הברוקולי הטוב ביותר באמצע העונה:

• סנשי - זן גבוה שמבשיל במשך כ -110 יום עם ראש כיפה גדול וקשה בצבע ירוק כהה, מתאים לאחסון ארוך טווח;
• קוֹמפָּקטִי - זן קומפקטי עם ראש מרכזי כיפה בצבע ירוק כהה שמבשיל כ- 100 יום לאחר הזריעה. הזן מתאים לשתילה צפופה;
• קלבריז - כרוב מזן זה מבשיל תוך 90 יום. ראשי הברוקולי מזן זה הם בצפיפות בינונית, בצבע ירוק כהה, במשקל של עד 400 גרם, ראשי הצד בכמות של 6-7 חתיכות מגיעים למשקל של 100 גרם;
• גריניה - מגוון פרודוקטיבי ביותר, ויוצר שושנת עלים בגובה של עד 60 ס"מ וראש מרכזי במשקל של עד 300 גרם;
• אטלנטי - גובה הגזע של זן זה הוא 50-60 ס"מ, הראשים גדולים וצפופים - מרכזיים, במשקל של עד 400 גרם.

בתרבות פופולריים גם זנים והכלאות של ברוקולי אמצע העונה ארקדיה, בלבואה, גנואה, גרינבלט, גנום, גרין פייבוריט, מונטון, פורטונה וקיסר.

ברוקולי מאוחר מיוצג על ידי הזנים הבאים:

• מזל היברידי - זן עם ראש מרכזי גדול וצפוף במשקל של עד חצי קילוגרם, בצבע ירוק ומבנה עדין;
• מונטרי היברידי - זן יצרני עם ראש מרכזי גדול במשקל של עד 500 גרם, אך ברוקולי זה אינו מייצר יורה לרוחב;
• יַבַּשׁתִי - הראש המרכזי של זן זה הוא גם צפוף וגדול - משקלו 500 גרם;
• מרתון היברידי - לצמחים אלה שושנת עלים מוגבהת, הראש המרכזי צפוף, ירוק, בעל מרקם עדין, במשקל של עד 700 גרם.

תכונות ברוקולי - נזק ותועלת

היתרונות הבריאותיים של ברוקולי

מאז ימי רומא העתיקה ברוקולי נחשב למלכת הכרוב בגלל תכונותיו המועילות. הוא מכיל ויטמינים מקבוצת B, ויטמינים E, A, PP, K, C ו- U. ברוקולי מכיל ויטמין C עוד יותר מלימונים ותפוזים, וויטמין U, שהוא לא פחות בברוקולי מאשר באספרגוס, הוא מעולה המקדם ריפוי כיבים. בנוסף לוויטמינים, ברוקולי מכיל אלמנטים מקרו ומיקרו כמו אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, מנגן, זרחן, ברזל, אבץ, סלניום ונחושת.

ברוקולי עשיר בבטא קרוטן, כלורופיל, סיבים, חומצות אמינו, חלבון המכיל איזולאוצין וליזין, כמו גם כולין ומתיונין, המונעים הצטברות של כולסטרול בגוף.

כל הויטמינים והאלמנטים הללו חיוניים לבני אדם, ובברוקולי הם בצורה הניתנת להטמעה לגוף. היתרון הבלתי מעורער של ברוקולי הוא בכך שהוא מוצר הכרחי לחולי סוכרת, מכיוון שמרכיביו מנרמל את רמות האינסולין בגוף ומגן על דפנות כלי הדם מפני נזק כתוצאה מעלייה ברמת הסוכר בדם. לאנשים שנפגעים מהקרינה או החיים באזורים עם רקע מוגבר לקרינה, הרופאים ממליצים לאכול ברוקולי באופן קבוע, מכיוון שיש לו את היכולת להסיר רעלים, יונים ממתכות כבדות ורדיקלים חופשיים מהגוף.

ברוקולי מסייע גם בהפגת הנפיחות הנלווית לצלוליט, ואם תכלול את המוצר הטעים והבריא הזה בתזונה, העור שלך יהפוך בהדרגה לחלק ומתוח.

כתוצאה ממחקר רפואי שנערך לאחרונה, מדענים מצאו כי ברוקולי, בגלל תכולת הסולפורפן, המעכב את התפתחותם של תאים סרטניים, יעיל מאוד במאבק נגד מחלות כמו סרטן העור, השד והשחלות, שלפוחית ​​השתן והערמונית. חומר יקר זה אינו מכיל את התפרחת, אלא את יורה וגבעולי הברוקולי.באותם חולים שאכלו ברוקולי לפחות פעמיים ביום, גידול הגידול נעצר.

ברוקולי - התוויות נגד

אין להשתמש בברוקולי בעת הכנת מרק ירקות, מכיוון שכרוב רותח משחרר חומרים המזיקים לבני אדם, אדנין וגואנין. בנוסף, עם רתיחה ממושכת, כמו גם אפייה בתנור מיקרוגל, רוב החומרים המזינים הכלולים בברוקולי מתים. לא מומלץ לטגן כרוב בכמות גדולה של שומן על אש גבוהה, מכיוון שבתהליך הטיגון נוצרים חומרים מסרטנים ומכאן המוצר שיש לטפל בו הופך למזיק.

כדי לא לפגוע בעצמך מברוקולי, אתה צריך לאכול אותו טרי או לבשל אותו כראוי, אך בדרך כלל לא מומלץ לאכול אנשים עם חומציות גבוהה בקיבה או ליקוי בתפקוד הלבלב. חולים לאחר הניתוח צריכים גם להקפיד מאוד על הכנסת ברוקולי לתזונה, מכיוון שירקות גולמיים המכילים סיבים גסים עשויים להיות כבדים מדי לגוף בתקופה זו. למי שבריא, אך רוצה להיות בריא עוד יותר, אנו מציעים כמה מנות ברוקולי בריאות וטעימות.

קְדֵרָה. 200 גר 'ברוקולי מבושלים במשך כמה דקות במים רותחים מומלחים, מכניסים למסננת ומיובשים. חותכים 200 גר 'חזיר לרצועות. מקציפים 100 גרם שמנת עם חלבון ביצה. התבנית משומנת בשמן צמחי, מכניסים לתוכה ברוקולי, מניחים חזיר מעל, הכל מוזג עם קצפת לבנה, מומלח לפי הטעם, מפוזר בכל עשבי תיבול וגבינה מגוררת בכמות של 100 גרם ואופים בתבנית. תנור בחום של 180 מעלות צלזיוס.

מרק ברוקולי. 400 גרם מהמוצר נשטפים, הראש מפורק לתפרחות קטנות ומבושל במשך 2-3 דקות במים רותחים מומלחים עם כל התבלינים. בנפרד 30 גרם שקדים שופכים מים רותחים למשך 20 דקות, ואז מקלפים אותם, טוחנים אותו בבלנדר, מוסיפים ברוקולי מבושל לשקדים ויוצקים בהדרגה את המרק שנשאר מברוקולי רותח, טוחנים את התערובת לעקביות של מחית, מוסיפים כפית שמן צמחי ו 10 גרם שמן אליו אֱגוזי מלך... מפזרים שומשום לפני ההגשה.

מקטעים: צלבני (כרוב, כרוב) צמחי גן צמחים על ב ' מְכוּסֶה עַלִים כרוב