Зеле от зеле: отглеждане от семена в градината

Зеле зеле, или кейл, или Grunkol, или Брункол, или Браункол, или зеле (латински Brassica oleracea var. sabellica) е едногодишен зеленчук, вид Зеле от семейство Кръстоцветни. Това е листен зеленчук, който не образува глава зеле, за разлика от другите сортове зеле. Листата на зелето приличат на къдрави листа от маруля. Кейлът е много подобен на дивото зеле, но неговият произход все още не е установен със сигурност, въпреки че е известно, че до края на Средновековието кейлът е бил един от най-често срещаните зеленчуци в Европа. В началото на XIX век руските търговци го донасят в Канада, а по време на Втората световна война, поради високата си хранителна стойност, зелето започва да се култивира във Великобритания.

Ще ви разкажем за отглеждането и грижите за кейла и ще се опитаме да отговорим на следните въпроси:

• кога да се сее зеле за разсад;
• как да засадите кейл за разсад;
• как да отглеждаме кълнове разсад;
• как и кога да засаждате кейл на открито;
• какви са условията за отглеждане на зеле в открито поле;
• какви са сортовете зеле зеле на открито;
• как се извършва събирането и съхраняването на този сорт зеле;
• какви са ползите от зелето зеле и има ли вреда от него.

Зеле от зеле - описание

И така, къдравото зеле е шипка, която не образува глава от зеле.Те ядат само големи къдрави листа зеле зеле от сиво-сиво, червено, зелено, а след студено време и лилав оттенък. Стъблото на растението е твърде твърдо и неподходящо за храна. Преди Ренесанса зелето е било най-широко разпространената кръстоцветна култура в Европа, но е било култивирано още през 4 век пр. Н. Е. В Древна Гърция, за което има неопровержими доказателства. Днес в Холандия традиционното ястие с штамповки се приготвя от кейл, смесва се с картофено пюре и се сервира с колбаси. В Япония този сорт е популярен като добавка към напитката аоджиру, а в Турция супата се прави от къдраво зеле, богато на калций и витамини.

Отглеждане на зеле от семена

Кога да сеете зеле за разсад

Зелето от зеле не понася добре разсаждането, така че е по-добре да го сеете директно в открита земя, но ако решите да използвате метода на отглеждане на разсад, тогава трябва да посеете семена 5-6 седмици преди засаждането на разсад на открито - в интервалът от време от края на март до началото на април. Изберете най-благоприятния ден от лунния календар за засяване на зеле и започнете.

Отглеждане на кълнове разсад

Сеитбата на зеле за разсад се извършва в контейнери или кутии, въпреки че е по-добре да се сеят три семена в отделни чаши - зелето, както всяка друга зелева култура, не обича трансплантациите. Преди сеитба, семената на кейла се накисват във вода при температура 45-50 ºC за 20 минути, след което веднага се потапят в студена вода за 5 минути. След това семената се увиват във влажна кърпа за 2-3 дни и се поставят на топло място и веднага след като ухапят, можете да посеете зеле. Субстратът за разсад се състои от плодородна почва и пясък в съотношение 1:10, наторява се с компост и се дезинфекцира чрез калциниране във фурната или се разлива с тъмно розов разтвор на калиев перманганат. Семената се поставят в добре навлажнен субстрат на разстояние 5-8 см един от друг, вградени на дълбочина 1,5 см, след което почвата се притиска леко надолу и посевите се покриват с филм или стъкло. Контейнерът се държи на топло място, като всеки ден се отстранява филмът за 1-3 часа за проветряване и когато се появят издънки, кутията се пренарежда възможно най-близо до светлината.

Разсадът от кейл се нуждае от същите грижи като всеки друг разсад от зеле - те трябва да се отглеждат в леко влажна почва, като не забравяйте да проветрявате помещението, като същевременно предпазвате разсад от течения.

Кейл мотика

Кейл от семена, както всеки друг вид зеле, не понася обирка. Засажда се на открито, заедно със земна буца, като се опитва да не повреди централния корен, но преди засаждането разсадът трябва да се подложи на закалителни процедури, които се състоят в ежедневни сесии на открито, продължителността на които трябва постепенно да се увеличава, докато разсадът свиква с новото местообитание. Когато разсадът е на 45 дни, те ще имат по 4 листа и ще достигнат височина 8-10 см, можете да ги засадите в градинско легло.

Зелето от зеле се засажда в дълбоки дупки, разположени на разстояние 30-40 см един от друг с разстояние между редовете 45-55 см. Във всяка дупка трябва да хвърлите 200 г дървесна пепел и 100 г хумус. Разсадът се потапя в земята за първата двойка листа, полива се и се покрива с пръст.

Засаждане на зеле на открито

Кога да засаждате зеле в земята

Ако решите да засявате кейла директно в открита земя, тогава трябва да направите това през последното десетилетие на април или първото десетилетие на май - кейлът е студоустойчив и семената му започват да покълват вече при 4-5 ºC. По-добре е зелето зеле да се отглежда на слънчево място. Имайте предвид, че реколтата може да расте на едно място в продължение на три години: ако оставите няколко сантиметра над повърхността, когато режете зеле през есента, ще получите ранна реколта от зеле през следващата година.Най-добрите предшественици на изпражненията са пасби, бобови култури и тиквени култури, докато най-лошите са зеленчуците и кръстоцветните.

Почва за зеле

Почвата за зеле от зеле трябва да е плодородна - когато се отглежда в глинеста или песъчлива почва, няма да постигнете добри добиви, а зелето ще има посредствен вкус. Много важно за зелето зеле е и такъв показател като пропускливостта на почвата, тъй като културата не толерира стагнация на влага в корените. РН на почвата трябва да бъде в диапазона от 5,5-6,8 рН. Ако стойността е под 5,5 рН, добавете компост към почвата, а ако е над 6,8 рН, изкопайте мястото с гранулирана сяра. Леха за зеле зеле се приготвя през есента - тя се почиства от плевели и се изкопава, а непосредствено преди сеитбата на семена или засаждането на разсад, хумусът и сложните минерални торове се внасят в почвата.

Как се засажда зеле

Зелевите семена се засяват в дупки, разположени на разстояние 30-40 см един от друг с междуредово разстояние 45-55 см. При сеитба, както при засаждане на разсад, във всяка дупка се хвърлят 100 г хумус и 200 г пепел , поставят се три до пет семена, поливат се и се покриват с пръст. След това леглото е покрито с найлоново фолио, като го фиксира по краищата, така че вятърът да не откъсне. Разсадът ще започне да се появява след 5-7 дни и филмът може да бъде премахнат и при изследване на появяващите се издънки отстранете слабите, така че да не пречат на развитието на по-силни растения.

Как да отглеждаме кейл

Грижа за кейл

Как да отглеждаме кейл? Грижата за изпражненията на открито не се различава много от грижата за всеки друг сорт зеле. Отглеждането на разсад се нуждае от поливане, плевене, избиване, разрохкване на почвата, хранене и защита от вредители и болести. Когато зелето в зелето в градината достигне височина 20-25 см, то трябва да бъде изпръскано и ако върху него започнат да се появяват слаби листа, те трябва да бъдат отстранени незабавно. За да ви е по-лесно да се грижите за зелето и за да не го засегне кореновото гниене, мулчирайте мястото с компост или хумус.

Полива зеле

За да не се разпространи водата по време на поливането, а да падне директно към корените, направете кръгова бразда около всяко растение и излейте водата в него. В сухо време ще трябва да поливате зелето по-често и по-обилно, а след всяко поливане или дъжд трябва да разхлабите почвата около растенията и в пътеките. Почвата в градината трябва да е леко влажна през цялото време, така че бъдете подготвени за факта, че през горещото лято ще трябва да поливате зелето всеки ден, но все пак оставяйте почвата да изсъхва между поливанията.

Хранене на зеле

Въпреки предсеитбеното нанасяне на торове върху почвата, зелето зеле на открито се нуждае от органично торене на всеки 6-8 седмици. Първото хранене ще е необходимо, когато листата започнат активно да растат. За подхранване на растенията се използва билкова настойка, за която една четвърт от обема на цевта се залива с вода, след което цевта се пълни с пресни билки - трева, включително плевели - в размер на 10 кг на 100 литра вода, след което се добавят 2-3 кг на всеки 100 литра вода сух пилешки тор и се покрива цевта с мрежа. Когато на повърхността на масата се появи пяна, съдържанието на цевта започва да се разбърква ежедневно, за да стимулира ферментацията. В зависимост от времето и температурата на въздуха, билковият тор се влива от една до три седмици. Веднага след като пяната спре да се образува, инфузията може да се използва за торене, разреждайки я наполовина с вода. Оплождането се извършва стриктно в корена.

Можете да приготвите тор за зеле от зеле от компост: 2 литрови кутии пресят компост се заливат с кофа вода и се вливат в продължение на 24 часа на слънце, след което водата се източва и се използва за дресинг на корени.

Отглеждане на зелева зеле в предградията

Читателите ни питат дали кале може да се отглежда в средната лента. Защо не? Този сорт зеле е устойчив на студ и устойчив на резки промени в температурата, така че с правилния подбор на сортовете можете да разчитате на прилична реколта в региона на Москва.

Вредители и болести по кейла

Що се отнася до болестите и вредителите, те са общи за всички кръстоцветни култури. Сред насекомите, зелевите листни въшки, гъбички, лъжички, бели, молци, мухи, кръстоцветни бълхи, рапица и цветни бръмбари, както и мечки, са опасни за калето. телени червеи и охлюви. А от болестите човек трябва да се пази от кили, черен крак, пероноспороза, фузариум, пръстеновидно петно, бяло и сиво гниене, лигавична бактериоза, ризоктония и вирусна мозайка.

Вече много пъти сме описвали всички тези болести и всички тези вредители, така че няма да се повтаряме. Ще напомним само, че отглеждането на сортове и хибриди зеле, устойчиви на вредители и болести, спазване на земеделските практики и добросъвестни грижи за растенията намалява риска от насекоми, гъбички, бактерии и вируси да заразят зелето с изпражненията до минимум.

Обработка на кейл

Можете да защитите младите растения от кръстоцветни бълхи и други вредители, като обезпрашите листата и почвата им в градината с дървесна пепел, тютюнев прах или смес от тези два праха. Дъждът обаче отмива защитния прах и трябва да извършите процедурата отново.

Можете да напръскате зеле след залез слънце със 7% оцет за маса, разреден в кофа с вода, или разтвор от 200 г пилешки тор в 10 литра вода, който трябва да се влива поне един ден преди употреба.

Настойка от лукови кори плаши насекомите: половин килограм кора се изсипва в 4 литра гореща вода, влива се в продължение на два дни, филтрира се, към течността се добавя лъжица шампоан от катран и зелето се напръсква с този състав веднъж на всеки 3- 4 дни.

От химикалите, използвани за защита срещу нахлуване на вредители, се използват Bankol, Kemifos, Fury, Bitoxibacillin, Kinmiks, Sharpey, Aliot и други, но използването на химикали се препоръчва само когато е необходимо да се спаси реколтата, а народните средствата за защита вече не помагат.

Що се отнася до защитата на зелето от зеле от болести, по този въпрос, както и в борбата с вредителите, трябва да се даде предимство на агротехническите методи - спазване на сеитбообръщението, отглеждане на устойчиви на болести сортове култури, дресиране на семена преди сеитба във фунгициден разтвор, навременно премахване на плевели от мястото и смучене на вредители, които са носители на вирусни заболявания, и унищожаване на растителни остатъци след прибиране на реколтата. Тези мерки ще предпазят зелето от болести по-надеждно от фунгицидните препарати.

Събиране и съхранение на кейл

След засяването зелето в зеле в земята отлежава за 70-95 дни, а отглежданите разсад - 55-75 дни след засаждането в градината. Те започват да режат зелевите листа, когато растението достигне височина 20 см. Не преекспонирайте узрелите листа върху храста - те стават горчиви и жилави. Добре отгледано растение може да се отреже на височина 5 см от земята и тогава върху останалото стъбло ще започнат да се образуват къдрави зелеви листа.

Нарязаните листа могат да се държат в хладилник до една седмица, но можете да ги поставите във фризера и да се наслаждавате на вкуса на кейла през цялата зима - замразяването на листата е по-светло и по-сладко.

Видове и сортове зеле зеле

Кейлът има няколко разновидности, които се различават по височина. Растенията с височина до 35-40 см се считат за ниски, средни - до 40-60 см, а високи са тези, които могат да достигнат височина от 60 до 90 см. Сортовете зеле зеле се различават по форма и текстура на листата - те могат да бъдат плоски с вълнообразни ръбове, средно извити или хавлиени ръбове.Сортовете и сортовете кале се разделят също на ранни, средно узряващи и средно късни. Най-добрите сортове къдраво зеле са:

• Зелено зеле - това е зимоустойчива зеленина със средна продължителност на зреене, достигаща зрялост в рамките на 75 дни от момента на покълване, издържаща на студове до -15 ºC и способна да събира отново през следващата година. Растението достига височина от 80 см. Листата на този изпражнения са много къдрави. Сорт, използван за приготвяне на супи и салати;
• Червено зеле кале - по същество същото зелено зеле, само че листата му са червени;
• Кейл кейл - най-често този сорт има къдрави, меки, но хрупкави, силно вълнообразни лилави листа със сладникав вкус по краищата. Растенията от този сорт са много привлекателни, поради което те често се засаждат като декоративни;
• Синьо джудже - компактно, лесно за отглеждане и много красиво растение, което често се бърка с декоративно. Въпреки малкия си растеж, този сорт има добра продуктивност. Вкусът на листата от синьо джудже се съчетава добре с вкусовете на свинско, бобови растения, тестени изделия, чесън и гъби;
• Черна Тоскана - необичайната форма дори за къдравото зеле прави растенията от този сорт много привлекателни. Цветът на плътните, буцисти листа на Черна Тоскана е скучно зелен с матов синкав цвят. По структура наподобяват листа от савойско зеле. Събирайте ги от юни до късна есен;
• Скарлет - този средно узряващ зимоустойчив продуктивен сорт има къдрави листа, тъмнозелени с лилав оттенък и след първата слана цветът им става по-ярък. Височина на растението от 80 до 120 см;
• Редбор - двугодишен средно късен студоустойчив хибриден сорт с къдрави листа с интензивен бургундски нюанс. Във височина растение, подобно на палмово дърво, може да достигне един и половина метра. Листата от този сорт се използват за салати, супи, сушене, мариноване и украса на празнични ястия;
• Рефлекс - високодоходен, зимоустойчив хибрид в средния сезон, характеризиращ се с декоративност и отличен вкус на сиво-зелени, силно гофрирани листа, които се считат за ценен компонент на диетичната и здравословна диета.

Зеле от зеле за Московска област

Тъй като почти всички сортове зеле са устойчиви на студ, не е трудно да се избират сортове за средната лента. Можете да отглеждате в региона на Москва Червено Кале, Зелено Кале, Къдраво Кале, Премиер Кале, Малката русалка, Пич, Мизун, Тростевая Кале или Дино Кале. Ако през зимата са очертани тежки студове, просто не забравяйте да покриете градината с дебел слой мулч, а през пролетта, когато снегът се стопи, го премахнете.

Кале за Сибир

Най-издръжливият през зимата кейл е сибирското зеле, което не се страхува дори от силни студове и е устойчиво на всякакви вредители, но е препоръчително да го покриете с мулч за зимата, а когато падне сняг, хвърляйте снежна преспичка над градинското легло .

Свойства на зелето зеле - вреда и полза

Ползи от кейл

Защо кейлът се счита за най-ценния сорт? Тъй като по отношение на хранителната плътност, тя няма равна сред листните зеленчуци. Включва:

• минерали - калий, калций, мед, магнезий, фосфор;
• витамини - С, А, Е, К, РР, В1, В2, В6;
• протеин;
• целулоза;
• омега-3 мастни киселини, които рядко се срещат в растителните храни;
• всички основни аминокиселини - 18 основни и 9 основни.

В 100 г листа от изпражнения има само 28 килокалории. С количеството калций калето превъзхожда млякото, а 200 г от листата му осигуряват дневната нужда от протеини.

Зелето от зеле е полезно при недостиг на калций, висок стрес върху зрението, затлъстяване, както и за предотвратяване развитието на ракови клетки и укрепване на имунната система на организма. Зелето е популярно и във вегетарианската кухня, тъй като попълва организма с протеини и витамини, присъстващи в месото - не напразно този продукт се нарича „ново говеждо”.

Зеле от зеле - противопоказания

Внимание при ядене на зеле трябва да се спазва от тези, които страдат от заболявания на стомаха и червата - гастрит, пептична язва, дисбиоза и хронична диария, тъй като изпражненията могат да провокират обостряне на патологиите. Друго противопоказание са заболявания на органите на ендокринната система, поради което хората с такива заболявания трябва да се консултират с лекар, преди да въведат изпражнения в диетата си.

Раздели: Кръстоцветни (зеле, зеле) Градински растения Растения на К Листни Зеле