Броколи: расте у башти, сорте
Броколи, или купус од шпарога (лат. Брассица олерацеа = Брассица силвестрис) - сорта купуса, једногодишња повртарска биљка породице Купус, у којој су неотворене цвасти јестиве, а не лишће, као код других подврста. Брокула и карфиол су блиски сродници, тачније, броколи је генетски претходник карфиола. Биљка брокула узгајана је хибридизацијом у ВИ-В веку пре нове ере. е. на североистоку Медитерана, а броколи се дугих векова гајио искључиво на територији модерне Италије. На италијанском реч броколо значи стабљика цвећа купуса (броко - изданак).
Најранији спомен брокуле датира из 1587. године - у француској расправи „Општа историја биљака“. Почетком 18. века брокула је у Енглеску дошла под именом италијанске шпаргле, истовремено се покушавало узгајати брокулу у Америци, али тамо тада није постала широко распрострањена. Тек у 20. веку комерцијална производња брокуле појавила се у Калифорнији, а од тада су САД највећи произвођач шпаргле. Индија и Кина, европске државе Француска, Шпанија и Италија, као ни Турска и Израел не заостају много за Сједињеним Државама.
Садња и брига о броколију
- Слетање: сетва семена за саднице - у првој половини марта, садња садница у земљу - средином маја. Сетва се врши транспортном траком сваке 2 недеље до средине јуна, али од априла семе се сеје директно у земљу.
- Осветљење: јарка сунчева светлост.
- Земљиште: готово свако благо алкално или неутрално земљиште.
- Заливање: редовно и довољно, у просеку једном недељно, али чешће се залијева по врућем времену. Увече у лето, пожељно је лишће прскати топлом водом.
- Прихрана: редовно: први пут - две недеље након садње садница раствором чаше муллеина или пилећег измета и кашичице урее у канти воде; други пут - после још 2-3 недеље са амонијум-нитратом (1 кутија шибица на канту воде), трећи пут - пуним минералним ђубривом две до три недеље након другог прихрањивања. Као органско ђубриво можете користити дрвени пепео.
- Репродукција: семе.
- Штеточине: купус бели и кашике, пужеви, пужеви, лисне уши, крстасте буве, купусне муве.
- Болести: црна нога, кеела, алтернариа, леукореја, бела и сува трулеж, пероноспороза, мозаик, васкуларна бактериоза и фусаријум.
Купус броколија - опис
Спољно, купус брокуле је исти карфиол, само што његове цвасти нису кремасте, већ зелене.У првој години раста стабљика брокуле достиже висину од 60-90 цм, а на њеном врху се формирају бројни сочни педунци који су крунисани густим групама зелених пупољака сакупљених у растреситој, малој глави. Ова глава се једе без чекања на формирање цветова. Ако пупољци пожуте, купус више није погодан за јело. Након одсецања главе, из бочних пупољака брокуле настају нове цвасти. Тако купус доноси плодове неколико месеци.
Последњих година броколи је постао популаран као и Бели купус, репа, шаргарепа, црвени купус и друге усеве који се традиционално узгајају у нашим вртовима. Поделићемо са вама информације о томе како узгајати броколи из семена, како прерадити семе пре сетве, како посадити броколи за саднице, како гајити саднице брокуле и како гајити броколи у башти, као и које су сорте шпаргле популаран међу вртларима и како су корисни броколи.
Узгајање броколија из семена
Сетва семена брокуле - када се сејати
Узгој купуса броколија из семена почиње у првој половини марта - тада се сеје семе брокуле за саднице. Семе купуса броколија можете да сејете транспортном методом, неколико пута сваке две недеље до средине јуна, али од краја априла броколи се сади на не-саднице директно у земљу. Сијање касно зрелих сорти брокуле у крајевима са кратким и хладним љетима је ризично - можда неће имати времена да сазрију, па је у таквим подручјима боље гајити купус средњег зрења или рани купус.

Узгајање садница броколија
Пре сетве семе се сортира, одабире се највеће за узгој, држи се 15-20 минута у врућој води (50 ºЦ), а затим се одмах потапа у хладну воду. Затим је инокулум уроњен у Епинов раствор на 12-15 сати, затим добро опран под млазом воде, држан у фрижидеру 24 сата и сушен док не тече.
Садња купуса броколија врши се у кутију високу 25 цм, на чије дно се прво положи слој дренажног материјала, а затим се сипа неутрална или благо алкална подлога која се састоји од травнатог тла, песка, пепела и хумуса - земља за брокулу треба да буде растресита и пропусна. У добро навлаженој подлози, жлебови се праве на дубини од 1-1,5 цм на растојању од 3 цм једна од друге, у њих се бацају семена, запечаћују и благо збијају земљу.
Саднице брокуле узгајају се на исти начин као и саднице белог купуса. Пре ницања изданака, температура у просторији у којој се налазе саднице брокуле треба да буде око 20 ºЦ, али се након ницања изданака недељу дана спушта на 10 ºЦ, након чега се поставља следећи температурни режим: на сунчаном дана - 16 ºЦ, ноћу - 9 ºЦ, у облачним данима - 14 ºЦ. Влажност ваздуха треба да буде велика, а земљиште све време благо влажно. Дуго водено потапање може довести до болести садница са црном ногом.

Пицк броколија
Када су саднице старе две недеље, саднице се беру. Најбоље је да их зароните у тресетне посуде у које потом пресадите саднице на баштенски кревет. Након брања, саднице брокуле треба неколико дана заштитити од сунца изградњом склоништа од папира, а собну температуру треба подићи на 21 ºЦ. Када се саднице пусте у корен, храните саднице микроелементима као што су молибден и бор и држите их на 17 ºЦ током дана и 9 ºЦ ноћу. Две недеље пре садње садница на отвореном тлу, спроводе се поступци очвршћавања са њима.
Садња брокуле на отвореном
Када садити брокулу у земљу
Саднице брокуле узгајају се код куће 35-45 дана, док се на садницама не развије 5-6 истинских листова, након чега се саде у башту.Обично време дође средином маја, али ако се земља у башти довољно не загреје или ноћу и даље има мраза, не треба журити са садњом.
Изаберите сунчано место за брокулу. Најбољи претходници за њу сидерате, шаргарепа, лук, житарице, краставци, кромпир и махунарке. Не садите броколи после било каквог купуса и поврћа као што је репа, ротквица, парадајз, репа или ротквица - након ових усева, дозвољено је садити брокулу на локацији тек након четири године.

Земља за броколи
Земља за брокулу треба да буде неутрална или благо алкална - пХ у распону од 6,7-7,4 јединица. Припрема тла на локацији започиње на јесен: стајњак или компост се уводе за копање по стопи од 4-5 кг по м². Ако је земљиште на том подручју кисело, додајте му креч.
Како садити броколи на отвореном
Садња садница брокуле врши се према шеми 35к60 цм у облачном дану или увече. У сваку рупу се дода 5-10 г комплетног минералног ђубрива, добро се помеша са земљом, затим се саднице спусте у рупу, посипају земљом, набијају и заливају. Ако се бојите поновљеног мраза, покријте саднице фолијом, јер на -2 ºЦ могу угинути.
Узгајање купуса броколија на отвореном терену такође укључује сетву семена директно на отворено поље, када је прошла опасност од повратних мразева - почетком или средином маја. Семе треба прерадити пре садње, као што смо већ описали у претходним одељцима. Када се појаве саднице, оне се проређују како би се повећала површина за храњење садница. Ако не желите да се мучите са проређивањем, посадите броколи у узорку 30к50 цм.

Како узгајати броколи
Брига о броколију
Узгајање броколија и брига за њега готово је исто што и гајење карфиола: морате да опустите земљу у башти, борите се против корова, залијте и храните купус. Двадесет дана након садње, а затим још десет дана касније, грмље брокуле у башти се брише, опуштајући земљу у зони корена.
Посебност садница купуса је у томе што се у раној фази развоја плаше ужареног сунца, а од њега ћете их морати заштитити покривајући их гранчицама смрче или старим кантама. Осим тога, када погоди права врућина, брокулу ћете морати не само да заливате, већ и влажите ваздух око ње - што чешће то боље. Отпуштање тла у кореновој зони купуса врши се до дубине од 8 цм. Најприкладније је олабавити парцелу и коровске брокуле у земљи за један дан након заливања.
Заливање броколија
У просеку, броколи на отвореном залива се једном недељно, али када температура ваздуха порасте изнад 25 ºЦ, можда ће бити потребно чешће овлаживање - требало би да буде редовно и довољно, али земљиште на локацији не би требало претворити у гнојницу. И запамтите да биљку можете залијевати не само кроз корење, већ и кроз лишће - прскајте их увече.

Храњење брокуле
Узгајање и брига о броколи подразумева редовно храњење биљке. Купус је први пут оплођен две недеље након што су саднице посађене у земљу раствором дивизма брзином од 1 чаше органске материје на канту воде. У готов раствор треба додати кашичицу. уреа... Уместо дивизме, можете користити пилеће ђубриво растварајући један његов део у 20 делова воде. Ако сте посејали семе директно у земљу, тада се ђубрива могу применити најраније три недеље након клијања.
Друго храњење врши се шалитром 2-3 недеље након првог храњења. Дозирање - 1 кутија шибица нитрата за пуну канту воде. Крајем лета смањује се потреба за броколијем у азоту, али постоји потреба за калијум-фосфорним ђубривима. За треће храњење, 40 г суперфосфата, 20 г амонијум нитрата и 10 г калијум сулфата се разблажи у 10 литара воде.
Након одсецања централне главе, примењују се ђубрива како би се подстакао раст бочних изданака: 10 г амонијум нитрата, 20 г суперфосфата и 30 г калијум сулфата разблажи се у 10 литара воде. Испод сваке грме сипа се 1 литар течног ђубрива.
Броколи се такође храни дрвеним пепелом, расипајући га по локацији у количини од 1 шоље по м².

Узгајање броколија у Московском региону
Читаоци питају да ли се брокула, која добро послује у топлим областима, може гајити у крајевима са кратким, хладним летима. Велика отпорност усева на хладноћу омогућава узгој брокуле у подручјима са хладном климом. Броколи се успешно узгаја у Московском региону, на Уралу, па чак и у Сибиру. Штавише, од више од две стотине сорти ове врсте купуса које данас постоје, можете одабрати најотпорније облике и хибриде.
Штеточине и болести брокуле
Штеточине брокуле
Узгајање брокуле може да компликује сузбијање штеточина, којих, авај, купуса има пуно. Упркос отпорности на паразитске инсекте, понекад га могу изнервирати лисне уши, крстолоке мушице, купусне муве, лептири и беле куглице, као и пужеви и пужеви.
Апхид Је врло чест штетник који може уништити било коју биљку. Колоније лисних уши прекривају стабљике, лишће и цвасти брокуле, ослобађајући на њима воштану супстанцу. Листови постају обезбојени, постају ружичасти и увијају се. Уши се врло брзо размножавају - у једној сезони даје до 16 генерација, које неуморно обављају своју разорну активност.
Купусна мува сам по себи није толико страшан колико су његове ларве опасне, оштећујући све биљке купуса и поврће као нпр ротквица, швеђанин и репа... Штавише, од њих пате и одрасли примерци и саднице. Личинке се пробијају до корена биљака, једу их и глодају пролазе у стабљима биљака.
Цруцифероус бува а његове ларве изједу удубине на стабљима купуса, након чега се биљке осуше и одумру. Поред биљака купуса, ове буве оштећују и хрен, поточарку, даикон и репа.

Купус бели, или купус лептир, полаже јаја на приземне делове усева крсташа, из којих се појављују гусенице, једући лишће биљака углавном на ивицама.
Купусњача - мољац, чије гусенице оштећују готово све врсте купуса, а поред тога лук, салата и грашак.
Пужеви и пужеви изгризати листове великих примерака купуса, остављајући рупе на њима, и чисто уништавати мале грмље.
Прерада брокуле
Уши се можете ослободити на разне начине: ако је нема много, само је згњечите на лишћу купуса, али ако је количина уши значајна, броколи третирајте инфузијом врхова кромпира или раствором пепела и сапуна . Ако прскање биљним инсектицидима није помогло, увек можете купити препарате као што су Искра-био или Ацтеллик, на пример, и користити их за третирање биљака према упутствима.
Купусова мува се уништава прскањем броколија 1% растворима препарата Амбусх или Ровикурт, а Цорсаир и Анометрин се такође добро носе са проблемом.
Крстоносна бува се може уплашити танси или прахом целандина, расипајући их између редова. У напредним случајевима мораћете да се обратите једном процентном решењу Ацтеллица или Фоксима.

Лечење брокуле Амбусхом, Белофосом, Талкордом, Анометрином, Ровикуртом, Фокимом и другим сличним препаратима у складу са упутствима ефикасно је против купуса и мерица.
Броколи су заштићени од пужева и пужева агротехничким методама: направите жлебове по ободу кревета, на дно сипајте један од ових прахова: креч, дуванску прашину, млевену љуту паприку или дрвени пепео - ово ће постати непремостива препрека за мекушце гастропода на путу до локалитета са купусом.
Поред описаних штеточина, купус брокуле под одређеним условима могу да погађају бабануха, валовита и црна бува, штетна стонога, купусов мољац, купусњак, купус и репица, ловци на корење и репицу, обични медвед, обичне лопатице, зима и гама, буба цвећа репице дувански трипс и тамни орашац.
Употреба хемијских и биолошких препарата оправдана је само у случају масовне доминације инсеката, када је неопходно спасити усев. Како узгајати брокулу без употребе средстава која су штетна за биљке и животну средину да би се заштитили? Главна ствар је поштовање пољопривредне праксе, као и стриктно спровођење мера неге које се не могу занемарити: предсетвени третман тла и семена, уклањање корова током целе сезоне, обавезно јесење копање локалитета, уклањање биљних остатака са врт на крају сезоне.

Болести броколија
Узгајање брокуле на отвореном понекад је компликовано осетљивошћу усева на болести као што су црна нога, кеела, алтернариа, леукореја, бела и сува трулеж, пероноспороза, мозаик, васкуларна бактериоза и фусаријум.
Црна нога - болест која погађа првенствено саднице брокуле, омекшавајући вратове садница, од којих црне, а стабљика постаје тања и полаже се.
Начини борбе. Нега садница подразумева правовремено проређивање садница. Веома је важно да се не дозволи подводњавање тла. Болесне биљке морају бити уклоњене, а земљиште треба пролити ружичастим раствором калијум перманганата (3-4 г калијум перманганата на 10 литара воде), након чега саднице не треба залијевати недељу дана. У превентивне сврхе, биљке се прскају Фитоспорином, Бактофитом, Фитолавином-300 или Планризом.
Кеела на броколи формира овалне или сферне израслине, које са развојем болести постају смеђе и почињу да труну. Примери погођени кобилицом почињу да вену и изгледају неразвијени.
Начини борбе. Нећете моћи да излечите оболеле биљке, али можете да спречите заразу будућих усева: посадите усеве ноћурка на месту након брокулекромпир, Плави патлиџан, парадајз, физалис или бибер), а за три године очистиће земљиште од патогена кобилице, а лук, блитва, Бели лук, спанаћ а цвекла ће то учинити за две године.

Белле формира цвет на педикелима, лишћу, стабљима и тестисима болесних биљака, слично мрљама од уљане боје. Са развојем болести, ови делови постају смеђи и суви, а листови се надимају и савијају.
Начини борбе. Болесно грмље мора се одмах уклонити, а остатак биљака третирати препаратима који садрже бакар. Превентивне мере су плодоред и сузбијање корова.
Алтернариа појављује се као мале смеђе некротичне мрље на приземним деловима брокуле. Временом расту и трансформишу се у концентричне смеђе мрље прекривене спорама гљивица. Болест се преноси од штеточина инсеката.
Начини борбе. Пре сетве загрејте семе 20 минута у врућој води, као што је горе описано. Поштујте агротехничке услове усева - откопите гредице и уклоните биљне остатке са њих на јесен.
Пероноспороза, или пероноспора, Листове брокуле облаже жућкастим мрљама на којима се са дна лисних плоча формира бели цвет.
Начини борбе. Као превентивну меру извршите третирање семена пред сетву, а погођене саднице опрашујте три пута у недељним интервалима дрвеним пепелом, млевеним сумпором или мешавином креча и сумпора. У случају озбиљних оштећења, броколи третирати раствором једне ампуле Топаз у 10 литара воде.

Бела трулеж на брокули се манифестује на различите начине: паучина цвета на доњој страни лисне плоче, труне на стабљима.Најчешћи извор заразе је кисело земљиште, презасићено азотом, а зараза се обично јавља у хладном времену.
Начини борбе. Да би се сузбиле болест, биљке се третирају препаратима који садрже бакар, а превенција подразумева поштовање плодореда, кречење киселог тла, благовремено уклањање корова и уклањање биљних остатака са локације.
Трулеж идентификоване бледим мрљама са црним тачкама на листовима брокуле, а стабљика се понаша на исти начин као и код болести црних ногу - раст биљака успорава, њихова ткива су уништена и на њима се стварају сува подручја.
Начини борбе. Против суве трулежи ефикасне су исте мере као и за болест брокуле са пероноспорозом.
Мозаик у почетку изгледа као једва приметна места на интервеиналном подручју. Са развојем болести, листови се деформишу, на њима се појављује тамнозелена ивица, лисна плоча је прекривена некротичним мрљама светле боје.
Начини борбе. Бескорисно је лечити вирусне болести, погођене узорке треба одмах ископати и спалити. Као превентивну меру, редовно уклањајте коров са вртне гредице и спречавајте да се лисне уши или други штетни инсекти који преносе мозаичне патогене таложе на броколију.
Васкуларна бактериоза могу се препознати по жућкастим ивицама лишћа, које постепено постају на додир попут пергамента, жиле на листовима потамне, погођени делови биљака одумиру.

Начини борбе. Третирајте брокулу биолошким препаратима Планриз или Трицходермин према упутствима. Пре сетве загрејте семе, посматрајте плодоред и не остављајте остатке брокуле на локацији до пролећа.
Фусариум увенуће, или трахеомикоза, мрље лишћа брокуле жуто-зелене, понекад само на једној страни. Листови постају летаргични, развијају се неравномерно, деформишу се и отпадају.
Начини борбе. Ефикасна мера је третирање брокуле фунгицидима из групе бензимидазола, а као превентивна мера неопходно је поштовати пољопривредне праксе и одмах уклонити болесне примерке из баште са њиховим накнадним уништавањем.
Узгајање брокуле на отвореном уз неправилну негу готово сигурно ће се закомпликовати било којом од горе описаних болести, али брига о броколију није толико тешка, а поштовање правила гајења ове културе може вас спасити не само од болести брокуле, већ и од ње штеточине.
Врсте и сорте броколија
Брокула је по много чему супериорнија од наше омиљене карфиоле:
- она се не плаши хладног времена;
- прилично је отпоран на штеточине;
- брокула има висок принос и способност поправљања;
- незахтеван је за услове гајења;
- поред цвасти брокуле, можете јести и његове младе изданке дужине до 15 цм.
Броколи се налази у две сорте: уобичајени облик калабрезе са густим цвасти на дебелој стабљици и италијански, или броколи шпароге, који чине многе стабљике са малим главицама цвасти. И укупно, као што смо већ писали, постоји око 200 сорти купуса броколија. Према периоду сазревања, сорте се деле на ране, средње сезоне и касне. Нудимо вам најбоље сорте брокуле које можете узгајати на својој веб локацији.
Најпопуларније сорте за рано сазревање су:
- Тоне - једна од најукуснијих и најпродуктивнијих сорти брокуле, која сазрева од 70 до 90 дана, са великом тамнозеленом главицом средње густине тежине до 200 г. Након одсецања централног цвета, бочни изданци масе 50-70 г брзо расту ;
- Броколи Ф1 - хибрид средњег приноса са великом главом малахитно зелене средње густине. Овај купус се конзумира и свеж и прерађен;
- Линда - Ова сорта брокуле средње величине сазрева за 95 дана. Просечна тежина главе је 300-400 г, бочни изданци достижу 70 г.Сорта Линда користи се за свежу храну, за конзервирање и замрзавање;
- Витамин - ова брокула сазрева од 72 до 90 дана, има густу тамнозелену централну главицу тежину од 130 до 250 г. Једну и по до две недеље након одсецања централне главице расту бочне цвасти пречника 4-5 цм ;
- Коврчава глава - сорта отпорна на главне болести и неповољне климатске услове са густом зеленом главом тежине до 600 г, сазрева за 80-95 дана. Након одсецања главне цвасти, ова сорта брзо формира многе бочне главице. Сорта је погодна за дуготрајно складиштење.
Поред описаних, на својој веб локацији можете покушати да узгајате такве ране сорте брокуле као Суммер Кинг, Цоманцхе, Греен Спроутинг, Виарус, као и хибриде Император, Цорветте, Ласер, Трибуте и Фиеста.

Најбољи купус из броколије у средњој сезони:
- Сенсхи - висока сорта која сазрева око 110 дана са великом, тврдом куполастом главом тамнозелене боје, погодна за дуготрајно складиштење;
- Компактан - компактна сорта са куполастом средишњом главом тамнозелене боје која сазрева отприлике 100 дана након сетве. Сорта је погодна за густу садњу;
- Калабрешки - купус ове сорте сазрева у року од 90 дана. Главе брокуле ове сорте су средње густине, тамнозелене боје, тежине до 400 г, бочне главе у количини од 6-7 комада достижу тежину од 100 г;
- Гриниа - изузетно плодна сорта, формирајући розету лишћа висине до 60 цм и централну главицу тешку до 300 г;
- Атлантик - висина стабљике ове сорте је 50-60 цм, главе су велике и густе - централне, тежине до 400 г.
Сорте и хибриди брокуле средње сезоне Арцадиа, Балбоа, Геноа, Греенбелт, Гноме, Греен Фаворите, Монтон, Фортуна и Цезар такође су популарни у култури.
Касни броколи представљен је следећим сортама:
- хибридни Луцки - сорта са великом и густом централном главом тежине до пола килограма, зелене боје и нежне структуре;
- хибридни монтереј - плодна сорта са великом централном главом тежином до 500 г, али ова брокула не даје бочне изданке;
- Континентални - централна глава ове сорте је такође густа и велика - тешка је 500 г;
- хибридни маратон - ове биљке имају уздигнуту розету лишћа, централна глава је густа, зелена, нежне текстуре, тежине до 700 г.

Својства брокуле - штета и корист
Здравствене добробити брокуле
Од времена Древног Рима броколи се због својих благотворних својстава сматра краљицом купуса. Садржи витамине Б, витамине Е, А, ПП, К, Ц и У. Брокула садржи чак и више витамина Ц од лимуна и поморанџе, а витамин У, који у броколи није мање него у шпарогама, изврсно промовише зарастање чирева. Поред витамина, брокула садржи и такве макро- и микроелементе као што су калијум, калцијум, магнезијум, натријум, манган, фосфор, гвожђе, цинк, селен и бакар.
Броколи је богат бета-каротеном, хлорофилом, влакнима, аминокиселинама, протеинима који садрже изолевцин и лизин, као и холином и метионином, који спречавају акумулацију холестерола у телу.
Сви ови витамини и елементи су витални за људе, а у броколи су у најприхватљивијој форми за тело. Несумњива предност брокуле је у томе што је неопходан производ за дијабетичаре, јер њене саставне компоненте нормализују ниво инсулина у телу и штите зидове крвних судова од оштећења која настају услед високог шећера у крви. Људима погођеним зрачењем или који живе у подручјима са повећаном позадином зрачења, лекари саветују да редовно једу брокулу, јер она има својство уклањања токсина, јона тешких метала и слободних радикала из тела.
Броколи такође помажу у ублажавању отока који прате целулит, а ако овај укусни и здрави производ укључите у своју исхрану, кожа ће постепено постајати глатка и затегнута.

Као резултат недавних медицинских истраживања, научници су открили да је брокула, због садржаја сулфорафана, који инхибира развој ћелија карцинома, веома ефикасна у борби против болести попут рака коже, дојке и јајника, бешике и простате. Ова вредна супстанца није садржана у цвасти, већ у изданцима и стабљима брокуле.Код оних пацијената који су јели брокулу најмање два пута дневно, раст тумора је обустављен.
Броколи - контраиндикације
Не користите брокулу приликом припреме поврћа, јер кипући купус ослобађа штетне за људе супстанце, аденин и гванин. Поред тога, са продуженим кључањем, као и печењем у микроталасној пећници, већина хранљивих састојака садржаних у броколи умире. Пржење купуса у великој количини масти на великој ватри се не препоручује, јер се током процеса пржења стварају канцерогени, а од тога производ који треба третирати постаје штетан.
Да не бисте себи нашкодили брокулу, морате је јести свежу или правилно кувати, али људима са повишеном киселином у желуцу или оштећеном функцијом панкреаса углавном се не препоручује да је једу. Постоперативни пацијенти такође морају бити врло опрезни око уврштавања брокуле у своју исхрану, јер сирово поврће које садржи груба влакна може бити претешко за тело током овог периода. За оне који су здрави, али желе да постану још здравији, нудимо неколико здравих и укусних јела од брокуле.

Тепсија. 200 г брокуле кува се пар минута у сланој кипућој води, стави у цедиљку и осуши. 200 г шунке исећи на тракице. Умутите 100 г креме са беланчевином. Калуп је подмазан биљним уљем, у њега је стављен броколи, на њега је постављена шунка, све је преливено шлагом, посољено по укусу, посуто било којим зачинским биљем и нарибаним сиром у количини од 100 г и печено у рерна на 180 ºЦ.
Супа од броколија. 400 г производа се опере, глава се растави на мале цвасти и кува 2-3 минута у сланој кипућој води са било којим зачинима. Одвојено 30 г. бадеми сипајте кључале воде 20 минута, а затим ољуштите, самељите у блендеру, у бадеме додајте прокувану брокулу и постепено уливајте чорбу која је остала од кључања брокуле, мешајте смешу до конзистенције пире, додајте кашичицу биљног уља и 10 г уља ораси... Пре сервирања поспите сезамом.