Артичока из Јерусалима: гајење у башти, врсте и сорте

Биљка Артичока (лат. Хелиантхус туберосус), или Гомољасти сунцокрет, је врста зељастих биљака из рода Сунцокрет из породице Астровие. Артичока, булба, земљана крушка или бубњеви такође су познати свету артичоке. Реч "артичока из Јерусалима" потиче од имена племена Индијанаца који су живели на територији модерног Бразила - тупинамоас. Артичока је натурализована у Чилеу. Земљана крушка је у Европу дошла преко Енглеске и Француске у 16. веку, а од друге половине 19. века почела је да се широко узгаја као сточна и прехрамбена култура.
У дивљини, артичока се још увек може наћи у Северној Америци дуж путева и на пустарама, а у култури расте по целом свету, а у многим земљама, на пример, у Јапану, Швајцарској и Аустралији, сматра се коровом, јер је непретенциозан, отпоран на мраз, продуктивност и прилагодљивост било којим условима.

Биљка артичоке - опис

Приземна крушка артичока моћан има моћан коренов систем на чијим подземним столонима настају јестиви кртоли жуте, црвене, љубичасте или беле боје који изгледом подсећају на корен ђумбира, а стабљика купуса или репа... Стабљика артичоке је пубертета кратких ресица, снажних и равних, на врху досеже 40 до 300 цм, на врху грана стабљике. Листови артичоке су петељкасти, пубертетични, назубљени. Доњи листови су супротни, срдасто-јајасти, горњи листови су наизменични, копљасти или дугуљасто јајасти. Цвеће-корпе пречника до 10 цм састоје се од средњих цевастих двосполних цветова жуте боје и од 10-15 стерилних лажнојезичних рубних златно-жутих цветова. Семе артичоке из Јерусалима, сазрева од августа до септембра.

Млевена крушка се гаји у индустријским размерама, углавном у Америци, Русији и Азији, али се артичока у земљи већ деценијама гаји као прехрамбени производ са лековитим својствима. Хемијски састав биљке подсећа кромпир, по хранљивој вредности надмашује тако вредно поврће као репа... Њени кртоли се могу јести сирови, као и пржени, кувани и динстани. Од њих се припремају чак и компоти и чај.

Садња артичоке из Јерусалима на отворено тло

Када посадити артичоку из јерузалема у земљу

Артичока се узгаја и на отвореном пољу и у контејнерима. На отвореном тлу, артичока се сади пре зиме, 2-3 недеље пре почетка стабилног хладног времена или у пролеће, када се земља довољно загреје. На јесен се у земљу саде читаве кртоле, а на пролеће се приликом садње могу поделити на неколико делова. Изаберите добро осветљено подручје за артичоку, где она неће осенчити друге биљке, јер њене стабљике достижу висину од 3 м. Најбоље би било да артичоку посадите око периметра врта или дуж ограде.

Земља из артичоке

Земља за артичоку из Јерусалима треба да буде благо алкална или неутрална - пХ у распону од 6,0-7,5 јединица. Култура није избирљива у саставу тла, добро успева на било ком тлу, осим на претешким и сланим земљиштима. За зимску садњу, локација се припрема за две до три недеље, али чак и ако се одлучите за садњу артичоке на пролеће, ипак треба да је припремите на јесен.

Земља се копа до дубине бајонета лопате уз додатак компоста. Ако садите артичоку из Јерузалема на пролеће, не ломите велике груде земље за зиму. Урадите то пре пролећа. При садњи се морају применити фосфатно-калијумска ђубрива.

Тада можете посадити топинамбур

Најбољи претходници артичоке су кромпир, купус и краставци.

Како садити топинамбур

Крајем априла или почетком маја, одаберите мале уредне кртоле артичоке за садњу величине пилећег јајета, потопите их у раствор Циркон брзином од 1 мл препарата на 1 литар воде, а затим их посадите на растојању од 40 цм један од другог у ров дубок 12-15 цм. Ширина међуредног размака треба да буде 60-70 цм. Земљу уклоњену из бразде помешајте са коштаним брашном, па овом смешом напуните ров.

Узгајање артичоке из Јерусалима

Како узгајати артичоку из Јерусалима

Брига за артичоку из Јерусалима је врло једноставна. Прво, након садње, неопходне мере неге су рахљање тла и уклањање корова од корова. Када саднице нарасту до висине од 30 цм, оне се попрскају баштенским компостом и настављају то да раде током читавог периода по потреби, а када нарасту до 1 м, са оба краја реда постављају се ступови, жица у пластичном омоту водоравно се увлачи између њих и везује за њене биљке како се не би сломиле од ветра.

Када артичока из Јерусалима почне да поставља пупољке, боље је уклонити их, тако да биљка не троши енергију на цветање и плод. У исте сврхе сувише издужене биљке скраћују се на 1,5-2 м.

Заливање артичоке

спроводи се само током продужене суше - од 10 до 15 литара за сваки грм. Ако је лето са кишама, уопште не морате да бринете о заливању артичоке - то ће јој бити довољне природне падавине.

Топинамбур храњење

Гајење артичоке из Јерусалима подразумева уношење прелива у земљиште. У пролеће, током отпуштања локације, у земљиште се додају грануле ђубрива које садрже азот и калијум. Током периода пупања боље је користити течна ђубрива. На пример, средином лета добро је ђубриво артичоке оплодити раствором морских алги или инфузијом зеленог ђубрива. Минерална ђубрива се наносе у земљиште годишње, а органска ђубрива једном у 2-3 године.

Размножавање артичоке

Артичока се најчешће размножава вегетативним путем - кртолама, њиховим деловима или очима, а ми смо вам рекли о овој методи.Али артичока се може узгајати из семена, али генеративно размножавање артичоке је превише мукотрпан и незахвалан посао који захтева посебно знање, а нека узгајивачи то раде. Поред тога, артичоки из семена ће требати много више времена него артичоки из кртола.

Артичока код куће

Читаоци питају да ли се артичока из Јерусалима може гајити код куће. Може се садити у велике контејнере или кутије са дренажом. Брига за артичоку из јерузала у контејнеру се не разликује од бриге о њој на отвореном пољу, једина разлика је редовно заливање тла.

Штеточине и болести артичоке

Болести артичоке

Са готово апсолутном отпорношћу на болести, артичоку из Јерусалима и даље понекад може да погоди бела трулеж, алтернариа или пепелница.

Бела трулеж или склеротиноза, на стабљикама биљке формира пљесниви филцасти цвет, што их мучи и, као резултат, изнутра се прекрива црним израслинама. Инфекција се дешава кроз тло. Разлика у температури при високој влажности ваздуха доприноси развоју болести. Оболеле биљке морају се одмах уклонити са локације и спалити.

Алтернариа - раширена болест, погађа све копнене делове биљке. Може се дијагностиковати тамно смеђим или светлијим мрљама са жућкастом ивицом на листовима. Са развојем болести, тачке расту између вена лисне плоче, а петељке се суше заједно са лишћем. Најефикаснији начин сузбијања болести је третирање биљака фунгицидима на температурама вишим од 18 ºЦ. Понекад је довољна једна сесија, али боље је извршити два спреја у размаку од 10-12 дана.

Пепелница појављује се на топинамбуру у другој половини вегетације као растресит бели цвет на горњој страни листова. Временом плак постаје ружичаст или постаје браон, погођени листови постају крхки и ломљиви. Вруће време са оштрим флуктуацијама влажности и температуре ваздуха, као и вишак азота, доприноси развоју болести. Добар резултат даје третирање артичоке на лишћу фунгицидима - препаратима као што су Топаз, Баилетон, Куадрис, Скор, Тилт, Бут, Топсин и слично.

Штеточине артичоке

Артичока је оштећена пужевима који живе у тлу медведа, као и личинкама неких инсеката. Да би заштитили биљке од пужева, на локацији се постављају посебне грануле против пужева. Ако знате да на локалитету постоје штеточини као што су скуте, мајске бубе или бубе, Диазонон или Фоким се запечаћују пре него што посадите артичоку из јерусалима у земљу за копање.

Чишћење и чување артичоке

Гомољи артичоке сазревају најмање 120 дана. Берба их је пре времена бесмислена, јер прерано ископане кртоле више неће дозрети до жељеног квалитета. Ископати артичоку из Јерузалема на пролеће, пре него што се земља загреје, или на јесен, чим тло почне да се смрзава. Гомољи артичоке из Јерусалима могу лако да поднесу мраз у земљи до -40 ºЦ ако зиму баците на парцелу суво земљиште или снег. Најбоље је ископати онолико гомоља на јесен колико зими можете појести, а остатак на пролеће - у периоду недостатка витамина биће врло корисни.

Главна ствар је да не заборавите да их уклоните пре појаве врућине, иначе ће кртоле никнути, а артичока из Јерусалима претворит ће се из здравог и укусног поврћа у коров.

Складиштење артичоке из јерузалема исто је што и чување коренских усева - у кутији са песком. Пре чувања артичоке у подруму, ископани гомољи се прво оперу и добро осуше. Ако немате подрум, поставите кутију на лођу или изолирани балкон. Мале количине кртола можете држати у фиоци за поврће фрижидера.

Сорте артичоке из Јерусалима

Главни задатак узгајивача данас је да развију сорте артичоке са најкомпактнијим постављањем кртола у земљиште, с обзиром да коријенски систем са формираним чворовима расте и у ширину и у дубину.И у овом питању научници имају несумњив успех. Други приоритет у оплемењивачком раду је повећање дебљине стабљике за сорте крмног биља. Па, и трећи важан задатак је узгој зонираних сорти артичоке.

Данас постојеће сорте артичоке подељене су на крмну и гомољасту. Сорте крме дају зелену масу, али формирају мало кртола. Управо се ове сорте гаје у индустријским размерама. Заузврат, и гомољасте и крмне сорте подељене су на рано сазревајуће и касно сазревајуће према периодима зрења. Нудимо вам упознавање са неким сортама артичоке из Јерусалима, међу којима можете одабрати једну за себе.

• Камата - плодна, интензивног раста, захтевна према влаги, топлотно отпорна и зимски издржљива сорта касног сазревања са моћним усправним стабљикама средње гранања, великим, храпавим тамнозеленим лишћем и глатким белим кртолама са дубоким очима. Препоручује се за индустријску обраду у топлим областима.
• Ленинградски - касно сазревајућа високо приносна грмолика сорта са тамнозеленим стабљикама, овалним зеленим листовима и белим издуженим гомољима средње величине, савршено ускладиштене у земљи до пролећа. Ова сорта је погодна за гајење у северозападном региону.
• Волжски 2 - суша отпорна и зимски издржљива висока биљка компактног кореновог система, заобљене стабљике, благо пубертетних зелених листова и белих гомоља у облику крушке са светлољубичастим фрагментима.
• Скороспелка - незахтевна сорта за рано сазревање отпорна на мраз са компактним кореновим системом, лишћем у облику срца, великим зубима исеченим дуж ивица, добро разгранатом стабљиком и глатким, заобљеним белим кртолама.
• Паско - високородна касно зрела гомољаста грмљава и висока сорта са слабо гранајућим стабљикама, великим листовима и белим заобљеним кртолама тежине до 80 г.
• Соларни Је високо родна сорта касно сазревајућег гомоља погодна за узгој у било ком подручју. Биљке ове сорте имају умерену грмоликост, снажно разгранате стабљике, велике листове и издужене елиптичне беле кртоле средње величине тежине до 60 г.
• Пронађи - продуктивна касно сазревајућа сорта са благо разгранатом стабљиком, великим, асиметрично распоређеним листовима, компактним кореновим системом и кртоластим кртолама, белих са ружичастим жилама око очију. Дизајниран за култивацију у јужним регионима.

Поред описаних, популарне су следеће сорте артичоке: бела, патат, фузиформ, вадим, црвена, омска бела и севернокавкаска.

Својства артичоке - штета и корист

Лековита својства артичоке

Током проучавања састава артичоке из Јерусалима, научници су били изненађени разноликошћу минерала и витамина који су у њу укључени. На пример, по количини гвожђа у кртолама биљка је знатно супериорнија од таквих корисних биљака као шаргарепа, репа и репа, а каротен у 1 кг артичоке садржи 60-70 мг. Шта је укључено у артичоку из Јерусалима? Калијум и калцијум, хром и флуор, магнезијум и манган, силицијум и натријум, витамини Б1, Б2, Б6, Б7, Ц, ПП, као и влакна, пектин, масти, протеини, органске киселине, природни аналог инсулина инулина и аминокиселине аргинин, валин, леицин и лизин.

Артичока помаже код уролитијазе, гихта, таложења соли, гојазности и анемије. Децокција из ње смањује ниво шећера и нормализује рад панкреаса. Конзумација кртола артичоке је једноставно неопходна становницима великих градова са неповољном еколошком ситуацијом, јер због влакана и инулина из тела уклања соли тешких метала, радионуклиде, токсине и вишак холестерола.

Артичока се препоручује за јело:

• за превенцију дијабетес мелитуса;
• са болестима гастроинтестиналног тракта;
• за снижавање крвног притиска;
• за уклањање токсина из тела;
• да повећа ниво хемоглобина у крви;
• ради заштите од вирусних инфекција.

Артичока надмашује шећерну трску и репу по садржају угљених хидрата. Најкорисније кртоле артичоке су одмах након бербе, јер се током складиштења као резултат хидролизе део инулина претвара у фруктозу. Међутим, у овоме нема ништа штетно, посебно за дијабетичаре, којима фруктоза замењује шећер.

Артичока је у стању да ублажи мучнину, заустави повраћање, неутралише високу киселост, елиминише горак укус у устима. Користи се током трудноће за обогаћивање тела хранљивим састојцима за мајку и фетус. Једење кртола артичоке паралелно са лечењем болести лековима доприноси бржем опоравку, укључујући повећање имунитета и уклањање токсина из тела.

Употреба сока од артичоке смањује киселост желучаног сока, уклања главобољу због високог крвног притиска, поспешује зарастање рана и чирева, олакшава стање полиартритиса, болести желуца и дванаестопалачног црева. Пије се 50 г од тога три пута дневно 15 минута пре оброка.

Артичока је такође захтевана у козметологији: може се користити за ублажавање упале или иритације коже, заглађивање бора и чишћење пора. Да бисте елиминисали опуштену кожу, потребно је преко ноћи обрисати лице и врат соком од артичоке. Масна кожа се третира маском од рендане артичоке из јерусалима са додатком пола кашичице меда. Суву кожу можете натопити додавањем пола кашичице маслиновог уља у описани састав маске за лице. Маска се након 20 минута испере топлим зеленим чајем, а након још 10 минута обришите кожу комадом леда. Козметички курс - 20 процедура.

Артичока из Јерусалима - контраиндикације

Артичока из Јерузалема нема контраиндикација, осим ако немате индивидуалну нетолеранцију за овај производ. Ако једете артичоку јести сирову, може се изазвати надимање, али након неког времена црева ће се навикнути и више се нећете осећати нелагодно. Ако се зависност не догоди, можете јести артичоку динстану или кувану. И, наравно, не покушавајте да једете све кртоле одједном - било који производ када преједање може изазвати неугодност.

Секције: Састављене (Астралне) Вртне биљке Биљке на Т. Коренасто поврће