לפת: גדל מזרעים בגינה, זנים

ירק לפת (lat. Brassica rapa subsp.rapifera), אוֹ לפת מספוא - דו-שנתי ממשפחת המצליבים, או כרוב, מגוון של rutabagas, נפוץ אך ורק בתרבות. השטחים הגדולים נטועים לפת בדנמרק, גרמניה, קנדה, ארה"ב ואוסטרליה. בקנה מידה תעשייתי מגדלים את צמח הלפת להזנת בעלי חיים. מאז תקופת הברונזה, לפת יבול השורש שימש השבטים הסקנדינבים כמוצר מזון, שערכו הושווה לערך הלחם, ורק עם הופעת תפוחי האדמה הפך הלפת מסוג זה ליותר יבול מספוא. מאשר יבול מזון.
לפת לפת או לפת גדלה בעולם העתיק - מצרים, רומא ויוון, כמו גם על שטח אפגניסטן המודרנית ודרום אירופה.

ירק לפת - תיאור

בשנה הראשונה לחיים, הלפת יוצרת יבול שורש ושושנת עלים, ובשנייה - פרחים וזרעים. העלים של הצמח של זני מספוא יכולים להיות בגיל ההתבגרות, וזני הסלט נבדלים על ידי עלים חלקים. צורת יבול השורש יכולה להיות גלילית, כדורית, עגולה או מוארכת. צבע קנה השורש לפת, תלוי במגוון הצמחים, יכול להיות צהבהב, לבן, סגול, או לשלב כל אחד מהצבעים הללו בגידול שורש אחד. פרחי הלפת הצהובים הפורחים בשנה השנייה נאספים במברשת. הפרי הוא תרמיל מוארך עם זרעים שחורים או אדומים כהים.

לפת הוא קרוב משפחה של יבולים כגון לפת, סוויד, צְנוֹן, צְנוֹן, דייקון, חרדל, חזרת וכל מיני סוגים כרוב... נכון לעכשיו, זני שולחן רבים של תרבות טעימה ובריאה זו הופקו.אנו אגיד לך מתי נזרעים לפת לשתילים ומתי לשתול לפת באדמה פתוחה כדי שלא ימות מכפור חוזר, כיצד לגדל לפת בגינה, אילו זנים של לפת קיימים, איך ומתי לאסוף אותה, היכן ואיך לאחסן אותו, ומה זה לגידול מזון יקר ומספוא בעל תכונות שימושיות.

גידול לפת מזרעים

זריעת זרעי לפת

שתילה וטיפול לפת היא פשוטה וקלה. זריעת האביב של הלפת בקרקע מתבצעת בסוף אפריל או בתחילת מאי, וזריעת קיץ בעשור הראשון של יולי. טיפוח הלפת באמצעות שתילים מתחיל בתחילת אפריל. זרעים קטנים מעורבבים עם חול גס ביחס של 1:10 ונזרעים בעציצים אפויים בכבול, לאחר מכן הם מפוזרים בשכבת חול בעובי 1-1.5 ס"מ, מותזים בזהירות ממרסס מפוזר דק ומכסה את יבולים עם זכוכית או סרט, מונחים במקום חם.

גידול שתילי לפת

לאחר הופעת השתילים נותר השתיל החזק ביותר בסיר, השאר צובטים כדי לא לפגוע בשורש השתיל המפותח על ידי משיכה החוצה. הטיפול בשתילי לפת מתבצע על פי אותו עיקרון כמו לשתילי לפת, שתילי לפת או צנונית.

בחירת לפת

כמו כל שורשי המצליבים, הלפת לא סובלת השתלה טוב מאוד, ולכן הם לא זורעים אותה בקופסאות או במיכלים, אלא בסירים נפרדים כדי שלא יצטרכו לקטוף.

נטיעת לפת באדמה פתוחה

מתי לשתול לפת באדמה

השתלת שתילים לאדמה פתוחה מתבצעת כשעברו כפור החזרת האביב - מאמצע עד סוף מאי. לשאלה "מתי לשתול לפת בסיביר?" אנו עונים: כשמגיע מזג אוויר חם ויציב. מכיוון שלפת מאוד זקוקה ללחות, הם בוחרים במקום שטוף שמש או מעט מוצל באזור נמוך. הקודמים הטובים ביותר לפת הם סלק, תּוּת, גידולי חורף ואביב של תבואה ועשבים שנתיים, ואחרי גידולי מצליבים, ניתן לגדל לפת במקום לא לפני 4 שנים.

אדמת לפת

לולמות ואדמות כבול סוד-פודזוליות עם pH של 5.0-6.5 pH מתאימות ביותר לצמח. יש להכין את האדמה על ערוגת הגן בסתיו: לחפירה לעומק 20-25 ס"מ יש להוסיף זבל רקוב בכמות אחת של דלי לכל 3 מ"ר וכוס אפר עץ או כוס וחצי של ניטרופוסקה. למ"ר אחד. אל תשתמש בזבל טרי להפריה - ממנו, עיסת ירק השורש עלולה להתכהה ולאבד את טעמו, והקליפה תיסדק.

כיצד לשתול לפת באדמה פתוחה

חפרו חורים במרחק של 20-30 ס"מ, תוך התבוננות בריווח השורות של 40-60 ס"מ. הסירו בזהירות את השתילים שהושקו בעבר מהכוסות יחד עם גוש האדמה, הניחו אותם בחור, כיסו אותם באדמה, דחיסו סביב השתילים והמים. לא ניתן להסיר שתילים שגדלו בעציצי כבול, אלא למקם אותם בחור ישירות עם הכלים. כאשר המים נספגים, מכסים את המיטה בשכבת כבול.

נטיעת לפת לפני החורף

לפני החורף לא שותלים שתילי לפת, אם כי זריעת זרעי לפת באדמה בחורף הופכת פופולארית יותר ויותר.

טיפול לפת

איך מגדלים לפת

שתילה וטיפול לפת בשדה הפתוח מתבצעת על פי אותם כללים כמו לגידול לפת או לפת - יהיה עליכם להשקות את מצע הגן, לשחרר את האדמה עליו, להסיר עשבים שוטים בזמן ולמרוח חבישה עליונה. התרופפות לעומק 8 ס"מ ועישוב מבוצע לאחר השקיה או גשם. לפני ההתרופפות הראשונה, מומלץ לפזר אפר או חרדל במיטה כדי להפחיד פרעושים מצליבים. אם זרעתם זרעי לפת ישירות לאדמה, ברגע שמופיעים 2-3 עלים אצל השתילים, עליכם לדלל אותם.

השקיית הלפת

גידול לפת וטיפול בו כרוך, ראשית כל, בהשקיה מהירה של הצמח, מכיוון שהשורשים זוכים למרירות מחוסר לחות. יחד עם זאת, לחות מוגזמת הופכת אותם למים. השקיית הלפת הינה הכרחית בשפע, אך מים אינם צריכים לשחוק את האדמה מראש יבול השורש, מכיוון שהדבר הופך אותו לירוק ומאבד מערכו התזונתי. צריכת המים בשלב הצמיחה הראשוני היא 5-6 ליטר למ"ר בגינה, ומרגע היווצרות הפירות יש להפחית את הקצב ל3-4 ליטר ליחידת שטח. תדירות ההשקיה היא 1-2 פעמים בשבוע, אם כי מזג האוויר יכול לבצע התאמות בלוח הזמנים.

חבישה עליונה של לפת

בקרקעות דלות, לפת מוזנים פעמיים בעונה בחומרים אורגניים - תמיסה של זבל עוף (1:20) או slurry (1:10), ומוסיף סופר-פוספט לתמיסה האורגנית ביוני או ביולי כדי להגדיל את תכולת הסוכר בגידולי שורש. . הלפת מגיבה היטב להפריה נוספת במנגן, נחושת ובורון. דשנים מוחלים על אדמה רטובה, ואחרי שספיגת התמיסה, יש לשחרר את האדמה בגינה. אם מגדלים לפת באדמה פורייה ומופרית היטב, אין צורך למרוח דישון נוסף.

מזיקי לפת ומחלות

כמו כל גידולי המצליבים, לפת עלול לסבול ממחלות כמו קולה, לוקוראה, פסיפס, שחף ובקטריוזיס של כלי הדם. מבין המזיקים, המסוכן ביותר לפת יכול להיחשב כזבוב - כרוב אביב ונבטים, כמו גם פרעוש גלי וצלבני, עש כרוב, כנימות וחרקים, ציידים וחיפושיות פרחים. תוכלו למצוא מידע מפורט אודות מחלות ומזיקים אלו במאמרים בנושא גידול לפת, דייקונים, רוטבגות וצמחים אחרים ממשפחת הכרוב, שכבר פורסמו באתרנו.

עיבוד לפת

ניתן להתמודד עם מחלות פטרייתיות של לפת על ידי טיפול באזור עם קוטלי פטריות - Fundazol, Quadris, Fitosporin ותרופות אחרות בעלות פעולה דומה. אין תרופות למחלות כמו פסיפס, ולכן יש להסיר ולשרוף דגימות חולות באופן מיידי.

באשר להדברה, אבק צמחים עם אפר עץ יעיל נגד פרעושים, וחרקים אחרים צריכים להשמיד באמצעות קוטלי חרקים - אקטליקום, אקטרה ותרופות דומות. אך ההגנה האמינה ביותר של לפת מפני מחלות ומזיקים היא הקפדה על סיבוב יבול, טכניקות חקלאיות וטיפול בזמן.

ניקוי ואחסון לפת

בממוצע, לפת צריך 24 שבועות מזריעה להבשלה. כאשר מגיעים לבשלות הטכנית, העלים התחתונים של הלפת מצהיבים, קמלים ויבשים. לפת, שנזרע באביב, נקטף מסוף יוני עם הבשלתו. ירקות שורש אלה אינם מאוחסנים זמן רב. וגידולי שורש לאחסון חורף, תלוי במגוון, נבצרים בספטמבר או באוקטובר. אל תאפשר לגידולי שורש להקפיא - בטמפרטורה של -6 מעלות צלזיוס הם רפויים ומאבדים את איכות השמירה.

בעת הקציר, גידולי השורש נשלפים או מתערערים, מסירים אותם, מנקים אותם מהאדמה, צמרותיהם נחתכות עליהם ומשאירות רק כ -2 ס"מ, והנחתי אותם מתחת לחופה לייבוש. רק גידולי שורש שלמים, בריאים ויבשים מתאימים לאחסון ללא סימני נזק מכני, מחלות או מזיקים. הלפת נשמרת באחסון בטמפרטורה של 0 עד 2 מעלות צלזיוס ולחות אוויר בטווח של 85-90%, ומניחה את ירקות השורש על ריצוף קרש.

ניתן לחפור תעלה בעומק של עד 1 מ 'בגינה בכיוון מדרום לצפון, לשים בה שורשי לפת, לפזר עליהם אדמה יבשה או כבול ולכסות אותם בחומר חסין לחות.

סוגים וזנים של לפת

זני לפת מחולקים לבשר צהוב ולבשר לבן. ההבדל הוא שירקות שורש עם בשר צהוב מכילים חומר יבש יותר מגידולי שורש עם בשר לבן, והם מאוחסנים טוב יותר, אך זני בשר לבן הם יצרניים יותר.

הזנים הטובים ביותר של לפת עם בשר צהוב הם:

• לונג בורטפלד - מגוון עם חולצות לא מפותחות. העלים ירוקים עזים, מורמים. יבול שורשים צהוב מוארך טובל באדמה חצי מהאורך ונשלף בקושי מכיוון שיש לו שורשים מסועפים. העיסה צהובה, עסיסית בינונית וטעם מעולה;
• בורטפלד הפינית - זן בעל צמרות ירוקות חזקות ועלי עלי כותרת מוגבהים. יבול שורשים כהה, שקוע למחצה באדמה, בעל שורשים רבים והוא מופק בצורה גרועה מהאדמה. העיסה של זן זה היא צהובה, עסיסית וטעימה;
• גרייסטון הוא זן עם צמרות בינוניות ועלים ירוקים וצהובים מוגבהים על עלי הכותרת הצהובים. ירק השורש מעוגל ומשטח מלמעלה, מעמיק ברבע, בחלק הבולט מהקרקע הוא ירקרק, קשקשי ובחלקו התחתון הוא צהוב. יש לו שורשים מועטים, ולכן ניתן להסירו מהאדמה. העיסה צהובה, מעט עסיסית ובעלת טעם מועט - לפת מספוא אופיינית;
• ראש סגול צהוב - מגוון עם צמרות לא מפותחות ועלים ירוקים בהירים מוגבהים על עלי הכותרת הסגולה. ירק שורש מעוגל-פחוס, סגול כהה מלמעלה וצהוב בחלקו התחתון, נשלף ללא מאמץ משמעותי. העיסה צהובה, טעימה, אך עסיסית מעט;
• טנקארד צהוב - מגוון עם צמרות מפותחות מאוד ועלים ירוקים למחצה על עלי כותרת ירוקים. יבול השורשים מוארך, ירוק בחלקו העליון, צהוב בחלקו התחתון, מגודל שורשים, טובל באדמה חצי מהאורך, ולכן קשה לחלץ אותו. העיסה עסיסית, כהה, עם טעם טוב.

הזנים הטובים ביותר של לפת עם בשר לבן:

• לפת אוסטרסונדומסקי (אסטרסונדומסקי) - מגוון עם צמרות לא מפותחות ועלים ירוקים חצי מוגבהים על עלי הכותרת הסגולה. יבול השורש הוא סגול מאורך מלמעלה, לבן בחלקו התחתון, מעמיק במחצית האורך וגדול בשורשים, ולכן הוא מוסר במאמץ. עיסה לבנה, טעם בינוני עם מרירות;
• לפת שישה שבועות - זן עם צמרות לא מפותחות ועלים ירוקים בהירים עם עלי כותרת ירוקים בהירים. ירקרק בחלקו העליון ולבן בירק השורש התחתון, המעוגל, המשטוח מעט, מעמיק באדמה ברבע מנפחו, בעל מספר מועט של שורשים, ולכן ניתן להסירו בקלות. העיסה לבנה, עסיסית ובעלת טעם מעולה;
• עגול לבן של נורפולק - מגוון עם צמרות מפותחות ועלים ירוקים, חצי מוגבהים על עלי הכותרת הסגולה. יבול השורש מעוגל, שטוח מעל ומתחת, סגול ועוצמת הצבע חזקה יותר בחלק התת קרקעי. יבול השורש טובל באדמה רק לחמישית מאורכו, ולכן הוא נשלף בקלות. העיסה לבנה, עסיסית, עם טעם טוב;
• ג'ינג'י עגול - לפת עם צמרות מפותחות ועלים מורמים על עלי כותרת סגולים. ירק שורש מעוגל-פחוס, סגול כהה בחלקו העליון, ולבן בחלקו התחתון, שקוע באדמה שליש מאורכו, ולכן קל לחלץ אותו. העיסה עסיסית בינונית וטעם טוב;
• כדור לבן - מגוון חדש עם יבול שורש מעוגל היושב באדמה עד אורך בינוני. החלק הקרקע של יבול השורש הוא סגול, החלק התת קרקעי לבן. העיסה לבנה ועסיסית.

תכונות לפת - נזק ותועלת

תכונות שימושיות של לפת

המרכיבים העיקריים של לפת המשפיעים לטובה על בריאות האדם הם שמנים אתרים, חומצות אורגניות ופלבנואידים. כמזון תזונתי לפת עוזר להיפטר מעצירות, לנקות את המעיים מרעלים, לווסת את חילוף החומרים, לחזק את מערכת החיסון ולשפר את התיאבון. כחומר בקטריאלי, לפת יש השפעה חיובית על המיקרופלורה במעי, משפר את תהליך העיכול ומנקה את הגוף מטפילים.

ההשפעה האנטי-דלקתית של המוצר באה לידי ביטוי בטיפול בדרכי הנשימה העליונות, מחלות גרון וחלל הפה - לדוגמא, ההשפעה המכייחת של לפת מאפשרת לך לנקות את הריאות במהירות של ריר במקרה של ברונכיטיס.

השמנים האתרים הכלולים בלפת משפרים את פעילות מערכת הדם ומנקים את הדם מכולסטרול, והנחושת והברזל הכלולים בו מסייעים במילוי הדם בהמוגלובין ומונעים התפתחות של אנמיה.

מאפיין נוסף של לפת הוא יכולתו להוריד את רמות הסוכר בדם, למנוע בלאי ואובדן אלסטיות של כלי הדם ותורם לירידה במשקל. ותרכובות האשלגן המרכיבות את הצמח מוציאות עודפי מלחי נוזלים ונתרן מהגוף, מה שמשפיע לטובה על מצב מערכת המין, העצמות והלב.

מרכיבי הפיטו-רכיבים הכלולים בלפת בכמויות גדולות יכולים לשמש כחומר מניעתי נגד סרטן, מה שמפעיל את מנגנון ההגנה האנטי-אוקסידנטי של הגוף.

לפת - התוויות נגד

לא מומלץ לאכול לפת לאנשים עם החמרת מחלות במערכת העיכול, מכיוון שהסיבים הגסים של צמח זה עלולים לגרום לגירוי חמור של הקרום הרירי המודלק של איברים פנימיים.

מקטעים: צלבני (כרוב, כרוב) צמחי גן צמחים על ת ירקות שורש