Col de Pequín: cultiu al jardí, varietats

Col de Pequín (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis), o bé Petsay, o bé Col xinesa, o bé amanida de col - una de les subespècies del nap, cultiu vegetal, planta herbàcia de la família de les crucíferes. Les primeres mencions es remunten als segles V-VI d.C. - Aleshores no només s’utilitzava com a verdura, sinó també com a planta d’oli. Com a planta cultivada, la col de Pequín es va formar al territori de la Xina i, a través de la península de Corea, va arribar al Japó i a Indoxina, on es va convertir en un dels cultius de jardí més importants.
A mitjan segle XX, es van crear híbrids d’alt rendiment i maduresa primerenca a partir de varietats xineses i japoneses de col de Pequín. Fins als anys 70 del segle passat, aquesta cultura de l’extrem orient no estava estesa als Estats Units i Europa, però ara, gràcies a l’aparició d’híbrids japonesos de maduració primerenca, el cultiu industrial de col de Pequín al camp obert experimenta un augment sense precedents. .

Col de Pequín: descripció

La col de Pequín és una planta biennal que es cultiva anualment. Les fulles de col de Pequín, tendres i sucoses, amb una veta mitjana o triangular, formen un cap o roseta solta. Les fulles tenen vores ondulades o dentades, són lleugerament accidentades a l'interior, el seu color pot variar d'un groc clar a un verd brillant. De vegades, a les venes de les fulles de l'exterior hi ha una lleugera pubescència. Les formes frondoses de la planta s’utilitzen per fer amanides i les sopes es couen a partir de caps de col, es preparen guarniments, es conserven en vinagre i s’assequen. A l’Àsia oriental es prepara una col en escabetx, anomenada kimchi.

La col de Pequín és un parent proper de cultius crucífers com ara rave, rave, nap, nap, suec, rave picant, mostassa, col rabo, daikon, col de Savoia, cols de Brussel · les, bròquil, coliflor, blanc i vermell col.

T’explicarem com es cultiva i es cuida la col de Pequín en un hivernacle, descriurem les condicions per cultivar col de Pequín i t’explicarem com plantar col de Pequín a terra, com cultivar col de Pequín al camp obert, com Protegiu-lo de plagues i malalties, per què floreix la col de Pequín, i també us posarem en coneixement una descripció de les varietats i propietats útils de la col de Pequín.

Cultiu de col xinesa a partir de llavors

Quan sembrar col xinesa per a plàntules

El cultiu de la col de Pequín es realitza mitjançant un mètode de planter i planter. La col de Pequín és una planta resistent al fred; les seves llavors germinen ja a una temperatura de 4 ºC, però el creixement i desenvolupament normal del cultiu només comença a una temperatura de 15-22 ºC. A temperatures més altes, la col xinesa es converteix en color, especialment en condicions de llargues hores de dia. És per això que es recomana utilitzar el mètode de planter per fer créixer un cultiu, que us permet obtenir el primer cultiu ja 3-4 setmanes després de plantar plàntules a terra.

Les llavors de col de Pequín es sembren per a plàntules aproximadament un mes abans de plantar-les a terra oberta: a finals de març o principis d'abril, si voleu obtenir una collita primerenca, i a finals de juny, si necessiteu col xinesa per al consum d'hivern .

Plàntules de col xineses en creixement

La sembra de les cols de Pequín es duu a terme en sòls fluixos, per exemple, una barreja de terra de dues parts de substrat de coco i una part d'humus. Tanmateix, el problema d’aquesta cultura és que és difícil fer una immersió, per la qual cosa és preferible sembrar les llavors no en un recipient general, sinó tres peces en testos o pastilles de torba separats; ferir les plàntules ja sigui quan es busseja o es trasplanten a terra oberta. Les llavors seques s’incrusten en un substrat humit a una profunditat d’un centímetre i mig i es col·loquen en un lloc fosc i càlid fins que les llavors germinin.

Pocs dies després, quan apareixen brots, es coneixen els cultius. La temperatura de les plàntules en aquest moment no ha de ser superior a 7-8 ºC; mantingueu les plàntules en un balcó o una galeria amb vidre.

Com cuidar la col xinesa durant aquest període? El reg es realitza amb aigua tèbia i assentada segons sigui necessari, quan la capa superior del substrat s’asseca, després de regar, el sòl humit es deixa anar amb cura. Quan les plàntules cultivades de col de Pequín desenvolupen 2-3 fulles veritables, només queda una de les plàntules més fortes als testos, i les febles es pessiguen per no treure les arrels de la plantilla restant.

Recollida de col de Pequín

Com ja vam escriure, tenint en compte que les plàntules de col de Pequín no toleren bé una immersió, cal sembrar les seves llavors no en un plat comú, sinó en recipients separats per evitar lesions a les arrels de les plàntules quan busseig i trasplantament a terra oberta.

Plantació de col xinesa a terra obert

Quan plantar col a la terra

El cultiu i la cura de la col de Pequín al camp obert comença plantant les seves plàntules al jardí. La col de Pequín es planta en l'etapa de desenvolupament en plàntules de 5-6 fulles veritables, quan han passat almenys tres setmanes des de l'aparició de les plàntules.

10 dies abans de la sembra, les plàntules comencen a endurir-se; les plàntules es treuen breument al jardí cada dia, augmentant gradualment la durada de la seva estada a l'aire lliure. Quan les plàntules poden passar tot el dia al jardí, estan a punt per plantar-les al jardí. 3-4 dies abans del trasplantament, les plàntules es paren a regar perquè les plàntules no creixin excessivament, però immediatament abans de plantar-les es reguen abundantment.

Sòl per a la col xinesa

Com que parlem d’una cultura amant de la llum, la col de Pequín es planta a zones obertes i assolellades. El sòl per a la col xinesa necessita neutre, lleuger, fluix, però fèrtil, moderadament humit i ben drenat, i el franc és el més adequat en aquest sentit.

Els millors precursors de la col xinesa són siderats, pastanaga, patates, llegums, grans, arc, All i cogombres... I després de les plantes del jardí com totes les plantes crucíferes, remolatxa i tomàquets, és millor no cultivar col xinesa, ja que aquests cultius tenen malalties i plagues comunes.

Com plantar col xinesa

Abans de plantar col de Pequín, s’ha de preparar el lloc i, si cal calar el sòl, ho fan a la tardor: s’hi afegeix farina de dolomita o calç per excavar. A la primavera, la parcel·la està desenterrada, afegint una galleda d’humus o compost a cada m², i es ratxa. Després, es fan forats: si necessiteu col per a amanida, els forats es col·loquen seguits a una distància de 10-15 cm amb una distància entre 40 i 50 cm, i si feu créixer col de Pequín per als caps de col, llavors la distància entre els forats d'una fila ha de ser de 30-40 cm amb el mateix espaiat de fila.

Abans de plantar, es col·loquen 2 cullerades de superfosfat, 2 tasses de cendra de fusta i una culleradeta a cada forat urea, barregeu bé els fertilitzants amb el sòl i vesseu bé els pous amb aigua. Una olla de torba amb una plàntula de col de Pequín es col·loca al centre del forat i s’afegeix gota a gota.

Com cultivar col xinesa al jardí

Cura de la col de Pequín

Com cultivar correctament la col xinesa? Plantar col xinesa i cuidar-la requereix complir algunes regles simples. La primera vegada després de plantar les plàntules al llit del jardí, s’ha de cobrir amb material no teixit. Per què es fa això?

• En primer lloc, per protegir les plantes joves de les gelades o dels canvis bruscos de temperatura.
• En segon lloc, protegir-los de la llum solar directa, que durant l’arrelament de les plàntules els pot perjudicar.
• En tercer lloc, per protegir el sistema radicular de la col de Pequín de la decadència durant el període de pluges intenses.
• En quart lloc, amagar les plàntules de la pucera crucífera, la plaga més freqüent dels cultius de col.
• En cinquè lloc, de manera que la col de Pequín, tapada durant la nit, forma caps de col més ràpidament.

Dues setmanes després de plantar la col de Pequín en terreny obert, el lloc s’ha d’adobar amb palla o torba. No cal amuntegar-se la col de Pequín, però sí afluixar el sòl que l’envolta amb cura, eliminant alhora les males herbes del jardí. En cas contrari, les mesures per a la cura de la col de Pequín són les mateixes que per a qualsevol altre tipus de col del jardí: reg, alimentació, protecció contra plagues i malalties.

Regant la col xinesa

La col de Pequín al jardí requereix un reg regular i abundant, un cop per setmana amb aigua tèbia.S'aboca aigua sota l'arrel perquè no caigui sobre les fulles. El reg es realitza a primera hora del matí o després de la posta de sol. Per tal que la humitat no s’evapori del sòl tan de pressa, no oblideu endurir el jardí: així regueu la col xinesa i afluixeu el sòl que l’envolta i haureu d’eliminar les males herbes amb menys freqüència.

Amaniment superior de la col de Pequín

La primera alimentació de la col de Pequín es realitza dues setmanes després de la plantació de les plàntules a terra i ha de consistir en fertilitzants orgànics. Per exemple:

• una part de mullein, dissolta en 10 parts d'aigua;
• una part de fem de pollastre, dissolt en 20 parts d’aigua;
• una part d’herba infosa amb 9 parts d’aigua.

Consum de fertilitzants orgànics: 1 litre de solució preparada per planta.

La col de Pequín, plantada a la primavera, es fertilitza tres vegades durant la temporada de creixement i la que es va plantar a l’estiu només dues vegades.

A més de les composicions nutricionals descrites, l’apòsit foliar té un bon efecte sobre la formació de forquilles de col de Pequín: es dissolen 2 g d’àcid bòric en 1 litre d’aigua calenta, després dels quals s’afegeixen 9 litres d’aigua freda a la solució. La col de Pequín es processa amb aquesta composició a les fulles. Millor fer-ho al vespre.

La col xinesa ha florit

Com creix la col de Pequín? La col de Pequín forma caps de col només amb poques hores de dia. A les zones amb un clima càlid, és a principis de primavera i finals de tardor. Després de la germinació de les llavors, la col de Pequín forma primer una roseta de fulles i només després d’acumular una certa quantitat de proteïnes, sucres i vitamines, la planta comença a formar un cap allargat que pesa 1-2 kg o més, després del qual la col de Pequín gira molt ràpidament en color. Tan bon punt es formen 10 fulles, es formen els rudiments de les flors al brot central i el cap dóna una fletxa.

Què podria desencadenar la col de Pequín a disparar abans que es formi cap? Llargues hores de llum i alta temperatura de l’aire. Per això, el carril central és perfecte per cultivar col de Pequín, i el cultiu de col de Pequín a Sibèria és molt més fàcil que a les regions del sud.

Què fer si la col xinesa ha florit? Estudieu les regles del cultiu, trobeu els vostres errors, analitzeu-los i no repetiu-los l'any que ve. No us desanimeu: les experiències negatives de vegades són més valuoses que les positives. De totes maneres, ja sabeu com floreix la col de Pequín.

Col xinesa a l’hivernacle

Per cultivar col de Pequín en un hivernacle, cal observar un determinat règim de temperatura i mantenir la humitat de l’aire necessària. Cultivar la col a temperatures no superiors a 15-20 ºC, ja que les temperatures més altes poden provocar la formació de tiges florals i diverses malalties. La humitat òptima de l'aire per a la col de Pequín cultivada en un hivernacle és del 70-80%.

Podeu sembrar llavors de col xinesa en hivernacles o plantar plàntules en un hivernacle. La maduresa tècnica de la col produïda a partir de plàntules es produeix de mitjana una setmana abans que la que va créixer en un hivernacle a partir de llavors. Els requisits per al sòl d’hivernacle són els mateixos que per al sòl del jardí. La col de Pequín es fertilitza en un hivernacle amb matèria orgànica o fertilitzant nitrogenat mineral.

Plagues i malalties de la col de Pequín

Plagues de cols de Pequín

Hem escrit moltes vegades sobre les malalties i les plagues dels cultius crucífers, de manera que no té sentit tornar a tractar aquest tema amb detall. Breument, recordem que entre els insectes perillosos per al cultiu hi ha la mosca de la col primaveral, les puces ondulades, el centpeus nociu, l’arna de la col, l’arna, la cullera, la xinxa i els pugons, els caçadors d’arrels i de colza, les xinxes de colza i els escarabats florals, l’ós, el blanc del nap, l’hivern i boles de jardí, mosca de brots, bola gamma, trencanous fosc i cuc de filferro, mosquit peciolat, puces i llimacs negres i crucífers.

Malalties de la col de Pequín

Les malalties, com les plagues, són freqüents en tots els cultius crucífers i hem donat una descripció detallada d’aquestes malalties als nostres articles moltes vegades.

Processament de la col de Pequín

Per cultivar un producte de qualitat, cal seguir les normes de la cultura agrícola i cuidar-lo. Normalment, això és suficient per garantir que mai apareguin malalties i plagues al vostre lloc. Però si de sobte la planta es posa malalta o les plagues comencen a dominar al jardí, heu de saber quines mesures us ajudaran a eliminar aquests problemes.

Com processar la col xinesa? Combatre les malalties fúngiques amb fungicides - Fundazol, Quadris, Skor, Ridomil, Topaz, Horus i altres medicaments d'una acció similar. De malalties víriques (mosaics, punt anell negre, per exemple), les plantes no es poden curar, els exemplars afectats s’han d’eliminar del lloc i cremar-los perquè la infecció no s’estengui a plantes sanes.

Podeu salvar-vos de les plagues tractant la col xinesa amb insecticides i en casos amb insectes aràcnids: insectoacaricides. És poc probable que en pugueu desfer-vos després d’una polvorització, però, per molt que hagueu de tractar la col de Pequín de les plagues, l’últim tractament s’ha de fer com a màxim un mes abans de la collita.

I, no obstant això, la protecció més fiable del jardí contra malalties i plagues és la prevenció. Observar la rotació de cultius i les tècniques agrícoles, plantar plàntules a terra oberta tan aviat com sigui possible, en plantar, observar l’interval requerit entre exemplars, cuidar adequadament la col de Pequín, després de la collita, eliminar tots els residus vegetals del lloc i realitzar una excavació profunda del sòl.

Recol·lecció i emmagatzematge de cols de Pequín

La col de Pequín és resistent al fred; es pot deixar al jardí fins a mitjans d’octubre. Un cap de col de Pequín es considera madur, ja que ha adquirit una densitat. La col de Pequín, plantada a la primavera, no és apta per emmagatzemar i la sembrada al juliol es pot guardar fins al nou any i fins i tot més.

No es requereixen condicions especials per emmagatzemar la col xinesa. Podeu guardar la col xinesa en un soterrani o celler relativament sec embolicant cada col en plàstic i col·locant-la en una caixa de fusta. Aproximadament un cop cada dues setmanes, s’examinen els caps, es netegen les zones danyades si cal i s’embolcalla amb una nova pel·lícula. Les condicions òptimes per emmagatzemar la col de Pequín són temperatures de 0 a 2 ºC i una humitat del 95%.

No emmagatzemeu la col xinesa a la mateixa habitació que les pomes, ja que aquestes fruites alliberen etilè, cosa que provoca un esvaiment prematur de les fulles de col xinesa.

Si no disposeu de celler o soterrani o és impossible conservar-hi la col xinesa, intenteu guardar-les en una galeria vidriada o en un balcó, si la temperatura no baixa per sota dels 0 ºC a l'hivern. Emboliqueu cada cap amb paper de plàstic i poseu-lo en un calaix. Quan arriba el fred, sempre podeu tapar la col amb una manta o abric vell.

Es poden emmagatzemar caps de col ferms i sans, sense signes de deteriorament, embolicats amb plàstic a la nevera.

Bé, al final, la col de Pequín es pot assecar al forn o assecador elèctric i després emmagatzemar-la en bosses de tela, o bé es pot fermentar, trossejar i congelar.

Mètode de pasta fermentada de col de Pequín: es tallen 5 kg de col finament, se li afegeixen 50 g de vinagre, 300 ml d’aigua, una culleradeta de sal i sucre, s’extreu un gra d’all a través d’una premsa, es barreja, es posa en un pot o envàs de ceràmica, ben premsat i col·locat damunt l'opressió.Un dia després, la col es perfora fins al fons, per un altre dia es deixa a temperatura ambient, després de la qual es treu al fred. Els xucrut estaran preparats per menjar d’aquí a dues setmanes.

Tipus i varietats de col xinesa

Les varietats de col de Pequín es divideixen en maduració primerenca, mitjana i tardana segons el període de maduració.

Varietats primerenques de col xinesa

Les millors varietats de maduració primerenca són:

• Vesnyanka - Varietat de fulla, resistent a la floració, que madura 35 dies després de la germinació. Les fulles de Vesnyanka són nues, la seva vena central és sucosa:
• Campió - Un híbrid madur primerenc resistent al tret amb caps compactes de col i una tapa ben tancada;
• Sprinkin - un híbrid primerenc, que madura en 55-60 dies, amb caps cilíndrics de col, saturats de color verd fosc;
• Lenok - Una excel·lent varietat d’amanides per al cultiu en hivernacles: les fulles lleugerament cobertes d’una flor de cera es recullen en un cap de col que pesa una mitjana d’uns 300 g;
• Asten - Una varietat de selecció holandesa exclusivament per a terreny obert, els caps de color verd fosc que pesen un quilogram i mig maduren en 55 dies.

Les primeres varietats de maduresa de col de Pequín Kudesnitsa, Mònaco, Victoria, Polukochanaya, híbrids Hydra, Gorki, Naina, Tenderness, Richie, Spectrum, Martha, Optico, Rossem, Northern Beauty, Orange mandarin també s’han demostrat bé.

Varietats de col de Pequín a mitjan començament i mitja temporada

Hi ha més varietats i híbrids d’aquest grup que les primerenques o tardanes. Els més populars són:

• Beijing Express - maduració durant 70-75 dies, resistent a condicions desfavorables, una varietat amb caps de col cilíndrics de color verd clar que pesen fins a 2 kg;
• Granat - Una varietat mitjana-primerenca d’alt rendiment, que madura en 65-70 dies, amb caps cilíndrics densos de color verd fosc que pesen fins a 2,5 kg;
• Vorozheya - una varietat de mitja temporada de semi-col amb fulles amples i ampolles planes el·líptiques amb una lleugera pubescència;
• Cha cha - mitjan principis, maduració en 50 dies, resistent als híbrids amb tiges amb caps de col de gairebé 3 kg;
• Copa de vi - mitjan temporada, resistent a la tija, maduració en 70 dies, amb caps de col de mida mitjana que pesen fins a 2 kg. Les fulles interiors són de color groc clar;
• Brocken - Varietat de temporada alta, de gran rendiment, resistent a la floració, amb caps de col mig oberts de densitat mitjana que pesen fins a 2,5 kg. La varietat està ben conservada;
• Rolnik - Varietat resistent al fred, tolerant a l’ombra, amb caps de col groc-verdoses que pesen fins a 200 g amb una floració cerosa feble;
• Bellesa de tardor - híbrid a mitja temporada (80-85 dies) amb caps de col mig oberts de densitat mitjana que pesen fins a 2,5 kg. Els caps de col al tall són grocs.

Els híbrids de Bilko i TSKHA 2 també van tenir un bon rendiment.

Varietats tardanes de col xinesa

Com que la col xinesa, en principi, és una cultura de maduració ràpida, no hi ha tantes varietats tardanes. Els millors són:

• Nozaki - l’estació de creixement d’aquesta varietat és de 85 a 90 dies, els caps de col són ampli el·líptics, mig oberts, però alhora densos, en el context d’un verd groc, que pesen aproximadament 1,5 kg;
• Mida russa - varietat resistent al fred amb caps de col d’un bell color groc cremós que pesa fins a 3-4 kg;
• Nika - Un híbrid de maduració tardana poc mantingut fresc amb caps densos de col ampla i el·líptica que pesen fins a 3 kg. Aquesta varietat és la més adequada per salar;
• Monument - Una varietat poc productiva, que madura en 70 dies, amb caps de col de fins a 3,5 kg;
• Aparcament - Un híbrid de maduració tardana amb una excel·lent palatabilitat amb caps densos que pesen fins a 1 kg.

Deliciosa col xinesa

La col de Pequín més deliciosa és la varietat Shirokolistnaya, la temporada de cultiu és de 45 a 50 dies. És una varietat d’alt rendiment que s’assembla a l’amanida romana romana. Amb la plantació oportuna, podeu collir el primer cultiu de fulla ampla al juny.

De les varietats de mitja col de la col de Pequín, es considera que la varietat Khibinskaya, de maduració primerenca, d’alt rendiment, és la meritablement més deliciosa, que madura al camp obert en 40-50 dies i en un hivernacle en 20-25 dies. Aquesta varietat té una roseta molt estesa i un cap de col allargat i cilíndric.

Les varietats de cap més delicioses són Martha i les varietats i híbrids que ja es descriuen a l'article Champion, Nika, Cha-cha i mida russa.

Col de Pequín per a Sibèria

El cultiu i la cura de la col de Pequín a Sibèria no és diferent del cultiu d'aquesta forma de jardí al carril central. Per tant, les varietats aquí es poden cultivar igual que a la regió de Moscou. Però si teniu por que el clima us defrigui, preferiu les varietats de col de Pequín que maduren primerenca i primerenca, per exemple, com Polukokannaya, Marfa, Optico, Lenok, Asten, mandarina taronja, Vesnyanka o els híbrids Tenderness, Victoria, Mònaco, Rossem i Northern Beauty.

Propietats de la col xinesa: danys i beneficis

Propietats útils de la col xinesa

Els beneficis de la col de Pequín per al cos humà es troben principalment en la seva composició. La col xinesa conté vitamines A (betacarotè), C (àcid ascòrbic), U, P, K (filoquinona), E (tocoferol), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (vitamina niacina o PP), B4 (colina), B5 (àcid pantotènic), B6 ​​(piridoxina), B9 (àcid fòlic), macronutrients fòsfor, potassi, calci, magnesi, clor, sodi, sofre, oligoelements manganès, ferro, zinc, coure, fluor i iode, proteïna vegetal, hidrats de carboni, fibra dietètica, sucres i greixos.

La col de Pequín és un valuós producte dietètic que té un efecte curatiu sobre els mals de cap, els trastorns nerviosos i la depressió, la diabetis mellitus. És un excel·lent agent profilàctic i terapèutic per a malalties cardiovasculars, en particular la hipertensió i l’aterosclerosi. La seva delicada fibra té un efecte beneficiós sobre el tracte gastrointestinal, està indicada fins i tot per a pacients amb gastritis i úlceres gàstriques i duodenals.

La col de Pequín s’inclou a la dieta diària per a la malaltia per radiació; elimina els metalls pesants del cos humà. A causa de la lisina continguda a Pequín, el consum regular de plats de col xinesa augmenta la immunitat a les malalties. A la Xina i al Japó, la col xinesa es considera un producte que garanteix la longevitat, precisament pel seu contingut en lisina, ja que aquest aminoàcid essencial purifica la sang, tenint la capacitat de dissoldre proteïnes estranyes.

La col de Pequín és útil per a l’anèmia, ja que estimula la formació de leucòcits i eritròcits a la sang. La col de Pequín ajuda a eliminar l’excés de colesterol del cos, prevé el fetge gras i la formació de tumors.

La col de Pequín és ideal per a aquells que busquen aprimar, ja que conté prou fibra per omplir l’estómac, però també és un aliment baix en calories.

Però el valor més important de la col de Pequín és que, a diferència d’altres verdures, conserva vitamines durant tot l’hivern, per tant és un producte indispensable a l’hivern i a la primavera.

Col de Pequín: contraindicacions

El mal de la col xinesa es pot manifestar en cas d’intolerància individual al producte. L'ús de col de Pequín està contraindicat per a hemorràgies gastrointestinals, pancreatitis i altres malalties del tracte gastrointestinal en l'etapa aguda. No es recomana a persones amb alta acidesa del suc gàstric.

Quan es menja en excés, fins i tot en una persona sana, la col xinesa pot causar marejos, malestar estomacal i nàusees.

Seccions: Crucífer (col, col) Plantes de jardí Plantes a la P Frondosa Col