Зеле: отглеждане от семена в градината

Зеле (лат. Brassica) - род растения от семейство Зелеви (Кръстоцветни), към които принадлежат такива добре познати растения като градинско зеле, ряпа, репичка, репичка, ряпа, рутабага и горчица. Известни са около 50 вида от рода, разпространени в Централна Европа, Средиземноморието, Източна и Централна Азия. В Америка растат само видове, изнесени от Европа. Древните египтяни, гърци и римляни са отглеждали зеле за храна - то е започнало да храни човечеството преди 4000 години.
Зелето е донесено на наша територия от Западна Европа от търговци по време на разцвета на Киевска Рус - през 13 век, а до 18 век вече се е утвърдило толкова здраво в руския живот, че след православния празник се е формирала традиция.
Екзалтация, която се празнува на 27 септември, колективно събира зеле за зимата - то се накълцва и осолява, а в същото време в продължение на две седмици организират весели народни игри, наречени скици. През 19-ти век видният руски учен и зеленчукопроизводител Ритов успя да назове вече 22 сорта зеле.

Ботаническо описание

селско стопанство градинско зеле (лат. Brassica oleracea) - двугодишно растение с високо листно стъбло, голи сиви или синкаво-зелени листа.Долните месести, големи, черешови лирово-перисто разчленени листа, прилежащи един към друг, образуват розетка - глава зеле около стъблото, горните листа са продълговати, приседнали. Големите цветя съставляват многоцветни кисти. Зелевите семена също са големи, тъмнокафяви, сферични, дълги около 2 мм.

Зелето съдържа минерални соли на калций, калий, сяра и фосфор, фибри, ензими, фитонциди, мазнини, витамини А, В1, В6, К, С, Р, U и други. Според някои учени зелето идва от низината в Колхида, където все още растат разнообразни подобни растения, наричани от местното население „кезера“. Видът градинско зеле включва такива добре познати сортове като бяло и червено зеле, както и карфиол, савойски, Брюксел, португалски, кольраби, броколи, Пекин, Китайски и зеле.

Отглеждане на зеле от семена

Как се сеят семена

Качеството на зелето зависи преди всичко от посевния материал, така че бъдете отговорни при закупуване на семена и преди да отглеждате зелеви разсад, помислете защо и кога искате да го получите - имате ли нужда от ранен зеленчук с нежни листа за салати или силни плътни глави на зеле за съхранение през зимата и осоляване. Изборът на сорт и времето за сеитба ще зависи от предназначението на зелето, което отглеждате.

Бяло зеле, широко култивирано от градинари-аматьори, без което не може нито един борш, има ранни сортове, които са подходящи само за ядене през лятото, средновековни, които могат да се консумират пресни през лятото или могат да бъдат осолени за зимни и късни сортове, които са най-подходящи за дългосрочно съхранение.

Засяването на ранни сортове зеле за разсад се извършва от първите дни на март до двадесетото число на месеца, семената на средно сезонните сортове се засяват от 25 март до 25 април, а късните зеле се засяват от началото на април до третия десетилетие на месеца. От момента на сеитбата до засаждането на разсад на открито, обикновено отнема 45-50 дни.

Ако сте решили вашите желания и сте закупили семената от правилните сортове, време е да помислите за съставяне на почва за разсад. Професионалистите препоръчват приготвянето на почвената смес през есента, така че да не се налага да вадите съставки от снега през зимата. Смесете една част от хумус и тревна почва, добавете пепел в размер на 1 супена лъжица на килограм пръст и разбъркайте добре. Пепелта ще действа като антисептик и източник на макро- и микроелементи, предотвратявайки появата на черен крак върху зелевите разсад.

Можете да приготвите смес от различен състав, например на базата на торф - основното е, че е плодородна и дишаща. Никога не използвайте градинска почва от район, където са отглеждани кръстоцветни култури, за да отглеждате разсад, тъй като е вероятно тя да съдържа патогени, които могат да заразят разсада.

Отглеждането на зеле започва с затопляне на семената за 20 минути във вода при температура около 50 ºC, след което те се потапят в студена вода за 5 минути, за да се увеличи имунитетът на семето срещу гъбични заболявания. След това семената се потапят за няколко часа в разтвор на стимулатор на растежа - Humat, Epin, Silk и др. Вярно е, че има сортове, чиито семена не могат да се овлажняват - прочетете внимателно инструкциите, приложени към торбичката със семена.

Поливайте почвата обилно преди сеитбата и не я овлажнявайте повече, докато настъпи кълняемост. Семената се засяват на дълбочина 1 см, след това контейнерът се покрива отгоре с фолио или хартия, така че влагата от горния слой на почвата да не се изпарява, а посевите се държат при температура 20 ºC.

Отглеждане на разсад

Разсадът се появява вече на 4-5-ия ден, след което филмът или хартията се отстраняват и температурата се понижава до 6-10 ºC и разсадът се поддържа при тези условия, докато се появи първият истински лист.За да направите това, най-добре е да поставите контейнер с разсад върху остъклена лоджия и обикновено една седмица е достатъчна, за да постигнете очаквания резултат. След появата на листа температурата в слънчевите дни се повишава до 14-18 ºC, в облачните дни тя трябва да бъде в рамките на 14-16 ºC, а през нощта - 6-10 ºC.

Грижата за зелевите разсад на този етап осигурява на растенията достъп до чист въздух, но разсадът трябва да бъде защитен от течения. Освен това разсадът се нуждае от допълнително осветяване с флуоресцентен или фитоламп: дневните му часове трябва да са поне 12-15 часа на ден.

Избягвайте изсушаване или преовлажняване на почвата - това може да се избегне чрез редовно разрохкване на почвата след поливане. Седмица след появата на разсад, почвата се полива със слаб разтвор на калиев перманганат в размер на 3 g калиев перманганат на 10 литра вода или слаб разтвор на меден сулфат.

Мариноване на зеле

Една и половина до две седмици след появата на издънките и образуването на първия истински лист, растенията се гмуркат, осигурявайки на разсада голяма площ на хранене. Един час преди гмуркането на зелето, почвата с разсад се полива обилно, след което всеки разсад се отстранява заедно със земна бучка и, съкращавайки корена му с една трета от дължината му, се засажда в отделна чаша (най-добре, торф- хумус), като го погребва в листата на котиледона.

Изборите могат да се избягват ако първоначалната сеитба на зелевите семена се извършва в отделен контейнер - при пресаждане на разсад в открита земя от лични саксии, кореновата система на разсад не е толкова наранена и докато разсадът бъде засаден на градинското легло, той ще вече се развиват до приличен размер. Ако отглеждате разсад в торфено-хумусни саксии, тогава можете да засадите разсад в земята директно в тях.

Засаждането на зеле в земята се предшества от двуседмично втвърдяване, чиято цел е да подготви разсада за развитие в нови условия. Първите два дни в стая с разсад за 3-4 часа отварят прозореца, осигурявайки защитата на разсад от течения. След това, в рамките на няколко дни, разсадът се изнася за час-два на балкон или лоджия под слънчевите лъчи, от пряко попадение на които разсадът първо трябва да бъде покрит с марля.

След една седмица поливането се намалява, разсадът се изнася на балкона и се държи там до засаждане в земята.

Засаждане на зеле на открито

Кога да засаждате

Засаждането на ранни зелеви разсад на открито се извършва, когато разсадът развие 5-7 листа, а разсадът ще се простира на височина до 12-20 см. Параметрите за засаждане на средносезонни и късни зелеви разсад на открито са следните : височина на разсада 15-20 см. Обикновено разсадът на ранните сортове достига такива резултати до началото на май, късните сортове - от средата до края на май, а средно-сезонните сортове - от края на май до средата на юни.

Почва за зеле

Преди да засадите зеле, трябва да подготвите парцел за него. Тя трябва да бъде осветена от слънцето от сутрин до вечер. Що се отнася до почвата, глинестата и пясъчната почва са най-подходящи за ранните сортове зеле, а глинестата или глинестата почва са оптимални за средните и късните сортове. Стойността на рН на песъчливи почви трябва да бъде ± 6,0, а на глинесто-песъчливи или глинести - ± 7,0. Киселите почви са неподходящи за отглеждане на зеле.

Не можете да отглеждате тази култура в райони, заразени с бактериоза в продължение на осем години. Също така е нежелателно да се засажда зеле, където други зелеви култури са били отглеждани не толкова отдавна - ряпа, репичка, репички, ряпа, горчица, швед или зеле. За да може да се използва площта, върху която тези култури растат за зеле, трябва да минат поне три години.

Почвата в района за зеле трябва да се подготви предварително, от първите дни на есента, предшестваща засаждането: при сухо време внимателно изкопайте района до дълбочината на байонет с лопата, но не се стремете да изравнявате повърхността, тъй като колкото по-стръмни са нередностите, толкова повече влага може да поеме през зимата и пролетта на Земята.

След разтапянето на снега се извършва така нареченото „затваряне на влагата“ - почвената повърхност се изравнява с гребла, за да се предотврати твърде бързото изпаряване на водата от почвата. Съвсем скоро от земята ще изпълзят плевели, които трябва незабавно да бъдат премахнати.

Как да засаждаме на открито

Опитайте се да не удебелявате лехите, тъй като зелето се нуждае от много светлина и пространство.

Направете дупки в почвата малко по-големи от кореновата система на разсад със земна буца или торфено-хумусна саксия. Поставете във всяка дупка шепа пясък и торф, две шепи хумус и 50 г дървесна пепел, добавете половин чаена лъжичка нитрофосфат, разбъркайте добре добавките и изсипете обилно. Земна бучка с кореновата система на разсада се потапя директно в тази каша, поръсва се с влажна пръст, леко се притиска към нея и отгоре се добавя суха земя. Разсадът, който е твърде удължен, се засажда, така че първата двойка листа да е изравнена с повърхността на парцела.

Грижа за зеле

Условия за отглеждане

Отначало внимателно наблюдавайте засадените разсад, за да поставите падналите разсад на място навреме. Ако синоптиците прогнозират слънчеви дни, засенчете разсад от слънцето за известно време с вестници или нетъкан текстил. През седмицата поливайте разсада всяка вечер от лейка с сплитер, след този период, ако не се очакват нощни студове, подслонът може да бъде премахнат. По-нататъшните грижи за разсад на открито се състоят в поливане, разрохкване на почвата, плевене на мястото, редовно подхранване и обработка на зеле от вредители и болести. Три седмици след засаждането зелето се изхвърля на хълм; след още 10 дни процедурата на избиване се повтаря.

Поливане

Отглеждането на зеле на открито ще изисква стриктно да следвате режима на напояване, тъй като растението се нуждае от много влага. Как да поливаме зеле, вече засадено на открито? Поливането се извършва вечер, в облачни дни между обилното поливане, достатъчен е интервал от 5-6 дни, при горещо време ще трябва да поливате на всеки 2-3 дни. След поливане разхлабете почвата в района, като същевременно хълбите зелето. Професионалистите препоръчват използването на мулч слой с дебелина 5 см, направен от торф - той задържа по-дълго влагата в почвата и в същото време служи като храна за развиващите се растения.

Подхранване

7-9 дни след бране на разсад е необходимо да се направи първо хранене, състоящ се от 2 g калиев тор, 4 g суперфосфат и 2 g амониев нитрат, разтворени в 1 литър вода - това количество трябва да е достатъчно за оплождане на 50-60 разсада. За да се избегнат изгаряния, торенето на зеле се извършва върху предварително напоена почва.

Секундата подхранването се прилага след две седмици и се състои от удвоеното количество от същите торове, разтворени в същото количество вода. Ако разсадът е леко жълт, подхранвайте ги с течен разтвор на ферментирал тор със скорост 1:10.

Трето, така наречената втвърдяваща превръзка се прилага два дни преди засаждането на разсад на открито и се състои от 3 g амониев нитрат, 8 g калиев тор и 5 g суперфосфат, разтворени в литър вода. Високата концентрация на калиеви торове допринася за оцеляването на разсад на открито. Ако нямате достатъчно време за приготвяне на хранителна смес, използвайте готовия течен комплексен тор Kemira Lux.

Ако сте хранили зеле във фаза на разсад, развитието му обещава да бъде бързо и интензивно, но след засаждането на открито, храненето на зеле не спира. Как да оплодя зеле, когато листата му растат? Най-добре е да добавите разтвор от 10 g амониев нитрат в 10 литра вода в почвата - тази доза е предназначена за 5-6 растения.Когато листата започнат да се оформят в глава зеле, се извършва второ подхранване с разтвор от 4 g урея, 5 g двоен суперфосфат и 8 g калиев сулфат на 10 литра вода от същото изчисление.

Лечение

Първият път след засаждането в земята, разсадът се напудрява с пепел с добавяне на тютюнев прах - тази мярка ще предпази младите растения от охлюви и бълхи. Градинското зеле е хранителен продукт, поради което е изключително нежелателно и неразумно да се използват пестициди за неговото третиране от вредители и болести.

Как да обработваме зеле, да унищожава враговете й и в същото време да не трови храната, която ще ядем? Има много начини за защита на градинските култури от такъв бич като нашествието на листни въшки, гъсеници, саботаж на ларви и коремоноги - охлюви и охлюви.

Листни въшки и гъсеници могат да бъдат унищожени чрез пръскане с такава настойка: 2 кг блатове от домати се заливат с 5 литра вода, вливат се 3-4 часа, след това се варят 3 часа, оставят се да се охладят, филтрират се и се разреждат с вода 1: 2. За да накарате инфузията да „залепне“ по листата и да не се стича до земята, добавете към нея 20-30 г настърган катранен сапун. Настойка от лукови люспи може да се използва в борбата срещу листни въшки и гъсеници: литров буркан от люспи се залива с два литра вряща вода и се влива в продължение на два дни, след което се филтрира, още 2 литра вода и супена лъжица течен сапун или добавя се препарат за миене на съдове.

За борба с ларвите на майския бръмбар, лъжичките или зелевите мухи, мравките се привличат на мястото, като копаят в буркан с мед или конфитюр, разреден с вода. Привлечени от сладките, черни мравки също ще изядат ларвите.

Превантивна мярка в борбата срещу вредните насекоми може да се счита поставянето на насаждения върху и около зоната със зеле. невенчета, мента, градински чай, кантарион, базилика, розмарин и други пикантни растения. Стягащият аромат ще изплаши листни въшки, пеперуди, охлюви, бълхи бълхи и ще привлече вечните си врагове да се борят с тях - калинки, бръмбари с дантела и други.

Болести на зелето

Някои болести на зелето могат да се разпространят толкова бързо, че леко забавяне от ваша страна може да доведе до загуба на цялата реколта. Ще ви разкажем от какво е болно зелето, както и как да обработваме зелето, за да го спасим от смърт. Една от най-опасните болести по растенията е кил - често срещано гъбично заболяване, което засяга ранните сортове бяло зеле и карфиол дори на етапа на разсад: по корените на разсад се образуват израстъци, които нарушават храненето на младите растения, поради което разсадът изостава в развитието си - те дори не се образуват яйчник. Отстранете болните растения от мястото заедно със земна буца и поръсете мястото, където са израснали, с вар.

Все още не е възможно да отглеждате зеле на това място, но други растения могат да растат без никакъв риск, тъй като килът засяга само кръстоцветните.

Често явление е поражението на зелето във фаза на разсад или вече в градинския парцел черен крак, гъбично заболяване на кореновата шийка в основата на стъблото. Тези части на разсада почерняват, изтъняват, загниват, растението се забавя и умира. Такива разсад не се засаждат в земята - във всеки случай те ще умрат. Почвата в района със зеле, умряло от черния крак, трябва да бъде заменена, защото е неподходяща за отглеждане на зеле. Като профилактика на болестта, семената се третират с гранозан преди засаждане в съответствие с инструкциите, за обработката на 100 семена са необходими приблизително 0,4 g от лекарството и петдесет процента Thiram (TMTD) се добавя към почвата при нормата от 50 g на m².

Понякога зелето страда от пероноспороза - мухъл... Обикновено патогените се намират в семената, поради което предсеитбената обработка е толкова важна. Болестта се проявява във влажно време по външните листа на зеле с тъпи червено-жълти петна. В резултат на развитието на болестта листата пожълтяват и отмират. Като превантивна мярка се използва превръзка на семена преди засаждане с Thiram или Planriz.Хидротермалната обработка също дава добри резултати - накисването на семената в гореща вода (около 50 ºC) за 20-25 минути.

Ако не са били предприети превантивни мерки или те не са помогнали, ще трябва да прибегнете до обработка на зеле с чеснов бульон: добавете 75 g ситно нарязан към 10 литра вода чесън, оставете за 12 часа, след това запарете запарката, оставете да се охлади и напръскайте растенията. Ако тази мярка не даде резултат, третирайте зелето с два до три процента разтвор Фитоспорин-М... Ако е необходимо, лечението може да се повтори след две до три седмици. Но имайте предвид, че можете да третирате зеле с фунгицид само преди връзването на главата, в противен случай има опасност от натрупване на пестициди в листата.

Бялото и сивото гниене също причиняват много неприятности на градинарите. Бялото гниене се развива при условие на комбинация от ниска температура с висока влажност на въздуха и се проявява чрез лигавица на външните листа на зелето, между които памукоподобен мицел с бял цвят с черни склероции с размер от един милиметър до три сантиметра е формиран. Бяло изгнила глава на зеле гние на склад, заразяваща съседните вилици.

Сиво гниене се появява и по време на съхранение: дръжките на долните листа са покрити с пухкава плесен с черни мъниста на точки. Предсеитбената дезинфекция на семена, висока селскостопанска технология, превантивно почистване и дезинфекция на складове преди полагане на зеле, спазване на условията за съхранението му, навременно откриване на болестта и почистване на засегнатите райони ще спомогнат за защита на реколтата от зеле от тези заболявания.

Опасно заболяване е фузариозно увяхване, или пожълтяването на зелето, причинено от гъбата Fusarium. Зелето е засегнато от болестта дори в периода на разсад и смъртта на младите растения от тази напаст понякога възлиза на 20-25%. Симптомите на заболяването са загубата на тургор от листата и появата на жълти огнища по тях. Развитието на листата в местата на пожълтяване се забавя, болните листа падат. За да се предотврати разпространението на болестта, засегнатите растения се изкопават заедно с корените и се изгарят, почвата се запарява или сменя. Есенно-пролетната превантивна обработка на обекта с разтвор помага за унищожаването на гъбичките меден сулфат (5 g от лекарството се разтварят в 10 l вода).

Ризоктония - Друго гъбично заболяване на зелето, което се развива със силни колебания в температурата (например от 3 ºC до 25 ºC), влажност на въздуха (от 40 до 100%), киселинност на почвата (рН от 4,5 до 8 единици). Болестта засяга кореновата шийка, от която тя пожълтява, изсъхва и умира, корените се превръщат в кърпа за миене и растението умира. Заразяването се случва вече на открито, болестта продължава да се развива дори на склад. Като профилактика се използва пръскане на почвата преди засаждане на зеле в земята с меден оксихлорид или препарати, които го съдържат.

Зелеви вредители

Научихте как да унищожавате листни въшки, гъсеници, ларви и коремоноги в раздела за обработка на зеле. Но растението има много врагове сред насекомите и този раздел на статията ще говори за това как можете да се отървете от други вредители от света на насекомите. Кръстоцветните буболечки са сериозни врагове на зелето - пъстри буболечки с размер до сантиметър, зимуващи в почвата. В края на април те започват да се хранят с разсад, в началото на лятото женските снасят яйца, след две седмици от тях се появяват ларви, а след месец - възрастни бъгове. Тези насекоми се хранят със зелев сок, пробивайки листата му. Мястото на пункцията става мъртво и ако има много такива участъци, листата на разсад изсъхват, изсъхват и умират. Най-тежките щети, причинени от бъгове, са зелето по време на суша.

Като превантивна мярка е необходимо да се премахнат плевелите от семейство Зеле от обекта - рапица, свербига, полеви буркан, овчарска торбичка, цвекло и зерушник. След прибирането на зелето не оставяйте плевели на мястото, събирайте ги и ги изгаряйте.Можете да унищожите дървениците, като третирате зелевите разсад преди образуването на глави зеле с лекарства Актелик или фосбецид.

Зеле бръмбар, малък бръмбар с форма на яйце с дължина до 5 мм, уврежда листата на растенията, изяжда дупки в тях или прави прорези по краищата. Листните бръмбари също хибернират в почвата, а през май женските им снасят яйца, от които след 10-12 дни се появяват ларви, хранещи се с изстъргване на кожата от листата. Като превантивна мярка е необходимо, както в случая с борбата с дървениците, да се премахнат кръстоцветните плевели от мястото. И можете да изплашите листните бръмбари, като ежедневно пръскате зеле над росата със смес от тютюнев прах с гасена вар или пепел в съотношение 1: 1. Преди началото на образуването на глави зеле, можете да използвате обработката на зеле с 2% разтвор на Actellik или по-малко токсичния биологичен продукт Bankol.

Друг враг на кръстоцветните стъбла зеле дебнещ - черна буболечка с дължина до 3 мм. Ларвите на дебнещия хобот са опасни, прогризвайки пасажи в листните дръжки, прониквайки в стъблото и спускайки се по тунелите, направени в него, в корена на зелето. Това уврежда проводимата система, листата пожълтяват, растенията спират да се развиват и умират. В борбата срещу този вредител е много важно да премахнете растителните остатъци от мястото през есента и след това да изкопаете почвата. По време на вегетационния период е важно навременното плевене и отстраняване на растенията, засегнати от вредителя, от мястото. От химическите агенти скритият хобот Aktellik и Phosbecid са унищожени, но обработката с инсектициди е допустима само на ранен етап от развитието на разсад на открито.

Почистване и съхранение

Три седмици преди прибирането на реколтата поливането на зелето се спира - тази мярка стимулира натрупването на фибри във вилиците, което допринася за по-доброто съхранение на зелето. Когато нощната температура падне до -2 ºC, прибирането на реколтата може да започне. Не отлагайте прибирането на реколтата, защото при по-ниска нощна температура главите на зелето замръзват, което се отразява негативно на качеството им на съхранение. Изкопайте зелето заедно с корена, подредете го, оставяйки настрана малките глави, които са били консумирани от бръмбари или са изгнили - това зеле не може да се съхранява, ще трябва да го изядете или да го мариновате. Зелето, подходящо за съхранение, се сгъва под навес за един ден, така че да изсъхне и леко да се навие, след това пънчетата се отрязват от него на 2 см под главата на зелето, оставяйки 3-4 покриващи зелени листа върху него. Зелето вече може да бъде поставено на съхранение.

Най-доброто нещо съхранявайте зеленчуци в избата - там, като правило, висока влажност на въздуха, а температурата не пада под нулата. Ако температурата в избата също не се повиши над 4-6 ºC през зимата, това е почти идеално съхранение на зеле, тъй като оптималните условия за съхранение на зелевите глави са температурата на въздуха от -1 до +1 ºC и влажността от 90 до 98%. Но първо трябва да подредите нещата в стаята: по стените не трябва да има плесен, въпреки високата влажност, и отломки по земния или циментовия под. Препоръчително е стените да се избелят с разтвор от негасена вар, след което избата се опушва със сяра.Погрижете се и за добра вентилация. Ако няма вентилационна система, ще трябва да проветрявате добре избата поне веднъж месечно.

Зелето се съхранява на един слой върху рафтове, както и в сгъната пирамида върху дървени дъски или висящо, увито във вестник.

Има няколко други метода за съхранение, но за тях коренът на зелето не се отрязва и покривните листа, напротив, се отстраняват. След това главите на зелето се окачват от корените в течение и леко се изсушават. Когато горните листа изсъхнат, главите на зелето се преместват в избата и, завързани на две, се окачват за корените от тавана. Или потапят главата на зелето в глинена каша от консистенцията на тестото за палачинки (през слоя глина не трябва да се виждат зелеви листа), след което оставят глината да изсъхне, като окачи главата на зелето и я занесат в мазето, където той също е окачен от тавана. За вас сме описали начини за съхранение на бяло и червено зеле. Карфиолът се съхранява само в окачено състояние, като предварително е увил главите в хартия.

Можете, разбира се, да съхранявате зелето в хладилника, като го увиете в хартиена кърпа и го поставите в свободно вързана торба, но в зеленчуковата част няма много място и срокът на годност на зелето в хладилника вече не от два месеца.

Видове и сортове

В индустриален мащаб на селското стопанство и в любителските градини се отглеждат различни видове и сортове градинско зеле, тъй като този зеленчук харесва картофи, е един от най-основните. Предлагаме ви видове и сортове зеле за открит терен, които, ако желаете, можете да отглеждате във вашата селска къща или близо до дома ви.

Бяло зеле

Повечето от всички други видове по нашите географски ширини са обикновеното зеле, което образува удебелено ниско стъбло, покрито с големи листа, както и глава зеле, която е апикална пъпка, която е нараснала до огромни размери. Някои глави зеле достигат 16 кг, те са кръгли и плътни. Съставът на бялото зеле включва фибри, каротин, витамини С и В. Той се използва широко в народната медицина при отоци и стомашни заболявания, външно - за нагнояване и циреи. Добивът на зелето, както и размерът му, зависи от сорта: най-продуктивни са ранозреещите сортове Грибовски и юни, в средата на сезона Подарок и Слава, късно Московская Поздняя и Амагер.

червено зеле

В много отношения той е подобен на бялото зеле, но е по-устойчив на замръзване. Листата му са по-скоро лилави, отколкото червени, главите с тегло до 5 кг се отличават с висока плътност, поради което се съхраняват по-дълго. Червеното зеле има половината фибри от бялото, но четири пъти повече каротин. Съдържа още йод, минерални соли, пантотенова киселина, желязо, цианидин, който укрепва стените на кръвоносните съдове. Най-често срещаните сортове: Gako, Mikhailovskaya, Kamennaya Golovka.

Карфиол

Диетичен продукт, който представлява кремообразна зърнеста грудка полусферична глава с тегло до един и половина килограма, заобиколена от зелени листа, състояща се от ембрионални цветя, практически сляти заедно на разклонени къси крака. Най-често отглежданите сортове: ранни - Movir, Early Gribovskaya, Garantia, в средата на сезона - Moskovskaya Konservnaya, Otechestvennaya, късни - Adlerskaya Zimnyaya.

Броколи

Разнообразие от карфиол, главата му се състои от зелени или лилави съцветия. Богато е на минерални соли на калий, магнезий, фосфор, калций, витамини С, А, В1, В2, РР. Има антиоксидантно действие и е полезен за профилактика на сърдечно-съдови и онкологични заболявания.

брюкселско зеле

Прилича на дълго стъбло, върху което растат много малки глави зеле, подобно на главите на бяло зеле. Брюкселското зеле изпреварва цитрусовите плодове по съдържание на витамин С, те също са богати на протеини, съдържат магнезий, фосфор и фолиева киселина; повишава устойчивостта на организма към болести, подобрява умствената дейност.

савойско зеле

Има формата на бяло зеле, но нежните му силно гофрирани листа с ярко зелен цвят се навиват в по-хлабава глава.Този вид съдържа повече протеини и витамини, отколкото бялото зеле.

Колраби

Прилича на сферично стъбло с листа на дълги дръжки. Съдържа голямо количество протеини и витамин С, глюкоза и калций.

китайско зеле

Днес много популярен продукт на нашата маса. Главата й зеле е продълговата, рохкава, фибрите са нежни и приятни на вкус. Листата съдържат много полезни вещества, но основното му предимство е, че по време на съхранението съдържащият се в него витамин С не изчезва.

китайско зеле

Листен зеленчук, който не образува глава зеле. На външен вид прилича повече на салата, но по състав е близък до бялото зеле. Съдържа незаменимата аминокиселина лизин, която пречиства човешкото тяло от токсини и токсини и повишава имунитета. Китайското зеле се смята за източник на дълголетие.

Раздели: Кръстоцветни (зеле, зеле) Градински растения Растения на К Листни Зеле