סלק: טיפוח בגינה, זנים

צמח סלק (בטא לטינית) שייך לסוג של צמחים עשבוניים אחד, שניים ורב שנתיים ממשפחת אמרנטוביה, אם כי לא כל כך מזמן, סלק, שבאוקראינה נקרא סלק ובבלארוס סלק, נחשב למשפחת מארווי. הנציג העיקרי של הסוג הוא סלק נפוץ, שיש לו שלושה זנים: סלק שולחן, סלק מסלק וסלק סוכר. סלק גדל בכל היבשות, למעט אנטארקטיקה.
האב הקדמון של מיני צמחים מעובדים, סלק בר, שימש הן למאכל והן כצמח מרפא בבבל העתיקה. הדבר המעניין ביותר הוא שבתחילה אכלו רק את העלים, ושורשי הסלק שימשו למטרות רפואיות. היוונים הקדמונים הקריבו סלק לאפולו כאחד הצמחים היקרים ביותר עבורם. צורות סלק תרבותיות הופיעו רק בתחילת תקופתנו, ובמאות ה- X-XI הם כבר עובדו בקייב רוס.
סלקי המזון פותחו בגרמניה ב מאה ה -16, וגידול סלק הסוכר החל בשנת 1747, כשהתברר כי סוכר שנמצא בקנה נמצא בסלק. כיום, סוכר סלק משמש לעתים קרובות יותר במדינות רבות מאשר סוכר קנים, ו סלק (בטא וולגריס) הפך לגידול חיוני, הידוע כעשיר בנוגדי חמצון, אשלגן וחומצה פולית שבני אדם זקוקים להם.

תיאור בוטני

שורש הסלק, מה שנקרא ירק שורש, עסיסי, סמיך ובשרני. ברוב הזנים, כאשר הוא גדל באדמה, הוא אינו שקוע לחלוטין באדמה, אלא בולט מעט מעל פני השטח. בשנה הראשונה לצמיחה, סלק, כמו גזר, מפתח רק שושנת של עלי בסיס גדולים וגדולים על בסיס עלי כותרת ארוכים וכן יבול שורש.

לפעמים בסוף השנה הראשונה, אך בדרך כלל בשנייה של אמצע הרוזטה, מופיע גבעול זקוף, מסועף וחזות פנים, שמגיע לגובה של חצי מטר למטר, עם עלים חלופיים קטנים, כמעט מושבים, בציריהן מופיעים צרורות של פרחים קטנים ועמומים, גם שובבים, המורכבים מאוזניים מורכבות. הסלק הוא זרע יחיד דחוס.

התכונות המועילות של הסלק מגוונות בשל הימצאותן של חומצות אורגניות, ברזל וסיבים בגידולי שורש. בגלל זה, סלק משמש לעתים קרובות בדיאטות לטיפול ביתר לחץ דם, אבנים בכליות, סוכרת, צפדינה ומחלות אחרות. למיץ סלק טרי יש כוח מרפא רב.

גידול סלק מזרעים

איך זורעים זרעים

גידול סלק בשטח הפתוח כולל זריעת זרעים הן בשתילים והן בשיטות שתיל. בעוד שהסלק הוא יבול עמיד בפני קור, אין צורך לזרוע אותו באדמה פתוחה לפני שהאוויר מתחמם ל-6-8 מעלות צלזיוס, אולם ההתפתחות המלאה של הצמח מתחילה רק כאשר הטמפרטורה עולה ל -16 מעלות צלזיוס. בנוסף, אם השתילים שנזרעו מוקדם נופלים תחת כפור, הם יורים בעצמם במקום לגדל את יבול השורשים. כדי לעורר נביטה, משרים זרעי סלק למשך יממה במים קרים או למשך חצי שעה בחום (35 ºC).

הזרעים קבורים באדמה לעומק של 2-3 ס"מ, והמרחק בין השורות נצפה בהתאם למגוון - מ- 7 ס"מ אם מגדלים סלק קטן לשימורים, ועד 30-35 ס"מ אם צריך גידולי שורש גדולים. המרחק בין דגימות ברצף במקרה הראשון הוא 5-6 ס"מ, ובשני - עד 10 ס"מ.

מכיוון שבזנים רבים של סלק הזרעים נאספים בהפרעות של 2-3 חתיכות, הנבטים נראים ערים ודורשים דילול בשלב מוקדם של ההתפתחות, בשלב היווצרות זוג העלים האמיתי הראשון. כתוצאה מההליך, המרחק בין יורה צריך להיות 3-4 ס"מ. יורה שהוסרו מושתלים למקום אחר: בשלב זה של התפתחות הם משתרשים בקלות.

במקביל לדילול הראשון, עושבים את האתר, ואז מכוסים בחומר אורגני עדין - נסורת, למשל.

הדילול השני מתבצע כאשר השתילים רוכשים שני זוגות עלים, ויבול השורש מגיע לקוטר של 1.5 ס"מ - המרווח בין השתילים לאחר הדילול השני צריך להיות 6-10 ס"מ. דילול עם ניכוש סימולטני מתבצע לאחר השקיה או גשם במזג אוויר מעונן.

גידול שתילים

זני סלק מוקדמים גדלים על ידי שתילים העשירים בוויטמין C ובקרוטן, כמו גם בטנין, סידן, ברזל, זרחן וחומרים פעילים ביולוגיים אחרים. סלק צעיר יקר כמו ירק מוקדם צְנוֹן, סלט, בצל ירוק. בחר זני סלק העמידים בפני פריחה לגידול שתילים - K-249, קוטב שטוח, עמיד בפני קר 19.

גידול שתילי סלק מתחיל שלושה שבועות לפני השתילה באדמה פתוחה עם טיפול בזרע לפני הזריעה. הזרע לחיטוי מושרה בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט, ואז הזרעים נשמרים במשך 2-3 ימים בסביבה לחה לניקור ולבסוף הם מונחים בקופסה על רטוב, קליל, חרוט פיטוספורין על מנת להימנע ממחלת רגליים שחורות, מפזרים את הקרקע קלות באותו המצע ומונחים בחממה.

הטיפול בשתילי סלק אינו שונה מטיפול בכל שתיל אחר - הם דורשים אדמה לחה מעט, טמפרטורה קבועה ואוורור יומיומי.

קטיף שתילי סלק

כיצד לצלול שתילי סלק ומתי לעשות זאת? הקטיף מתבצע על פי אותו עיקרון, באותם סימנים ובאותו מרווח כמו לדילול שתילים באדמה פתוחה. שתילים צוללים רק פעם אחת, אך אם זרעתם זרעים לא בקופסה, אלא בכוסות, לא תוכלו לצלול את השתילים, אלא לשתול אותם באדמה פתוחה ישירות בכוסות.

נטיעת סלק באדמה פתוחה

מתי לשתול

נטיעת סלק באדמה מתבצעת מאמצע מאי בשלב ההתפתחות בשתילים של 4-5 עלים. תנאי מוקדם הוא אדמה המחוממת עד 8-10 מעלות צלזיוס בעומק של 8-10 ס"מ, וזה אפשרי רק אם המקום מתחת לסלק מואר היטב על ידי השמש.

קרקע לסלק

לפני שתול סלק, עליך לבחור אתר עבורו ולהכין עליו את האדמה. יותר מכל, סלק אוהב קרקעות רופפות פוריות - ביצות כבול, כרנוזמות חרסיות בינוניות עם תגובה מעט אלקליין או ניטראלית - ערך ה- pH צריך להיות לא פחות מ- 5 ולא יותר מ- 8 יחידות. באדמה חומצית או בסיסית מדי, סלק חולה. אין לשתול סלק על קרקעות שהתמלאו בזבל טרי או בקומפוסט; על הסלק לגדול באזורים כאלה לפחות 3 שנים.

אתה יכול לשתול סלק באזורים שבהם הם גדלו לפני כן קשת, עגבנייה, מלפפונים, דגנים, חצילפלפלים וקטניות, קודמים לא רצויים לסלק הם מנגולד, גזר, כל סוגי הסלק, תפוחי אדמה, לפתית וכל כרוב.

בתחילת האביב מתווספים לאתר 20-30 גרם אמוניום של חומצה גופרתית, 15-20 גרם אמוניום חנקתי, 10-15 גרם אשלגן כלורי ו- 30-40 גרם סופר פוספט למ"ר. אם הקרקע באתר אינה שונה בפריון, הוסף 2-3 ק"ג חומוס ליחידת שטח, וכדי לנטרל את האדמה החומצית, הוסף חצי ק"ג סיד רך למ"ר.

איך לשתול באדמה פתוחה

גודל שורש הסלק תלוי בצפיפות השתילה: ככל שהפער בין השתילים גדול יותר, כך שורש הסלק גדול יותר. אך ירקות שורש גדולים מדי אינם נוחים לשימוש, בנוסף, הם צוברים יותר חנקות ואינם טעימים כמו ירקות שורש בינוניים. כדי לקבל ירקות שורש עסיסיים ומתוקים, שתילים נטועים בשורות במרחק של 4-5 ס"מ זה מזה ביום מעונן, גודל מרווח השורות צריך להיות כ 25 ס"מ. בעת ההשתלה, השורש המרכזי של השתיל מקוצר בשליש מהאורך.

לאחר ההשתלה באדמה פתוחה, מושקים את השתילים בתמיסה מושפלת לשורשים מוקדמים ומוגנים מפני השמש בחומר לא ארוג, הבנויים מעל המיטות לכל אורך הקשת, כך שהמקלט המונח עליהם לא לפגוע בשתילים שבירים. לאחר שנלקח הסלק הצעיר, מתחזק ויבול השורש שלו יקבל קוטר של סנטימטר וחצי, ניתן יהיה לדלל את השתילים עד לרווח של 8-10 ס"מ ביניהם, ועד יולי, כאשר עלי הצמרות כמעט סגורים, המקלט מוסר, והאזור נאלץ להגן על סלק מפני עשבים שוטים ושמירת לחות בקרקע.

נטיעת סלק לפני החורף

נטיעת סלק החורף מתרחשת בסוף אוקטובר או בתחילת נובמבר. בשטח שנחפר והופרה בעבר, נעשים חריצים במרחק של 15-20 ס"מ, אליהם מפוזרים זרעים בקצב של 2-3 גרם למ"ר, או כמתואר בסעיף זריעת זרעי סלק באדמה פתוחה. זרעים אינם מכוסים בעומק של 3-4 ס"מ. נטיעת סלק בסתיו כוללת חיפוי חובה של האתר לחורף עם חומוס או כבול.

טיפול בסלק

תנאי גידול

הטיפול בסלקים הגדלים מחייב הסרת עשבים שוטים מהאתר, השקיה קבועה והרפיית מרווחי השורות. אם חיפשתם את המיטות אז תצטרכו לעשב, לשחרר את האדמה ולהשקות את הסלק בתדירות נמוכה יותר. שחרור מרווח השורות לעומק 4-6 ס"מ הכרחי כדי להרוס את קרום האדמה, מה שמקשה על אוורור גידולי השורש. הקרום מזיק במיוחד לצמחים בתקופת התפתחותם של שני זוגות העלים הראשונים, מכיוון שבשלב זה נוצר נמס השורש, מה שמעכב את צמיחת הצמח ומאלץ אותו להראות דרישות מוגברות לתנאי גידול.

יַחַס

עשבים שוטים יכולים להטביע צמחים צעירים, שצמיחתם איטית מאוד לפני הופעתם של 4-5 עלים, ולכן הסרתם בזמן היא תנאי חשוב מאוד לטיפול בסלק. לפני הופעת שתילים להדברת עשבים שוטרים, האזור מרוסס בנפט טרקטור בקצב של 35-50 גרם נפט למ"ר.וכאשר 2-3 זוגות עלים מופיעים בשתילים, האתר מטופל מעשבים שוטפים עם תמיסה של נתרן חנקתי. ואז, כאשר הסלק מתחזק, עשבים שוטים אינם יכולים לפגוע בהם.

רִוּוּי

סלק בדרך כלל סובל בצורת קצרה, אך אם אתה זקוק לקציר איכותי ועשיר, השקיית המיטות בסלק צריכה להיות סדירה, וזה חשוב במיוחד רק במזג אוויר יבש וחם. השקו את הסלק ברגע שהקרקע העליונה מתייבשת, רצוי בשעות הערב, והדרך הטובה ביותר להשקיה היא התזה, מכיוון ששיטה זו מרעננת ושוטפת את עלי הצמח. אם אין מאלץ באתר, למחרת לאחר השקיה, יש צורך לשחרר את המעברים לעומק של 4 ס"מ.

להגברת תכולת הסוכר של ירקות שורש, לפני השקיית הסלק, המיסו כף מלח מטבח בדלי מים להשקיה. השקיה לעתים קרובות מדי ויותר מדי מזיקה לסלק באותה מידה כמו לחות לא מספקת, מכיוון שהיא הגורם למחלות פטרייתיות. בממוצע, הסלק מושקה 3-4 פעמים בעונה, שיעור המים למ"ר הוא 2-3 דליים. שבועיים-שלושה לפני הקטיף ההשקיה נעצרת לחלוטין - אמצעי זה עוזר גם להגדיל את כמות הסוכר בגידולי השורש, ומשפר גם את איכות השמירה שלהם.

הלבשה עליונה

סלק מאוד אוהב חומרים אורגניים, וסדקים וחללים יכולים להיווצר בגידולי שורש מדשנים מינרליים. כיצד להפרות סלק במקרה זה? בתחילת הגידול, לאחר הדילול הראשון, הוא זקוק לדשני חנקן, שיכולים לשמש כפתרון של זבל עופות בעקביות של 1:12 או מולין (1: 8) בקצב של 12 ליטר דשן נוזלי ל 10 מ"ר. זה הכי נוח ליצור חריצים במרחק של 5 ס"מ מהיורה ולשפוך אותם עם תמיסת דשן. כאשר צמרות השורות נסגרות זו לזו, זה הזמן למרוח דשני אשלג, באמצעותם ניתן לפזר אפר עץ על המיטות בקצב של כוס אחת לכל 1.5 מ"ר, ואחריו להשקות את השטח.

כדי שהסלק לא יחווה מחסור במוליבדן, בורון ונחושת, אלמנטים אלה מוזנים בדיוק על ידי חבישה עליונה דרך העלים, ממש כמו חלב סיד (200 גרם סיד לדלי מים), שמאכיל את השורשים באשלגן. . ריסוס הצמרות בתמיסת מלח בקצב של 60 גרם מלח שאינו מיוד לכל 10 ליטר מים מזין את השורשים בנתרן ומגן על הלבנים וזבובי הקיץ מהפרפר.

מזיקים ומחלות

מבין המחלות, סלק מושפע לרוב מפומוזיס, סרסוספורוזיס, פרונוספורוזיס, אוכלי שורש וריקבון. כדי לברר על מה הסלק חולה, עליכם להכיר את הסימפטומים של מחלות אפשריות, ורק אבחון מאובחן כראוי יעזור לכם להחליט כיצד ואיך לעבד את הסלק בכדי להציל את הקציר.

פומוז נובע, ככלל, מחוסר בורון באדמה - לכן האכלה של סלק עלים עם מיקרו אלמנטים חשובה כל כך. מחלת פטרייה זו מתבטאת ככתמים קונצנטריים חומים או צהבהבים על העלים התחתונים של הרוזטה, ואז מופיעים נקודות שחורות. כתוצאה מכך מתפתח ריקבון יבש של הלב - בתוך יבול השורש הרקמות רוכשות צבע חום כהה. גשמים ממושכים תכופים, ערפילים, לחות אוויר גבוהה תורמים להתפתחות המחלה. אם אתה מוצא פומוזיס על הצמחים, יש למרוח מיד רוטב שורש עם חום בשיעור של 3 גרם למ"ר ולרסס את העלים בתמיסה של חומצת בור (חצי כפית לכל 10 ליטר מים). בשנה הבאה מוסיפים חומצה בורית לקרקע בקצב של 3 גרם למ"ר.

שחפת, אוֹ תַצְפִּית, יכול להשמיד עד 70% מגידול הסלק, ולפגוע בעלים של הצמח שבגללו הם גוועים, וכתוצאה מכך האיכות ושמירה על איכות גידולי השורש מתערערים. אם אתה מוצא כתמים בהירים קטנים בצד העליון של העלים, המתוארים עם גבול אדמדם, ובצד התחתון פריחה אפורה בהירה, הוסף אשלגן כלורי לקרקע כחבישה עליונה. כאמצעי מניעה, יש לטפל בזרעים לפני הזריעה באגט -25 בהתאם להוראות, ולרסס את האדמה בקוטל פטריות לפני השתילה.

פרונוספורוזיס – כשותית... מכיוון שהוא שקרי, הוא מסוכן לצמחים לא פחות מאשר טחב אבקתי. ראשית, פריחה אפורה-סגולה מופיעה בצד התחתון של עלי הסלק, ואז העלים מתחילים להתכרבל הפוך, מחווירים, יבשים ומתפוררים במזג אוויר יבש או נרקבים בזמן רטיבות. היבול שנקצר לא שוכב זמן רב - הוא גם מתחיל להירקב.

כיצד לטפל בסלק לפרונוספורוזיס? תוצאות טובות מתקבלות על ידי השריה של הזרעים לפני הזריעה בסינר ועל ריסוס הצמחים בקוטלי פטריות לפני שיבול השורש מתחיל להיווצר.

נשען - מחלה זיהומית הפוגעת בשתילים: גבעולי השתילים הצעירים משחירים, דקים יותר, וכתוצאה מכך הצמחים מתים. סביר להניח שהיא תידבק בקרקעות כבדות, שם התפתחות המחלה מקלה על ידי חוסר אוורור בגלל קרום צפוף מדי על פני האדמה וחומציותו הגבוהה. כדי למנוע זאת, בסתיו האדמה מוגבלת, באביב מכניסים אדמה תמיסת בורקס, ולאחר הופעת יורה, האתר מכוסה חומוס או כבול.

Fusarium ו ריקבון חום להדביק סלק בתחילת ובאמצע הקיץ, בהתאמה. Fusarium מתרחשת בדגימות שהוחלשו מחום ובבצורת או שנפגעו מההתרופפות ומתבטאת בנבול העלים התחתונים והשחרת עלי הכותרת שלהם בבסיס. סדקים מלאים בחומר לבן נמצאים על יבול השורש. התפתחות ריקבון חום מעוררת עודף של חנקן בקרקע ולחות גבוהה. על העלים, עלי הכותרת ועל פני האדמה נוצר ציפוי לבד אפור. כשיטות הגנה מונעות, אנו ממליצים להאכיל עלים של סלק עם תמיסת בורון, כמו גם הגבלת קרקעות חומציות והתרופפות עמוקה של מרווח השורות לאחר השקיה. לא ניתן לאחסן שורשים הנגועים בריקבון. אתה לא יכול להשאיר אותם בגינה.

מסוכן לסלק ולמה שנקרא הרגיש מחלה אוֹ ריקבון אדום, המשפיעים על גזר וגידולי שורש אחרים בנוסף לסלק. ירקות שחולים במחלת לבד מכוסים בכתמים חומים, שנעלמים עם מהלך המחלה, ובמקומם מופיעים סקלרוטיה פטרייתית. הסכנה של המחלה היא שהדגימות הנגועות מדבקות ירקות בריאים כבר במהלך האחסון. אם בעת קצירת סלק תמצאו סימנים של ריקבון אדום בגידולי השורש, יש לאחסן אותם בנפרד מאלה בריאים, והכי טוב לעבד סלק כזה להכנות לבורש, ולהטיל עליהם טיפול בחום.

מבין החרקים, זבובי סלק וכורה, כמו גם סקופים, כנימות סלק, חיפושיות פרעושים ושיטונוסקי, מרגיזים את הגננים לרוב. דרך בטוחה להגן על סלק מפני מזיקים לחרקים היא עישוב שוטף של שורות ומרווחי שורות, כמו גם חפירה עמוקה בסתיו של האתר. אך אם המזיקים עדיין מופיעים, נסה להיפטר מהכנימות על ידי עיבוד צמרות עירוי של קליפות בצל או, במקרים קיצוניים, עם איסקרה ביו.

ניתן להשמיד זבובים על ידי טיפול באתר באמצעות איסקרה או קרבופוס, והפרעוש חושש לאבק את החלק הקרקע של הסלק באפר, אבק טבק או עיבוד משולש של צמרות רטובות בעזרת עירוי אפר. עם גינה, חורף, כדור כרוב וסקופ-גמא תוכלו להתמודד עם ריסוס הסלקים בתכשירים חיידקיים: תמיסת ביטוקסיבצילין באחוז או תמיסת חומצה באחוז אחוז.

ניקיון ואחסון

ניתן לתכנן קצירת סלק של זני הבשלה מוקדמים כבר ביולי - בשלב זה השורשים כבר הגיעו לקוטר של 5 עד 14 ס"מ. מתי לחפור סלק לאחסון חורף? סימן שהגיע הזמן למסוק, עלי סלק מצהיבים ומיובשים. בדרך כלל הם נראים כך בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר. תנו לסלק לטבול באדמה עוד שבוע, ואז בחרו יום יבש וקריר והתחילו לקצור.

טיפים ופריצות חיים עבור אחסון סלק בבית ובמרתף

סלק נחפר עם קלשון, ומנסים לא לנקב את השורשים הם מוציאים אותם מהאדמה בידיים, מנקים אותם מהאדמה, חותכים את החלקים העליונים בעזרת סכין חדה ומשאירים רק כ -2 ס"מ גבעולים. ואז הניחו את הסלק באתר לייבוש. לאחר חפירת כל הסלקים וכל גופיות גזוזו, יש לנקות את האדמה המיובשת מירקות השורש, למיין אותם, להפריד בין הקלקולים, הפגומים והחשדניים, ואז לשים את ירקות האחסון בחדר יבש עם אוורור טוב. , הרחק מאור השמש למשך שבוע לייבוש סופי ...

ניתן לעבד דגימות לא תקניות על ידי ייצור ריקים לבורשט ולסלק.

איך לאחסן סלק? יש מאמר באתר שלנו שמתאר כיצד מאחסנים גזר, תפוחי אדמה, כרוב, אגוזים, תפוחים, גמבהפלפל חריף, בצל, שום, ארטישוק ירושלמי וכמובן סלק, אך בואו נזכיר לכם שוב: בחדר בו סלק חורף, לחות האוויר לא תעלה על 90% וטמפרטורת האחסון האופטימלית היא בין 0 ל -2 ºC. בטמפרטורות גבוהות יותר, השורשים נובלים במהירות, מתחילים להירקב וכואבים.

אוורור הוא גורם חשוב נוסף לאחסון סלק מוצלח. אל תשכח שלא ניתן להחזיק מכולות עם סלק על הרצפה - צריך להיות מעמד בגובה 15 ס"מ, כך שהאוויר יכול לקרר גם את השורשים התחתונים בארגז, וכך למנוע התחממות יתר וערפול. עדיף למקם את הסלק במיכלי סורג עץ או פלסטיק ולהשאיר אותם על מעמד 10-20 ס"מ מהקיר. אך לפני האחסון, אל תשכח לאבק את הסלק בגיר.

טוב לאחסן את הסלק על גבי תפוחי האדמה: תפוחי האדמה לא יירטבו מכיוון שהסלק יספוג את הלחות המשתחררת מתפוחי האדמה והסלק לא יתייבש. אתה יכול גם לפזר את הסלק בחול, כפי שאתה עושה בעת אחסון הסלק. וודא שאף מכרסמים לא ייכנסו למרתף שלך.

סוגים וזנים

סוג הסלק מורכב מ -11 מיני בר ו -2 מינים מעובדים. מיני בר כוללים סלק זוחל, סלק שורש גדול, חוף ים, ביניים, מתפשט ואחרים. המינים המעובדים מיוצגים על ידי דו-שניים - סלק וסלק מצוי. סוג סלק השורשים לאורך זמן ובזכות עבודתם של המגדלים נתן זנים כמו סלקי מספוא, סלק סוכר וסלק שולחן, או אדום, או ירק.

לסלק יש בשר אדום כהה, אדום סגול או בורדו, שושנת ירוקה עם ייחורים אדומים או עלים אדומים. ירק השורש שלו מכיל סוכר, חלבון, חומצות אורגניות, מלחים מינרליים, ויטמינים C, B, PP ואחרים, וכן סיבים. ישנם שלושה סוגים של סלק שולחן:

וינדיפוליה - סלק בעל עלים ירוקים ועלי כותרת, הנמשכים עד לבשלותם של יבול שורש מוארך-חרוט, המסתעף לעתים קרובות;

רוביפוליה - עלי הזנים של זן זה הם אדומים או אדומים כהים, השורשים מעוגלים, עגולים שטוחים או מוארכים-חרוטי עם בשר סגול-אדום. מגוון זה לא מאוד פרודוקטיבי;

אטרורובה - הן פני הפרי והן עיסתו אדומים כהים, העלים הצעירים ירוקים כהים עם עלי כותרת אדומים ורידים אדומים-סגולים.

לגננים חובבים קל יותר לסווג סלק לפי צורתם וצבע גידולי השורש, כמו גם לפי זמן ההבשלה. אנו מציעים לכם את זני הסלק הטובים ביותר לפי אורך עונת הגידול.

זני סלק בשלה מוקדמים

• ג'לי ויניגרט - מגוון מוקדם של איכות שמירה מעולה עם פירות גדולים בצורת שטוח במשקל של עד חצי קילוגרם עם עיסה טעימה וצפופה בצבע אדום עשיר;
• ליברו - ירק השורש עגול, חלק, בצבע אדום, במשקל של עד 250 גרם עם עיסה אדומה ועסיסית, כמעט ללא טבעות קלות. מגוון מניב גבוה, אחסון מעולה;
• אין להשוות А 463 - זן עמיד בקור זה עם יבול שורש בצבע אדום בורדו בצורת פחוס ומשקלו עד 400 גרם ניתן לגדל אפילו בסיביר.

זני סלק באמצע העונה

• דירת נוסובסקאיה - גידולי שורש מזן זה משוטחים, במשקל של עד 300 גרם עם עיסה אדומה צפופה ועסיסית מאוד. כבוד הזן הוא עמידות בפני ירי וטמפרטורות גבוהות, איכות שמירה מעולה;
• לארקה - זן הולנדי עם ירק שורש אדום כהה מעוגל במשקל של עד 300 גרם עם בשר אדום מוצק ועסיסי. שמירה על איכות טובה, יש מידע כי סלק מסוג זה טוב בהסרת רדיונוקלידים;
• ילדה אפלה - ירק שורש אדום כהה בעל צורה שטוחה ומשקל של עד חצי קילוגרם, העיסה עסיסית, בצבע אדום-סגול;
• אישה שחורה - מגוון מניב בעל צורה מאורכת במשקל של עד 500 גרם צבע אדום כהה, העיסה עסיסית, נימוחה, אדומה-סגולה. משתמשים בו גם טריים וגם כבושים;
• בוהמיה - גידולי שורש בצבע בורדו צפוף ועגול עם עיסה אדומה כהה מוצקה במשקל של עד 500 גרם. הזן עמיד בפני מזיקים, ירי, אינו דורש דילול, מאוחסן היטב.

זני סלק בשלה מאוחרת

• רנובה - מגוון בעל תשואות גבוהות, שורשים ורודים כהים אליפסה-גליליים, במשקל של עד 350 גרם עם עיסה סגולה כהה צפופה. סלק מזן זה נשמר מבלי לאבד את המצגת עד שבעה חודשים;
• נבט אחד - מגוון פורה עם טעם מעולה עם עיסה עסיסית אדומה כהה ונימוחה של גידולי שורש עגולים. אינו מצריך דילול;
• צִילִינדֶר - זן בעל שורשים אליפסיים-גליליים באורך של 16 ס"מ, ומשקלו 250 גרם. בשרם מונופוני, אדום כהה, רך. לזן תפוקה גבוהה, איכות שמירה מעולה ועמידות למחלות;
• אטמן - מגוון פירותי עמיד בקור עם שורשים גליליים בצבע בורדו, במשקל 200-300 גרם עם עיסה רכה, עסיסית, כמעט מונוכרומטית. קל להסיר אותם מהקרקע ולאחסן היטב.

מקטעים: צמחי גן אמרנט (שיריץ) צמחים על ג ירקות שורש