Броколи: отглеждане в градината, сортове

Броколи, или аспержи зеле (лат. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) - вид зеле, едногодишно зеленчуково растение от семейство Зелеви, при което неотворените съцветия са годни за консумация, а не листа, както при други подвидове. Броколите и карфиолът са близки роднини, или по-скоро броколите са генетичният предшественик на карфиола. Растението броколи е отгледано чрез хибридизация през VI-V век пр.н.е. д. в североизточното Средиземноморие и в продължение на много векове броколи се отглежда изключително на територията на съвременна Италия. На италиански думата broccolo означава зелева цветна дръжка (броко - издънка).
Най-ранното споменаване на броколи датира от 1587 г. - във френския трактат „Обща история на растенията“. В началото на 18-ти век броколите идват в Англия под името италиански аспержи, в същото време се правят опити за отглеждане на броколи в Америка, но по това време там не става широко разпространено. Едва през 20-ти век търговското производство на броколи се появява в Калифорния и оттогава САЩ са най-големият производител на аспержи. Индия и Китай, европейските страни Франция, Испания и Италия, както и Турция и Израел не са много по-назад от САЩ.

Зеле от броколи - описание

Външно зелето от броколи е същият карфиол, само че съцветията му не са кремообразни, а зелени.През първата година на растеж стъблото на броколите достига 60-90 см височина, а в горната му част се образуват множество сочни дръжки, които са увенчани с гъсти групи зелени пъпки, събрани в рохкава малка глава. Тази глава се яде, без да се чака образуването на цветя. Ако пъпките пожълтеят, зелето вече не е подходящо за ядене. След отрязването на главата от страничните пъпки на броколите се образуват нови съцветия. Така зелето дава плодове в продължение на няколко месеца.

През последните години броколите станаха толкова популярни, колкото Бяло зеле, цвекло, морков, червено зеле и други култури, традиционно отглеждани в нашите градини. Ще споделим с вас информация за това как да отглеждате броколи от семена, как да обработвате семена преди сеитба, как да засаждате броколи за разсад, как да отглеждате разсад от броколи и как да отглеждате броколи в градината, както и кои сортове аспержи са популярни сред градинарите и как са полезни броколи.

Отглеждане на броколи от семена

Сеитба на семена от броколи - кога да се сее

Отглеждането на зеле от броколи от семена започва през първата половина на март - тогава семена от броколи се засяват за разсад. Можете да сеете семена от зеле на броколи по конвейер, няколко пъти на всеки две седмици до средата на юни, но от края на април броколите се засаждат по неразсаден начин директно в земята. Засяването на къснозреещи сортове броколи в райони с кратко и хладно лято е рисковано - те може да нямат време да узреят, така че в такива райони е по-добре да отглеждате средно узряло или ранно зеле.

Отглеждане на разсад от броколи

Преди сеитба семената се сортират, като се избират най-големите за отглеждане, държат се 15-20 минути в гореща вода (50 ºC) и след това веднага се потапят в студена вода. След това инокулумът се потапя в разтвора на Epin за 12-15 часа, след което се измива добре под течаща вода, държи се в хладилника за 24 часа и се суши, докато тече.

Засаждането на зеле от броколи се извършва в кутия с височина 25 см, на дъното на която първо се полага слой дренажен материал и след това се изсипва неутрален или слабо алкален субстрат, състоящ се от тревна почва, пясък, пепел и хумус - почвата за броколи трябва да е рохкава и пропусклива. В добре навлажнен субстрат се правят канали с дълбочина 1-1,5 см на разстояние 3 см един от друг, в тях се хвърлят семена, запечатва се и леко се уплътнява почвата.

Разсадът на броколи се отглежда по същия начин като разсад от бяло зеле. Преди поникването на издънките температурата в помещението, в което се намират разсадът на броколи, трябва да бъде около 20 ºC, но след поникването на издънките се понижава до 10 ºC за една седмица, след което се задава следния температурен режим: на слънчево дни - 16 ºC, през нощта - 9 ºC, в облачни дни - 14 ºC. Влажността на въздуха трябва да е висока, а почвата през цялото време да е леко влажна. Продължителното преовлажняване може да доведе до заболяване на разсад с черен крак.

Китка за броколи

Когато разсадът е на две седмици, разсадът се бере. Най-добре ги потопете в торфени саксии, в които след това пресадете разсада на градинското легло. След брането, разсадът на броколи трябва да бъде защитен от слънцето в продължение на няколко дни чрез изграждане на хартиен заслон, а стайната температура трябва да бъде повишена до 21 ºC. Когато разсадът пусне корени, подхранвайте разсада с микроелементи като молибден и бор и ги дръжте при 17 ºC през деня и 9 ºC през нощта. Две седмици преди засаждането на разсад на открито, с тях се извършват процедури за втвърдяване.

Засаждане на броколи на открито

Кога да засаждате броколи в земята

Разсад от броколи се отглежда в домашни условия в продължение на 35-45 дни, докато върху разсада се развият 5-6 истински листа, след което се засаждат в градината.Обикновено времето идва в средата на май, но ако почвата в градината не е достатъчно затоплена или все още има студове през нощта, не трябва да бързате със засаждането.

Изберете слънчево място за броколи. Най-добрите предшественици за нея сидерати, морков, лък, зърнени храни, краставици, картофи и бобови растения. Не засаждайте броколи след зеле и зеленчуци като цвекло, репичка, домат, ряпа или репичка - след тези култури е допустимо засаждането на броколи на площадката само след четири години.

Почва за броколи

Почвата за броколи трябва да бъде неутрална или леко алкална - рН в диапазона от 6,7-7,4 единици. Подготовката на почвата на площадката започва през есента: въвежда се оборски тор или компост за изкопаване в размер на 4-5 kg ​​на m². Ако почвата в района е кисела, добавете към нея вар.

Как да засадите броколи на открито

Засаждането на разсад от броколи се извършва по схемата 35х60 см в облачен ден или вечер. Към всяка дупка се добавят 5-10 г пълен минерален тор, смесват се добре със земята, след което разсадът се спуска в дупката, поръсва се с пръст, уплътнява се и се полива. Ако се страхувате от повтарящи се измръзвания, покрийте разсад с фолио, тъй като при -2 ° C те могат да умрат.

Отглеждането на зеле от броколи на открито включва също сеитба на семена директно в открито поле, когато заплахата от завръщащи студове отмине - в началото или в средата на май. Семената трябва да бъдат обработени преди засаждането, както вече описахме в предишните раздели. Когато се появят разсад, те се разреждат, за да се увеличи площта за хранене на разсад. Ако не искате да се занимавате с изтъняване, засадете броколи в модел 30х50 см.

Как да отглеждаме броколи

Грижа за броколи

Отглеждането на броколи и грижата за него е почти същото като отглеждането на карфиол: трябва да разрохкате почвата в градината, да се борите с плевелите, да поливате и да храните зелето. Двадесет дни след засаждането, а след това още десет дни по-късно, храстите на броколи в градината се разпръскват, разхлабвайки почвата в кореновата зона.

Особеността на зелевите разсад е, че на ранен етап от развитието те се страхуват от парещото слънце и ще трябва да ги предпазите от него, като ги покриете със смърчови клони или стари кофи. Освен това, когато удари истинската топлина, ще трябва не само да поливате броколите, но и да овлажнявате въздуха около него - колкото по-често, толкова по-добре. Разрохкването на почвата в кореновата зона на зелето се извършва на дълбочина 8 см. Най-удобно е да разхлабите парцела и плевелите броколи в страната за един ден след поливането.

Поливане на броколи

Средно броколите на открито се поливат веднъж седмично, но когато температурата на въздуха се повиши над 25 ºC, може да се наложи по-често овлажняване - то трябва да бъде редовно и достатъчно, но почвата на мястото не трябва да се превръща в каша. И не забравяйте, че можете да поливате растението не само през корените, но и през листата - пръскайте ги вечер.

Хранене на броколи

Отглеждането и грижите за броколи включват редовно подхранване на растението. За първи път зелето се опложда две седмици след като разсадът се засади в земята с разтвор на лопен в размер на 1 чаша органично вещество на кофа вода. Към готовия разтвор трябва да се добави чаена лъжичка. урея... Вместо лопен можете да използвате пилешки тор, като разтворите една част от него в 20 части вода. Ако сте засяли семена директно в земята, торовете могат да се прилагат не по-рано от три седмици след поникването.

Второто хранене се извършва със селитра 2-3 седмици след първото хранене. Дозировка - 1 кибритена кутия нитрат за пълна кофа вода. В края на лятото нуждата от броколи в азот намалява, но има нужда от калиево-фосфорни торове. За третото хранене 40 g суперфосфат, 20 g амониев нитрат и 10 g калиев сулфат се разреждат в 10 литра вода.

След отрязване на централната глава се прилагат торове, за да се стимулира растежа на страничните издънки: 10 g амониев нитрат, 20 g суперфосфат и 30 g калиев сулфат се разреждат в 10 литра вода. Под всеки храст се изсипва 1 литър течен тор.

Броколите също се хранят с дървесна пепел, като я разпръскват върху парцела в размер на 1 стъкло на m².

Отглеждане на броколи в Московска област

Читателите питат дали броколи, които се справят добре в топлите райони, могат да се отглеждат в райони с кратко, хладно лято. Високата студоустойчивост на културата дава възможност за отглеждане на броколи в райони със студен климат. Броколите се отглеждат успешно в Московска област, в Урал и дори в Сибир. Освен това, от повече от двеста разновидности на този вид зеле, съществуващи днес, можете да изберете най-устойчивите на студ форми и хибриди.

Вредители и болести на броколи

Вредители от броколи

Отглеждането на броколи може да усложни борбата с вредителите, които, уви, зелето има много. Въпреки своята устойчивост на паразитни насекоми, понякога може да бъде раздразнен от листни въшки, кръстоцветни мушици, зелеви мухи, пеперуди и черпаци, както и охлюви и охлюви.

Листни въшки Е много често срещан вредител, който може да унищожи всяко растение. Колониите от листни въшки покриват стъблата, листата и съцветията на броколи, освобождавайки восъчно вещество върху тях. Листата се обезцветяват, стават розови и се навиват. Листните въшки се размножават много бързо - за един сезон тя дава до 16 поколения, които неуморно осъществяват разрушителната си дейност.

Зелена муха не толкова ужасно само по себе си, колкото неговите ларви са опасни, увреждайки всички зелеви растения и зеленчуци като репичка, швед и ряпа... Освен това от тях страдат както възрастни екземпляри, така и разсад. Ларвите си проправят път към корените на растенията, изяждат ги и прегризват проходите в стъблата на растенията.

Кръстоцветна бълха и неговите ларви изяждат хралупите в зелевите стъбла, след което растенията изсъхват и отмират. В допълнение към зелевите растения, тези бълхи увреждат и хрян, кресон, дайкон и ряпа.

Зеле бяло, или зеле пеперуда, снася яйца върху земните части на кръстоцветните култури, от които се появяват гъсеници, изяждайки листата на растенията предимно по краищата.

Зелена лъжичка - молец, чиито гъсеници увреждат почти всички видове зеле и освен това лък, салата и грах.

Охлюви и охлюви те ядат листата на големи екземпляри от зеле, оставяйки дупки по тях и унищожават чисто храстите.

Преработка на броколи

Можете да се отървете от листни въшки по различни начини: ако няма много от тях, просто го смачкайте върху зелевите листа, но ако количеството листни въшки е значително, лекувайте броколите с инфузия на блатове от картофи или разтвор от пепел и сапун . Ако пръскането с растителни инсектициди не е помогнало, винаги можете да закупите препарати като Iskra-bio или Actellik например и да ги използвате за третиране на растения съгласно инструкциите.

Зелевата муха се унищожава чрез пръскане на броколи с еднопроцентни разтвори препарати от Ambush или Rovikurt; Corsair и Anometrin също се справят добре с проблема.

Кръстоцветната бълха може да се изплаши с прах от вратига или жълтурчета, като ги разпръсне по пътеките. В напреднали случаи ще трябва да се обърнете към еднопроцентни решения на Actellic или Foxim.

Лечението на броколи с Ambush, Belofos, Talkord, Anometrin, Rovikurt, Foxim и други подобни препарати в съответствие с инструкциите е ефективно срещу зеле и лъжички.

Броколите са защитени от охлюви и охлюви чрез агротехнически методи: направете канали по периметъра на градинското легло, изсипете един от тези прахове на дъното им: вар, тютюнев прах, смлян лют пипер или дървесна пепел - това ще се превърне в непреодолима пречка за гастроподите по пътя към зелето.

В допълнение към описаните вредители, при определени условия зелето от броколи може да бъде засегнато от бабануха, вълнообразни и черни бълхи, вредни стоножки, зелеви молци, зелеви молци, зелеви и рапични бъгове, ловци на корен и рапица, обикновена мечка, обикновени лъжички, зима и гама, бръмбар от изнасилване тютюневи трипси и тъмно орехче.

Използването на химически и биологични препарати е оправдано само в случай на масивно господство на насекоми, когато е спешно да се спаси реколтата. Как да отглеждаме зеле от броколи, без да използваме вредни за растенията и екологията агенти, за да го защитим? Основното е спазването на селскостопанските техники, както и стриктното прилагане на мерки за грижи, които не могат да бъдат пренебрегнати: предсеитбена обработка на почвата и семената, плевене през целия сезон, задължително есенно изкопаване на мястото, отстраняване на растителни остатъци градината в края на сезона.

Болести на броколи

Отглеждането на броколи на открито понякога се усложнява от податливостта на културата към заболявания като черен крак, кила, алтернария, левкорея, бяло и сухо гниене, пероноспороза, мозайка, съдова бактериоза и фузариум.

Черен крак - болест, която засяга предимно разсад от броколи, омекотявайки вратовете на разсада, от което те почерняват, а стъблото им изтънява и полага

Начини за борба. Грижата за разсад включва своевременно изтъняване на разсад. Много е важно да не се допуска преовлажняване на почвата. Заболелите растения трябва да бъдат отстранени и почвата трябва да се пролее с розов разтвор на калиев перманганат (3-4 g калиев перманганат на 10 литра вода), след което разсадът не трябва да се полива в продължение на една седмица. За превантивни цели растенията се напръскват с Fitosporin, Bactofit, Fitolavin-300 или Planriz.

Кийла образува овални или сферични израстъци върху броколи, които с развитието на болестта стават кафяви и започват да гният. Засегнатите от кила случаи започват да увяхват и изглеждат недоразвити.

Начини за борба. Няма да можете да излекувате болните растения, но можете да предотвратите заразяване на бъдещи култури: засадете култури от пасхар на мястото след броколи (картофи, патладжан, домат, физалис или пипер), и след три години те ще изчистят почвата от килови патогени и лук, швейцарска манголд, чесън, спанак и цвеклото ще го направи след две години.

Бел образува цъфтеж на цветоносите, листата, стъблата и тестисите на болните растения, подобно на петна от маслена боя. С развитието на болестта тези части стават кафяви и сухи, а листата се подуват и огъват.

Начини за борба. Болните храсти трябва да бъдат отстранени незабавно, а останалите растения трябва да бъдат третирани с препарати, съдържащи мед. Превантивна мярка е редуването на посевите, както и борбата с плевелите.

Alternaria се появява като малки кафяви некротични петна по земните части на броколи. С течение на времето те растат и се трансформират в концентрични кафяви петна, покрити с гъбични спори. Болестта се предава от насекоми вредители.

Начини за борба. Преди сеитба загрейте семената за 20 минути в гореща вода, както е описано по-горе. Спазвайте агротехническите условия на културата - плевете лехите и отстранявайте растителните остатъци от тях през есента.

Пероноспороза, или мухъл, Покрива листата на броколи с жълтеникави петна, върху които от дъното на листните плочи се образува бял цвят.

Начини за борба. Като превантивна мярка извършете предсеитбена обработка на семената и опрашвайте засегнатите разсад три пъти на седмични интервали с дървесна пепел, смляна сяра или смес от вар и сяра. В случай на сериозно увреждане, лекувайте броколи с разтвор на една ампула Topaz в 10 литра вода.

Бяло гниене проявява се върху броколи по различни начини: паяжина цъфти от долната страна на листната плоча, загниване на стъблата.Най-честият източник на инфекция е киселата почва, пренаситена с азот и инфекцията обикновено се случва в хладно време.

Начини за борба. За борба с болестта растенията се третират с препарати, съдържащи мед, а профилактиката включва спазване на сеитбообръщение, варуване на кисели почви, навременно плевене и отстраняване на растителните остатъци от мястото.

Сухо гниене идентифицирани по бледи петна с черни точки по листата на броколи, а стъблото се държи по същия начин, както при болестта на черните крака - растежът на растенията се забавя, тъканите им се разрушават и върху тях се образуват сухи участъци.

Начини за борба. Същите мерки са ефективни срещу сухо гниене, както при заболяването на броколи с пероноспороза.

Мозайка отначало изглежда като едва забележими петна по междувединната област. С развитието на болестта листата се деформират, върху тях се появява тъмнозелена граница, листната плоча е покрита с некротични петна със светъл цвят.

Начини за борба. Безполезно е лечението на вирусни заболявания, засегнатите екземпляри трябва незабавно да бъдат изкопани и изгорени. Като превантивна мярка редовно отстранявайте плевелите от градинското легло и не позволявайте на листни въшки или други вредни насекоми, които носят мозаечни патогени, да се заселят върху броколи.

Съдова бактериоза може да се разпознае по пожълтяването на ръбовете на листата, които постепенно стават на допир като пергамент, жилките по листата потъмняват, засегнатите части на растенията отмират.

Начини за борба. Третирайте броколите с Planriz или Trichodermin биологични средства, както е указано. Загрейте семената преди сеитбата, спазвайте сеитбообръщението и не оставяйте остатъците от броколи на мястото до пролетта.

Фузариозно увяхване, или трахеомикоза, петна броколи листа жълто-зелени, понякога само от едната страна. Листата стават летаргични, развиват се неравномерно, деформират се и падат.

Начини за борба. Ефективна мярка е третирането на броколи с фунгициди от групата на бензимидазола, а като превантивна мярка е наложително спазването на земеделските практики и незабавното отстраняване на болните екземпляри от градината с последващото им унищожаване.

Отглеждането на броколи на открито с неправилна грижа почти сигурно ще бъде усложнено от някоя от гореописаните болести и в края на краищата грижата за броколи не е толкова трудна и спазването на правилата за отглеждане на тази култура може да ви спаси не само от болести на броколи, но също от неговите вредители.

Видове и сортове броколи

Броколите в много отношения превъзхождат любимия ни карфиол:

• тя не се страхува от студено време;
• доста е устойчив на вредители;
• броколите имат висок добив и способност за възстановяване;
• той е неизискващ към условията на отглеждане;
• освен съцветия от броколи, можете да ядете и младите му издънки с дължина до 15 см.

Броколите се срещат в две разновидности: обичайната форма на калабреза с плътно съцветие на дебело стъбло и италиански или аспержи броколи, които образуват много стъбла с малки глави на съцветия. И общо, както вече писахме, има около 200 разновидности зеле от броколи. Според периода на узряване сортовете се разделят на ранни, средносезонни и късни. Предлагаме ви най-добрите сортове броколи, които можете да отглеждате на вашия сайт.

Най-популярните ранно узряващи сортове са:

• Тон - един от най-вкусните и продуктивни сортове броколи, узряващи от 70 до 90 дни, с голяма тъмнозелена глава със средна плътност с тегло до 200 г. След отрязване на централното съцветие страничните смукатели с тегло 50-70 g бързо растат ;
• Броколи F1 - хибрид със среден добив с голяма глава от малахитово зелено със средна плътност. Това зеле се консумира както прясно, така и преработено;
• Линда - Този средно голям сорт броколи отлежава за 95 дни. Средното тегло на главата е 300-400 g, страничните издънки достигат 70 g.Сортът Линда се използва за прясна храна, за консервиране и замразяване;
• Витамин - това броколи узрява от 72 до 90 дни, има гъста тъмнозелена централна глава с тегло от 130 до 250 г. Една и половина до две седмици след отрязването на централната глава, растат странични съцветия с диаметър 4-5 см ;
• Къдрава глава - сорт, устойчив на основни заболявания и неблагоприятни климатични условия с гъста зелена глава с тегло до 600 g, узряваща за 80-95 дни. След отрязването на основното съцветие този сорт бързо образува много странични глави. Сортът е подходящ за дългосрочно съхранение.

В допълнение към описаните, можете да опитате да отглеждате на вашия сайт такива ранни сортове броколи като Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus, както и хибриди Imperator, Corvette, Laser, Tribute и Fiesta.

Най-доброто зеле от броколи в средата на сезона:

• Сенши - висок сорт, узряващ за около 110 дни с голяма, твърда куполна глава с тъмнозелен цвят, подходяща за продължително съхранение;
• Компактен - компактен сорт с куполна централна глава с тъмнозелен цвят, който узрява приблизително 100 дни след сеитбата. Сортът е подходящ за гъсто засаждане;
• Калабрезе - зелето от този сорт узрява в рамките на 90 дни. Главите на броколи от този сорт са със средна плътност, тъмнозелени на цвят, с тегло до 400 g, страничните глави в количество 6-7 парчета достигат тегло 100 g;
• Гриния - изключително продуктивен сорт, образуващ розетка от листа с височина до 60 см и централна глава с тегло до 300 г;
• Атлантически - височината на стъблото на този сорт е 50-60 см, главите са големи и плътни - централни, с тегло до 400 g.

Сортовете и хибридите на средно сезонните броколи Arcadia, Balboa, Genoa, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna и Caesar също са популярни в културата.

Късните броколи са представени от следните сортове:

• хибрид Лъки - сорт с голяма и плътна централна глава с тегло до половин килограм, зелен цвят и деликатна структура;
• хибриден Монтерей - продуктивен сорт с голяма централна глава с тегло до 500 g, но това броколи не дава странични издънки;
• Континентален - централната глава на този сорт също е плътна и голяма - тежи 500 г;
• хибриден маратон - тези растения имат надигната розетка от листа, централната глава е плътна, зелена, с деликатна текстура, с тегло до 700 g.

Свойства на броколи - вреда и полза

Ползи за здравето от броколи

Още от римско време броколите се считат за царица на зелето заради полезните му свойства. Съдържа витамини от група В, витамини Е, А, РР, К, С и U. Броколите съдържат дори повече витамин С от лимоните и портокалите, а витамин U, който е не по-малко в броколите, отколкото в аспержите, отлично насърчава зарастването на язви. В допълнение към витамините броколите съдържат такива макро- и микроелементи като калий, калций, магнезий, натрий, манган, фосфор, желязо, цинк, селен и мед.

Броколите са богати на бета-каротин, хлорофил, фибри, аминокиселини, протеин, съдържащ изолевцин и лизин, както и холин и метионин, които предотвратяват натрупването на холестерол в организма.

Всички тези витамини и елементи са жизненоважни за хората и в броколите те са в най-усвоима форма за организма. Несъмнената полза на броколите е, че е незаменим продукт за диабетици, тъй като съставните му компоненти нормализират нивата на инсулин в организма и предпазват стените на кръвоносните съдове от увреждания в резултат на висока кръвна захар. За хората, засегнати от радиация или живеещи в райони с повишен радиационен фон, лекарите съветват редовно да ядат броколи, тъй като те имат свойството да премахват токсините, тежки метални йони и свободните радикали от тялото.

Броколите също помагат за облекчаване на отока, придружаващ целулита и ако включите този вкусен и здравословен продукт в диетата си, кожата ви постепенно ще стане гладка и опъната.

В резултат на неотдавнашни медицински изследвания учените са установили, че броколите, поради съдържанието на сулфорафан, което инхибира развитието на ракови клетки, са много ефективни в борбата срещу заболявания като рак на кожата, гърдата и яйчниците, рак на пикочния мехур и простатата. Това ценно вещество се съдържа не в съцветието, а в леторастите и стъблата на броколите.При тези пациенти, които ядат броколи поне два пъти на ден, растежът на тумора спира.

Броколи - противопоказания

Не използвайте броколи, когато приготвяте зеленчукови бульони, тъй като врящото зеле отделя вредни за хората вещества, аденин и гуанин. В допълнение, при продължително кипене, както и при печене в микровълнова печка, повечето хранителни вещества, съдържащи се в броколи, умират. Пърженето на зеле в голямо количество мазнини на силен огън не се препоръчва, тъй като по време на процеса на пържене се образуват канцерогени и от това продуктът, който трябва да се третира, става вреден.

За да не си навредите от броколи, трябва да го ядете прясно или да го готвите правилно, но хората с висока киселинност на стомаха или нарушена функция на панкреаса обикновено не се препоръчват да го ядат. Следоперативните пациенти също трябва да бъдат много внимателни при включването на броколи в диетата си, тъй като през този период суровите зеленчуци, съдържащи груби фибри, може да са твърде тежки за тялото. За тези, които са здрави, но искат да станат още по-здрави, предлагаме няколко здравословни и вкусни ястия с броколи.

Гювеч. 200 г броколи се варят за няколко минути в подсолена вряща вода, поставят се в гевгир и се сушат. Нарежете 200 г шунка на ивици. Разбийте 100 г сметана с белтък. Формата се намазва с растително масло, в нея се слагат броколи, отгоре се поставя шунка, всичко се залива с разбити протеини, осолява се на вкус, поръсва се с всякакви билки и настърган кашкавал в количество от 100 г и се пече в фурна при 180 ºC.

Супа от броколи. 400 g от продукта се измиват, главата се разглобява на малки съцветия и се вари 2-3 минути в подсолена вряща вода с всякакви подправки. Отделно 30гр бадеми изсипете вряща вода за 20 минути, след това я обелете, смелете я в блендер, добавете варени броколи към бадемите и постепенно наливайте бульона, останал от кипене на броколи, смелете сместа до консистенция на пюре, добавете чаена лъжичка растително масло и 10 г масло към него орехи... Поръсете със сусам преди сервиране.

Раздели: Кръстоцветни (зеле, зеле) Градински растения Растения на Б Листни Зеле