שומר: גידול בגינה, סוגים, נכסים

שומר מצוי (לטינית Foeniculum vulgare) הוא מין מהסוג שומר ממשפחת המטריה. באופן פופולרי, צמח עשבוני זה נקרא שמיר פרמצבטי, או וולושסקי. שומר בר נמצא בארצות צפון אפריקה - מצרים, לוב, מרוקו, אלג'יריה ותוניסיה; במערב אירופה, במיוחד באיטליה, צרפת, אנגליה, ספרד ופורטוגל; בדרום-מזרח אירופה - יוון, בולגריה, אלבניה ומדינות יוגוסלביה לשעבר. בנוסף, הוא גדל בצפון, מרכז ודרום אמריקה, ניו זילנד ומערב ומרכז אסיה. השומר נמצא הכי בקלות במדרונות סלעיים, בתעלות ובאזורים עשבים. שומר מעובד במדינות רבות בעולם.
האזכורים הראשונים של צמח זה כלולים בספרי הצמחים של הודו העתיקה, שהורכבו לפני כחמשת אלפים שנה. שומר היה ידוע גם בסין העתיקה, שם הוא שימש לא רק בבישול, אלא גם למטרות קוסמטיות, ובמצרים העתיקה האמינו כי בנוסף לטעמו ולתכונות הריפוי שלו, לשומר יש כוח גם על רוחות רעות. הסקסונים הקדומים האמינו גם בכוחו המיסטי של השומר והגנו על בתיהם מפני כישוף בעזרת צרורות של עשבי תיבול, והיוונים השתמשו בו כחומר משתן, כולטרי והפלה, וכן כתרופה לפרעושים. היפוקרטס, דיוסקורידים, פליניוס ואביצ'נה כתבו על שומר בכתביהם.
בימי הביניים, השומר התפשט ברחבי אירופה, והרופא הצ'כי מתיול, ששירת בחצרו של הארכידוכס פרדיננד, הקדיש מסכת למפעל בשם "הכוח והפעולה של השומר". במאה השמונה עשרה הורה הפרלמנט האנגלי לרוקח סטפנסון לקבל פיצוי הגון עבור מרשם מתוקשר לתרופה יעילה מאוד למחלות קיבה וכליות, שהרוקח הכין משומר.
שומר משמש כתבלין במטבחים הלאומיים של מדינות רבות, הן אירופאיות והן אסיאתיות. כיצד לגדל שומר מזרעים, כיצד לטפל בצמח בשטח הפתוח, כמו גם אילו סגולות רפואיות יש לו, מהם היתרונות של שומר ולמי הוא עלול להזיק, נספר במאמר זה.

צמח שומר - תיאור

ניתן לגדל שומר בגידולים שנתיים, דו שנתיים ורב שנתיים. שורש השומר הבשרני, המקומט וצורת הציר מסועף חזק בחלקו העליון. כל האיברים הארציים של הצמח ירוקים עם פריחה כחלחלה. הגבעול הישר, המעוגל והמסועף חזק מגיע לגובה של 90 עד 200 ס"מ. העלים הצמודים האלטרנטיביים מנותחים שלוש פעמים וארבע פעמים: התחתונים הם עלי כותרת, העליונים הם שבליים על מעטה צר-מלבני 3-5 ס"מ ארוך, מורחב לכיוון קודקוד. פרחים עם עלי כותרת צהובים נאספים במטריות כפולות בקוטר של 3 עד 15 ס"מ. הפריחה נמשכת מיולי עד אוגוסט. פרי השומר הוא סתמי, מלבני, חום ירקרק ומתוק בטעמו, אורכו 5-10 מ"מ ורוחבו 2-3 מ"מ, המתפצל לשני חלקים, מבשיל בספטמבר.

גידול שומר מזרעים

נטיעת שומר באדמה

שומר מתפשט על ידי חלוקת קנה השורש והזרעים שנותרים קיימא למשך 2-3 שנים. ניתן לזרוע זרעי שומר לפני החורף או תחילת האביב. באזורים עם אקלים חם לגידול רב שנתי, זרעי שומר יבשים נזרעים ביולי או באוגוסט. בקניית זרעים, שימו לב שיש שני זנים של זרעים: הזן הראשון מיועד לגידול ירקות, והשני, ירקות, יעניק לכם, בנוסף לירקות, גם ראשי כרוב טעימים.

עדיף לשתול שומר במקום בו יש הצטברות שלג בחורף. יש לזכור כי הצמח תרמופילי ולא יגדל בצל. מעדיף שומר על גבי חימר חולי בהיר או קרקעות חלביות. קודמיו הטובים ביותר לצמח הם עשבים שנתיים, כמו גם גידולי חורף ושורה. אין לשתול שומר באותו אזור כמו צמחים כמו עגבנייה, תרד, שעועית, פלפלכמון ו שעועיתכי זה מעכב את הצמיחה של תרבויות אלה. השכן הטוב ביותר של שומר הוא מלפפונים ו כרוב, מכיוון שהוא מפחיד מהם כנימות בריחו.

האדמה לזריעת שומר באביב מוכנה בסתיו: האדמה החומצית מוגבלת ולא מוקדם יותר משבועיים לאחר מכן, דלי אחד של חומוס או קומפוסט מוחל על שטח של 1 מ"ר לחפירה עמוקה, 2 כפות סופר-פוספט כל אחד וצנצנת שני ליטר של נסורת מיושנת ... באביב, לפני הזריעה, יש לשחרר וליישר את המשטח.

עדיף לזרוע שומר בחורף בו הופרה האדמה לצורך היבול הקודם. אין צורך להפרות שומר במיוחד, כדי לא לדון אותו להבשלה איטית מדי.

בעת הזריעה, הזרעים נקברים ב -2 ס"מ, והמרחק בין השורות צריך להיות לפחות 60 ס"מ.

אם הזריעה מתבצעת באביב, בעשרת הימים הראשונים של אפריל, לאחר הזריעה והשקיה, האזור מכוסה בסרט עד להופעת יורה. ביום העשירי לאחר הופעת השתילים מדללים שומר מזרעים כך שצמחים של זנים ירוקים נמצאים בשורה במרחק של 10-15 ס"מ זה מזה, וזני הירקות הם 20-30 ס"מ.

באזורים עם אקלים קשה, עדיף להשתמש בשיטת שתיל להפיץ תרבות. קרא על אופן גידול שתילי השומר במאמר שכבר פורסם באתר.

טיפול בשומר באדמה

גידול שומר בחוץ לא יקשה. איך לגדל שומר? יהיה עליכם לשחרר את האדמה במעברים שלוש פעמים בעונה, לעשב עשבים שוטים כפי שהם מופיעים, להשקות, להאכיל ולהגן על הצמחים מפני מחלות ומזיקים.זני ירקות של שומר זקוקים גם לריפוי לגובה של 3-7 ס"מ 2-3 פעמים בעונת הגידול. זה הכרחי כדי להלבין ראשי כרוב. בנוסף, בזכות הילינג הם הופכים להיות עסיסיים ובשרניים יותר.

שומר השקיה

שומר אוהב מאוד מים. התדירות האופטימלית של השקיה בקיץ טיפוסי היא אחת לחמישה ימים בצריכה של 10-15 ליטר מים לכל מ"ר מגרש. שומר הגדל על קרקעות קלות יהיה צורך להרטיב בתדירות גבוהה יותר. יש לזכור כי מחוסר לחות, זנים צמחיים של צמחים ילכו לגבעול, או יתנו ראשי כרוב באיכות ירודה. בנוסף, אם לשומר אין מספיק מים, הוא ישגר את שורשיו לאזורים הסמוכים. לאחר השקיה או גשם, יש לשחרר את האדמה סביב הצמח. תוכל להקל על עבודתך על ידי חיפוי האתר.

האכלת שומר

הדשן האידיאלי לגידול הוא תמיסת מולן, להכנתו מדולל חלק אחד של גללי הפרות ב -10 חלקי מים. אתה יכול להחליף את הגלולה בפסולת עוף, אך במקרה זה הפרופורציות שונות: חלק אחד של החומר האורגני זקוק ל -20 חלקי מים. שומר מגיב היטב להאכלה בחליטת צמחים. בסך הכל, הצמח דורש שתי דישונות נוספים בעונה: הראשון - מיד לאחר הדילול, והשני - בתחילת היווצרותם של חצי פרחים בשומר הגן או חודש לאחר האכלתם הראשונה של זני הצמחים שבראשם.

קציר קציר

ירקות המאכל מוסרים כאשר השיחים הגיעו לגובה של 30 ס"מ - במהלכו לירקות השומר יש את הארומה הבהירה ביותר שלהם. חותכים את הירוקים מוקדם בבוקר במהלך הטל או אחרי השקיעה. ראשי הכרוב יהיו מוכנים לקציר כאשר הם מגיעים לקוטר של 10 ס"מ. ראשי הכרוב נחתכים בשורש, אך עלי כותרת בעלי עלים באורך של עד 20 ס"מ נותרים עליהם. לאחר החיתוך, ראשי הכרוב צריכים להיות שוכבים באוויר הפתוח בצל, שאחריו נותרה עליהם רק עלי כותרת אחת באורך של 10 ס"מ, וראשי הכרוב נשלחים לאחסון.

ראשי השומר מאוחסנים במקום קריר טובל בחול, מכיוון שהם יכולים לשכב במקרר לא יותר משבועיים.

איך ומתי לקצור זרעי שומר

שומר פורח בדרך כלל רק שנתיים לאחר הזריעה, לכן ניתן יהיה לאסוף ממנו זרעים רק לאחר הפריחה. הזרעים מוכנים לקציר כאשר התפרחות הופכות מירקרק לצהוב-חום. עליכם לחתוך את המטריות בזהירות ולתלות אותן לייבוש בחדר קריר ויבש עם אוורור טוב, להפיץ עיתון תחתיהן. כאשר הניצנים יבשים, מנערים את הזרעים אל העיתון. נקו את הזרע משאריות צמחים יבשים והניחו בשקיות נייר. אחסן זרעים במקום יבש וחשוך.

מזיקי שומר ומחלות

מחלות שומר

שומר הוא נדיר מאוד, אך לעיתים הוא עלול להיות מושפע מסרקוספורוזיס, מריקבון שורשים וגזעים או מחלודה.

כאשר השומר מושפע מסרקוספורה, כתמים צהובים זוויתיים קטנים מופיעים על כל האיברים הירוקים שלו. עם התפתחות המחלה הכתמים מתכהים, מתמזגים זה עם זה, רקמות הצמח הנגועות מצהיבות ומתות. למטרות מניעה יש להימנע מנטיעות צפופות מדי, וכדי להשמיד את הזיהום מטפלים בשומר באחוז נוזלי בורדו, קופרוזן או קפטן.

ריקבון שורש גורם למוות של הצמח. ראשית, עלי שומר נובלים, ואז נובלים, משחימים ומתים. אם תחפרו את האדמה לעומק 15 ס"מ תגלו שהשורשים השחירו. יש להסיר את הצמח המת יחד עם האדמה הסמוכה לשורשים. אם הצלחת לאבחן את המחלה ממש בהתחלה, הפסיק מיד להשקות את השומר וטיפול בו בתמיסה של קוטל פטריות.

ריקבון גזע משפיע על גבעולים ויורה של צמחים. ראשית, חלק מהזריקה או הגבעול נרקב ואז מת. לפעמים הזיהום מתפשט גם לעלים של הצמח. בדרך כלל נרקב מתרחש בגובה פני האדמה ומעלה, והסימן הראשון למחלה הוא פריחה לבנה, ואחריה כתמים חומים קטנים על הגבעול.ברגע שאתה מוצא את הסימפטומים של ריקבון גזע, הפסק להשקות את השומר, נגב את הרובד ושמן את האזורים הפגועים בתמיסה חזקה של אשלגן פרמנגנט, ואז אבק אותם באפר עץ.

חֲלוּדָה - מחלה פטרייתית, המתבטאת בהיווצרות של שחפת כתומה וחומה כתומה על חלקי הקרקע של הצמח, הגורמים לאידוי מוגבר של לחות, ועם נזק חמור - נפילת עלים. בסימנים הראשונים של המחלה, יש צורך להסיר עלים ויריות חולים, ולאחר מכן מטפלים בצמחים בתמיסת קוטלי פטריות.

מזיקים בשומר

האופי המריב של השומר מפחיד לא רק צמחים, אלא גם חרקים ממנו. פרעושים, כנימות, כינים וחלזונות לא אוהבים את זה, ולכן ניתן לגדל שומר ליד ירקות הסובלים ממזיקים אלה. כמובן, אם הצמחים עצמם מסתדרים עם מושיעם. אויבי השומר הם תולעי תיל, זחלי חיפושית, זחלים גור ועש אחו.

עש אחו האם הוא מזיק פוליפגי שעלול לגרום נזק חמור לגינה שלכם. זהו פרפר באורך של כ -1 ס"מ עם מוטת כנפיים של עד 20 ס"מ אצל גברים ועד 26 ס"מ אצל נקבות. קדימות העש הן חומות אפורות עם כתמים כהים ופס צהוב בקצה החיצוני, הכנפיים האחוריות אפורות עם שני פסים. זחל העש שחור-ראש, אפור-ירקרק עם פס כהה לאורך הגב. החרק פורה מאוד, ולכן מסוכן. זחלים אוכלים כל מה שבדרכם, ומשאירים מהעלים רק ורידים ועלי כותרת. ופרפרים ניזונים מצוף, ובמהלך שנות הקיץ ההמוניות של עש האחו, כמות הדבש המיוצר באזור נתון יכולה לרדת משמעותית. זה קורה אחת ל 8 או 10 שנים, ואז הגננים מתקשים.

הם הורסים עש בדרכים שונות. אם מעטים מהם, אז הם נאספים בידיים, ומבחינים שככל שפחות עשבים באתר פחות עשים וזחלים. אך עם הצטברות מסיבית של מזיקים, יהיה עליכם לנקוט בכימיקלים, שהיעילים שבהם הם פופנון, מטאפוס, פוספמיד, החלטות ו קרבופוס.

סקופים חורף הם גם מזיקים פוליפגיים שנמצאים בכל מקום. קדימות עש החורף אפורות כהות, כמעט שחורות, עם שלושה פסים כהים עוד יותר וגבול שחור דק. הכנפיים האחוריות של הזכר לבנות, הנקבה חומה. זחלי העש הם אפורים אדמתיים, ובשלב מאוחר של התפתחות מופיע פס כהה על גבם. גם פרפרים וגם זחלים גרגירים במיוחד של הכף הם מסוכנים לשומר. כדי להגן על היבולים מפני מזיקים אלה, יש לעמוד בתנאי הגידול החקלאי ולהשמיד באופן שוטף עשבים שוטים. עם תבוסה מסיבית של שומר עם סקופים, עליכם לטפל באזור באחד מחומרי הדברה שהופיעו לעיל.

פירטנו כיצד להתמודד עם תולעי חוטים וחיפושיות במאמרים שכבר פורסמו באתרנו.

סוגי ושומר

אין כל כך הרבה זנים של שומר. מגוון זרעי השמן של השומר מיוצג על ידי הזנים הבאים:

• צ'רנוביץ 3 - מגוון שומר, הבשלה בין 135-150 יום;
• קרים - זן קומפקטי פחות נמרץ, שמבשיל שבועיים קודם לכן מזן צ'רניווצקי 3. המטריות שלו ממוקמות באותו גובה, מה שמקל מאוד על הקציר.

בנוסף לאלה המתוארים, פירות ועשבי מרפא ארומטיים עם תכולה גבוהה של שמנים אתרים מיוצרים על ידי הזנים זפיר, אוקסמית של חצי האי קרים, מרטיסור. לזן הפלפל יש טעם בוער.

זני שומר ירקות מיוצגים בעיקר על ידי הישגיהם של מגדלים רוסים ואיטלקים. מבין הזנים הרוסיים, המפורסמים ביותר הם קורבט, לוז'ניקובסקי סמקו, סופרן, רונדו, ארומט, קזנובה - זנים בגובה 50-60 ס"מ, הבשלה תוך 60-70 יום ונותנים ראשי כרוב במשקל של כ -250 גרם, כמו גם כזנים גבוהים בשלים מאוחרים עם ארומה עדינה ועלים כחלחלים - Leader ו- Autumn Beauty, המגיעים לגובה 180 ס"מ.הזן ההיברידי המוקדם Udalets הוכיח את עצמו היטב, ויוצר ראש כרוב לבנבן צפוף במשקל של 100 עד 350 גרם וקוטר של 10-18 ס"מ תוך 40-55 יום.

מבין הזנים האיטלקיים של השומר, המפורסמים ביותר הם סיציליאנים, זלמה, כרמו, פלורנטין, עגולים איטלקיים, בולוניה - שומר בגובה של עד 60 ס"מ וראשי כרוב בקוטר של עד 15 ס"מ. למרבה הצער, בנתיב האמצעי, זנים אלה נוטים לירות. הזנים זטה פינו, קנטינו, רומנסקו והרודי ההיברידי ההולנדי מותאמים יותר לאקלים שלנו ועמידים יותר בפני פריחה.

מבין זני השולחן של שומר, גראנבוי ואוגורודני גדלים לרוב.

תכונות שומר - נזק ותועלת

התכונות המועילות של השומר

שומר שימש כתרופה עוד מימי קדם. מבחינה זו, פירות הצמח בצורת אבקה או שמן אתרי הם בעלי ערך, בעוד שבזרעים, עלים וראשי שומר משמשים לבישול.

שומר מכיל ויטמינים A, C, B1, B2, B3, B5, B6 ו- B9, סידן, נתרן, סלניום, מגנזיום, נחושת, אבץ, אשלגן, ברזל, כרום ואלומיניום, אפר וסיבים תזונתיים. השמנים השומניים המרכיבים שומר מכילים חומצות יקרות ערך: לינולאית, פטרוסילית, פלמיטית ואולאית.

בשל החומרים הכלולים בשומר, לצמח ולתכשירים ממנו יש השפעה משתן נגד עוויתות, חיטוי וחלש. צמח השומר משמש לתינוקות מהתכווצויות מעיים בחודשי החיים הראשונים, אולם יש להקפיד על המינון שקבע הרופא. מי השמיר המפורסמים מיוצרים בדיוק מפירות השומר.

שמן אתרי שומר מוציא מהגוף רעלים ורעלים ולכן מומלץ ליטול אותו לאחר ארוחות כבדות ומזונות שומניים. אבקת שומר כלולה בטבליות שיעול מכיוון שלצמח יש השפעה מכייחת. השימוש בשומר מיועד למחלות כגון דלקת ריאות, דלקת שקדים, דלקת גרון, ברונכיטיס, ARVI, דלקת הגרון.

השימוש בשומר ובתכשירים ממנו מחזיר את התיאבון שאבד במהלך המחלה ומשפר את העיכול. תכונות אלה של השומר מאפשרות להשתמש בו למחלות רבות במערכת העיכול, כולל עצירות. לנשים בהריון תכשירים לשומר מסייעים בהקלה על התקפי רעילות, ולמי שילדו הם מסייעים בשיקום תהליך העיכול. בנוסף, השומר מגרה הנקה אצל אמהות מיניקות.

שומר משמש גם לבשמים וקוסמטיקה.

לסיכום, אנו יכולים לומר כי נעשה שימוש בשומר:

• כסוכן אנטיבקטריאלי;
• כאמצעי לרפא פצעים ולשפר את החסינות;
• למניעת סרטן;
• כדי להקל על תהליכים דלקתיים;
• לשיפור תפקוד מערכת העיכול;
• לנרמל תהליכים מטבוליים;
• כדי לעורר הנקה;
• לשמור ולייצב את הלב.

שומר - התוויות נגד

למעשה, התוויות נגד שומר אינן נקבעות בשום מקום, אך, ככל הנראה, יש אנשים הסובלים מסובלנות אישית למוצר זה. כאזהרה, יש לציין כי השומר מומלץ לשימוש במינונים קטנים לנשים בהריון, חולות אפילפסיה הסובלות משלשול. כמו כן, יותר מדי שומר אצל אנשים עם בריאות לקויה עלול לגרום לדימום.

מקטעים: צמחי גן מטריה (סלרי) צמחים חריפים צמחים על F מְכוּסֶה עַלִים