Amanida: creix a l’ampit de la finestra i al jardí

Les persones necessiten vitamines fresques durant tot l’any i una necessitat especial les té a l’hivern i a principis de primavera, quan el jardí i l’hort descansen. Però perquè el nostre cos no sigui deficient en vitamines, a l’hivern és possible cultivar cultius que tinguin les qualitats medicinals i nutricionals més valuoses, per exemple, cebes verdes, créixens i enciam, als hivernacles o al davall de la finestra. A més, no és tan difícil com sembla a primera vista. I a principis de primavera, podeu tornar a sembrar-los al jardí.
En aquest article, us explicarem una cultura tan important per al cos humà com l’amanida i com plantar i cuidar una amanida a casa i al camp.

Amanida de plantes: descripció

Planta amanida, que seria més correcte trucar sembra d'enciam, és una planta herbàcia del gènere Letuk de la família Astrovye. Aquesta cultura està representada per varietats anuals, biennals i perennes. El nom del gènere prové de la paraula llatina lac, que significa "llet": la planta conté suc lletós. Hi ha diverses varietats d’enciam: enciam de fulla, enciam mitjà i enciam, a més de romana. Totes aquestes formes són igualment populars en la jardineria d’aficions.

En primer lloc, l’enciam desenvolupa fulles basals i només després apareix una tija florida molt ramificada, que arriba a una alçada de 60 a 120 cm. Les fulles d’enciam verd-groguenc, de vegades vermelles, formen una roseta basal.Són obovats, sèssils, horitzontals, grans, sencers, dentats o dentats, llisos, arrugats, arrissats o ondulats.

A l’enciam cap, les fulles convergeixen en un cap arrodonit o pla. A la part inferior de les fulles al llarg de la veta mitjana hi ha truges. Les inflorescències d’enciam són petits caps cilíndrics en forma de càntir, formats per petites flors grogues bisexuals de canya, que es recullen en gran nombre en panícules. El fruit de l’enciam és aqueni.

No es coneix amb certesa l’origen de l’enciam, però es suggereix que es va originar a partir de l’enciam brúixola, que creix salvatge a Àsia Menor, al nord d’Àfrica, a Àsia Central, al sud i a l’Europa occidental. L'amanida d'herba es va introduir a la cultura molt abans de la nostra era: hi ha proves que l'amanida es va cultivar als antics estats de la Xina, Grècia, Roma i Egipte. Es conrea a Europa des del segle XVI.

El cultiu de les amanides és resistent al fred, lleuger i amant de la humitat. Mengen fulles d’enciam fresc, que contenen una gran quantitat de vitamines i minerals. Tanmateix, amb el començament del creixement de la tija, les fulles de la planta adquireixen un sabor amarg i es tornen inadequades per al menjar. No tothom coneix les propietats beneficioses de l’amanida, amb les que us presentarem, així com les contraindicacions de l’amanida, que, per sort, són molt poques.

Sembra d’enciam per a planters

Quan sembrar amanida per a plàntules

L'enciam es cultiva a través de plàntules per a la producció primerenca o en condicions de primavera fredes i tardanes. L'amanida a la regió de Moscou o altres zones del carril mitjà es pot sembrar directament a terra, però a les regions més septentrionals és millor utilitzar el mètode de planter per cultivar enciam. Podeu sembrar enciam en caixes o en terra protegida sota una pel·lícula. Sembreu llavors d’enciam per a plàntules 30-35 dies abans de plantar plàntules a terra oberta. Per sembrar, és millor utilitzar llavors en pellets: són més còmodes de sembrar i tenen una gran capacitat de germinació. Si teniu llavors regulars, barregeu-les amb sorra per facilitar la vostra feina.

Amanida creixent de llavors

Per preparar el substrat, heu d’afegir dues parts de terra d’humus d’alta qualitat a la sorra i a la torba, preses en una part, i barrejar-les bé. Tot i que és més fàcil comprar a la botiga el sòl "Universal", "Vegetal" o "Biogrunt". Com a contenidor, podeu utilitzar caixes i contenidors, però és millor que es tiri una galleda de torba amb una faceta de 4-5 cm. Les llavors es graven durant 2-3 hores en una solució rosa de permanganat de potassi i s’escampen per la superfície sense cobrir-les. .

Si s’utilitza una caixa per sembrar, les llavors es sembren en solcs de no més de 1 cm de profunditat. La distància entre les files ha de ser de 5 cm, si busqueu plàntules en el futur i si decidiu prescindir d’un bussegeu, l'interval hauria de ser d'almenys 10 cm, regat abundantment, però amb cura i col·locat sota una pel·lícula. És millor mantenir-los en un lloc lluminós a una temperatura de 18-21 ºC.

Les plàntules poden aparèixer el tercer o quart dia i, tan aviat com això passi, la temperatura es redueix en 3-4 graus, en cas contrari les plàntules es poden estirar. Quan les plàntules desenvolupen 1-2 fulles veritables, bussegen si cal. En terreny obert, les plàntules es planten en l'etapa de desenvolupament de 3-4 fulles després d'un enduriment de les plàntules de dues setmanes, que consisteix a mantenir-se diàriament a l'aire fresc durant un temps i la durada d'aquestes sessions augmenta gradualment fins a les plàntules poden passar tot un dia al jardí.

Cultivar amanides a casa no requereix procediments d’enduriment.

Amanida creixent a casa

Com cultivar amanida casolana

Es pot fer enciam a l’apartament durant tot l’any. L’enciam es planta en capses o testos d’1 a 2 litres de capacitat, que es col·loquen a la llum sobre els llindars i assolellats.A l’hivern, molt probablement, haureu d’organitzar una il·luminació addicional per a la planta amb làmpades fluorescents o fitolamps per tal d’augmentar la durada de la llum del dia en 2-3 hores.

Com a substrat, podeu utilitzar les mescles ja nomenades per nosaltres o podeu fer-ho a partir d’una part de vermicompost i dues parts de fibra de coco. En vinagre, com es va esmentar, les llavors es submergeixen en un substrat humit disposat en testos a la part superior de la capa de drenatge per 5-10 mm, després del qual es reguen els cultius, es cobreixen amb polietilè i es col·loquen en un lloc fosc. Tan bon punt apareixen brots al cap de 3-5 dies, la pel·lícula s’elimina i els cultius es transfereixen a la llum. Podeu menjar amanida quan es formin 5-10 fulles. No renteu els enciams tallats si voleu guardar-los perquè es podrirà.

Regant l'amanida

L’amanida a casa necessita reg regular un cop cada dos o tres dies, és especialment important regar l’amanida en èpoques de calor, ja que l’assecat del substrat accelera la formació de fletxes florals i, per tant, l’aparició d’un sabor amarg a les fulles. En general, la temperatura òptima per al cultiu de plàntules és de 16-20 ºC, tot i que se senten molt bé a la lògia a una temperatura de 6-7 ºC.

Una temperatura més elevada i l’aire sec són més perillosos que la frescor per a una amanida, de manera que els joves verds frescos s’han de ruixar diàriament des d’una ampolla. Tant el reg com l’aspersió de l’amanida en una olla necessiten aigua assentada a temperatura ambient.

Guarniment per a amanides

El creixement intensiu de l’enciam només és possible amb una bona alimentació, per tant, és aconsellable afegir fertilitzants líquids complexos al substrat cada setmana. Però com que l’enciam té la capacitat d’acumular nitrats, s’ha de controlar la quantitat de nitrogen introduït i és encara millor alimentar l’amanida casolana amb matèria orgànica, per exemple, amb una solució aquosa de mulleina en una proporció de 1:10. .

Conreu d’enciams a l’aire lliure

Plantant enciams a terra

Atès que l’enciam és un cultiu resistent al fred, es pot sembrar a terra abans de l’hivern, a finals d’octubre o principis de novembre. A la primavera, les varietats d'enciams de maduració primerenca es sembren d'abril a maig, a mitja temporada i a la fi de ventrades, d'abril a mitjans de juny. Si voleu tenir una amanida fresca tot l’estiu, la podeu sembrar diverses vegades cada 7-10 dies fins a mitjans d’agost.

Les condicions per cultivar enciam consisteixen a col·locar el jardí en un lloc obert i assolellat. Sembreu l'amanida en un sòl solt i nutritiu amb una quantitat suficient de matèria orgànica i oligoelements. La reacció àcida del sòl ha de ser lleugerament alcalina o àcida, de 6,0 a 7,0 pH. Només els sòls argilosos i pesats no són adequats per a la planta, i els enciams creixen normalment en sòls negres, francs, sòls calcaris i sorra.

És bo si, abans de l'amanida, es produeixi d'hora col, carbassó, patates o bé cogombres, sota els quals es van introduir fertilitzants al sòl, i és millor cultivar tot tipus de col al costat de l'amanida, rave i rave - A les puces crucíferes no li agrada l’amanida, que perjudica els cultius de col. L’enciam també és un bon veí per a plantes com maduixa del jardí, pèsols, tomàquet i espinacs... Per a l’amanida en si, el barri amb cebes és útil, cosa que en repel·leix els pugons. L’enciam es cultiva en una zona amb intervals de dos anys com a mínim.

Prepareu un llit per a una amanida amb antelació: la desentereixen, afegint compost o fem podrit a raó de 1 galleda de matèria orgànica per metre quadrat de superfície. A la primavera, en afluixar, abans de plantar-lo, afegiu-hi 1 cullerada de superfosfat, 1 culleradeta de sulfat potàssic i 1-2 cullerades de la solució per m² al terra. En sòls àcids, en lloc de Solució, s’utilitza Nitrofoska en la mateixa quantitat, necessàriament afegint 200 g de farina de dolomita per unitat d’àrea. Les llavors es sembren, barrejades amb sorra en una proporció d'1: 0,5, en solcs de 5-10 mm de profunditat, fets en terra humida a una distància de 15-20 cm els uns dels altres.

Les llavors germinen a 5 ºC, però tingueu en compte que els enciams brollen pitjor a 20 ºC. Quan les plàntules comencen a pujar massivament, s’han d’aprimar de manera que quedi un interval de 6-8 cm entre les plàntules per a les varietats de fulla i 10-15 per a les de cap. L’aprimament es fa millor en dues etapes.

Si preferiu conrear enciams de forma plàntula, planteu plàntules de varietats compactes de maduració primerenca segons l'esquema de 25x25 i enciams grans de 35x35 cm. La plantació es realitza en sòl humit. El coll de les arrels de les plàntules ha d’estar a la superfície o lleugerament per sobre.

Com cultivar amanides a terra

Per cultivar enciams a l’aire lliure cal, en primer lloc, regar regularment, afluixar el sòl i desherbar. Intenteu afluixar el sòl després de cada reg o pluja i traieu ràpidament les males herbes del lloc.

Regant l'amanida

L'amanida de camp obert es rega un cop per setmana, al matí o al vespre. Per a les varietats de fulla, és millor utilitzar el mètode per aspersió i l’enciam es humiteja regant el sòl al llarg de les files. Des del moment en què l’amanida comença a formar caps de col, s’hauria de reduir el reg per no provocar el desenvolupament de fenòmens putrefactius. Per tal d’evitar l’aparició de necrosi interna de l’amanida, és millor regar-la de nit amb calor extrema. En general, la necessitat de reg es determina principalment per les condicions meteorològiques.

Guarniment per a amanides

Si el sòl estava ben ple de fertilitzants abans de sembrar, no cal alimentar les varietats d’enciam de fulla en el futur. Però si els nutrients del sòl són insuficients per produir una amanida cruixent, cal afegir-hi nitrogen, fòsfor, potassi, calci i magnesi. L'amanida de col, ja que triga més a madurar que l'amanida de fulles, necessita un o dos apòsits addicionals. Es poden fer servir fertilitzants infusió fertilitzada d’herba, mulleina diluïda amb aigua (1 part de fertilitzant i 10 parts d’aigua), excrements d’ocells diluïts amb aigua en proporció 1:20 o vermicompost. El vestit superior sol combinar-se amb regar l’amanida.

Què plantar després de l’amanida

L’any següent, al lloc on vau cultivar l’amanida, és millor plantar-la pebre i tomàquet.

Plagues i malalties de l’enciam

Malalties de l’enciam

Les malalties més nocives de l’enciam són la podridura blanca i grisa, el míldiu, l’oïdi i el mosaic viral. La dificultat és que les malalties de l’enciam no es poden combatre amb productes químics, ja que les fulles de la planta s’acumulen no només nitrats dels fertilitzants nitrogenats, sinó també fungicides.

Podridura gris d’enciam, causada pel fong botrytis, afecta les tiges i les fulles: hi apareixen taques marrons necròtiques que s’estenen gradualment des del fons de la planta fins a la part superior. El temps ennuvolat i l’alta humitat de l’aire són favorables al desenvolupament de la podridura grisa.

Mètodes de protecció: La rotació de cultius és la tècnica de prevenció més important. Mantenir la zona neta i eliminar immediatament les fulles afectades i les restes vegetals al final de la temporada ajudarà a protegir l’amanida de la podridura grisa. A més, hi ha varietats d’enciams que no són tan susceptibles a la podridura grisa, per exemple, l’Hivernacle de Moscou, Khrustalny o Maisky.

Podridura blanca afecta els òrgans terrestres de l’enciam. La infecció penetra a les fulles que estan a prop del terra o estirades sobre ella i, a través dels pecíols, la malaltia penetra a la tija i hi forma petites taques aquoses. El teixit afectat està cobert amb una floculenta placa de miceli blanc.

Mètodes de protecció: en la lluita contra la podridura blanca, un requisit previ és l'alternança dels cultius, l'eliminació oportuna de les fulles i exemplars afectats. A la tardor es recomana dur a terme una llaurada profunda o la collita de residus vegetals. No conreu enciams en sòls àcids pesats i controleu la quantitat de nitrogen al sòl.

Peronosporosi, o bé floridura, també afecta els òrgans terrestres de l'enciam: a la part superior de les fulles apareixen taques borroses o angulars gairebé grogues, mentre que a la part inferior les fulles estan cobertes d'una floració blanca. Amb el desenvolupament de la malaltia, les taques es tornen marrons i les fulles malaltes s’assequen. La malaltia progressa en condicions d’alta humitat de l’aire i presència d’humitat per degoteig.

Mètodes de protecció: cal observar estrictament l’alternança de cultius al lloc, sembrar llavors sanes. Si teniu dubtes sobre la qualitat de l’inòcul, graveu-lo en una solució de TMTD del vuitanta per cent. No espesseixi els cultius: seguiu els patrons de plantació tant per a les varietats d’enciams de fulla com per a les d’enciam.

Cremada de vora - amb aquesta malaltia, la podridura s’apodera gradualment de tota la planta i mor. Hi ha massa nutrients al sòl que contribueixen al desenvolupament de la malaltia.

Mètodes de protecció: compliment de la rotació de cultius, aplicació equilibrada de fertilitzants al sòl, especialment fertilitzants nitrogenats, reg regular, eliminació puntual i destrucció d’espècimens malalts i residus vegetals del lloc al final de la temporada.

Oïdi afecta les tiges, els caps de col i les fulles d’enciam: apareix un recobriment blanc en pols, el creixement i el desenvolupament de la planta s’alenteix. Els testicles d’enciam són els més afectats en les fases de floració i maduració de les llavors. El míldiu progressa durant el període de fortes fluctuacions de les temperatures diürnes i nocturnes.

Mètodes de protecció: la malaltia es pot prevenir observant la rotació dels cultius, eliminant les fulles i els caps de col malaltis durant la temporada de creixement i els residus vegetals després del seu final.

Plagues d’enciams

Entre les plagues d’enciams, la mosca d’enciam, el pugó d’enciam de tija, la pota de ratlles blanques i les llimacs són especialment perilloses.

Mosca d’enciam - un insecte de 7-8 mm de llarg. Les femelles són de color gris cendra amb els ulls vermells àmpliament separats; els mascles tenen el dors de vellut negre. Les mosques fan malbé els testicles d’una planta: ponen ous sobre inflorescències i les larves que en surten destrueixen les llavors. Les inflorescències danyades no s’obren ni s’enfosqueixen.

Mètodes de protecció: tan bon punt apareixen les primeres larves, les plantes es tracten amb fosfamida d’acord amb les instruccions. Les inflorescències danyades per la plaga s’han de tallar i destruir.

Pugó d'amanida de tija una plaga molt comuna. Els insectes sense ales tenen entre 1 i 2,5 mm de llargada, els insectes amb ales són lleugerament inferiors a 2 mm. Es tracta de plagues xucladores de color verd grisenc o gris fosc, que habiten flors, tiges i fulles d’enciam. Els òrgans danyats pels pugons es descoloreixen, s’enrotllen i el color de les fulles inferiors es converteix en mosaic. Com a resultat, les plantes es queden enrere en creixement i desenvolupament. A la tardor, els pugons d’enciam es traslladen a les groselles.

Mètodes de protecció: Protegir l’amanida dels pugons us ajudarà a tractar les seves fulles amb infusions de closca de ceba, fulles de dent de lleó o tapes de patata verda.

Franja blanca, o bé esvelta potra - una plaga de llagosta polífaga de color groc grisenc, verd o marró. La longitud de la pota és de 13 a 21 mm. És una plaga rosegadora que danya les fulles i les tiges de l’enciam.

Mètodes de protecció: per tal d’evitar l’aparició d’aquests insectes, s’han d’eliminar les males herbes perennes, especialment les de blat. Després de collir enciam, ruixeu bé els residus de la planta i el sòl amb la solució de Karbofos i, l’endemà, elimineu els residus del lloc.

Llimacs nus sovint també malmeten les delicades fulles de l’enciam, fent-hi grans forats. Els gasteròpodes són més actius al vespre i a la nit, i durant el dia es troben en una humitat fresca, entre les fulles, a l’ombra de les plantes.

Mètodes de protecció: es col·loquen llaunes de cervesa al lloc i, quan les llimacs s’arrosseguen per beure, es recullen i es destrueixen.

Tipus i varietats d’amanida

La sembra d’enciam és una espècie del gènere Enciam, per tant, quan escriuen "tipus d’enciam", és probable que signifiquin quatre de les seves varietats: fulles, mitja col, col i l'anomenada romaine o romana.

Amanida de fulles

S’utilitzen sense treure ni excavar la planta, però arrencant-ne les fulles: grans i senceres (oblongues, en forma de ventall o triangulars) o tallades (dissecades o de fulla de roure). Les varietats d’enciam més famoses:

• Critset - Amanida resistent a la calor de maduració primerenca per a terrenys protegits i oberts, madurant en 40-45 dies. Té les fulles fines de color verd clar amb un matís groc. El pes d’una planta és d’uns 250 g;
• Esmeralda - Resistent a la calor i a la varietat de mitja temporada, amb fulles fines obovades de color verd fosc i bombolles, d’excel·lent sabor. La planta pesa uns 60 g i no envelleix durant molt de temps;
• Ballet - Una varietat resistent al tret i a la manca de llum per al cultiu a la primavera i a l’hivern als hivernacles i a l’estiu al descobert. Les fulles són grans, de color verd fosc, cruixents, en forma de ventall amb una vora festonada. El pes d’una planta és de 300 a 600 g;
• Diversió - Resistent a malalties i varietat de mitja temporada amb fulles vermelles brillants i grans de textura oliosa. El pes del sòcol és d’uns 200 g;
• Un sandvitx - Una varietat primerenca amb delicades i cruixents fulles de color verd clar amb vores ondulades. El pes mitjà d’una planta és d’uns 180 g. La varietat és ideal per fer entrepans i amanides;
• Hivernacle de Moscou - Una varietat de maduració primerenca per a terrenys protegits, que madura en 30-40 dies, amb fulles de color verd clar grans, dolces, sucoses i delicades, de fins a 18 cm de llargada. que les seves fulles romanen fresques durant molt de temps i no adquireixen un sabor amarg.

A més de les descrites, són populars varietats frondoses com Tornado, Roblen, Dubachek, Dubrava, Lollo Rossa, Lollo San, Lollo Biondo, Lakomka, Royal, Kitezh, Crunchy vitamin i altres.

Amanida de mitja col

Sembla un enciam de fulla normal i les seves fulles es recullen en caps de col petites però no tancades. Les varietats més famoses d’aquesta varietat d’enciam són:

• Odessa kucheryavets - Varietat de mitja temporada resistent a la floració, que forma una roseta fluixa de 24-32 cm de diàmetre i que no pesa més de 200 g. Les fulles d’aquesta varietat són verdes, en forma de ventall, amb una vora ondulada, cruixents, excel·lents gust;
• Eurídice - Varietat de mitja temporada amb una roseta compacta semiallevada d’uns 35 cm d’alçada i uns 33 cm de diàmetre Les fulles són grans, de color verd fosc, amb bombolles amb un cantó ondulat, cruixent, amb un gust excel·lent;
• Festival - varietat a mitja temporada, maduració durant uns 70 dies. Té una gran roseta arrodonida que pot arribar a pesar 150 g, formada per fulles sucoses de color verd clar d’excel·lent sabor;
• Groc de Berlín - també una varietat de temporada mitjana amb una roseta arrodonida de fins a 30 cm de diàmetre i amb un pes de fins a 200 g, formada per fulles groguenques;
• Kucheryavets Gribovsky - Varietat resistent a les malalties, amb una roseta fluixa que pesa de 250 a 470 g. Les fulles són de color verd brillant, grans, en forma de ventall, amb una vora finament ondulada, cruixent i sucosa, d’excel·lent sabor.

També són populars les varietats del tipus semi-col Kado, Stone heads, Grand Rapids, Azart, Admiral i altres.

Amanida de cap

En aparença, s’assembla a densos caps de col. El nom científic de l’enciam és “cruixent” perquè les fulles d’aquest enciam són realment cruixents. Aquesta varietat va ser criada pels agricultors de Califòrnia als anys 20 del segle passat. Varietats d'enciam cap:

• Iceberg - No és propens a disparar, té una varietat d’alt rendiment, madura en 75-90 dies, amb fulles bombolles de gust agradable amb vores ondulades que conserven la frescor durant molt de temps. El pes dels caps d’aquesta varietat és de 300-600 g;
• Grans Llacs Varietat de gran rendiment cruixent de maduració tardana, resistent a la floració i a les cremades, que madura en 85 dies. Té un cap de col gran i rodó amb la part superior tancada, format per fulles de color verd fosc, amb forma de roure;
• Atracció - Una varietat de mitja temporada productiva amb una alta roseta, que consisteix en fulles grosses, de color verd clar, lleugerament ondulades al llarg de la vora, de forma triangular. Pes d’un cap 230-260 g;
• Quatre estacions - Varietat de mitjan temporada per a terrenys oberts i protegits amb caps de mida mitjana. Les fulles exteriors tenen un to bronzejat vermellós i les interiors són de color verd groc. La textura de les fulles és delicada i oliosa, el sabor és excel·lent;
• Disseny Varietat d’alt rendiment, resistent a la tija, mitjana-tardana, amb un cap de fins a 20 cm de diàmetre. Les fulles són verdes, cruixents, de mida mitjana, rodones planes, bombolles, ondulades al llarg de la vora, amb petits talls a la part superior part, excel·lent gust. Pes del cap 500-650 g.

Les varietats d’enciams Khvorost, Petrovich, Argentinas, Papiro, Khrustalny, Yadkho, Kucheryavets Semko, Buru, Umbrinas, Platinas, Opal, Afitsion i d’altres també tenen molta demanda cultural.

Amanida romana o amanida de romana

Forma un cap allargat de col. L’arrel de l’enciam romà és una tija ramificada, el cap està cobert de fulles d’un color verd intens i a l’interior del cap de la col les fulles són groguenques. L’enciam romà està representat per les següents varietats:

• París verd - Una varietat de temporada mitjana resistent a la calor i al fred que forma caps de col el 84-90è dia des del moment de l’aparició. El diàmetre del cap solt és de 32-39 cm, el pes oscil·la entre els 200 i els 300 g, les fulles blavoses de color verd fosc cruixents i sucoses de fins a 27 cm de llarg i fins a 13 cm d’amplada tenen un gust dolç;
• Llegenda - Una nova varietat resistent a la peronosporosi, a les cremades marginals i al disparament, formant un cap verd compacte de mida mitjana de fulles lleugerament bombolles;
• Remus - Resistent a la peronosporosi, varietat de maduració tardana d’alt rendiment amb un cap oval allargat i solt tancat que pesa de mitjana fins a 430 g. Les fulles el·líptiques de color mitjà dens i verd fosc tenen una textura bombollosa;
• Globus - Varietat de maduració tardana amb caps de col allargats-ovals allargats de fins a 12 de diàmetre, de fins a 25 cm d’alçada i de 300 a 350 g de pes.
• Enciam romà - Resistent a la septòria i a la bacteriosi, varietat de mitja temporada amb fulles obovades allargades de fins a 26 cm de llarg amb una textura dèbilment fibrosa de cèl·lules fines lleugerament notables i vores dentades amb prou feines irregulars. Els caps són allargats-ovalats, de densitat mitjana, fins a 25 cm d’alçada i fins a 14 cm de diàmetre, amb un pes de 290-350 g.

També es conreen les varietats d’enciam Roman Stanislav, Vyacheslav, Sukrain, Dandy, Veradarts, Sovsky i altres.

Pel que fa a la maduració, les varietats d’enciam es divideixen en maduració primerenca, primerenca, mitjana i tardana. La varietat de maduració més primerenca és l’enciam Lue Leaf, que madura 25 dies. Les varietats Kholodok, Lollo Rossa, Robin, Moscow Greenhouse i Dubachek arriben a la maduresa en 35 dies.

Varietats de temporada mitjana, format en 45 dies - Vitamina, Green Peak, Sunshine - permeten obtenir dos cultius per temporada.

Varietats tardanes mitjanes, que inclouen Ruby i Gourmet, maduren en 55 dies.

De les varietats que no són inherents a l’amargor, cal destacar Green Manul, Rhapsody, Odessa Kucheryavets, Vitamin i Moscow Greenhouse.

Propietats de l’enciam: perjudici i benefici

Les propietats curatives de l’amanida

Què conté l’enciam? Quines substàncies són útils per al cos humà? L’enciam és ric en àcid fòlic, que controla el metabolisme i participa en la formació de sang i el funcionament del sistema nerviós. L’amanida és la segona en contingut d’espinacs. Dels microelements, conté zinc, molibdè, titani, iode, bor, coure, cobalt i manganès. El potassi, el calci, el silici, el ferro, el magnesi, el fòsfor i el sofre també formen part de les seves fulles, que exerceix el paper d’agent oxidant i, en combinació amb fòsfor i silici, proporciona un bon estat de tendons, pell i afavoreix el creixement del cabell.

Les fulles d’enciam són una font de vitamines A i C, contenen alcaloides, resines i amargor, tenen propietats expectorants, sedants i diürètiques.

Com que l’element més actiu del cos és el ferro, és molt important que les seves reserves es reposin regularment. Per tant, és tan útil una amanida que conté importants quantitats de ferro. L’element s’acumula al fetge i a la melsa i, si és necessari, l’utilitza l’organisme, per exemple, per formar glòbuls vermells amb pèrdues importants de sang.

El magnesi contingut en l’amanida estimula els músculs, els nervis i el cervell. Les sals orgàniques són els components bàsics de les cèl·lules nervioses i del teixit pulmonar noves, i també contribueixen a la circulació normal de la sang.

Com a suplement dietètic, l’enciam és beneficiós per al sedentarisme i la diabetis, ja que millora la digestió i calma el sistema nerviós. També està indicat per a persones grans que han patit una malaltia greu.

Una infusió aquosa de llavors d’enciam ajuda a augmentar la lactància i les preparacions homeopàtiques a base de suc d’enciam s’utilitzen àmpliament per a malalties del cor. En medicina popular per a gastritis crònica, malalties hepàtiques, hipertensió o insomni, s’utilitza una infusió de fulles d’enciam fresc.

A tot el que s’ha dit, cal afegir que menjar amanides fresques té un efecte beneficiós sobre el metabolisme dels greixos, redueix els nivells de colesterol a la sang, cosa que redueix el risc d’obesitat, aterosclerosi o hipertensió.

Amanida: contraindicacions

No es recomana l’amanida en pacients amb gota, urolitiasi, així com colitis crònica o aguda, enteritis o altres malalties intestinals, que s’acompanyen de dispèpsia. L'amanida no és útil per a gastritis aguda, úlcera gàstrica i úlcera duodenal, fosfatúria i oxalúria. Menjar en excés l’enciam pot provocar un augment de la producció de gas, que afecta negativament els pacients amb asma i tuberculosi.

Seccions: Compositae (Astral) Plantes de jardí Plantes a C Frondosa