Колраби: отглеждане в градината, сортове

Колраби зеле (лат. Brassica oleracea var. Gongylodes) - двугодишна билка, която е вид зеле от рода Зеле от семейство Зелеви. Растението кольраби произхожда от Източното Средиземноморие, в културата е известно от древни времена. Например, има доказателства, че кольраби се е отглеждала в древен Рим. Името на растението произлиза от две думи от швейцарско-немския диалект, което означава зеле и ряпа.
И от италиански език кольраби се превежда като зелева ряпа. И всъщност, външно, коравата прилича на ряпа, а вкусът й е на зеле. Колраби зеленчук е много популярен в Турция, Централна Азия, Китай и Западна Европа.

Колраби зеле - описание

Листата на Kohlrabi са големи, тъмнозелени, стъблото на това зеле се формира по-бързо от главата на зелето. При кольраби кората е годна за консумация, придобивайки форма, подобна на ряпа във въздушната част. Колраби зелето е ценен диетичен продукт, който има вкус на пън от зеле, само по-сочен и сладък. Колраби е близък роднина на такива популярни зеленчукови култури като Бяло зеле, брюкселско зеле, червено зеле, карфиол, китайско зеле, броколи, репичка, репичка, ряпа... Сред тези култури, кальраби се счита за най-витамин, той съдържа всички активни биологични елементи, необходими на човек.

Ще ви разкажем как се извършва отглеждането и грижите за кольраби, как да се засажда зеле от колбаса, кога да се засаждат разсад от кольраби на открито, какви сортове колраби съществуват за открит терен, колко е полезна и каква е вредата от нея.

Отглеждане на кольраби от семена

Кога да засявате кольраби за разсад

Читателите често питат дали кольраби може да се отглежда в разсад. Възможно е и в някои случаи този метод на отглеждане е по-удобен от безсеменния, просто трябва да знаете как правилно да го приложите. Засяваме кольраби за разсад пет седмици преди засаждането на открито. За да се получи ранна реколта, семената на колраби се засяват за разсад в оранжерии в средата на март, а след това реколтата може да бъде събрана от началото до средата на юни.

Вторият срок за засяване на кораби за разсад - в началото на май и ще узрее след засаждане на открито до края на юли. Третата дата на сеитба е последното десетилетие на юни, но семената се засяват директно в земята и ще съберете тази кольраби в началото на октомври.

Отглеждане на разсад от колраби

Култивирането на кольраби от семена започва с тяхната предсеитбена обработка: семената се държат във вода, загрята до 50 ° С за 15 минути, след което веднага се потапят в ледена вода за минута, след което се поставят в разтвор на микроелементи за 12 часа, измива се и се съхранява в зеленчукова кутия на хладилника за 24 часа ... След това семената се увиват във влажна кърпа, изчаква се да ухапят и се сеят в отделни контейнери със смес от хумус, торф и тревна почва на равни части, за да не се извърши пикиране, което уврежда кореновата система на разсад в бъдеще. Съдържат култури под стъкло при температура около 20 ºC. Веднага щом се появят издънки, стъклото се отстранява и температурата се понижава до 8 ºC. След 10 дни задайте температурата в диапазона 17-18 ºC.

Как да отглеждаме зеле от кольраби чрез разсад? Отглеждането и грижите за зеле от колраби по време на разсадния период се извършват в същия ред и съгласно същите правила като отглеждането на разсад от бяло зеле: поръсете почвата с вода, както е необходимо, поддържайте желаната температура в помещението, не нека разсадът да се простира прекалено много, внимавайте, за да не се разболеят разсадът от келраби черен крак и като превантивна мярка, веднъж го залейте със слаб разтвор на калиев перманганат. Във фазата на развитие на два истински листа, подхранвайте разсада върху листата с разтвор от половин таблетка микроелементи и половин лъжица сложен минерален тор в 1 литър вода.

Гмуркане с Kohlrabi

Разсадът от този сорт зеле не понася добре брането, поради което разсадът се отглежда в отделни контейнери. Но ако сте засявали семена в обща кутия, разстелете ги във фазата на развитие на първия истински лист в торфено-хумусни саксии. Веднага след мотика температурата на съдържанието трябва да бъде около 20 ° C, но след няколко дни температурата е настроена на 17 ° C през деня и 11 ° C през нощта.

Две седмици преди засаждане на разсад на открито те започват да извършват закалителни процедури, като постепенно привикват разсада към слънчевите лъчи, вятъра и външната температура. Не трябва да бързате да засаждате разсад в градинското легло, тъй като студеното време може да провокира образуването на стрели.

Засаждане на кольраби в открит терен

Кога да засаждате кольраби на открито

Засаждането на зеле от колраби, ако искате да получите реколта през лятото, се извършва в началото на май под филма и две седмици по-късно - на открито. Засаждането на кальраби от късни сортове се извършва директно в земята от средата на май до началото на юни. По време на засаждането в земята разсадът трябва да има 5-6 листа.

Добри предшественици за кольраби са многогодишните билки, картофи, тиква, морков, скуош, бобови растения и доматии лошо - всякакви кръстоцветни. Най-доброто място за кольраби са откритите, слънчеви зони в югоизточните или южните склонове.

Почва за кольраби

Колраби ще расте в почви от всякакъв състав, с изключение на кисели и изтощени почви, на които стъблата растат грубо влакнести и жилави. Оптималното рН на почвата за развитието на кальраби е рН 6.7-7.4. През есента площта под колраби се изкопава до дълбочината на байонета на лопатата и се внасят 3-4 кг органични вещества, чаша дървесна пепел, чаена лъжичка за изкопаване за всеки квадратен метър урея и супена лъжица суперфосфат.

Как се засажда кольраби

Как и кога да се засажда кольраби? За кацане изберете облачен ден или вечер след залез слънце. Ранно узряващите сортове кольраби се поставят на градинското легло по схемата 60x40 или 70x30 cm, а по-късните - 60x55 или 70x45 cm, като се добавят 2 супени лъжици суперфосфат, чаена лъжичка карбамид, 2 чаши дървесна пепел към всяка дупка преди засаждане.

Разсадът се засажда, като се задълбочава по дължината на котиледоновите листа, тъй като по-дълбокото засаждане може да доведе до забавяне на формирането на дръжката или да провокира цъфтежа. Корените на растението трябва да се поставят на самата повърхност на почвата и само леко да се поръсят със земя. След засаждането почвата леко се стъпква, полива се обилно и когато водата се абсорбира, поръсете района със суха земя, така че влагата да не се изпари толкова бързо.

Грижа за Kohlrabi

Как да отглеждаме кольраби

Грижата за зеле от кольраби не е по-трудна, отколкото за всеки друг вид зеле. Стъблената култура се формира на етапа на развитие на 7-8 листа, след което започва бързо да набира обем. Отглеждането на зеле от колраби на открито изисква редовно плевене, както и разхлабване на междуредията и почвата около растенията в реда. Само в рохкава почва узряват нежни и сочни стъбла. Преди началото на растежа на стъблата, растенията се изпръскват.

Поливане на кольраби

Разсадът, засаден на открито, се полива на всеки 2-3 дни и когато започне и расте, ще бъде достатъчно да се полива разсадът веднъж седмично. Най-вече, кальраби се нуждае от влага през юни, особено ако е горещо и няма валежи. Колраби трябва да се полива често, но не толкова обилно, колкото другите сортове зеле. Основното изискване е почвата на площадката да е леко влажна през цялото време.

След поливане е най-удобно да премахнете плевелите и да разхлабите почвата на редове и пътеки на дълбочина 8 cm.

Подхранване кальраби

По време на вегетационния период, кораби трябва да се хранят три пъти. Във фазата на развитие на два истински листа се извършва листно подхранване на фиданките от колраби с разтвор на сложни торове и микроелементи. В началото на втвърдяването, две седмици преди засаждането в земята, се напръсква върху листата с разтвор на супена лъжица калиев сулфат и супена лъжица карбамид в 10 литра вода в размер на една чаша на растение и преди засаждане в градината, в дупките се поставят органични и минерални торове.

Както можете да видите, засаждането и грижите за кольраби не са толкова трудоемки, колкото може да изглежда на начинаещ.

Кораби вредители и болести

Болестите и вредителите са често срещани във всички кръстоцветни култури. От болестите, кораби най-често се засягат от кил, съдова и лигавична бактериоза, брашнеста мана - фалшива и истинска, бяла, както и сухо гниене и черен крак. Понякога зеле от колраби може да се разболее от алтернария, лен, мозайка, трахеомикоза и черно петно. За да се предотврати това, е необходимо да се спазват земеделските практики, да се вземат семена от здрави растения и да се излагат на нагряване в гореща вода или ецване в разтвор на калиев перманганат преди сеитба. След прибиране на реколтата е необходимо да се отстранят растителните остатъци от мястото и да се копае дълбоко в почвата в градинското легло. Отглеждайте устойчиви на болести сортове кольраби.

Сред вредителите зелето от колераби също има много врагове: кръстоцветни, вълнообразни и черни бълхи, дръжки комари, тел, тютюневи трипси, различни видове лъжички, пролетни зелеви и зелеви мухи, ряпа и зелеви белтъци, бръмбари от рапица, дървеници и дебнещи хоботчета, зелеви буболечки и скрит хобот, охлюви, мечка, бабануха, зелеви листни въшки, молец и молец.

При борбата с вредителите превантивните мерки са много важни и основната точка на плана за превантивни действия е спазването на сеитбообръщението. Освен това е много важно да отстраните растителните остатъци от мястото след прибиране на реколтата и да копаете дълбоко в почвата. По време на вегетационния период е необходимо редовно да се контролират плевелите.

Обработка на Kohlrabi

Ако въпреки спазването на всички правила на селскостопанската технология, кольраби е бил ударен от болест или е бил зает от паразити, ще трябва да прибегнете до лечение на растения със специални препарати. С насекомите може да се бори с инсектициди като Ambush, Decis, Karate, Rovikurt, Corsair и други лекарства с подобно действие.

Що се отнася до болестите, фунгицидите се справят добре с гъбични заболявания - Quadris, Фундазол, Скор, Топаз и други. А лекарства за вирусни заболявания все още не са измислени, уви. Ще трябва да премахнем болните растения от мястото, да ги изгорим и да дезинфекцираме почвата, в която са израснали.

Трябва обаче да знаете, че химическите препарати са опасни не само за вредители и патогени, но и за вас и затова най-добрият начин да се предпазите от подобни неприятности е да следвате земеделските практики и съвестните и навременни грижи за кальраби.

Почистване и съхранение на Kohlrabi

Посятото през пролетта зеле се събира, докато узрее, но може да се съхранява в хладилник за не повече от две седмици. Но кольраби, засята от края на юни до края на юли, се събира приблизително по същото време като бялото зеле - когато дневната температура спадне до 3-5 ºC, а нощната се задържа в рамките на 0-1 ºC. По това време стъблата трябва да достигнат 8-10 см в диаметър и да тежат от 90 до 120 г. Когато е узрял, зелето зеле се огрубява и става влакнесто, което изобщо не подобрява вкуса му.

Колраби зелето има добро качество на съхранение, но съхранението му изисква определени условия и на първо място поддържане на високо ниво на влажност в помещението. Лилавите стъбла се съхраняват по-добре от другите.

Беритбата трябва да се извършва при сухо, ясно време. Стъблените плодове се изкопават заедно с корените, изсушават се на сянка, почистват се от земята и върху тях се отрязват листата. По-добре е да не премахвате корените - по този начин кольраби ще се съхранява по-дълго. Зелето се слага в кутии с пясък, така че стъблата да не се допират едно до друго. В тази форма, при температура около 0 ºC и влажност на въздуха 95%, кальраби могат да се съхраняват в продължение на 5-8 месеца.

В хладилника този вид зеле, увит в хартия и полиетилен, може да лежи не повече от две седмици без загуба на качество. И най-добрият начин за съхранение на зеле от колраби е замразяването. Преди да поставите стъблата във фризера, те се измиват, разрязват на половина или на парчета, бланшират се за 3 минути във вряща вода, веднага след това се охлаждат в ледена вода, накисват се, изсушават се, сгъват се в торбички и се замразяват. Колраби се съхранява във фризера за 9 месеца. Използва се за супи и гарнитури.

Видове и сортове кольраби

Колраби зелевите стръкове са зеленикави или лилави на цвят. Вътре и двамата крият бяла плът. Сортовете зеле от зеле се различават и по отношение на узряването: сортовете за ранно узряване не са подходящи за зреене, те трябва да се консумират незабавно, а по-късните сортове могат да лежат месеци, ако се съхраняват правилно. Ние ви предлагаме някои добре доказани сортове кальраби, сред които можете да изберете тези, които най-вероятно ще ви подхождат:

• Гигант - късен устойчив на топлина и суша сорт с бледозелен плод с големи стъбла с тегло до 6 кг с вдлъбнат връх и бяла нежна и сочна пулпа;
• Виолетово - също късен сорт, характеризиращ се с устойчивост на замръзване. Стъблото на Виолета е тъмно лилаво на цвят, плоско закръглено, средно голямо, 6 до 9 см в диаметър, с тегло около килограм. Пулпът е бял, нежен и сочен;
• Моравия - ранно узрял плодоносен сорт от чешката селекция с кръгло-плоско белезникаво-зелено стъблено растение с тегло над 2 кг със сочна, нежна, вкусна бяла каша;
• Атина - стабилен високодоходен раннозреещ чешки сорт със зелено стъблено растение с тегло до 3,5 кг. Пулпът е бял, нежен и сочен;
• Виенско лилаво - както подсказва името, сорт с лилаво оцветено стъблено растение с тегло до 1 кг. Това е средно ранно зеле с нежна и сочна каша, но, за съжаление, не може да се съхранява;
• Пикантен - ранно узряващ сорт, устойчив на залесяване и напукване, със светлозелено стъбло, с тегло до 1 кг с гъста вкусна каша;
• Деликатес червен - ултраранно узряващ мразоустойчив сорт с червеновиолетови заоблени стъбла с тегло до 2 кг със сочна и плътна бяла пулпа;
• Синя планета - хибриден, добре поддържан сорт със синкавозелено плоско закръглено растение с тегло до 250 г. Пулпът е твърд и нежен;
• Наистина - ранно узрял сорт с тъмно лилав цвят с тегло до 700 g с гъста, сочна каша с отличен вкус. Не е подходящ за дългосрочно съхранение.

В допълнение към описаните, може да се интересувате от сортовете Vienna White 1350, Dvorona, Delicacy Blue, Delicatessen White, Caratago, Kortis, Kolpak, Kossak, Vienna White и други.

Колраби свойства - вреда и полза

Полезни свойства на кальраби

Колраби зелето, освен голямо количество витамин С, поради което този вид се нарича „лимон от градината“ или „северен лимон“, включва още витамини А, В, В2 и РР, растителни протеини, въглехидрати, минерални соли , магнезий, калций, калий, фосфор, кобалт, желязо, пантотенова киселина, каротин, глюкоза и фруктоза.

Колраби спомага за нормализиране на метаболизма, така че е показан за тези, които от дълго време болезнено отслабват и искат да затвърдят успеха си. Съдържащите се в продукта витамини от група В помагат за укрепване на нервната система. Колраби има диуретичен ефект и добре премахва излишната течност от тялото, като го прочиства от токсини и помага за премахване на нарушенията на черния дроб, жлъчния мехур и бъбреците, облекчава възпалението в стомаха и червата.

Поради наличието на сяросъдържащи вещества в него, зелето зеле е добро профилактично средство срещу ректален рак и рак на дебелото черво. При пресипналост, възпаление на устната кухина и кашлица, заболявания на стомаха, червата, далака, бъбреците, черния дроб, при анемия, сокът от кораби е много полезен. При хепатит и холецистит се препоръчва да консумирате една четвърт чаша сок от кораби, смесен със супена лъжица мед 3-4 пъти на ден в продължение на две седмици. Отварата от върховете на кольраби в народната медицина лекува белодробна туберкулоза и астма.

Зеле от колраби се препоръчва от диетолозите за бебешка храна. При готвенето от кольраби се правят салати, задушава се, пече се, пълни се с месо или други зеленчуци. В много страни, освен дръжката, за храна се използват и млади листа от кораби, които са също толкова полезни, колкото дръжките. Те се слагат в салати, супи, борш и варени или задушени зрели листа от кальраби, след нарязване могат да се използват като гарнитура или да се правят палачинки от тях.

Предлагаме ви няколко прекрасни ястия с кораби:

• котлети: обелете кора и го нарежете на чинии с дебелина 1-1,5 см, сварете ги 5-7 минути в подсолена вряща вода, извадете с решетъчна лъжица и оставете да се охладят, след това разтрийте с подправки, оваляйте в брашно, потопете в сладолед и се запържва от двете страни преди да покафенее.Сервирайте котлети от колраби с майонеза или сос от заквасена сметана с чесън;
• супа-пюре: обелете и нарежете 2 колбаси, сварете ги до омекване, разтрийте през сито, разредете с 3,5 чаши бульон, посолете и варете супата-пюре на слаб огън за 2-3 минути, свалете от огъня, оставете леко да се охлади, добавете суров яйчен жълтък, разбит с половин чаша сметана и 40 г масло към супата, разбъркайте добре и добавете 120 г варени гъби преди сервиране. Сервирайте супа от крутони;
• салата: накълцайте 450 г кольраби на едро ренде или нарежете на тънки ивици, 250 г варено пилешко филе и 300 г ананас - пресен или консервиран - нарязани на кубчета, добавете сол на вкус, майонеза, лют пипер, разбъркайте добре, поръсете с боровинки и билки;
• салата: настържете 300 г обелена кольраби (за предпочитане корейска), нарежете една ябълка на ивици и я поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее. Шепа белени орехи накълцайте, но не прекалено ситно, нарежете 100 г сирене фетакс на кубчета. Комбинирайте всички съставки, добавете няколко листа мента, залейте с масло и разбъркайте.

Колраби зеле - противопоказания

Колраби зелето е противопоказано за хора, страдащи от висока киселинност. Най-опасни от всички са онези зеленчуци, които не са вирели на открито, а в оранжерии или оранжерии, тъй като подобно на стъблото на зелето, стъблото на кораба може да натрупва нитрати и други нездравословни вещества, причиняващи всякакви болести. Тук може би е всичко, което трябва да знаете за вредата от кольраби.

Раздели: Кръстоцветни (зеле, зеле) Градински растения Растения на К Стъбло Зеле