Коријандер: култивација, својства, примена

Коријандер од поврћа (лат. Цориандрум сативум), или коријандер семе - зељасти годишњак који припада роду коријандера породице кишобрана. Ова биљка се гајила као лековита и као зачин у Древном свету - Египту, Грчкој и Риму. Коријандер има пријатну арому која се користи у козметици, парфимерији и производњи сапуна. Највероватније потиче из источног Медитерана, а Римљани су коријандер донели у западну и централну Европу. У 15. и 17. веку долази до Новог Зеланда, Аустралије и Америке.
Данас се ова биљка гаји свуда.

Биљка коријандера - опис

Корен коријандера је таласаст, стабљика је гола, усправна, у горњем делу разграната, достижући висину од 40 до 70 цм. Широкоребрни, троделни, рашчлањени на велике делове, урезани-назубљени дуж ивице коријандера базални листови се налазе на дугим петељкама. Петељке доњег стабла, двоструко перастог лишћа су много краће од оних код базалних листова. Средњи и горњи листови стабљике су вагинални, седећи, а лисне плоче су им растављене на пернате линеарне лобуле. Ароматично зеленило коријандера, обично звано цилантро, популаран је додатак салатама, месу и риби.

На фотографији: Узгајање коријандера из семена

Коријандер цвета у јуну или јулу у сложеним кишобранима од 3-5 зрака, смештеним на крајевима педуна и који се састоје од малих ружичастих или белих цветова који привлаче пчеле. Биљка је одлична медоносна биљка. Плод коријандера је тврда, јајасто-сферна капљица равних и вијугавих ребара.

Узгајање коријандера из семена

Ако посејете семе коријандера у земљу у априлу, када се снег отопи и тло се отопи, можете да покупите прве листове цилантра почетком лета. Али користећи метод семена садница, можете раније добити зелену жетву.Да бисте то урадили, у фебруару посејте семе у шоље (коријандер не воли пресађивање) мешавином тла до дубине од 1,5 цм, покријте усеве фолијом и ставите их на прозорску даску. Код куће семе коријандера клија за 1-2 недеље, а чим се то догоди, филм се уклања из усева. Нега садница састоји се у реткој, али обилној влаги подлоге, и боље је користити метод наводњавања дном, у посуду. У фази развоја у садницама првог пара правих листова усеви се проређују тако да саднице не ометају међусобни развој.

Када саднице одрасту и ојачају, штипају их и каљењу две недеље: износе га на кратко на отвореном, штитећи га од падавина и промаје. Свакодневно се трајање шетње повећава док се саднице не навикну на средину у којој ће расти у будућности.

Садња коријандера на отвореном

Тло за коријандер

Кревет од коријандера ставља се на сунце или у делимичну сенку. Земљиште за ову биљку потребно је што растреситије како вода не би стагнирала у коренима.

Да би се повећала растреситост и водопропусност тла, додаје се песак за копање.

Плодност локације можете побољшати додавањем у земљу пола канте хумуса или компоста и неколико шака дрвеног пепела за сваки м². Минерална комплексна ђубрива такође се могу применити у количини од 20-30 г / м².

Како и када садити коријандер

Саднице се саде на отворено тло када наступи топло време и прође опасност од повратних мразева. Обично се такви услови развијају до друге деценије маја. У припремљеном и оплођеном подручју, на растојању 15-20 цм једна од друге, копају се рупе толико дубоко да се у њих уклапа коренов систем садница заједно са земљаном грудом. Ако је земља сува, рупе се морају пролити. Саднице се такође заливају пре пресађивања како би се лакше уклонило из чаша. Трансплантација се врши методом претовара, покушавајући да не оштети корење биљака. Након попуњавања рупа земљом, површина кревета је мало збијена и поново залијевана.

Брига за коријандер у башти

Како узгајати коријандер

Садња и брига о коријандеру у башти није нимало оптерећујућа: мораћете да заливате биљку, растресите тло између редова и коровите коров. Да би себи олакшали, многи вртларци користе малчирање корена кревета органским материјалима.

На фотографији: Цветајући коријандер

Зелени коријандер (цилантро) може се исећи када су саднице високе 20 цм.

Заливање и храњење коријандера

На почетку раста, одмах након пресађивања садница у башту, заливање се врши најмање два пута недељно, трошећи 3-5 литара воде на 1 м² парцеле, а током периода активног раста зелене масе, потрошња се повећава на 5-8 литара по истој јединици површине. У фази сазревања семена, односно од почетка формирања кишобрана, количина воде при наводњавању 1 м² парцеле смањује се на 2-3 литра. Вода за влажење тла користи се таложена и загрејана на сунцу.

Није потребно хранити коријандер током периода раста: биљка има довољно оних ђубрива која сте нанели на тло, припремајући место за садњу.

Штеточине и болести коријандера

Гљивичне болести попут пепелнице, рђе и рамуларије опасне су за коријандер.

Инфекција која узбуђује рамулариасис, постаје посебно активан у влажном хладном времену са обилном росом. Болест се може дијагностиковати смеђим мрљама на приземним органима биљке. После тога, ове тачке постају покривене сиво-белим цветањем, биљка изгледа као изгорела и брзо умире. Болесне примерке треба одмах уклонити из баште и спалити. Борити се против рамуларије на коријандеру можете само агротехничким методама: посматрањем плодореда, уништавањем биљних остатака у јесен и прерадом семена пре сетве.

Пепелница препознатљив по прљавом беличастом цвету који прекрива лишће и стабљике коријандера. Са развојем болести, плак потамни, постаје браон, а његово зеленило постаје неприкладно за храну. При првим симптомима треба уклонити болесне биљке, а здраве биљке могу се третирати биљним фунгицидима: инфузијом дрвног пепела, дивизма, разблаженог сока ферментисане траве или раствора ферментисаног млечног серума.

Руст могу се препознати по уздигнутим пругама или концентрованим кестењастим пустулама које се појављују на доњој страни листова. Ове формације временом пуцају и од њих се споре гљивице расипају заражавајући здраве биљке. Пошто се зелено коријандера користи за храну, крајње је непожељно уништавати инфекцију хемикалијама. У борби против гљивице рђе, као и у борби против рамулариозе, користе се пољопривредне технике.

Од штеточина, на коријандер могу да утичу изјелица семена, лењир, лисне уши и кишобран мољац.

Коријандер семе, или оса коријандера, штети не само коријандеру, већ и другим усевима који припадају породици Кишобран: коморач, ким, копар и анис. Изјелица семена је мали црни инсект са прозирним крилима који подсећа на осе. Изједа унутрашњост семена, остављајући само љуску од њих. Штеточина може доћи до вртне гредице заједно са зараженим семеном, па је пре сетве препоручљиво семе сат времена грејати у води на температури од 70-75 ˚С. Да се ​​вода не би охладила за сат времена, семе се ставља у термос. Пре сетве у земљу, уништите коров на локацији, а након пресађивања садница на вртну гредицу или ницања, коров уклоните чим се појави. У јесен уништите све биљне остатке на локацији и ископајте земљу до дубине бајонета лопате. Не узгајајте коријандер на подручју где су сродне културе пре тога порасле, пошто сви представници кишобрана имају исте штеточине.

На фотографији: Како коријандер цвета

Графосома пругаста, или линеаге буг или италијанска бубица - црвени инсект са црним пругама, који достиже дужину од 1 цм. Штитник је штеточина кишобранских усева и храни се млеком незрелог семена, исисавајући га из убода. С обзиром да је крајње непожељно користити инсектициде у другој половини лета, бубе ће морати да се сакупљају ручно. Кишобрани који нису насељени штеточином могу се заштитити од заузимања штеточина везивањем газом. Ова мера такође може помоћи при сакупљању семена: када сазрију, неће пасти на земљу, већ ће остати у врећи од газе.

Кишобран мољац, она семе аниса, копер и шаргарепа, штети не само кишобранима, већ и примерцима семена целера, шаргарепе и других биљака. Мољац се појављује у мају или јуну и полаже јаја на врхове изданака, а након 4-5 дана из њих се појављују ларве. Гусенице мољца једу цвеће, педицеле, јајнике и заплећу их паучином. Када униште цваст, прелазе на лишће коријандера, окакају их и у августу године лептира поново почињу године. Да бисте спречили појаву мољаца на подручју коријандера, не дозволите да на њему расте коров. Хогвеед је посебно атрактиван за ове штеточине. Током првог лета мољце можете убити дрогом Актара, Искра, Моспилан и њима слични.

Апхид - штеточина која погађа буквално све усеве и самоникло биље. Постоји много начина за убијање лисних уши хемијским и народним лековима. Ако нађете штеточину у пролеће или почетком лета, третирајте коријандер инсектицидом, али ако се уши појаве у другој половини вегетације, више не можете користити хемикалије. Прскајте биљке сапуном једноипо дневном инфузијом белог лука.

Чишћење и чување коријандера

Млади листови коријандера беру се када биљка достигне висину од 15-20 цм и појединачни примерци почну да формирају пупољке.Свака друга биљка сече или чупа коренима. Ако килантро исечете за храну, онда је пожељно јести га истог дана, а ако берите зеленило за зиму, онда га очистите од земље и осушите под надстрешницом у сенци или у проветреној соби, ширећи га на танком слоју на папиру или платну. Током сушења листови се узнемирују тако да се равномерно осуше. Пресечени коријандер више не расте.

На фотографији: семе коријандера

Ако узгајате коријандер за сакупљање семена, имајте на уму да се они могу савити након сазревања. Да се ​​то не би догодило, сакупљање семена врши се у фази зрелости воска.

Биљке се секу у корену, плету у малим гроздовима и суше наопако у соби, крпом или платненом платном раширеном испод биљака. Сазревање и исушивање, семе ће се излити на легло, а оно које не падне само од себе истресано је из кишобрана.

Сакупљено семе се просеје кроз сито са великим ћелијама и чува у добро затвореним стакленим теглама. Осушени цилантро се такође чува.

Врсте и сорте коријандера

Поред семена коријандера, у дивљини се може наћи још једна врста: Цориандрум тордилиум, која се не гаји у култури.

Од сорти семена коријандера најраспрострањеније су:

• Рано - сорта за рано сазревање са осетљивим и зачинским биљем;
• Амбер - сорта са обилним нежним зеленилом, јаком аромом и високим садржајем есенцијалних уља;
• Деби Је плодна сорта у средњој сезони, чије семе сазрева за 35-50 дана. Густо лиснати полураспрострањени грм дебитант расте до 30 цм висине;
• Бородински - такође зачињени коријандер током сезоне, који се користи и свеж и у конзерви;
• Подстицај - касна сорта, чије семе сазрева за 100-120 дана. Има компактну розету тамнозелених листова, достижући висину од 30 цм;
• Таига - касно сазревајућа биљка светлих листова и јаке ароме;
• Вангуард - премала сорта у средњој сезони са високим садржајем есенцијалних уља у лишћу средње величине;
• Венера - касна сорта са полуиздигнутом розетом мирисних листова.

Својства коријандера - штета и корист

Корисна својства коријандера (примена)

Коријандер садржи витамине (А, Ц, П, Б1, Б2), алкалоиде, масна и есенцијална уља, танине, шећер и скроб. Першун је ефикасно колеретично, антисептично, тоник и средство за искашљавање, а есенцијално уље које садржи садржи ублажавање неуролошких и реуматских болова. Инфузије и децокције цилантра користе се за метаболичке поремећаје, болести стомака, колике, неурозе, циститис, надимање, хемороиде и друге болести и болна стања.

На фотографији: цваст коријандера

Семе коријандера - не само сировине за кулинарство, пиварство, посластичарство и производњу ликера: користе се као додатак за побољшање ароме и укуса различитих лековитих производа, као и за стабилизацију рада срца и мозга, окрепљујуће, али истовремено умирују у стресним условима и хистерији, повећавају апетит, поспешују сварљивост хране, позитивно утичу на перформансе полних жлезда, имају бактерицидна, карминативна и дијафоретска својства. Коријандер ублажава грчеве, па је његов пријем индициран за епилептике.

Уље коријандера у народној медицини се користи за побољшање памћења и код нервне исцрпљености. Додаје се мастима за реуматске болове. Уље коријандера такође има хемостатски ефекат, па се користи за заустављање постпорођајног крварења.

Коријандер - контраиндикације

Коријандер је безопасан у прописаној дози. Одбити јести коријандер треба само пацијентима са дијабетес мелитусом, тромбофлебитисом, коронарном болешћу срца, гастритисом са високом киселошћу и онима који су претрпели инфаркт миокарда.Са бубрежним патологијама, коријандер треба користити опрезно. Прекорачење дозирања и предуго коришћење производа може довести до поремећаја спавања, памћења и менструалних поремећаја.

Секције: Медицински Вртне биљке Медоносне биљке Зелени Кишобран (целер) Биљке на К. Коренасто поврће