Пащърнак: отглеждане от семена в градината, сортове

Сеитба растение пащърнак, или поляна, или обикновен (лат. Pastinaca sativa) е тревисто многогодишно растение, вид от рода Пащърнак от семейство Чадър или Целина. Името на растението произлиза от латинската дума "pastus", което означава "храна, фураж, хранене". Иначе пащърнакът се нарича бял морков, бял корен, полски борш. Родина на пащърнак Средиземно море. Пащърнакът е известен на човечеството от незапомнени времена - споменавания за него са открити в произведенията на Плиний и Диоскорид, датиращи от първи век пр. Н. Е., А семената му са открити при неолитните разкопки в Швейцария.
Древните гърци и римляни са познавали този зеленчук под името "пастинака", използвали са го за храна и за лечебни цели, а също така са го хранели на добитъка. Към средата на 16-ти век пащърнакът става за европейците същата позната и достъпна храна като картофите, който измества пащърнака от европейските градини, а през 17-ти век пащърнакът се появява и в Русия под името „полски борш“. Днес зеленчукът от пащърнак расте диво на буренясали места сред храстите в Кавказ, Турция, Европа, Западен Сибир. Пащърнакът се култивира по целия свят.

Зеленчуков пащърнак - описание

Стъблото на пащърнак е високо от 30 до 200 см, изправено, грапаво, набраздено, фасетирано, остроребристо, пубертетно и разклонено в горната част.Листата са нечетно-перисти, състоящи се от 2-7 двойки лопатести или едро-назъбени овални, повече или по-малко пубертетни листа, късочерешкови в долната част, приседнали в горната част.

Коренна култура от пащърнак, узряваща през първата година, бяла, гъста, ароматна и сладникава на вкус, понякога кръгла като ряпа, понякога конусовидна като морков, в участъка с мръсно жълт цвят. Цветята с жълт венче - малки, правилни, двуполови, събрани в сложно зонтично съцветие, състоящо се от 5-15 лъча - цъфтят през втората година. Плодът на пащърнака е заоблено-овална, сплескана, жълто оцветена.

Пащърнакът е близък роднина на градинските растения като морков, магданоз, копър, копър, целина, кориандър и любимец. От нашата статия ще научите как се извършва засаждането и грижите за пащърнак, какви сортове пащърнак съществуват за открит терен, как да отглеждате разсад от пащърнак, какъв е времето за засаждане на пащърнак в земята, кога да засадите пащърнак в средата лента, както и как се извършва засаждане и грижи за пащърнак на открито.

Отглеждане на пащърнак от семена

Засяване на семена от пащърнак

Отглеждането и грижите за пащърнак започват със сеитба на семена. Пащърнакът е най-устойчив на студ от кореноплодни култури, така че семената могат да бъдат засети просто в земята веднага щом почвата се затопли. Но тъй като пащърнакът расте много слабо поради високото съдържание на етерични масла в семената, по-добре е, разбира се, да ги отглеждате в разсад.

Преди сеитбата големите семена от пащърнак трябва да бъдат подложени на специално третиране: първо се накисват за един ден в топла вода, която се сменя веднага след като изстине, след това семето се третира със стимулатор на растежа - хетероауксин, епин или Циркон и едва след това те сеят в торфени саксии, пълни с торфена почвена смес. Субстратът може да бъде закупен в магазина или съставен от градинска пръст, торф, пясък и перлит - основното е, че е лек и порест. Преди сеитба субстратът трябва да се пресее и да се запари във фурната или да се разлее с вряща вода за дезинфекция.

Саксиите се пълнят с влажен субстрат, уплътняват се така, че да е не по-малко от сантиметър под ръба на контейнера, поставете 2-3 семена от пащърнак във всяка саксия върху повърхността и ги поръсете отгоре с тънък слой субстрат, след което саксиите се поставят върху палета и покрит филм.

Отглеждане на разсад от пащърнак

Докато чакате разсад, повдигнете филма, покриващ посевите, за 7-10 минути всеки ден за проветряване. Семената на пащърнак, както вече споменахме, поради наличието на етерични масла в тях, се различават по плътност, така че първите кълнове ще трябва да изчакат поне две седмици. Веднага щом се появят, филмът може да бъде премахнат и саксиите да бъдат преместени по-близо до светлината.

Как да се грижим за пащърнак през сезона на разсад? Отглеждането на пащърнак изисква дълги светлинни часове - за нормалното развитие на разсад един ден пащърнак трябва да продължи най-малко 14 часа, така че ако е необходимо, бъдете готови да организирате допълнително осветление за разсад. Поливането на разсада се извършва, когато горният слой на почвата изсъхне в саксиите. Опитайте се да не преовлажнявате растенията, в противен случай те могат да се разболеят и дори да умрат от застоя на влагата в корените.

Китка от пащърнак

Кореновите растения не понасят добре брането, поради което се засяват не в общи кутии, а в отделни контейнери. Когато първата двойка истински листа се формира при разсад, трябва да изберете най-силния от тях във всяка саксия за по-нататъшен растеж и да защипите останалата част над повърхността на субстрата, за да не извадите корена на силен разсад.

10 дни преди засаждането на разсад на открито, те започват да ги поставят навън за втвърдяване всеки ден за известно време, като постепенно увеличават продължителността на престоя на разсада на чист въздух.

Засаждане на пащърнак на открито

Кога да засаждате пащърнак на открито

Пащърнакът се засажда на открито в средата на май, когато разсадът е на възраст 28-30 дни. По това време, като правило, обратните студове вече са назад и почвата вече се е затоплила достатъчно. Пащърнакът се засажда в Московска област по едно и също време, коригирано за пролетно време.

Почва за пащърнак

Дайте на пащърнака си добре осветена зона, въпреки че те могат да растат на полусянка. Влажният торф, пясъчните глинести и глинести почви с неутрална реакция са най-подходящи за пащърнак. Киселите почви са противопоказани за пащърнак, така че те трябва да са вар.

Опитайте се да не отглеждате пащърнак след растения като морков, магданоз, целина, пащърнак и други кореноплодни зеленчуци, тъй като всички те имат общи болести и вредители. Най-добрите предшественици за пащърнак са лък, зеле, цвекло и картофи, особено ако са били приложени торове за тяхното засаждане - пащърнакът расте по-добре на почвите, оплодени предварително, поради което мястото за него трябва да бъде подготвено през есента: почвата се освобождава от плевели и, ако не е въведена органична материя при предшествениците, изкопават площадка с изгнил оборски тор в размер на половин кофа на м2 парцел.

През пролетта, преди да засадите разсад в земята, почвата отново се изкопава, изравнява и се оформят високи лехи.

Как да засаждаме пащърнак на открито

На леглото се правят дупки на разстояние 10-12 см един от друг в един ред и разстоянията между редовете не са повече от 40 см. Дълбочината на дупките трябва да бъде такава, че разсадът да може да се побере в него заедно с торфа гърне. Ако сте засадили пащърнак в пластмасови саксии, поливайте разсада преди презасаждането и внимателно ги прехвърлете от саксиите в дупките заедно със земната топка. Полейте градинското легло след засаждането.

Засаждане на пащърнак преди зимата

Podzimny засяване на пащърнак се извършва до средата на октомври в подготвената почва предварително (за предпочитане от пролетта). Тъй като семената на пащърнак са големи, те се засяват по три наведнъж на дълбочина 3-4 см в дупки, разположени на разстояние 10-12 см едно от друго с междуредово разстояние 40-45 см. Пащърнак засяване в зимата е по-добра, защото през пролетта издънките се появяват много приятелски ... Появяващите се фиданки се разреждат по същия начин като фиданките - най-силното кълно се оставя в дупката, а останалите се изтръгват. За това как се грижат за пащърнакът ще ви разкажем в следващия раздел.

Грижа за пащърнак

Как да отглеждаме пащърнак

Отглеждането на пащърнак на открито включва прилагане на процедури, които са добре познати на всеки градинар - поливане, разрохкване на почвата в пътеките, плевене и превръзка. Като цяло пащърнакът е изненадващо непретенциозен. Първото разхлабване се извършва, когато се появят разсад или когато сте убедени, че разсадът е започнал. След това почвата се разхлабва след всяко поливане или дъжд.

Поливане на пащърнак

Пащърнакът е влаголюбив и особено се нуждае от вода на етапа на формиране на кореноплодни култури. Поради липсата на вода листата на растението стават бледи, растежът им се забавя и пащърнакът може дори да пусне стрела, докато корените се напукват, стават груби, сухи и влакнести. И от излишната влага пащърнакът може да се разболее от гъбични заболявания.

И така, как да поливате пащърнак? Ако расте във влажна почва, 4-5 обилни поливки при сухо време ще са достатъчни за него, но ако вали редовно през лятото, тогава е вероятно да няма нужда да поливате пащърнак. След поливане е удобно да се разрохка почвата в района и да се премахнат плевелите. Но имайте предвид, че при горещо сухо време листата на пащърнак отделят едър етерично масло, което причинява изгаряния, така че се опитайте да работите в района след залез слънце или рано сутрин.

Хранене на пащърнак

През вегетационния период пащърнакът се подхранва 3-4 пъти. Как да оплодим пащърнак? Торовете трябва да се прилагат само в течна форма - лопен, разреден с вода в съотношение 1:10, инфузия на пепел или разтвор на минерални торове.Седмица-две след засаждането на разсада се подхранва с азотни торове, след още три седмици азотното торене се повтаря, а от втората половина на юли преминават към торене на пащърнак с калиеви и фосфорни торове.

Ако обаче отглеждате растението в плодородна почва, можете да направите без торене, особено ако торовете са били приложени по време на подготовката на площадката.

Вредители и болести на пащърнак

Болест на пащърнак

Пащърнакът страда от същите заболявания като останалата част от семейството на зонтичните: септория, церкоспора, мокро бактериално гниене, черно гниене (или Alternaria), както и бяло и сиво гниене на кореноплодни култури.

Септориаза проявява се чрез образуване на множество средно големи петна по листата на растението без ясни граници, които постепенно потъмняват и стават кафяво-кафяви. Засегнатите растения пожълтяват и изсъхват. Септория прогресира при хладно време на фона на висока влажност. Проникването на инфекцията става през устицата.

Cercosporosis могат да бъдат разпознати по неправилно оформени жълтеникави или мръсно-кафяви петна с диаметър до 6 mm, появяващи се върху листата и стъблата на растението. С развитието на болестта петната в средата избледняват, а границата около тях става по-тъмна. Краищата на засегнатите листа са повдигнати и леко извити. По стъблата продълговатите червеникавокафяви петна изглеждат потиснати. Болните растения изостават в развитието си, листата им пожълтяват и изсъхват.

Мокро бактериално гниене - болестта е широко разпространена, особено в условия на нестабилна температура и висока влажност. Той заразява кореноплодни растения както по време на съхранение, така и в полето. Болестта започва с гниене в опашката - първо на растението се появяват тъмни воднисто-маслени петна, след това вдлъбнатини с гниеща зловонна маса, която изтича от плода под формата на слуз на тяхно място, поради което разпространението на заразяването с други растения става много бързо.

Alternaria, или черно гниене, се развива главно вече на съхранение: на кореноплодни култури се появяват леко вдлъбнати тъмни петна, върху които при влажно време се образува тъмен маслинов цвят. В секцията засегнатата тъкан е въглено-черна.

Бяло гниене (ботритис) и сиво гниене (склеротиния) се различават по цвета на плаката, която се образува върху корените. При бяло гниене плаката е бяла, под формата на люспи с черни склероции на гъбата, а сивото гниене покрива корените със сив пухкав цвят. Тези заболявания са най-вредни в топло време с висока влажност на въздуха.

Обработка на пащърнак

За да предотвратите заразяването на пащърнак с гъбични заболявания, препоръчваме ви набор от мерки, включително:

• спазване на сеитбооборота - пащърнакът може да бъде върнат отново на площадката не по-рано от 3-4 години;
• стриктно съответствие на мерките за грижи с правилата на земеделската култура;
• задълбочена подготовка на мястото преди засаждане, включително отстраняване на остатъците от предишната култура от него;
• половинчасова обработка на семена преди сеитба във вода при температура 50 ºC, последвана от бързо охлаждане и изсушаване;
• правилно съхранение на кореноплодни култури.

Ако въпреки стриктното изпълнение на всички тези условия, на мястото или в хранилището се е появила гъбичка, незабавно отстранете болните екземпляри и лекувайте здравите с еднопроцентна бордоска течност, Fundazol или Topsin-M.

Пащърнак вредители

От насекомите най-опасни за пащърнак са кимионът, раираната щитовидна буболечка, полската буболечка и листните въшки.

Ким молец унищожава тестисите на пащърнак. Неговите гъсеници проникват в корените, стъблата и листата и се хранят с техните тъкани. Когато цъфтежът започне, те заплитат съцветията на пащърнак с паяжини, като се хранят с дръжки, цветя и семена, след което отново пълзят в стъблото.За да се унищожат гъсениците, растенията се напръскват с отвара от домати на върха: 3,5 кг блатове се натрошават, заливат се 10 литра вряща вода, настояват се два дни, филтрират се и се добавя 40 г настърган сапун за пране инфузия.

Раирана грешка живее от сока на младите яйчници и пъпките, от които те умират.

Полеви грешки - зеленикаво-сив бръмбар, достигащ дължина 4 мм. Женските снасят яйца в растителните тъкани, а ларвите, които излизат от тях, се хранят със сока на листата и върховете на издънките на пащърнак. В местата на пробиване тъканта умира, пожълтява и изсъхва, а токсичната слюнка на тези вредители води до безплодие на семената. В топла зона през вегетационния период могат да се образуват 3-4 поколения бъгове. Можете да унищожите полевия бъг и раирания щит от Karbofos или Aktellik.

Листни въшки - един от най-опасните и в същото време най-плодовитите вредители. Тя, подобно на буболечки, се храни с растителен сок, от който те изсъхват, деформират се и спират да се развиват. Освен това тя носи нелечими вирусни заболявания. Можете да се борите с народни методи, или можете да използвате Antitlin, за да го унищожите, Biotlin или същите средства като в борба срещу колорадския бръмбар - Confidor, например.

Като превантивна мярка е необходимо да се справите с плевелите и след прибиране на реколтата отстранете растителните остатъци от мястото и копайте дълбоко в почвата.

Почистване и съхранение на пащърнак

Започват да берат през есента, когато листата на пащърнака започват да отмират. Как да берем пащърнак? Кореноплодните култури се изкопават с вили, опитвайки се да не ги повредят, ако е необходимо, оставяйки ги в почвата до зимата - ниската температура прави пащърнака само по-вкусен. Тъй като върховете от пащърнак могат да изгорят ръцете ви, носете ръкавици. Кореноплодните култури се съхраняват по същия начин като морковите - в кутии с пясък при температура 0-2 ºC и влажност на въздуха 80-85%, но те омекват от съхранението в изба, следователно, в топли райони, където има няма мразовита зима, по-добре е изобщо да не се изкопава - те зимуват добре в земята.

Видове и сортове пащърнак

В културата няма толкова много видове и сортове пащърнак. Видовете пащърнак се разделят на кръгли и дълги по формата на кореноплодните култури. Кръглите сортове са лесни за грижи, а пащърнакът с дълги корени изисква добре развита почва. Според времето на зреене, сортовете пащърнак се разделят на ранни, узряващи за 110-120 дни от поникването, средно узряващи, които ще отнемат от 120 до 140 дни, и късни, узряващи за 140 или повече дни.

Предлагаме ви най-добрите сортове пащърнак:

• Кръгъл - ранозреещ сорт със закръглено-сплескана конична коренова култура със сиво-бял цвят с тегло до 170 g със силно миришеща бяла пулпа със сиво-бяла сърцевина;
• Готвач - също ранно узряващ сорт, достигащ зрялост за 95-105 дни с малка, но разперена листна розетка и конусообразен кремообразен кореноплоден зеленчук с тегло до 140 g, заоблен сплескан в основата. Пулпът е бял със сивкава сърцевина;
• Бял щъркел - ранен сорт с гладък бял кореноплоден с тегло 90-110 g с бяла и сочна пулпа с добър вкус. Сортът има добро качество на съхранение;
• Борис - ранно узрял високодобивен сорт с кремави конусовидни корени и ароматна бяла пулпа с отличен вкус;
• Хормон - раннозрял сорт с бели конусовидни кореноплодни растения с дължина до 22 см и до 5 см в диаметър, напълно потопени в почвата. Тегло на плодовете 100-130 g, те се използват като гарнитура в пържен и варен вид или като подправка;

• Деликатесност - средно ранен, добре съхраняван сорт със заоблени корени с тегло от 200 до 350 g и дълъг до 8 cm с ароматна бяла пулпа с жълтеникави петна;
• Най-добър от всички - средно ранен сорт с коничен заострен бял кореноплоден зеленчук с тегло до 200 g с бяла, вкусна ароматна каша;
• Петрик - средно сезонен и високодобивен диетичен сорт с универсално предназначение, устойчив на болести, с бял коничен кореноплоден до 35 см дължина и до 8 см в диаметър със сочна, гъста и ароматна сиво-бяла пулпа;
• Гладиатор - плодов хибрид в средата на сезона с гладки конични бели корени и бяла, ароматна, захарна пулпа;
• Гернси - високодобивен късен сорт с добре съхранени кореноплодни растения с тегло до 200 g и дължина до 25 cm с бяла, ароматна, сладка пулпа с отличен вкус;
• Студент - късно узряващ устойчив на суша сорт с висок добив, с бели конусовидни кореноплодни растения с дължина до 30 см и тегло до 160 г с бяла, много ароматна пулпа с отличен вкус.

В допълнение към описаните, сортът Сердечко и чуждите сортове Hollow Crown, Contess, Javelin и Tender and Tru са се доказали добре в културата.

Свойства на пащърнак - вреда и полза

Лечебни свойства на пащърнак

Пащърнакът съдържа каротин, аскорбинова киселина, въглехидрати, етерично масло, минерални соли, витамини от група В (В1, В2, В3). Въглехидратите, съдържащи се в кореноплодните растения, се усвояват лесно, съдържат и значително количество калий, който насърчава кръвообращението, има благоприятен ефект върху нервната система и подобрява храносмилането. Комплексът от витамини, микро- и макроелементи, открити в пащърнакът, е близък по състав до съдържащия се в спанак.

Листата на пащърнак са богати на етерични масла, а в корена му има три пъти повече захароза и фруктоза, безвредни за диабетиците, отколкото в морковите. Уникалността на пащърнака е, че съдържа вещества, които облекчават спазмите. Ако използвате настърган корен от пащърнак правилно и навреме, можете да облекчите чернодробните и бъбречните колики.

Пащърнакът има отхрачващо, тонизиращо и обезболяващо действие, в древността е бил използван като диуретик при отоци, а също и като средство за укрепване на стените на капилярните съдове, повишаване на апетита и стимулиране на сексуалната активност.

В момента пащърнакът се използва за профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания. Емпирично е показано, че фурокумарините в пащърнак увеличават чувствителността на кожата към ултравиолетовите лъчи и това свойство е използвано за повторно пигментиране на обезцветени кожни участъци при пациенти с витилиго.

Плодовете от пащърнак се използват за приготвяне на препаратите Eupiglin и Beroxan, които се използват за лечение на витилиго и алопеция ареата, те са суровини за производството на фурокумарин пастинацин, който е вазодилататор, който се използва за предотвратяване на пристъпи на ангина при сърдечна невроза и коронарна недостатъчност , както и при други спастични явления.

Нашите предци са използвали тинктура от корен от пащърнак върху луна, за да подбудят апетита и да подобрят настроението. Водна запарка от корен от пащърнак се използва за възстановяване на силата при тежко болни пациенти. Настойките от пащърнак имат седативен ефект, поради което се използват при безсъние и неврози.

Пащърнак - противопоказания

Не трябва да използвате пащърнак и препарати от него с индивидуална непоносимост към продукта и фотодерматоза - възпаление на кожата поради повишена чувствителност към слънцето, тъй като пащърнакът съдържа вещества, които правят тази чувствителност още по-силна.

Пащърнакът не се препоръчва за възрастни хора и малки деца.

Раздели: Градински растения Чадър (Целина) Растения на P Коренни зеленчуци