Кинза: отглеждане у дома и в градината

Кориандър за засяване (латински Coriandrum sativum), или зеленчуков кориандър - тревист едногодишен от рода Кориандър от семейство Umbrella, който се използва широко като подправка в кулинарията и като ароматизиращо средство в парфюмерията, производството на сапун и производството на козметика. Кориандровото семе е медоносно растение. Името на растението идва от древногръцкия език, а според една от версиите то произлиза от думата, означаваща „бъг“: в незряла форма кориандърът мирише на смачкано насекомо. Според друга версия продуциращата дума има омоним, означаващ "жълт кантарион", така че е трудно да се каже недвусмислено защо кориандърът е наречен кориандър.
За тези, които все още не са знаели, информираме ви, че кориандърът и кориандърът са едно и също растение. От какви места идва, не е известно със сигурност. Може би от Средиземно море. Във всеки случай кориандърът е дошъл в Западна и Централна Европа, както и във Великобритания, от Рим, а по-късно от Европа е донесен в Америка, Нова Зеландия и Австралия. Днес кориандърът се отглежда широко в Украйна, Кавказ, Крим и Централна Азия.

Растение от кантарион - описание

Кинза е тревист едногодишен с веретенообразен корен, изправено, голо стъбло с височина от 40 до 70 см, разклоняващо се в горната част. Приосновните листа на кориандъра са грубо разчленени, тристранни, на дълги дръжки, с широки дялове, врязани-назъбени по краищата. Долните стъбла, двойно перисто отделени, седят на къси дръжки, докато средните и горните са вагинални, перисто разчленени на линейни лобули. Цветята на кинза са малки, розови или бели, събрани в краищата на дръжките в 3-5-лъчеви зонтични съцветия. Плодовете на кориандъра са твърди, оребрени, кълбовидни или яйцевидни капчици.Кинза цъфти през юни-юли, а плодовете, в зависимост от местния климат, узряват през юли-септември. Семената остават жизнеспособни за около две години. Ароматните зелени се наричат ​​кориандър и се използват пресни и сушени, а от семената се получава подправка, наречена кориандър.

Отглеждане на кориандър у дома

Как да отглеждаме кориандър на перваза на прозореца

Ако сте любители на вкусната и ароматна храна, можете да отглеждате зеленина от кориандър у дома, за да ги имате на масата по всяко време на годината. Кинза на перваза на прозореца е постоянен източник на витамини и други полезни за организма вещества. Сеитбата на кориандър за разсад се извършва през първата половина на март: семената от кориандър се поставят върху повърхността на мокър субстрат на разстояние 7 см едно от друго и се задълбочават с около 1-1,5 см. След това, за да се създадат парникови условия , контейнерът се покрива със стъкло или се поставя под прозрачен полиетилен и се съхранява на светло, топло място. Ако вашият ден все още е твърде кратък по това време на годината, инсталирайте флуоресцентна лампа или фитолампа над контейнера на височина 20-25 cm.

Грижата за разсад от кориандър е проста: поливайте субстрата, когато възникне необходимост, и редовно проветрявайте посевите, за да премахнете конденза от покритието. Веднага след като на разсад се появят котиледонови листа, покритието се отстранява от посевите. След три седмици може да се яде зеленина от кориандър.

Отглеждане на кориандър на открито

Засаждане на кориандър в земята

Препоръчително е да отглеждате кориандър на открито след растения като тиквички, краставици, скуош и сродни култури. За да отглеждате кориандър във вашата градина, имате нужда от добре осветена зона, затворена от течение. Кинза расте добре в полусянка, но сянката е противопоказана за нея: храстите растат слаби, с малък брой листа и бързо образуват цветни стрели, а плодовете са малки и узряват дълго време. Не можете да сеете кориандър в низините, в противен случай той ще се намокри преди узряване. Кинза расте най-добре на неутрална или слабо алкална глинеста или песъчливо-глинеста почва.

На снимката: Как цъфти кантарионът на открито

Почвата за засяване на кориандър се изкопава с хумус (половин кофа на квадратен метър земя), смесен с малко количество дървесна пепел, която може да бъде заменена със сложни минерални торове в размер на 20-30 g на същата единица на площ. Сеитбата се извършва от март до май: семената на кантарион започват да покълват при температура на почвата 4-6 ºC, но колкото повече почвата, в която хвърляте семената, се затопля, толкова по-бързо ще се появят разсадът.

Сухите (това е важно) семена от кориандър са разположени на 2-3 парчета в плитки канали на разстояние 8-10 см. Между каналите трябва да се спазва разстояние 10-15 см, така че развиващите се растения да не се закриват взаимно от слънчева светлина. Семенният материал се покрива на дълбочина 1,5-2 см, след което леглото се полива. В зависимост от сорта на кориандъра, времето и условията на съхранение, разсадът се появява в рамките на една до три седмици.

Грижа за кантарион в градината

Леко отгледаните разсад се разреждат, така че всеки разсад да има достатъчна хранителна площ и растенията, както се казва, не се борят за място на слънце. От няколко разсада, отгледани в едно гнездо, е оставен най-силният разсад, а останалите се отстраняват. Грижата за кантарион допълнително се състои в поливане, разрохкване на почвата и борба с плевелите.

На снимката: Отглеждане на кориандър в градината

Поливане на кориандър

След сеитбата мястото се полива редовно и обилно, за да не липсва влага на покълващите семена. Когато се появят първите издънки, поливането се намалява и допълнително поддържа почвата на мястото в леко влажно състояние. Поливането се засилва, когато кориандърът започне да расте зелена маса, в противен случай растението ще се превърне в цъфтеж рано. Когато плодовете започнат да узряват, поливането се намалява до минимум.След естествено или изкуствено овлажняване на площадката е препоръчително да се разрохка почвата в пътеките, тъй като на уплътнените почви, кориандърът дава малко зеленина и по-рано образува съцветия.

Подхранване на кориандър

Всички хранителни вещества се нанасят върху почвата на мястото преди сеитбата, а по време на активен растеж, кориандърът не се подхранва с торове. През есента на мястото, където се планира отглеждането на кориандър през следващата година, те носят компост и фосфорно-калиеви торове, а през пролетта преди сеитбата - азотни торове.

На снимката: Цъфтяща кориандър в градината

Зелената маса се отстранява, докато расте. Когато растението започне да формира цветни стъбла, количеството зеленина значително ще намалее, листата ще станат груби и хранителните качества на кориандъра ще се влошат. Ако следвате техниката на отглеждане и правилно се грижите за нея, тогава през сезона ще можете да премахнете три реколти от зеленина от всяко растение. След кориандъра на мястото е най-добре да се отглежда патладжан и други селскостопански култури.

Вредители и болести на кориандър

Кориандрова болест

Ако за килантро се грижат лошо или се отглеждат в неподходящи условия за растението, рамуларията, ръждата и брашнестата мана могат да атакуват.

Рамулариазата е гъбично заболяване, което буквално унищожава кориандъра през сезони със студено лято и висока влажност, когато сутрин пада обилна роса. По листата на кориандъра се появяват кафяви петна, които впоследствие са покрити със сивкав цвят, растението изглежда като изгорено и скоро умира. За да унищожите инфекцията, трябва да мариновате семена от кориандър преди сеитба с разтвор на Fitosporin-M и не отглеждайте реколтата две години подред в една и съща зона.

Ръжда - също гъбично заболяване, често и вредно. На листата на растението се появяват кестеняви пустули, които пукат и разпръскват спори на гъбичките, които се носят от вятъра или насекомите. С корията на ръждата трябва да се работи по същия начин, както с рамулариазата, т.е. изключително превантивни мерки.

Брашнеста мана - гъбично заболяване, което може да се разпознае по белезникав цъфтеж на надземните растителни органи. Тази плака с времето става по-плътна и потъмнява до кафяв оттенък. Болестта прогресира в горещо сухо време с резки колебания на влажност и температура. Понякога причината за развитието на инфекцията е излишък на азотни торове в почвата. Растенията, засегнати от роса, трябва незабавно да бъдат премахнати от мястото и изгорени. Можете да се борите с болестта с нетоксични народни средства: третирайте листата с подсирено мляко, разтвор на пресен лопен или калцинирана сода, инфузия на ферментирали плевели.

Вредители от кориандър

От вредителите за кориандър най-опасен от всички е семеядецът, чадърът и раираните буболечки и зимната лъжичка, или по-точно неговите гъсеници. Тъй като е невъзможно да се третира растението с инсектициди, те се борят срещу ядещия семена само като дресират семената преди сеитбата. През есента е необходимо да се извърши цялостно събиране на растителни остатъци на мястото и последващо дълбоко прекопаване на почвата. Гъсениците на лъжичката ще трябва да се събират на ръка, подобно на буболечките, но ако твърде голяма площ се засее с кориандър, напръскайте растенията няколко пъти с инфузия на лукови кори, разтвор на горчица или пепел.

Видове и сортове кориандър

Предлагаме ви запознанство с най-известните сортове кориандър.

• Карибе - нов хибриден сорт холандска селекция, който се отличава с голямо количество зеленина и приятен, силен аромат. Това е студоустойчив едногодишен с нежни листа, който се използва като подправка за салати, основни ястия и първи ястия, а семената на растението се използват за приготвяне на маринати и сладкарски изделия;
• Амбър - сорт с добра зеленина, висока ароматност и бавно снимане.Растението е богато на етерични масла: зелените се използват за салати, първи и втори ястия, а семената се използват за сладкарски изделия, колбаси и маринати;
• Бородински - средносезонен сорт, предназначен за приготвяне на подправки и прясна консумация. Растението има приятен вкус и деликатен аромат;
• Дебют - в средата на сезона, устойчив на стъбла. Използва се за готвене и мариноване;
• Стимул - средно късен сорт с компактна розетка с лъскави, тъмнозелени листа с диаметър 25-30 см. Много добър в салати, месни ястия и супи;
• Венера - късен сорт кориандър с полувдигната розетка от листа. Зелените от този сорт имат изискан аромат, приятен вкус, използват се за декорация на ястия и като добавка към салати, а семената се използват за овкусяване на сладкарски изделия и хляб, както и за приготвяне на маринати;
• Тайга - пикантен сорт късно узряване, отличаващ се с ярък цвят на листата, големия им брой и особен аромат. Зелените се използват за готвене, а семената се използват като подправка;
• Авангард - малоразмерен сорт в средата на сезона с надигната розетка и силен аромат. Пресни и сушени листа се използват за приготвяне на различни ястия, а семената се използват за маринати.

На снимката: Отглеждане на здравословна и пикантна кориандър

Сортовете кориандър Alekseevsky, King of the market, Ranny, Kirovogradsky и Oktyabrsky също са търсени в културата.

Свойства на кориандъра - вреда и полза

Полезни свойства на кориандъра

Листата и стъблата на кориандъра съдържат рутин, каротин, витамини, микроелементи и етерични масла, а плодовете на растението съдържат стероидни съединения, танини, захароза, фруктоза, глюкоза, полифеноли, мастни масла, пектин, алкалоиди, нишесте и етерично масло . Полезните свойства на кориандъра се засилват от седемте органични киселини, които той съдържа: линолова, олеинова, изоолеинова, аскорбинова, миристинова, стеаринова и палмитинова.

Благодарение на състава си, кориандърът има диуретично, антискорбутично, противоглистно, аналгетично и отхрачващо действие. Той дезинфекцира стомашно-чревния тракт, повишава апетита, подобрява чревната подвижност, понижава кръвното налягане, помага за справяне с безсънието, облекчава нервното напрежение, отоци, подобрява зрението, засилва потентността, стимулира бъбречната функция, ободрява и тонизира.

Сокът от кантарион укрепва венците и намалява кървенето, успокоява зъбобола, дезинфекцира устната кухина в случай на стоматит. Зелените премахват вредния холестерол от тялото и имат благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система. Няколко листа от кориандър намаляват въздействието на алкохола и облекчават махмурлука.

Кинза - противопоказания

Килантро е противопоказан при захарен диабет, ишемична болест на сърцето, тромбоза и тромбофлебит, след инфаркт и инсулт, по време на бременност и кърмене. Неприятни последици могат да настъпят при абсолютно здрави хора след преяждане със зеленина от кориандър: сънят и менструалният цикъл са нарушени, паметта отслабва. Понякога от прекомерната употреба на зеленината на растението се появяват алергични реакции: сърбящ обрив по кожата, коремна болка, гадене, повръщане и разстройство на изпражненията. При първите признаци на алергия е необходимо да се вземе антихистамин, в противен случай ситуацията може рязко да се усложни от отока на Квинке и анафилактичния шок.

Раздели: Градински растения Чадър (Целина) Пикантни растения Растения на К Листни Коренни зеленчуци