Кориандър: отглеждане, свойства, приложение

Зеленчуков кориандър (латински Coriandrum sativum), или семена от кориандър - тревисто едногодишно, принадлежащо към рода Кориандър от семейство Чадър. Това растение е култивирано като лечебно средство и като подправка в Древния свят - Египет, Гърция и Рим. Кориандърът има приятен аромат, който се използва в козметиката, парфюмерията и производството на сапун. Най-вероятно той идва от Източното Средиземноморие, а римляните са донесли кориандър в Западна и Централна Европа. През 15-ти и 17-ти век той идва в Нова Зеландия, Австралия и Америка.
Днес това растение се отглежда навсякъде.

Растение кориандър - описание

Коренът на кориандъра е веретенообразен, стъблото е голо, изправено, разклонено в горната част, достигащо височина от 40 до 70 см. Ширококрила, тристранна, разчленена на големи части, врязана-назъбена по ръба на кориандъра приосновните листа са разположени на дълги дръжки. Дръжките на долното стъбло, двойно пералните листа са много по-къси от тези на приосновните листа. Средните и горните стъблени листа са вагинални, приседнали, а листните им плочи са разчленени на перални линейни лобули. Ароматните зеленчуци от кориандър, често наричани кориандър, са популярно допълнение към салати, месо и риба.

На снимката: Отглеждане на кориандър от семена

Кориандърът цъфти през юни или юли в сложни чадъри от 3-5 лъча, разположени в краищата на дръжките и състоящи се от малки розови или бели цветя, които привличат пчелите. Растението е отлично медоносно растение. Плодът на кориандъра е твърда, яйцевидно-сферична плетене на една кука с прави и извити ребра.

Отглеждане на кориандър от семена

Ако посеете семена от кориандър в земята през април, когато снегът се стопи и земята се размрази, можете да вземете първите листа от кориандър в началото на лятото. Но използвайки метода на семена за разсад, можете да получите зелена реколта по-рано.За целта през февруари сейте семена в чаши (кориандърът не обича трансплантации) с почвена смес на дълбочина 1,5 см, покрийте посевите с фолио и ги поставете на перваза на прозореца. У дома семената на кориандъра покълват за 1-2 седмици и веднага щом това се случи, филмът се отстранява от посевите. Грижата за разсад се състои в рядка, но обилна влага на субстрата, и по-добре е да използвате метода за напояване отдолу, в палета. На етапа на развитие в разсада на първата двойка истински листа културите се разреждат, така че разсадът да не си пречи на развитието.

Когато разсадът порасне и стане по-силен, те го прищипват и закаляват в рамките на две седмици: изнасят го за кратко време на открито, предпазвайки го от валежи и течения. Всеки ден продължителността на разходката се увеличава, докато разсадът свикне със средата, в която ще расте в бъдеще.

Засаждане на кориандър на открито

Почва за кориандър

Кориандреното легло се поставя на слънце или в полусянка. Почвата за това растение се нуждае от възможно най-рохкава, така че водата да не застоява в корените.

За да се увеличи рохкавостта и пропускливостта на почвата, към нея се добавя пясък за изкопаване.

Можете да подобрите плодородието на мястото, като добавите половин кофа хумус или компост към почвата и няколко шепи дървесна пепел за всеки m². Можете също така да прилагате минерални комплексни торове в размер на 20-30 g / m².

Как и кога да засаждате кориандър

Разсадът се засажда на открито, когато настъпи топло време и заплахата от връщане на студове отмине. Обикновено такива условия се развиват до второто десетилетие на май. В подготвената и оплодена зона, на разстояние 15-20 см един от друг, се изкопават дупки толкова дълбоко, че кореновата система на разсада заедно със земна бучка се побира в тях. Ако земята е суха, дупките трябва да се изхвърлят. Разсадът също се полива преди разсаждането, за да се улесни изваждането им от чашките. Трансплантацията се извършва по метода на трансбордиране, като се опитва да не повреди корените на растенията. След запълване на дупките с пръст, повърхността на лехите леко се уплътнява и отново се полива.

Грижа за кориандър в градината

Как се отглежда кориандър

Засаждането и грижите за кориандъра в градината не са никак тежки: ще трябва да поливате растението, да разхлабите почвата между редовете и да плевите плевелите. За да улеснят себе си, много градинари използват коренно мулчиране на леглата с органични материали.

На снимката: Цъфтящ кориандър

Зелените кориандър (кориандър) могат да се режат, когато разсадът е висок 20 см.

Поливане и подхранване на кориандър

В началото на растежа, веднага след пресаждането на разсад в градината, поливането се извършва поне два пъти седмично, като се консумират 3-5 литра вода на 1 m² от парцела, а през периода на активен растеж на зелената маса, разходът се увеличава до 5-8 литра за една и съща единица площ. На етапа на узряване на семената, тоест от началото на образуването на чадъри, количеството вода при поливане на 1 m² от парцела се намалява до 2-3 литра. Водата за овлажняване на почвата се използва утаена и затоплена на слънце.

Не е необходимо да се подхранва кориандърът през периода на растеж: растението има достатъчно от тези торове, които сте нанесли върху почвата, подготвяйки мястото за засаждане.

Вредители и болести на кориандър

Гъбични заболявания като брашнеста мана, ръжда и рамулария са опасни за кориандъра.

Инфекция, която възбужда рамулариаза, става особено активен при влажно студено време с обилна роса. Болестта може да се диагностицира по кафяви петна по земните органи на растението. Впоследствие тези петна се покриват със сиво-бял цвят, растението изглежда като изгорено и бързо умира. Болните екземпляри трябва незабавно да бъдат извадени от градината и изгорени. Възможно е да се борим с рамулариаза върху кориандър само чрез агротехнически методи: спазване на сеитбооборота, унищожаване на растителните остатъци през есента и дресиране на семената преди сеитба.

Брашнеста мана разпознаваем по мръсния белезникав цвят, покриващ листата и стъблата на кориандъра. С развитието на болестта плаката потъмнява, става кафява и зелените й стават неподходящи за храна. При първите симптоми болните растения трябва да бъдат отстранени и здравите растения могат да бъдат третирани с растителни фунгициди: инфузия на дървесна пепел, лопен, разреден сок от ферментирала трева или разтвор на ферментирал млечен серум.

Ръжда може да се разпознае по повдигнати ивици или концентрирани кестеняви пустули, появяващи се от долната страна на листата. Тези образувания се спукват с времето и от тях спорите на гъбичките отлитат, заразявайки здрави растения. Тъй като зелените кориандър се използват за храна, е много нежелателно да се унищожава инфекцията с химикали. В борбата с гъбичките от ръжда, както и в борбата срещу рамулариозата, се използват селскостопански техники.

От вредителите кориандърът може да бъде засегнат от ядещия семена, владетеля, листните въшки и чадърния молец.

Семена от кориандър, или оса на кориандър, вреди не само на кориандъра, но и на други култури, принадлежащи към семейство Чадъри: копър, кимион, копър и анасон. Ядецът на семена е малко черно насекомо с прозрачни крила, което прилича на оса. Той изяжда вътрешността на семената, оставяйки само обвивка от тях. Вредителят може да стигне до градинското легло заедно със заразеното семе, поради което преди сеитба е препоръчително семената да се затоплят за един час във вода при температура 70-75 ˚С. За да не се охлади водата за един час, семената се поставят в термос. Преди да сеете в земята, унищожете плевелите на мястото и след пресаждането на разсад на градинското легло или покълването, плевете плевелите веднага щом се появят. През есента унищожете всички растителни остатъци на мястото и изкопайте почвата до дълбочината на байонет с лопата. Не отглеждайте кориандър в район, където преди това са растяли сродни култури, тъй като всички представители на чадъра имат едни и същи вредители.

На снимката: Как цъфти кориандърът

Графозома райета, или родословна грешка или италианска грешка - червено насекомо с черни ивици, достигащо дължина до 1 см. Щитникът е вредител на чадърните култури и се храни с мляко от неузрели семена, изсмуквайки го от пробиви. Тъй като е крайно нежелателно да се използват инсектициди през втората половина на лятото, бъговете ще трябва да се събират на ръка. Чадърите, които не са обитавани от вредители, могат да бъдат защитени от вредители, като ги завържете с марля. Тази мярка може да помогне и при събиране на семена: когато узреят, те няма да паднат на земята, а ще останат в торба от марля.

Чадър молец, тя анасон, копър и морков, уврежда не само чадърни култури, но и екземпляри от семена от целина, моркови и други растения. Молецът се появява през май или юни и снася яйца по върховете на леторастите, а след 4-5 дни от тях се появяват ларви. Гъсениците на молеца ядат цветя, дръжки, яйчници и ги оплитат с паяжини. Когато унищожат съцветието, те се преместват към листата на кориандър, какавидират върху тях и през август отново започват годините на пеперудите. За да предотвратите появата на молци в района с кориандър, не позволявайте на него да растат плевели. Хогвеят е особено привлекателен за тези вредители. Можете да убивате молци през първото лято с наркотици Актара, Искра, Моспилан и други като тях.

Листни въшки - вредител, който засяга буквално всички култури и дивите растения. Има много начини да убиете листни въшки с химически и народни средства. Ако откриете вредител през пролетта или началото на лятото, третирайте кориандъра с инсектицид, но ако листната въшка се появи през втората половина на вегетационния период, вече не можете да използвате химикали. Напръскайте растенията със сапунена еднодневна и половин инфузия на чесън.

Почистване и съхранение на кориандър

Младите листа от кориандър се събират, когато растението достигне височина 15-20 см и отделните екземпляри започват да образуват пъпки.Всяко второ растение се изрязва или откъсва от корените. Ако нарязвате кориандър за храна, препоръчително е да го ядете същия ден, а ако събирате зеленчуци за зимата, тогава го почистете от земята и го подсушете под навес на сянка или в проветриво помещение, разстилайки го върху хартия или плат на тънък слой. По време на сушенето листата се разклащат, така че да изсъхнат равномерно. Нарезаният кориандър вече не расте отново.

На снимката: семена от кориандър

Ако отглеждате кориандър за събиране на семена, имайте предвид, че те могат да се ронят след узряване. За да се предотврати това, събирането на семена се извършва на етапа на восъчна зрялост.

Растенията се изрязват в корена, плетат се на малки снопчета и се изсушават с главата надолу в стая, с плат или клей, разстелени под растенията. Узрявайки и изсъхвайки, семената ще се разлеят върху постелката, а тези, които не паднат сами, се изтръскват от чадърите.

Събраните семена се пресяват през сито с големи клетки и се съхраняват в плътно затворени стъклени буркани. Изсушената кориандър също се съхранява.

Видове и сортове кориандър

В допълнение към семето от кориандър, в дивата природа може да се срещне и друг вид: Coriandrum tordylium, който не се отглежда в култура.

От сортовете семена на кориандър най-широко разпространени са:

• Рано - ранно узряващ сорт с деликатни и пикантни билки;
• Амбър - сорт с обилна деликатна зеленина, силен аромат и високо съдържание на етерични масла;
• Дебют Е плодов сорт в средата на сезона, семената на който узряват за 35-50 дни. Плътно облистенен полуразпръснат дебютен храст расте до 30 см височина;
• Бородински - също пикантен кориандър в средата на сезона, използван както пресен, така и консервиран;
• Стимул - късен сорт, чиито семена узряват за 100-120 дни. Има компактна розетка от тъмнозелени листа, достигащи височина 30 см;
• Тайга - късно узряваща билка с ярки листа и силен аромат;
• Авангард - малоразмерен средносезонен сорт с високо съдържание на етерични масла в средно големи листа;
• Венера - късен сорт с полувдигната розетка с ароматни листа.

Свойства на кориандъра - вреда и полза

Полезни свойства на кориандър (приложение)

Кориандърът съдържа витамини (A, C, P, B1, B2), алкалоиди, мастни и етерични масла, танини, захар и нишесте. Cilantro е ефективно жлъчегонно, антисептично, тонизиращо и отхрачващо средство, а съдържащото се в него етерично масло облекчава неврологичните и ревматични болки. Настойките и отварите от кориандър се използват при метаболитни нарушения, стомашни заболявания, колики, неврози, цистит, метеоризъм, хемороиди и други заболявания и болезнени състояния.

На снимката: Съцветие от кориандър

Семена от кориандър - не само суровини за кулинария, пивоварство, сладкарство и производство на ликьори: те се използват като добавка за подобряване на аромата и вкуса на различни лекарствени продукти, както и за стабилизиране на сърдечната и мозъчната дейност, ободряване, но в същото време успокояват при стресови условия и истерия, повишават апетита, насърчават смилаемостта на храната, имат положителен ефект върху работата на половите жлези, имат бактерицидни, карминативни и потогонни свойства. Кориандърът облекчава спазмите, така че приемането му е показано за епилептици.

Масло от кориандър в народната медицина се използва за подобряване на паметта и при нервно изтощение. Добавя се към мехлемите при ревматични болки. Маслото от кориандър също има хемостатичен ефект, така че се използва за спиране на следродилно кървене.

Кориандър - противопоказания

Кориандърът е безвреден при предписаната доза. Отказът да се използва кориандър трябва да бъде само при пациенти със захарен диабет, тромбофлебит, исхемична болест на сърцето, гастрит с висока киселинност и тези, които са прекарали миокарден инфаркт.При бъбречни патологии кориандърът трябва да се използва с повишено внимание. Превишаването на дозировката и употребата на продукта твърде дълго може да доведе до нарушен сън, памет и менструални нарушения.

Раздели: Лечебна Градински растения Медени растения Зелените Чадър (Целина) Растения на К Коренни зеленчуци