Картофи: отглеждане в градината, съхранение, сортове

Растение картофи (латински Solanum tuberosum), или нощница грудка - вид грудкови тревисти многогодишни растения от рода Solanum от семейство Solanaceae. Съвременното научно наименование е дадено на растението през 1596 г. от швейцарския ботаник и анатом, систематик на растенията Каспар Баугин, а Карл Линей при съставянето на своята класификация на растенията въвежда това име в него. Руската дума "картоф" произлиза от италианския tartufolo, което означава "трюфел".
Зеленчукът е родом от Южна Америка, където все още се среща в дивата природа. Растението е култивирано преди поне 9-7 хиляди години на територията на съвременната държава Боливия, а индийските племена не само са яли картофи, но и са го обожествявали. Инките използваха картофи за измерване на времето: отне им около час, за да сварят клубените на растението. По всяка вероятност появата на картофите в Европа дължим на Педро Сиеза де Леон, испански историк, първият летописец на Конкиста, който се завърна от Перу през 1551 г. От Испания картофите се разпространяват в Германия, Италия, Белгия, Холандия, Франция и Англия, а след това и в други европейски страни.
Картофите в Европа обаче се отглеждат само като отровна декоративна екзотика, докато френският агроном Антоан-Огюст Парментие доказа, че клубените на растението имат високи хранителни и вкусови качества и това спомогна за побеждаването на глада и скорбута във френските провинции по време на живот на учения. Картофите се появяват в Русия по времето на Петър I, а през 19 век земеделската политика на руската държава допринася за увеличаване на засяването на нова реколта, а до началото на 20 век картофите се превръщат в една от основните хранителни продукти. И не е изненадващо, че през 1995 г. именно картофите станаха първият зеленчук, отглеждан в космоса.

Ботаническо описание

Картофът достига височина 1 м, стъблото му е оребрено, голо и тази част от него, която е потопена в земята, дава столони с дължина до 50 см, в краищата на които се образуват грудки - модифицирани пъпки, състоящи се от нишестени клетки затворена в тънка обвивка от коркова тъкан. Листата на картофа са тъмнозелени, несдвоени, перисто разчленени. Цветовете са розови, бели или лилави в щитовидно съцветие в горната част на стъблото. Плодът е отровен тъмнозелен полисперм с диаметър до 2 см, външно наподобяващ домат. Зелената тъкан на картофите съдържа алкалоида соланин, който предпазва картофите от бактерии и някои насекоми. При определени условия соланинът започва да се произвежда в кореноплодни култури, така че е опасно да се ядат грудки със зеленина.

За храна и за продажба картофите се размножават вегетативно - чрез грудки или части от тях. Отглеждането на картофи от семена е оправдано в случай на развъден експеримент и ако решите да спестите пари, тъй като картофените семена са много по-евтини от грудките и са по-лесни за съхранение: семената не се нуждаят от изба. Опитните градинари, отглеждащи сортови картофи от семена, по този начин подновяват посадъчния материал на култивираните сортове, който за разлика от стария не се поддава нито на бактериални, нито на вирусни атаки. Но размножаването на картофи със семена е труден процес и не всеки завършва успешно, затова ви предлагаме да следвате изпитания път и да отглеждате картофи от грудки.

Засаждане на картофи на открито

Кога да засаждате

Картофите се засаждат в земята при хубаво време в края на април или началото на май, когато листата от бреза достигат размера на малка монета. По време на засаждането почвата трябва да се затопли на дълбочина от 10 cm до около 10 ºC. Преди засаждането на картофи е необходимо да се обработи посадъчният материал и да се приведе почвата на мястото в съответствие с агротехническите условия на вида. По-добре е да избирате грудки за засаждане дори през есента, при прибиране на реколтата. Най-добрият посадъчен материал са грудки с тегло 70-100 g от здрави храсти.

Не избирайте малки картофи за засаждане - това ще застраши бъдещата реколта и ще допринесе за дегенерацията на сортовете. Избраните за засаждане картофи се държат на светлина, така че клубените да позеленеят: такива картофи се съхраняват по-дълго и по-добре, дори не се грижат за гризачи.

До края на зимата проверете семенните картофи и отстранете появилите се на тъмно кълнове на тъмно (можете да отглеждате разсад от тях, ако искате), а месец и половина преди засаждането трябва да вземете семената и го поставете на светло място за покълване при температура не по-висока от 12 -15 ºC. Можете да го поръсите на един слой върху пода или да го сгънете в кутии, поръсени с мокри дървени стърготини или торф. Картофите са готови за засаждане, ако върху клубените са се образували дебели издънки с дължина 1-1,5 см. Ако кълновете са достигнали желания размер преди картофите да могат да бъдат засадени, прехвърлете ги отново на тъмно място преди засаждането. Преди засаждане клубените се третират с разтвор за стимулиране на растежа Циркон или Епин.

Ако сте закупили грудки за засаждане и не сте сигурни в качеството им, лекувайте ги за всеки случай от инфекция, като ги поставите в 1% разтвор на борна киселина за 20 минути или ги потопете във вода при температура 40-43 ºC за същото време.

Картофена почва

Картофите се засаждат на светла площ от север на юг. Оптималното pH на почвата за картофи е 5-5,5 единици, въпреки че може да расте в кисела почва.Картофите обичат средни и леки почви - глинести, песъчливи, пясъчни глинести и черноземни. На тежки глинести почви клубените се развиват слабо поради висока плътност и липса на въздух, а ако има и висока влажност, растенията са засегнати от гниене.

Почвата за картофи се приготвя през есента: тя се изкопава на дълбочина 30 см, слоят се обръща, плевелите се отстраняват и на всеки m² се добавят 3 кг хумус и 100 г дървесна пепел.

След това можете да засадите картофи

Най-добрите предшественици за картофи са цвекло, краставица, зеле, зелени и сидерати... Не засаждайте картофи там, където растяха нощници - домат, чушка, патладжан и картофи.

Как да засаждате в земята

Картофите се засаждат във влажна почва. Дълбочината на засаждане зависи от състава на почвата: колкото по-плътна и тежка е почвата, толкова по-плитка трябва да бъде дупката. Например в глинеста почва дълбочината на засаждане трябва да бъде не повече от 4-5 см, а в пясъчна глинеста почва или песъчлива почва - 10-12 см. Методът на засаждане зависи и от състава на почвата: на леки почви ( пясък, пясъчна глинеста почва, глинеста или черна почва), грудките се засаждат в дупки или бразди, а на плътни, слабо нагрявани влажни почви се използва битово засаждане.

При гладко засаждане клубените се поставят в дупки или бразди, след като се хвърлят в тях най-добрият картофен тор - шепа дървесна пепел. Разстоянието между дупките или грудките в браздата е около 35 см, а между редовете - най-малко 70 см, така че да има къде да се вземе земята за оросяване.

На тежка почва култиваторът изрязва хребети с височина не повече от 12 см и ширина около 65 см. Клубените на песъчливи глинести почви са запечатани на дълбочина 8-10 см, а на глинести почви - 6-8 см от върха на билото.

Напоследък методът за отглеждане на картофи под слама започна да набира популярност: клубените просто се излагат на повърхността на парцела и се покриват с дебел слой слама. Докато храстите растат, се добавя слама. Предимството на този метод е, че картофите растат отлично, чисто и лесно за копаене, но има и недостатъци: сламата е твърде суха и освен това мишките бързо стартират в нея.

Грижа за картофите

Условия за отглеждане

Отглеждането на картофи на открито изисква внимателно поддържане на реколтата и то започва още преди поникването. За да могат клубените, поникващи в земята, да бъдат достатъчно снабдени с въздух, мястото трябва да се разхлаби и да се почисти от плевели. До появата на издънки това може да се направи с гребло, след това, когато картофите се вдигнат, пътеките се разхлабват след поливане или дъжд, предотвратявайки образуването на кора на повърхността. В допълнение към разхлабването, поливането и плевенето, списъкът с мерки за грижа за картофи включва хелиране, хранене и лечение на болести и вредители.

Поливане

Преди да започне пъпкуването, картофите не се поливат, но от началото на фазата на пъпкуване почвата трябва да се поддържа постоянно влажна. Преди да поливате картофите, уверете се, че почвата в района е суха на дълбочина 6-8 см. Навлажнете картофеното поле вечер, като излеете 2-3 литра вода под всеки храст. През сухо лято трябва да поливате картофи 3 до 5 пъти през вегетационния период. След поливане почвата се разхлабва

Hilling картофи

Тъй като картофите растат, е необходимо да се сгушите, като лопатите почвата от редовете под основата на храстите. В резултат, дори и при гладък метод на засаждане, картофеното поле изглежда набраздено. Хлингът не позволява на храста да се разпадне и допринася за образуването на столони от растението, които формират реколтата. Hilling се извършва най-малко два пъти на сезон: първият път, когато храстите растат до 14-16 см височина, следващия път - за 2-3 седмици, преди цъфтежа. По-удобно е тази процедура да се извършва след дъжд или поливане.

Подхранване

Картофите се хранят с каша или разтвор от пилешки изпражнения. Ако е необходимо, тогава се прилага под формата на разтвор и минерални торове.Преди торене на картофи обаче анализирайте състава на почвата, изчислете количеството тор, което вече сте внесли в почвата преди засаждането на картофа, и се опитайте да не нарушавате хранителния баланс, като спазвате умереност в торенето, тъй като излишъкът от тор почти със сигурност влошава качеството на реколтата.

Лечение

Когато отглеждате картофи, бъдете подготвени за факта, че ще трябва да се сблъскате с такъв проблем като колорадския бръмбар върху картофи и в този случай трябва да знаете как да обработите картофите. От народните средства за справяне с неканен американски гост, най-надеждните мерки са като третиране на мястото с пресята дървесна пепел или отглеждане на картофи, осеяни с невен. Бръмбар защитава картофи или бобзасадени по периметъра на картофено поле.

Има толкова гениален начин да заблудите колорадския бръмбар: няколко клубена се засаждат на полето за няколко седмици след засаждането на картофите и докато се появят първите картофени издънки, засадените преди клубени вече са образували храсти, върху които бръмбарите ще се стичат като стръв. Тези храсти се отстраняват от мястото заедно с бръмбарите в Колорадо. Ако всички тези мерки не са успели да предотвратят нашествието на вредители, обработете картофите Престиж, Актарой или Довереник.

Вредители и болести

Какъв е проблемът с картофите? Понякога е засегнат от късна болест, ризоктония, макроспориоза, струпясване, рак, гниене на стъблото, фомоза, кафяво петно ​​и бронзови листа. Предлагаме ви описание на първите признаци на тези заболявания, за да можете своевременно да ги диагностицирате:

Ризоктония уврежда съдовата система на стъблата и корените на картофите, поради което грудки започват да се образуват в аксилите по върховете. Разсадът отслабва, изтънява и придобива червеникав цвят.

Кога фитоспороза по стъблата и листата на картофите се появяват кафяви петна с различни форми със светлозелена граница, от долната страна на плочата се образува лек цъфтеж със спори на гъбичния причинител на болестта.

Гниене на стъблото може да се определи чрез увяхване на листата и издънките на картофите, в долната част на стъблото се появяват тъмни петна, а с по-нататъшното развитие на болестта по земните части се образуват некротични петна с жълт ръб.

С болест кафяво петно на долните листа се появяват концентрични тъмни петна, които в крайна сметка се покриват с черен цвят с гъбични спори. Болестта се развива по-активно в дъждовните горещи дни.

Краста засяга подземната част на картофа, на повърхността на грудките се образуват растящи и запушващи язви.

Макроспориаза определя се от кафяви концентрични петна по листата и гнилостни образувания с черен цвят по клубените.

Кога фомоза по стъблата се появяват неясни, удължени петна с пикнидии, които в крайна сметка избледняват. След прибиране на реколтата върху клубените се образува сухо гниене, покриващо повърхността с петна от 2 до 5 см в диаметър. Понякога в грудките се образуват кухини със сив мицел.

Рак на картофи засяга всички части на растението, с изключение на корените, и се проявява чрез свръхрастеж на тъкани и образуване на израстъци, наподобяващи карфиол.

Бронз от листа причинени от калиев глад. Симптомите му са твърде тъмнозелени листа, които впоследствие се покриват с некротични върхове и придобиват бронзов оттенък. Най-често болестта засяга картофи, растящи на песъчливи и торфени почви.

Развитието на бронзирането на листа може да бъде спряно чрез подхранване на картофи с калиеви торове, а останалите заболявания, които описахме, са причинени от различни гъбички, за които най-лесният начин е използването на фунгициди Максим, Skor, Topaz, меден оксихлорид и други лекарства, продавани в специализирани магазини.Преди обаче да третирате картофите с химикал, помислете за това, че тази неприятност би могла да бъде избегната, ако правилно и съвестно сте извършили предсеитбената обработка на посадъчния материал, спазвали агротехнически условия, спазвали редуване на културите и извършвали мерки за грижи навреме и съвестно.

От вредители, с изключение на прословутите Колорадски бръмбаропасно за картофите телени червеи - ларвите на бръмбара щракач, които живеят в земята няколко години. За да се отървете от тях, изкопайте няколко дупки с дълбочина до 50 см на мястото, оставете сладки кореноплодни зеленчуци (нарязани моркови или цвекло) в тях и покрийте с листове метални, дървени или шперплатови дъски. След няколко дни проверете капаните и ако откриете купчина жични червеи там, ги унищожете.

Почистване и съхранение

Кога да изкопаете картофи? Основният признак, че картофите могат да бъдат събрани, е пожълтяване и изсъхване на върховете. Това обикновено се случва 70-100 дни след засаждането. Когато се съмнявате, струва си да извадите картофите или е по-добре да изчакате малко, да изровите няколко храста и да видите дали клубените са узрели. Не бива да отлагате прибирането на реколтата, защото от дълъг престой в почвата след изсъхване на върховете теглото на клубените намалява и способността им за съхранение се влошава.

Ако имате възможност, тогава няколко седмици преди прибиране на реколтата, косете върховете на височина 10 см от земята и ги отстранете от мястото, така че вредителите и патогените, натрупани в върховете през лятото, да не проникнат клубените. Картофите се събират в хубав ден. Можете да изкопаете картофи с лопата, вили с тъпи стрели или мотоблок. Клубените, извлечени от земята, се оставят на полето да изсъхнат до края на реколтата, след което се събират в торби и се прехвърлят на тъмно място (суха плевня) за две седмици. През това време картофената кора ще стане по-плътна и болестите, ако има такива, ще имат време да се проявят. Можете да държите картофите в торби през цялото това време, но ако е възможно, поръсете ги на пода на слой не повече от 50 cm.

Две седмици по-късно картофите се сортират, като се отхвърлят повредените и болни кореноплодни растения, както и грудки от сортове, които не лежат дълго време, след което се слагат картофите за съхранение, а избраното семе за следващата година се оставя в светлината, докато придобие зелен оттенък, след което също се спуска за съхранение. Най-добре е да съхранявате картофите в тъмно, сухо и хладно мазе или добре проветрива изба, добре защитена от замръзване и дъжд.

За съхранение на картофи можете да използвате решетъчни дървени палети, от които се изграждат големи кошчета - в тях се изсипват картофи със слой не повече от 1,5 м, но решетъчното дъно и стените не блокират достъпа на въздух до клубените. Можете да съхранявате картофи в малки дървени щайги за ябълки, подредени един върху друг.

По-добре складирани картофи, положени върху листата офика... Оптималната температура за съхранение на картофи е 2-3 ºC с влажност на въздуха 85-90%. При по-високи температури картофите поникват твърде рано и натрупват отровен соланин, докато при по-ниски температури те замръзват и стават сладки.

Ако нямате помощно помещение или не е предназначено за съхранение на картофи, можете да държите клубените на балкона, като ги сгъвате в пликове от плат и ги поставяте в дървени съдове с вентилационни отвори. Не поставяйте контейнера близо до стената или на пода, оставете празнина от 15 см отстрани и отдолу, за да може въздухът да циркулира свободно. Ако ударите силни студове, винаги можете да покриете контейнера със стар килим или одеяло: покритите картофи ще могат да издържат на студове до -15 ºC на балкона.

Картофите могат да се съхраняват в килер, коридор или хол не по-дълго от три месеца.

Видове и сортове

С икономическа цел сортовете картофи се разделят на технически, при които съдържанието на нишесте е повече от 16%, универсални, със съдържание на нишесте от 16 до 18%, фураж, с много големи скорбялни клубени и високо съдържание на протеини, и таблица такива, с високо съдържание на витамин С, протеини и в които нишестето е не по-малко от 18%.

Тип А се използва за салати, видове В и С са за пържени картофи, картофено пюре и чипс, тип D е само за картофено пюре.

Сортовете картофи се различават по цвета на клубените - бял, червен, жълт, розов и лилав.

Според периода на узряване сортовете картофи се разделят на шест групи:

Супер ранни сортове

Ранни сортове картофи

Средно ранни сортове картофи

Сортове картофи в средния сезон

Средно късни сортове картофи за зимата

Късни сортове картофи

Раздели: Градински растения Solanaceous Растения на К Коренни зеленчуци Картофи