דייקון: צומח בגינה

ירק Daikon, אוֹ צנון יפני, אוֹ צנון סיני, אוֹ דייקון יפני, הוא ירק שורש ממשפחת המצליבים, תת-מינים של הצנון המצוי, אשר בשונה מצנון וצנון אינו מכיל שמני חרדל ובעל ריח קל מאוד. זן זה הושג על ידי היפנים על ידי בחירה בעת העתיקה מצמח המצח, השייך לקבוצת זני הצנונית האסיאתית הגדלה בסין. בתרגום מיפנית, daikon פירושו "שורש גדול". צנון דייקון הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר במטבח היפני, המשמש בסלטים, מרקים, תוספות טריות, מבושלות, מבושלות ומוחמצות.
הסינים מבשלים דייקן צנון עם פטריות שיטאקה, ואילו קוריאנים ובורמזים אוהבים דייקון מלוח. בעיני מזרח אירופאים, ירק שורש הדייקון מכונה "צנון לבן" או "צנון לבן" ומוגש בסלטים עם חמאה, שמנת חמוצה או שמנת.

צנון דייקון - תיאור

דייקון הוא צמח חד-שנתי או דו-שנתי. בתהליך הצמיחה נוצרת שושנת של 12-40 עלים ושורשים מנותחים חזק, גדולים יותר מאלה של צְנוֹן, ומגיעים במסה בין 600 גרם ל -4 ק"ג, אם כי לפעמים נמצאים פירות במשקל של עד 20 ק"ג. בנוסף, הם עסיסיים ורכים יותר, ללא תבלין נדיר. לדייקון איכות שמירה טובה; היא גדלה בהצלחה בנתיב האמצעי. התקופה הווגטטיבית לדייקון, בהתאם לזן, היא בין 40 ל -200 יום.

דייקון הוא קרוב משפחה של צמחים כגון כרוב, צְנוֹן, לפת ומינים מצליבים אחרים פחות מוכרים.בשנים האחרונות, בשל יומרותו ותפוקתו הגבוהה, צמח זה הפך פופולרי כמעט בקרב גננים כמו גידולי שורש שהיינו רגילים אליו. גזר ו סלק... אנו מוכנים לספר לך מתי ואיך לשתול דייייקון לשתילים, מתי לשתול דייייקון באזור מוסקבה, כיצד מגדלים צנון דייקון, אילו זני צמחים מותאמים ביותר לתנאי הנתיב האמצעי, כמו גם מה הם היתרונות של daikon ומה ועל מי עלול להזיק daikon.

גידול דייקון מזרעים

זריעת זרעי דייקון

לרוב, זנים של דייקון עם שורשים סגלגלים מעוגלים או קצרים גדלים בשתילים, שכן ההשתלה, ויותר מכך קטיף, זנים עם שורשים ארוכים נסבלים בצורה גרועה. מתי לזרוע דייקון? הזריעה מתבצעת מאמצע מרץ עד תחילת אפריל. לפני הזריעה יש לחמם את זרעי הדייקון למשך 20 דקות במים בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס, ואז לקרר אותם מיד במי קרח, ולהניח אותם בקופסת ירקות במקרר למשך יום.

עדיף לזרוע את הדייקון של 2-3 זרעים בטבליות כבול או סירי כבול-חומוס, יחד איתם, כאשר מגיע הזמן, השתילים מושתלים למיטת הגן. אבל אם אתה הולך לגדל שתילים בקופסה או במיכל, אז זכור שעומק הכלים צריך להיות לפחות 10 ס"מ, מכיוון שלדייקון יש שורש ארוך. זרעים נזרעים באדמה קלילה לחה ורפויה לעומק של כ -2 ס"מ, ולאחר מכן מכסים את הגידולים בנייר כסף או בזכוכית ומונחים במקום חם.

גידול שתילי דייקון

בתנאים נוחים, שתילים עשויים להופיע בעוד 5 ימים, ואז יש להסיר את הכיסוי. הטיפול בדייקון בתקופת השתילים הוא להרטיב ולרפות את האדמה לפי הצורך. כאשר השתילים מפתחים את צמד העלים הראשון, הם מדללים החוצה, שולפים שתילים חלשים ואיטיים כדי שלא יסלקו מזון מהחזקים והמפותחים יותר. לאחר הדילול מוזנים השתילים בדשן מינרלי בריכוז נמוך. וודאו ששעות האור של השתילים לא ארוכות מדי, אחרת במקום להגדיל את נפח השורש, הצמח יתחיל לפרוח.

אם אתה הולך לשתול שתילים בחממה, עדיף לגדל אותם על אכסדרה מזוגגת, אך אם אתה מכין שתילים לאדמה פתוחה, שבועיים לפני השתילה, התחל בהליכי התקשות: הוצא את השתילים מדי יום לזמן מה, הגדלת משך ההפעלות הללו בהדרגה עד שתילים לא יוכלו לבלות את כל היום באוויר הצח.

נטיעת דייקון באדמה פתוחה

תאריכי שתילת דייייקון

מתי לשתול דייקון בחוץ? כאשר השתילים מפתחים שני זוגות של עלים אמיתיים. עיתוי נטיעת הדייקון במיטת גן קשור קשר הדוק לאקלים באזורכם ולאורך שעות האור, אשר לא אמור לארוך יותר מ 12-15 שעות במהלך היווצרות ופיתוח יבול השורש. עם יום אור ארוך יותר, הדייקון יכול לתת חץ. טמפרטורת האוויר בזמן השתלת שתילים בשטח פתוח לא צריכה להיות נמוכה מ -10 ºC. בחרו את המקום השמש ביותר למיטת הגן.

אדמת דייקון

הדייקון אינו בררן בהרכב האדמה, אך הוא גדל טוב יותר בקרקעות חרסיות קלתיות או טיטניות חוליות עם מפלס מי תהום נמוך, אם כי ישנם זנים הגדלים היטב גם על חרסיות כבדות. אם האדמה באזור שבחרתם היא חומצית, הוסיפו לה סיד. ה- pH האופטימלי של הקרקע לגידול דייקון הוא pH 6.0-8.0.

יש צורך להכין מגרש לדייקון בסתיו, גם אם אתה הולך לשתול אותו באביב: לחפור את האדמה לעומק כידון חפירה, ובאותה עת להוסיף 1-2 ק"ג קומפוסט או חומוס לכל מ"ר שטח, 20 גרם אשלגן גופרתי ואמוניום סולפט ו 40 גרם כל סופר פוספט. אל תוסיף סיד לאדמה במקביל להפריה, עשה זאת שבועיים קודם לכן. ועדיף להכניס חומר אורגני לא לפני שתילת הדייקון, אלא תחת התרבות הקודמת.

אגב, טוב לגדל דייקון אחרי גידולים כמו תפוחי אדמה, מלפפונים, עגבניות, סלק ו גזר.

והקודמים הגרועים ביותר לדייקון הם כולם מינים מצליבים - כרוב, לפת, צְנוֹן ו לפת.

כיצד לשתול דייקון באדמה פתוחה

שתילת דייקון באדמה פתוחה מתבצעת על פי התוכנית של 30x60 ס"מ, כלומר בין צמחים בשורה צריך להיות לפחות 30 ס"מ, ובין שורות - 60 ס"מ. שתילים נטועים באדמה לחה, אשר לאחר נטיעה, נרמס מעט ומבולש עם כבול מעל. אם יש לך חשש שכפור לילה עשוי לחזור, כסה את המיטה בדייקון בפוליאתילן או בחומר כיסוי אחר בהתחלה.

נטיעת דייקון לפני החורף

נטיעת דייקון בחורף נוחה בכך שאתה יכול להשתמש באזורים עבורה לאחר קצירת יבולים מוקדמים כמו שָׁמִיר, סלט או קשת... בנוסף, בגלל שעות האור המצטמצמות, ממוזערת האפשרות שהדייקון יתחיל לפרוח במקום לגדל את יבול השורש. אך לנטיעת הסתיו יש גם חסרון: ייתכן שגידולי שורש לא יספיקו להגיע לגודל מרבי.

לפני הזריעה, אל תשכח להכין את האדמה במיטות ולעבד את הזרע. למעשה, אי אפשר למנות את שתילת הסתיו של daikon podzimny, מכיוון שהיא מתבצעת בסוף יולי או בתחילת אוגוסט, אם כי באזורים הדרומיים ניתן לבצע זריעה אפילו בספטמבר. דייקון נזרע באדמה לחה היטב, 2-3 זרעים בכל חור, שנחפרים במרחק של 30 ס"מ אחד מהשני בריווח שורות של 60 ס"מ. עומק השתילה של זרעים באדמה הוא 1.5-2 ס"מ לאחר השתילה המיטות מרופדות בכבול.

כאשר יורה מופיעים, הם מדללים, ומשאירים את הנבט המפותח ביותר בכל קן. רק שעדיף לא למשוך שתילים חלשים, אלא למרוט אותם כדי לא לפגוע ביבול השורש של שתיל חזק.

טיפול בדייקון

איך לגדל דייקון

שתילה וטיפול בדייקון היא פשוטה וקלה. השדה הפתוח דייקון זקוק להשקיה קבועה, הרפיית האדמה בין הצמחים, ניכוש עשבים, האכלה אם אתה מגדל את הדייקון באדמה פורייה, והגנה מפני מחלות ומזיקים. בנוסף, על הדייקון להצטופף, מכיוון שכשהוא צומח, יבול השורש שלו מתחיל להציץ מהאדמה לפעמים בשליש מאורכו.

השקיית דייקון

המפתח לקציר טוב הוא השקיה קבועה ומספיקה של הדייקון. יש לשמור על השתילה מעט לחה לאורך כל עונת הגידול. הפעם הראשונה בה מושקים את הדייקון לאחר הנביטה. אם הצמח חסר לחות, הוא יכול להיכנס לחץ, ועיסת גידולי השורש שנוצרו כבר תהפוך מחוספסת, תרכוש טעם מריר וריח לא נעים. אם השקיה מתבצעת באופן לא סדיר, השורשים נסדקים, יכולתם לאחסן לאורך זמן פוחתת.

תדירות השקיית הדייקון היא בערך אחת לחמישה ימים. אם יש בצורת, תצטרך להרטיב את הגן בתדירות גבוהה יותר, אך אם יורד גשם, לפעמים אתה יכול לדלג על השקיה.

מזיקים ומחלות של דייייקון

דייקון, עם טיפול לא תקין והפרת כללי הטכנולוגיה החקלאית, סובל מאותן מחלות כמו אחרות נציגי משפחת המצליבים... אם תגזימו בלחות באזור, דייקון עלול להשפיע על חיידק רירי - מחלה שתסמיניה מופיעים בעיקר במחצית השנייה של עונת הגידול. כתוצאה מכך, ירק שורש הדייקון מתרכך ומתכהה. לפעמים ניתן לראות סימפטומים של המחלה בצורה של מוקדי ריקבון רטוב כבר באחסון.

בנוסף לחיידק הרירי, דייקון יכול לחלות במחלות כמו קילה, לְהָפֵר שְׁבִיתָה, חיידק כלי דם, פסיפס ומחלת לבד. כדי להימנע מבעיות במחלות פטרייתיות ויראליות, יש צורך להשתמש באמצעי הגנה כגון:

• עמידה בסיבוב היבול והטכנולוגיה החקלאית;
• גידול זנים עמידים לפטריות;
• טיפול לפני זריעת זרעים;
• עשבים שוטים והדברה, שהם לעתים קרובות נשאים של מחלות נגיפיות, אשר, למרבה הצער, אין תרופה;
• חיטוי מתקני אחסון;
• ניקוי האתר משאריות צמחים והשמדתם.

מבין המזיקים, חיפושיות הפשפשים המצליחות ביותר מסוכנות ביותר עבור הדייקונים הצעירים, אך ישנם אויבים אחרים: כדור זבוב, זבוב כרוב באביב, זבוב אונס וחיפושית פרחים, שבלולים, חרקים, כנימות ועשים.

עיבוד דייקון

במאבק במחלות פטרייתיות, אמצעי מניעה נותנים את התוצאה הטובה ביותר, אך אם המחלה בכל זאת פגעה בצמח, יהיה עליכם לנקוט בהליכים רדיקליים - עיבוד האתר באמצעות הכנות ביוראם או פלנריז בהתאם להוראות. אין תרופה לפסיפס, אז הסר מיד את הצמח החולה מהאתר, ושפך את החור בתמיסה חזקה של אשלגן פרמנגנט.

נגד פרעוש הכרוב יש לנקוט באמצעים מיד לאחר זריעת הזרעים: האזור זרוע אפר גס. לאחר הנבטה או שתילת שתילים באדמה, המיטה מפוזרת באפר דק.

הטיפול בצמחים בעירוי יעיל כנגד חרקים אחרים פלפל חריף אדום: חמישה תרמילים מוזגים עם ליטר מים חמים, מוחדרים למשך 12 שעות, ואז מסוננים ומדוללים במים לכמות של 10 ליטר. אם לאחר טיפול אחד לא כל החרקים מתו, ריסס מחדש לאחר 3-4 ימים. כדי להשמיד את הזחלים, הדייקון מושקה בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט.

זבובים ריח ציפורני החתול, שניתן לשתול סביב הגן בדייקון, מפחיד, ואת המראה של שבלולים ניתן למנוע על ידי חריץ עם אפר שנחפר סביב האתר.

ניקוי ואחסון daikon

הדייקון נקטף, בהתאם לזן, 40-70 יום לאחר הזריעה. נטיעת הדייקון בסתיו נקצרת באוקטובר, לפני תחילת מזג האוויר הקר והיציב. אל תחשוף יתר על המידה שורשים באדמה, מכיוון שהם עלולים לפרוח או לאבד את טעמם. בחר יום יבש ויפה לניקוי.

דייקון, הגדל באדמה קלה, נשלף על ידי הצמרות, ומקרקעות כבדות יש לחפור גידולי שורש בעזרת חפירה או להסיר אותם עם קלשון. שורשים המופקים מהאדמה מונחים לאורך המיטות לייבוש, ואז מנקים אותם מהאדמה, צמרותיהם נחתכות עליהם והשורשים מונמכים למרתף, שם יאוחסנו בקופסאות עם חול בטמפרטורות מ- 0 עד 5 מעלות צלזיוס, מבלי לגעת זה בזה. בתנאים כאלה גידולי שורש דייקון יכולים לשקר עד לחופשת השנה החדשה.

זני דייקון

זני דייקון מסווגים לפי צורת יבול השורש ועומק טבילתו בקרקע. לדוגמה:

• קבוצת זנים Nerime עם פירות לבנים, ארוכים (מ -40 עד 70 ס"מ) פירות חלקים, פיוספורמיים ועסיסיים מאוד בקוטר של 8-10 ס"מ, קבורים באדמה ברבע או שליש מהאורך;
• פופולרי מאוד ביפן כלאיים של מיאשיגה עם גידולי שורש גליליים באורך 35-50 ס"מ ובקוטר 7-9 ס"מ, העמיקו באדמה באורך של 2/5 או ½ מהאורך;
• קבוצה של פחות יצרנית, אך צומחת היטב בקרקעות חימר כבדות זני שוגוין עם פירות עגולים ושטוחים עגולים בקוטר של 15 עד 20 ס"מ, שקועים באדמה לרבע או 1/5 מהאורך;
• קבוצת זנים מתבגרים מוקדמים של Sirogari עם גידולי שורש גליליים באורך 25-30 ס"מ בקוטר 6-7 ס"מ, המעמיקים באדמה ב 2/3 או 3 מהאורך. עונת הגידול של דייקון מזנים אלה היא כ- 55 יום;
• קבוצה גדולה של התבגרות מוקדמת עמידה בחום ועמידה במחלות זנים של מינובאז (מינובאשי) עם שורשים גליליים בחלקם העליון וארוכים-חרויים בחלק התחתון. אורך השורשים הוא בין 40 ל -55 ס"מ, הקוטר הוא 7-8 ס"מ, טבילה באדמה באורך ¾. מעדיף את אדמת החימר החולית הבהירה של מינובאשי דייקון. שתילה וטיפול בדייקון מינובאשי תוארו במאמרנו;
• זנים מקבוצת ניניגו שקועים לחלוטין באדמה, גליליים בראשם ומוארכים-חרוטיים בתחתית גידולי השורש, שאורכם מגיע ל-40-60 ס"מ ועובי 5-6 ס"מ. הזנים של קבוצה זו אוהבים קרקעות קלות ועמידים בפני ירי וכפור;
• קמידה - קבוצת זנים עם גידולי שורש חרוטיים באורך 12-15 ס"מ בלבד ובעובי 1 עד 5 ס"מ, 2/3 מהאורך קבור באדמה.בנוסף לירקות שורש, בעלי טעם חריף, נאכלים גם עלים של זני קמידה. זנים אלה מעדיפים גם קרקעות קלות.

זני הדייקון מחולקים גם על פי עונת הגידול לאביב (תחילת), קיץ (אמצע העונה) וסתיו (מאוחר). אנו מציעים לך כמה זנים יוצאי דופן, אפילו עבור ירק מוזר שכזה, כך שתוכל לבחור את הדייקון הטוב ביותר לגינה שלך ביניהם:

• דייקון סשה - מיועד למסלול ההבשלה המוקדם של הנתיב האמצעי בתשואה הממוצעת. עונת הגידול לצמחים מזן זה היא בין 35 ל -45 יום, יבול השורשים גדול, לבן, רק חצי שקוע באדמה. עיסת ירק השורש עסיסית, פריכה, לבנה כשלג, מעט ירקרקה לפני השטח, עם טעם חריף בינוני. נטיעה של דאיקון סשה וטיפול בה אינה מייגעת, אך יש לו חיסרון אחד - שורשיו אינם בגודל זהה;
• מיסאטו נצנצים ורוד - זן יפני עם ברק ורוד עדין על חיתוך יבול השורש. הבעיה היא שאם הדייקון הזה נטוע באביב, הוא יכול ללכת לחץ, ואם בסתיו, הפירות יהיו קטנים. זן זה בקושי מתאים לגידול בנתיב האמצעי, עדיף לטפח אותו באזורים הדרומיים;
• דובינושקה - מגוון אמצע העונה, עמיד בפני חיידק רירי, עם שורשים לבנים, מגיע בתנאים אופטימליים לאורך של 60 ס"מ ומשקל של 3-4 ק"ג. עיסת השורש לבנה, עסיסית ומתוקה;
• הדרקון - זן פירותי באמצע העונה עם יבול שורש חלק. זהו דייקון לבן באורך 30 עד 60 ס"מ, בקוטר 6-8 ס"מ ומשקלו עד 1 ק"ג. עיסת הצמחים מזן זה מתקתקה, רכה מאוד, עסיסית, אך צפופה, המאופיינת בטעם גבוה;
• פלָמִינגוֹ - אמצע העונה, פורה ועמיד בפני כלאיים פורחים עם יבול שורש חלק סגול-ורוד-לבן חלק בגודל בינוני עם בשר ורוד. עומק הטבילה באדמה הוא 2/3 מהאורך. משקל שורש 600-800 גרם;
• צלב מעיין צוקושי - היברידי הבשלה מוקדם פורה עמיד בפני ירי. גידולי שורש מזן זה הם לבנים, חלקים, צורתם גליליים, במשקל של עד 800 גרם. העיסה לבנה, רכה ועסיסית. יבול השורש מוסר בקלות מהאדמה.

בנוסף לאלה המתוארים, הזנים קיסר, מועדף 9908099, לונג לבן יפני, טוקינאשי, שור גדול, פיל טוסק, אוקאבי-דייקון, סאקורג'ימה ואחרים גדלים היטב באזורנו.

מאפייני דייקון - פגיעה ותועלת

תכונות שימושיות של daikon

דייקון הוא מוצר דל קלוריות עם תכולה גבוהה של ויטמין C. במקביל, הצמח מכיל אנזים המקדם את עיכול העמילנים. לכן daikon מומלץ לאנשים הנאבקים עם משקל עודף.

Daikon מכיל גם phytoncides המסייעים לגוף להתמודד עם סוגים שונים של זיהומים, מלחי אשלגן שמסירים עודפי נוזלים, רעלים ורעלים מהגוף, כמו גם חומרים הדרושים לתפקוד תקין של חילוף החומרים וספיגת פחמימות, שומנים וחלבונים. - אסטרז, עמילאז ואנזימים ... בנוסף, דייקון מכיל מלחי מגנזיום, זרחן וברזל, סיבים ופקטינים, כמויות גדולות של בטא קרוטן וויטמיני B.

Daikon מסומן בטיפול בטרשת עורקים, מחלות לב וכלי דם. אכילת דייקון גולמי מקדמת חיסול קרינה, עודף כולסטרול ומגבירה תיאבון. לכוס מיץ דייקון, ששותים לפני הארוחות, השפעה מיטיבה על תפקוד הכבד וכיס המרה עקב הגופרית שהיא מכילה. כחומר אנטי-ויראלי ואנטיבקטריאלי, מיץ דייקון מומלץ לשימוש במחלות נשימה - אסטמה, הצטננות, ברונכיטיס, שיעול כרוני ושפעת.

200-300 גרם דייקון מגורד יעזור להתמודד עם הנגאובר. ויישום חיצוני בצורת דחיסות ותחליבים מזרז את ריפוי הפצעים המחרידים, מחזק את השיער ומקל על נמשים.

דייקון - התוויות נגד

דייקון יכול להיות לא נוח לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול מכיוון שהוא מכיל הרבה סיבים, אשר אם הם מתעכלים עלולים לגרום לקשיי עיכול וגזים. דייקון מזיק לכיבים ולאנשים הסובלים מדלקת קיבה או צנית בחומצה, כמו גם לאלה הסובלים מפגיעה בתפקוד הכליות. לאנשים מעל גיל חמישים, עדיף להתייעץ עם רופא לפני השימוש בדייקון.

מקטעים: צלבני (כרוב, כרוב) צמחי גן צמחים על ד ירקות שורש