Cebes: cultiu al jardí, emmagatzematge, varietats

Planta ceba (llatí Allium) - un gènere de plantes herbàcies perennes i bienals, pertanyents a la subfamília de la família de la ceba Amaryllis i que compta amb unes 400 espècies que creixen a la natura de l’hemisferi nord a les estepes, els boscos i els prats. A l'Iran, la Xina i el Mediterrani, es coneixien les cebes fa 4000 anys, però van arribar a Rússia des de la riba del Danubi a principis del segle XII. Tot traduït del celta significa "cremar" - pel que sembla, és per això que Carl Linné va anomenar allium de l'arc. O potser el nom llatí prové de la paraula halare, que significa "olorar".
A la cultura, es conreen diferents tipus de cebes, però amb més freqüència Allium cepa, o cebes, i les seves moltes varietats, així com escalunyes, cebes batun, cebes, porros i altres. La ceba vegetal també és interessant com a planta ornamental: els dissenyadors de paisatges utilitzen tipus de ceba inclinada, Aflatunsky, holandesa, gegant, Karatavsky, cap rodona, Schubert, Christoph i altres per decorar parterres de flors.

Descripció botànica

Les plantes del gènere tenen un gran bulb esfèric aplanat cobert de capes de color porpra, blanc o vermellós. Les fulles són basals, en forma de cinturó o lineals, fistuloses, tija inflada, gruixuda, fins a 1 m d’alçada. Les flors són discretes, petites, situades en llargs pedicels i recollides en inflorescències umbel·lades, arriben als 40 cm de diàmetre en algunes espècies i vestides amb una coberta que queda fins que les flors comencen a obrir-se. L’ovari és unilocular o tricel·lular. Les llavors són rodones o angulars.

Les cebes donen fruits a l’agost o al setembre. A la cultura del jardí, les cebes es conreen més sovint.En aquest article, us explicarem com plantar cebes, com regar cebes, com fertilitzar les cebes, quan extreureu les cebes, com emmagatzemar les cebes i quines varietats de cebes s’utilitzen a l’aire lliure.

Plantar cebes en terra oberta

Quan plantar

Les cebes es planten a la primavera, els deu primers dies de maig, en un sòl ben escalfat: si la temperatura del sòl és inferior a 12 ºC, les cebes comencen a brotar. El principi del cultiu de les cebes en camp obert és el següent: el primer any sembreu llavors a la primavera i, a la tardor, conreu cebes petites anomenades conjunts i, plantant conjunts l’any vinent a la primavera, tindreu bulbs de ple dret tardor. Però el fet és que és difícil conservar les plàntules fins a la primavera, ja que requereix un règim especial de temperatura i humitat, per tant, les plàntules es sembren a terra durant l'any de maduració abans de l'hivern.

Sòl per a cebes

Les cebes són plantes amants de la llum i prefereixen zones obertes, seques i assolellades i riques en matèria orgànica, amb un pH en el rang de pH 6,4-7,9. Si teniu terra àcida al jardí, l’haureu de calçar sota les cebes. El lloc es prepara amb antelació: a la tardor, es cava el sòl per a les cebes a una profunditat de 15-20 cm amb compost de torba o fems podrits (els fems frescos són perjudicials per a les cebes, ja que provoquen el creixement del verd, motiu pel qual el els bulbs no maduren).

Al sòl àcid s’afegeixen farines de dolomita o cendra de fusta, guix mòlt o pedra calcària. A la primavera, abans de sembrar, només cal afegir 60 g de superfosfat, 10 g al sòl per cada m² urea i 20 g de clorur de potassi cadascun i ompliu el fertilitzant a terra amb un rasclet.

Després podeu plantar cebes

Els millors predecessors de les cebes són patates, col, mongetes, pèsols, siderats i tomàquet, però després de cultures com All, pastanaga, cogombre i la pròpia ceba, sembrar cebes al lloc només és possible al cap de tres anys, i encara millor després de cinc anys.

Com plantar a terra

• en una cultura de dos anys, conjunts de pre-cultiu;
• en una cultura anual a partir de llavors;
• en un cultiu anual amb cultiu preliminar de plàntules.

Considerem les tres maneres.

El cultiu de cebes a partir de llavors en una sola temporada només és possible a les zones amb un llarg estiu, i les varietats de ceba dolça i semidolça es conreen d’aquesta manera. La preparació de les llavors de sembra implica estratificació o estirament en una gasa mullada durant un dia per inflor. A continuació, es sembren llavors de ceba al sòl farcides d’adobs minerals i es vessen amb una solució de sulfat de coure a raó d’1 cullerada per cada 10 litres d’aigua a una profunditat d’uns 1,5 cm segons l’esquema de 13x1,5 cm, regant abundantment la zona amb aigua a través d’un separador i cobreix la sembra amb una pel·lícula. Tan bon punt apareixen les plàntules, s’elimina la pel·lícula, les plàntules s’aprimen, deixant una distància de 2-3 cm entre les plàntules, després de la qual el lloc es mulch amb humus. El següent aprimament es realitzarà en tres setmanes i, com a resultat, la distància entre les plàntules hauria de ser de 6-8 cm.

El mètode de plàntules s’utilitza per cultivar varietats de ceba dolça i semi-afilada. Les llavors preparades (estratificades o inflades) es sembren en caixes 50-60 dies abans de plantar plàntules en terreny obert molt densament fins a 1 cm de profunditat, deixant una distància entre fileres d’uns 4-5 cm. plàntules a terra obert, fulles i és millor escurçar les arrels en un terç.

Si visqueu en un clima amb un estiu curt i fresc, és poc probable que pugueu cultivar un bulb de nap de ple dret a partir de llavors en una sola temporada, de manera que haureu de cultivar cebes en un cultiu de dos anys: a la primera any, conrear plantules a partir de llavors i, al segon, a partir de plàntules, nap. Aquesta és la millor manera de cultivar cebes picants. El principi de sembrar llavors per sembrar és el mateix que per cultivar un nap. La primavera següent, a principis de maig, les plantules es planten a una profunditat de 4-5 cm al sòl amb un interval de 8-10 cm i una distància entre files de 30 cm, preparant el lloc com ja s’ha descrit.Però pre-classifiqueu, calibreu i escalfeu bé el material de plantació al sol durant una setmana, en cas contrari començarà a disparar i, just abans de plantar-lo, mantingueu la llavor durant 10 minuts en una solució d’una culleradeta de sulfat de coure en 10 litres de aigua.

Per cert, si esteu de festa amb una ceba verda jove, la plantació de cebes a terra es fa més densa (després de 5-7 cm) i després trencareu les files fins que hi hagi una distància de 8-10 cm entre les plantes.

Plantar cebes abans de l’hivern

En un dels nostres articles ja n’hem escrit com plantar cebes a la tardor... Abans de l’hivern, és millor sembrar una llavor petita: civada salvatge, ja que no forma una fletxa. Si voleu menjar cebes verdes del jardí a la primavera el més aviat possible, planteu-hi un conjunt molt gran abans de l’hivern.

Les varietats resistents al fred se solen sembrar abans de l’hivern: Arzamassky, Danilovsky, Strigunovsky, Stuttgarten. Pel que fa a l’elecció d’un lloc, els requisits corresponents són els mateixos que per a la sembra de primavera, excepte un detall: plantar cebes on la neu es fon primer i l’aigua no s’estanca. Les cebes es planten a la tardor del 5 al 20 d’octubre, sota la més gelada, però encara en terrenys càlids.

Abans de plantar, la llavor es classifica, calibrat, escalfat i plantat en solcs de 5 cm de profunditat a una distància de 6-7 cm entre els bulbs. Es manté un interval de 15 cm entre les files. Després de la primera gelada, però no abans, en cas contrari, la ceba pot assecar-se, la zona es cobreix amb branques d'avet o palla, que es cullen a la primavera quan la neu comença a fondre's.

Cura de la ceba

Condicions de cultiu

El cultiu de les cebes al camp obert comporta un reg regular i oportú, després del qual és imprescindible afluixar el sòl i eliminar les males herbes del lloc perquè no estrangui els brots joves de la planta. A més, les cebes necessiten alimentació addicional i, en casos d’infecció amb malalties o plagues, s’hauran de tractar amb fungicides o insecticides.

Reg

Seria més senzill dir que cal regar les cebes un cop per setmana, gastant de 5 a 10 litres per 1 m², però un estiu no és com un altre: en un any es pot assecar i haurà de regar la ceba gairebé cada dia, en un altre any pot ploure cada dos dies i les cebes començaran a podrir-se a causa de l’enfonsament. Per tant, assegureu-vos que la ceba no s’assequi i que no pateixi excés d’aigua: amb la manca d’humitat, les plomes es tornen de color blanc blavós i, amb l’excés, els verds adquireixen una tonalitat pàl·lida. Al juliol, es redueix el reg a mesura que els bulbs comencen a madurar, tret que l’estiu sigui massa sec.

Vestit superior

Com ja vam escriure, a la tardor, a l’hora de preparar el lloc, s’apliquen fertilitzants orgànics al sòl i a la primavera, abans de plantar, un complex d’apòsits minerals. Posteriorment, si les fulles creixen lentament, fertilitzeu la ceba amb una solució orgànica (un got d'excrements d'au o urea o mulleina per 10 litres d'aigua) a raó de 3 litres per 1 m². Després de dues setmanes, l'alimentació es pot repetir i quan els bulbs arriben a la mida noguera, realitzeu la tercera alimentació segons la mateixa recepta.

Tractament

Molt sovint, els principiants pregunten com processar les cebes per protegir-les de les malalties. A la pràctica hortícola, la norma és el tractament preventiu de les fulles de ceba de malalties fúngiques quan les seves plomes arriben als 15 cm d’alçada amb una solució de sulfat de coure, una culleradeta del medicament per cada 10 litres d’aigua. Per evitar que el líquid s’escorri massa ràpidament de les fulles, podeu afegir una cullerada de sabó de roba ratllat a la solució.

Plagues i malalties

Per organitzar una cura adequada, és important saber de què està malalta la ceba i de quins insectes poden perjudicar-la. De les malalties de la ceba, són perilloses la podridura cervical, la gris i la blanca, així com la icterícia, el fusarium, el míldiu (peronosporosi), el fosc, l’òxid, el mosaic i la traqueomicosi.

Podridura blanca es desenvolupa en sòls àcids, així que intenteu calcar el sòl àcid del lloc. A més, l’excés de nitrogen al sòl contribueix al desenvolupament de la malaltia. Els exemplars malalts s’han d’eliminar del jardí i, abans de col·locar els bulbs per a l’emmagatzematge, s’empolsen amb guix per prevenir-los.

Podridura grisa causa fongs i el clima humit i plujós contribueix a la propagació de la malaltia. S’han d’eliminar els bulbs malalts i, com a mesura preventiva, el compliment estricte de les condicions agrotècniques i el tractament primaveral de les cebes amb una solució de sulfat de coure donen bons resultats.

Icterícia de ceba - una malaltia vírica que deforma les flors i forma taques cloròtiques a les fulles. És impossible curar una malaltia viral, per tant, cal eliminar immediatament del lloc no només els exemplars amb els seus símptomes, sinó també mantenir nets els llits amb cebes i passadissos, eliminant les males herbes tan aviat com apareguin. I, per descomptat, observeu la rotació de cultius.

Mildiu (mildiu) apareix a les fulles i tiges amb taques oblongues i clares amb una floració grisa, que es tornen negres gradualment. Els bulbs afectats per peronosporosi comencen a germinar aviat durant l’emmagatzematge, les plantes malaltes no formen llavors. Per eliminar els agents causants del míldiu, els bulbs recollits s’escalfen durant 10 hores a una temperatura de 40 ºC abans de l’emmagatzematge. Per evitar malalties, assegureu-vos que les plantacions de ceba no estiguin massa engruixides.

Fusarium que es manifesta per un color groc de les puntes de les plomes, ja que la podridura i la mort dels teixits es desenvolupen a la zona de la part inferior del bulb. Es tracta d’una malaltia fúngica especialment activa durant les estacions de calor. La causa del fusarium pot ser el dany a la planta per una mosca de ceba. Com a mesura preventiva, s’utilitza l’escalfament de la llavor abans de plantar-la.

Símptomes de fumar semblen franges translúcides convexes de color gris fosc, sobre les quals els teixits s’esquerden amb el pas del temps, alliberant espores de fongs cap a l’exterior, amb les puntes de les fulles seques. Per protegir els bulbs emmagatzemats de les malalties, preescalfeu-los a 45 ºC durant 18 hores abans de posar-los. Com a mesura preventiva, elimineu les males herbes a temps i no sembreu diferents varietats de cebes a la mateixa zona.

Rovell es manifesta com inflor vermell marró a les fulles de les cebes amb espores de fongs que hi contenen. Com a mesura preventiva, escalfeu les bombetes collides a 40 ºC durant 10 hores abans de guardar-les. Feu un seguiment de la densitat dels llits i traieu-ne ràpidament els exemplars amb símptomes de la malaltia.

Traqueomicosi és una conseqüència del fusarium: la podridura comença des dels teixits inferiors del bulb, pujant gradualment més amunt i estenent-se a tot el bulb, provocant la desaparició de les arrels i el color groguenc de les plomes de ceba. Traieu les plantes amb símptomes de traqueomicosi, seguiu les regles de la tecnologia agrícola i la rotació de cultius.

Podridura del coll de ceba es manifesta com una floració grisa i densa de floridura a les escates externes, que finalment es converteix en taques negres. La malaltia es manifesta després de collir els bulbs i els símptomes posteriors apareixen al cap de dos mesos. Les varietats tardanes són especialment susceptibles a la infecció. La malaltia es desenvolupa quan es cultiven les cebes en condicions desfavorables, de manera que la norma principal hauria de ser el compliment de les condicions agrotècniques, així com escalfar les plàntules abans de plantar-les i els bulbs collits abans d’emmagatzemar-los a una temperatura de 45 ºC.

Mosaic converteix les fulles de ceba en taques ondulades i planes amb ratlles grogues, les inflorescències de ceba es fan petites, les llavors es fan petites, la planta s’estanca. Es tracta d’una malaltia viral i només es pot combatre profilàcticament.

Totes les malalties fúngiques Es tracten fàcilment amb fungicides, però abans de processar les cebes, penseu en el fet que els bulbs tendeixen a acumular no només nutrients, sinó també verins, per la qual cosa no us recomanem que utilitzeu productes químics per lluitar contra les malalties.

• El tractament de plantes amb una solució de bitoxibacil·lina a l’1% o mitja solució de Gomelin és eficaç contra les erugues de pales.
• El tractament amb Actellik o Karbofos (0,15%) ajuda contra els trips del tabac.
• La probòscide a l’aguait es destrueix amb insecticides sistèmics.
• Les larves de la mosca germinativa moren durant la profunda excavació del lloc a la tardor.
• La mosca de la ceba té por de l’olor de pastanaga: alterneu les files de ceba amb les de pastanaga i la mosca de la ceba volarà al voltant de la vostra zona.
• En la lluita contra l’arna de la ceba, és necessari eliminar les males herbes del lloc de manera oportuna durant la temporada i, al final de la temporada, tots els residus vegetals, observar les normes de tecnologia agrícola i rotació de cultius.
• Medvedka ordinari s’atrau amb trampes: excaven en diversos llocs una secció de mig metre de profunditat, hi col·loquen fem de cavall i es cobreixen amb escuts de taulers. Quan els óssos s’hi enfilen per escalfar-se, són destruïts.

Neteja i emmagatzematge

La collita de cebes comença en temps sec, quan deixen de formar-se fulles noves, les plomes s’allotgen i els bulbs adquireixen la forma i el color i el volum característics de la varietat. Això sol passar des de mitjans d’agost fins a la primera dècada de setembre. Intenteu no saltar-vos els temps de collita, ja que les cebes poden reprendre el creixement i fer-se inservibles. Els bulbs es desenterren, es plegen en un llit de jardí per assecar-se i després es netegen de terra assecada a l'aire.

Abans d’emmagatzemar les cebes, eixugueu-les al sol o en un lloc sec i ben ventilat. Els jardiners experimentats assecen les cebes al forn: primer a una temperatura de 25-35 ºC, després durant unes 10 hores a una temperatura de 42-45 ºC. Després d’això, s’examinen i se senten els bulbs, revelant signes de decadència i malaltia. Les bombetes que han estat contaminades o que es mantenen sense casc no són aptes per emmagatzemar-les. Després d’assecar-se, es tallen les fulles dels bulbs amb unes tisores, deixant un coll de 4-6 cm de llarg.

El millor és mantenir les cebes grogues normals per emmagatzemar: tenen una closca densa, no són tan capritxoses com altres. Les cebes cultivades a partir de conjunts s’emmagatzemen millor que les de llavors, així com les varietats amarges que duren més que les dolces i semidolces, que són més susceptibles a malalties a causa de les closques massa primes.

Un celler sec amb una temperatura d’uns 0 ºC o lleugerament superior és el més adequat per emmagatzemar cebes, però les patates, les remolatxes, les pastanagues i altres verdures que requereixen una humitat elevada no s’han d’emmagatzemar a prop. Col·loquen les bombetes en caixes, bosses de tela, xarxes, cistelles o mitges de grans dimensions: les bombetes han d’estar a l’aire sec, per tant, per evitar la podridura, no cal posar les cebes en un recipient en una capa gruixuda. Emmagatzemades en un soterrani o soterrani sec, les cebes s’ordenen de tant en tant, revelant bulbs podrits o germinats. Per tal d’augmentar la vida útil, es cremen les arrels dels bulbs. Podeu emmagatzemar cebes en un apartament a una temperatura de 18-20 ºC, allunyades dels radiadors calents, fent-les trenes, però no cal que retalleu les fulles de ceba seques abans de guardar-les.

Tipus i varietats de ceba

Ceba

El tipus de ceba més comú és la ceba. La seva història es remunta a més de 6.000 anys enrere; s’esmenta en els antics papirs egipcis. És una planta perenne de fins a 1 metre d’alçada amb un bulb carnós aplanat esfèric de fins a 15 cm de diàmetre amb escates exteriors de color groc, blanc o porpra, fulles tubulars de color verd blavós, flors de color blanc verdós sobre pedicels llargs. una inflorescència umbel·lada densa i globular. La fletxa de la ceba és buida, inflada, fins a un metre i mig d’alçada, els fruits són esfèrics.

Curiosament, les varietats dolces contenen menys sucre que les amargues, però també contenen menys olis essencials, de manera que semblen més dolces que les amargues. Les varietats amargues, semi-amargues i especiades s’utilitzen per preparar primers i segons plats, i les amanides i les postres es preparen a partir de varietats dolces.

De les cebes amanides, les més famoses són les cebes vermelles Furio i Redmate; Gardsman amb llargues tiges blanques; una varietat d’efecte hivernacle d’alt rendiment, Lisboa Blanca, i una varietat perenne príncep de Gal·les, molt ramificada i semblant a un ram, les fulles de la qual es poden utilitzar com a ceballet.

Porro

O bé llaç de perles del Mediterrani, es coneix des dels temps dels antics estats: Grècia, Roma i Egipte. És una planta biennal amb fulles lanceolades i ceroses que es plegen al llarg de la veta mitjana: són semblants a l’all, però de mida molt més gran. Els porros són extremadament exigents quant a la cura del sòl i la humitat.

Escalot

Es conrea a l’Àsia Central i a l’Orient Mitjà, es distingeix per la maduresa primerenca, el color dels bulbs d’aquesta espècie és el mateix que el de les cebes: groc, blanc i porpra. A més, les escalunyes són multi-niu i es conserven bé. Els xefs francesos valoren les escalunyes perquè els seus sabors de ceba són menys pronunciats i són ideals per preparar salses delicioses.

Cibulet

O ceballots, les cebes skoroda es conreen a tot Europa: mentre és jove, s’utilitza fresca per a amanides i el farciment de pastissos es prepara a partir de tiges madures. Les fulles del cibulet són picants, semblants a les plomes de la ceba, però de mida més petita. Els ceballots són resistents i resistents a malalties i plagues.

Ceba dolça

Conreat a la Xina per a plats asiàtics, especialment els combinats amb salsa de soja i peix. Té fulles planes amb un aroma picant d’all. Aquesta espècie floreix al segon llim per tercer any amb belles inflorescències melíferes de 5-7 cm de mida amb un aroma agradable, motiu pel qual l’espècie va rebre el seu nom.

Llaç en nivells

També creix a la Xina i s’utilitza per elaborar acompanyaments, amanides i condiments. Les cebes en escabetx d’aquest tipus són saboroses, s’utilitzen amb carns grasses. Les cebes esglaonades es consideren les més riques en vitamines i fitoncides.

Ceba

Existeix en tres formes: xinès, japonès i coreà. S’utilitza en plats asiàtics que es cuinen en un wok, en amanides amb marisc o peix, en adobs. Les cebes coreanes i japoneses tenen un sabor més delicat.

Arc envellit

Creix de manera natural al sud-est asiàtic i és un ingredient de la cuina nacional coreana, i quan s’utilitza fresc per a sopes, amanides i kimchi.

Ceba de llim

O bé arc caigut - perenne, comú a Sibèria i la part europea de Rússia. Va rebre el seu nom pel suc viscós, similar al moc. Aquest tipus és resistent a les gelades, és resistent a les malalties i té un sabor elevat. Les fulles són lineals, planes, suculentes, amb un gust suau. Aquesta espècie no forma bulbs. Utilitzen llim com a producte dietètic, fresc i en conserva.

A més de les espècies descrites a l'article, també es coneixen els arcs de Regel, de Suvorov, arraconats, gegants o gegantins, blaus, baixistes, oblics, Aflatunsky, Christophe o l'estrella de Pèrsia, inclinats o salvatges, grocs, karatavsky, de cap rodó o Baquetes, Maclean's, Mole o daurat, all sicilià o de mel i altres.

Seccions: Plantes de jardí Plantes de mel Amaryllidaceae Plantes a L Ceba Vegetals bulbosos Tija