חזרת: גדל בגן מזרעים

צמח חזרת (Lat.Armoracia rusticana), אוֹ חֲזֶרֶת, אוֹ ארץ חזרת - מינים של צמחים רב שנתיים עשבוניים ממין חזרת ממשפחת המצליבים, או כרוב. בטבע חזרת גדלה ברחבי אירופה, בקווקז, בסיביר, ובוחרת במקומות לחים על גדות הנהרות והמאגרים, ובתרבות היא גדלה בכל רחבי העולם, אפילו בגרינלנד. המסורת של אכילת ירקות חזרת מתוארכת לתקופות קדומות ברומא וביוון, אך המקורות הכתובים הראשונים שמזכירים את הצמח מתוארכים למאה ה- 9 לספירה. - מאותה תקופה החלה לטפח חזרת ברוסיה. הם השתמשו בו כדי לתבל מנות בשר ודגים, הוסיפו אותו לחמוצים ביתיים וגררו אותו לקוואס.
ובמערב אירופה, במיוחד בגרמניה, חזרת כתרבות חזרה במאה ה -16 - הגרמנים החלו להשתמש בה כתיבול למאכלים, הוסיפו אותה לשנאפס ולבירה. ואז הצרפתים, הסקנדינבים, ואחריהם הבריטים, שקראו לו צנון סוס, גילו עניין בחזרת. יתר על כן, עד אז הצמח לא היה רק ​​תיבול למזון ולשתייה, אלא שימש גם כאמצעי יעיל לרפואה המסורתית.

ירק חזרת - תיאור

יבול שורש חזרת הוא סמיך ובשרני, הגבעול ישר, אך מסועף, מגיע לגובה של 50 עד 150 ס"מ. העלים הם בסיסיים, גדולים מאוד, סגלגלים מלבניים, קרניים, בצורת לב בבסיסם. העלים התחתונים מופרדים זה בזה, והעליונים הם שלמים. פרחי הצמח לבנים, עם עלי כותרת באורך של עד 6 מ"מ. הפירות הם תרמילים נפוחים, אליפסה, באורך 5-6 מ"מ עם דפוס עם רשת על השסתומים. בתוך התרמילים קנים עם ארבעה זרעים.

חזרת הוא צמח לא יומרני באופן מפתיע, ואם תשתלו אותו פעם באזורכם, זה יהיה לנצח - התרבות הנמשכת הקשה הזו בחורף מתנהגת באגרסיביות, כמו עשב אמיתי.

כל חלקי הצמח מכילים שמן אתרי עם טעם וארומה חריפים. מיץ שורש חזרת מכיל חומצה אסקורבית, תיאמין, ריבופלבין, קרוטן, עמילן, פחמימות, שמן שומני, חומרים שרפיים וחלבון ליזוזים, בעל השפעה מיקרוביאלית. שורש חזרת מכיל מלחי מינרלים של סידן, אשלגן, מגנזיום, גופרית, זרחן, נחושת וברזל.תכונות הריפוי של חזרת ידועות זה מכבר ברפואה: היא משפרת את תפקוד המעיים, היא בעלת תכונות אנטי-קורבטיות, כולרטטיות ומייצרות, מרפא הצטננות, כבד, מחלות במערכת העיכול ושלפוחית ​​השתן, שיגרון וצנית.

במאמר זה נספר כיצד גידול חזרת מתבצע בשטח הפתוח:

• מתי ואיך לשתול חזרת;
• איך להשקות חזרת;
• כיצד להפרות חזרת;
• עם איזה חזרת חולה;
• כיצד לטפל חזרת ממחלות ומזיקים;
• מתי לחפור את חזרת;
• כיצד שותלים חזרת חורפית;
• כיצד לאחסן חזרת עד לקציר הבא.

שתילת חזרת באדמה פתוחה

מתי לשתול חזרת באדמה פתוחה

ניתן לשתול חזרת בחודש אפריל ואפילו בסוף חודש מרץ החם - צמח עמיד בחורף זה אינו חושש מלהיט קר או מכפור. הניחו אזור שמש שטוף קטן לחזרת ליד הגדר.

חזרת מתפשטת בצורה צמחית - על ידי ייחורים, כלומר על ידי חלקים של יבול שורש. אתה יכול, כמובן, לנסות את שיטת הרבייה הגנרית, מכיוון שזרעי חזרת אינם חסרים, אך גידול חזרת מזרעים לא זכה לפופולריות בקרב גננים חובבים בשל עמלנות התהליך.

אדמת חזרת

אתה צריך אדמה פורייה לחזרת. התרבות צומחת בצורה הטובה ביותר באדמת טיט, אדמה שחורה ובאדמת טיט חולית, אך אם תתאימו אדמות חרס בהתאם לטעמו של הצמח, תוכלו לגדל עליהן גם יבול ראוי. לשם כך, בסתיו מכניסים לחימר זבל (10-12 ק"ג למ"ר), כבול וחול, ובאביב - דשנים מינרליים בקצב של 30 גרם מלח אשלגן, סופר פוספט ואמוניום חנקתי. למ"ר אחד. אם אתה הולך לגדל חזרת על הקרקעות המועדפות עליו, יש למרוח דשנים בצורת חומר אורגני מתחת לגידול הקודם - דגנים או קטניות.

כיצד לשתול חזרת באדמה פתוחה

גזרי חזרת נקצרים בסתיו במהלך הקציר ומאוחסנים במרתף או במרתף בחול יבש או בנסורת. אתה יכול להכין ייחורים באביב, אבל אתה צריך להספיק לעשות את זה לפני שהעלים מופיעים.

שבוע וחצי עד שבועיים לפני השתילה, מסירים את השורשים מהמרתף ושומרים במקום חמים, מכוסים במטלית לחה ומחכים לניצנים של הניצנים. לפני השתילה מנותקים תהליכים רוחביים באורך של עד 25 ס"מ וקוטר של עד 12 מ"מ מהשורש הראשי, ייחורים ארוכים נחתכים לחתיכות, מה שהופך את החתך העליון לאופקי, ואת התחתון אלכסוני, לאחר מכן הם נטועים על מיטת גן, הצבת 4-6 ייחורים על מטר מרובע אחד במרחק של 30-40 ס"מ זה מזה עם רווח שורות של 65-70 ס"מ.

אם אתה זקוק לקציר טוב של גידולי שורש אחידים, קלף את החלק האמצעי של הגזרי עם רקמה גסה מהניצנים לפני השתילה, והשאיר אותם רק בראש ליצירת עלים ובתחתית לצמיחה מחודשת של השורשים. אם אתה שותל חזרת על מנת לקבל חומר שתילה, אז אל תסיר את הניצנים הנבטים - יבול השורש יגדל מסועף וייתן ייחורים רבים.

נטיעת חזרת באדמה פתוחה מתבצעת בזווית: יש להעמיק את החלק העליון רק ב -5 ס"מ, ואת התחתון - עד 10. ניתן להשתמש בפיסות קטנות של שורשים גם לגידול חזרת - באורך של כ- 8 ולא יותר מ עובי 2.5 ס"מ, אך הם ממוקמים אופקית בקרקע, ושומרים על כל הניצנים.

שתילת חזרת לפני החורף

שתילת חזרת בסתיו מתבצעת באותו אופן כמו באביב. עדיף לשתול חזרת במקומות שבהם צמחו תפוחי אדמה ועגבניות, לפני שתילה אשר דשנים אורגניים הוכנסו לקרקע. האתר משוחרר משאריות צמחים ועשבים שוטים, שנחפרו, ולאחר מכן נטועים גזרי חזרת מוכנים. הזמן הטוב ביותר לשתילת סתיו הוא אמצע אוקטובר.

טיפול בחזרת

איך מגדלים חזרת

ברגע שמופיעים נבטי חזרת, יש לדלל אותם ללא רחם ולהשאיר רק את הזריקות החזקות ביותר. בחודש יולי עליכם להסיר את הענפים הרוחביים על השורשים, שעבורם נחפרים הצמחים וה 25 ס"מ העליונים של השורש משוחררים מהשורשים הצדדיים.לאחר העיבוד, קנה השורש שוב מכוסה אדמה, מהודק ומושקה כך שלא יהיו חללים בקרקע סביב השורשים.

שאר הטיפול בחזרת מורכב מהשקיה, התרופפות האדמה, עישוב האתר, הגנה מפני מחלות ומזיקים.

השקיית חזרת

אתה צריך להשקות חזרת באופן קבוע לאורך כל עונת הגידול. צריכת המים היא כ- 10-20 ליטר מים לכל מ"ר בגינה. היזהר במיוחד בנושא זה בעונות יבשות. אם הקיץ יהיה עם משקעים, יהיה אפשר לא להשקות את חזרת, מכיוון שהספגת מים מובילה לריקבון השורשים וכתוצאה מכך לאובדן תשואה.

האכלה של חזרת

ההאכלה הראשונה של חזרת בדשן מינרלי מורכב בשיעור של 5 גרם אמוניום חנקתי, 8 גרם סופר-פוספט ו -5 גרם מלח אשלגן למ"ר מתבצעת לאחר הופעת העלים הראשונים. אם נראה לך שחזרת לא מתפתחת מספיק מהר, השקה אותה 2-3 שבועות לאחר ההאכלה הראשונה בתמיסת מולין (1:10).

מזיקי חזרת ומחלות

חזרת עמידה הרבה יותר בפני מחלות מאשר גידולי כרוב אחרים. בתנאים לא נוחים וטיפול לקוי, זה יכול להיות מושפע מריקבון לבן, פשתן, ורטיקילוס ופסיפס. מבין המזיקים לחזרת, פרעושים מצליבים, פשפשים וחיפושיות פרחים, חרקי כרוב ועש הם מסוכנים.

עיבוד חזרת

מחלות ויראליות אינן ניתנות לריפוי, ולכן יש להסיר ולזרוק צמחים המושפעים מפסיפס, כמו דגימות המושפעות מנבילה אנכית. באשר ללוקורואאה וריקבון לבן, מדובר במחלות פטרייתיות שניתן להשמיד את הגורמים הסיבתיים שלהם בשלב מוקדם של התפתחות המחלה על ידי טיפול בתכשירים המכילים נחושת - תערובת בורדו, נחושת גופרתית, Oxyhom, Tiovit Jet וה- כמו.

במאבק נגד מזיקים בחרקים משתמשים בשיטות חקלאיות (שמירה על סיבוב יבול, הדברת עשבים שוטים, הרס שאריות צמחים וחפירה עמוקה של האתר לאחר הקציר), כמו גם טיפול בצמחים עם קוטלי חרקים - Aktellik, Foxim במקרה של פרעושים ופשפשים, צימבוש, אטפוס או זולון במקרה של חיפושית הפרחים והעש. העיבוד האחרון של חזרת עם תכשירים כימיים מתבצע לא יאוחר משלושה שבועות לפני הקציר.

עם זאת, הבה נזכיר לך שוב כי מחלות ומזיקים בדרך כלל פוגעות בצמחים חלשים ומוזנחים, ועם טיפול טוב והקפדה על טכנולוגיה חקלאית, חזרתך אינה חוששת ממחלות או ממזיקים.

ניקוי ואחסון חזרת

עלי חזרת מתחילים לחתוך בחודש אוגוסט - הם משמשים כתבלין בעת ​​כבישת מלפפונים, עגבניות וירקות אחרים. נסו לא לחתוך את כל העלים מצמח אחד, מכיוון שהיעדרם ימנע את התפתחות השורש. העלים נחתכים בגובה 10-15 ס"מ מעל פני האתר כדי לא לפגוע בעלים הצעירים ובניצן הפסגה.

קציר המוני של גידולי שורש מתחיל בעשור השלישי של אוקטובר או בתחילת נובמבר, לפני תחילת הכפור, כאשר עלי החזרת מצהיבים ומתחילים להתייבש. אם שתלתם ייחורים גדולים, אז קצירת חזרת נעשית בשנת השתילה, אם הייחורים היו קטנים, אז גידולי שורש טובים יבשילו רק בשנה הבאה.

לפני הקציר עלי החזרת נחתכים, השורש נחפר בעזרת כף ומוסר. נסו לא להשאיר אפילו את השורשים הקטנים ביותר באדמה, אחרת הם יהפכו לעשב זדוני בשנה הבאה. יש להעביר את השורשים החפורים מיד לחדר קריר, לנקותם את האדמה וענפי הצד, לשמן אותם עם יוד, לייבש אותם במקום חם עם אוורור טוב למשך יום. ואז יוצקים שכבת אדמה לקופסאות עץ, שעליהן מניחים חזרת בשורות כדי שהשורשים לא ייגעו. כל שורה של גידולי שורש מפוזרת בשכבת חול נקי. הם מאחסנים קופסאות חזרת במרתף או במרתף.

אם אין לך חדר מתאים, שמור את חזרת במקרר, אך אתה יכול לשים שם שורשים לא יותר מ -30 ס"מ, שכל אחד מהם חייב להיות עטוף בניילון, ולהכין בו כמה חורים קטנים לאוורור.חזרת ניתן לאחסן במגירת הירקות של המקרר כשלושה שבועות, ובמקפיא עד חצי שנה, אך לשם כך צריך לנקות אותה, לחתוך אותה לקוביות, למחוק את הלחות שיצאה ולשים אותה בשקית ניילון.

חזרת נשמרת גם בצורה מיובשת. הוא נחתך לפרוסות, מונח בשכבה אחת על נייר אפייה ומכניס לתנור שחומם מראש ל- 60 מעלות צלזיוס למשך שעה וחצי. כאשר חזרת מתייבשת ומתקשה, היא טוחנת במטחנת קפה, מגוררת או חוטטת במכתש, מוזגת לכלי זכוכית או חרסינה ומכוסה במכסה. במידת הצורך, האבקה ספוגה במים ומשתמשת בהוראות. חזרת מיובשת נשמרת עד שנתיים.

אפשר לאחסן חזרת במרינדה. לשם כך טוחנים במטחנת בשר או על פומפיה שורשים שטופים וקלופים היטב בכמות של 1 ק"ג, מונחים היטב בצנצנת זכוכית מעוקרת מראש ויוצקים במרינדה: מוסיפים כף אחת של סוכר ומלח ל -250 מ"ל מים רותחים, ואז, מסירים מהאש, יוצקים 125 מ"ל של חומץ תפוחים בשישה אחוזים למים רותחים. ניתן להחליף חומץ בכף חומצת לימון אחת. לאחר ששפכתם את חזרת עם מרינדה רותחת, הצנצנת מגולגלת עם מכסה מתכתי סטרילי. בצורה זו ניתן לאחסן חזרת מספר שנים.

סוגים וזנים של חזרת

הזנים הטובים ביותר של חזרת הם:

• אטלס (או פראי) - זן לחות באמצע העונה, בצורת ועמיד בפני כפור עם קנה שורש באורך 20 עד 50 ס"מ, בקוטר 4-5 ס"מ ומשקלו 190 עד 380 גרם, עם עיסה חלבית-לבנה צפופה ולא עסיסית במיוחד;
• וולקובסקי - זן הבשלה מאוחר, עמיד לאמצעי מחלות מצליבים, עם שורש גלילי צהבהב באורך 50-60 ס"מ, בקוטר 2-3 ס"מ ומשקל ממוצע של כ -150 גרם;
• סוזדל - מגוון בעל שורשים אחידים באורך של עד 30 ס"מ וקוטר של כ -3 ס"מ, ללא ענפים רוחביים, עם עיסה לבנה עסיסית ו"רעה ";
• טולפוחובסקי - זן הבשלה מאוחרת עם שורשים באורך 25-35 ס"מ ומשקלו בין 65 ל -250 גרם.

בנוסף לאלה המתוארים, זנים כאלה של חזרת לאדמה פתוחה מכונים ריגה, ג'לגבסקי, לטבית, רוסטובסקי, וולקובסקי, מארונה, בוריס ילצין ואחרים.

גם צמח הקטרן עמיד החורף, לא יומרני ומזין, שאינו זן חזרת, אך הוא קרוב משפחה שלו, גדל בתרבות. לקטרן יש גם סגולות רפואיות, הוא עשיר בויטמינים ומינרלים כמו חזרת, אולם למרבה הצער, זה לא כל כך ידוע. אבל לקטראן אין את החיסרון הזה, שבגללו גננים לפעמים לא רוצים לגדל חזרת על חלקתם - זה, עם איכויות חיוביות שוות עם חזרת, לא סותם את הגן עם יורה שורש. עלי הקטרן גדולים, בצבע ירוק בהיר עם גוון כחול. הם משמשים מבושלים כתוספת לתבשילי בשר ודגים.

מקטעים: צלבני (כרוב, כרוב) צמחי גן צמחים ב- X ירקות שורש