Брюкселско зеле: отглеждане в градината, сортове

Брюкселско зеле (лат. Brassica oleracea var. Gemmifera) е вид бяло зеле от рода Зеле от семейство Кръстоцветни (Зеле). В дивата природа брюкселското зеле не се среща. Прародител на този сорт се счита за листно зеле, което расте естествено в Средиземно море и е въведено в културата в древни времена. Брюкселско зеле се отглежда в Белгия и именно в чест на брюкселските градинари Карл Линей кръсти този сорт зеле. След това постепенно придобива популярност в Западна Европа - Франция, Германия, Холандия ...
В Източна Европа културата се появява в средата на 19 век, но поради трудните климатични условия за отглеждането й, тя не се разпространява. Но в Канада, САЩ и много страни от Западна Европа брюкселското зеле се отглежда в индустриален мащаб днес.

Брюкселско зеле - описание

Брюкселското зеле е двугодишно растение. Как расте брюкселското зеле? Брюкселското зеле расте по наистина необичаен начин: на дебело стъбло с височина от 30 до 100 см има дългостъблени листа от брюкселско зеле с мехурчеста повърхност от различни нюанси на зелено и дори зелено с лилав оттенък. В горната част на стъблото листата образуват розетка. До есента в пазвите на листата се образуват малки рохкави или плътни глави зеле, много подобни на вилиците на бяло зеле, само че те са само с диаметър от 2 до 5 см и рядко могат да бъдат разположени или буквално могат пръчка около стъблото - на една ресничка може да има от 30 до 70 парчета.

През втората година растението формира стъбла, цъфти и дава плодове под формата на малки кафяви семена, затворени в шушулки. Семената на брюкселското зеле остават жизнеспособни в продължение на 5 години.

Брюкселското зеле е един от най-непретенциозните и устойчиви на замръзване подвидове бяло зелеиздържа на студове до -10 ºC. Той е и един от най-дълго узряващите сортове - вегетационният му период, в зависимост от сорта, продължава от 120 до 180 или повече дни, поради което отглеждането на брюкселско зеле се извършва главно чрез разсад.

В тази статия ще ви разкажем какъв вид брюкселско зеле и по какво се различава от другите сортове градинско зеле, как се сее брюкселско зеле за разсад, как се отглежда брюкселско зеле и се грижи за него на открито, кои сортове брюксел кълновете са най-популярни за открита земя, както и какви са ползите от брюкселското зеле и за кого може да бъде вредно.

Отглеждане на брюкселско зеле от семена

Кога да сеете брюкселско зеле за разсад

Оптималното време за засяване на семена от брюкселско зеле за разсад е от средата на март до началото на април. Проблемът е, че разсадът трябва да има температури не по-високи от 5-6 ºC през нощта и 16-18 през деня. Ето защо е по-добре да поставите култури на остъклен балкон, лоджия или в отопляема оранжерия. Влажността в помещението трябва да бъде в рамките на 70%.

Преди сеитба семената от брюкселско зеле се нагряват във вода при температура 50 ° C за 15 минути, след това се потапят в студена вода за 1 минута, след което се държат в разтвор на микроелементи в продължение на 12 часа, измити в чиста вода и се поставя в зеленчукова кутия за хладилник за един ден. След това семената се изсушават, за да не полепнат по пръстите.

Отглеждане на разсад от брюкселско зеле

Семената на брюкселското зеле се засяват на дълбочина 1-1,5 см в отделни саксии с добре навлажнена плодородна почва, състояща се от равни части копка земя, пясък и торф с добавка на минерални торове и дървесна пепел. Преди засаждане изсипете почвата за дезинфекция с разтвор на калиев перманганат. Ако сте свикнали да отглеждате разсад в големи контейнери, имайте предвид, че семената на брюкселското зеле трябва да бъдат засадени на 3-4 см една от друга.

Ако културите се държат под стъкло или филм при температура 18-20 ºC, разсадът може да се появи след 4-5 дни, но веднага след появата им е необходимо да се премахне капакът и да се зададе температурният режим, описан в предишен раздел. Преди засаждане на открито място, разсадът на брюкселското зеле трябва да се разхлаби и навлажни - субстратът в контейнера трябва да е в леко влажно състояние през цялото време, но в никакъв случай не трябва да се овлажнява, така че да няма опасност от разсад разболявайки се с черен крак.

През първите две седмици не е необходимо да се полива културите и впоследствие субстратът се навлажнява при необходимост.

Бране на брюкселско зеле

Брането на разсад от брюкселско зеле, ако расте в общ контейнер, се извършва във фазата на развитие на котиледонови листа. Преди бране почвата се полива с разтвор на калиев перманганат, след което разсадът се отстранява внимателно от субстрата заедно с бучка земя и се трансплантира в отделна саксия, като при необходимост се съкращава централният корен.След бране, на етапа на развитие в разсад от 2-3 истински листа, те се хранят с разтвор от 40 g суперфосфат, 10 g калиев сулфат и 20 g амониев нитрат в 10 литра вода.

Две седмици по-късно се извършва второ хранене, състоящо се от 60 g суперфосфат, 20 g калиев сулфат и 30 g амониев нитрат, разтворени в 10 литра вода. След всяко хранене поливайте субстрата с вода със стайна температура.

Две седмици преди засаждането на разсад на открито, те започват да го втвърдяват, изнасяйки ежедневно контейнери с разсад на открита тераса или балкон и всеки път увеличавайки продължителността на престоя си на чист въздух. Когато разсадът може да бъде на открито през деня, той може да бъде засаден на открито.

Засаждане на брюкселско зеле на открито

Кога да засадите брюкселско зеле в земята

Кога да засадите брюкселско зеле в градината? Когато разсадът получи 4-5 истински листа. Това може да се случи през периода от средата на май до началото на юни. За брюкселското зеле изберете южните или югоизточните склонове, ярко осветени от слънцето.

Добре е, ако преди брюкселското зеле на този сайт те са израснали сидерати, картофи, морков, краставици, бобови растения, зърнени култури или лъкно след зеленчуци като всички сортове зеле, ряпа, ряпа, репичка, репичка, дайкон, домат и цвекло, Брюкселско зеле може да се отглежда на това място само след 4 години.

Седмица преди засаждането на брюкселско зеле в градината, те спират да го поливат, а непосредствено преди засаждането почвата в саксиите се навлажнява обилно.

Почва за брюкселско зеле

Най-вече брюкселското зеле обича плодородни глинести почви с рН 6,7-7,4. Необходимо е да се подготви парцел за брюкселско зеле през есента: почвата се изкопава до дълбочината на щика на лопата и, ако е необходимо, се добавя вар. През пролетта почвата се наторява - за всеки квадратен метър трябва да има кофа с компост или хумус и във всяка дупка се поставя чаена лъжичка урея, 2 супени лъжици суперфосфат и 2 чаши дървесна пепел.

Как да засаждаме брюкселско зеле

Засаждането на брюкселско зеле се извършва в облачен ден или вечер, след залез слънце. Как да засадите брюкселско зеле на открито? Разположението на дупките е 60x60 см. Изкопайте дупки малко по-големи от кореновата система на разсад, поставете в тях торове, смесени с пръст, прехвърлете разсада със земна топка в дупката от саксия или контейнер, поставете го дупка, покрийте дупките със земя, леко уплътнете и я напойте.

Как да отглеждаме брюкселско зеле

Брюкселското зеле се грижи

Отглеждането на брюкселско зеле на открито не се различава много от отглеждането на бяло зеле. За да се защитят разсадът от основния вредител от семейството - кръстоцветната бълха - районът се поръсва с дървесна пепел. Брюкселското зеле не се нуждае от хълбоне, особено след като долните глави зеле могат да изгният от това. Обезглавяването на брюкселското зеле се извършва 3-3,5 седмици преди прибирането на реколтата - горната част на всяко стъбло се прищипва, а розетните листа се отрязват. Това се прави, така че главите на зеле да придобият повече обем.

В останалата част грижите за брюкселското зеле се извършват както обикновено: редовно и достатъчно поливане, плевене и разрохкване на мястото, подхранване и защита от вредители и болести, ако е необходимо.

Поливане на брюкселско зеле

Брюкселското зеле е влаголюбиво. По време на вегетацията се полива 8-10 пъти, като се консумира приблизително 35-40 литра вода на m² преди образуването на глави зеле и 40-50 литра от момента на образуването им. Разбира се, ако времето е дъждовно, честотата на напояване и количеството на използваната вода за всеки m² трябва да се коригира.

Подхранване брюкселско зеле

Брюкселското зеле на открито, ако го отглеждате на неплодородна почва, се нуждае от торене с минерални торове.За първи път брюкселското зеле се тори една седмица след засаждането на разсад на градинското легло, като се използва разтвор от 1 чаена лъжичка Nitrofoska за 2 растения.

Втората горна превръзка се прилага през периода на началото на образуването на глави зеле по стъблата - 25 g калиев сулфат и суперфосфат се разтварят в кофа с вода, добавя се 1 чаена лъжичка Nitroammofoska и 1,5 литра от този разтвор се консумират за всеки екземпляр. Ако вашето брюкселско зеле расте в плодородна и добре оплодена почва, тогава подхранването му може да не е необходимо.

Вредители и болести по брюкселското зеле

Вредители по брюкселското зеле

Всички кръстоцветни вредители и болести са често срещани, поради което толкова често ви напомняме, че не трябва да отглеждате едно растение след друго в една и съща област. От вредителите, най-опасни за представители на зеле кръстоцветна бълхано има и други насекоми, които могат да повлияят отрицателно на количеството и качеството на реколтата от брюкселско зеле.

Например: бабануха, пролетни зеле и кълнове мухи, вълнообразни и черни бълхи, зелеви белтъци, молци, листни въшки и молци, зеле и рапица, бъбреци, мечка, лъжички - зима, зеле и зеленчуци, тел, бръмбар от рапица и други.

Борбата с насекомите трябва да започне с превантивни мерки, тъй като е по-лесно да се предотврати появата на вредители, отколкото да се изразходва време и енергия за борба с тях. Какви методи за защита ще ви помогнат да предотвратите появата на вредни насекоми на обекта или поне да сведете до минимум риска от тяхното заемане от брюкселско зеле?

• Първо, спазването на сеитбообръщението,
• второ, прилагането на селскостопанска технология,
• трето, предсеитбено третиране на семена и подготовка на площадката за сеитба или засаждане на култури,
• четвърто, стриктно спазване на правилата за грижа за растенията и накрая почистване на мястото от растителни остатъци и дълбоко прекопаване на почвата след прибиране на реколтата.

Ако въпреки всичките ви усилия все още се появяват вредители, опитайте се да се справите с тях с нетоксични лекарства - най-добре с народни средства. Ако времето е загубено и насекомите са се размножили, ще трябва да прибегнете до химически препарати, сред които е по-добре да отдадете предпочитание на бактериални инсектициди, които са безвредни за растенията.

Болести на брюкселско зеле

Брюкселското зеле в градината най-често страда от заболявания като кила, бяло и сухо гниене, левкорея, черен крак, черни и пръстеновидни петна, мухъл, съдова и слузеста бактериоза и мозайка.

Най-добрият начин да защитите брюкселското зеле от всяка инфекция е да следвате мерките за превенция, описани в раздела за вредителите по културите. Ако болестта все още е поразила брюкселско зеле и народните средства срещу гъбички не са дали резултат, използвайте фунгицидно третиране на растения, например Fundazol или Maxim, чиято токсичност за човешкото тяло е силно преувеличена. Що се отнася до бактериалните или вирусни заболявания, те е малко вероятно да бъдат излекувани, поради което засегнатите проби трябва да бъдат отстранени от мястото и изгорени.

Почистване и съхранение на брюкселско зеле

Узряването на главите на брюкселско зеле започва 3-3,5 месеца след засаждането на разсада в земята, но не бързайте с прибирането на реколтата, тъй като ниската температура само подобрява вкуса на брюкселското зеле и без загуба на качество този сорт толерира застудяване до -6-7 ºC. Беритбата започва с долните глави зеле, позволявайки на горните да придобият необходимия обем и да придобият плътност.

Масивната реколта се извършва, когато листата започнат да падат, в пазвите на които са се образували главите на зелето. Трябва да имате време да ги премахнете, преди термометърът да покаже температура от -10 ºC. Стъблото се отрязва в кореновата шийка, апикалната пъпка и листната розетка се отрязват и главите, останали на стъблото, могат да се съхраняват в тази форма за около три месеца.

За по-дълго съхранение брюкселското зеле се изкопава или изкоренява и след отрязването на листата върху него се добавя на капки в мазето, като се поставят близо едно до друго - до 30 растения могат да се поберат на 1 m².

Можете да отрежете пънчетата от зеле, да ги сложите 3-4 в кутии и да ги съхранявате в мазето. Или можете да ги увиете в пластмаса и да ги поставите в хладилника за 1,5 месеца. Най-дългото съхранение се осигурява чрез замразяване.

Видове и сортове брюкселско зеле

Сортовете брюкселско зеле радват с разнообразието си. Въпреки факта, че брюкселското зеле е култура с дълъг вегетационен период, т.е. късно узряване, сред неговите сортове има ранозреещи с период на узряване около 130 дни, средно узряващи, узряващи за 130-150 дни, и късни, които се нуждаят от 150-170 и повече дни.

Ранно брюкселско зеле

Най-известните ранни сортове брюкселско зеле са:

• Гривна от гранат - този плодотворен студоустойчив хибрид, който може да издържи на студове до -7 ºC, узрява 120 дни след разсаждането в земята. Височината на стъблото е 60-70 см, броят на главите зеле на растение е от 30 до 40. Главите на зелето са кръгли, средни, лилаво-червени, плътни, след термична обработка придобиват отличен деликатен вкус;
• Casio - студоустойчив високодобивен сорт чешка селекция с височина на стъблото до 1 м с големи, с тегло до 15 g, кръгли и плътни глави със зелен цвят и отличен вкус, от които може да има до 70 парчета едно растение;
• Долмик - холандски хибрид с височина на стъблото до 50 см. Жълто-зелени зелеви глави с тегло до 20 g придобиват деликатен вкус след готвене;
• Розела - високодобивен сорт от немска селекция, средното тегло на главите зеле е 13 g, основната стойност на сорта е почти едновременното формиране и узряване на главите зеле;
• Франклин - плодотворен хибрид със заоблени зелени глави с отличен вкус.

В допълнение към описаните, ранните зреещи сортове включват Rudnef, Isabella, Komandor и хибриди Explorer, Fregata, Oliver.

Брюкселско зеле в средата на сезона

Най-популярните сортове брюкселско зеле в средния сезон са:

• Диамант - високопродуктивен и устойчив на болести хибриден сорт с глави зеле до 3 см в диаметър, тъмно зелен цвят и приятен вкус;
• Гранат - хибриден студоустойчив сорт със стъбло с височина до 70 см, на което узряват от 30 до 40 заоблени кестеняви глави зеле;
• Смешна компания - средно големи, вкусни брюкселско зеле с гъсти зелени глави зеле с лилав оттенък. Теглото на всеки плод е 10-12 g;
• Боксьор - високодобивен студоустойчив хибриден сорт, устойчив на болести и вредители, със заоблени глави със зелен цвят и отличен вкус;
• Съвършенство - продуктивен сорт руска селекция, най-доброто брюкселско зеле за Урал, Сибир и Московска област. Зелени глави с отличен вкус.

Средовете от средния сезон Hercules, Dauer Riesen и Maximus hybrid също са добре познати в културата.

Късно брюкселско зеле

Тази категория брюкселско зеле е представена от сортове:

• Грунигер - студоустойчив сорт със зеленикаво-оранжеви глави зеле с тегло до 18 г и диаметър до 4 см. Престоят на слаба слана подобрява вкуса на плодовете;
• Къдрица - един от най-добрите и продуктивни сортове брюкселско зеле от чешка селекция с височина на стъблото 90 см с много глави зеле със средно тегло 15 г и диаметър до 5 см.

Свойства на брюкселското зеле - вреда и полза

Полезни свойства на брюкселското зеле

Брюкселското зеле съдържа значителни количества фолиева киселина, фибри, протеини, провитамин А, витамини PP, C, E, витамини от група В (B1, B2, B6, B9), соли на фосфор, калий, желязо, магнезий, йод и натрий, амино киселини и ензими. Поради състава си, той е ценен хранителен продукт и лекарство, тъй като в брюкселското зеле има няколко пъти повече витамин С, отколкото в други сортове зеле, и почти толкова, колкото в касиса. Съдържанието на други витамини в него е 2-3 пъти, а съдържанието на суров протеин е 4-5 пъти по-високо, отколкото във всяко друго зеле.

Брюкселското зеле е диетичен продукт, който се предписва на деца и възрастни хора. Препоръчва се на пациенти със заболявания на сърдечно-съдовата система.Сокът от брюкселско зеле има жлъчегонно, диуретично, имуностимулиращо, хематопоетично, антискорбутно, противораково, антитоксично, противовъзпалително, отхрачващо действие. Той нормализира работата на панкреаса, поради което се препоръчва за употреба от пациенти с диабет. Поради високото съдържание на минерални соли, той нормализира състоянието на пациенти с хипертония и хора, страдащи от аритмия.

Брюкселското зеле подпомага заздравяването на рани по време на периода на възстановяване след операция. Ядене на брюкселски кълнове:

• намалява риска от вродени дефекти - спина бифида и цепнатина на небцето;
• помага в борбата с наднорменото тегло;
• понижава нивата на холестерола;
• подобрява зрението;
• намалява риска от респираторни заболявания;
• предотвратява развитието на тумори;
• насърчава активирането на умствената дейност;
• предотвратява рак на гърдата;
• засилва чревната перисталтика;
• облекчава киселини.

Брюкселското зеле е гурме храна. Има леко сладникав орехов вкус. При готвенето се използва за приготвяне на салати, супи, зеленчукови гарнитури за месо и риба и празнична украса на ястия. Маринова се и се замразява. Брюкселското зеле се съчетава добре с ориз и картофи. Предлагаме ви няколко много прости рецепти, за да видите колко вкусни са брюкселското зеле:

• варете главите на зелето до полуготовност в подсолена вода, след това ги запържете в масло, изсипете разбитото с мляко яйце и печете във фурната до златисто кафяво;
• варете главите зеле, сварени в подсолена вода в галета и запържете в масло. Сервирайте със заквасена сметана или сметана.

Брюкселско зеле - противопоказания

Брюкселското зеле е противопоказано при хора с нарушена функция на панкреаса, тъй като те могат да развият хипотиреоидизъм. Гойтрогените в брюкселското зеле инхибират производството на хормони на щитовидната жлеза, а индолите пречат на жлезата да абсорбира йод.

При хора със синдром на Crohn и стомашно-чревни заболявания брюкселското зеле може да причини подуване на корема поради повишеното производство на газ, причинено от остатъчна фруктоза - фруктани.

Вредата от брюкселското зеле за страдащите от подагра е високото му съдържание на пурини.

Хората с висока киселинност на стомашния сок трябва да се отнасят внимателно с брюкселското зеле, да го ядат рядко и да не преяждат.

Раздели: Кръстоцветни (зеле, зеле) Градински растения Растения на Б Зеле Бягство