Босилекът се възприема от мнозина само като пикантна билка, но това растение има и лечебни свойства и може, ако не лекува заболяване, а след това значително да облекчи болезненото състояние. Човечеството използва босилека за кулинарни и медицински цели от около пет хилядолетия. В готвенето през това време той спечели титлата цар на билките. Днес има много разновидности на тази билка, различаващи се по външен вид, вкус и аромат.
Зелените
Зелените растения са тези растения, чиито листа и стъбла се консумират пресни или консервирани. Принадлежи към зелени култури от около тридесет вида лук, ревен, спанак, маруля, целина, магданоз, копър, аспержи, манголд, горчица, индау, амарант, валерианела, чубрица, босилек, майорана, копър, киселец и други добре познати култури.
Някои от зелените растения се консумират само пресни, други - както пресни, така и приготвени на огън, а други - само след термична обработка и следователно разделят тази група растения на две категории: салата и спанак. Салатите например включват пореч и всички видове маруля и спанак - тученица, киноа и самия спанак.
Можете да отглеждате зеленина както в оранжерии, така и в градината. За да получите ранна реколта от зеленина, сеитбата се извършва в оранжерии. За да се попълни пропиляното количество витамини в организма, през зимата може да се отглеждат зеленчуци у дома на перваза на прозореца. А от пролетта до средата на лятото някои култури се засяват на открито по конвейерния метод, тоест на всеки две седмици, за да има пресни билки на масата до края на вегетационния период.
Зеленчуковият кориандър (лат. Coriandrum sativum) или семето от кориандър е тревисто едногодишно растение, принадлежащо към род Кориандър от семейство Чадъри. Това растение е култивирано като лечебно средство и като подправка в Древния свят - Египет, Гърция и Рим. Кориандърът има приятен аромат, който се използва в козметиката, парфюмерията и производството на сапун. Най-вероятно идва от Източното Средиземноморие, а римляните са донесли кориандър в Западна и Централна Европа. През XV-XVII век той идва в Нова Зеландия, Австралия и Америка. Днес това растение се отглежда навсякъде.
Lovage (латински Levisticum) е монотипен род от семейство Umbrella, представен от видовете лечебни любици (латински Levisticum officinale) - тревисто многогодишно растение с произход Афганистан и Иран. Днес това растение се отглежда навсякъде. В противен случай любимецът се нарича любовна отвара, любовник, любовна билка, любовна отвара, лигурийска или зимна целина.
Киселецът (лат. Rumex) е род тревисти и полу храстови едногодишни и многогодишни растения от семейство Елда. Руското наименование на рода идва от праславянския език и има общ корен с думата „зелева супа“. Иначе това растение в родината се нарича кисело, кисело, кисело, кисело, кисело, кисело. Представители на този род се срещат на всички континенти, където има растителност, но основната площ на киселица обхваща умерените ширини на Северното полукълбо: горски ръбове и склонове на дерета, ливади, брегове на езера, блата и реки.