Cols de Brussel·les: cultiu al jardí, varietats

Cols de Brussel·les (llatí Brassica oleracea var. Gemmifera) és un tipus de col blanca del gènere Cabbage de la família de les Crucíferes (Col). A la natura, no es troben cols de Brussel·les. Es considera que l’avantpassat d’aquesta varietat és una col frondosa, que creix de forma natural a la Mediterrània i que es va introduir al cultiu a l’antiguitat. Les cols de Brussel·les es van criar a Bèlgica i va ser en honor dels jardiners de Brussel·les que Carl Linnaeus va batejar aquesta varietat de col. Després va guanyar popularitat a tota Europa Occidental: França, Alemanya, Holanda ...
A Europa oriental, la cultura va aparèixer a mitjan segle XIX, però a causa de les difícils condicions climàtiques per al seu cultiu, no es va estendre. Però al Canadà, els Estats Units i molts països d’Europa occidental, les cols de Brussel·les es conreen actualment a escala industrial.

Cols de Brussel·les: descripció

Les cols de Brussel·les són una planta biennal. Com creixen les cols de Brussel·les? Les cols de Brussel·les creixen d’una manera veritablement inusual: en una tija gruixuda de 30 a 100 cm d’alçada, hi ha fulles de tija llarga de cols de Brussel·les amb una superfície bombollosa de diferents tonalitats de verd i fins i tot de verd amb un to violeta. A la part superior de la tija, les fulles formen una roseta. A la tardor, es formen petits caps de col solts o densos a les axil·les de les fulles, molt similars a les forquilles de la col blanca, només tenen només 2 a 5 cm de diàmetre i poques vegades es poden localitzar o, literalment, es poden localitzar enganxeu-vos al voltant de la tija; en una pestanya hi pot haver de 30 a 70 peces.

El segon any, la planta forma tiges, floreix i produeix fruits en forma de petites llavors marrons tancades en beines. Les llavors de cols de Brussel·les romanen viables durant 5 anys.

Les cols de Brussel·les són una de les subespècies més modestes i resistents a les gelades col blancacapaç de suportar gelades fins a -10 ºC. També és una de les varietats de maduració més llargues: la seva temporada de creixement, en funció de la varietat, dura de 120 a 180 o més dies, per tant, el cultiu de cols de Brussel·les es duu a terme principalment a través de plàntules.

En aquest article, us explicarem quin tipus de cols de Brussel·les i en què es diferencia d’altres varietats de col de jardí, com sembrar cols de Brussel·les per a plàntules, com cultivar cols de Brussel·les i cuidar-les a camp obert, quines varietats de Brussel·les els germinats són els més populars en terrenys oberts i també quins són els avantatges de les cols de Brussel·les i per a qui pot ser perjudicial.

Cols de Brussel·les en creixement a partir de llavors

Quan sembrar cols de Brussel·les per a plàntules

El moment òptim per sembrar les llavors de cols de Brussel·les per a plàntules és des de mitjans de març fins a principis d'abril. El problema és que les plantules han de tenir temperatures que no superin els 5-6 ºC a la nit i les 16-18 durant el dia. Per tant, és millor col·locar els cultius en un balcó vidrat, una galeria o en un hivernacle climatitzat. La humitat de l’habitació hauria d’estar dins del 70%.

Abans de sembrar, les llavors de cols de Brussel·les s’escalfen en aigua a una temperatura de 50 º C durant 15 minuts, després es submergeixen en aigua freda durant 1 minut, després de les quals es mantenen en una solució d’elements traça durant 12 hores, es renten amb aigua neta. i es col·loca en un frigorífic vegetal durant un dia. Després, les llavors s’assequen perquè no s’enganxin als dits.

Plàntules en creixement de cols de Brussel·les

Les llavors de cols de Brussel·les es sembren a una profunditat d’1-1,5 cm en testos separats amb un sòl fèrtil ben humitejat, que consisteix en parts iguals de terra gespa, sorra i torba amb addició de fertilitzants minerals i cendres de fusta. Abans de plantar, vessar el sòl per a la desinfecció amb una solució de permanganat de potassi. Si esteu acostumats a cultivar plàntules en grans contenidors, tingueu en compte que les cols de Brussel·les s’han de plantar a 3-4 cm de distància.

Si els cultius es mantenen sota vidre o pel·lícula a una temperatura de 18-20 ºC, les plàntules poden aparèixer en 4-5 dies, però immediatament després d’aparèixer, cal retirar la coberta i establir el règim de temperatura, que es descrivia a la secció apartat anterior. Abans de plantar-los en terreny obert, cal deixar afluixades i humitejades les plàntules de cols de Brussel·les: el substrat del contenidor ha d’estar sempre en estat lleugerament humit, però en cap cas s’ha de sobrehumitar, de manera que no hi hagi perill de plantules. emmalaltir amb una cama negra.

Les dues primeres setmanes no és necessari regar els cultius i, posteriorment, el substrat s’humiteja segons sigui necessari.

Recollir cols de Brussel·les

La collita de plàntules de cols de Brussel·les, si creixen en un recipient comú, es realitza en la fase de desenvolupament de les fulles de cotiledó. Abans de collir, es rega el sòl amb una solució de permanganat de potassi, després de la qual cosa la plàntula s’elimina acuradament del substrat juntament amb una massa de terra i es trasplanten a un test separat, escurçant l’arrel central si cal.Després de la recollida, en l'etapa de desenvolupament en plantules de 2-3 fulles veritables, s'alimenten amb una solució de 40 g de superfosfat, 10 g de sulfat de potassi i 20 g de nitrat d'amoni en 10 litres d'aigua.

Dues setmanes després, es porta a terme una segona alimentació, que consisteix en 60 g de superfosfat, 20 g de sulfat de potassi i 30 g de nitrat d’amoni, dissolt en 10 litres d’aigua. Després de cada alimentació, regueu el substrat amb aigua a temperatura ambient.

Dues setmanes abans de plantar plàntules a terra obert, comencen a endurir-les, traient diàriament contenidors amb plàntules a una terrassa o balcó obert i augmentant cada cop la durada de la seva estada a l’aire lliure. Quan les plàntules poden estar a l'aire lliure durant el dia, es poden plantar en terreny obert.

Plantant cols de Brussel·les a l’aire lliure

Quan plantar cols de Brussel·les a terra

Quan plantar cols de Brussel·les al jardí? Quan les plàntules obtenen 4-5 fulles veritables. Això pot passar durant el període comprès entre mitjans de maig i principis de juny. Per a les cols de Brussel·les, trieu els vessants sud o sud-est, ben il·luminats pel sol.

És bo que abans de les cols de Brussel·les creixessin en aquest lloc siderats, patates, pastanaga, cogombres, llegums, cereals o arcperò després de les verdures com totes les varietats col, nap, nap, rave, rave, daikon, tomàquet i remolatxa, Les cols de Brussel·les només es poden cultivar en aquest lloc al cap de 4 anys.

Una setmana abans de plantar les cols de Brussel·les al llit del jardí, deixen de regar-les i, just abans de plantar-les, el sòl dels testos s’humiteja abundantment.

Sòl per a les cols de Brussel·les

Sobretot, les cols de Brussel·les adoren els sòls fèrtils i argilosos amb un pH de 6,7-7,4. Cal preparar una parcel·la per a les cols de Brussel·les a la tardor: el sòl s’excava a la profunditat de la baioneta d’una pala i, si cal, s’hi afegeix calç. A la primavera, el sòl es fertilitza: per cada metre quadrat hi ha d’haver una galleda de compost o humus i es col·loca una culleradeta a cada forat. urea, 2 cullerades de superfosfat i 2 tasses de cendra de fusta.

Com plantar cols de Brussel·les

La plantació de cols de Brussel·les es realitza en un dia ennuvolat o al vespre, després de la posta de sol. Com plantar cols de Brussel·les a l’aire lliure? La disposició dels forats és de 60x60 cm. Feu forats una mica més grans que el sistema arrel de les plàntules, col·loqueu-hi fertilitzants barrejats amb el sòl, transfereu les plàntules amb una bola de terra al forat des d’una olla o des d’un contenidor, col·loqueu-hi introduïu-lo al forat, tapeu-los amb terra, compacteu-lo lleugerament i regueu-lo.

Com cultivar cols de Brussel·les

Atenció a les cols de Brussel·les

El cultiu de cols de Brussel·les a l’aire lliure no és molt diferent del cultiu de la col blanca. Per protegir les plàntules de la plaga principal de la família, la pucera crucífera, la zona s’escampa amb cendra de fusta. Les cols de Brussel·les no necessiten hilling, sobretot perquè els caps inferiors de la col poden podrir-se a partir d’aquesta. 3-3,5 setmanes abans de la collita, es realitza la decapitació de les cols de Brussel·les: la part superior de cada tija es pessiga i es tallen les fulles de la roseta. Això es fa perquè els caps de col guanyin més volum.

Per la resta, la cura de les cols de Brussel·les es realitza de forma habitual: reg regular i suficient, desherbament i afluixament del lloc, alimentació i protecció contra plagues i malalties, si cal.

Regar les cols de Brussel·les

Les cols de Brussel·les són amants de la humitat. Durant la temporada de creixement, es rega 8-10 vegades, consumint aproximadament 35-40 litres d’aigua per m² abans de la formació de caps de col i 40-50 litres des del moment de la seva formació. Per descomptat, si el temps és plujós, s’hauria d’ajustar la freqüència de reg i la quantitat d’aigua consumida per m².

Amaniment superior de cols de Brussel·les

Les cols de Brussel·les al camp obert, si les conreu en sòls infèrtils, necessiten fertilitzar-les amb fertilitzants minerals.Per primera vegada, les cols de Brussel·les es fertilitzen una setmana després de plantar plàntules al llit del jardí, mitjançant una solució d’1 culleradeta de Nitrofoska per a 2 plantes.

El segon apòsit s’aplica durant el període de començament de la formació de caps de col a les tiges: 25 g de sulfat de potassi i superfosfat es dissolen en una galleda d’aigua, s’afegeix 1 culleradeta de Nitroammofoska i 1,5 litres d’aquesta solució es consumeixen per a cada instància. Si les cols de Brussel·les creixen en un sòl fèrtil i ben fertilitzat, és possible que no sigui necessari alimentar-lo.

Plagues i malalties de les cols de Brussel·les

Plagues de cols de Brussel·les

Totes les plagues i malalties de les crucíferes són freqüents, per això us recordem amb tanta freqüència que no heu de conrear una planta rere l’altra a la mateixa zona. De les plagues, la més perillosa per als representants de la col puces crucíferesperò hi ha altres insectes que poden afectar negativament la quantitat i la qualitat de la collita de cols de Brussel·les.

Per exemple: babanukha, col de primavera i mosques germinades, puces ondulades i negres, blancs de col, arnes, pugons i arnes, insectes de col i de colza, escombraries d’arrels, suportar, culleres - hivern, col i verdures, cuc de filferro, escarabat de flor de colza i altres.

La lluita contra els insectes hauria de començar amb mesures preventives, ja que és més fàcil prevenir l’aparició de plagues que gastar temps i energia en combatre’ls. Quins mètodes de protecció us ajudaran a evitar l’aparició d’insectes nocius al lloc o, com a mínim, a minimitzar el risc de la seva ocupació per les cols de Brussel·les?

• En primer lloc, el compliment de la rotació de cultius,
• en segon lloc, la implementació de tecnologia agrícola,
• en tercer lloc, el tractament de les llavors abans de la sembra i la preparació del lloc per sembrar o plantar cultius,
• en quart lloc, el compliment estricte de les regles per a la cura de les plantes i, finalment, la neteja del lloc de residus vegetals i l’excavació profunda del sòl després de la collita.

Si, malgrat tots els vostres esforços, encara apareixen plagues, intenteu fer-hi front amb medicaments no tòxics, el millor de tot amb remeis populars. Si es perd el temps i s’han multiplicat els insectes, haureu de recórrer a preparats químics, entre els quals és millor donar preferència als insecticides bacterians inofensius per a les plantes.

Malalties de les cols de Brussel·les

Les cols de Brussel·les al jardí pateixen amb més freqüència malalties com la quilla, podridura blanca i seca, leucorrea, pota negra, taques negres i anellades, floridura, bacteriosi vascular i viscosa i mosaic.

La millor manera de protegir les cols de Brussel·les de qualsevol infecció és seguir les mesures de prevenció descrites a la secció de plagues de cultius. Si la malaltia encara colpejava les cols de Brussel·les i els remeis populars contra els fongs no funcionaven, utilitzeu el tractament fungicida de les plantes, per exemple, Fundazol o Maxim, la toxicitat del qual és molt exagerada per al cos humà. Pel que fa a les malalties bacterianes o virals, és poc probable que es curin, per tant, els exemplars afectats han de ser retirats del lloc i cremats.

Neteja i emmagatzematge de cols de Brussel·les

La maduració dels caps de cols de Brussel·les comença 3-3,5 mesos després de la plantació de les plàntules a terra, però no s’afanyin a collir, ja que la baixa temperatura només millora el sabor de les cols de Brussel·les i, sense pèrdua de qualitat, aquesta varietat tolera el fred a -6-7 ºC. La collita comença amb els caps inferiors de la col, permetent als superiors guanyar el volum requerit i adquirir densitat.

La collita massiva es realitza quan comencen a caure les fulles, a les aixelles de les quals s’han format els caps de col. Heu de tenir temps per eliminar-los abans que el termòmetre mostri una temperatura de -10 ºC. La tija es talla al coll de l’arrel, es tallen el brot apical i la roseta de les fulles i es poden emmagatzemar els caps deixats a la tija d’aquesta forma durant uns tres mesos.

Per a un emmagatzematge més llarg, les cols de Brussel·les són excavades o arrencades i, després d’haver-ne tallat les fulles, s’afegeixen gota a gota al soterrani, situant-les a prop l’una de l’altra; hi poden cabre fins a 30 plantes en 1 m².

Podeu tallar els socs de col, posar-los 3-4 en caixes i guardar-los al celler. O podeu embolicar-los amb plàstic i posar-los a la nevera durant 1,5 mesos. La congelació proporciona l’emmagatzematge més llarg.

Tipus i varietats de cols de Brussel·les

Les varietats de cols de Brussel·les es delecten amb la seva varietat. Malgrat que les cols de Brussel·les són una cultura amb una llarga temporada de creixement, és a dir, de maduració tardana, entre les seves varietats n’hi ha de maduracions primerenques amb un període de maduració d’uns 130 dies, de mitjanes, entre 130 i 150 dies, i les tardanes, que necessiten 150-170 dies i més.

Cols de Brussel·les primerenques

Les varietats primerenques més famoses de cols de Brussel·les són:

• Polsera granat - Aquest fructífer híbrid resistent al fred que pot suportar gelades fins a -7 ºC, madura 120 dies després del trasplantament a terra. L'alçada de la tija és de 60-70 cm, el nombre de caps de col per planta és de 30 a 40. Els caps de col són rodons, de mida mitjana, vermell porpra, densos, després del tractament tèrmic adquireixen una excel·lent delicada gust;
• Casio - Varietat de selecció txeca resistent al fred i amb un alt rendiment de la tija de fins a 1 m, amb caps grans, de fins a 15 g, rodons i densos de color verd i excel·lent sabor, dels quals pot haver fins a 70 peces una planta;
• Dolmik - un híbrid holandès amb una alçada de la tija de fins a 50 cm. Els caps de col verd-groc que pesen fins a 20 g adquireixen un sabor delicat després de la cocció;
• Rosella - Una varietat de producció alemanya d’alt rendiment, el pes mitjà dels caps de col és de 13 g, el valor principal de la varietat és la formació i maduració gairebé simultànies dels caps de col;
• Franklin - Un híbrid fructífer amb caps verds arrodonits d’excel·lent gust.

A més de les descrites, les varietats de maduració primerenca inclouen Rudnef, Isabella, Komandor i els híbrids Explorer, Fregata, Oliver.

Cols de Brussel·les a mitja temporada

Les varietats més populars de cols de Brussel·les a mitja temporada són:

• Diamant - Una varietat híbrida altament productiva i resistent a les malalties amb caps de col de fins a 3 cm de diàmetre, de color verd fosc i de gust agradable;
• Granat - una varietat híbrida resistent al fred amb una tija de fins a 70 cm d’alçada, sobre la qual maduren de 30 a 40 caps de col arrodonits de color granat;
• Divertida companyia cols de Brussel·les de mida mitjana i saborosa, amb densos caps de col verds i un to de color porpra. El pes de cada fruit és de 10-12 g;
• Boxador - Una varietat híbrida de gran rendiment resistent al fred, resistent a malalties i plagues, amb caps arrodonits de color verd i sabor excel·lent;
• La perfecció - Una varietat productiva de selecció russa, les millors cols de Brussel·les per als Urals, Sibèria i la regió de Moscou. Caps verds d’excel·lent gust.

Les varietats Hercules, Dauer Riesen i l’híbrid Maximus de mitjan temporada també són ben conegudes a la cultura.

Cols de Brussel·les tardanes

Aquesta categoria de cols de Brussel·les està representada per varietats:

• Gruniger - Varietat resistent al fred amb caps de col de color taronja verdós de fins a 18 g i fins a 4 cm de diàmetre. Mantenir-se amb una gelada lleugera millora el gust del fruit;
• Rínxol - Una de les millors i més productives varietats de cols de Brussel·les de selecció txeca amb una alçada de la tija de 90 cm amb molts caps de col amb un pes mitjà de 15 g i un diàmetre de fins a 5 cm.

Propietats de les cols de Brussel·les: danys i beneficis

Propietats útils de les cols de Brussel·les

Les cols de Brussel·les contenen importants quantitats d’àcid fòlic, fibra, proteïna, provitamina A, vitamines PP, C, E, vitamines del grup B (B1, B2, B6, B9), sals de fòsfor, potassi, ferro, magnesi, iode i sodi, amino àcids i enzims. Per la seva composició, és un valuós producte alimentari i medicament, perquè hi ha diverses vegades més vitamina C a les cols de Brussel·les que en altres varietats de col, i gairebé tant com a les groselles negres. El contingut d’altres vitamines que conté és de 2-3 vegades i el contingut de proteïnes crues és de 4 a 5 vegades superior al de qualsevol altra col.

Les cols de Brussel·les són un producte dietètic que es prescriu per a nens i persones grans. Es recomana a pacients amb malalties del sistema cardiovascular.El suc de col de Brussel·les té un efecte colerètic, diürètic, immunostimulant, hematopoètic, antiscorbutic, anticancerós, antitòxic, antiinflamatori i expectorant. Normalitza el treball del pàncrees, per tant, es recomana l'ús de pacients amb diabetis. A causa de l’alt contingut de sals minerals, normalitza l’estat dels pacients hipertensos i de les persones que pateixen arítmia.

Les cols de Brussel·les afavoreixen la cicatrització de ferides durant el període de recuperació després de la cirurgia. Menjar cols de Brussel·les:

• redueix el risc de defectes congènits: espina bífida i fissura paladar;
• ajuda a combatre l’excés de pes;
• redueix els nivells de colesterol;
• millora la visió;
• redueix el risc de malalties respiratòries;
• impedeix el desenvolupament de tumors;
• promou l’activació de l’activitat mental;
• prevé el càncer de mama;
• millora la peristalsi intestinal;
• alleuja l'acidesa estomacal.

Les cols de Brussel·les són menjar gourmet. Té un sabor lleugerament dolç a nous. A la cuina, s’utilitza per preparar amanides, sopes, guarniments de verdures per a carn i peix i decoració festiva de plats. Es conserva en escabetx i es congela. Les cols de Brussel·les van bé amb arròs i patates. Us oferim un parell de receptes molt senzilles perquè pugueu veure el delicioses que són les cols de Brussel·les:

• bulliu els caps de col fins que estiguin mig cuits en aigua salada, després fregiu-los en mantega, aboqueu-hi l'ou batut amb llet i coeu-ho al forn fins que estigui daurat;
• coure els caps de col bullits en aigua salada amb pa ratllat i fregir-los amb mantega. Serviu-ho amb crema de llet o nata.

Cols de Brussel·les: contraindicacions

Les cols de Brussel·les estan contraindicades en persones amb alteració de la funció pancreàtica, ja que poden desenvolupar hipotiroïdisme. Els goitrògens de les cols de Brussel·les inhibeixen la producció d’hormones tiroïdals i els indols eviten que la glàndula absorbeixi iode.

En les persones amb síndrome de Crohn i afeccions gastrointestinals, les cols de Brussel·les poden provocar inflor a causa de l’augment de la producció de gas causada per la fructosa residual-fructans.

El mal de les cols de Brussel·les per als que pateixen de gota és el seu alt contingut en purina.

Les persones amb una elevada acidesa del suc gàstric han de tractar les cols de Brussel·les amb precaució, menjar-les amb poca freqüència i no menjar en excés.

Seccions: Crucífer (col, col) Plantes de jardí Plantes a B Col Escapar