ארטישוק ירושלמי: גידול בגן, סוגים וזנים
צמח ארטישוק ירושלמי (lat. Helianthus tuberosus), או חמנייה שופכת, הוא זן של צמחים עשבוניים מהסוג חמניות ממשפחת אסטרוביה. ארטישוק ירושלמי, בולבה, אגס אדמה או תופים ידועים גם בעולם הארטישוק הירושלמי. המילה "ארטישוק ירושלמי" מגיעה משמו של שבט אינדיאנים שחיו בשטחה של ברזיל המודרנית - טופינאמו. ארטישוק ירושלמי התאזרח בצ'ילה. אגס האדמה הגיע לאירופה דרך אנגליה וצרפת במאה ה -16, ומהמחצית השנייה של המאה ה -19 הוא החל לגדל באופן נרחב כיבול מזון ומספוא.
בטבע, ארטישוק ירושלמי עדיין ניתן למצוא בצפון אמריקה לאורך כבישים ושוממים, ובתרבות הוא גדל בכל רחבי העולם, ובמדינות רבות, למשל, ביפן, שוויץ ואוסטרליה, הוא נחשב לעשב, כי זה לא יומרני, עמידות בפני כפור, פרודוקטיביות והתאמה לכל תנאי.
שתילה וטיפול בארטישוק ירושלמי
- נְחִיתָה: שתילת פקעות באדמה - לפני החורף, 2-3 שבועות לפני הכפור.
- תְאוּרָה: אור בהיר.
- הקרקע: כל ניטרלי או מעט אלקליני (6.0-7.5 pH), למעט ביצות וקרקעות כבדות מדי.
- רִוּוּי: רק בזמן בצורת ממושכת. צריכת מים - 10-15 ליטר לכל צמח.
- ההלבשה העליונה: דשנים מינרליים - כל אביב, אורגני - אחת ל 2-3 שנים בסתיו.
- שִׁעתוּק: בדרך כלל פקעות או חלקיהם עם העיניים, ולעתים קרובות פחות משתמשים בשיטת הזרע.
- מזיקים: שבלולים, דובים, תולעי תיל.
- מחלות: ריקבון לבן, אלטרנריה או טחב אבקתי.
צמח ארטישוק ירושלמי - תיאור
לאגס הארטישוק הירושלמי הטחון יש מערכת שורשים עוצמתית, שעל גבעולי המחתרת נוצרים פקעות מאכל בצבע צהוב, אדום, סגול או לבן, הדומות למראה שורש זנגביל, וגבעול כרוב לפת... גבעול הארטישוק הירושלמי מתבגר עם וילי קצר, חזק וישר, ומגיע לגובה של 40 עד 300 ס"מ, בראש ענפי הגבעול. עלי ארטישוק ירושלמיים הם פטולי, התבגרות, משוננים. העלים התחתונים מנוגדים, לביים-ביציות, העלים העליונים הם חלופיים, אזוביים או מלבניים. סלסילות פרחים בקוטר של עד 10 ס"מ מורכבות מפרחים דו-מיניים צינוריים אמצעיים בצבע צהוב ובין 10-15 פרחים צהובים-שוליים-שולי-שווא סטריליים. זרעי ארטישוק ירושלמי, מבשיל מאוגוסט עד ספטמבר.
האגס הטחון מעובד בקנה מידה תעשייתי בעיקר באמריקה, רוסיה ואסיה, אך ארטישוק ירושלמי גדל בארץ מזה עשורים רבים כמוצר מזון בעל סגולות רפואיות. ההרכב הכימי של הצמח דומה תפוחי אדמה, מבחינת הערך התזונתי, הוא עולה על ירק יקר ערך כזה כמו סלק... פקעותיו ניתנות לאכילה גולמית וכן מטוגנות, מבושלות ותבשיל. מכינים מהם אפילו קומפוט ותה.
שתילת ארטישוק ירושלמי בשטח פתוח
מתי לשתול ארטישוק ירושלמי באדמה
ארטישוק ירושלמי גדל גם בשטח הפתוח וגם במיכלים. בשטח פתוח נטיעת ארטישוק ירושלמי לפני החורף, 2-3 שבועות לפני תחילת מזג האוויר הקר והיציב, או באביב, כשהאדמה מתחממת מספיק. בסתיו נטועים פקעות שלמות באדמה, ובאביב ניתן לחלק אותן לכמה חלקים בעת השתילה. בחר אזור מואר היטב לארטישוק ירושלמי, שם הוא לא יצל על צמחים אחרים, מכיוון שגבעוליו מגיעים לגובה 3 מ '. עדיף לשתול ארטישוק ירושלמי סביב הגן או לאורך הגדר.
אדמת ארטישוק ירושלמית
אדמה לארטישוק ירושלמי צריכה להיות מעט בסיסית או ניטרלית - pH בטווח של 6.0-7.5 יחידות. התרבות אינה בררנית בהרכב האדמה, היא צומחת היטב על כל אדמה, למעט קרקעות כבדות ומלוחות מדי. לשתילת חורף מכינים את האתר בעוד שבועיים-שלושה, אך גם אם תחליטו לשתול ארטישוק ירושלמי באביב, עדיין עליכם להכין את האתר אליו בסתיו.
האדמה נחפרת לעומק כידון האת בתוספת קומפוסט. אם אתה שותל ארטישוק ירושלמי באביב, אל תשבור גושים גדולים של אדמה לחורף. עשו זאת לפני האביב. יש למרוח דשני פוספט-אשלגן בשתילה.
ואז תוכלו לשתול ארטישוק ירושלמי
הקודמים הטובים ביותר לארטישוק ירושלמי הם תפוחי אדמה, כרוב ו מלפפונים.
כיצד לשתול ארטישוק ירושלמי
בסוף אפריל או תחילת מאי בחרו פקעות ארטישוק ירושלמיות קטנות ומסודרות לשתילה בגודל ביצת עוף, והשרו אותן בתמיסה. זירקון בקצב של 1 מ"ל של התרופה לכל 1 ליטר מים, ואז לשתול אותם במרחק של 40 ס"מ זה מזה בתעלה בעומק 12-15 ס"מ. מרווח השורות צריך להיות 60-70 ס"מ. מערבבים את האדמה הוצא מהתלם בארוחת עצם, ואז מלא בתערובת זו תעלה.
גידול ארטישוק ירושלמי
איך מגדלים ארטישוק ירושלמי
הטיפול בארטישוק ירושלמי הוא פשוט מאוד. בהתחלה לאחר השתילה, אמצעי הטיפול הדרושים הם התרופפות האדמה וניכוש האזור מעשבים שוטים. כאשר השתילים גדלים לגובה של 30 ס"מ, הם משופכים בקומפוסט גינה וממשיכים לעשות זאת במשך כל התקופה לפי הצורך, וכשהם גדלים עד 1 מ ', מותקנים עמודים משני קצות השורה, חוט בעטיפת פלסטיק נמשכת אופקית ביניהם וקשורה לצמחים שלה כדי שלא ישברו מהרוח.
כאשר ארטישוק ירושלמי מתחיל לייצב את הניצנים, עדיף להסיר אותם כדי שהצמח לא יבזבז אנרגיה על פריחה ופרי. לאותן מטרות, צמחים מאורכים מדי מתקצרים ל1.5-2 מ '.
השקיית ארטישוק ירושלמי
מבוצע רק במהלך בצורת ממושכת - מ 10 עד 15 ליטר לכל שיח. אם זה קיץ עם גשמים, אתה בכלל לא צריך לדאוג להשקות ארטישוק ירושלמי - משקעים טבעיים יספיקו לו.
האכלה בטופינמבור
גידול ארטישוק ירושלמי כולל הכנסת חבישות לאדמה. באביב, תוך כדי התרופפות האתר, מוסיפים לקרקע גרגירי דשן המכילים חנקן ואשלגן. בתקופת הנביטה, עדיף להשתמש בדשנים נוזליים. באמצע הקיץ, למשל, כדאי לדשן ארטישוק ירושלמי בתמיסה של אצות או עירוי זבל ירוק. דשנים מינרליים מוחלים על האדמה מדי שנה, ודשנים אורגניים - אחת ל 2-3 שנים.
התפשטות ארטישוק ירושלמי
לרוב, ארטישוק ירושלמי מופץ בצורה צמחית - פקעות, חלקיהם או עיניהם, וסיפרנו לכם על שיטה זו.אבל ניתן לגדל ארטישוק ירושלמי מזרעים, אך הרבייה הגנראית של הארטישוק הירושלמי היא עבודה קפדנית ובלתי מודה שדורשת ידע מיוחד, ותנו למגדלים לעשות זאת. בנוסף ארטישוק ירושלמי מזרעים ייקח הרבה יותר זמן מאשר ארטישוק ירושלמי מפקעות.
ארטישוק ירושלמי בבית
הקוראים שואלים אם ניתן לגדל ארטישוק ירושלמי בבית. ניתן לשתול אותו במיכלים גדולים או בקופסאות עם ניקוז. הטיפול בארטישוק ירושלמי במיכל אינו שונה מטיפול בו בשטח הפתוח, ההבדל היחיד הוא השקיית האדמה באופן קבוע.
מזיקים ומחלות ארטישוק ירושלמי
מחלות ארטישוק ירושלמיות
עם עמידות כמעט מוחלטת למחלות, ארטישוק ירושלמי עדיין יכול להכות על ידי ריקבון לבן, אלטרנטריה או טחב אבקתי.
ריקבון לבן אוֹ טרשת עורקים, יוצר פריחת לבד עובש על גבעולי הצמח, מה שמחלה אותם וכתוצאה מכך מכוסה מבפנים בגידולים של צבע שחור. זיהום מתרחש דרך האדמה. הבדל טמפרטורה בלחות אוויר גבוהה תורם להתפתחות המחלה יש להוציא מיידית צמחים חולים מהאתר ולשרוף אותם.
אלטרנטריה - מחלה נפוצה, היא פוגעת בכל חלקי הארץ בצמח. ניתן לאבחן על ידי כתמים חומים כהים או בהירים יותר עם גבול צהבהב על העלים. עם התפתחות המחלה, הצמחים צומחים בין הוורידים של צלחת העלה, ועלי הכותרת מתייבשים יחד עם העלים. הדרך היעילה ביותר לשלוט במחלה היא לטפל בצמחים עם קוטלי פטריות בטמפרטורות מעל 18 מעלות צלזיוס. לפעמים די במפגש אחד, אך עדיף לבצע שני תרסיסים במרווח של 10-12 ימים.
טחב אבקתי מופיע על ארטישוק ירושלמי במחצית השנייה של עונת הגידול כפריחה לבנה רופפת בצד העליון של העלים. עם הזמן הרובד הופך לורדרד או משחים, העלים הנגועים הופכים שבירים ושבירים. מזג אוויר חם עם תנודות חדות בלחות ובטמפרטורת האוויר, כמו גם עודף חנקן, תורם להתפתחות המחלה. תוצאה טובה ניתנת על ידי טיפול בארטישוק ירושלמי בעלים עם קוטלי פטריות - תכשירים כמו טופז, ביילטון, קוואדריס, סקור, טילט, אבל, טופסין וכדומה.
מזיקים של ארטישוק ירושלמי
ארטישוק ירושלמי נפגע משבלולים החיים באדמת הדוב, כמו גם מזחלים של חרקים מסוימים. כדי להגן על הצמחים מפני שבלולים, מונחים באתר גרגירים מיוחדים נגד שבלולים. אם אתה יודע שיש באתר מזיקים כמו סקופים, חיפושיות מאי או חיפושיות, Diazonon או Foxim אטומים לפני שתילת ארטישוק ירושלמי בקרקע לחפירה.
ניקוי ואחסון ארטישוק ירושלמי
פקעות הארטישוק הירושלמי מבשילות לפחות 120 יום. קטיף אותם מבעוד מועד הוא חסר טעם, מכיוון שפקעות שנחפרו מוקדם מדי כבר לא יבשילו לאיכות הרצויה. צרו ארטישוק ירושלמי באביב, לפני שהאדמה מתחממת, או בסתיו, ברגע שהאדמה מתחילה לקפוא. פקעות ארטישוק ירושלמיות יכולות לסבול בקלות כפור עד -40 מעלות צלזיוס באדמה אם זורקים אדמה יבשה או שלג על המגרש לחורף. עדיף לחפור כמה פקעות בסתיו שאתה יכול לאכול בחורף, ואת השאר ניתן לחפור באביב - בתקופה של מחסור בוויטמינים, הם יהיו שימושיים מאוד.
העיקר לא לשכוח להסיר אותם לפני תחילת החום, אחרת הפקעות ינבטו, וארטישוק ירושלמי יהפוך מירק בריא וטעים ל עֵשֶׂב.
אחסון ארטישוק ירושלמי זהה לאחסון גידולי שורש - בקופסה עם חול. לפני אחסון הארטישוק הירושלמי במרתף, פקעות החפירות נשטפות ומתייבשות היטב. אם אין לכם מרתף, הציבו קופסה על אכסדרה או מרפסת מבודדת. ניתן לשמור כמויות קטנות של פקעות במגירת הירקות של המקרר.
זני ארטישוק ירושלמי
המשימה העיקרית של המגדלים כיום היא לפתח זנים של ארטישוק ירושלמי עם מיקום קומפקטי ביותר של פקעות בקרקע, מכיוון שמערכת השורשים עם גושים שנוצרו עליה צומחת ברוחב ובעומק.ובעניין זה, מדענים ללא ספק הצלחו. עדיפות נוספת בעבודת הרבייה היא הגדלת עובי הגזע לזני צמחי המספוא. ובכן, והמשימה השלישית החשובה היא גידול זנים ממוקדים של ארטישוק ירושלמי.
זני הארטישוק הירושלמי הקיימים כיום מחולקים למספוא ולפקעת. זני מספוא מניבים מסה ירוקה, אך הם יוצרים פקעות קטנות. זנים אלה מגדלים בקנה מידה תעשייתי. בתורו, גם זני הפקעת וגם הזנים מחולקים להתבגרות מוקדמת ולהבשלה מאוחרת על פי תקופות ההבשלה. אנו מציעים לכם היכרות עם כמה זנים של ארטישוק ירושלמי, ביניהם תוכלו לבחור אחד בעצמכם.
- ריבית - פורה, אינטנסיבי בצמיחה, תובעני לחות, מגוון עמיד בחום והבשלה מאוחרת בחורף עם גבעולים זקופים חזקים של הסתעפות בינונית, עלים ירוקים כהים גדולים ומחוספסים ופקעות לבנות חלקות עם עיניים עמוקות. מומלץ לגידול תעשייתי באזורים חמים.
- לנינגרדסקי - הבשלת זן בצורת שיח מניב מאוחר עם גבעולים ירוקים כהים, עלים ירוקים סגלגלים ופקעות מאורכות בגודל בינוני, המאוחסנות בצורה מושלמת בקרקע עד האביב. זן זה מתאים לגידול באזור צפון מערב.
- וולז'סקי 2 - צמח גבוה עמיד לבצורת ועמיד לחורף עם מערכת שורשים קומפקטית, גבעול מעוגל, עלים ירוקים מעט מתבגרים ופקעות בצורת אגס לבן עם שברים סגולים בהירים.
- סקורוסיפלקה - מגוון הבשלה מוקדמת עמיד בפני כפור שאינו תובעני עם מערכת שורשים קומפקטית, עלים בצורת לב, שיניים גדולות חתוכות בקצוות, גזע מסועף היטב ופקעות לבנות חלקות ומעוגלות.
- פסקו - זן פקעות שיורי מאוחר בהבשלה מאוחרת עם גבעולים מסתעפים חלשים, עלים גדולים ופקעות מעוגלות לבנות במשקל של עד 80 גרם.
- סוֹלָרִי האם זן פקעות בהבשלה מאוחרת מניב גבוה מתאים לגידול בכל אזור. לצמחים מזן זה יש שיחים מתונים, גבעולים מסועפים מאוד, עלים גדולים ופקעות לבנות אליפטיות מאורכות בגודל בינוני במשקל של עד 60 גרם.
- למצוא - זן הבשלה מאוחר יצרני עם גזע מסועף מעט, עלים גדולים, מסודרים בצורה א-סימטרית, מערכת שורשים קומפקטית ופקעות בצורת אגס, לבנות עם ורידים ורודים סביב העיניים. מיועד לעיבוד באזורי הדרום.
בנוסף לאלה שתוארו, הזנים הבאים של ארטישוק ירושלמי פופולריים: לבן, פאטאט, פוסיפורם, ואדים, אדום, לבן אומסק וצפון קווקזי.
נכסי ארטישוק ירושלמי - פגיעה ותועלת
תכונות הריפוי של ארטישוק ירושלמי
כשלמדו את הרכב הארטישוק הירושלמי, הופתעו מדענים ממגוון המינרלים והוויטמינים הכלולים בו. לפי כמות הברזל בפקעות, למשל, הצמח עדיף בהרבה על צמחים שימושיים כמו גזר, לפת ו סלקו- 1 ק"ג ארטישוק ירושלמי מכיל 60-70 מ"ג קרוטן. מה כלול בארטישוק ירושלמי? אשלגן וסידן, כרום ופלואור, מגנזיום ומנגן, סיליקון ונתרן, ויטמינים B1, B2, B6, B7, C, PP, כמו גם סיבים, פקטין, שומנים, חלבונים, חומצות אורגניות, האנלוג הטבעי לאינסולין אינולין ו חומצות האמינו ארגינין, ואלין, ליסין וליזין.
ארטישוק ירושלמי מסייע לאורוליתיאזיס, צנית, בתצהיר מלח, השמנת יתר ואנמיה. מרתח ממנו מוריד את רמות הסוכר ומנרמל את עבודת הלבלב. צריכת פקעות הארטישוק הירושלמית היא פשוט הכרחית עבור תושבי ערים גדולות עם מצב סביבתי שלילי, מכיוון שבגלל הסיבים והאינולין שלה הוא מסלק מהגוף מלחי מתכות כבדות, רדיונוקלידים, רעלים ועודפי כולסטרול.
ארטישוק ירושלמי מומלץ לאכול:
- למניעת סוכרת;
- עם מחלות בדרכי העיכול;
- להורדת לחץ דם;
- כדי להסיר רעלים מהגוף;
- להגברת רמת ההמוגלובין בדם;
- כדי להגן מפני זיהומים נגיפיים.
ארטישוק ירושלמי עולה על קני סוכר וסלק בתכולת פחמימות. הפקעות השימושיות ביותר של ארטישוק ירושלמי הן מיד לאחר הקציר, שכן במהלך האחסון כתוצאה מהידרוליזה, חלק מהאינולין הופך לפרוקטוז. עם זאת, אין בכך שום דבר מזיק, במיוחד לחולי סוכרת, שפרוקטוז מחליף עבורם סוכר.
ארטישוק ירושלמי מסוגל להקל על בחילות, להפסיק להקיא, לנטרל חומציות גבוהה, לחסל את הטעם המר בפה. הוא משמש במהלך ההריון כדי להעשיר את הגוף במרכיבים תזונתיים לאם ולעובר. אכילת פקעות ארטישוק ירושלמיות במקביל לטיפול תרופתי במחלות תורמת להחלמה מהירה יותר, כולל על ידי הגברת החסינות והסרת רעלים מהגוף.
השימוש במיץ ארטישוק ירושלמי מפחית את חומציות מיץ הקיבה, מסלק כאבי ראש עקב לחץ דם גבוה, מקדם ריפוי של פצעים וכיבים, מקל על דלקת פרקים, מחלות בקיבה ותריסריון. הם שותים 50 גרם ממנו שלוש פעמים ביום 15 דקות לפני הארוחות.
ארטישוק ירושלמי מבוקש גם בקוסמטיקה: בעזרתו ניתן להקל על דלקת או גירוי בעור, להחליק קמטים ולנקות נקבוביות. כדי למנוע עור נפול, עליכם לנגב את הפנים והצוואר בין לילה במיץ ארטישוק ירושלמי. עור שמן מטופל במסכת ארטישוק ירושלמי מגורד בתוספת חצי כפית דבש. ניתן להשרות עור יבש באמצעות הוספת חצי כפית שמן זית להרכב המתואר של מסכת הפנים. המסכה נשטפת לאחר 20 דקות עם תה ירוק חם, ולאחר 10 דקות נוספות, נגבו את העור עם חתיכת קרח. קורס קוסמטיקה - 20 נהלים.
ארטישוק ירושלמי - התוויות נגד
לארטישוק ירושלמי אין התוויות נגד, אלא אם כן יש לך סובלנות אישית למוצר זה. אכילת ארטישוק ירושלמי בצורתו הגולמית עלולה לגרום לגזים, אך לאחר זמן מה המעיים יתרגלו אליה וכבר לא תרגישו לא בנוח. אם ההתמכרות לא מתרחשת, תוכלו לאכול ארטישוק ירושלמי מבושל או מבושל. וכמובן, אל תנסו לאכול את כל הפקעות בבת אחת - כל מוצר בעת אכילת יתר עלול לגרום לאי נוחות.