Пекинско зеле: отглеждане в градината, сортове

Пекинско зеле (лат. Brassica rapa subsp. Pekinensis), или домашен любимец, или Китайско зеле, или салата зеле - един от подвида ряпа, зеленчукова култура, тревисто растение от семейство Кръстоцветни. Първите споменавания за него датират от V-VI в. Сл. Хр. - тогава е бил използван не само като зеленчук, но и като маслодайно растение. Като култивирано растение, пекинското зеле се формира на територията на Китай и през полуостров Корея стига до Япония и Индокитай, където се превръща в една от най-важните градински култури.
До средата на 20-ти век са създадени хибриди с висок добив и ранна зрялост на базата на китайски и японски сортове пекинско зеле. До 70-те години на миналия век тази далекоизточна култура не е била широко разпространена в САЩ и Европа, но сега, благодарение на появата на рано узрели японски хибриди, индустриалното отглеждане на пекинско зеле на открито преживява безпрецедентно издигам се.

Пекинско зеле - описание

Пекинското зеле е двугодишно растение, култивирано като едногодишно. Листата от пекинско зеле, нежни и сочни, с плоска или триъгълна средна жилка, образуват хлабава глава от зеле или розетка. Листата имат вълнообразни или назъбени ръбове, отвътре са леко неравен, цветът им може да варира от светложълт до ярко зелен. Понякога по жилките на листата от външната страна има леко опушване. От листните форми на растението се правят салати, а от глави зеле се готвят супи, приготвят се гарнитури, мариноват се и се сушат. В Източна Азия се приготвя кисело пекинско зеле, наричайки го кимчи.

Пекинското зеле е близък роднина на кръстоцветните култури като репичка, репичка, ряпа, ряпа, швед, хрян, горчица, кольраби, дайкон, савойско зеле, брюкселско зеле, броколи, карфиол, бяло и червено зеле.

Ще ви разкажем как се отглежда и грижи за него в оранжерия, ще опишем условията за отглеждане на пекинско зеле и ще ви разкажем как да засадите пекинско зеле в земята, как да отглеждате пекинско зеле на открито, как да предпазвайте го от вредители и болести, защо цъфти пекинско зеле, а ние също ще предложим на вашето внимание описание на сортовете и полезните свойства на пекинското зеле.

Отглеждане на китайско зеле от семена

Кога да сеем китайско зеле за разсад

Отглеждането на пекинско зеле се извършва по метода на разсад и разсад. Пекинското зеле е студоустойчиво растение - семената му покълват при температура 4 ºC, но нормалният растеж и развитие на културата започва едва при температура 15-22 ºC. При по-високи температури китайското зеле се превръща в цвят, особено при условия на дълги светлинни часове. Ето защо се препоръчва да използвате метода на разсад за отглеждане на реколта, който ви позволява да получите първата реколта вече 3-4 седмици след засаждането на разсад в земята.

Семената на пекинското зеле се засяват за разсад около месец преди разсадът да бъде засаден на открито - в края на март или началото на април, ако искате да получите ранна реколта, и в края на юни, ако имате нужда от китайско зеле за зимна консумация .

Отглеждане на разсад от китайско зеле

Засяването на семената на пекинското зеле се извършва в рохкава почва, например почвена смес от две части кокосов субстрат и една част хумус. Проблемът на тази култура обаче е, че е трудно да се премине през гмуркане, затова е за предпочитане да се сеят семена не в общ контейнер, а три в отделни торфени саксии или торфени таблетки - в този случай няма да се налага наранете разсада или при гмуркане, или при пресаждане в открит терен. Сухите семена се влагат във влажен субстрат на дълбочина един и половина сантиметра и се поставят на тъмно, топло място, докато семената покълнат.

Няколко дни по-късно, когато се появят издънки, посевите се извеждат на светло. Температурата на разсад по това време не трябва да бъде по-висока от 7-8 ºC - дръжте разсад на остъклен балкон или лоджия.

Как да се грижим за китайското зеле през този период? Поливането се извършва с топла, утаена вода, ако е необходимо, когато горният слой на субстрата изсъхне, след поливане влажната почва внимателно се разхлабва. Когато отглежданите разсад от пекинско зеле развият 2-3 истински листа, в саксиите остава само един от най-силните разсад, а слабите се отщипват, за да не се извадят корените на останалия разсад.

Пекинско зеле

Както вече писахме, с оглед на факта, че разсадът на пекинското зеле не понася добре гмуркане, трябва да сеете семената му не в общ съд, а в отделни контейнери, за да се избегне нараняване на корените на разсад, когато гмуркане и пресаждане в открит терен.

Засаждане на китайско зеле на открито

Кога да засадите китайско зеле в земята

Отглеждането и грижите за пекинското зеле на открито започват със засаждане на разсад в градината. Пекинското зеле се засажда на етапа на развитие в разсад от 5-6 истински листа, когато са изминали поне три седмици от появата на разсад.

10 дни преди засаждането разсадът започва да се втвърдява - разсадът се изнася за кратко на двора всеки ден, като постепенно се увеличава продължителността на престоя им на чист въздух. Когато разсадът може да прекара целия ден в двора, той е готов за засаждане в градината. 3-4 дни преди разсаждането разсадът спира да се полива, за да не прераснат разсадът, но непосредствено преди засаждането се полива обилно.

Почва за китайско зеле

Тъй като говорим за светлолюбива култура, пекинското зеле се засажда на открити, слънчеви площи. Почвата за китайско зеле се нуждае от неутрална, лека, рохкава, но плодородна, умерено влажна и добре дренирана, а глинестата почва е най-подходяща в това отношение.

Най-добрите предшественици за китайско зеле са сидерати, морков, картофи, бобови растения, зърнени храни, лък, чесън и краставици... И след градинските растения като всички кръстоцветни растения, цвекло и домати, по-добре е да не отглеждате китайско зеле, тъй като тези култури имат общи болести и вредители.

Как да засадите китайско зеле

Преди засаждането на пекинско зеле, мястото трябва да се подготви, освен това, ако почвата трябва да се варира, те го правят през есента - доломитово брашно или вар се добавят към земята за изкопаване. През пролетта парцелът се изкопава, като се добавя по кофа хумус или компост на всеки m² и се брани. След това се правят дупки: ако имате нужда от зеле за салата, дупките се поставят в ред на разстояние 10-15 см с междуредово разстояние 40-50 см, а ако отглеждате пекинско зеле за глави зеле, тогава разстоянието между отворите в един ред трябва да бъде 30-40 см със същото междуредово разстояние.

Преди засаждане във всяка ямка се поставят 2 супени лъжици суперфосфат, 2 чаши дървесна пепел и чаена лъжичка. урея, добре смесете торовете с пръст и разлейте кладенците добре с вода. В центъра на дупката се поставя торфена саксия с разсад от пекинско зеле и се добавя на капки.

Как да отглеждаме китайско зеле в градината

Грижа за зеле от Пекин

Как да отглеждаме китайско зеле правилно? Засаждането и грижите за китайското зеле изискват спазване на някои прости правила. За първи път след засаждането на разсад на градинското легло, той трябва да бъде покрит с нетъкан материал. Защо се прави това?

• Първо, за да се предпазят младите растения от замръзване или резки промени в температурата.
• На второ място, да ги засенчи от пряка слънчева светлина, която по време на вкореняването на разсад може да им навреди.
• Трето, за да се предпази кореновата система на пекинското зеле от гниене по време на проливни дъждове.
• Четвърто, да се скрият разсадът от кръстоцветната бълха - най-често срещаният вредител на зелевите култури.
• Пето, за да може пекинското зеле, покрито за една нощ, да формира по-бързо глави зеле.

Две седмици след засаждането на пекинско зеле на открито, мястото трябва да се мулчира със слама или торф. Не е необходимо да се гушкате по пекинско зеле, но е необходимо внимателно да разхлабите почвата около него, като същевременно премахвате плевелите от градината. В противен случай мерките за грижа за пекинското зеле са същите като за всеки друг вид градинско зеле - поливане, подхранване, защита от вредители и болести.

Поливане на китайско зеле

Пекинското зеле в градината изисква редовно и обилно поливане - веднъж седмично с топла вода.Вода се излива под корена, за да не попадне върху листата. Поливането се извършва рано сутрин или след залез слънце. За да предотвратите изпаряването на влагата от почвата толкова бързо, не забравяйте да мулчирате градинското легло - така поливате китайското зеле и разхлабвате почвата около него и ще трябва да премахвате плевелите много по-рядко.

Подхранване на зеле от Пекин

Първото подхранване на пекинското зеле се извършва две седмици след засаждането на разсад в земята и трябва да се състои от органични торове. Например:

• една част лопен, разтворен в 10 части вода;
• една част пилешки тор, разтворена в 20 части вода;
• една част от билка, влива се с 9 части вода.

Консумация на органичен тор - 1 литър готов разтвор на растение.

Пекинското зеле, засадено през пролетта, се наторява три пъти през вегетационния период, а това, което е засадено през лятото, само два пъти.

В допълнение към описаните хранителни състави, листният дресинг има добър ефект върху образуването на пекински зелеви вилици: 2 g борна киселина се разтварят в 1 литър гореща вода, след което към разтвора се добавят още 9 литра студена вода. Пекинското зеле се обработва с този състав върху листата. По-добре да го направите вечер.

Китайското зеле е цъфнало

Как расте пекинското зеле? Пекинското зеле образува глави зеле само с кратък светъл ден. В райони с топъл климат това е ранна пролет и късна есен. След покълването на семената, пекинското зеле първо образува розетка от листа и едва след натрупване на определено количество протеини, захари и витамини растението започва да образува удължена глава с тегло 1-2 кг или повече, след което пекинското зеле много бързо се обръща в цвят. Веднага щом се образуват 10 листа, в централната пъпка се образуват зачатъци на цветя, а главата дава стрелка.

Какво би могло да накара пекинското зеле да стреля, преди да образува глави? Дълги светлинни часове и висока температура на въздуха. Ето защо средната лента е идеална за отглеждане на пекинско зеле, а отглеждането на пекинско зеле в Сибир е много по-лесно, отколкото в южните райони.

Какво да направите, ако китайското зеле е цъфнало? Изучете правилата за отглеждане на реколта, намерете грешките си, анализирайте ги и не ги повтаряйте през следващата година. Не се обезсърчавайте: негативните преживявания понякога са по-ценни от положителните. Както и да е, сега знаете как цъфти пекинското зеле.

Китайско зеле в оранжерията

За да отглеждате пекинско зеле в оранжерия, е необходимо да спазвате определен температурен режим и да поддържате необходимата влажност на въздуха. Отглеждайте зеле при температури не по-високи от 15-20 ºC, тъй като по-високите температури могат да доведат до образуване на стъбла на цветя и различни заболявания. Оптималната влажност на въздуха за пекинско зеле, отглеждано в оранжерия, е 70-80%.

Можете да посеете семена от китайско зеле в оранжерии или да засадите разсад в оранжерия. Техническата зрялост на зеле, отглеждано от разсад, настъпва средно седмица по-рано от това, което е израснало в оранжерия от семена. Изискванията за оранжерийната почва са същите като за почвата в градината. Пекинското зеле се тори в оранжерия с органични вещества или минерален азотен тор.

Вредители и болести по пекинското зеле

Пекински зелеви вредители

За болестите и вредителите на кръстоцветните култури сме писали неведнъж, така че няма смисъл да обхващаме тази тема отново подробно. Накратко припомняме, че сред насекоми, опасни за културата, са пролетната зелева муха, вълнообразната бълха, вредната стоножка, зелевият молец, молецът, лъжичката, дървениците и листните въшки, ловците на корен и рапица, рапичните бъгове и цветни бръмбари, мечка, бяла ряпа, зима и градински лъжички, кълнове муха, гама лъжичка, тъмно орехче и тел, дръжки комари, черни и кръстоцветни бълхи и охлюви.

Болести на пекинското зеле

Болестите, подобно на вредителите, са често срещани във всички кръстоцветни култури и много пъти сме давали подробно описание на тези заболявания в нашите статии.

Пекинско зеле

За да отглеждате висококачествен продукт, е необходимо да спазвате правилата на земеделската култура и да се грижите за него. Това обикновено е достатъчно, за да се гарантира, че болестите и вредителите никога не се появяват на вашия сайт. Но ако изведнъж растението се разболее или вредителите започнат да доминират в градината, трябва да знаете какви мерки ще ви помогнат да се отървете от тези проблеми.

Как да обработваме китайско зеле? Борба с гъбичните заболявания с фунгициди - Фундазол, Quadris, Skor, Ridomil, Topaz, Horus и други лекарства с подобно действие. От вирусни заболявания (мозайки, черен пръстен, например) растенията не могат да бъдат излекувани, засегнатите екземпляри трябва да бъдат отстранени от мястото и изгорени, така че инфекцията да не се разпространи върху здрави растения.

Можете да се спасите от вредители, като третирате китайско зеле с инсектициди, а в случаите с паякообразни насекоми - инсектоакарициди. Малко вероятно е да можете да се отървете от тях след едно пръскане, но независимо колко пъти трябва да третирате пекинското зеле от вредители, последното третиране трябва да се направи не по-късно от месец преди прибиране на реколтата.

И все пак най-надеждната защита на градината от болести и вредители е превенцията. Спазвайте сеитбооборота и селскостопанските техники, засаждайте разсад на открито възможно най-рано, при засаждането, спазвайте необходимия интервал между екземплярите, грижете се правилно за пекинското зеле, след прибиране на реколтата, отстранете всички растителни остатъци от мястото и извършете дълбоко изкопаване на почвата.

Събиране и съхранение на зеле от Пекин

Пекинското зеле е устойчиво на студ - може да се остави в градината до средата на октомври. Глава пекинско зеле се счита за узряла, придобила плътност. Пекинското зеле, засадено през пролетта, е неподходящо за съхранение, а засетото през юли може да се съхранява до новата година и дори по-дълго.

Не се изискват специални условия за съхранение на китайско зеле. Можете да държите китайско зеле в относително сухо мазе или изба, като увивате всяко зеле в пластмаса и го съхранявате в дървена кутия. Приблизително веднъж на всеки две седмици се изследват главите, повредените зони се почистват, ако е необходимо и се увиват в нов филм. Оптималните условия за съхранение на пекинското зеле са температурите от 0 до 2 ºC и влажността в рамките на 95%.

Не съхранявайте китайско зеле в едно и също помещение с ябълките, тъй като тези плодове отделят етилен, който причинява преждевременно изсъхване на листа от китайско зеле.

Ако нямате изба или мазе или е невъзможно да държите пекинско зеле в тях, опитайте се да ги съхранявате в остъклена лоджия или на балкон, ако температурата не спадне под 0 ºC през зимата. Увийте всяка глава в найлоново фолио и поставете в чекмедже. Когато настъпи студено време, винаги можете да покриете зелето със старо одеяло или палто.

Твърди и здрави глави зеле без никакви признаци на разваляне могат да се съхраняват увити в пластмаса в хладилника.

Е, в крайна сметка, пекинското зеле може да бъде изсушено във фурна или електрическа сушилня и след това да се съхранява в торбички от плат, или можете да ферментирате или накълцате и замразите.

Метод на ферментация на пекинско зеле: 5 кг зеле се нарязва на ситно, към него се добавят 50 г оцет, 300 мл вода, чаена лъжичка сол и захар, една скилидка чесън се изстисква през преса, разбърква се, поставя се в буркан или керамичен съд, притиснат добре и поставен отгоре потисничество.Ден по-късно зелето се пробива до самото дъно, за още един ден се оставя на стайна температура, след което се отстранява на студено. Киселото зеле ще бъде готово за ядене след две седмици.

Видове и сортове китайско зеле

Сортовете пекинско зеле се разделят на ранни, средносезонни и късно узряващи според периода на узряване.

Ранни сортове китайско зеле

Най-добрите сортове за ранно узряване са:

• Веснянка - листен сорт, устойчив на цъфтеж, узряващ 35 дни след поникването. Листата на веснянката са голи, централната им жилка е сочна:
• Шампион - Рано узрял хибрид, устойчив на отстрел с компактни глави зеле и добре затворен връх;
• Sprinkin - ранен хибрид, узряващ за 55-60 дни, с цилиндрични глави зеле, наситено тъмно зелено;
• Ленок - отличен сорт салата за отглеждане в оранжерии: листа, леко покрити с восъчен цвят, се събират в глава зеле със средно тегло около 300 g;
• Астен - разнообразие от холандска селекция изключително за открит терен, тъмнозелените глави зеле с тегло един и половина килограма узряват за 55 дни.

Ранно узряващите сортове пекинско зеле Kudesnitsa, Monaco, Victoria, Polukochanaya, хибриди Hydra, Gorki, Naina, Tenderness, Richie, Spectrum, Martha, Optico, Rossem, Northern Beauty, Orange mandarin също са се доказали добре.

Средно-ранни и средно-сезонни сортове пекинско зеле

Има повече сортове и хибриди от тази група, отколкото ранни или късни. Най-популярните са:

• Пекин Експрес - узряване за 70-75 дни, устойчив на неблагоприятни условия, сорт със светлозелени цилиндрични глави зеле с тегло до 2 кг;
• Гранат - високодобивен средно ранен сорт, узряващ за 65-70 дни, с плътни цилиндрични глави с тъмнозелен цвят с тегло до 2,5 кг;
• Ворожея - средносезонен полузелен сорт с широки елипсовидни плоски мехурчати листа с леко власинки;
• Ча ча - средно ранен, зреещ за 50 дни, устойчив на стъблови хибрид с глави зеле с тегло почти 3 кг;
• Чаша за вино - в средата на сезона, устойчиви на стъбла, узряващи за 70 дни, със средно големи глави зеле с тегло до 2 кг. Вътрешните листа са светложълти;
• Брокен - в средата на сезона, високодобивен сорт, устойчив на цъфтеж, с полуотворени глави зеле със средна плътност с тегло до 2,5 кг. Сортът се поддържа добре;
• Ролник - сенкоустойчив студоустойчив сорт с жълто-зелени глави зеле с тегло до 200 g със слаб восъчен цвят;
• Есенна красота - средносезонен хибрид (80-85 дни) с полуотворени глави зеле със средна плътност с тегло до 2,5 кг. Главите зеле в среза са жълти.

Хибридите на Bilko и TSKHA 2 също се представиха добре.

Късни сортове китайско зеле

Тъй като китайското зеле по принцип е бързо узряваща култура, няма толкова много негови късни сортове. Най-добрите са:

• Нозаки - вегетационният период на този сорт е 85-90 дни, главите на зелето са широко елипсовидни, полуотворени, но в същото време плътни, в контекста на жълто-зелено, с тегло около 1,5 кг;
• Руски размер - студоустойчив сорт с глави зеле с красив кремаво жълт цвят с тегло до 3-4 кг;
• Ника - къснозреещ хибрид, лошо поддържан в прясно състояние с широки елипсовидни плътни глави зеле с тегло до 3 кг. Този сорт е най-подходящ за осоляване;
• Паметник - не особено продуктивен сорт, узряващ за 70 дни, с глави зеле с тегло до 3,5 кг;
• Паркинг - къснозреещ хибрид с отлични вкусови качества с плътни глави с тегло до 1 кг.

Вкусно китайско зеле

Най-вкусното пекинско зеле е сортът Широколистная, чийто вегетационен период е 45-50 дни. Това е високодобивен сорт, който прилича на римска римска салата. С навременното засаждане можете да приберете първата широколистна реколта през юни.

От полу-зелевите сортове пекинско зеле, ранозреещият високодоходен сорт Хибинска се счита за заслужено най-вкусен, който узрява на открито за 40-50 дни и в оранжерия за 20-25 дни. Този сорт има силно разлистена розетка и удължена цилиндрична глава на зелето.

Най-вкусните сортове с глава са Martha и сортовете и хибридите, които вече са описани в статията Champion, Nika, Cha-cha и руски размер.

Пекинско зеле за Сибир

Отглеждането и грижите за пекинското зеле в Сибир не се различават от отглеждането на тази градинска форма в средната лента. Следователно сортовете тук могат да се отглеждат по същия начин, както в региона на Москва. Но ако се страхувате, че времето ще ви подведе, отдайте предпочитание на ранно и рано узряващите сортове пекинско зеле, например Полукоканная, Марфа, Оптико, Ленок, Астен, Оранжева мандарина, Веснянка или хибриди Нежност, Виктория, Монако, Росем и Северна красавица.

Свойства на китайското зеле - вреда и полза

Полезни свойства на китайското зеле

Ползите от пекинското зеле за човешкото тяло са преди всичко в неговия състав. Китайското зеле съдържа витамини А (бета-каротин), С (аскорбинова киселина), U, P, K (филохинон), E (токоферол), B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин или PP витамин), B4 (холин), B5 (пантотенова киселина), B6 ​​(пиридоксин), B9 (фолиева киселина), макроелементи фосфор, калий, калций, магнезий, хлор, натрий, сяра, микроелементи манган, желязо, цинк, мед, флуор и йод, растителни протеини, въглехидрати, диетични фибри, захари и мазнини.

Пекинското зеле е ценен диетичен продукт, който има лечебен ефект при главоболие, нервни разстройства и депресия, захарен диабет. Той е отлично профилактично и терапевтично средство при сърдечно-съдови заболявания, по-специално хипертония и атеросклероза. Нежните му фибри имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, показан е дори при пациенти с гастрит и язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Пекинското зеле е включено в ежедневната диета при лъчева болест; премахва тежките метали от човешкото тяло. Благодарение на съдържащия се в Пекин лизин, редовната консумация на ястия от китайско зеле повишава имунитета срещу болести. В Китай и Япония китайското зеле се счита за продукт, който гарантира дълголетие, именно поради съдържанието на лизин, тъй като тази незаменима аминокиселина пречиства кръвта, като има способността да разтваря чужди протеини.

Пекинското зеле е полезно при анемия, тъй като стимулира образуването на левкоцити и еритроцити в кръвта. Пекинското зеле помага да се елиминира излишният холестерол от тялото, предотвратява затлъстяването на черния дроб и образуването на тумори.

Пекинското зеле е идеално за тези, които искат да отслабнат, тъй като съдържа достатъчно фибри, за да запълни стомаха, но също така е и нискокалорична храна.

Но най-важната стойност на пекинското зеле е, че за разлика от другите зеленчуци запазва витамини през цялата зима, поради което е незаменим продукт през зимата и пролетта.

Пекинско зеле - противопоказания

Вредата от китайското зеле може да се прояви в случай на индивидуална непоносимост към продукта. Употребата на пекинско зеле е противопоказана при стомашно-чревни кръвоизливи, панкреатит и други заболявания на стомашно-чревния тракт в остър стадий. Не се препоръчва за хора с висока киселинност на стомашния сок.

При преяждане, дори и при здрав човек, китайското зеле може да предизвика световъртеж, разстроен стомах и гадене.

Раздели: Кръстоцветни (зеле, зеле) Градински растения Растения на P Листни Зеле