קולרבי: גידול בגן, זנים

כרוב קולרבי (Lat. Brassica oleracea var.gongylodes) - עשב דו-שנתי, שהוא סוג של כרוב מהסוג כרוב של משפחת הכרוב. צמח הקולורבי מגיע ממזרח הים התיכון, בתרבות הוא היה ידוע עוד מימי קדם. לדוגמא, ישנן עדויות לכך שקולרבי טופח ברומא העתיקה. שמו של הצמח נגזר משתי מילים בניב השוויצרי-גרמני, שמשמעותן כרוב ולפת.
ומהשפה האיטלקית קולורבי מתורגם לפת כרוב. ולמעשה, כלפי חוץ, קולורבי דומה לפת, וטעמו כרוב. ירק קולרבי פופולרי מאוד בטורקיה, מרכז אסיה, סין ומערב אירופה.

כרוב קולרבי - תיאור

עלי הקולרבי גדולים, ירוקים כהים, גזע הכרוב הזה נוצר מהר יותר מאשר ראש הכרוב. הקולורבי ניתן למאכל בדיוק על ידי יבול הגזע, המקבל צורה דמוית לפת בחלק האווירי. כרוב קולורבי הוא מוצר תזונתי יקר ערך שטעמו כמו גדם של כרוב, רק עסיסי ומתוק יותר. קולרבי הוא קרוב משפחה של גידולי ירקות פופולריים כמו כרוב לבן, כרוב ניצנים, כרוב אדום, כרובית, כרוב סיני, ברוקולי, צְנוֹן, צְנוֹן, לפת... בקרב תרבויות אלה קולורבי נחשב לוויטמין ביותר, והוא מכיל את כל היסודות הביולוגיים הפעילים הדרושים לאדם.

אנו אגיד לך כיצד מתבצעת גידול וטיפול בקולרבי, כיצד לשתול כרוב קולרבי, מתי לשתול שתילי קולורבי באדמה פתוחה, אילו סוגים של קולורבי קיימים לאדמה פתוחה, כיצד קולרבי מועיל ומהו נזקו.

גידול קולורבי מזרעים

מתי לזרוע קולורבי לשתילים

לעתים קרובות הקוראים שואלים אם אפשר לגדל שתילי קולורבי. זה אפשרי, ובמקרים מסוימים שיטת הגידול הזו נוחה יותר מזו ללא זרעים, אתה רק צריך לדעת ליישם אותה נכון. אנו זורעים קולורבי לשתילים חמישה שבועות לפני השתילה באדמה פתוחה. כדי להשיג קציר מוקדם, נזרעים זרעי קולורבי לשתילים בחממות באמצע מרץ, ואז ניתן לקצור את הקציר מתחילת אמצע יוני.

תאריך הזריעה השני לשתילי קולורבי - בתחילת מאי, והוא יבשיל לאחר שתילה באדמה פתוחה בסוף יולי. תאריך הזריעה השלישי הוא העשור האחרון של יוני, אך הזרעים נזרעים ישירות לאדמה, ואת הקולורבי הזה תאספו בתחילת אוקטובר.

גידול שתילי קולורבי

גידול הקולורבי מזרעים מתחיל בטיפול לפני הזריעה: הזרעים נשמרים במשך 15 דקות במים המחוממים ל 50 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן הם טבולים מיד במי קרח למשך דקה, ואז מונחים בתמיסה של יסודות קורט למשך 12 שעות, נשטף ונשמר בקופסת ירקות במקרר למשך 24 שעות ... ואז הזרעים נעטפים בבד לח, ממתינים לנגיסה וזורעים במיכלים נפרדים עם תערובת של חומוס, כבול ואדמת דשא בחלקים שווים, כדי לא לבצע קטיף הפוגע במערכת השורשים של שתילים בעתיד. מכילים יבולים תחת זכוכית בטמפרטורה של כ -20 מעלות צלזיוס. ברגע שמופיעים יורה, הזכוכית מוסרת והטמפרטורה יורדת ל 8 ºC. לאחר 10 ימים, הגדר את הטמפרטורה בטווח של 17-18 מעלות צלזיוס.

כיצד לגדל כרוב קולורבי באמצעות שתילים? גידול וטיפול בכרוב קולורבי בתקופת השתילים מתבצע באותו סדר ולפי אותם כללים כמו גידול שתילי כרוב לבן: מפזרים את האדמה במים לפי הצורך, שומרים על הטמפרטורה הרצויה בחדר, אין תן לשתילים להימתח יותר מדי, היזהר כדי שתילי קולרבי לא יחלו רגל שחורה וכאמצעי מניעה, שפכו אותו פעם עם תמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט. בשלב ההתפתחות של שני עלים אמיתיים, הזינו את השתילים מעל העלים בתמיסה של חצי טבליה של מיקרו אלמנטים וחצי כף דשן מינרלי מורכב בכליטר 1.

צלילת קולרבי

שתילים מסוג זה של כרוב אינם סובלים קטיף טוב, ולכן שתילים גדלים במיכלים נפרדים. אבל אם זרעתם זרעים בקופסה משותפת, פרשו אותם בשלב הפיתוח של העלה האמיתי הראשון בעציצי כבול-חומוס. מיד לאחר הבחירה, טמפרטורת התוכן צריכה להיות כ -20 מעלות צלזיוס, אך לאחר מספר ימים הטמפרטורה מוגדרת ל 17 מעלות צלזיוס ביום, ו -11 מעלות צלזיוס בלילה.

שבועיים לפני שתילת שתילים באדמה פתוחה הם מתחילים לבצע הליכי התקשות, בהדרגה להרגיל את השתילים לקרני השמש, לרוח ולטמפרטורה החיצונית. אתה לא צריך למהר לשתול שתילים במיטת הגן, מכיוון שמזג אוויר קר יכול לעורר היווצרות חצים.

שתילת קולורבי באדמה פתוחה

מתי לשתול קולורבי באדמה פתוחה

שתילת כרוב קולורבי, אם תרצו לקבל קציר בקיץ, מתבצעת בתחילת מאי תחת סרט, וכעבור שבועיים - כבר באדמה פתוחה. שתילת קולורבי של זנים מאוחרים נעשית ישירות בקרקע מאמצע מאי ועד תחילת יוני. בזמן השתילה באדמה, על השתילים להיות בעלי 5-6 עלים.

צמחי מרפא רב שנתיים הם קודמים טובים לקולורבי. תפוחי אדמה, דלעת, גזר, קישוא, קטניות ו עגבניות, ורע - כל מצליב. המקום הטוב ביותר לקולורבי הוא אזורים פתוחים ושטופי שמש במדרונות הדרום-מזרחיים או הדרומיים.

אדמה לקולורבי

קולרבי יגדל בקרקעות מכל הרכב שהוא, למעט קרקעות חומציות ומרוקנות, שעליהן הגבעולים צומחים גסים וקשים. ה- pH האופטימלי של הקרקע להתפתחות קולורבי הוא pH 6.7-7.4. בסתיו נחפר השטח מתחת לקולורבי עד לעומק כידון האת ו 3-4 ק"ג חומר אורגני, כוס אפר עץ, כפית מובאים לחפירה לכל מ"ר שטח. אוריאה וכף סופר-פוספט.

כיצד לשתול קולורבי

איך ומתי לשתול קולורבי? לנחיתה בחר יום מעונן או ערב לאחר השקיעה. זני הבשלה מוקדמים של קולורבי מונחים על ערוגת הגן בהתאם לתכנית 60x40 או 70x30 ס"מ, ואחר כך - 60x55 או 70x45 ס"מ, ומוסיפים 2 כפות סופר-פוספט, כפית אוריאה, 2 כוסות אפר עץ לכל חור לפני השתילה .

שתילים נטועים, ומעמיקים אותם לאורך העלים השורשיים, מכיוון ששתילה עמוקה יותר עלולה להוביל לעיכוב ביצירת הגבעול או לעורר פריחה. את שורשי הצמח יש למקם על פני האדמה ומפזרים רק באדמה. לאחר השתילה האדמה נדרסת מעט, מושקת בשפע, וכשהמים נספגים מפזרים את השטח באדמה יבשה כדי שהלחות לא תתאדה כל כך מהר.

טיפול בקולרבי

איך לגדל קולורבי

הטיפול בכרוב קולורבי אינו קשה יותר מכל סוג אחר של כרוב. יבול הגזע נוצר בשלב ההתפתחות של 7-8 עלים, ולאחר מכן הוא מתחיל לצבור במהירות נפח. גידול כרוב קולורבי בשדה הפתוח מצריך עישוב קבוע, כמו גם הרפיית השורות והאדמה סביב הצמחים בשורה. רק באדמה רופפת מבשילים גבעולים רכים ועסיסיים. לפני תחילת גידול הגבעולים, הצמחים הם spud.

השקיית קולורבי

שתילים הנטועים באדמה פתוחה מושקים כל 2-3 ימים, וכשהם מתחילים וגדלים, זה יהיה מספיק כדי להשקות את השתילים פעם בשבוע. יותר מכל, קולורבי זקוק לחות ביוני, במיוחד אם הוא חם ואין גשמים. יש להשקות את קולרבי לעתים קרובות, אך לא בשפע כמו זנים אחרים של כרוב. הדרישה העיקרית היא שהאדמה באתר תהיה לחה מעט כל הזמן.

לאחר השקיה, הכי נוח להסיר עשבים שוטים ולשחרר את האדמה בשורות ובמעברים לעומק 8 ס"מ.

קולורבי מלביש עליון

בעונת הגידול צריך להאכיל את הקולורבי שלוש פעמים. בשלב ההתפתחות של שני עלים אמיתיים, האכלה עלים של שתילי קולורבי מתבצעת בתמיסה של דשנים מורכבים ומיקרו אלמנטים. בתחילת ההתקשות, שבועיים לפני השתילה באדמה, הוא מרוסס על העלים בתמיסה של כף אשלגן גופרתי וכף אוריאה ב -10 ליטר מים בקצב של כוס אחת לצמח, ולפני שתילה בגינה, דשנים אורגניים ומינרלים מונחים בחורים.

כפי שאתה יכול לראות, נטיעה וטיפול בקולרבי אינה מייגעת כמו שזה נראה למתחילים.

מזיקים ומחלות קולרבי

מחלות ומזיקים שכיחות בכל גידולי המצליבים. מבין המחלות, קולורבי מושפע לרוב מביאה, חיידק כלי דם ורירית, טחב אבקתי - שקרי ואמיתי, לבן, כמו גם ריקבון יבש ורגל שחורה. לפעמים כרוב קולרבי יכול לחלות באלטרריה, פשתן, פסיפס, טרכאומיקוזיס ונקודת טבעת שחורה. כדי למנוע זאת, יש להקפיד על נוהגים חקלאיים, לקחת זרע מצמחים בריאים ולחשוף אותו לחימום במים חמים או לכבישה בתמיסת אשלגן פרמנגנט לפני הזריעה. לאחר הקציר, יש צורך להסיר שאריות צמחים מהאתר ולחפור עמוק באדמה במצע הגינה. לגדל זני קולורבי עמידים למחלות.

בין המזיקים יש לכרוב קולרבי אויבים רבים: מצליב, פרעושים גלי ושחורים, יתוש פטולי, תולעת תיל, תריפס טבק, סוגים שונים של סקופים, כרוב אביב וזבובי נבטים, לבני לפת וכרוב, חיפושיות אונס, פשפשים וחרבנים אורבים, פשפשי כרוב וחוטם סודי, שבלולים, דוב, באבנוכה, כנימות כרוב, עש ועש.

בהדברה, אמצעי מניעה הם חשובים מאוד, והנקודה העיקרית של תוכנית הפעולה המונעת היא התבוננות בסיבוב היבול. בנוסף, חשוב מאוד להוציא שאריות צמחים מהאתר לאחר הקציר ולחפור עמוק באדמה. במהלך עונת הגידול, יש צורך בהדברה שוטפת של עשבים שוטים.

עיבוד קולרבי

אם למרות שמירת כל כללי הטכנולוגיה החקלאית, קולורבי נפגע ממחלה או שהוא נכבש על ידי טפילים, תצטרך לנקוט בטיפול בצמחים בתכשירים מיוחדים. ניתן להילחם בחרקים באמצעות קוטלי חרקים כמו מארב, דסיס, קראטה, רוביקורט, קורסאיר ותרופות אחרות בעלות פעולה דומה.

באשר למחלות, קוטלי פטריות מתמודדים היטב עם מחלות פטרייתיות - Quadris, פונדאזול, סקור, טופז ואחרים. ותרופות למחלות נגיפיות טרם הומצאו, אבוי. נצטרך להסיר צמחים חולים מהאתר, לשרוף אותם ולחטא את האדמה בה הם גדלו.

עם זאת, עליך לדעת כי תכשירים כימיים מסוכנים לא רק למזיקים ולפתוגנים, אלא גם עבורך, ולכן הדרך הטובה ביותר להגן על עצמך מפני צרות כאלה היא להקפיד על טכניקות חקלאיות וטיפול מצפוני ומתוזמן בקולורבי.

ניקוי ואחסון קולורבי

כרוב האביב נקצר תוך כדי הבשלתו, אך ניתן לאחסן אותו במקרר לא יותר משבועיים. אולם קולורבי, שנזרע מסוף יוני עד סוף יולי, נבצר בערך באותו זמן כמו הכרוב הלבן - כאשר הטמפרטורה בשעות היום יורדת ל -3-5 מעלות צלזיוס, וטמפרטורת הלילה נשארת בתוך 0-1 מעלות צלזיוס. בשלב זה, הגבעולים צריכים להגיע לקוטר של 8-10 ס"מ ומשקלם בין 90 ל -120 גרם. כאשר בשלים יתר על המידה, כרוב הקולורבי גס והופך להיות סיבי, מה שאינו משפר כלל את טעמו.

לכרוב קולרבי איכות שמירה טובה, אך אחסונו דורש תנאים מסוימים, וקודם כל, שמירה על רמת לחות גבוהה בחדר. גבעולים סגולים מאוחסנים טוב יותר מאחרים.

הקציר צריך להיעשות במזג אוויר יבש וצלול. פירות גזע נחפרים יחד עם השורשים, מיובשים בצל, מנקים את האדמה והעלים נחתכים עליהם. עדיף לא להסיר את השורשים - כך הקולורבי יאוחסן זמן רב יותר. את הכרוב מניחים בקופסאות עם חול כדי שהגבעולים לא נוגעים זה בזה. בצורה זו, בטמפרטורה של כ- 0 מעלות צלזיוס ולחות אוויר של 95%, ניתן לאחסן קולורבי במשך 5-8 חודשים.

במקרר, כרוב מסוג זה, עטוף בנייר ופוליאתילן, יכול לשכב לא יותר משבועיים ללא אובדן איכות. והדרך הטובה ביותר לאחסן כרוב קולורבי היא הקפאה. לפני שמכניסים את הגבעולים למקפיא, הם נשטפים, נחתכים לשניים או לחתיכות, מולבנים במשך 3 דקות במים רותחים, מיד לאחר מכן הם מקוררים במי קרח, ספוגים, מייבשים, מכניסים לשקיות ומוקפאים. קולרבי מאוחסן במקפיא למשך 9 חודשים. הוא משמש למרקים ותוספות.

סוגים וזנים של קולורבי

גבעולי כרוב הקולרבי הם בצבע ירקרק או סגול. בפנים, שניהם מסתירים בשר לבן. זני כרוב הקולורבי נבדלים גם מבחינת ההבשלה: זני הבשלה מוקדמים אינם מתאימים להבשלה, יש לאכול אותם מייד, וזנים מאוחרים יותר יכולים לשקר במשך חודשים אם הם מאוחסנים כראוי. אנו מציעים לכם כמה זני קולורבי מוכחים, ביניהם תוכלו לבחור כאלה שיתאימו לכם ככל הנראה:

• עֲנָק - זן עמיד בפני חום ובצורת מאוחר עם פרי גבעול ירוק חיוור גדול במשקל של עד 6 ק"ג עם חלק עליון קעור ועיסה רכה ועסיסית;
• סָגוֹל - גם זן מאוחר, המאופיין בעמידות כפור. פרי הגבעול של ויולטה בצבע סגול כהה, מעוגל שטוח, בינוני, בקוטר 6 עד 9 ס"מ, במשקל של כק"ג. העיסה לבנה, רכה ועסיסית;
• מורביה - מגוון פירותי בשלים מוקדם של גידול צ'כי עם צמח גבעול ירוק-לבנבן עגול שטוח במשקל של יותר מ -2 ק"ג עם עיסה לבנה עסיסית, רכה וטעימה;
• אתנה - זן צ'כי התבגרות מוקדמת יצרנית באופן עקבי עם צמח גבעול ירוק במשקל של עד 3.5 ק"ג. העיסה לבנה, רכה ועסיסית;
• סגול וינאי - כשמו כן הוא, זן בעל צמח גזע בצבע סגול במשקל של עד 1 ק"ג. זהו כרוב מוקדם בינוני עם עיסה רכה ועסיסית, אך למרבה הצער, לא ניתן לאחסן אותו;
• פִּיקַנטִי - מגוון הבשלה מוקדם, עמיד בפני עצים וסדקים, עם גזע ירוק בהיר, במשקל של עד 1 ק"ג עם עיסה טעימה צפופה;
• עדינות אדומה - זן עמיד כפור מוקדם מאוד להבשלה עם גבעולים מעוגלים אדום-סגול במשקל של עד 2 ק"ג עם עיסה לבנה עסיסית וצפופה;
• כוכב כחול - זן היברידי ומטופח עם צמח גבעול שטוח עגול-כחול-ירוק במשקל של עד 250 גרם. העיסה יציבה ונימוחה;
• הִתלַהֲבוּת - מגוון בשל מוקדם של צבע סגול כהה במשקל של עד 700 גרם עם עיסה צפופה ועסיסית עם טעם מעולה. לא מתאים לאחסון ארוך טווח.

בנוסף לאלו שתוארו, יתכן שתתעניין בזנים וינה לבנה 1350, דבורונה, מעדן כחול, מעדנייה לבנה, קרטגו, קורטיס, קולפק, קוסאק, וינה לבן ואחרים.

נכסי קולורבי - פגיעה ותועלת

תכונות שימושיות של קולורבי

כרוב קולרבי, בנוסף לכמות גדולה של ויטמין C, ולכן מין זה נקרא "לימון מהגן" או "לימון צפוני", כולל גם ויטמינים A, B, B2 ו- PP, חלבונים צמחיים, פחמימות, מלחים מינרליים. , מגנזיום, סידן, אשלגן, זרחן, קובלט, ברזל, חומצה פנטותנית, קרוטן, גלוקוז ופרוקטוז.

קולרבי עוזר לנרמל את חילוף החומרים, ולכן הוא מסומן עבור אלה שהורידו משקל כואב במשך זמן רב ורוצים לגבש את הצלחתם. ויטמיני B הכלולים במוצר מסייעים לחיזוק מערכת העצבים. לקולרבי השפעה משתן ומסלק היטב עודפי נוזלים מהגוף, מנקה אותו מרעלים ומסייע בהעלמת הפרעות בכבד, בכיס המרה ובכליות, מקל על דלקת בקיבה ובמעיים.

בשל נוכחותם של חומרים המכילים גופרית בו, כרוב קולורבי הוא גורם מניעתי טוב כנגד סרטן פי הטבעת והמעי הגס. עם צרידות, דלקת בפה ושיעול, מחלות בקיבה, מעיים, טחול, כליות, כבד, עם אנמיה, מיץ קולורבי הוא מאוד שימושי. עם הפטיטיס ודלקת שלפוחית ​​השתן, מומלץ לצרוך רבע כוס מיץ קולורבי מעורבב עם כף דבש במשך שבועיים 3-4 פעמים ביום. מרתח של צמרות קולורבי ברפואה העממית מטפל בשחפת ריאתית ובאסתמה.

כרוב קולרבי מומלץ על ידי תזונאים לאוכל לתינוקות. בבישול משתמשים בקולרבי להכנת סלטים, הוא מבושל, נאפה, ממולא בבשר או בירקות אחרים. במדינות רבות, בנוסף לגבעול, משמשים עלי קולורבי צעירים למאכל, היעילים באותה מידה כמו הגבעולים. הם מכניסים לסלטים, מרקים, בורשט ועלי קולורבי בשלים מבושלים או מבושלים, לאחר הקיצוץ, יכולים לשמש כתוספת או להכין מהם לביבות.

אנו מציעים לכם כמה מנות קולורבי נפלאות:

• צלעות: מקלפים את הקולורבי וחותכים אותו לצלחות בעובי 1-1.5 ס"מ, מרתיחים אותן במשך 5-7 דקות במים רותחים מלוחים, מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים להתקרר, ואז משפשפים עם תבלינים, מגלגלים בקמח, טובלים בגלידה ומטגנים משני הצדדים לפני השחמה.מגישים צלעות קולורבי עם מיונז או רוטב שמנת חמוצה עם שום;
• מרק פירה: מקלפים וחותכים 2 קולורבי, מרתיחים אותם עד שהם רכים, משפשפים דרך מסננת, מדללים עם 3.5 כוסות מרק, מלח ומרתיחים את מרק הפירה על אש נמוכה למשך 2-3 דקות, מורידים מהאש, מניחים להתקרר מעט, מוסיפים חלמון ביצה גולמי מוקצף עם חצי כוס שמנת ו -40 גרם חמאה למרק, מערבבים היטב ומוסיפים 120 גרם פטריות מבושלות לפני ההגשה. מגישים מרק שמנת עם קרוטונים;
• סלט: קוצצים 450 גרם קולורבי על פומפיה גסה או חתוכים לרצועות דקות, 250 גרם פילה עוף מבושל ו -300 גרם אננס - טרי או משומר - חתוך לקוביות, מוסיפים מלח לפי הטעם, מיונז, פלפל חריף, מערבבים היטב, מפזרים לינגוברי ועשבי תיבול;
• סלט: מגררים 300 גר 'קולורבי קלוף (רצוי בקוריאנית), חותכים תפוח אחד לרצועות ומפזרים עליו מיץ לימון כדי לא להחשיך. חופן קלופים אֱגוזי מלך קוצצים, אך לא דק מדי, חותכים 100 גרם גבינת fetax לקוביות. שלב את כל המרכיבים, הוסף כמה עלים מנטה, יוצקים מעל עם שמן ומערבבים.

כרוב קולרבי - התוויות נגד

כרוב קולרבי אסור לאנשים הסובלים מחומציות גבוהה. המסוכנים מכולם הם אותם ירקות שלא צמחו בשטח הפתוח, אלא בחממות או בחממות, מכיוון שכמו גבעול הכרוב, גבעול הקולורבי יכול לצבור חנקות וחומרים לא בריאים אחרים הגורמים לכל מיני מחלות. הנה, אולי, כל מה שאתה צריך לדעת על נזק הקולורבי.

מקטעים: צלבני (כרוב, כרוב) צמחי גן צמחים על ק גֶזַע כרוב