Броколите или зелето от аспержи (лат. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) е разновидност на градинското зеле, едногодишно зеленчуково растение от семейство Зелеви, при което неотворените съцветия са годни за консумация, а не листата, както при други подвидове. Броколите и карфиолът са близки роднини, или по-скоро броколите са генетичният предшественик на карфиола. Растението броколи е отгледано чрез хибридизация през VI-V век пр.н.е. д. в североизточното Средиземноморие и от векове броколи се отглежда изключително на територията на съвременна Италия. На италиански думата broccolo означава зелева цветна дръжка (броко - издънка).
Зеле
Зелето е земеделско двугодишно растение, което се отглежда като едногодишна култура. Той принадлежи към семейство Кръстоцветни и е свързан с такива растения като хрян, алисум, левкой, горчица, репичка, катран, рапица, репичка, дайкон, ряпа и рутабага. Предшественикът на зелето, от който е започнало развитието на културата, все още не е установен, но е известно, че това растение е култивирано още през каменната и бронзовата епоха.
Този ценен зеленчук се отглежда главно в разсад. Сред сортовете зеле най-популярни са бяло зеле, червено зеле, карфиол, пекинско зеле, броколи, брюкселско зеле, колраби, къдраво зеле и савой. Зелето има лечебни свойства: пресните му листа и сок от тях лекуват гнойни рани, зелето се препоръчва при чернодробни заболявания и ниска киселинност. Този ценен диетичен продукт се предписва на пациенти с атеросклероза, подагра и холелитиаза. Въпреки това, при повишена чревна перисталтика и ентероколит, зелето е противопоказано.
Зелето се яде сурово, варено, задушено, пържено, осолено. Тази култура е търсена и в декоративното градинарство: безглавото разнообразие от зеле е украса на есенни цветни лехи.
Брюкселското зеле (лат. Brassica oleracea var. Gemmifera) е вид бяло зеле от рода Зеле от семейство Кръстоцветни (Зелеви). В дивата природа брюкселското зеле не се среща. Прародител на този сорт се счита за листно зеле, което расте естествено в Средиземно море и е въведено в културата в древни времена. Брюкселско зеле се отглежда в Белгия и именно в чест на брюкселските градинари Карл Линей кръсти този сорт зеле. След това постепенно придобива популярност в Западна Европа - Франция, Германия, Холандия ...
Който и от сортовете зеле да искате да отглеждате на вашия сайт, трябва да започнете този процес чрез засяване на семена за разсад. Позовавайки се на лунния календар на градинаря, определете благоприятен ден за сеитба и започнете подготовката.
Какво е? Необходимо е да се дезинфекцират съдовете и субстратът за разсад. Събраните със собствени ръце семена също се дезинфекцират и след това се подлагат на стратификация. Ако сте закупили семена, прочетете инструкциите: вероятно те не се нуждаят от подготовка.
Можете да научите как да сеете семена от зеле за разсад, как да се грижите за разсад и кога да ги засаждате на открито от статията, намираща се на нашия уебсайт.
Зелето зеле, или зеле, или Gruncol, или Bruncol, или Brauncol, или кале (лат. Brassica oleracea var. Sabellica) е едногодишен зеленчук, вид от вида Зеле от семейство Кръстоцветни. Това е листен зеленчук, който за разлика от другите сортове зеле не образува главица зеле. Листата на зелето приличат на къдрави листа от маруля. Кейлът е много подобен на дивото зеле, но неговият произход все още не е установен със сигурност, въпреки че е известно, че до края на Средновековието кейлът е бил един от най-често срещаните зеленчуци в Европа. В началото на XIX век руските търговци го донасят в Канада, а по време на Втората световна война, поради високата си хранителна стойност, зелето започва да се култивира във Великобритания.
Зелето (лат. Brassica) е род растения от семейство Зелеви (Кръстоцветни), към които принадлежат такива добре познати растения като градинско зеле, ряпа, репички, репички, ряпа, рутабага и горчица. Известни са около 50 вида от рода, разпространени в Централна Европа, Средиземноморието, Източна и Централна Азия. В Америка растат само видове, изнесени от Европа. Зелето за храна е отглеждано от древните египтяни, гърци и римляни - то е започнало да храни човечеството преди 4000 години.
Колраби зеле (лат. Brassica oleracea var. Gongylodes) е двугодишно тревисто растение, което е вид зеле от рода Зеле от семейство Зелеви. Растението кольраби произхожда от Източното Средиземноморие, в културата е известно от древни времена. Например, има доказателства, че кольраби се е отглеждала в древен Рим. Името на растението произлиза от две думи от швейцарско-немския диалект, което означава зеле и ряпа.
Червеното зеле е вид градинско зеле. Много прилича на своя белоглав роднина, но листата му са оцветени в лилаво или лилаво поради високото съдържание на антоцианин. Червеното зеле не е толкова продуктивно, колкото бялото, но е много по-устойчиво на вредни насекоми и инфекции. Семената от този сорт могат да бъдат засети директно в градината, но е по-добре да отглеждате разсад и след това да ги трансплантирате в градината.
Пекинското зеле (лат. Brassica rapa subsp.pekinensis), или petsai, или китайско зеле, или салатно зеле е един от подвидовете на ряпа, зеленчукова култура, билка от семейство Кръстоцветни. Първите споменавания за него датират от V-VI в. Сл. Хр. - тогава е бил използван не само като зеленчук, но и като маслодайно растение. Като култивирано растение, пекинското зеле се е формирало на територията на Китай и през полуостров Корея е попаднало в Япония и Индокитай, където се е превърнало в една от най-важните градински култури.
Савойското зеле е зеленчукова култура, един от подвидовете на градинското зеле. Принадлежи към сортовата група сабуада. Савойското зеле произхожда от Северна Африка и западното Средиземноморие. Културата получи името си в чест на италианския окръг Савой, в който се отглежда от дълго време. У нас савойското зеле не получи широко разпространение поради погрешното предположение, че е капризно, но в Европа, Централна и Източна Азия този подвид се отглежда широко.
Карфиолът (лат. Brassica oleracea var. Botrytis) е често срещан сорт от групата на Botrytis от вида зеле. Това растение не се среща в дивата природа. Съществува мнение, че карфиолът е бил въведен в културата от сирийците, поради което дълго време той е бил наричан сирийско зеле. Ибн Сина го препоръча като зимен витаминен продукт.През XII век арабите носят карфиол в Испания, а сирийците - на остров Кипър, а до XIV век някои сортове карфиол се отглеждат в Италия, Англия, Холандия и Франция.