Patates: cultiu al jardí, emmagatzematge, varietats
Planta patates (llatí Solanum tuberosum), o solanera tuberosa - una espècie de plantes perennes herbàcies tuberoses del gènere Solanum de la família de les Solanàcies. El nom científic modern de la planta el van assignar el 1596 el botànic i anatomista suís, el sistematista vegetal Kaspar Baugin i Karl Linnaeus, quan va compilar la seva classificació de plantes, va introduir-hi aquest nom. La paraula russa "patata" deriva de l'italià tartufolo, que significa "tòfona".
Originari de la patata vegetal d’Amèrica del Sud, on encara es troba a la natura. La planta es va cultivar fa almenys 9-7 mil anys al territori de l'estat modern de Bolívia, i les tribus índies no només van menjar patates, sinó que també la van divinitzar. Els inques feien servir patates per mesurar el temps: trigava aproximadament una hora a bullir els tubercles de la planta. Amb tota probabilitat, devem l’aparició de la patata a Europa a Pedro Cieza de Leon, un historiador espanyol, el primer cronista de la Conquista, que va tornar del Perú el 1551. Des d’Espanya la patata es va estendre a Alemanya, Itàlia, Bèlgica, Holanda, França i Anglaterra, i després a altres països europeus.
Tanmateix, les patates a Europa es van cultivar només com a exòtic decoratiu verinós, fins que l’agrònom francès Antoine-Auguste Parmentier va demostrar que els tubercles de la planta tenen altes qualitats nutritives i gustatives, cosa que va ajudar a derrotar la fam i l’escorbut a les províncies franceses vida del científic. Les patates van aparèixer a Rússia durant l’època de Pere I i, al segle XIX, la política agrícola de l’estat rus va contribuir a augmentar la sembra d’un nou cultiu i, a principis del segle XX, les patates s’havien convertit en una de les els principals productes alimentaris. I no és d’estranyar que el 1995 fos la patata la que es convertís en la primera verdura cultivada a l’espai.
Plantació i cura de patates
- Aterratge: plantant tubercles a terra oberta - a finals d'abril o principis de maig.
- Il·luminació: llum solar brillant.
- El sòl: òptim: terra negra, argilosa o sorrenca, amb un pH de 5,0-5,5.
- Reg: abans que es comencin a formar els cabdells, no cal regar, i es rega quan el sòl s’asseca a una profunditat de 6-8 cm. El sòl s’humiteja al vespre. Consum d'aigua: 2-3 litres per cada arbust. A l’estació seca, es duran de 3 a 5 regs, seguits d’un afluixament del sòl.
- Vestit superior: a la tardor, el sòl es fertilitza per excavar a una profunditat de 30 cm amb humus (3 kg) i cendra (100 g) per 1 m². Durant la temporada de creixement, quan es cultiven patates en sòls pobres, l’alimentació es realitza amb purins, una solució de fem de pollastre o fertilitzants minerals.
- Hilling: 2 vegades per temporada després del reg o la pluja: quan els arbustos arriben a una alçada de 14-16 cm i abans de la floració.
- Reproducció: vegetatius: tubercles o parts dels mateixos.
- Plagues: cucs de filferro, fals cucs de filferro, nematodes de tija i patata, escarabats de Colorado, óssos.
- Malalties: fitosporosi, podridura de la tija, rhizoctoniae, macrosporiosi, crosta, fososi, taca marró, càncer, bronzejat de fulles i altres.
Descripció botànica
La patata arriba a 1 m d’alçada, la seva tija és nervada, nua i la part submergida a terra dóna estolons de fins a 50 cm de llargada, als extrems dels quals es formen tubercles: brots modificats que consisteixen en cèl·lules de midó tancades a una fina closca de tela de suro. Les fulles de la patata són de color verd fosc, sense parellar, dissecades amb pinates. Les flors roses, blanques o violetes es recullen en una inflorescència corimbosa a la part superior de la tija. El fruit és un poliesperm verdiós de color verd fosc amb un diàmetre de fins a 2 cm, semblant exteriorment a un tomàquet. El teixit verd de les patates conté l’alcaloide solanina, que protegeix les patates dels bacteris i d’alguns insectes. En determinades condicions, la solanina comença a produir-se en cultius d'arrel, de manera que és perillós menjar tubercles verds.
Per a menjar i per a la venda, les patates es propaguen vegetativament, mitjançant tubercles o parts d’aquests. El cultiu de patates a partir de llavors es justifica en el cas d’un experiment de cria i si decidiu estalviar diners, perquè les llavors de patata són molt més barates que els tubercles i són més fàcils d’emmagatzemar: les llavors no necessiten celler. Els jardiners experimentats, que cultiven patates varietals a partir de llavors, renoven així el material de plantació de les varietats cultivades, que, a diferència de l’antiga, no es presta ni a atacs bacterians ni virals. Però la reproducció de les llavors de les patates és un procés difícil, i no tothom acaba amb èxit, així que us suggerim que seguiu el camí provat i veritable i conreueu patates a partir de tubercles.
Plantant patates a terra oberta
Quan plantar
Les patates es planten a terra amb bon temps a finals d’abril o principis de maig, quan les fulles de bedoll arriben a la mida d’una moneda petita. En el moment de la plantació, el sòl s’ha d’escalfar a una profunditat de 10 cm a uns 10 ºC. Abans de plantar patates, cal processar el material de plantació i portar el sòl al lloc d’acord amb les condicions agrotècniques de l’espècie. És millor seleccionar tubercles per plantar fins i tot a la tardor, durant la collita. El millor material de plantació són els tubercles que pesen entre 70 i 100 g de matolls sans.
No seleccioneu patates petites per plantar; això posa en perill la collita futura i contribueix a la degeneració de les varietats. Les patates seleccionades per plantar es mantenen a la llum perquè els tubercles es tornin verds: aquestes patates s’emmagatzemen més temps i millor, ni tan sols es preocupen pels rosegadors.
Al final de l’hivern, comproveu les patates de llavor i traieu els brots que hi hagin aparegut a la foscor (podeu cultivar-hi plàntules, si voleu), i un mes i mig abans de plantar-los, heu d’obtenir la llavor i col·loqueu-lo en un lloc brillant per a la germinació a una temperatura no superior a 12-15 ºC. Podeu ruixar-lo amb una sola capa a terra o doblegar-lo en caixes esquitxades de serradures humides o torba. Les patates estan a punt per plantar-se si s’han format brots gruixuts d’1-1,5 cm de llargada als tubercles. Si els brots han assolit la mida desitjada abans de poder plantar les patates, transfereu-les a un lloc fosc abans de plantar-les. Abans de plantar, els tubercles es tracten amb una solució per estimular el creixement Circó o Epin.
Si heu comprat tubercles per plantar i no esteu segurs de la seva qualitat, tracteu-los per si hi ha infecció col·locant-los en una solució d’àcid bòric a l’1% durant 20 minuts o submergeix-los en aigua a una temperatura de 40-43 ºC mateix temps.
Terra de patata
Les patates es planten en una zona lluminosa de nord a sud. El pH òptim del sòl per a les patates és de 5-5,5 unitats, tot i que pot créixer en sòl àcid.A les patates els encanten els sòls mitjans i lleugers: argilosos, sorrencs, argilosos i terres negres. Als sòls argilosos pesats, els tubercles es desenvolupen pobrament a causa de l’alta densitat i la manca d’aire i, si també hi ha una humitat elevada, les plantes es veuen afectades per la podridura.
El sòl per a les patates es prepara a la tardor: es cava fins a una profunditat de 30 cm, es gira la capa, s’eliminen les males herbes i s’afegeixen 3 kg d’humus i 100 g de cendra de fusta a cada m².
Després podeu plantar patates
Els millors precursors de les patates són remolatxa, cogombre, col, verds i siderats... No plantis patates allà on van créixer les rossinyoles l’any passat - tomàquet, Pebre dolç, albergínia i patates.
Com plantar a terra
Les patates es planten a terra humida. La profunditat de plantació depèn de la composició del sòl: com més dens i pesat sigui el sòl, més superficial hauria de ser el forat. Per exemple, en sòls argilosos, la profunditat de plantació no ha de ser superior a 4-5 cm i en terres arenoses o arenoses (10-12 cm). El mètode de plantació també depèn de la composició del sòl: en sòls clars ( de sorra, franc argentós, franc o terreny negre), els tubercles es planten en forats o solcs i, en sòls humits densos i poc escalfats, s’utilitza una plantació de carenes.
Amb una plantació suau, els tubercles es distribueixen en forats o solcs, ja que hi han tirat el millor fertilitzant de patates: un grapat de cendra de fusta. La distància entre els forats o tubercles del solc és d’uns 35 cm i entre les files, com a mínim 70 cm, de manera que hi hagi lloc on agafar la terra per fer-la.
En terrenys pesats, el conreador va tallar serralades que no superen els 12 cm d’alçada i els 65 cm d’amplada. cresta.
Recentment, el mètode de cultiu de patates sota palla ha començat a guanyar popularitat: els tubercles es col·loquen simplement a la superfície de la parcel·la i es cobreixen amb una gruixuda capa de palla. A mesura que els arbustos creixen, s’afegeix palla. L’avantatge d’aquest mètode és que les patates creixen excel·lents, netes i fàcils de cavar, però també hi ha desavantatges: la palla és massa seca i, a més, els ratolins hi comencen ràpidament.
Cura de la patata
Condicions de cultiu
El cultiu de patates a camp obert requereix un manteniment acurat del cultiu i comença fins i tot abans de brotar. Per tal que els tubercles que brollen al sòl siguin prou proveïts d’aire, s’ha d’afluixar el lloc i netejar-lo de males herbes. Fins que no apareguin els brots, això es pot fer amb un rasclet, després, quan les patates pugen, els passadissos s’afluixen després de regar o ploure, evitant la formació d’una escorça a la superfície. A més d’afluixar, regar i desherbar, la llista de mesures per a la cura de les patates inclou la seva escalfament, alimentació i tractament de malalties i plagues.
Reg
Abans de començar el brotatge, les patates no es reguen, però des del començament de la fase de brotació, el sòl s’ha de mantenir humit tot el temps. Abans de regar les patates, assegureu-vos que el sòl de la zona estigui sec a una profunditat de 6-8 cm. Humiteu el camp de patates al vespre, abocant 2-3 litres d’aigua sota cada arbust. Als estius secs, les patates s’han de regar de 3 a 5 vegades durant la temporada de creixement. Després de regar, el sòl s’afluixa
Patates de muntanya
A mesura que creixen les patates, cal amuntegar-se i treure el sòl de les fileres sota la base dels arbustos. Com a resultat, fins i tot amb un mètode de plantació suau, el camp de patates té un aspecte nerviós. L’acumulació no permet que l’arbust es desfaci i contribueix a la formació d’estolons per part de la planta, que forma el cultiu. La pujada es realitza almenys dues vegades per temporada: la primera vegada, quan els arbustos creixen a 14-16 cm d’alçada, la propera vegada, en 2-3 setmanes, abans de la floració. És més convenient realitzar aquest procediment després de la pluja o el reg.
Vestit superior
Les patates s’alimenten amb purins o una solució de fem de pollastre. Si cal, apliqueu-ho en forma de solució i fertilitzants minerals.Tanmateix, abans de fertilitzar les patates, analitzeu la composició del sòl, calculeu la quantitat de fertilitzant que ja heu aplicat al sòl abans de plantar-la i intenteu no molestar l’equilibri nutricional, observant la moderació en la fertilització, ja que gairebé segur empitjora la qualitat del cultiu.
Tractament
Quan cultiveu patates, prepareu-vos perquè haureu d’enfrontar-vos a un problema com l’escarabat de la patata de Colorado i, en aquest cas, heu de saber processar-les. Dels remeis populars per tractar amb un hoste americà no convidat, les mesures més fiables són com tractar el lloc amb cendres de fusta tamisades o cultivar patates intercalades amb calèndula. L’escarabat protegeix les patates o mongetesplantada al voltant del perímetre d’un camp de patates.
Hi ha una manera tan enginyosa d’enganyar l’escarabat de la patata de Colorado: es planten diversos tubercles al camp en un parell de setmanes després de plantar patates i, en el moment en què apareixen els primers brots de patata, els tubercles plantats anteriorment ja han format arbusts els escarabats acudiran com a esquer. Aquests arbustos s’eliminen del lloc juntament amb els escarabats de Colorado. Si totes aquestes mesures no van evitar la invasió de plagues, processeu les patates Prestigi, Aktaroy o bé Confidor.
Plagues i malalties
Quin és el problema de les patates? De vegades es veu afectat per tizones tardanes, rizoctonia, macrosporiosi, crosta, càncer, podridura de la tija, fososi, taca marró i fulles de bronze. Us oferim una descripció dels primers signes d’aquestes malalties perquè pugueu diagnosticar-les a temps:
Rizoctonia danya el sistema vascular de les tiges i arrels de les patates, raó per la qual es comencen a formar tubercles a les axil·les de la part superior. Les plàntules es debiliten, es redueixen i adquireixen un color vermellós.
Quan fitosporosi apareixen taques marrons de diverses formes amb una vora verda clar a les tiges i les fulles de les patates, es forma una flor lleugera amb espores del fong causant de la malaltia a la part inferior de la placa.
Podridura de la tija es pot determinar mitjançant el marciment de les fulles i brots de patates, apareixen taques fosques a la part inferior de la tija i, amb el desenvolupament de la malaltia, es formen taques necròtiques amb una vora groga a les parts del terra.
Amb una malaltia taca marró apareixen taques fosques concèntriques a les fulles inferiors, que acaben cobertes d’una floració negra amb espores de fongs. La malaltia es desenvolupa de forma més activa els dies de calor i pluja.
Crosta afecta la part subterrània de la patata, es formen úlceres en creixement i taps a la superfície dels tubercles.
Macrosporiasi determinat per taques concèntriques marrons a les fulles i formacions putrefactives amb floració negra als tubercles.
Quan phomose apareixen taques vagues i allargades amb picnidis a les tiges, que finalment s’esvaeixen. Després de la collita, es forma una podridura seca als tubercles, que cobreix la superfície amb taques de 2 a 5 cm de diàmetre. De vegades en tubercles es formen buits amb miceli gris.
Càncer de patata afecta totes les parts de la planta, excepte les arrels, i es manifesta pel creixement excessiu dels teixits i la formació de creixements semblants a la coliflor.
Bronze de fulles causada per la fam de potassi. Els seus símptomes són fulles de color verd fosc massa, que posteriorment es cobreixen de punts necròtics i adquireixen un to bronzejat. Molt sovint, la malaltia afecta les patates que creixen en sòls sorrencs i torbosos.
El desenvolupament del bronzejat de les fulles es pot aturar alimentant les patates amb fertilitzants de potassi i la resta de malalties que hem descrit són causades per diversos fongs, per als quals la forma més senzilla és utilitzar fungicides. Maksim, Skor, Topazi, oxiclorur de coure i altres medicaments que es venen en botigues especialitzades.Tanmateix, abans de tractar les patates amb un producte químic, penseu en el fet que s’hauria pogut evitar aquest problema si hagueu dut a terme correctament i a consciència el tractament previ a la sembra del material de sembra, hagueu seguit les condicions agrotècniques, observeu la rotació de cultius i hagueu dut a terme mesures de cura. a temps i a consciència.
De plagues, excepte les notòries Escarabat de la patata de Coloradoperillós per a les patates cucs de filferro - les larves de l’escarabat que viu a terra durant diversos anys. Per tal d’eliminar-los, cavar diversos forats de fins a 50 cm de profunditat al lloc, deixar-hi verdures d’arrel dolça (pastanagues o remolatxa trossejades) i cobrir-les amb làmines de metall, taules de fusta o contraxapat. Al cap d’un parell de dies, reviseu les trampes i, si hi trobeu un cúmul de cucs de filferro, destruïu-les.
Neteja i emmagatzematge
Quan desenterrar patates? El principal signe que es pot collir les patates és el color groc i l’assecat de les tapes. Això sol passar 70-100 dies després de la sembra. En cas de dubte, val la pena treure les patates, o és millor esperar una mica, desenterrar alguns arbustos i veure si els tubercles estan madurs. No s’ha d’endarrerir la recol·lecció, ja que a causa d’una llarga estada al sòl després del marciment de la part superior, el pes dels tubercles disminueix i la seva capacitat d’emmagatzematge es deteriora.
Si teniu l’oportunitat, un parell de setmanes abans de collir, segareu les tapes a una alçada de 10 cm del terra i traieu-les del lloc perquè les plagues i els agents patògens que s’han acumulat a la part superior durant l’estiu no penetren els tubercles. Les patates es cullen en un bon dia. Podeu desenterrar patates amb una pala, una forquilla amb fletxes contundents o un tractor a peu. Els tubercles extrets del sòl es deixen al camp per assecar-se fins al final de la collita, després es recullen en bosses i es traslladen a un lloc fosc (graner sec) durant dues setmanes. Durant aquest temps, la pell de la patata es farà més densa i les malalties, si n’hi ha, tindran temps de manifestar-se. Podeu guardar les patates en bosses tot aquest temps, però, si és possible, escampeu-les a terra en una capa de no més de 50 cm.
Dues setmanes més tard, es classifiquen les patates, rebutjant els cultius d'arrel danyats i malalts, així com els tubercles de varietats que no es mantenen durant molt de temps, després de la qual es dipositen les patates per a l'emmagatzematge i es deixa la llavor seleccionada per a l'any següent la llum fins que adquireixi un to verd, després del qual també es baixa a l’emmagatzematge. El millor és guardar les patates en un soterrani fosc, sec i fresc o un celler ben ventilat, ben protegit de les gelades i la pluja.
Per emmagatzemar patates, podeu utilitzar palets de fusta enreixats, a partir dels quals es construeixen grans contenidors: s’hi aboquen patates amb una capa de 1,5 m com a màxim, però el fons i les parets de gelosia no bloquegen l’accés d’aire als tubercles. Podeu guardar les patates en petites caixes de poma de fusta, apilades les unes sobre les altres.
Patates millor guardades sobre les fulles Rowan... La temperatura òptima d'emmagatzematge de les patates és de 2-3 ºC amb una humitat de l'aire del 85-90%. A temperatures més altes, les patates broten massa d'hora i acumulen solanina verinosa, mentre que a temperatures més baixes es congelen i es fan dolces.
Si no teniu un safareig o no esteu dissenyat per emmagatzemar patates, podeu mantenir els tubercles al balcó plegant-los en bosses de tela i col·locant-los en contenidors de fusta amb forats de ventilació. No col·loqueu el recipient a prop de la paret ni del terra, deixeu un espai de 15 cm als costats i al fons perquè l’aire pugui circular lliurement. Si pateixen glaçades severes, sempre podeu tapar el recipient amb una manta o manta antiga: les patates cobertes podran suportar gelades fins a -15 ºC al balcó.
Les patates es poden guardar a un armari, passadís o sala d’estar durant no més de tres mesos.
Tipus i varietats
A efectes econòmics, les varietats de patates es divideixen en tècniques, en què el contingut de midó és superior al 16%, universal, amb un contingut de midó del 16 al 18%, farratge, amb tubercles fèrtils molt grans i un alt contingut en proteïnes, i taula uns, amb un alt contingut de vitamina C, proteïnes i en els quals el midó no és inferior al 18%.
- tipus A: les patates no es bullen, amb polpa ferma;
- tipus B: lleugerament bullit, amb polpa ferma, farinosa;
- tipus C: pols mitjà, amb polpa tova, molt bullit;
- tipus D: patates bullides.
El tipus A s’utilitza per a amanides, els tipus B i C per a patates fregides, puré de patates i patates fregides, el tipus D només per a puré de patates.
Les varietats de patates difereixen pel color dels tubercles: blanc, vermell, groc, rosa i porpra.
Segons el període de maduració, les varietats de patates es divideixen en sis grups:
Varietats súper primerenques
- Ariel És una varietat de taula d’alt rendiment amb una pell groguenca i una deliciosa polpa cremosa. Pes mitjà del tubercle 170gr. Després de la cocció, les patates no s’enfosqueixen;
- Riviera - Una varietat d'alt rendiment que pot donar fruits dues vegades per temporada, amb tubercles ovals marrons clars, grans i llisos, amb carn groga d'un excel·lent sabor;
- Minevra - Una varietat d'alt rendiment amb una llarga vida útil, resistent a la crosta i al càncer, amb tubercles blancs i polpa groga amb un sabor ric amb un contingut de midó del 17,5%;
- Bellarosa - Patata sense pretensions, resistent a la sequera, de gran rendiment, amb tubercles ovalats de color vermellós i carn d'excel·lent sabor de color groc clar. Emmagatzema bé.
Varietats primerenques de patata
- Impala És una coneguda varietat d’alt rendiment amb tubercles ovals grocs i llisos que guanyen pes ràpidament. La polpa és ferma, de color groc clar. Es poden obtenir fins a 13 patates d’un arbust;
- Scarlett vermella - Varietat holandesa amb arbust semi-escampat baix, amb grans tubercles vermells de fins a 140 g amb polpa de color groc clar;
- Dnipryanka - Una fructífera varietat emmagatzemada durant molt de temps de selecció ucraïnesa amb tubercles ovals grocs, un petit nombre d’ulls i polpa cremosa que no es torna negra després de la cocció. Aquesta varietat pot produir dues collites per temporada;
- Rosalind - Varietat d'alt rendiment amb tubercles vermellosos, polpa groga, ulls poc profunds. Pes mitjà del tubercle 100 g, contingut en midó del 17%.
Varietats mitjanes de patata primerenca
- Sineglazka - Varietat sense rendiments sense pretensions amb tubercles grisos, ulls liles i carn blanca d’excel·lent sabor;
- Diversió - Una gran varietat de selecció ucraïnesa d’alt rendiment amb tubercles de mida mitjana amb pell rosa i saborosa polpa blanca amb un contingut baix en midó. El pes d’un tubercle és d’uns 120 g;
- Mriya - Una varietat d’alt rendiment, resistent a la podridura, al càncer i a altres malalties, amb un gust similar al de Sineglazka. Els tubercles són rosats, la polpa és de color groc clar, saborosa, el contingut en midó és elevat;
- Nevsky - Varietat d’arrels ovalades blanques amb la part superior contundent i els ulls vermellosos, de carn blanca, que no s’enfosqueix al tall. El contingut en midó és baix: un 11%. Pes del tubercle fins a 130 g.
Varietats de patata a mitja temporada
- Picasso - Una prolífica varietat holandesa que no requereix reg freqüent amb tubercles blancs amb taques vermelles i polpa cremosa. Una mata pot produir fins a 17 tubercles;
- Pare Noel - Una varietat de taula fructífera i sense pretensions amb arrels grogues ovals grans i suaus en ulls petits i saborosa polpa cremosa amb un contingut baix en midó;
- L’endevinalla de Pere - Varietat d’alt rendiment, amb molt de conserva, de pell rosa i carn rosa cremosa d’excel·lent sabor.
Varietats mitjanes tardanes de patates per a l'hivern
- Desitjat - Varietat resistent a la sequera per a l’emmagatzematge a llarg termini d’alt rendiment, amb tubercles vermells i carn groga d’un excel·lent gust amb un contingut de midó del 21,5%;
- Kuroda - resistent a les malalties i no s’enfosqueix després de la cocció, una varietat holandesa amb tubercles ovals vermellosos i polpa groga amb un alt contingut de midó, fins al 21%;
- Zdabytak - una de les millors varietats d’aquest grup de selecció bielorussa amb tubercles grocs oblongs i polpa groga amb un contingut de midó de fins al 25%. Un arbust forma fins a 22 tubercles.
Varietats tardanes de patates
- Bitrbita - resistents a la crosta i als virus, tubercles rodons de pell groga i carn blanca de bon gust amb contingut de midó fins al 19%;
- Zarnitsa - Una varietat resistent a la crosta, a la plaga tardana i als virus amb tubercles vermell-porpra i carn groga de poc amidonat;
- Cardial Varietat resistent a la sequera a llarg termini i resistent a les malalties, amb tubercles vermells allargats amb ulls superficials i carn de color groc clar de bon gust.