Как да съхранявате цвекло - лайфхакове

Цвеклото е един от най-популярните зеленчуци, които се развиват добре дори в суров климат. И тази популярност се дължи на нашата кулинарна култура, в която цвекло, винегрет и борш са сред най-любимите и често срещани ястия. Ето защо е много важно да се реши въпросът със съхранението на цвеклото през зимата. Нашата история ще бъде за това къде и как да подредим цвеклото за зимата, така че да остане до следващата реколта.

Навременна беритба на цвекло

Колко добре се съхранява цвеклото, зависи много от това кога сте го прибрали. За разлика от моркови, който е избран след настъпването на слана, цвеклото не трябва да се оставя в студената земя: трябва да се събира преди началото на първото сериозно застудяване. Преди това цвеклото трябва да се изкопава само ако се предвиждат продължителни есенни дъждове: корените, които са поели голямо количество влага, губят способността си да се съхраняват дълго време.

Как да разберете дали цвеклото вече може да бъде събрано? По външния вид на върховете: при узрелите кореноплодни растения той е жълт и сух.

Половин месец преди прибиране на реколтата те спират да поливат цвеклото. Кореноплодните култури се изкопават при добро, сухо време: те ги подкопават с лопата, избират ги, внимателно ги почистват от земята, но в никакъв случай не ги разклащат или измиват. Върховете се отрязват от кореноплодните култури, оставяйки само един до един и половина сантиметра от дръжката, а цвеклото се поставя в пътеките за сушене.

На снимката: Изкопайте цвекло

Когато корените са сухи, те се сортират по размер, като се отхвърлят развалените и повредени екземпляри. За тези кореноплодни растения, които ще се съхраняват, страничните корени се отстраняват и опашката се съкращава до 7 cm.

Цвеклото със среден размер е най-добре запазено, а малките или големи коренчета се влошават по-бързо, така че първо трябва да се ядат.

Какви сортове цвекло могат да се съхраняват до пролетта

Не всички сортове цвекло имат добро качество на съхранение. Някои могат да се съхраняват само до новата година, но има и сортове, които могат да лежат до средата на следващото лято. Тези сортове включват:

• Болтарди,
• Салата,
• Едно кълнове,
• Детройт,
• Мулат,
• Ренова,
• Либеро,
• Устойчив на студ 19,
• Късна зима A-474,
• Египетски апартамент,
• Бордо 237,
• Несравним А-463,
• Gribovskaya плосък A-473,
• Червена топка,
• Браво и Носовская квартира.

Но дори и да сте отгледали цвекло, което може да се съхранява дълго време, неправилните условия за отглеждане могат значително да повлияят на тази способност.

Как да засаждате и да се грижите за цвекло

Как да съхранявате цвекло

Оптимални условия за кореноплодни растения

За да лежи цвеклото поне до пролетта, трябва да му се създадат следните условия:

• стаята трябва да е тъмна;
• оптималната температура за отглеждане на зимно цвекло е 0-2 ºC;
• влажност на въздуха - 80-90%;
• въздухът трябва да циркулира свободно в хранилището;
• контейнерите, в които лежи цвеклото, трябва да бъдат защитени от замръзване.

Съхранение на цвекло в мазето

Традиционно цвеклото се съхранява в мазето, подредено в два до три слоя отгоре картофи... Този метод решава два проблема наведнъж, които често възникват в такива съоръжения за съхранение: цвеклото, абсорбиращо влагата, отделяна от картофите, не изсъхва и картофите не гният.

Цвеклото лежи добре в сандък с пясък, при условие, че корените не се допират един до друг. Просто трябва да се уверите, че пясъкът остава сух през цялото време. Вместо пясък можете да използвате дървени стърготини, стърготини или торф.

Можете просто да сложите цвеклото в кутии, за по-добро съхранение, прахнете корените с пресята пепел или ги оваляйте в креда на прах.

Кореновите зеленчуци, поръсени със сол, се съхраняват добре, но е по-добре да ги държите във физиологичен разтвор и след това да ги оставите да изсъхнат.

Кореноплодните култури са добре запазени, ако са изместени с листата на папрат или други растения, чиято зеленина включва фитонциди.

Цвеклото се съхранява добре в найлонови торби с вместимост около 20 кг. Торбите с корените, поставени в тях, са здраво завързани, но ако кондензът започне да се събира по вътрешната повърхност на торбите, трябва да направите малка дупка в тях, през която да прониква въздух.

Снимка: Подготовка на цвекло за съхранение

Съхранение на цвекло в жилищен район

Тъй като не всеки има изби или мазета, те трябва да държат цвекло в собствените си домове. Добре е балконът ви да е изолиран, така че температурата да не падне под 0 ºC: поставете цвеклото в кутия без дупки, поръсете корените с пясък, поставете кутията върху лист стиропор и поддържайте готови стари палта или одеяла случай на много студено време.

Можете да поставите кутия с пясъчно цвекло в кът на площадката. Основното нещо е да се уверите, че пясъкът в кутията не се намокри.

Ако потопите корените в глинена каша, оставете ги да изсъхнат и след това ги поставете в ниски кутии с пясък, можете да държите цвеклото на стайна температура - дори под собственото си легло или на друго тъмно място, далеч от отоплителни уреди. При такива условия цвеклото не се разваля до четири месеца.

Увийте всеки кореноплоден зеленчук във фолио или пергамент, поставете в чекмеджето за зеленчуци на хладилника и те ще седят там поне три месеца.

Раздели: Градински растения Амарант (Шириц) Растения на С Коренни зеленчуци