Спанаћ: гајен у повртњаку из семена

Баштенски спанаћ (лат. Спинациа олерацеа) је једногодишња биљка, врста из рода спанаћа из породице Амарантх, иако је не тако давно додељена породици Маревие. У дивљини, спанаћ расте у западној Азији, а почео је да га узгаја још у Перзији. Спанаћ је био толико популаран у арапским земљама да га је рођак Мухамеда ибн ал-Авама назвао „генералом у зеленом“.
Средином 7. века спанаћ је у Кину дошао дуж Великог пута свиле, где су га звали „персијско поврће“. У хришћанској Европи - прво на Сицилији и у Шпанији - спанаћ се прославио око 13. века, али тада се гаји облик биљке, који је сада заборављен. У Италији из 15. века зелени спанаћ се јео током Великог поста, а у Француској је Италијанка Катарина Медичи увела моду за служење спанаћа на столу. Од средине 16. века у Европи се већ гаји спанаћ модерног типа: широколисни, без горчине и са округлим семеном.
У првој трећини 20. века спанаћ је цветао у Сједињеним Државама и западним земљама, јер се погрешно претпостављало да садржи невероватне количине гвожђа. Сећате се цртаних филмова о морнару Попају? Међутим, касније се испоставило да је гвожђа у спанаћу 10 пута мање: истраживач је једноставно заборавио да стави зарез у броју ... Узбуђење око спанаћа постепено је спласнуло, али су његови произвођачи подигли споменик морнару Попају у Тексасу захвалност за популаризацију поврћа.
У Русији је спанаћ почео да се једе средином 18. века, али је до краја следећег века остао мало познато поврће „господара“ сервирано са крутонима и јајима, а затим спанаћ у Русији није успео да стекне широку популарност .
Тренутно је ова култура најтраженија у Кини и Сједињеним Државама, ау Америци се три четвртине усева шпината продаје у свежем стању. Потрошња спанаћа у Сједињеним Државама готово се вратила на ниво 20. века. Данас млади спанаћ, такозвани беби спанаћ са нежним листовима дужине до 5 цм, осваја позиције на тржишту.

Биљка спанаћ - опис

Како изгледа спанаћ? Висина биљке од 25 до 50 цм и више.Стабљике су голе, једноставне и разгранате. Доњи базални листови спанаћа су петељкасти, у облику троугластог копља, често са издуженим бочним ушима, или овални, дугуљасто јајасти, цели, повезани у петељку. Горњи и често средњи листови су дугуљасти, зашиљени, са клинастом основом. Цветови прашника са четири прашника формирају клас-паничасти цват, а цветови тучка налазе се у густим гломерулима смештеним у пазуху листова. Плодови спанаћа су сферни или двороги, понекад заварени заједно, али без обзира на то, не чине сложено воће.

Једу се розете листова спанаћа, које настају на самом почетку вегетације.

Сетва спанаћа за саднице

Када садити спанаћ

Узгајање спанаћа, као и било ког другог зеленила, може се обавити у стакленику, код куће или на отвореном. Најраније зеленило можете добити ако претходно узгајате саднице спанаћа. Да би то учинили, крајем марта или почетком априла семе спанаћа сеје у кутије, папирне или пластичне чаше напуњене влажним, растреситим, дезинфикованим супстратом који се састоји од вермикомпоста (1 део) и кокосових влакана (2 дела). Под подлогу се поставља слој експандиране глине дебљине 2-3 цм.

Тешко растуће семе спанаћа са густом љуском пре сетве сипа се водом два дана, мењајући га сваких 6-8 сати. Затим се за дезинфекцију стављају у ружичасти раствор калијум перманганата неколико сати, након чега се суше док не тече.

Гајење спанаћа из семена

Сетва спанаћа врши се на дубину од 1-1,5 цм, а затим је површина мало збијена, усеви су прекривени филмом или стаклом и држе се на топлом месту док се не појаве изданци. Чим семе почне да клија, филм се уклања, а контејнер се преуређује на југоисточну или јужну прозорску даску - новонасталим садницама ће требати пуно светлости. Али саднице спанаћа су незахтевне за топлину: могу се гајити чак и на неогреваној лођи. Још један услов за успешан развој садница, поред доброг осветљења, је и одржавање подлоге у благо влажном стању.

Садња спанаћа на отворено тло врши се када се земљиште загреје. Након пресађивања, изнад врта поставите металне лукове на висини од око 20 цм и у случају ноћних мразева и интензивног пролећног сунца пресадите саднице агрофибром.

Узгајање спанаћа на прозорској дасци

Како узгајати спанаћ код куће

Ако желите да узгајате спанаћ на прозорској дасци, имајте на уму да живот грма није дужи од два месеца: након неколико резова, спанаћ ће пустити цветну стрелицу и листови ће изгубити квалитет који треба да једу. Како узгајати спанаћ код куће? При гајењу усева у пролећно-летњем периоду, садницама није потребно додатно осветљење, али ако се спанаћ из семена гаји у јесен или зиму, може дати добру жетву само ако за њега организујете дневно додатно осветљење у трајању од 2-3 сата по заласку сунца.

Сетва припремљеног семена спанаћа врши се на дубину од 1-1,5 цм у исти супстрат у коме се гаје саднице спанаћа. Под подлогу у посуди поставља се слој дренаже висине 2-3 цм.Спанаћ можете сејати у кутије или контејнере дубоке најмање 15 цм или у посуде од 1-2 литра, или можете гајити саднице у малим шољицама, а у фази развоја на садницама од 2-4 истинских листова исећи их на трајно јело. Усеви су прекривени фолијом док се не појаве изданци.

Узгајање и брига о спанаћу код куће је врло једноставно. Оптимална температура за развој садница спанаћа је од 15 до 18 ºЦ, заливање треба да буде редовно и довољно, нарочито лети, јер исушивање подлоге изазива преурањено пуцање. Поред тога, спанаћ ћете морати прскати свакодневно рано ујутру или након заласка сунца. Што се тиче прелива, они нису потребни приликом сетве спанаћа у плодно тло. У зависности од сорте, спанаћ зеленило за сечење сазрева 3-5 недеља након сетве, али након 1-2 месеца грм ће ући у стрелицу и ново зеленило ће престати да расте.

Узгајање спанаћа на отвореном

Када сејати спанаћ у земљу

С обзиром да је спанаћ биљка отпорна на мраз, може се гајити на отвореном, заобилазећи фазу садница. За пролећну жетву спанаћ се сеје 4-6 недеља након последњег пролећног мраза, а за јесен бербу 6-8 недеља пре прве јесење хладноће. На пролеће, чим се слегне топлота и сунце почне да сија 14 сати дневно, на спанаћу ће се појавити ситни цветови - овај процес се назива цветањем или пуцањем, а лишће биљке чини неприкладном за исхрану . Због тога многи вртларци више воле да сеју спанаћ на јесен. У пролеће, крајем априла, сеју се ране сорте спанаћа. Биљку можете сејати неколико пута сваких 15-20 дана. Од сетве до почетка бербе не прође више од 5 недеља. Касне сорте сеју се до средине августа - дају се за 6-7 недеља.

Спанаћ можете сејати пре зиме - средином октобра. Пре почетка зиме, биљка успева да формира мале розете, а на пролеће ће спанаћ остављен да презими у земљи порасти врло рано, а након пар недеља можете га укључити у своју исхрану.

Садња спанаћа у земљу

Садња и брига о спанаћу на отвореном не траје дуго и не захтева значајне напоре. Простор за биљку треба да буде сунчан, и иако ће биљка добро проћи у сенци, њена продуктивност ће бити мања него када се гаји на сунцу. Спанаћ преферира оцеђена благо кисела иловаста тла са пХ од 6,5-7,0. Киселост тла можете прилагодити уношењем у њега кречњака: доломитни кречњак се уноси у земљиште које садржи мало магнезијума, а калцитни кречњак се додаје у земљу са високим садржајем магнезијума. То се ради на јесен или најмање 2-3 месеца пре сетве.

С обзиром да је тло за спанаћ мора бити богато органским материјама, за дубоко копање у њега се додаје луцерна, соја или крвни оброк. Или ископају место са минералним ђубривима према следећем прорачуну: 30 г суперфосфата и 15 г калијум хлорида по 1 м². Пре пролећне сетве уносе се у земљиште уреа - 20 г на 1 м².

Спанаћ се сеје у редове на дубину од 2 цм са размаком редова од 20-30 цм, постављајући семе на растојању 5-8 цм једно од другог. Након садње семена, површина се мало сабија са задњим делом грабуље, залива се, 3-4 дана покрива врећом, а пластична фолија се баца на унапред постављене лучне носаче на висини од око 20 цм. Семе клија на 2 до 5 ºЦ за око 10-14 дана.

Када се на изданцима формира розета од 2-3 листа, спанаћ се разређује - идеално би било да грмље расте на таквој удаљености да једва додирују лишће. Брига о спанаћу подразумева редовно заливање, уклањање корова, рахљање земље око биљака и заштиту спанаћа од сунца мрежом за сенку када температура ваздуха порасте на 26 ºЦ.

Заливање спанаћа

Спанаћ је веома вољан влаге.За заливање је најбоље користити црево са прскалицом или баштенску заливку са разделником, али имајте на уму да крхке саднице можете опрати снажним притиском. На квадратни метар кревета потроши се око једне канте воде. У сувом, врућем времену заливање се врши најмање три пута недељно, а како би се спречило ширење воде, направите бразду по ободу корита. Након заливања, када се вода упије и површина тла је мало сува, растресите земљу око биљака и уклоните коров. Ако видите цветне стрелице на спанаћу, одломите их.

Храњење спанаћа

Ако спанаћ добро успева на отвореном пољу, то значи да су му хранљиве материје у тлу довољне, али ако спанаћ расте споро, храните га азотним ђубривом: брашном од сушеног сушија или крвног брашна. Ђубрива се наносе на дубину од неколико центиметара, након чега се подручје залива. Генерално, спанаћу је потребно додатно прихрањивање само ако локација није оплођена пре сетве или садње садница.

Шта садити после спанаћа

Да би се спречило исцрпљивање тла, спанаћ се може гајити на једном подручју са паузом од 3-4 године. Према законима плодореда, корење се обично узгаја после версхокса, односно после спанаћа можете садити Артичока из Јерусалима, швеђанин, ротквица, ротквица, даикон, катран, репа и друге гомољасте или кореновске биљке.

Штеточине и болести спанаћа

Болести спанаћа

Најштетније болести спанаћа су фусаријум, пероноспороза, антракноза, коврџа и вирусни мозаик. На спанаћ могу утицати и болести као што су аскохитис, церкоспора и рамуларијаза.

Фусариум увенуће, или труљење корена - опасна гљивична болест која погађа саднице и младе биљке. У примерака захваћених фусаријумом, боја постаје мутна, почињу да заостају у расту, лишће им губи тургор, постаје жуто, а биљке умиру. Процес започиње доњим листовима, а када ископате биљку, установите да су јој корени иструли. Нећете моћи да излечите спанаћ од фусарија, поготово ако је процес обухватио целу биљку, па погођени грмље мора бити уклоњено из баште. Као превентивну меру потребно је узгајати сорте шпината отпорне на болести, пазити да грмље не расте преблизу једна другој, редовно рахљати земљу око себе и уклањати коров, а семе се мора дезинфиковати раствором калијум перманганата пре сетве.

Пероноспороза, или пероноспора - гљивична болест која се манифестује жућкастим мрљама на горњој страни листова спанаћа, док се на доњој формира сивкаст цвет. Тада мрље добијају смеђе-смеђу нијансу, лишће се спушта, набора, суши и распада. Болест напредује у хладном, влажном времену. Методе заштите од пероноспоре као и од труљења корена, углавном превентивно, јер ће их приликом употребе хемикалија токсичне супстанце садржане у њима, акумулирајући се у лишћу, учинити неприкладним за јело. Народни лекови за борбу против гљивичних болести могу доћи до спашавања:

• третирање биљака раствором од 10 капи 5% фармацеутског јода у 1 литру млека, које се затим помеша са 9 литара воде;
• обрада спанаћа раствором пепела: 2 чаше пепела се скувају са три литра кључале воде, оставе да се охладе, филтрирају кроз троструки слој газе, разблаже се са 10 литара воде и спанаћ се третира овим раствором;
• 200-300 г љуске лука сипа се у 10 литара воде, доведе до кључања, пусти 1-2 дана да се пива, филтрира и третира биљном инфузијом;
• 1-1,5 г калијум перманганата се разблажи у 10 литара воде и прска раствором спанаћа.

Антракноза покрива лишће и њихове петељке заобљеним тамним мрљама у чијем су средишту црно уздигнути јастучићи.

Церцоспоросис такође утиче на лишће и стабљике спанаћа.Прво се на њима формирају округле мрље пречника 2-4 мм - црвено-смеђе са пепељастом средином. Тада мрље расту, спајају се једна с другом, ткиво унутар тачака постаје тање, суши се и излива, остављајући рупе на лисним плочама.

Са аскохитисом на листовима и стабљикама појављују се и мрље: конвексне, разних облика и боја, али најчешће смеђе са тамним обрубом. Погођена ткива се постепено исушују.

Рамулариасис, или пегавост листа Листове спанаћа премазује сиво-смеђим мрљама тамних ивица. Са развојем болести, листови умиру.

Мозаични вируси и краставац мозаик може се чувати у земљи, на семену и биљним остацима и преносити сисањем инсеката. Вируси улазе у биљку кроз оштећена ткива, њихово присуство се манифестује стварањем жутих или светлозелених пруга и звездастих мрља на листовима спанаћа, који се постепено спајају једни с другима. Листови су деформисани, закржљали, патуљасти.

Коврџава лишће доводи до задебљања и неравномерног раста лисног ткива, услед чега се увијају, постају валовити и прекривени отоцима. Коврчавост је често праћена некрозом, листови спанаћа пресушују и опадају.

Цурл и мозаици су вирусне болести и нема начина да се излече - биљке морају бити уништене. А гљивичне болести могу се борити превентивним методама и народним лековима, које смо вам већ описали.

Штеточине од спанаћа

Такође има много инсеката који штете спанаћу. Међу њима су муваре руде и репе, гусенице гама кашика, лисне уши, обични медведи и бабанухи.

Мува рудара полаже јаја у лишће биљке, а ларве које су се појавиле у јуну једу њихово месо од којег спанаћ умире. Штетника можете уплашити наизменичним редовима спанаћа са редовима цвекле, што мува не може да поднесе. Међутим, не вреди сејати спанаћ на подручју где је цвекла управо убрана, јер може да се разболи трулежи корена.

Зелена или гусјеница браон кашике - један од најгорих штеточина спанаћа, уништавајући његово лишће. Можете се борити против гусеница третирајући грмље инфузијом дувана или бибера, као и инфузијом врхова парадајза. И не заборавите да редовно коровите башту.

Репина мува такође полаже јаја на листове спанаћа. Уништите је третирањем биљке са 2% раствором фосфамида.

Апхид - инсект који сиса врши пробијање младих листова биљака, исисава сок из њих и често их заражава вирусним болестима. Да бисте се носили са ушима, помоћи ћете да спанаћ третирате раствором пепела и сапуна: 200-300 г пепела мора се кувати у канти воде 30 минута, а затим охладити, процедити и додати 40 г нарибаног сапуна или течног прања посуђа детерџент. Највероватније нећете моћи да се решите уши одједном, али ако 4-5 пута прскате шпинат раствором пепела и сапуна у размаку од неколико дана, лисне уши ће нестати.

Медведка - велика и опасна штеточина која се храни не само биљкама, већ и малим инсектима. Може се кретати под земљом, земљом, па чак и ваздухом, што у великој мери компликује борбу против ње. Ипак, мора се уништити, јер не само спанаћ, већ и друге баштенске и баштенске биљке могу да пате од ове штеточине. Главно је пронаћи њено гнездо у стопу медведа и свим пролазима до њега, а трагови се најбоље виде након кише. Откривено гнездо мора бити врло пажљиво издубљено, да се инсект у њему не уплаши, ставити у канту и спалити и положити у сваки пролаз припрема за уништавање медведа или сипајте сапуницу у случају да штеточина није у гнезду.

Бабанукха Да ли је корњаш од купуса или хрена који са задовољством једе лишће спанаћа.Боље је ове бубице сакупљати ручно и уништавати, а након сакупљања препоручљиво је спанаћ очистити мешавином дрвеног пепела, љуте црвене паприке у праху и суве сенфе.

Врсте и сорте спанаћа

Према периоду сазревања, сорте вртног спанаћа се деле на рано сазревање, средње сазревање и касно сазревање. Најбоље сорте за рано сазревање укључују следеће:

• Годри - сорта која сазрева за храну након 2-3 недеље. Може се сејати и рано у пролеће и касну јесен, и на отвореном и у затвореном. Пречник розете лишћа сорте Гаудри је око 23 цм;
• Гигантски - једна од најпознатијих сорти, која даје лишће две недеље након сетве. Ова сорта је једна од најбољих за конзервирање. Розета издужених меснатих листова понекад достиже 50 цм у пречнику;
• Вирофле - рано сазревајућа француска сорта, склона раном формирању цветне стрелице. Розета овалних, меснатих, нежних и глатких, зеленкасто-жутих листова достиже пречник од 30 цм. Биљка је отпорна на хладноћу, па се може сејати рано у пролеће;
• Стицк - високо родна сорта која се код нас гаји од 1995. године, користи се и за свежу потрошњу и за конзервирање. Розета лишћа дуга до 19 цм и широка до 14 цм је полуиздигнута и пречника достиже 30 цм.

Од сорти у средњој сезони најчешће се гаје:

• Матадор - отпоран на мраз и воли влагу, а такође није склон раном пуцању, продуктивна сорта чешке селекције, која даје лишће већ три недеље након сетве. Биљка има компактну, полу вертикалну, средње велику розету, која се састоји од глатких, сјајних овалних сиво-зелених листова;
• Блоомсделски - нова сорта холандског узгоја, отпорна на пуцање, са високом розетом пречника око 25 цм. Листови богате тамнозелене боје, глатки, сочни и меснати, са благо израженим мехурићима;
• Чврста - високо родна сорта отпорна на мраз, склона раном пуцању, са розетом пречника око 25 цм од полудигнутих сјајних јајасто зелених листова са слабим мехурићима.

Касно сазревајуће сорте спанаћа укључују:

• Вицториа - влажна и високо родна сорта отпорна на пероноспорозу и пуцање, даје лишће 30-35 дана након сетве. Ова биљка има компактну розету пречника 14-19 цм са тамнозеленом бојом са плавичастим нијансом, јако мехурићим листовима дужине до 10 цм и ширине до 7 цм;
• Спокане - високопродуктивна хибридна холандска сорта, отпорна на цветање и препоручује се за свежу потрошњу и за конзервирање. Има заобљене, валовите, наборане везикуларне тамнозелене листове дужине 10-14 цм и ширине 6-11 цм, сакупљене у компактну розету средње величине;
• Варјашки - сорта са уздигнутом компактном розетом великих зелених овалних средње мехурастих листова благо киселог укуса са петељкама средње дужине. Сорта је погодна за прављење салата и супа.

Поред описаних, доказале су се сорте спанаћа као што су Роунд Данце, Повар, Дебели лист, Попај, Никитос, Нормал, Прима, Цаста, Мелоди, Мазурка, Виртуосо, Тарантелла, Роок и хибриди Долпхин, Пума, Спаце, Емералд добро.

У култури познат и такозвани новозеландски спанаћ, или тетрагонија - једногодишња биљка породице Аизови. Ова биљка није сродник спанаћа, иако су хранљиве вредности и карактеристике укуса ових биљака врло сличне, а у неким тачкама тетрагонија чак надмашује спанаћ.

Али спанаћ са више листова, или јминда, или малина спанаћ је сродник биљног шпината и вредан је не само због укусних и здравих листова који се додају у супе и салате, већ и за бобице сличне дуду, од којих желе, компот и џем се кува.

Малабријски или цејлонски спанаћ, или Баселла из породице Баселл, зељаста је лоза чији су меснати листови укусни и сирови и кувани.Из инфузије лишћа добија се освежавајуће пиће. Баселла природно расте у тропским и субтропским пределима Африке и Америке, а у нашој клими се може гајити у врту као једногодишња биљка.

Својства спанаћа - штета и корист

Лековита својства спанаћа

Спанаћ има многа лековита својства. Зашто је спанаћ добар за вас? Које су вредне супстанце садржане у њеном лишћу? Укључују угљене хидрате, протеине и масти, влакна, органске, незасићене и засићене киселине, шећере, скроб, витамине А, Ц, Х, Е, ПП, К, витамине Б, натријум, магнезијум, фосфор, гвожђе, бакар, јод, цинк , калијум, селен и манган.

Важно је да се витамини Ц и А садржани у спанаћу задржавају и након топлотне обраде. А гвожђе у спанаћу је у облику који човек лако апсорбује и спречава стварање целулита. Због влакана садржаних у спанаћу, црева се чисте, што помаже да се решите вишка килограма. Спанаћ нормализује перисталтику и ублажава затвор.

Спанаћ се препоручује код болести нервног система, анемије, исцрпљености, дијабетеса, ентероколитиса, гастритиса, хипертензије и анемије. Будући да биљка делује лаксативно, диуретички, противупално и тонично, а тело је савршено апсорбује, корисна је за оне који се опорављају од тешке болести, за труднице и децу.

Спанаћ јача срчани мишић и ублажава несаницу, а због лутеина који се налази у лишћу разјашњава вид, смањује умор и повећава ефикасност.

Свежи сок од спанаћа помаже у чишћењу тела, обнавља резерве енергије, подстиче функционисање органа - јетре, црева, бубрега. Са упалом десни, испирају уста, а са тонзилитисом - грло. Свеже исецкани листови спанаћа користе се споља за врење и убоде пчела, оса и других инсеката, а пастом од листова спанаћа куваних у маслиновом уљу лече екцем и опекотине, уклањају пеге и избељују кожу лица.

Спанаћ се једе свеж, куван и печен, део је многих сложених јела, грицкалица и сосова.

Спанаћ - контраиндикације

Спанаћ садржи оксалну киселину у великим количинама, па је контраиндикована особама са потешкоћама у уринарном тракту, које пате од уролитијазе, нефритиса и сличних болести. Спанаћ није користан за гихт, болести дуоденума, јетре, жучних путева и реуматизам.

Треба рећи да у младим листовима нема толико оксалне киселине - она ​​се акумулира у зрелим листовима, па се проблеми могу избећи ако се једу само млади листови биљке, односно такозвани беби спанаћ.

Секције: Вртне биљке Амарантх (Сцхиритз) Биљке на В. Лиснато