גזר: גידול בגינה, אחסון, סוגים
צמח גזר (lat. Daucus) שייך לסוג הצמחים של המטריה המשפחתית. השם "גזר" מקורו בשפה הפרוטו-סלאבית. בטבע, צמח זה נפוץ באפריקה, ניו זילנד, אוסטרליה, אמריקה והים התיכון. בחקלאות גזר הירקות מיוצג על ידי המין זריעת גזר, או גזר מעובד (Daucus sativus), המחולק לזני מספוא ושולחן. גזר מעובד במשך כארבעת אלפים שנה, ובמהלך זמן זה זנים רבים של הצמח.
הוא האמין שמולדת הגזר היא אפגניסטן, מכיוון שרוב המינים של ירק זה עדיין גדלים שם. בהתחלה גזר לא גידל כירק שורש למאכל, אלא בזכות זרעיו ועליו הריחניים. הצמח הגיע לאירופה במאות ה- X-XIII לספירה, אזכורים לכך ניתן למצוא ב"דומסטרוי "- המשמעות היא שבמאה ה- XVI הוא כבר גדל ברוסיה.
שתילה וטיפול בגזר
- נְחִיתָה: זריעת זרעים מאמצע העונה והזנים המאוחרים באדמה, תלוי בהרכב שלה, מסוף אפריל ועד סוף מאי. זנים מוקדמים נזרעים לפני החורף, בסוף אוקטובר או בתחילת נובמבר.
- תְאוּרָה: אור בהיר כל היום.
- הקרקע: רופף ומופרית היטב.
- אָבוֹת קַדמוֹנִים: טוב - תפוחי אדמה, קישואים, מלפפונים, בצל, שום, עגבנייה, כרוב. לא רצויות: פטרוזיליה, שומר, שמיר, פטרניפס, כמון וגזר.
- רִוּוּי: פעם בשבוע. לאחר הזריעה צריכת המים עומדת על 3 ליטר למ"ר של החלקה, לאחר הדילול השני - 10 ליטר למ"ר, מתחילת גידול יבול השורש - 20 ליטר למ"ר, חודש וחצי עד חודשיים לפני הקציר, החלקה מושקה אחת לשבועיים וחצי, צורכת לא יותר מ -10 ליטר למ"ר, ו 2-3 שבועות לפני הקציר, השקייתם נעצרת.
- ההלבשה העליונה: דשנים נוזליים פעמיים בעונה: חודש לאחר הנביטה וחודשיים לאחר ההאכלה הראשונה.
- שִׁעתוּק: זֶרַע.
- מזיקים: שבלולים, תולעי תיל, זבובי גזר, זחלי עש חורפיים.
- מחלות: septoria, phomosis, bacteriosis, ריקבון אפור, לבן, שחור ואדום.
תיאור בוטני
גזר הוא עשב חד-שנתי, דו-שנתי או רב שנתי, אשר בשנה הראשונה לגידול יוצר רק שושנה של עלים מנותחים בזריזות ויבול שורש, ובשנייה - זרעים. יבול השורש של הגזר הוא חתוך-חרוטי, בצורת ציר או גלילי, בשרני, משקלו הוא 30 עד 500 גרם ומעלה. תפרחת הגזר היא מטרייה מורכבת, קרנית 10-15 עם פרחים קטנים לבנים, צהבהבים או אדמדמים ובמרכזה פרח אדום.
עוּבָּר - dvussemyanka אליפטי קטן באורך של עד 4 ס"מ. ירקות שורש מכילים קרוטנים, ליקופן, ויטמיני B, פלבנואידים, אנתוציאנידינים, סוכרים, חומצות אסקורביות ופנטותאניות וחומרים אחרים הנחוצים לגוף האדם.
שתילת גזר באדמה פתוחה
מתי לשתול באדמה
זרעי גזר נובטים בטמפרטורת אדמה של 4-6 מעלות צלזיוס, כך שניתן לזרוע אותם ברגע שהאדמה מתחממת לטמפרטורה זו - בדרך כלל בסוף אפריל. ניתן לזרוע זני גזר מאוחרים ואמצע העונה לאחר ה -20 באפריל ועד השבוע הראשון של מאי כולל. בקרקעות בינוניות תוכלו לזרוע גזר בשבוע השני של מאי, ובאדמות קלות - עד סוף החודש.
זרעים באדמה אינם חוששים מכפור עד -4 מעלות צלזיוס. טוב לזרוע גזר לפני גשמים עזים. נסו לא לאחר עם הזריעה, אחרת הזרעים ינבטו לאורך זמן רב מאוד.
אדמה לגזר
המקום לגזרים צריך להיות מואר היטב על ידי השמש ולהיות אחיד, אך שיפוע קל של האתר מקובל. לא ניתן להשתמש בגידול מיטות גזרעליו גדל כמון בשנה שעברה, שׁוּמָר, פטרוזיליה, גֶזֶר לָבָן, שָׁמִיר, שעועית וגזר, מכיוון שירקות אלה קולטים במהירות את אלמנטים המיקרו והמקרו שהם זקוקים להם מהאדמה, כך שהדליקה מדליקה, וקציר הגזר עשוי להיות ירוד. לוקח לפחות שלוש שנים לשתול גזר אחרי קודמים כאלה. אבל אחרי תפוחי אדמה, מלפפונים, קישוא, כרוב, עגבנייה, שום אוֹ לוק גזר גדל היטב.
לאחר מתווה האתר, עליך להכין את האדמה לגזר: לשתילת האביב, הוא נחפר מראש, בסתיו, כך שהוא יתיישב עד האביב. החפירה מתבצעת לעומק של כידונים של חפירה, מכיוון שאם יבול השורש יגדל היטב ונשען על שכבת אדמה צפופה ולא מפוצלת, הוא לא יפרוץ דרכה, אלא ישנה כיוון, והגזר יעבור. להתברר כעקומה. קשה מאוד לחפור גזר כזה.
לפני שתילת גזר, עליך למרוח דשן על האדמה. הם מונחים באתר לפני שהם חופרים מהחישוב הבא: 25-30 גרם סופר-פוספט, 15 גרם דשני אשלג, 15-20 גרם דשני חנקן ו 2-3 ק"ג חומוס למ"ר. ואז האדמה נחפרת ונותרת עד האביב. באביב תצטרך ליישר את השטח רק באמצעות מגרפה.
איך לשתול
גידול גזר מזרעים מתחיל בהכנת הזרע. לפני שתילת גזר, יש צורך להעביר את הזרעים לטיפול שמגביר את נביטתם.
- הם ספוגים במשך 24 שעות במים חמים (30 ºC), ומשנים אותם לפחות שש פעמים במהלך תקופה זו. במקום מים תוכלו להכין תמיסת תזונה באותה הטמפרטורה על ידי ערבוב כף אפר בליטר מים חמים. לאחר ההליך, שטפו את הזרעים במים נקיים, עטפו בבד והניחו במקרר למספר ימים;
- הזרעים מונחים בשקית רקמה וטבולים במים בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות, לאחר מכן הם מקוררים במים קרים למשך 2-3 דקות;
- הזרעים המונחים בשקית בד קבורים במשך 10 ימים באדמה לעומק כידון חפירה;
- בועה את הזרעים, אם יש לך מבעבע - שמור אותם במשך 18-20 שעות בתמיסת Epin או משי רוויה בחמצן.
זרעים שעובדו בשתי השיטות מוכנים לזריעה. שתילת גזר באדמה מתבצעת על קרקעות קלות לעומק 2-3 ס"מ, קרקעות כבדות דורשות עומק שתילה רדוד יותר - 1.5-2 ס"מ. המרחק בין שורות הוא כ -20 ס"מ. זרעים נזרעים במרחק של 3 -4 ס"מ אחד מהשני.
על מנת לשמור על מרחק כזה ניתן לחתוך מראש רצועות צרות של נייר טואלט, למרוח עליו טיפות עמילן או רסק קמח במרווח של 3-4 ס"מ ולמרוח זרעי גזר לטיפות אלו. כאשר הדבק יבש, הסרט מקופל לשניים לכל אורכו ואז מגולגל. כאשר הגיע הזמן לזרוע, הסרט נפרש ומונח בחריץ רטוב היטב. לאחר הטמעת הזרעים באדמה, החלקה נאלצת בשכבה בעובי 3 ס"מ כך שלא נוצר קרום על פני האדמה, דבר המעכב את נביטת השתילים.
יש דרך נוספת לזרוע גזר: מפיות נייר או נייר טואלט נחתכים לריבועים קטנים, שבכל אחד מהם מניחים זרעי או שניים של גזר וגרגר של דשן מינרלי מורכב על טיפת משחה, מגולגלים פיסות נייר לכדורים, מותר להתייבש ומאוחסנים עד הזריעה . כדורים כאלה מונחים בחריץ במרווח הרצוי - 3-4 ס"מ.
שתילת גזר לפני החורף
נטיעת גזר חורף מאפשרת לך לקבל קציר שבועיים מוקדם יותר מאשר עם זריעת האביב, אך בסתיו נזרעים זנים מוקדמים שאינם מאוחסנים זמן רב. יש לעשות זאת בסוף אוקטובר או בתחילת נובמבר, ואת ערוגות הגזר מכינים שלושה שבועות לפני הזריעה. לאחר שתילת הזרעים באדמה נזרע הזריעה בשכבת כבול בעובי 3 ס"מ. באביב מכוסה הסרט בסרט ונשמרת עד לבקיעת השתילים. נטיעת גזר באדמה בסתיו מתבצעת רק בקרקעות קלות.
טיפול בגזר
תנאי גידול
גידול גזר בשטח הפתוח כרוך בדילול השתילים כשהם צפופים מדי, לעתים קרובות מתיר ונקה את שטח העשבים העלולים לגרום למחלות מסוימות, והשקיה קבועה של גזר. הדילול הראשון של השתילים מתבצע לאחר שפיתחו את שני העלים האמיתיים הראשונים - כתוצאה מדילול, המרחק בין השתילים צריך להיות 2-3 ס"מ. כאשר צמד העלים השני מופיע, השתילים פורצים שנייה זמן, הכפלת המרחק ביניהם.
אם השתמשת בקלטת נייר או בכדורים בעת השתילה, אז אינך צריך לדלל את השתילים. ניכוש העשבים באתר נעשה במקביל לדילול, ועדיף לעשות זאת לאחר השקיית האתר, כאשר האדמה רטובה.
רִוּוּי
אם אתה רוצה לגדל ירקות שורש גדולים ועסיסיים, אתה צריך לדעת להשקות את הגזר שלך. השקיה לא מספקת היא הסיבה לעייפות הפירות ולהופעת הטעם המר בהם. השקיית גזר היא הנקודה החשובה ביותר בטיפול בצמחים לאורך כל שלבי ההתפתחות. עומק הלחות של האתר חייב להתאים לגודל יבולי השורש, כלומר האדמה חייבת להיות רוויה במים במהלך ההשקיה לעומק של 30 ס"מ לפחות.
חוסר לחות מעורר את המראה של שורשים רוחביים על גידולי שורש, וגדל בחיפוש אחר מקור לחות, המשפיע לא רק על מראה הגזר, אלא גם על טעמו - העיסה הופכת מחוספסת וקשה. לחות מוגזמת גורמת לפיצוח גידולי שורש, הם מכוסים בזריקות קטנות וצמיחת צמרות משופרת.
- בפעם הראשונה לאחר הזריעה, האתר מושקה בקצב של 3 ליטר למ"ר אחד;
- לאחר הדילול השני של השתילים, כמות המים ליחידת שטח מוגדלת ל -10 ליטר;
- כאשר מתחילה גידול גידולי השורש, וזה קורה לאחר צמיחת העלים, צריכת המים צריכה להיות בטווח של 20 ליטר למ"ר;
- חודש וחצי עד חודשיים לפני קצירת גזר, הם עוברים להשקיה אחת לשבוע וחצי עד שבועיים עם כמות מים של כ -10 ליטר ליחידת שטח, ושבועיים עד שלושה לפני הקציר, השקיה מופסקת לחלוטין.
הלבשה עליונה
בעונת הגידול, גזר מופרית פעמיים - הפעם הראשונה חודש לאחר הנביטה, בפעם השנייה חודשיים לאחר מכן. כיצד להפרות גזר? דשנים מוחלים בצורה נוזלית ובקירוב בהרכב הבא: שתי כוסות אפר עץ, כף ניטרופוסקה, 20 גרם אשלגן חנקתי ו- 15 גרם סופר-פוספט כל אחד ו אוריאה על דלי מים. ההפריה נעשית לאחר השקיה מקדימה של הגזר.
יַחַס
עם מה הגזר חולה ואיך מטפלים בגזר ממחלות ומזיקים, תוכלו לקרוא בסעיף הבא.
מזיקים ומחלות
מחלות והטיפול בהן
גזר מושפע ממחלות ומזיקים, וכדי להימנע מפגיעה מסיבית בגידולי שורש, עליכם לדעת כיצד לעבד גזר בכל מקרה.מבין המחלות, גזר, פומוזיס, בקטריוזיס, ספטוריה, אפור, לבן, אדום ושחור נרקב הם נוראיים.
חיידק מתפשט על ידי זרעים ופסולת צמחים מזוהמים, לכן הסר את צמרות הגזר מהגן לאחר הקציר, וטפל בזרעים במים חמים (52 ºC) לפני הזריעה.
לבן, גם כן ריקבון אפור כמעט כל הירקות מושפעים, מחלות פטרייתיות אלה מופיעות לרוב במהלך האחסון. כדי למנוע זיהום, אדמה חומצית ליים, אל תשתמשו יתר על המידה בהפריה של חנקן, הוציאו עשבים מהאתר ואבקו את השורשים בגיר לפני האחסון. חשוב גם להקפיד על תנאי האחסון לגידולי שורש. ולספק אוורור טוב במחסן.
ריקבון אדום, אוֹ הרגיש מחלה מתבטא ככתמים חומים או סגולים על גידולי שורש, ואז הכתמים נעלמים, ובמקומם יש סקלרוטיות שחורות של הפטרייה. מחלה זו פוגעת לא רק בגזר, אלא גם סוויד, לפת, פטרוזיליה, סלק וירקות שורש אחרים. המחלה מתעוררת על ידי הכנסת זבל לאדמה כדשן. גידולי שורש הנגועים במחלת לבד צריכים להיות מאוחסנים בנפרד משאר הגזר.
ריקבון שחור נראה כמו אזורים רקובים שחור פחם על יבול שורש, יותר מכל זה מסוכן לאשכי הגזר. צמחים חולים מוסרים מיד. אמצעי מניעה נגד ריקבון שחור הוא טיפול לפני זריעה בזרעי גזר בתמיסה של חצי אחוז של טיגם.
ספטוריה מתבטאת ככתמים קטנים כלורוטיים על עלי גזר, שבסופו של דבר משחימים, מוקפים בשפה אדומה. בתנאים של לחות גבוהה, המחלה יכולה להתפשט במהירות רבה. בסימנים הראשונים לביטוי המחלה, מטפלים במקום מספר פעמים במרווח של 10 ימים עם אחוז נוזלי בורדו, ויש להסיר ולהשמיד צמחים שנפגעו בכבדות מהאתר, כמו שאריות צמחים לאחר הקציר. כאמצעי מניעה מתקבלות תוצאות טובות על ידי טיפול בזרעים לפני הזריעה במים חמים, ואחריו קירור חד. ואל תשכח להוסיף אדמות זרחן אשלגן לחפירה בעת הכנת האתר.
פומוז משפיע על גבעולי האשכים והתפרחות של הגזר, ואז נוצרים כתמים חומים בחלקו העליון של יבול השורש, המעמיקים בהדרגה ומשפיעים על יבול השורש כולו. המחלה מתפתחת מהר יותר בקרקעות קלות. כאמצעי מניעה יש לטפל בזרעים לפני הזריעה עם תמיסת חצי אחוז של טיגם ולהסיר מיד את הדגימות החולות.
מזיקים והמאבק נגדם
מבין המזיקים, הסכנה לגזר היא זבוב גזר, כדור חורף, תולעת תיל ושבלולים. כדי להיפטר משבלולים, ניתן לאסוף אותם ביד, אך אם הפלישה מסיבית, נחפרות צנצנות בירה באדמה, שריחן של צדפות גולשות, או מונחות חתיכות באתר. דלעת אוֹ אבטיחשתאסוף עד היום בבוקר חברה מכובדת של שבלולים. כדי להפחיד את הגסטרופונים מהגזר, אתה יכול לפזר סופר-פוספט מאובק, אפר או מחטים על האזור.
תולעי תיל, אוֹ זחלי מפצח אגוזים כהים, בנוסף לגזר, משפיעים על כרוב, מלפפונים, עגבנייה, סלרי, תפוחי אדמה ו תותים... באג עצמו באורך של עד 1 ס"מ, בצבע שחור-חום עם עליטר אדמדם, הנקבה שלו מסוגלת להטיל עד מאתיים ביצים במצמד אחד, והזחלים הגליליים הצהובים-חומים מתפתחים, עד 4 ס"מ. מעל 3-5 שנים. כדי להיפטר ממזיקים, חפורים במקום חורים קטנים, מניחים בתוכם דשא שהתבגר למחצה, חתיכות תפוחי אדמה גולמיים או כל גידול שורש, החור זרוע אדמה והמקום מסומן יתד. כעבור כמה ימים נחפר חור והזחלים שנאספו שם נהרסים.
זחלי עש חורף לפגוע בחלקי הקרקע של הגזר, ולכרסם דרך השורשים והגבעולים. בנוסף לגזר, זחלים הופכים לקורבנות קוֹלרַבִּי, עגבניות, סלק, פטרוזיליה, מלפפונים, בצל ותפוחי אדמה.זחלים מושמדים באמצעות אחד מחומרי הדברה הבאים בהתאם להוראות: מארב, ציאנוקס, אנטומטרין, רביקורט, אטפוס. ניתן למנוע את הופעת זבובי הגזר באתר על ידי שתילת בצל בין שורות הגזר.
ניקיון ואחסון
קצירת גזר מתבצעת בכמה שלבים. ראשית, אתה מתחיל למשוך אותו בקיץ לאוכל, והשורשים שנותרו באדמה מקבלים יותר תזונה וצוברים מסה בצורה אינטנסיבית יותר. ואז קוצרים את הזנים המוקדמים של הגזר, שמבשילים בחודש יולי. באוגוסט תור לקציר גזר באמצע העונה, וזנים מאוחרים המיועדים לאחסון לטווח ארוך נחפרים מאמצע עד סוף ספטמבר.
מתי לחפור גזר? בחר יום חם ויבש לכך והתחל. גידולי שורש נשלפים מהאדמה הקלה על ידי צמרות, וגזר צריך לחפור מתוך אדמה צפופה בעזרת חפירה.
לאחר הוצאת הגזר מהקרקע, הם ממוינים, ומניחים בצד את השורשים הפגועים לעיבוד. העלים של גזר מתאים לאחסון נחתכים עד עצם הראש, השורשים מונחים מתחת לחופה לייבוש למשך מספר ימים ואז מכניסים לאחסון.
הקדשנו קטע לדרכי אחסון גזר במאמר מיוחד, המתאר בפירוט כיצד לאחסן גזר, סלק ואחרים. ירקות בחורף... עדיף לאחסן גזר במרתף או במרתף בקופסאות עץ או פלסטיק, ומפזרים את השורשים בחול כדי שלא יגעו זה בזה. ניתן להשתמש בטחב במקום בחול. ניתן לפזר גזר עם גיר כתוש וקליפות בצל - גיר וקליפות בצל נוגדות את התפתחותם של תהליכים מחוללים.
יש דרך נוספת לאחסן גזר - זיגוג בחימר. יש לדלל את החימר במים עד שהשמנת החמוצה סמיכה, ואז טובלים כל גידול שורש בתיבת הפטפטורים הזו, מונחים על גריל לייבוש, ואז מורידים אותם בזהירות לתוך המרתף. אחסון גזר עטוף חימר בסביבות 0 מעלות צלזיוס במרתף יבש ישמור אותם עסיסיים ורעננים עד האביב.
סוגים וזנים
בניגוד למה שרוב האנשים חושבים על גזר, הם לא רק בצבע אדום-כתום ולא תמיד בצורת חרוט. גזר רכש צבע כתום רק במאה ה -17, לפני כן, באימפריה הרומית, למשל, גזרו גזרים לבנים, במצרים העתיקה סגולים, ובמדינות מסוימות במערב אירופה אפילו שחורים. בדים מוקדמים של אמנים הולנדים מתארים שורשים סגולים וצהובים.
הגזר הכתום הראשון היה חיוור מאוד, מכיוון שהוא הכיל פי 3-4 פחות קרוטן מזני הגזר המודרניים. לאחרונה, בשנת 2002, מגדלים המגדלים את המגוון גזר סגול, וזה כבר נמכר. הפיגמנטים הסגולים הם אנתוציאנידינים, שמלבד הגזר הסגול מכילים צמחים כמו סגול ריחן, סלק וכרוב אדום, משפרים את תפקוד המוח ומערכת הלב וכלי הדם, מטהרים את הדם מכולסטרול ושומנים. מגדלים עובדים גם על צורתם וגודלם של גידולי שורש, אשר מיוצגים כיום על ידי זנים בעלי צורה חרוטית, כמעט עגולה, מחודדת, פוספורמית או עם קצה מעוגל.
- קרוטל פריזאי - מוקדם מאוד, רך, מתוק ועגול, כמו צְנוֹן, גזר בקוטר של עד 4 ס"מ. נותן תשואות טובות גם על אדמה מעובדת גרועה או חרסיתית;
- אמסטרדם - גידולי שורש גליליים בקוטר 2-2.5 ס"מ, אורך של 15-17 ס"מ, עם קצה מעוגל, עסיסי, מתוק, רך, עם גרעין קטן. החיסרון היחיד הוא השבריריות שלהם - עם קציר רשלני השורשים נשברים בקלות. מדובר במגוון גזרים מוקדמים שאינם מיועדים לאחסון;
- נאנט - גידולי שורש גליליים בקוטר של 3-4 ס"מ, באורך של עד 22 ס"מ, עם קצה מעוגל, עם עיסה מתוקה ועסיסית.מתאים גם לאוכל בקיץ וגם לאחסון;
- ברליקום-נאנט - גם ירקות שורש גליליים, אבל כבר עם קצה חד, וגם גדולים יותר מנאנט. איכות השמירה של הגזר הזה מעולה, אך היא לא טעימה כמו הגזר מהזנים לעיל;
- קֵיסָר - שורשים חרוטיים באורך של עד 25 ס"מ עם קצה חד. הזנים של סדרה זו נבדלים מאוד בטעמם (הם יכולים להיות גם מתוקים מאוד וגם לא מתוקים במיוחד), במידת שמירת האיכות ובשבריריות של גידולי שורש, שחלקם נשברים כאשר מטפלים בהם ברשלנות;
- פלאק - גידולי שורש מזני הסדרה הזו הם החזקים והארוכים ביותר, והם מגיעים ל 30 ס"מ. משקלם של יבול שורש אחד יכול להיות 500 גרם ומעלה. תקופת הצמחייה לגזר מזן זה ארוכה מאוד, היא מאוחסנת היטב, אך, למרבה הצער, אין את אותן איכויות הטעם הגבוהות האופייניות לגזר מזן נאנט ואמסטרדם.
זני גזר לאדמה פתוחה מחולקים גם בהתאם למטרת הגידול.
- F1 סם סגול - ירקות שורש עם משטח בצבע סגול עמוק עם גוון סגול, בפנים הם הצבע הכתום הרגיל לגזר. אורך יבול השורש כ -20 ס"מ. גזר מזן זה משמש לכבישה והכנת סלטים;
- גודל רוסי - האקזוטיות של זן זה (סוג הזנים מסדרת הקיסר) היא בדיוק בגודלה. גזר בקרקעות קלות מגיע לאורך של 30 ס"מ ומשקלו לפעמים כק"ג. למרות העובדה שגדלים אלה מתאימים יותר לגזר מספוא, עיסת גידולי השורש מזן זה מתוקה ועסיסית, הליבה קטנה והצבע כתום בוהק;
- חמוצית קוטבית - מגוון מזן Carotel הפריזאי, הדומה לפירות יער מפורסמים בצורתו העגולה כמעט של גידולי שורש ומכיל כמות גבוהה של חומר יבש וסוכרים. נוח מאוד לשימורים ואחסון;
- מיניקור - זן מוקדם של סדרת אמסטרדם, שהוא יבול שורשים גלילי מיניאטורי עסיסי באורך 13-15 ס"מ עם טעם עדין. גזר מזן זה נוח מאוד לשימורי פירות שלמים.
- הלזמאסטר - זן חדש מסוג זני Flakke, המכיל לפחות שליש בטא-קרוטן יותר מכל זן אחר. פני יבול השורש של זן זה חלקים, אדומים-אדומים, הליבה בצבע עז עוד יותר, האורך הממוצע הוא כ -22 ס"מ;
- גורמה סוכר - הכלאה של זן האימפרטור, בצבע כתום כהה באורך של עד 25 ס"מ עם ליבה קטנה ומשטח חלק;
- פרלין - מגוון של סדרת נאנט עם תכולה גבוהה של קרוטן, כמעט ללא גרעין, צבע כתום אדום, באורך של כ -20 ס"מ. איכויות הטעם של גזר זה הן מעבר לשבחים - מתוקות מאוד, רכות ועסיסיות;
- לוסינוסטרובסקאיה 13 - מגוון אמצע העונה באורך 15-18 ס"מ, המאופיין באיכות שמירה טובה.
- שמשון - זן בעל תשואה גבוהה באמצע העונה מסוג זן נאנט עם שורשים גליליים כתומים בהירים עם עיסה עסיסית, מתוקה ופריכה;
- מו - זן הבשלה מאוחר וניבוב רב של סדרת זן Imperator עם שורשים תפוזים עסיסיים חרוטיים באורך של עד 20 ס"מ, המאוחסנים בצורה מושלמת בחורף;
- פלאק הוא זן fusiform באמצע העונה בעל עיניים בקושי שמסוגל לייצר תשואות גבוהות גם בקרקעות כבדות. גידולי שורש מגיעים לאורך של 30 ס"מ;
- בשביל ל - מגוון אמצע מוקדם של סדרת נאנט עם פירות גליליים חלקים עם טעם מעולה באורך 18-20 ס"מ. נותן תשואות גבוהות באופן עקבי ומאוחסן בצורה מושלמת.
על פי תקופת ההבשלה, הגזר מחולק להבשלה מוקדמת, או מוקדמת, שהתפתחותם אורכת 85-100 יום לבשלות מלאה, אמצע הבשלה, הבשלה תוך 105-120 יום והבשלה מאוחרת, שנמשכת כ125 יום עד מבשילים לחלוטין. מהזנים המוקדמים של הגזר, הזנים Alenka, Belgien White, Dragon, Zabava, Bangor, Kinby, Colorit, Laguna and Touchon הוכיחו את עצמם היטב, מאמצע ההבשלה - Vitaminnaya, Altair, Viking, Callisto, Canada, Leander, אולימפיאן ושנטניי רויאל, מהמאוחרים יותר - מלכת הסתיו, ויטה לונגה, ילוסטון, סלקט, שלמות, טוטם, טינגה, אולימפוס, סקרלה.