תפוחי אדמה: גידול בגינה, אחסון, זנים

צמח תפוחי אדמה (לטינית Solanum tuberosum), או פקעת לילה - מינים של צמחים רב שנתיים עשבוניים פקעתיים מהמין סולנום ממשפחת הסולניים. שמו המדעי המודרני של הצמח הוקצה בשנת 1596 על ידי הבוטנאי והאנטומיט השוויצרי, שיטת הצמחים קספר באוגין, וקרל לינאוס, בעת עריכת סיווג הצמחים שלו, הציגו שם זה לתוכו. המילה הרוסית "תפוח אדמה" נגזרת מהטרטופולו האיטלקי, שפירושו "כמהין".
יליד תפוח אדמה צמחי מדרום אמריקה, שם הוא עדיין נמצא בטבע. הצמח טופח לפני 9-7 אלף שנה לפחות בשטחה של מדינת בוליביה המודרנית, והשבטים ההודים לא רק אכלו תפוחי אדמה, אלא גם איללו אותם. האינקה השתמשו בתפוחי אדמה כדי למדוד את הזמן: לקח כשעה להרתיח את פקעות הצמח. ככל הנראה, אנו חייבים את הופעת תפוח האדמה באירופה לפדרו סיזה דה לאון, ההיסטוריון הספרדי, הכרוניקאי הראשון של הקונקיסטה, שחזר מפרו בשנת 1551. מספרד תפוח האדמה התפשט לגרמניה, איטליה, בלגיה, הולנד, צרפת ואנגליה, ואז למדינות אירופאיות אחרות.
עם זאת, תפוחי אדמה באירופה גודלו רק כאקזוטי דקורטיבי רעיל, עד שהאגרונום הצרפתי אנטואן-אוגוסט פרמנטייה הוכיח כי פקעות הצמח בעלות תכונות תזונתיות וטעם גבוהות, וזה, במהלך חיי המדען, עזר להביס את הרעב. וציפורנית במחוזות צרפת. תפוחי אדמה הופיעו ברוסיה בתקופתו של פיטר הראשון, ובמאה ה -19 המדיניות החקלאית של המדינה הרוסית תרמה לעלייה בזריעת יבול חדש, ובתחילת המאה ה -20 תפוחי אדמה הפכו לאחד מ מוצרי המזון העיקריים. ואין זה מפתיע שבשנת 1995 היה זה תפוח האדמה שהפך לירק הראשון שגדל בחלל.

תיאור בוטני

תפוח האדמה מגיע לגובה של 1 מ ', גזעו מצולע, חשוף, וחלקו שקוע באדמה מעניק גבעולים באורך של עד 50 ס"מ, שבקצוותם נוצרים פקעות - ניצנים מהונדסים המורכבים מתאי עמילן. סגורה בקליפה דקה של בד פקק. עלים של תפוח האדמה הם ירוקים כהים, לא מזוודים, מנותחים בדקיקה. הפרחים ורודים, לבנים או סגולים בתפרחת קורימבוז בראש הגבעול. הפרי הוא פוליספרם ירוק כהה רעיל בקוטר של עד 2 ס"מ, הדומה כלפי חוץ לעגבנייה. הרקמה הירוקה של תפוחי אדמה מכילה את סולנין אלקלואיד, המגן על תפוחי אדמה מפני חיידקים וחרקים מסוימים. בתנאים מסוימים, סולנין מתחיל להיות מיוצר בגידולי שורש, ולכן מסוכן לאכול פקעות בעלות ירק.

למזון ולמכירה תפוחי אדמה מופצים בצמחייה - עם פקעות או חלקים מהם. גידול תפוחי אדמה מזרעים מוצדק במקרה של ניסוי רבייה ואם החלטתם לחסוך כסף, מכיוון שזרעי תפוחי אדמה זולים בהרבה מפקעות, והם קלים יותר לאחסון: זרעים אינם זקוקים למרתף. גננים מנוסים, המגדלים תפוחי אדמה זנים מזרעים, ובכך מחדשים את חומר השתילה של הזנים המעובדים, שבניגוד לזה הישן, אינו מעניק עצמו להתקפות חיידקיות או נגיפיות. אך רביית זרעים של תפוחי אדמה היא תהליך קשה, ולא כולם מסתיימים בהצלחה, לכן אנו מציעים לך ללכת בדרך האמיתית ולגדל תפוחי אדמה מפקעות.

שתילת תפוחי אדמה באדמה פתוחה

מתי לשתול

תפוחי אדמה נטועים באדמה במזג אוויר טוב בסוף אפריל או בתחילת מאי, כאשר עלי ליבנה מגיעים לגודל של מטבע קטן. בזמן השתילה, האדמה צריכה להתחמם בעומק של 10 ס"מ עד כ -10 מעלות צלזיוס. לפני שתילת תפוחי אדמה, יש צורך לעבד את חומר השתילה ולהביא את האדמה לאתר בהתאם לתנאים האגרוטכניים של המין. עדיף לבחור פקעות לשתילה אפילו בסתיו, בעת הקציר. חומר השתילה הטוב ביותר הוא פקעות במשקל 70-100 גרם משיחים בריאים.

אל תבחר תפוחי אדמה קטנים לשתילה - זה יסכן את הקציר העתידי ויתרום לניוון הזנים. תפוחי האדמה שנבחרו לשתילה נשמרים באור כך שהפקעות יהפכו לירוקות: תפוחי אדמה כאלה נשמרים יותר ויותר, הם אפילו לא דואגים למכרסמים.

בסוף החורף, בדקו את תפוחי האדמה והסירו את הנבטים שהופיעו עליהם בחושך (תוכלו לגדל מהם שתילים, אם תרצו), וחודש וחצי לפני השתילה, עליכם להשיג את הזרע. והניחו אותו במקום מואר להנבטה בטמפרטורה שאינה גבוהה מ 12-15 ºC. תוכלו לפזר אותו בשכבה אחת על הרצפה, או לקפל אותו לקופסאות זרועות נסורת רטובה או כבול. תפוחי אדמה מוכנים לשתילה אם נוצרו נבטים עבים באורך 1-1.5 ס"מ על הפקעות. אם הנבטים הגיעו לגודל הרצוי לפני שתוכלו לשתול את תפוחי האדמה, העבירו אותם שוב למקום חשוך לפני השתילה. לפני השתילה מטפלים בפקעות בתמיסה לעידוד הצמיחה זירקון או אפין.

אם קניתם פקעות לשתילה ואינכם בטוחים באיכותם, טפלו בהם במקרה של זיהום על ידי הנחתם בתמיסה של חומצת בור 1% למשך 20 דקות, או טבלו אותם במים בטמפרטורה של 40-43 מעלות צלזיוס למשך אותו זמן.

אדמת תפוחי אדמה

תפוחי אדמה נטועים בשטח בהיר מצפון לדרום. ה- pH האופטימלי בקרקע עבור תפוחי אדמה הוא 5-5.5 יחידות, אם כי הוא יכול לגדול באדמה חומצית.תפוחי אדמה אוהבים קרקעות בינוניות וקלות - טיט חולית, חולית ואדמה שחורה. בקרקעות חרסיות כבדות פקעות מתפתחות בצורה גרועה בגלל צפיפות גבוהה וחוסר אוויר, ואם ישנה גם לחות גבוהה, הצמחים מושפעים מריקבון.

אדמה לתפוחי אדמה מוכנה בסתיו: היא נחפרת לעומק של 30 ס"מ, הופכים את השכבה, מסירים עשבים שוטים ומוסיפים 3 ק"ג חומוס ו -100 גרם אפר עץ לכל מ"ר.

אז אתה יכול לשתול תפוחי אדמה

המבשרים הטובים ביותר לתפוחי אדמה הם סלק, מלפפון, כרוב, ירקות ו siderates... אל תשתלו תפוחי אדמה במקום בו גדלו לילות בשנה שעברה - עגבנייה, גמבה, חציל ותפוחי אדמה.

איך לשתול באדמה

תפוחי אדמה נטועים באדמה לחה. עומק השתילה תלוי בהרכב האדמה: ככל שהאדמה צפופה וכבדה יותר, כך החור צריך להיות רדוד יותר. לדוגמא, באדמת חרסית, עומק השתילה לא צריך להיות יותר מ 4-5 ס"מ ובקרקע חולית או אדמה חולית - 10-12 ס"מ. שיטת השתילה תלויה גם בהרכב האדמה: בקרקעות קלות ( חול, טיט חול, אדמה או אדמה שחורה), פקעות נטועות בחורים או בתלמים, ובאדמות לחות צפופות ומחוממות גרוע משתמשים בשתילת רכס.

עם שתילה חלקה, הפקעות מונחות בחורים או בתלם, לאחר שזרקו לתוכם את דשן תפוחי האדמה הטוב ביותר - קומץ אפר עץ. המרחק בין החורים או הפקעות בתלם הוא כ- 35 ס"מ, ובין השורות - לפחות 70 ס"מ, כך שיש לאן לקחת את האדמה לריבוי.

על אדמה כבדה חותך המטפח רכסים שגובהם אינו עולה על 12 ס"מ ורוחבם כ- 65 ס"מ. פקעות על קרקעות טיט חוליות אטומות לעומק של 8-10 ס"מ ועל קרקעות חרסיות - 6-8 ס"מ מראש החלק העליון של האדמה. רֶכֶס.

לאחרונה השיטה לגידול תפוחי אדמה מתחת לקש החלה לצבור פופולריות: הפקעות פשוט מונחות על פני החלקה ומכוסות בשכבה עבה של קש. ככל שהשיחים גדלים, מוסיפים קש. היתרון בשיטה זו הוא שתפוחי האדמה גדלים מצויינים, נקיים וקלים לחפירה, אך ישנם גם חסרונות: הקש יבש מדי, וחוץ מזה עכברים מתחילים בו במהירות.

טיפול בתפוחי אדמה

תנאי גידול

גידול תפוחי אדמה בשדה הפתוח דורש תחזוקה מדוקדקת של היבול, והוא מתחיל עוד לפני הנביטה. על מנת שפקעות הנבטים באדמה יסופקו מספיק באוויר, יש לשחרר את האתר ולנקותו מעשבים שוטים. עד שהופיעו יורה, ניתן לעשות זאת באמצעות מגרפה, ואז, כאשר תפוחי האדמה עולים, המעברים משוחררים לאחר השקיה או גשם, ומונעים היווצרות קרום על פני השטח. מלבד התרופפות, השקיה ועישוב, רשימת האמצעים לטיפול בתפוחי אדמה כוללת קידוח, האכלה וטיפול במחלות ומזיקים.

רִוּוּי

לפני תחילת הנביטה, תפוחי האדמה אינם מושקים, אך מתחילת שלב הנביטה יש לשמור על האדמה כל הזמן. לפני השקיית תפוחי האדמה יש לוודא שהאדמה באזור יבשה לעומק 6-8 ס"מ. הרטיבו את שדה תפוחי האדמה בשעות הערב, ושפכו 2-3 ליטר מים מתחת לכל שיח. בקיץ יבש, אתה צריך להשקות תפוחי אדמה 3 עד 5 פעמים במהלך עונת הגידול. לאחר השקיה האדמה משתחררת

הילינג תפוחי אדמה

ככל שתפוחי האדמה גדלים, יש צורך להצטופף, ולגרוף את האדמה מהשורות מתחת לבסיס השיחים. כתוצאה מכך, אפילו בשיטת שתילה חלקה, שדה תפוחי האדמה נראה מחורץ. הילינג אינו מאפשר לשיח להתפרק ותורם להיווצרות גבעולים על ידי הצמח, היוצרים את היבול. הילינג מתבצע לפחות פעמיים בעונה: בפעם הראשונה, כאשר השיחים גדלים לגובה 14-16 ס"מ, בפעם הבאה - תוך 2-3 שבועות, לפני הפריחה. נוח יותר לבצע הליך זה לאחר גשם או השקיה.

הלבשה עליונה

תפוחי אדמה מוזנים עם slurry או תמיסה של גללי עוף. במידת הצורך, יש למרוח בצורה של תמיסה ודשנים מינרליים.עם זאת, לפני הפריה של תפוחי אדמה, יש לנתח את הרכב האדמה, לחשב את כמות הדשנים שכבר יישמתם על האדמה לפני שתילת תפוח האדמה, ולנסות לא להפריע לאיזון התזונתי, תוך התבוננות במתון בהפריה, מכיוון שעודף דשן כמעט בוודאות מחמירים את איכות היבול.

יַחַס

כשמגדלים תפוחי אדמה, היו מוכנים לעובדה שתצטרכו להתמודד עם בעיה כזו כמו חיפושית תפוחי האדמה של קולורדו על תפוחי אדמה, וכדאי שתדעו לעבד במקרה זה תפוחי אדמה. מבין התרופות העממיות להתמודדות עם אורח אמריקאי שלא הוזמן, הצעדים המהימנים ביותר הם כמו טיפול באתר עם אפר עץ מנופה או גידול תפוחי אדמה משובץ קלנדולה. חיפושית מגנה על תפוחי אדמה או שעועיתנטוע סביב היקף שדה תפוחי אדמה.

יש דרך כל כך גאונית להונות את חיפושית תפוחי האדמה של קולורדו: כמה פקעות נטועים בשטח תוך כמה שבועות לאחר שתילת תפוחי האדמה, וכשמופיעים זרעי תפוחי האדמה הראשונים, הפקעות הנטועות בעבר כבר יצרו שיחים, שעליהן חיפושיות ינהרו כמו פיתיון. שיחים אלה מוסרים מהאתר יחד עם החיפושיות בקולורדו. אם כל הצעדים הללו לא הצליחו למנוע את פלישת המזיקים, עיבד את תפוחי האדמה יוקרה, אקטארוי אוֹ קונפידור.

מזיקים ומחלות

מה הבעיה בתפוחי אדמה? לפעמים זה מושפע מדלקת מאוחרת, ריזוטוניוזיס, מקרוספוריזיס, גלד, סרטן, ריקבון גזע, פומוזה, כתם חום ועלי ארד. אנו מציעים לך תיאור של הסימנים הראשונים למחלות אלה כדי שתוכל לאבחן אותן במועד:

רזוקטוניה פוגעת במערכת כלי הדם בגבעולים ובשורשים של תפוחי אדמה, ולכן פקעות מתחילות להיווצר בצירים שבחלקן העליון. שתילים נחלשים, מתדלדלים ומקבלים צבע אדמדם.

מתי פיטוספורוזיס כתמים חומים בצורות שונות עם גבול ירוק בהיר מופיעים על גבעולים ועלים של תפוחי אדמה, פריחה קלה עם נבגים של הגורם הסיבתי של הפטרייה נוצרת בחלק התחתון של הצלחת.

ריקבון גזע ניתן לקבוע על ידי נבילה של עלים וזרעי תפוחי אדמה, כתמים כהים מופיעים בחלק התחתון של הגבעול, ועם התפתחות נוספת של המחלה, נוצרים כתמים נמקיים עם שפה צהובה על חלקי הקרקע.

במקרה של מחלה נקודה חומה כתמים כהים קונצנטריים מופיעים על העלים התחתונים, שבסופו של דבר מכוסים בפריחה שחורה עם נבגי פטרייה. המחלה מתפתחת באופן פעיל יותר בימים חמים גשומים.

גֶלֶד משפיע על החלק התת קרקעי של תפוח האדמה, כיבים גדלים ופקקים נוצרים על פני הפקעות.

מקרוספוריאזיס נקבע על ידי כתמים קונצנטריים חומים על העלים ותצורות מחוללות עם פריחה שחורה על הפקעות.

מתי פומוזה כתמים מעורפלים וארוכים עם פיקנידיה מופיעים על הגבעולים, שבסופו של דבר דוהים. לאחר הקציר נוצר ריקבון יבש על הפקעות, המכסה את פני השטח בכתמים שקוטרו 2 עד 5 ס"מ. לפעמים בפקעות נוצרים חללים עם תפטיר אפור.

סרטן תפוחי אדמה משפיע על כל חלקי הצמח, למעט השורשים, ומתבטא בצמיחת רקמות ויצירת גידולים הדומים לכרובית.

ארד עלים נגרמת מרעב אשלגן. הסימפטומים שלו הם עלים ירוקים כהים מדי, אשר לאחר מכן מכוסים בנקודות נמק ורוכשים גוון ארד. לרוב המחלה פוגעת בתפוחי אדמה הגדלים על אדמות חוליות וכבוליות.

ניתן להשהות את התפתחות הארד העלים על ידי הזנת תפוחי אדמה בדשני אשלגן, ושאר המחלות המתוארות על ידינו נגרמות על ידי פטריות שונות, שהדרך הקלה ביותר היא להשתמש בקוטלי פטריות. מקסים, סקור, טופז, אוקסיכלוריד נחושת ותרופות אחרות הנמכרות בחנויות מתמחות.עם זאת, לפני שטיפלתם בתפוחי האדמה בתכשיר כימי, חשבו על העובדה שניתן היה להימנע מבעיה זו אם ביצעתם בצורה נכונה ומצפונית את הטיפול לפני הזריעה בחומר השתילה, עקבתם אחר תנאים אגרוטכניים, נצפתה על סיבוב היבול וביצעתם. אמצעי טיפול בזמן ובמצפון.

של מזיקים, למעט הידועים לשמצה חיפושית תפוחי אדמה בקולורדומסוכן לתפוחי אדמה תולעי תיל - הזחלים של חיפושית הקליק שחיים באדמה מספר שנים. על מנת להיפטר מהם, חפרו כמה חורים בעומק של עד 50 ס"מ באזור, השאירו בהם ירקות שורש מתוקים (גזר קצוץ או סלק) וכסו ביריעות של לוחות מתכת, עץ או דיקט. לאחר כמה ימים, בדוק את המלכודות, ואם אתה מוצא מקבץ של תולעי חוט, הרס אותן.

ניקיון ואחסון

מתי לחפור תפוחי אדמה? הסימן העיקרי לכך שאפשר לקצור תפוחי אדמה הוא הצהבה וייבוש של צמרות. זה קורה בדרך כלל 70-100 יום לאחר השתילה. במקרה של ספק כדאי להסיר את תפוחי האדמה, או שעדיף לחכות מעט, לחפור כמה שיחים ולראות אם הפקעות בשלות. לא כדאי לעכב את הקציר, מכיוון ששהות ארוכה בקרקע לאחר נבול הצמרות, משקל הפקעות פוחת ויכולת האחסון שלהם מתדרדרת.

אם יש לכם אפשרות, אז כמה שבועות לפני הקציר, כסחו את הצמרות בגובה של 10 ס"מ מהקרקע והסירו אותם מהאתר, כך שמזיקים ופתוגנים שהצטברו בפסגות במהלך הקיץ לא יחדרו פקעות. תפוחי אדמה נקצרים ביום בהיר. אתה יכול לחפור תפוחי אדמה עם חפירה, קלשון עם חיצים קהים או טרקטור מאחור. פקעות המופקות מהאדמה נותרות על השדה לייבוש עד סוף הקציר, ולאחר מכן הן נאספות בשקיות ומועברות למקום חשוך (אסם יבש) למשך שבועיים. במהלך תקופה זו קליפת תפוח האדמה תהיה צפופה יותר, ולמחלות, אם בכלל, יהיה זמן לבוא לידי ביטוי. אפשר לשמור את תפוחי האדמה בשקיות כל הזמן הזה, אך אם אפשר, לפזר אותם על הרצפה בשכבה שלא תעלה על 50 ס"מ.

כעבור שבועיים ממוינים תפוחי האדמה, דוחים גידולי שורש פגומים וחולים, כמו גם פקעות זנים שאינם שוכבים זמן רב, לאחר מכן הם מניחים את תפוחי האדמה לאחסון, והזרע שנבחר לשנה הבאה נשאר את האור עד שהוא מקבל גוון ירוק, ואחריו הוא גם מוריד לאחסון. עדיף לאחסן תפוחי אדמה במרתף כהה, יבש וקריר או במרתף מאוורר היטב, מוגן היטב מפני כפור וגשם.

לאחסון תפוחי אדמה ניתן להשתמש במשטחי עץ סריג, מהם בנויים פחים גדולים - תפוחי אדמה מוזגים לתוכם בשכבה של לא יותר מ -1.5 מ ', אך תחתית הסריג וקירותיהם אינם חוסמים את הגישה האווירית לפקעות. אתה יכול לאחסן תפוחי אדמה בארגזי תפוח עץ קטנים, מוערמים זה על גבי זה.

תפוחי אדמה מאוחסנים טוב יותר מקופלים לעלים חוּזרָר... טמפרטורת האחסון האופטימלית לתפוחי אדמה היא 2-3 ºC עם לחות אוויר של 85-90%. בטמפרטורות גבוהות יותר, תפוחי אדמה נובטים מוקדם מדי וצוברים סולנין רעיל, ואילו בטמפרטורות נמוכות הם קופאים והופכים למתוקים ממותקים.

אם אין לכם חדר שירות או שהוא לא מיועד לאחסון תפוחי אדמה, תוכלו להחזיק את הפקעות במרפסת על ידי קיפולן בשקיות בד והנחתם במיכלי עץ עם חורים לאוורור. אל תניחו את המיכל קרוב לקיר או לרצפה, השאירו מרווח של 15 ס"מ בצדדים ובתחתית כדי שהאוויר יוכל להסתובב בחופשיות. אם כפור קשה פוגע, תמיד תוכלו לכסות את המיכל בשטיח או שמיכה ישנים: תפוחי אדמה מכוסים יכולים לעמוד בכפור עד -15 מעלות צלזיוס במרפסת.

בארון, במסדרון או בסלון ניתן לאחסן תפוחי אדמה לא יותר משלושה חודשים.

סוגים וזנים

למטרות כלכליות, זני תפוחי האדמה מתחלקים לטכניים, שבהם תכולת העמילן היא יותר מ -16%, אוניברסלית, עם תכולת עמילן של 16 עד 18%, מספוא, עם פקעות עמילניות גדולות מאוד ותכולת חלבון גבוהה ושולחן. זנים, עם תכולה גבוהה של ויטמין C, חלבון ובהם עמילן הוא לא פחות מ- 18%.

סוג A משמש לסלטים, סוגים B ו- C מיועדים לצ'יפס, פירה וצ'יפס, סוג D מיועד לפירה בלבד.

זנים של תפוחי אדמה שונים בצבע הפקעות - לבן, אדום, צהוב, ורוד וסגול.

על פי תקופת ההבשלה, זני תפוחי האדמה מחולקים לשש קבוצות:

זנים מוקדמים במיוחד

זני תפוחי אדמה מוקדמים

זני תפוחי אדמה מוקדמים בינוניים

זני תפוחי אדמה של אמצע העונה

זנים מאוחרים של תפוחי אדמה מאוחרים לחורף

זנים מאוחרים של תפוחי אדמה

מקטעים: צמחי גן Solanaceae צמחים על ק ירקות שורש תפוחי אדמה