Сладък картоф сладък картоф или сладък картоф сутрешна слава (латински Ipomoea batatas) е ценна фуражна и хранителна култура, вид клубеноподобни растения от рода Ipomoea от семейство Bindweed. Сладкият картоф произхожда от Колумбия и Перу, откъдето се разпространява в целия регион преди пристигането на европейците в Южна Америка, а също така се озовава в Източна и Южна Полинезия, Западна Индия, Великденски остров и Нова Зеландия.
Коренни зеленчуци
Зеленчуковите растения, отглеждани за мощни, годни за консумация подземни органи, се наричат кореноплодни. По правило кореноплодните са двугодишни растения от семействата Astrovye, Marevye, Cruciferous и Umbrella, но има сред тях (репички, катрани) и едногодишни.
През първия сезон след сеитбата кореноплодните образуват листа и подземен орган - вид съхраняващ корен и ако тези подземни органи не бъдат изкопани през есента, то на следващата година от спящите пъпки ще се развие дръжка и стъбло на растенията, разположени в пазвите на листата.
Кореноплодните растат в плодородни, обилно влажни почви. Те се използват в храната както сурови, така и след термична обработка - задушаване, варене, пържене или консервиране. Има кореноплодни зеленчуци, които могат да бъдат замразени или изсушени за бъдеща употреба. Кореноплодните култури се отглеждат и като фуражни растения.
Най-популярните култури от описаната категория са моркови, цвекло, репички, репички, ряпа, рутабага, дайкон, целина, пащърнак, магданоз, скорцонера и цикория.
Рутабага (лат. Brassica napobrassica) е двугодишно фуражно и хранително растение, вид от рода Зеле от семейство Кръстоцветни. В някои региони на Русия се нарича бушма, гроохва, земляни, жълтеница, бручка, бухва, каливка, немска или шведска ряпа. В ежедневието рутабагите обикновено се наричат фуражно цвекло, въпреки че това растение е от съвсем друго семейство. За първи път растението рутабага се появява в древността в Средиземно море в резултат на естествено кръстосване на една от формите на ряпа с къдраво зеле, но първото споменаване на рутабага датира от 1620 г. - тогава швейцарският ботаник Каспар Баугин описа това растение, като отбеляза, че рутабагата расте естествено в Швеция ...
Зеленчуков дайкон, или японска репичка, или китайска репичка, или японски дайкон, е кореноплоден зеленчук от семейство Кръстоцветни, подвид сеитбена репичка, която за разлика от репичките и репичките не съдържа синапено масло и има много мека миризма. Този сорт е получен от японците чрез селекция в древността от растението чело, което принадлежи към азиатската група сортове репички, растящи в Китай. В превод от японски daikon означава „голям корен“. Репичките Daikon са една от най-важните съставки в японската кухня, използвани в салати, супи, гарнитури пресни, варени, задушени и мариновани.
Цвеклото е един от най-популярните зеленчуци, които се развиват добре дори в суров климат. И тази популярност се дължи на нашата кулинарна култура, в която цвекло, винегрет и борш са сред най-популярните и популярни ястия. Ето защо е много важно да се реши въпросът със съхранението на цвеклото през зимата.Нашата история ще бъде за това къде и как да подредим цвеклото за зимата, така че да остане до следващата реколта.
Картофеното растение (лат. Solanum tuberosum), или грудковата нощница, е вид грудкови тревисти трайни насаждения от рода Solanum от семейство Solanaceae. Съвременното научно наименование е дадено на растението през 1596 г. от швейцарския ботаник и анатом, систематик на растенията Каспар Баугин, а Карл Линей при съставянето на своята класификация на растенията въвежда това име в него. Руската дума "картоф" произлиза от италианския tartufolo, което означава "трюфел".
В началото на всеки вегетационен период градинарят се изправя пред въпроса как да предпази растенията си от вредители и болести. Освен това е необходимо да помислите за това още преди да се изправите лице в лице с проблем, тъй като е по-лесно да предотвратите този проблем, отколкото да се справите с него по-късно. В съвременния свят изборът на средства за защита е толкова широк, че е лесно да се объркате и да направите грешен избор. Основното по този въпрос е да определите сами какво е приоритет - висока доходност или икономия на усилия и пари.
Картофите са една от основните храни за много нации. Значението му е толкова голямо, че картофите се отглеждат не само в селското стопанство, но и в частни градини и вили - в края на краищата има картофи, отглеждани от собствените ни ръце, които са и по-приятни и по-вкусни. Добивът на култура зависи от климатичните и метеорологичните условия, качеството на почвата и метода на нейната обработка, качеството на посадъчния материал, навременността на превантивната обработка на клубените и почвата, количеството торове, приложени върху почвата, като както и много други фактори.
По целия свят е прието да се отглеждат картофи от грудки, но засаждането на репродуктивни клубени от година на година води до постепенно натрупване на генетични промени в картофа, които, меко казано, не са полезни за човешкото тяло. Освен това всяка година реколтата става все по-скромна, а размерът на клубените е все по-малък и по-малък. За да се възстанови добивът и качеството на засаждане на картофи, е необходимо да се подновяват сортовете веднъж на 6-7 години, тоест да се отглеждат грудки от добри семена.
Кориандърът за сеитба (латински Coriandrum sativum) или зеленчуковият кориандър е тревист едногодишен от рода Кориандър от семейство Umbrella, който се използва широко като подправка в готвенето и като ароматизиращо средство в парфюмерията, производството на сапун и производството на козметика. Кориандровото семе е медоносно растение. Името на растението идва от древногръцкия език, а според една от версиите то произлиза от думата, означаваща „бъг“: в незряла форма кориандърът мирише на смачкано насекомо. Според друга версия продуциращата дума има омоним, означаващ "жълт кантарион", така че е трудно да се каже недвусмислено защо кориандърът е наречен кориандър.
Зеленчуковият кориандър (лат. Coriandrum sativum) или семето от кориандър е тревист едногодишен, принадлежащ към рода Кориандър от семейство Чадъри. Това растение е култивирано като лечебно средство и като подправка в Древния свят - Египет, Гърция и Рим. Кориандърът има приятен аромат, който се използва в козметиката, парфюмерията и производството на сапун. Най-вероятно идва от Източното Средиземноморие, а римляните са донесли кориандър в Западна и Централна Европа. През XV-XVII век той идва в Нова Зеландия, Австралия и Америка. Днес това растение се отглежда навсякъде.
Вероятно всеки градинар е чувал за засаждането на картофи под слама и много от тях са се опитали да съживят тази идея. Изглежда, че всичко е направено, както е описано: слагат картофите на земята, покриват ги с окосена трева и сено, но в края на сезона получават грозде вместо богата реколта от големи картофи. Какви грешки допускат градинарите любители, когато използват този метод? Нека поговорим за това.
Куркумата (лат. Curcuma) е род от едносемеделни растения от семейство Джинджифилови. Коренищата на растенията от този род съдържат жълти багрила и етерични масла, поради което се отглеждат като подправки и лечебни растения. Най-често видът на куркума се отглежда в култура, или домашна куркума, или култивирана куркума, или куркума, или жълт джинджифил (лат. Curcuma longa), чийто прах от сушени корени е известен като подправка, наречена „куркума“.
Растението морков (лат. Daucus) принадлежи към рода на растенията от семейство Чадъри. Името "морков" идва от праславянския език. В природата това растение е широко разпространено в Африка, Нова Зеландия, Австралия, Америка и Средиземно море. В земеделието зеленчуковият морков е представен от вида култивиран морков или култивиран морков (Daucus sativus), който се подразделя на фуражни и трапезни сортове. Морковите се отглеждат от около четири хиляди години и през това време са отгледани много сортове от растението.
Морковите са едни от най-популярните кореноплодни зеленчуци. Всеки знае за ползите от морковите за човешкото здраве, така че не е изненадващо, че той се отглежда във всяка градина или лятна вила.
Каква е стойността на ранните зеленчуци? Фактът, че те се появяват, когато най-много ги искате. Това е причината за популярността на подзимната сеитба на морковите - можете да я получите на масата 2 седмици по-рано, отколкото узряват най-ранните сортове пролетни моркови. Освен това, сеитбата през зимата ще ви улесни пролетната работа, освобождавайки много време, което така липсва в началото на вегетационния период. Ако никога не сте засявали зеленчуци преди зимата, тогава е по-добре да започнете първата зимна сеитба с моркови.
Растението сее пащърнак, или ливада, или обикновена (лат. Pastinaca sativa) е тревисто многогодишно растение, вид от рода Пащърнак от семейство Чадър или Целина. Името на растението произлиза от латинската дума "pastus", което означава "храна, фураж, хранене". Иначе пащърнакът се нарича бял морков, бял корен, полски борш. Родина на пащърнак Средиземно море. Пащърнакът е известен на човечеството от незапомнени времена - споменавания за него са открити в произведенията на Плиний и Диоскорид, датиращи от първи век пр. Н. Е., А семената му са открити при неолитните разкопки в Швейцария.
Растението магданоз (лат. Petroselinum) принадлежи към малък род тревисти двугодишни растения от семейство Чадър (Целина). Остров Сардиния се счита за родно място на магданоза. Първите споменавания на тази култура са открити в древноегипетските папируси: според легендата магданозът е покълнал от кръвта, която тече от окото на Хор, сина на бог Озирис, изтръгнат от злия Сет. В дивата природа билката магданоз расте по крайбрежието на Средиземно море, в културата магданозът от листа и корени се отглежда в северните щати и южната част на Канада, както и в цяла континентална Европа с изключение на Скандинавия, а кореновият магданоз е по-популярен, тъй като , в допълнение към кореноплодни култури, той произвежда и зеленина.
Репичка (лат.Raphanus sativus) - едногодишни или двугодишни растения, принадлежащи към групата на репичките от рода Репички от семейство Зелеви или Кръстоцветни. Името на зеленчука е репичка от латинската дума radix, което означава корен. Това е ранно узряваща градинска култура, лидер сред бързо растящите зеленчуци, тя е много търсена през пролетта, тъй като по това време само репичките съдържат живи витамини, които са толкова необходими на организма след зимата.
Растението репичка (лат. Raphanus) принадлежи към малък род тревисти едногодишни и трайни насаждения от семейство Зелеви или кръстоцветни, които растат диво в Европа и в азиатските региони с умерен климат. Като зеленчук репичката се отглежда от незапомнени времена. Днес се култивира вид, известен като репичка (Raphanus sativus), който не се среща в дивата природа.
Ряпа (лат. Brassica rapa) е едногодишна или двугодишна билка, принадлежаща към рода Зеле от семейство Кръстоцветни (Зелеви). Родината на това древно културно растение е Западна Азия. Ряпата е въведена в културата преди около 4000 години. В Древен Египет и Древна Гърция той се е смятал за основна храна на бедните и робите, а в Римската империя се консумира от всички класи. В Русия от векове ряпата е най-важният хранителен продукт, споменавания за нея могат да бъдат намерени в древни хроники и едва след 18-ти век тя губи популярността си от картофи, внесени от Америка.
- 1
- 2