Col de Savoia: cultiu al jardí, varietats

Col de Savoia - Un cultiu vegetal, una de les subespècies de la col del jardí. Pertany al grup de varietats sabuada. La col de Savoia és originària del nord d’Àfrica i del Mediterrani occidental. La cultura va rebre el seu nom en honor al comtat italià de Savoia, en el qual s’ha conreat durant molt de temps. Al nostre país, la col savoia no es va generalitzar a causa de la suposició errònia que és capritxosa, però a Europa, Àsia Central i Oriental, aquesta subespècie es cultiva àmpliament.

Col de Savoia: descripció

Què és la col de Savoia? Com distingir la col de Savoia d'altres varietats de col de jardí? Com la col blanca, forma caps de col més grans, però no tan grans i més fluixos, i les fulles ondulades de color verd fosc de la col de Savoia són molt més primes. De fet, això és tot el que difereix exteriorment de la col de saboia. La col de Savoia és resistent. Els seus parents immediats ho són nap, suec, rave, rave i mostassa, així com la resta de tipus col.

T’explicarem com i quan sembrar la col de Savoia per a plàntules, com creix la col de Savoia al camp obert, quines varietats de col de Savoia existeixen, quins són els beneficis de la col de Savoia i quines contraindicacions té.

Col de saba creixent a partir de llavors

Quan sembrar col de saboia per a les plàntules

Si voleu col Savoy a principis de juliol, compreu varietats primerenques i sembreu-les a principis o mitjans de març. A mitjan abril es sembren varietats tardanes per a plàntules.

Abans de sembrar, les llavors s’han de processar: col·loqueu-les durant un quart d’hora en aigua a una temperatura de 50 ºC, després submergiu-les en aigua gelada durant un minut i, a continuació, poseu-les en una solució d’oligoelements durant 12 hores, esbandiu-les amb aigua neta després, guardeu-los a la nevera durant un dia, traieu-los i eixugueu-los perquè les llavors no s’enganxin a les mans.

Plàntules de col de Savoia en creixement

Sembreu llavors de col de savoia en una barreja de terra vessada amb una solució forta de permanganat de potassi, que consisteix en parts iguals de gespa, sorra i torba. En un substrat humit, es fabriquen solcs poc profunds amb un interval de 3 cm entre si, es sembren llavors en increments d'1 cm, estan segellats acuradament a una profunditat d'1 cm, els cultius es cobreixen amb vidre i es mantenen a una temperatura de 18 ºC, ruixant el substrat amb aigua segons sigui necessari. Els brots poden aparèixer en cinc dies o una setmana. Tan bon punt apareguin els brots, traieu la coberta i traslladeu els cultius a un lloc brillant on la temperatura no sigui superior a 8 ºC.

Recollida de cols de Savoia

En la fase de desenvolupament de les fulles de cotiledó o la primera fulla veritable, les plàntules es submergeixen en testos individuals. Abans de collir, les plàntules estan ben regades per tal de facilitar l'extracció de les plàntules del sòl i, durant el trasplantament, les seves arrels s'escurcen un terç de la longitud.

Les plantes trasplantades es reguen amb una solució feble de permanganat de potassi. Les plàntules de col de Savoia s'han de protegir de la llum solar directa durant uns dies després de la collita. Durant els primers tres dies, la temperatura de les plàntules ha de ser de 17-18 ºC i, quan les plàntules arrelen, es baixa a 13-14 ºC durant el dia i 10-12 ºC a la nit. A mesura que el sòl s’asseca, s’humiteja amb aigua a temperatura ambient i, quan es desenvolupa el primer parell de fulles veritables, les plàntules s’alimenten amb una solució d’una culleradeta de fertilitzant complex i una pastilla que conté microelements en 2 litres d’aigua.

Plantació de col verge a l’aire lliure

Quan plantar col de savoia a terra

La plantació de col Savoy a terra obert es fa quan les plantules ja tenen 2-3 parells de fulles veritables. Dues setmanes abans de la sembra, l'alimentació foliar de les plàntules es duu a terme ruixant-les amb una solució d'una cullerada urea i la mateixa quantitat de sulfat potàssic en 10 litres d’aigua, després dels quals les plàntules comencen a endurir-se, portant diàriament les plàntules durant un temps al balcó o terrassa, on la temperatura de l’aire no és inferior a 5 ºC, i augmenta gradualment la durada d’estada en condicions de temperatura properes a les del jardí.

Però tingueu en compte que les plàntules tenen por dels corrents d’aire. Quan les plàntules poden passar tot el dia a l'aire lliure, podeu començar a trasplantar-les al llit del jardí.

Sòl de col de Savoia

Com creix la col de Savoia? Quines condicions necessita per a un creixement i desenvolupament normals? Els llits de col de Savoia es troben millor als vessants sud o sud-est, ja que requereixen calor i llum brillant. Cal canviar anualment el lloc de la col de Savoia. Els sòls sorrencs, argilosos i àcids no són adequats per al cultiu: l’acidesa òptima del sòl és de pH 6,5-7,0. La col de Savoia creix bé sobre sòls francs argilosos, argilosos i arenosos.

Els millors predecessors de la col de Savoia són arc, remolatxa, tomàquet, mongetes, patates, cogombres i herbes perennes, i el pitjor: totes les varietats col, rave, rave, nap, rutabaga i créixens. Després de les crucíferes, la col Savoy només es pot plantar al cap de 4-5 anys.

Com plantar col de Savoia

Com plantar col Savoy a l’aire lliure? La plantació va precedida de la preparació obligatòria del lloc des de la tardor. El sòl del llit del jardí està profundament excavat, esperen que brollin les males herbes, les eliminin, després de la qual cosa es produeix un encallat uniforme i tornen a desenterrar la zona. A la primavera, s’apliquen 3-4 kg d’adob podrit o compost, 30-40 g de fertilitzant mineral complex o 100-200 g de cendra de fusta per cada m² i el sòl es torna a excavar a una profunditat de 20 cm.

Com plantar col de Savoia? Regar les plàntules amb llibertat 2 hores abans de plantar-les per facilitar-ne la retirada dels testos. En plantar, les plàntules estan enterrades en fulles cotiledònies. La distància entre les plàntules de maduració primerenca en una fila ha de ser de 35 a 40 cm amb un espaiat entre 40-45 cm, les varietats a mitja temporada es planten segons l’esquema 50x50 i les varietats tardanes, segons l’esquema de 60x60 cm. Després de plantar, regar la col. La primera vegada, mentre s’accepten les plàntules, protegiu-les de la llum solar. Si hi ha una amenaça de gelades nocturnes, cobreix la col de Savoia amb paper d'alumini fins que acabi el perill.

Com cultivar la col de saboia

Cura de la col de Savoia

La col de savoia en cultiu segueix les mateixes regles que la de cultivar qualsevol altra varietat de col de jardí. La col de Savoia al camp obert necessita regar, afluixar-se, tallar i desherbar, així com alimentar-se i protegir-se de malalties i plagues. Immediatament després de plantar les plàntules al llit, es realitza el primer afluixament del sòl a una profunditat de 5-7 cm amb l'eliminació simultània de males herbes. El següent afluixament es realitza ja a una profunditat de 12-15 cm, els sòls secs i lleugers no s’afluixen tan profundament i, en terrenys més humits i pesats, es realitza un afluixament profund. Intenteu afluixar el sòl de la zona cada setmana.

3-4 setmanes després de la sembra, es colen totes les varietats de col de Savoia i les varietats de maduració tardana dues vegades per temporada, la segona vegada abans que es tanca el fullatge.

Reg de col verge

El cultiu i la cura de la col de Savoia són impossibles sense un règim de reg planificat. La primera vegada després de la sembra, les plàntules es reguen cada dos dies o dos, consumint 8 litres d’aigua per m², i el nombre de regs es redueix a un cop per setmana, però el consum d’aigua augmenta fins a 13 litres per m² de parcel·la. La major necessitat de varietats primerenques en humitat es nota al maig, a les varietats finals és més forta des de mitjans de juliol fins a mitjans d’agost.

El temps pot modificar el programa de reg: si l’estiu és amb precipitacions freqüents, haureu de regar la col de Savoia amb menys freqüència, però en èpoques seces haureu de vigilar detingudament l’estat de les fulles per salvar la planta de la set temps.

Alimentació de cols de Savoia

Tan bon punt les plàntules, després de plantar-les al terra, s’adaptin i creixin, les alimenten amb una solució de mulleina a raó d’una part de fertilitzant per cada 10 parts d’aigua o d’un complex de fertilitzants minerals - 15 g urea, 15 g d’adob potàssic i 40 g de superfosfat, dissolt en 10 litres d’aigua. Quan els caps de col comencen a arrissar-se a la col de Savoia, es torna a alimentar amb fertilitzants minerals, augmentant la norma del superfosfat i del sulfat de potassi una vegada i mitja.

Processament de cols de Savoia

Com a tractament preventiu contra les plagues, en particular a partir d'una pucera crucífera, es duu a terme la pols de plantes al jardí amb cendra de fusta, gastant un got del producte per 1 m². La prevenció de malalties fúngiques és el tractament del substrat en què creixen les plàntules amb una solució forta de permanganat de potassi.

Plagues i malalties de la col de Savoia

Malalties de la col de Savoia

Les malalties de la col de saboia i d’altres espècies crucíferes són freqüents. Molt sovint, el cultiu té problemes a causa de la cama negra, la taca anular negra, la traqueomicosi, la fososi (o podridura seca), la bacteriosi vascular, el míldiu, la quela, la leucorrea, l'alternaria i el mosaic.

Alternaria - una malaltia fúngica, que es manifesta a les fulles de col amb petites taques necròtiques marrons.

Bella afecta no només la col, sinó també el rave picant, el rave i altres plantes, que després d’una malaltia amb lli semblen com si s’abocessin amb pintura a l’oli blanca. El desenvolupament de la malaltia condueix a l’enfosquiment i l’assecat dels teixits afectats.

Keela es manifesta com a creixements fusiformes i esfèrics a les arrels de la col, que finalment es tornen marrons i decauen. Els exemplars afectats es queden enrere en el desenvolupament i es marceixen.

Aspecte de míldiu com taques groguenques a les fulles de col, mentre que a la part inferior es forma una floració blanquinosa. A les fulles inferiors, les taques tenen un to groc vermellós.

El mosaic es manifesta per aquests símptomes: apareix un patró a les fulles joves, que les uneix de manera que es doblegin les venes, a partir de les quals es deformen les fulles. A continuació, apareix un marge de color verd fosc a les fulles i el teixit entre les venes es cobreix de taques necròtiques lleugeres.

Bacteriosi vascular al principi, desfigura les vores de les fulles de la col de Savoia: adquireixen groc, esdevenen pergamí al tacte, les seves venes es tornen negres. Les plantes joves moren, les més madures es desenvolupen de manera desigual.

Fomoz afecta les fulles de cotiledó de les plàntules, les seves arrels i tiges; apareixen taques pàl·lides amb punts negres. A les fulles i soces de la col madura apareixen taques marronoses amb la vora fosca, les fulles inferiors es tornen blaves o es tornen de color porpra. Les plantes deixen de desenvolupar-se, els seus teixits són destruïts i es formen podridures seques.

Traqueomicosi, o bé marciment del fusarium, pinta les fulles de col en un to verd-groc, es tornen letàrgics, es desenvolupen de manera desigual, es deformen i cauen.

Taca d'anell negre es manifesta en nombroses ratlles i taques a les fulles de col entre les venes. Amb el pas del temps, apareixen taques verdes clares que es converteixen en anells necròtics de color marró negre, com si estiguessin pressionats al teixit foliar.

Blackleg - malaltia de la col en fase de planter. Estova i ennegreix el teixit del coll de l’arrel, la tija es fa més prima i s’estira.

Mesures de control. Per evitar la derrota de la col de Savoia amb malalties, és imprescindible processar la llavor, observar les pràctiques agrícoles, combatre les males herbes, eliminar els residus de les plantes després de la collita, excavar profundament a la zona i canviar la ubicació de la col de Savoia al jardí cada any.

Si, malgrat els vostres esforços, la malaltia encara penetra al lloc, tingueu en compte que el mosaic i la taca negra són incurables, com qualsevol malaltia viral, traieu immediatament els exemplars malalts del jardí i cremeu-los i el sòl on van créixer, vesseu amb una solució forta de permanganat de potassi. Pel que fa a les malalties fúngiques, la col es tracta amb fungicides contra elles: Fundazol, Fitosporina, barreja de Bordeus, sulfat de coure, sofre col·loïdal i altres medicaments d’un efecte similar.

Plagues de cols de Savoia

Igual que les malalties, les plagues són les mateixes per a la col de saboia i altres cultius crucífers. Entre ells, el més freqüent és que tingueu a veure amb escarabats de puces crucíferes i negres, galetes, culleres, brots de mosca, xinxes, probòscide secreta, ós, cuc blanc, arna, mosca de col i llimacs.

Puces crucíferes - la plaga més molesta de les plantes de col. Esgarrapa petites fosses de les fulles de col, les restes de teixit en què s’assequen i cauen formant forats. Podeu evitar la col primerenca malaltia de les puces crucíferescobrint el llit amb un material no teixit. Com a protecció contra les plagues, s’utilitza la pols de la col i del sòl que l’envolta amb una barreja de cendra de fusta i pols de tabac en proporció 2: 1, i perquè la pols no quedi arrossegada pel vent, ruixeu-la amb processament.

No li agrada la puça apique es pot plantar entre fileres de col de Savoia. Però si la invasió sembla total i és necessari prendre mesures urgents i dràstiques, tracteu els llits de col amb Aktellik d’acord amb les instruccions. Aquest fungicida també funciona bé contra els escarabats negres i ondulats.

Mosca de col primaveral pon ous al sòl prop de les tiges i les larves que en surten una setmana després devoren les arrels de la planta i fan moviments a les tiges. Per combatre la marxa, utilitzeu el processament de llits de col amb Ambush, Rovikurt o Corsair.

Scoops i blancs són perilloses per a les seves erugues i fan malbé les fulles de col en diversos graus. Com a mesura preventiva, és aconsellable plantar la col abans que les papallones comencin a volar. En la lluita contra les erugues de pales i blancs, s’utilitzen els preparats Ambush, Belofos, Anometrin, Rovikurt, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacilina i similars.

Xinxes de llit (colza i col), hivernant sota les fulles caigudes, a la primavera ponen ous a la terra de les plantes. En els exemplars danyats per insectes, les fulles es tornen grogues i apareixen taques necròtiques al llarg del temps. Efectiu en la lluita contra les xinxes, tractament amb solució Actellik.

Àfid - Un petit insecte xuclador que s’alimenta de la saba cel·lular de les fulles de col, cobrint-les amb un revestiment cerós. Les fulles es descoloren i s’enrotllen, algunes d’elles prenen un to rosat. En una temporada, els pugons de la col donen fins a 16 generacions. És portadora de malalties virals incurables.

Es pot plantar entre fileres de col de Savoia anet, api o pastanagaque atrauran les mosques voladores i les marietes al lloc, els pitjors enemics dels pugons. La població de pugons es redueix per regar i desherbar regularment. Tracteu la zona amb col de Savoia amb Emboscada, Rovikurt, Biotlin, Antitlin o Corsair si cal.

Lurker d’arrel de col perillós perquè no hi ha remeis químics efectius contra ell. Les seves larves s’alimenten del teixit de la tija, movent-se gradualment cap a l’arrel i formant-hi inflamacions: agalles. Els mètodes per tractar aquest tipus de probòscide secreta només són agrotècnics: observeu la rotació de cultius, desheradeu regularment els llits amb col, traieu tots els residus vegetals del lloc després de collir-los, quan planteu plàntules al terra, examineu detingudament les arrels de les plàntules. , rebutjant aquells sobre els quals hi ha creixements.

Cuc de filferro - la larva del trencanous fosc, una plaga comuna de cultius com maduixa, amanida, cogombres, tomàquet, patates i tota mena de cols. La femella clavadora posa fins a 200 ous, a partir dels quals es desenvolupen les larves, al principi translúcides, però finalment es converteixen en erugues llargues, primes, llises i dures, de color marró groc. Els cucs de fil es desenvolupen de 3 a 5 anys, tot aquest temps alimentant-se de parts subterrànies de les plantes. El millor és tractar els cucs de filferro utilitzant trampes: a principis de maig, feu petits forats al llit del jardí, poseu-hi trossos de pastanaga, remolatxa o patata i cobriu-los amb terra, marcant el lloc amb una clavilla. Després de 4-5 dies, caveu un forat i destruïu les larves que s’hi han acumulat per dinar.

Medvedka - Una gran plaga de fins a 5 cm de llarg, que danya les arrels de les plantes i es distingeix per la seva naturalesa omnívora. Posa ous a una profunditat de 10-15 cm i les larves que apareixen al cap de tres setmanes s’alimenten de les arrels i tiges de la col de Savoia. Medvedok, com els cucs de filferro, es recull més convenientment a principis d’hivern en trampes de fosses de 50 cm de profunditat amb purins de cavall frescos. Després de 3-4 setmanes, quan els insectes pugen als pous per hivernar, extreu trampes i destrueix les plagues i es pot fertilitzar el jardí amb fem. Dels productes químics més eficaços en lluita amb l'ós Medvetox, Medvegon i Thunder.

Llimacs, a més de la col, danyen cultius com julivert, albergínia, carbassa, Carabasseta i rutabaga. Diverses generacions de gasteròpodes es desenvolupen en una sola temporada.Per protegir la zona de l’aparició de llimacs, escampeu-hi calç, superfosfat en pols, cendra o agulles. Però si ja han aparegut llimacs, col·loqueu trampes en forma de llaunes de cervesa i petits trossos de pissarra o taules al voltant del lloc i colliu-les al vespre: les llimacs s’amagaran sota les taules i la pissarra per esperar la calor del dia, i alguns voldran beure cervesa en un dia calorós.

Com a profilaxi contra totes les plagues, és molt important observar la rotació de cultius i les tècniques agrícoles, plantar plàntules de col a terra oberta el més aviat possible, combatre regularment les males herbes, eliminar i cremar tots els residus vegetals a la tardor i, a continuació, dur a terme excavació del lloc. Si seguiu totes aquestes senzilles regles, podeu protegir de manera fiable el jardí i el jardí de les plagues.

Collita i emmagatzematge de cols de Savoia

La collita selectiva de les primeres varietats de col de Savoia comença al juliol i les varietats tardanes a l’octubre. La col primerenca es menja fresca: s’utilitza per a amanides, la col farcida se’n fa, la col es bull, però no és adequada per emmagatzemar-la. Les varietats mitjanes i tardanes es poden emmagatzemar durant molt de temps. També se’n preparen rotlles de col, es couen sopes de verdures, fins i tot fregides i estofades. Si voleu guardar la col Savoy, tingueu en compte els nostres consells.

Preneu-vos el temps per collir varietats tardanes de col destinades a l’emmagatzematge: es pot collir a finals de tardor. El més important és tenir temps per fer-ho abans que la temperatura del jardí baixi a -7 ºC. Per emmagatzemar-se, es cullen caps de col amb un pes mínim de 500 g amb dues o tres fulles dures que protegeixen la col de la brutícia i els danys. No regueu la col abans de collir-la. La collita s'ha de fer en temps sec, la temperatura òptima per collir la col de Savoia és de -1 a +1 ºC.

La col Savoy tallada s’espolsa amb guix triturat i es distribueix durant 2-3 dies a les prestatgeries o caixes enreixades d’una habitació seca, després d’haver escurçat la soca a 3 cm. La col Savoy es pot emmagatzemar no més de sis mesos, però si hi ha condicions són òptimes i els caps de col són grans (més de 6 kg), és possible un emmagatzematge més llarg.

La col es reparteix tallada cap amunt en caixes de fusta perquè els caps no es toquin entre si i es col·loca en un garatge, celler o cobert, on es manté el nivell d'humitat de l'aire en un 90-95% i la temperatura és de 0 a 3 ºC. En primer lloc, assegureu-vos que l’emmagatzematge estigui lliure de fongs, floridures i rosegadors.

Els caps de col es poden emmagatzemar suspesos del sostre embalant-los en una xarxa separada. O podeu traçar una piràmide a partir dels caps de col: els caps de col més grans es col·loquen a la base amb soces cap amunt, després es cobreixen de sorra i, a sobre de la sorra, es col·loquen caps de col més petits amb rodanxes cap avall, que també estan coberts de sorra. La següent capa es posa amb rodanxes cap amunt, etc.

O podeu embolicar cada cap de col amb paper gruixut i posar-los al celler dels prestatges.

Tipus i varietats de col de Savoia

Les varietats de col de Savoia per a sòl obert es divideixen convencionalment per temps de maduració. Les varietats primerenques inclouen les que maduren en 105-120 dies, les varietats de maduració mitjana necessiten de 120 a 135 dies per arribar a la maduresa i les de maduració tardana (140 o més dies).

Col de Savoia primerenca

La col de Savoia primerenca està representada per les següents varietats:

• Viena aviat - una de les millors varietats de col de Savoia amb fulles ondulades. Els caps de col d’aquesta varietat són rodons, de color verd fosc, amb una lleugera floració, de densitat mitjana, amb un pes de fins a 1 kg. El sabor és excel·lent;
• Or aviat És una altra varietat excel·lent d’alt rendiment amb caps de color verd fosc resistents a les esquerdes de fins a 800 g amb fulles altament ampollades. Els caps maduren en 95-110 dies;
• Comparacions - un híbrid molt primerenc de la col de Savoia, resistent a les plagues i esquerdant-se i madurant en només 80 dies, amb caps d’enciam lleugers de densitat mitjana;
• 2170. Jubileu - Varietat de maduració primerenca, propensa a l’esquerda, que arriba a la maduresa en 85-110 dies.Els caps de col d’aquesta varietat són de densitat mitjana, pesen fins a 800 g, amb fulles bombolles, lleugerament ondulades, de color verd clar amb un to gris;
• Petrovna - de densitat mitjana, verd fosc per fora i groc clar a l’interior, caps de col d’aquesta varietat, que no pesen més d’un quilogram, maduren en 100-110 dies.

Col mitjana de Savoia

Les millors varietats de col Savoy de maduració mitjana són:

• Girant el 1340 - col de mida mitjana amb caps baixos plans o rodons de mida mitjana, amb un pes de fins a 2,5 kg i densitat mitjana a bona. Les fulles són ondulades, fortament bombolles, cobertes amb un revestiment cerós. Malauradament, aquesta deliciosa col de Savoia no s’emmagatzema bé;
• Croma - Una varietat estranya amb caps de col rodons i densos que pesen fins a 2 kg i una petita soca. Les fulles són verdes, ondulades;
• Esfera - Una varietat resistent a l’esquerda amb caps de color verd fosc de densitat mitjana, que pesen fins a 2,5 kg. Les ressenyes d’aquesta varietat de col de Savoia no deixen dubte sobre el seu excel·lent sabor;
• Melissa És un dels primers híbrids de col de Savoia, resistent a les esquerdes i al fusarium, amb una temporada de cultiu de fins a 80 dies. Els caps de col d’aquesta varietat pesen 3-4 kg, les fulles són apagades, de color verd fosc, amb una floració de cera, fortament bombolles.

Col tardana

De les varietats de col tardana de maduració tardana, les més populars són:

• Stilone - Una varietat resistent a les gelades que suporta temperatures de -6 ºC sense pèrdues de qualitat. Pes dels caps aproximadament 2,5 kg;
• Ovass - Un híbrid amb fulles grans i bombolles amb una lleugera floració cerosa. Els caps són densos, pesen fins a 2,5 kg;
• Nadia - Una varietat resistent a l’esquerda i al fusarium, que madura en 140 dies o més. Els caps no són molt densos, rodons, grans, pesen 3 kg. Les fulles són tendres, suaus, fortament bombolles;
• Uralochka - Aquesta varietat resistent a les gelades té caps rodons, de fins a 2,5 kg, de densitat mitjana, fulles sense venes, de color verd clar;
• Puntaire - Una varietat amb un gust excel·lent amb caps rodons de color vermellós, que pesen dos quilograms. Les fulles són fines i bombolles.

A més de les llistades, es cultiven amb èxit varietats de col de Savoia com Pirozhkovskaya, Marner Frukopf, Fitis, Langendaker Gelbgruner, Dutch Winter Leith Bolhead, Alaska, Tasmania, Ormskirk, Best of All, Tavoy, Julius i altres.

Propietats de la col de Savoia: danys i beneficis

Beneficis de la col de Savoia

La col de Savoia conté una gran quantitat de vitamina C, A (betacarotè), PP (o vitamina B3 o niacina o àcid nicotínic), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B5 (àcid pantotènic), vitamina E (tocoferol).

Conté sals de col de Savoia de fòsfor, potassi i calci, sodi i magnesi, zinc, coure, seleni, sucre, proteïnes, fibra, fitònids, aminoàcids i olis de mostassa. El glutatió, que és un poderós antioxidant, l’ascorbigen, que impedeix el desenvolupament de càncers, i l’alcohol de manitol, que substitueix el sucre per als diabètics, forma part de la col de Savoia.

A causa de les sals de ferro, magnesi i potassi que conté la col de saboia, ajuda a millorar la composició de la sang, dispersant-la pels vasos i aportant oxigen i nutrients als teixits. El consum de col fresca de Savoia redueix el sucre en la sang, enforteix la visió, prevé la formació de tumors malignes, augmenta la gana i estimula la digestió. La col de Savoia és especialment útil a la primavera, quan les vitamines naturals són deficients.

Com que la fibra de la col de Savoia és molt més tendra que la de la col, sovint s’inclou a les dietes que es mostren als nens i a la gent gran. I el manitol que conté fa que aquest tipus de col sigui indispensable per als diabètics. A més, la col Savoy té un efecte diürètic, antioxidant i bactericida.

T’oferim receptes per a dos plats de col de saboia perquè en puguis apreciar de debò:

• sopa: picar i escaldar amb aigua bullent uns 160 g de col de Savoia, bullir-la sota una tapa en 150 g de brou, afegir 20 g de mantega, refredar lleugerament, batre amb la batedora, després afegir 100 g de brou i posar-hi foc. Tan aviat com bulli la sopa, hi aboqueu 150 llet i serviu-la amb crostons;
• Guisat d'all: Talleu la col de Savoia en 4 trossos i trossegeu-la. Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una cassola de fons gruixut, afegiu-hi 2 grans d'all, pelats i triturats, i fregiu-los en oli durant 30 segons, després afegiu-hi la col a la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Traieu l'olla de l'estufa, col·loqueu la col estofada en un plat i espolseu-la amb julivert picat.

Col de Savoia: contraindicacions

La col de Savoia és un producte molt saludable, però en casos excepcionals podem parlar del dany de la col de Savoia. Les persones que recentment han estat operades al pit o a la cavitat abdominal, és millor abstenir-se de menjar col de Savoia. No es recomana l’ús en malalties de la glàndula tiroide, pancreatitis, gastritis, enterocolitis, úlceres gàstriques i duodenals, especialment durant una exacerbació.

Seccions: Crucífer (col, col) Plantes de jardí Plantes a C Frondosa Col