Pèsols: cultiu al jardí, emmagatzematge, varietats

Planta pèsols (lat. Pisum) pertany al gènere de plantes herbàcies de la família de les lleguminoses. La terra natal dels pèsols és el sud-oest d’Àsia, on es conrea des de temps immemorials. Els pèsols verds contenen carotè (provitamina A), vitamina C, PP, vitamines del grup B, a més de sals de manganès, fòsfor, potassi i ferro. Els pèsols són una font de lisina, un dels aminoàcids més deficients. En la cultura moderna, es conreen tres varietats de pèsols: farratge, cereals i vegetals, una planta autopolinitzadora anual que es pot desenvolupar ràpidament.
Els pèsols són sol·licitats no només com a font de proteïna vegetal i altres nutrients, sinó també com a siderat És el millor predecessor per a qualsevol altre cultiu de jardí.

Descripció botànica

El sistema radicular dels pèsols és profund, la tija és buida, ramificant-se, arribant a una alçada de dos metres i mig, segons la varietat, ordinària o estàndard, amb fulles compostes estranyes-pinnades, els pecíols de les quals acaben en zarcells, que , aferrat al suport, subjecta la planta verticalment. Les flors dels pèsols de vegades són de color porpra, però generalment són de color blanc, autopol·linitzadores, bisexuals, i floreixen 30-55 dies després de la sembra. El primer peduncle de les primeres varietats surt de les axil·les de 6-8 fulles i, en les posteriors, de les axil·les de 12-24 fulles.Els peduncles nous apareixen cada dos dies o fins i tot cada dos dies. Els fruits del pèsol són mongetes que, segons la varietat, presenten diferents tonalitats de color, forma i mida.

Les mongetes contenen de 4 a 10 llavors llises o arrugades del mateix color que la pell de la beina. Com tots els llegums, els pèsols enriqueixen el sòl amb nitrogen: durant el creixement es desenvolupen microorganismes beneficiosos a les seves arrels, bacteris que fixen el nitrogen que han assimilat de l’atmosfera.

Plantació de pèsols en terreny obert

Quan plantar

Tot i que els pèsols són espinosos, no és difícil conrear-los al lloc, subjecte a la tecnologia agrícola. La plantació de pèsols a terra oberta es realitza a finals d'abril, a partir del vintè dia del mes, tan bon punt el jardí s'asseca una mica de la neu fosa. Les plàntules de pèsols es desenvolupen normalment fins i tot amb gelades lleugeres. Les varietats de maduració primerenca es poden plantar a l’estiu, fins a finals de la primera dècada de juliol. En general, els pèsols es sembren diverses vegades: des de finals d’abril fins a principis de juliol amb un interval de cultiu de 10 dies.

Abans de plantar-les, les llavors s’escalfen durant cinc minuts en una solució calenta (40 ºC) d’àcid bòric (2 g d’àcid per 10 l d’aigua); aquesta mesura redueix la probabilitat de danys del pèsol per malalties i plagues, en particular, larves de morrut nòdul. Després d'inflar-se la solució àcida, les llavors de pèsols s'han d'assecar. Si per alguna raó no va tenir temps de mullar les llavors per inflor, sembreu-les seques: a la tarda s’inflaran a terra.

Sòl per a pèsols

El cultiu de pèsols a terra oberta requereix certes condicions: el lloc dels pèsols s’escull assolellat, amb un llit profund d’aigua subterrània, ja que les arrels de la planta fan un metre de profunditat i poden resultar danyades per l’aigua. El sòl per als pèsols és preferible a la llum, però fèrtil, el pH del sòl hauria d’estar dins de 6-7 unitats: en sòl àcid, la planta estarà malalta i feble. No li agraden els pèsols de sòls pobres, així com aquells en què hi ha un excés de nitrogen fàcilment disponible.

Alguns jardiners recomanen sembrar pèsols als cercles propers de les pomeres joves, ja que les seves corones, que tot just comencen a desenvolupar-se, no protegeixen els pèsols del sol, alhora que els pèsols enriqueixen el sòl amb nitrogen per als arbres. Si decidiu per aquest experiment, afegiu un sòl fèrtil de 10-12 cm d’alçada als troncs dels pomers.

Tot i que el cultiu de pèsols a partir de llavors comença a principis de primavera, és millor preparar el sòl per als pèsols a la tardor: desenterrar-lo, afegint 20-30 g de sal potàssica i 50-60 g de superfosfat a cada m² . El sòl àcid es neutralitza amb cendres de fusta a raó de 200-400 g per m², en funció del valor d’acidesa. La primavera següent, abans de plantar, s’afegeixen 10 g de nitrat per m² al sòl. No utilitzeu mai adob fresc com a fertilitzant per als pèsols: la planta no ho tolera, però creix bé en sòls que havien estat adobats pels seus predecessors.

Després podeu sembrar pèsols

Els pèsols creixen bé després de plantes com ara tomàquet, patates, col, cogombrei carbassa... Precursors indesitjables per a pèsols com mongetes, mongetes, soja, llenties, cacauet i els propis pèsols.

Com plantar a terra

Abans de plantar pèsols, feu solcs als llits de 5-7 cm de profunditat i 15-20 cm d’amplada a una distància de 50-60 cm els uns dels altres. Col·loqueu el compost barrejat amb cendra als solcs i escampeu-lo damunt del sòl del jardí de manera que la profunditat del solc quedi aproximadament de 3-5 cm (3 cm per als terrenys pesats, 5 cm per als terrenys lleugers).

La sembra es realitza amb una freqüència de 15-17 llavors per metre de solc, és a dir, la distància entre les llavors ha de ser d’uns 6 cm. Els solcs de llavors s’escampen amb terra, que després es compacta per mantenir la humitat al sòl, i protegint els pèsols dels ocells, el lloc es cobreix fins que apareixen brots de pel·lícula translúcida o xarxa de pesca. Les plàntules apareixeran en una setmana o una i mitja. Als passadissos dels pèsols es pot créixer rave o amanida.

Cura del pèsol

Condicions de cultiu

Les llavors germinen ja a 4-7 ºC, però la temperatura més còmoda per al cultiu és de 10 ºC. Però la calor està contraindicada per als pèsols i, a partir de les llavors plantades a la calor, no esperareu la floració.

La cura principal dels pèsols és el reg adequat, seguit d’un afluixament i desherbament simultani del lloc. El primer afluixament del sòl es duu a terme dues setmanes després de l’aparició de les plàntules i s’acompanya de l’arrossegament dels arbustos de pèsols. Quan les plantes s'estenguin a una alçada de 20-25 cm, col·loqueu suports a la fila per on pujaran els pèsols.

Si voleu obtenir una collita rica, pinteu la part superior de la tija tan aviat com sigui possible perquè broti diversos brots laterals, que també es poden pessigar amb el pas del temps. El millor és dur a terme aquesta manipulació en un matí assolellat, de manera que la ferida tingui temps de ressecar-se abans del vespre. És probable que hagueu de fer front a plagues o malalties dels pèsols i que estigueu preparats per protegir-ne el cultiu.

Reg

Els pèsols reaccionen molt dolorosament a la calor, per la qual cosa, en època seca, cal augmentar la humitat. El cultiu necessita especialment humitat quan apareixen flors als pèsols. Si fins a aquest punt els pèsols es reguen de mitjana una vegada a la setmana, amb el començament de la floració i la formació posterior de fruits, passen al règim de reg dues vegades per setmana. Els pèsols es reguen sovint i en èpoques de calor, dues vegades a la setmana i amb abundància, de 9-10 litres per m². Després del reg, normalment es realitzen desherbaments i despreniments de la zona.

Vestit superior

L’alimentació del pèsol es pot combinar amb el reg. Abans de regar els pèsols, dissoleu una cullerada de nitroammofoska en 10 litres d’aigua: aquest és el consum de solució per 1 m² de llits de pèsols. Com fertilitzar pèsols que no siguin nitroammofoska? Podeu utilitzar una solució de mullein. La matèria orgànica seca (compost, humus) i fertilitzants de potassi-fòsfor s’apliquen la primera vegada abans de la floració, i la segona vegada, així com a la tardor, durant el cultiu del sòl. Els fertilitzants nitrogenats s’apliquen al sòl a la primavera.

Lliga de pèsols

Les tiges dels pèsols són febles, per tant, quan els fruits comencen a formar-se, els pèsols es troben sota el seu pes i necessiten una lliga que els suporti. Com a suport, podeu utilitzar clavilles o barres metàl·liques enganxades al llarg de la fila a una distància d’un metre i mig l’una de l’altra. El cable o les cordes s’estenen horitzontalment sobre elles. Guieu els brots de pèsols al llarg d’aquestes estries de manera que les plantes s’escalfin al sol i es ventilin, en lloc d’estirar-se a terra podrint-se per la humitat.

Plagues i malalties

Els enemics dels pèsols entre els insectes són l’arna del pèsol, el cuc de fulles, la col i les boles de jardí. Les culleres, com els rodets de fulles, ponen ous a les fulles de pèsol. Les erugues eclosionades de la cullera mengen les parts terrestres de les plantes i les larves del cuc de fulles, que s’alimenten de les fulles, s’hi embolcallen. Les arnes de les arnes ponen ous sobre fruites, fulles i flors de pèsols, que literalment en una setmana es converteixen en aliments per a les larves.

De les malalties, el mosaic i el míldiu són perillosos per als pèsols. El mosaic és una malaltia vírica que no es pot curar, però es pot evitar observant la tecnologia agrícola de l’espècie i la rotació de cultius, així com processant adequadament la llavor abans de plantar-la. Els primers signes de la malaltia són el creixement lent i la curvatura de les fulles, així com l’aparició de dents a les seves vores. Més tard, apareixen taques necròtiques a les fulles i les venes es decoloren.

Una malaltia per fongs, floridura o spheroteka, es manifesta per una floració blanquinosa i solta, que es produeix primer a la part inferior de la part del sòl i que s’estén a tota la planta. Com a resultat, els fruits s’esquerden i moren i les fulles i brots afectats es tornen negres i moren amb el pas del temps.

Tractament

Si esbrineu amb què tenen els pèsols malalts, heu de saber com tractar els pèsols del fong, perquè només hi ha una manera d’eliminar el virus: traieu l’espècimen malalt del lloc i cremeu-lo i el sòl que va créixer la planta malalta,llançar una solució forta de permanganat de potassi i no cultivar res en aquest lloc durant almenys un any.

Tots els tractaments de fulles es realitzen al vespre per evitar cremades solars a les parts del sòl dels pèsols cobertes de gotes.

Les erugues de boles, rodets de fulles i arnes lluiten processant pèsols amb infusions de tomàquet i all. Per preparar la infusió de tomàquet, s’infusionen tres quilograms de tapes de tomàquet picades en 10 litres d’aigua durant un o dos dies. Abans de processar els pèsols de les fulles, filtreu la infusió. L’all per a la preparació d’una infusió medicinal en una quantitat de 20 g es passa a través d’una trituradora, s’aboca amb deu litres d’aigua i es posa en infusió durant un dia, després es filtra i s’aplica. Aquestes infusions s’han demostrat bé en la lluita contra els pugons.

Neteja i emmagatzematge

Els pèsols es poden collir aproximadament un mes després de la floració. La fructificació dels pèsols dura 35-40 dies. Els pèsols són un cultiu de collita múltiple, les beines es treuen cada dia o dos. Els primers a madurar són les mongetes del fons de l’arbust. En una temporada, en condicions favorables, es poden treure fins a quatre quilograms de mongetes d’un metre quadrat de plantació de pèsols.

Els jardiners conreen principalment varietats de sucre i pèsols sense closca. Una de les diferències entre els pèsols i els pèsols és l’absència d’una capa de pergamí a les beines i, per tant, es poden menjar pèsols joves amb la beina. Les delicades beines dels pèsols de sucre comencen a collir-se a mesura que arriben a la maduresa tècnica a mitjan juny. Si traieu regularment totes les beines dels arbustos, a l’agost els pèsols poden tornar a florir i donar una segona collita. Intenteu treure les beines amb cura sense trencar-ne les tiges.

Les varietats desgranades es cullen des de finals de juny fins a la tardor, també a mesura que la fruita madura: atès que els pèsols desgranats es conreen pel bé dels pèsols verds, s’han d’eliminar les beines mentre siguin llises i de color uniforme. Si es dibuixa una malla a la beina, ja és adequada només per al gra.

Els pèsols verds, és a dir, els pèsols no madurs o, com es diu, en la fase de maduresa tècnica, s’emmagatzemen conservats o congelats, ja que es deterioren ràpidament. Hi ha un tercer mètode d'emmagatzematge: bullir els pèsols durant dos minuts en aigua bullint, posar-los en un colador, esbandir-los amb aigua freda, posar-los al forn i mantenir-los durant 10 minuts a una temperatura de 45 ºC. Després es treu, es refreda a temperatura ambient durant una hora i mitja i es torna a col·locar a l'assecador a 60 ºC. Podeu assecar els pèsols amb sucre afegit en una safata de forn al forn. Quan estan preparats per emmagatzemar, els pèsols tenen una superfície arrugada i un color verd fosc.

Els pèsols madurs, és a dir, els pèsols en fase de maduresa biològica, es poden emmagatzemar durant més d’un any.

Abans d'emmagatzemar els pèsols, es descortiquen i s'assequen en una habitació ben ventilada durant dos o tres dies, escampats sobre paper net. No guardeu els pèsols en paper, tela o plàstic, ja que els insectes poden penetrar fàcilment en aquests materials. Els pèsols es conserven millor en pots de vidre amb tapes metàl·liques, ja que les tapes de niló tampoc no són un obstacle per a les plagues.

Tipus i varietats

El tipus de pèsol de sembra o vegetal (Pistum sativus) és genèticament divers. Les seves subespècies es diferencien per fulles, flors, fruits i llavors. Però aquesta classificació només interessa als botànics. Els professionals divideixen les varietats de pèsols per períodes de maduració en primerenques, mitjanes i tardanes i, segons el seu propòsit, distingeixen varietats:

Varietats de peeling (Pisum sativum convar.Sativum)

Varietats amb llavors suaus, riques en midó i baixes en sucres lliures.

Varietats cerebrals (Pisum sativum convar.medullare)

Els seus pèsols es redueixen en la fase de maduresa biològica, però s’utilitzen en la fase de maduresa tècnica. Contenen molt sucre, de manera que es congelen i s’utilitzen per a la conserva.

Varietats de sucre (Pisum sativum convar.axiphium)

Varietats amb llavors petites i molt arrugades que no tenen cap capa de pergamí a la beina, de manera que es poden menjar amb la beina.

Seccions: Plantes de jardí Plantes a G Llegums (papallones)