Plantes lleguminoses: fruiters i ornamentals

Llegums, o bé Papallones (lat. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae) - una família de plantes dicotiledònies, moltes de les quals tenen un alt valor nutritiu, i algunes es conreen com a plantes ornamentals.
Els representants herbacis d’aquesta família poden unir-se i retenir el nitrogen atmosfèric al sòl. La família inclou aproximadament 24 milers i mig d’espècies de plantes anuals i perennes, unides en més de 900 gèneres. La família està representada per tres subfamílies: Tsezalpiniev, Mimozov i Bobov pròpiament dit, o Motylkov. Els representants de les subfamílies es diferencien principalment per l’estructura de la flor.
La humanitat menja alguns llegums des de l’edat de pedra i, en diferents països, el mateix producte de llegums es tractava de manera diferent. Per exemple, a Grècia, els pèsols eren el menjar dels pobres i a França s’incloïa al menú exquisit del rei, a l’antic Egipte el pa de llenties era un plat quotidià i a l’antiga Roma aquesta planta es considerava medicinal.

Família de llegums: descripció

Pel que fa a l’amplitud de la seva distribució, els llegums són només els segons de les plantes de cereals. Als països amb clima temperat, boreal, subtropical i tropical, els llegums constitueixen una part important de la flora. Un dels avantatges indiscutibles dels llegums és la capacitat d’adaptació a una gran varietat de condicions naturals.

Les fulles dels llegums són alternes, generalment complexes: trifoliades, pinnades o en forma de dit, amb estípules, però també es troben plantes amb fulles simples. Les flors bisexuals es recullen en inflorescències capil·lars axil·lars o terminals, racemoses, semi-umbel·lades o paniculades. El pètal gran superior de les plantes lleguminoses s’anomena vela, els pètals laterals s’anomenen rems i els pètals inferiors fusionats o enganxats s’anomenen vaixell. El fruit dels llegums sol ser una beina seca, més sovint poliespera, amb dues vàlvules que s’obren quan estan madures.

De vegades, una mongeta madura es descompon en parts d’una sola llavor, però hi ha plantes amb una mongeta d’una sola llavor que, fins i tot madura, no s’obre per si sola. Les llavors de llegums solen tenir cotiledons grans sense endosperma.

Llegums de fruites

Pèsols

Pèsols (lat. Pisum) - un gènere de plantes herbàcies de la família de les lleguminoses. Els pèsols són un dels membres més antics de la família, introduït a la cultura fa uns 8.000 anys a la Mitja Lluna Fèrtil, que consistia en Mesopotàmia, Llevant, Síria prehistòrica i Palestina. A partir d’aquí, els pèsols es van estendre cap a l’oest a Europa i cap a l’Índia. Els pèsols es conreaven tant a l’antiga Grècia com a l’antiga Roma; es va trobar una menció a les obres de Teofrast, Columella i Plini. Durant l’Edat Mitjana a Europa, els pèsols es van convertir en un dels principals recursos alimentaris dels pobres perquè es podien emmagatzemar en sec durant molt de temps. Els pèsols es cuinaven amb llard de porc.

I la primera recepta d’un plat de pèsols verds es va trobar al llibre de Guillaume Tyrelle, escrit al segle XIII.L'ús de pèsols verds en els aliments va entrar en moda durant l'època de Lluís XIV, i el pic de la popularitat d'aquesta cultura va arribar a França al segle XIX. El 1906 es va publicar un treball on es descrivien més de dues-centes varietats de pèsols i el 1926 es va constituir la societat Bonduelle, que va organitzar la producció de pèsols verds congelats, que encara manté el lideratge en la producció de conserves i verdures congelades .

Els pèsols van aparèixer a Amèrica gràcies a H. Colom, que va portar les seves llavors a Santo Domingo. Se sap que el president nord-americà Jefferson, famós pel seu amor per l’agronomia, ha recollit una col·lecció de mostres de cultius que van servir de base per a la cria de varietats de pèsols de maduració primerenca. El 1920, l'inventor nord-americà Clarence Birdsye va proposar un mètode per congelar els pèsols verds, que va ser dominat ràpidament pels europeus, i a l'estat de Minnesota van erigir un monument als pèsols: una estàtua gegant de color verd.

Sembra de pèsols (lat. Pisum sativum) - una espècie típica de pèsols, una escalada anual, àmpliament conreada com a farratge i planta alimentària. Les fulles plumoses del pèsol acaben en zarcs ramificats amb els quals la planta s’aferra al suport. Els pèsols tenen estípules grans. Les flors de pèsols en forma d’arna són de color blanc, porpra o rosa. Les llavors són pèsols globulars lleugerament comprimits tancats en una densa beina.

Les varietats de pèsols de sembra es divideixen en tres grups:

• pèsols de closca, els pèsols esfèrics tenen una superfície llisa. El segon i el primer plats es preparen a partir de grans secs de varietats sense closca. Contenen molt midó i s’utilitzen tant en la indústria alimentària com en la fabricació de bioplàstics;
• el pèsol de cereal s’anomena així perquè els seus pèsols, quan són madurs, es redueixen i semblen un cervell en miniatura. Les llavors del cervell tenen un sabor dolç i sovint es confonen amb el fruit dels pèsols de sucre. Les varietats cerebrals s’utilitzen principalment per a espais en blanc: normalment les varietats clares es conserven i les fosques es congelen. Per cuinar, els pèsols de cereals no són adequats, ja que no bullen;
• pèsols de sucre: aquestes varietats no tenen cap pel·lícula de pergamí a les beines. Quan s’assequen, les llavors de les varietats de sucre s’arruguen molt a causa del seu alt contingut d’humitat.

Les llavors de pèsols són una font d’hidrats de carboni i proteïnes vegetals, però el seu principal valor nutritiu rau en la seva alta concentració de sals minerals i oligoelements: un pèsol inclou gairebé tota la taula periòdica. A més, les llavors contenen àcids grassos, sucres naturals, fibra dietètica i midó. Les llavors del cultiu contenen vitamines del grup B, així com vitamines A, H, K, E, PP.

Malgrat la resistència al fred del cultiu, es cultiva només a les zones assolellades. Els sòls per als pèsols necessiten una reacció neutra humida, però no humida, i lleugera, preferiblement francosa o argilosa. Els pèsols creixen millor després dels cultius de carbassa o de solanada. A la tardor, s’aconsella fertilitzar la zona per a pèsols amb humus o compost a raó de mitja galleda per m² o aplicar fertilitzants minerals en una quantitat de 30-40 g de superfosfat i 20-30 g de clorur de potassi per m², i a la primavera, just abans de plantar-lo, cal fertilitzar el sòl amb nitrat d’amoni a raó de 20-30 g per unitat de superfície.

Es considera que les millors varietats de pèsols sense closca són Hezbana, Pneumàtics, Alfa, Corvin, Zamira, Misty, Gloriosa de maduració primerenca, Vinko, Asana, Abador, Ashton i Sherwood a primera maduració, Viola, Matrona, Nicholas de maduració primerenca , Res. Bessó i maduració tardana.

De les varietats de sucre, els pèsols Meteor molt primerencs s’han demostrat bé, així com Beagle, Little Marvel, varietats de maduració primerenca Medovik, Children's Sugar, maduració primerenca Calvedon, endavant, Ambròsia, Sugar Oregon a mitja temporada, regidor, mitja maduració Zhegalova 112, Oscar inesgotable i maduració tardana.

Entre les varietats cerebrals, són populars els pèsols Vera de maduració primerenca, el debut de maduració mitjana i el Belladonna 136 de maduració tardana.

Cigrons

Cigrons, o bé pèsols de xai, o bé cuc bombolla, o bé nakhat, o bé shish, o bé cigrons (llatí Cicer arietinum) - llegums, especialment populars a l’Orient Mitjà. Els cigrons són la base de molts plats tradicionals de l’Orient Mitjà, inclosos el falafel i l’hummus, ja que els cigrons es conreen en aquesta regió durant set mil anys i mig. Els cigrons van arribar al territori de Roma i Grècia a l'edat del bronze, i fins i tot llavors es coneixien diverses varietats de cigrons. A Roma, es creia que aquests pèsols estimulaven la menstruació, fomentaven la producció d’espermatozoides i la lactància i tenien un efecte diürètic.

A principis del segle IX, els cigrons es cultivaven a tot arreu d’Europa i al segle XVII es considerava més nutritiu i amb menys formació de gasos que els pèsols de sembra o els pèsols vegetals. Avui en dia els cigrons creixen a 30 països de tot el món, però a escala industrial es conrea principalment als països del nord d’Àfrica, Turquia, Pakistan, Índia, Xina i Mèxic.

El cigró és una planta herbàcia autopolinitzadora anual amb una tija erecta i ramificada, que arriba a una alçada de 20 a 70 cm i està coberta amb pila glandular. La ramificació pot començar a la base de la tija o al centre, segons el cultivar. El sistema radicular del cigró és fonamental, l’arrel principal arriba a la longitud de cent centímetres i més, però la major part de les arrels es troba a una profunditat de 20 cm. Als extrems de les arrels es formen tubercles que contenen bacteris fixadors de nitrogen. . Les fulles dels cigrons també són pubescents, compostes, pinnades, formades per 11-17 segments obovats o el·líptiques.

El color de les fulles, segons la varietat, també pot ser verd, groc-verd, verd blavós i, de vegades, verd amb un to violeta. Durant la floració, s’obren petites peduncles de cinc flors, de color blanc, blau, groc-verd, porpra o rosa, de cinc segments. El fruit del cigró és una beina ovalada, oblongo-ovalada o ròmbica d’una longitud d’1,5 a 3,5 cm amb una capa interna de pergamí. Una o dues llavors poden ser de color groc palla, verdoses o de color porpra blavós.

Hi ha aquest patró: les varietats amb flors blanques donen llavors clares i les varietats amb flors roses i morades donen llavors fosques. Quan són madures, les mongetes amb llavors no s’esquerden. Els grans de cigrons poden tenir una forma angular semblant al cap d’un carnet, poden ser arrodonits o arrodonits angularment, de manera similar al cap d’un mussol. Per mida, es distingeixen les varietats de cigrons de gra petit, de gra mitjà i de llavors grans.

Els brots de cigró contenen greixos i proteïnes d’alta qualitat, molt calci, potassi, magnesi, vitamines A i C, els àcids essencials triptòfan i metionina. Els grans contenen proteïnes, oli, hidrats de carboni, minerals i vitamines A, B1, B2, B3, B6, PP, A i C.

En l’agricultura, els cigrons són un cultiu de captura que substitueix el vapor en condicions àrides; s’utilitza com a precursor dels cereals. El cigró és el més resistent a les gelades, a la calor i a la sequera de les llegums. A més, no és necessari aplicar fertilitzants nitrogenats sota els cigrons, ja que és capaç d’extreure aquest element de l’aire i subministrar-lo al sòl. Els cigrons no requereixen sòls d’alta qualitat, però no prosperaran en sòls argilosos obstruïts o pesats. Trieu zones ben il·luminades amb terra solta i drenada per als cigrons.

Les varietats de cigrons ben provades inclouen Yubileiny, Sovkhozny, Krasnokutsky 195 i Budzhak a mitjan temporada.

Llenties

Llenties alimentàries, o bé ordinari, o bé cultural (lat. Lens culinaris) - Un herbari anual del gènere Llenties de la família de les lleguminoses, un dels cultius més antics, àmpliament conreat com a farratge i planta alimentària.Aquesta planta és coneguda des de fa molt de temps: fins i tot a l'Antic Testament s'esmenta que Esaú va canviar el seu dret de primogenitura per guisat de llenties.

Les llenties van aparèixer del sud-est d'Àsia, però es conreen a tots els països amb un clima temperat i càlid. A Amèrica del Sud i Austràlia, les llenties són la base de molts plats nacionals, a l’Índia i la Xina es consideren el mateix producte nacional que l’arròs i a Alemanya s’utilitzen per preparar un plat tradicional de Nadal.

L’arrel de la llentia és prima, lleugerament ramificada i pubescent. Una tija erecta i ramificada arriba a una alçada de 15 a 75 cm. Les fulles alternes, curtes peciolades i parellades, pinnades, acaben en un zarc. Les estípules de les llenties tenen forma sencera, semi-llança. Els peduncles gruixuts es coronen amb un eix. Petites flors blanques, roses o morades, recollides en una inflorescència racemosa, obertes al juny-juliol. Els fesols ròmbics solts, d’uns 1 cm de llarg i fins a 8 mm d’amplada, contenen d’1 a 3 llavors aplanades amb una vora gaire afilada. El color de les llavors depèn de la varietat.

Les fruites de la llentia contenen una gran quantitat de ferro i proteïna vegetal, que és fàcilment absorbida pel cos humà, però el contingut de triptòfan i aminoàcids sulfúrics de les llenties no és tan alt com en altres llegums. I hi ha menys greixos que els pèsols. Una ració de llenties conté el 90% del vostre consum diari de folat. Les llenties també contenen fibra soluble, que millora la digestió, potassi, calci, ferro i fòsfor, a més de manganès, coure, zinc, iode, cobalt, molibdè i bor, àcids grassos omega-3 i omega-6, vitamines C, A, PP i grup B, així com isoflavones que suprimeixen el càncer de mama.

Les llenties, sense pretensions per a les condicions de creixement, no obstant això, tenen les seves pròpies preferències. Per exemple, li agraden més els terrenys arenosos fertilitzats solts i els terres argilosos de reacció neutra. Creix en sòls pesats i fins i tot en acidificats, però no donarà una bona collita en aquest sòl. Afegiu sorra a terra argilosa i calç a terra àcida i, a continuació, podeu sembrar llenties. Els millors precursors de les llenties són el blat de moro, patates o cultius d’hivern.

Hi ha sis varietats de llenties:

• marró, principalment per a sopes. Es cou ràpidament, sobretot després de pre-remullar-se, i té un sabor a nou;
• el verd és les llenties marrons immadures, que s’afegeixen a les amanides, la carn i els arrossos;
• groc - llenties marrons immadures sense pell;
• les llenties vermelles són grans de llenties sense closques, de manera que el procés d’elaborar puré de patates o sopa d’elles només dura de 10 a 12 minuts;
• llenties negres, o Beluga: llenties molt petites semblants al caviar de beluga, que després de la cocció conserven el seu color i forma;
• Llenties verdes franceses de Puy, que es consideren les més delicioses i delicioses. Té un aroma suau, un dibuix original de marbre i una pell suau. Les llenties franceses conserven la seva forma durant la cocció, de manera que s’utilitzen per fer sopes, amanides, cassoles i també se serveixen com a guarnició de peix i carn.

Mongetes

Fesols (lat. Phaseolus) - un gènere de la família de les lleguminoses, que uneix prop d’un centenar d’espècies que creixen en climes càlids i temperats. L’espècie més popular del gènere és la mongeta comuna (Phaseolus vulgaris), originària de l’Amèrica Llatina. Els fesols comuns es distingeixen per una varietat de formes i colors de fulles, flors i fruits. Tant les llavors com les mongetes d’aquesta antiga planta, que van ser cultivades a Amèrica pels asteques, s’utilitzen com a aliment. Després del segon viatge de Colom, les mongetes van arribar a Europa, on es van cultivar per primera vegada com a planta ornamental i només a partir del final del segle XVII van començar a cultivar-les com a cultiu vegetal.

En alçada, les mongetes poden arribar als 50 cm fins als 3 m. La seva tija molt ramificada i pubescent pot ser recta o arrissada. Les fulles de les mongetes són ternàries, de doble clavija i de tija llarga.Les flors d’arna de color blanc, porpra i porpra fosc, situades en llargs pedicels de 2-6 peces, es recullen en raïms axil·lars.

Els fruits del fesol són fesols penjats corbats o rectes, gairebé cilíndrics o aplanats, de 5 a 20 cm de llarg i 1-1,5 cm d'ample. El color de la beina va del groc pàl·lid al porpra intens. Les mongetes contenen de dues a vuit llavors el·líptiques de color blanc o porpra fosc, sòlides o clapejades, tacades o de mosaic.

Les llavors de fesol contenen proteïnes, hidrats de carboni, oli gras, carotè, fòsfor, potassi, zinc, coure, aminoàcids essencials, flavonoides, esterols, àcids orgànics (malònic, cítric i màlic), a més de vitamines: àcids ascòrbic i pantotènic, tiamina i piridoxina. Les mongetes crues, especialment les que tenen llavors vermelles, contenen lectines que s’han de neutralitzar bullint durant 30 minuts. Les proteïnes del fesol tenen una composició similar a les proteïnes de la carn. Les sopes, els plats secundaris i les conserves es fabriquen a partir de mongetes. En alguns casos, les mongetes són un aliment dietètic.

Les fulles de mongeta s’utilitzen per preparar un extracte que redueix el sucre en sang i augmenta la producció d’orina. En medicina popular, les infusions de mongetes s’utilitzen per tractar el reumatisme, la hipertensió i l’alteració del metabolisme de la sal.

Les mongetes es conreen en terres clars i drenats, fertilitzats amb compost o humus. Pel que fa a la composició, pot ser franc franc o arenós. El lloc es troba millor en un vessant sud o sud-oest protegit del vent. Les varietats de mongetes es divideixen en tres grups:

• amb bombes o grans de gra: aquestes varietats es distingeixen per la presència d’una capa de pergamí densa interior, per tant, es conreen, per regla general, per al gra;
• amb faves semi-sucreres: en aquestes varietats la capa de pergamí no és tan densa o apareix ja en una fase tardana de desenvolupament del gra;
• amb sucre o mongetes d’espàrrecs: són les varietats més valuoses i delicioses, ja que no hi ha cap capa de pergamí a les seves beines.

Les mongetes madures primerenques es representen per les següents varietats: llargues planes, Priusadebnaya, Saksa 615, Caramel, Shahinya, nèctar daurat, Belozernaya 361. De les varietats de mitja temporada, Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya 287, Fiery-red, Les varietats Blue Hilda, Queen Neckar i Krasivy Yas prefereixen el guanyador, el violeta i les mongetes tardanes. Si decidiu cultivar fesols d’espàrrecs, les millors varietats d’aquesta varietat són Indiana, Bergold, Deer King, Asparagus Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba i Pensil Pod.

De les varietats de mongetes arrissades, Violetta, Gerda, Turchanka, Golden Neck, Mauritània, Lambada, Fàtima, Winner i Purple Queen es conreen més sovint, i de les varietats arbustives, el Oil King, Caramel, Indiana i Royal Purple Pod famós.

Soja

Soja cultural (màx. Glicina lat.) és una herba anual, una espècie del gènere de soja de la família de les lleguminoses. La soja es cultiva al sud d’Europa, Àsia, Amèrica del Sud i del Nord, Àfrica del Sud i Central, Austràlia i les illes del Pacífic. La soja, com altres llegums, és una de les plantes cultivades més antigues: la història del seu cultiu té almenys cinc mil anys d’antiguitat: l’esment de la soja es troba a la literatura xinesa que es remunta al tercer o quart mil·lenni aC. No obstant això, també hi ha tal opinió que la soja, com a planta cultivada, es va formar fins i tot abans - fa 6-7 mil anys.

La soja es va introduir a la cultura a la Xina i després es va estendre a Corea i Japó. La planta va entrar a Europa el 1740 per França, i el 1790 es va portar a Anglaterra, tot i que només el 1885 es va conrear àmpliament a Europa.El 1898 es van portar als Estats Units moltes varietats de soja provinent d'Àsia i Europa i, a principis dels anys trenta del segle passat, aquest cultiu es va cultivar a Amèrica en una superfície d'1 milió d'hectàrees. A l'Imperi rus, les primeres soja es van plantar el 1877 al territori de la moderna Ucraïna, a les províncies de Tauride i Kherson.

Actualment, la soja modificada genèticament s’inclou en molts productes. El líder mundial en la producció de soja transgènica és l’empresa americana Monsanto.

La popularitat de la soja alimentària ha guanyat característiques com:

• alta productivitat;
• alt contingut en proteïnes;
• excel·lents resultats en la prevenció de malalties cardiovasculars i osteoporosi;
• la presència de substàncies valuoses als grans vegetals: vitamines E, PP, A, grup B, calci, potassi, magnesi, sofre, clor, sodi, ferro, manganès, coure, alumini, molibdè, níquel, cobalt, iode, linoleic i àcid linolènic;
• propietats úniques que permeten produir productes útils a partir de soja: oli de soja, llet, farina, carn, pasta, tofu, salsa i altres.

A més del fet que la soja s’utilitza com a substitutiu útil i econòmic de la carn i la llet, forma part dels pinsos per als joves animals de granja.

El sistema radicular de la soja és arrel tap, l’arrel principal és gruixuda, però no molt llarga, i les arrels laterals es poden estendre fins als costats sota terra durant dos metres. Les tiges de soja són fines o gruixudes, erectes, rastreres o arrissades, ben ramificades, de 15 a 200 cm d’alçada. Els brots laterals s’estenen des de la tija en diferents angles, formant un arbust extens, semi-estenedor o compacte. Tant les tiges com els brots de la soja estan coberts de pèl groc, blanc o marró.

Quan és madura, la tija de la soja es torna marró-groga o vermella. Les fulles de soja són alternatives (excepte les dues primeres oposades), generalment trifoliades, amb estípules petites. La forma de les fulles, segons la varietat, pot ser ròmbica, àmpliament ovalada, ovalada, en forma de falca amb puntes contundents o punxegudes. En la majoria de varietats, les fulles cauen quan maduren els fruits, cosa que facilita enormement la collita. Les petites flors de soja blanca o porpra es recullen en inflorescències racemoses axil·lars, de vegades curtes i de poques flors, de vegades de múltiples flors i llargues.

Els fruits de la soja són fesols rectes, en forma d’espasa, lleugerament corbats o falciformes, convexs o plans, clars, marrons o marrons, amb pubescència vermellosa, de 3 a 7 de longitud i 0,5 a 1,5 cm d’amplada. D'1 a 4 grans: oval, rodó, oval-allargat, pla, convex, gran, mitjà o petit, verd, groc, marró, negre, amb una cicatriu gris, clar o marró fosc.

La soja és tolerant a la sequera, però si voleu obtenir una bona collita, el sòl on creix ha d’estar ben hidratat. És millor cultivar soja en zones amb terres fèrtils argilosos o arenosos, situats a ple sol, però protegits del vent.

La soja cultivada té sis varietats:

• semi-cultural;
• indi;
• Xinès;
• Coreà;
• Manchu;
• Eslau.

Sobre la base d’aquestes subespècies es va dur a terme la cria de soja, que va donar com a resultat moltes varietats i híbrids. Al territori de l'antiga CEI, les varietats de la subespècie manxúria i eslava i els seus híbrids són molt esteses. Les varietats més populars del sud de Rússia i Ucraïna es poden considerar ametista, altair, ivanka, vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernivtskaya 8, Romance, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat i Oressa ... En les condicions del carril mitjà, les varietats Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva i altres es conreen més sovint.

Cacauet

Cacauets cultivats, o bé cacauets subterranis, o bé cacauet (llatí Arachis hypogaea) És una important planta agrícola conreada a escala industrial. De fet, és incorrecte anomenar cacauet com a nou, de fet, es tracta d’una herba de llegums originària de l’Amèrica del Sud.Els cacauets eren ben coneguts pels nadius del Perú fins i tot abans de la conquesta. Els espanyols van portar cacauets a Europa i Filipines, i els portuguesos a l'Índia i Macau, així com a Àfrica, des d'on van arribar, juntament amb els esclaus negres, a Amèrica del Nord. Al principi als Estats Units, els cacauets eren alimentats als porcs, però durant la Guerra Civil, els soldats dels dos exèrcits els consumien.

En aquella època, els cacauets eren l’aliment dels pobres, però no es cultivaven massivament com a cultiu alimentari i només el 1903 l’agroquímic George Washington Carver, que estudiava els cacauets, va inventar-ne més de 300 productes, inclosos cosmètics, begudes, colorants, medicaments, sabó, repel·lent d’insectes i fins i tot tinta d’impressió. El científic va convèncer els agricultors perquè alternessin el cultiu de cotó i cacauet al mateix camp, i des de llavors aquest cultiu s’ha convertit en un dels principals cultius dels estats del sud d’Amèrica. Al territori de l'antiga URSS, els cacauets es conreen a Àsia Central, en alguns llocs del Caucas i Ucraïna, així com a les regions del sud de Rússia.

Cacauets culturals - una planta anual amb una alçada de 25 a 70 cm amb un sistema de base arrel ramificat, tiges erectes, de facetes inexpressives, pubescents o nues, branques reclinades o dirigides cap amunt, brots ramificats, fulles pubescents alternades de 3 a 11 cm de llargada. Els pecíols de les fulles estan acanalats i les seves fulles consisteixen en dos parells de folíols el·líptics punxeguts i estípules grans, allargades, de vores senceres i també punxegudes que han crescut junt amb elles. Les flors de cacauet de color blanquinós o vermell groc, recollides en 4-7 trossos en grups de poques flors, floreixen a principis de juny o principis de juliol.

Els fruits són faves ovalades i inflades que no s’obren d’1,5 a 6 cm de llargada, amb un patró de teranyina sobre una pell porosa que, quan és madura, tendeix cap al terra, hi enterren i hi maduren. Cada mongeta conté d’entre 1 i 5 mongetes allargades de la mida d’una mongeta, cobertes de pell de color vermell fosc, groc grisós, crema o rosa clar. Els fruits maduren al setembre o octubre.

Les llavors de cacauet estan saturades d’oli gras, que inclou glicèrids d’àcids esteàric, palmític, oleic, linoleic, làric, behenic i altres. A més de l’oli, els grans contenen proteïnes, globulines, glutenines, midó, sucres, aminoàcids, vitamines E i grup B, magnesi, potassi, calci, fòsfor i ferro. Els cacauets s’utilitzen a la indústria alimentària per a la preparació de pastisseria i segons plats, així com la famosa mantega de cacauet. Les propietats medicinals dels cacauets, que són un poderós antioxidant, també són ben conegudes.

Els cacauets es conreen sobre margues lleugeres, marges sorrencs i sorres. La parcel·la ha de ser assolellada i protegida del vent. Hi ha quatre varietats de cacauets:

• Corredor - varietats fructíferes que es conreen principalment per al processament d’oli, per exemple, Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch i altres;
• Virgínia - varietats amb grans més grans, a partir de les quals es produeixen fruits secs salats i dolços. Aquests inclouen el grup de varietats de Carolina del Nord (7, 9, 10C, 12C V11), el grup de varietats de Virginia (C92, 98R, 93B), així com Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit i altres;
• Espanyol (espanyol) - varietats amb grans de mida mitjana coberts amb pell de color marró vermell. Aquests fruits secs són bons en esmalt de xocolata o sucre, contenen molt d’oli i s’utilitzen com a matèries primeres. Les varietats d’aquesta varietat inclouen Dixie Spanish, Argentinian, Spanet, Spantex, Shaffers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spankross, O'Lin, Spanko i altres;
• València - Les nous dolces d’aquest tipus estan cobertes de pell vermella brillant. La majoria de les vegades es venen fregides. Aquesta varietat inclou el Tennessee White i el Tennessee Red.

Llegums de farratge

Vika

Sembra de vesera, o bé pèsols (lat. Vicia) - Un gènere de plantes amb flors de la família de les lleguminoses, representants de les quals creixen en boscos humits, estepes i arbusts, prats inundables, vores dels boscos de regions amb un clima temperat. La humanitat cultiva algunes espècies de vesella i amb finalitats decoratives, però, en la seva major part, les plantes d’aquest gènere s’utilitzen com a aliment o com adob verd.

El gènere està representat per plantes anuals i perennes amb una tija enfiladissa o erecta, fulles aparellades que acaben en un zarcell o truges rectes i flors quasi sèssils, individuals o recollides a les axil·les, de 2-3 peces cadascuna. Els fruits vicky són fesols cilíndrics polisperms o de dues llavors premsats plans. Vika és una bona planta melífera.

El Vicu és consumit amb afany pel bestiar, i això té un bon efecte sobre la qualitat de la llet, però, quan es podreix, la planta pot provocar avortament involuntari a les vaques. El fenc de vinya és un aliment excel·lent per al bestiar adult, però és perjudicial per a eugues, vedells, poltres i xais lactants. La palla de vinya és nutritiva però difícil de digerir, de manera que s’afegeix a altres pinsos en petites porcions. La palla de vedella bullida és un aliment excel·lent per als porcs.

Per a la fertilització verda, la vinya es cultiva com a cultiu de captura i, com a fem verd, és d’interès com a precursor de les plàntules de pebrots, tomàquets i altres plantes del jardí. La vinya es sembra en sòls nutritius i humits de reacció lleugerament àcida. Els sòls pantanosos, àcids, salins i arenosos secs no són adequats per al seu cultiu. Les varietats de vedeta més famoses són Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 i Vera.

Trèvol

Trèvol (llatí Trifolium) - un gènere de plantes de la família de les lleguminoses. L’espècie més famosa d’aquest gènere a la cultura és el trèvol vermell o trèvol de prat (llatí Trifolium pratense), que creix de forma natural a Europa, el nord d’Àfrica, l’Àsia central i occidental.

Trèvol vermell - de vegades bianual, però més sovint una herba perenne, que arriba a una alçada de 15 a 55 cm. Les seves tiges són ramificades, ascendents, les fulles són trifoliades, com ho demostra el nom específic, amb lòbuls ample-ovats finament dentats de fulles senceres amb cilis al llarg de les vores. Les flors globulars de trèvol vermell o blanc sovint es disposen en parelles i solen estar cobertes de fulles superiors. El fruit del trèvol és una mongeta en forma d’ou d’una sola llavor. Les llavors són rodones o angulars, de color groc-vermellós o porpra. El trèvol floreix al juny-setembre i els seus fruits maduren a l’agost-octubre.

Els concentrats de vitamines s’obtenen a partir de les fulles del trèvol i l’oli essencial de la planta s’utilitza per als banys aromàtics i la producció de medicaments homeopàtics. El trèvol vermell és un dels cultius més valuosos, que s’utilitza com a farratge verd i del qual es fan ensilatges i pallers. La palla de trèvol també s’utilitza per alimentar el bestiar. En medicina popular, la infusió i decocció de trèvol es va prendre com a mitjà per a la gana, en el tractament de la tuberculosi, la tos, la tos ferina, l'asma bronquial, la migranya, la malària, el sagnat uterí i la menstruació dolorosa. Els ulls adolorits per les al·lèrgies es rentaven amb suc de trèvol fresc i les úlceres i ferides purulentes es tractaven amb una compresa de fulles triturades.

A la cultura, el trèvol és sense pretensions com a la natura, però és millor sembrar-lo al sol en un sòl lleugerament àcid o neutre, en el qual anteriorment creixien els cereals. Abans de sembrar, cal llaurar la zona profundament i eliminar-ne les males herbes.

Si esteu interessats en les qualitats decoratives de la planta, és millor sembrar algun tipus de trèvol rastrejant (Trifolium repens), per exemple, Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, trèvol híbrid rosa suec (Trifolium hybridum) o trèvol vermellós ( Trifolium rubens).

Alfals

Sembra d'alfals (llatí Medicago sativa) és una planta herbàcia, l’espècie tipus del gènere Lucerna. En estat salvatge, creix als Balcans i a Àsia Menor a les estepes, valls dels rius, prats secs i vessants herbosos, al llarg de vores de boscos, arbusts i còdols, i es cultiva a tot el món com a planta farratgera.

Les tiges de l’alfals són pubescents o nues, tetraèdriques, fortament ramificades a la part superior i arriben a una alçada de 80 cm. Poden ser rectes o reclinades. El rizoma de la planta és espès, potent i profund. Les fulles són peciolades, senceres, oblongues-ovades, amb fulles d’1-2 cm de llargada i 0,3-1 cm d’amplada. En peduncles axil·lars llargs, hi ha un raïm dens capitat de diverses flors de 2-3 cm de llarg, format per flors de color blau violeta format. El fruit de l’alfals té una beina de fins a 5 mm de diàmetre.

L’alfals, com el trèvol i la vesella, és una planta mellífera; immediatament després d’explotar-la, la mel d’alfals de color groc daurat s’espessa fins a obtenir una crema casolana. L’alfals és un valuós cultiu agrícola que es cultiva no només per a pinsos, sinó també per a adob verd, així com adob verd per a cultius de cotó, cereals i hortalisses. Algunes varietats de plantes s’utilitzen com a aliment, afegint-se a les amanides. Com a planta farratgera, l’alfals es conrea des de fa sis o set mil anys: des de la seva extensió natural, es va estendre per tot el món amb els exèrcits de conqueridors. Per exemple, els perses van portar alfals a Grècia, els sarraïns a Espanya i els espanyols a Amèrica del Sud i Mèxic, i d’aquí la planta va arribar a Texas i Califòrnia. L’alfals ara es cultiva a tot el món.

L’alfals creix en terrenys francs, molt drenats i molt fèrtils, amb una reacció lleugerament àcida o neutra. No el sembreu en sòls àcids, pantanosos, salins, argilosos o pedregosos ni on les aigües subterrànies siguin elevades. Quan es cultiven en sòls pobres, s’han d’aplicar fertilitzants i els sòls salins requereixen reg a ras.

Hi ha aproximadament 50 varietats de sembra d’alfals, tot i que es conreen les varietats Laska, Rosinka, Lyuba, Northern Hybrid, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila i altres.

A més de l’alfals, la vesella i el trèvol, de vegades es conreen boletes, sainfoin, faves, úlcera i pota d’aviram a partir de llegums com a plantes de farratge, però aquests cultius són menys populars.

Llegums ornamentals

Lupí

Lupin (lat. Lupinus) - un gènere de plantes de la família de les lleguminoses. El gènere està representat per plantes herbàcies anuals i perennes, a més d’arbustos i arbusts. El nom de la planta es tradueix per "llop", però els lupins sovint s'anomenen "mongetes del llop" entre la gent. A la natura, l’altramú es pot trobar al Mediterrani, a l’Àfrica i a l’hemisferi occidental, creix des de la Patagònia fins al Yukon i des de l’Atlàntic fins a l’oceà Pacífic. En total, no hi ha més de 200 espècies de plantes, però el primer lupí blanc es va introduir a la cultura fa uns 4000 anys; a l’Antiga Grècia, Egipte i Roma es feia servir com a aliment, fertilitzant i planta medicinal. I el lupí mutable s’ha conreat a la cultura des de l’època dels inques.

L’interès pel lupí és causat per l’alt contingut de proteïnes i oli de les seves llavors, en termes d’indicadors propers a l’oliva. Des de l’antiguitat, les llavors de lupí i la seva massa verda s’utilitzen com a alimentació per al bestiar. La planta també es cultiva com a adob verd. També podeu utilitzar el lupí com a fertilitzant verd: això us permetrà mantenir la terra neta i, cultivant verdures i cereals orgànics, estalvieu fertilitzants cars. El lupí també és molt demandat en farmacologia i medicina. Però a les cases d’estiu, aquesta cultura es cultiva com a planta ornamental amb flors.

El sistema radicular del lupí és fonamental, arribant a una profunditat d’1-2 metres. A les arrels hi ha nòduls de bacteris que absorbeixen el nitrogen de l’aire i el lliguen. Les tiges herbàcies o llenyoses de lupí, frondoses en diversos graus segons l’espècie, arriben a una alçada d’un metre i mig. Les branques són erectes, estenent-se o sobresortint. Les fulles alternatives complexes amb els dits estan connectades a la tija per llargs pecíols.

Alternativament, les flors semi-verticil·lades o verticil·lades formen un raïm apical de diverses flors de fins a 1 m de llargada. En les flors de lupí zigomòrfiques, la vela és ovalada o rodona, estirada al centre.El color de les flors pot ser crema, groc, rosa, vermell, lila i diversos tons de porpra. Els fruits són beines coriàcies, lleugerament doblegades o lineals amb una superfície desigual de color crema, marró o negre. Les llavors de diferents tipus i varietats de lupí varien en mida, forma i color. La seva superfície és de malla fina o llisa.

El lupí és molt tolerant a la sequera, prefereix un clima temperat, tot i que algunes espècies fins i tot poden tolerar temperatures molt baixes. Aquesta planta lleguminosa es sembra en sòls argilosos o argilosos de reacció neutra, lleugerament alcalina o lleugerament àcida. Els següents tipus de lupins es conreen en cultiu:

• blau (de fulla estreta): varietats Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
• groc: varietats Nadezhny, Narochansky, Prestige, Zhitomirsky, de creixement ràpid, acadèmic 1, Demidovsky, Fakel;
• blanc - varietats Gamma, Degas, Desnyansky;
• de fulles múltiples (es refereix a plantes perennes): varietats Albus (blanc), Burg Fraulen (blanc bullent), Schloss Frau (rosa pàl·lid), Abendglut (vermell fosc), castellà (blau-violeta), Carmineus (vermell), albercoc (taronja) ), Edelknabe (carmí), Roseus (rosa), Kronloichter (groc brillant), Rubinkenig (violeta robí), la princesa Juliana (blanc-rosa).

Mimosa

Mimosa tímida (lat. Mimosa pudica) - herbàcia perenne del gènere Mimosa, que inclou unes 600 espècies. La mimosa s’origina a les regions tropicals d’Amèrica del Sud, però com a planta ornamental es cultiva a tot el món, inclòs el cultiu d’interior.

En alçada, la mimosa arriba als 30-70 cm, però de vegades pot arribar a fer un metre i mig. La tija de la planta és espinosa, les fulles mesuren fins a 30 cm de llarg, bipinnades, amb hipersensibilitat: al capvespre, en temps ennuvolat o quan es toquen, es plegen i cauen. En peduncles llargs es formen petites inflorescències esfèriques liles de fins a 2 cm de diàmetre.El fruit de la mimosa és una beina corba enganxada amb 2-8 llavors que s’obre quan és madura.

Aquells que decideixin cultivar mimosa desconcertant en un apartament han de saber que, a causa de la seva toxicitat, és necessari mantenir la planta lluny dels nens i les mascotes. A més, la mimosa no tolera el fum del tabac i de seguida deixa les fulles en protesta.

Acàcia

Acàcia de plata, o bé emblanquinat (llatí Acacia dealbata) - una espècie d’arbres del gènere Acacia de la família Legume originària de la costa sud-est d’Austràlia i de l’illa de Tasmània. Aquesta espècie creix al sud d'Europa, Sud-àfrica, Madagascar, les Açores i l'oest dels Estats Units. A la vida quotidiana, l’acàcia platejada se sol anomenar mimosa, tot i que aquests cultius pertanyen a diferents gèneres.

Acàcia de plata - Un arbre de creixement ràpid, amb una corona que s’estén, que creix fins als 10-12 m, i el seu tronc pot arribar als 60-70 cm de diàmetre. L’escorça de la planta és de color marró gris o marró, fissurada, sovint sobresurt la esquerdes. Les branques joves de la planta són de color verd oliva amb una floració blavosa, com les fulles, per les quals aquesta acàcia va rebre el seu nom específic. Dues fulles alternatives dissecades de forma pinnada de 10-20 cm de llarg consten de 8-24 parells de petites fulles allargades del primer ordre. Cada fulletó conté fins a 50 parells de fulletons oblongs del segon ordre, l’amplada dels quals no excedeix 1 cm. Es recullen 20-30 flors de color groc blavós molt perfumades i molt petites, amb caps de 4 a 8 mm de diàmetre formen inflorescències racemoses, que al seu torn formen panícules ...

Els fruits de l’acàcia platejada són fesols allargats-lanceolats, oblongs i plans de color marró clar o marró violeta, d’1,5 a 8 cm de llarg i fins a 1 cm d’amplada. En nius separats de beines hi ha llavors el·líptiques de color negre o marró fosc molt dur 4 mm. L’arbre floreix des de finals de gener fins a mitjans d’abril i dóna fruits a finals d’estiu o principis de tardor. L’acàcia de plata és una excel·lent planta melífera.

La goma d’acàcia conté tanins, oli de flors, que conté hidrocarburs, aldehids, èsters àcids, àcids i alcohol amb olor d’ambergris, i els flavonoides es troben al pol·len.

L’acàcia platejada es cultiva només en climes càlids, ja que no suporta gelades inferiors als 10 graus. Cal plantar-lo al sol, protegint-lo de les ràfegues de vent, al sòl fèrtil d’una reacció neutra. L’acàcia és resistent a la sequera, però la primera vegada després de la sembra necessita un reg constant.

Propietats dels llegums

Totes les plantes lleguminoses tenen flors irregulars simètriques, recollides en caps o raigs axil·lars o apicals. La forma més característica de les flors és l’arna, per la qual els llegums van rebre el seu segon nom. Tot i que alguns creuen que les flors dels llegums s’assemblen més a una barca amb vela.

Les arrels de moltes llegums tenen un tret característic: s’hi formen creixements, en què viuen colònies de bacteris fixadors de nitrogen, que absorbeixen aquest element de l’aire i el transformen en una forma més accessible per a les plantes. Aquest nitrogen serveix d’aliment per a la pròpia planta, acumulant-se en tots els seus òrgans, i s’allibera al sòl. Per això, els llegums es conreen com a fem verd i s’utilitzen com a fem verd.

És difícil sobreestimar les qualitats nutritives de les llavors de llegums, ja que, a causa de la proteïna que contenen, són un substitut econòmic de la carn, que és especialment important per als vegetarians. A més de proteïnes, els llegums contenen vitamines i fibra, així com altres substàncies molt valuoses per al cos humà. Un altre avantatge dels llegums és que no acumulen nitrats i toxines, per això són molt apreciats els llegums.

Alguns llegums són medicinals, com ara cassia, sophora japonesa, regalèssia i Ural.

Llegums: característiques del creixement

Tots els llegums es conreen sembrant llavors en terreny obert i el mètode de les plàntules només s’utilitza per a plantes termòfiles com ara cacauets i mongetes. El pre-remull de la llavor accelera l’aparició de les plàntules, però les llavors no haurien d’estar a l’aigua durant més de 12 hores, en cas contrari poden no germinar.

Gairebé tots els membres de la família dels llegums prefereixen terres argilosos o argilosos de reacció neutra, però és possible un lleuger desplaçament cap al costat àcid o alcalí.

La majoria dels llegums es troben en simbiosi amb bacteris nòduls que subministren nitrogen al sòl. Però la capacitat d’assimilar el nitrogen de l’aire apareix a les plantes només després de la floració, per tant, al principi del creixement, cal aplicar un fertilitzant mineral complet al sòl, inclòs el component nitrogenat. Es recomana sembrar llegums després dels cultius per als quals es va introduir matèria orgànica i, per tal que es formin nòduls amb bacteris a les arrels de les plantes, cal utilitzar fertilitzants bacterians especials.

Tenir cura dels llegums és senzill: desherbar, regar, afluixar, protegir i protegir contra malalties i plagues.

Hi ha diferents tipus de llegums i les seves pròpies característiques. En primer lloc, es tracta del moment de la sembra. Les espècies resistents al fred i de maduració primerenca (pèsols, mongetes) tenen temps de produir cultius en qualsevol clima i, a partir dels cultius amants de la calor al carril central, només maduren els cultius de maduració primerenca (per exemple, alguns tipus de mongetes). Per cultivar plantes a mitja temporada, heu de recórrer al mètode de les plàntules. Però hi ha cultius que només es poden cultivar en zones càlides (cigrons, mongetes).

La majoria dels llegums són amants de la humitat i necessiten humitat regular del sòl (pèsols i soja), però hi ha plantes que creixen bé en climes àrids, com els cigrons i les mongetes.

Seccions: Plantes de jardí Llegums (papallones)