Кромпир: гајење у башти, складиштење, сорте

Биљка кромпир (лат. Соланум туберосум), или велебиље гомољасто - врста гомољастих зељастих трајница из рода Соланум из породице Соланацеае. Савремено научно име биљци доделио је 1596. године швајцарски ботаничар и анатом, систематски биљни систем Каспар Баугин, а Карл Линнаеус је, састављајући своју класификацију биљака, у њу унео ово име. Руска реч „кромпир“ изведена је из италијанског тартуфоло, што значи „тартуф“.
Поврће је пореклом из Јужне Америке, где се још увек налази у дивљини. Биљка је култивисана пре најмање 9-7 хиљада година на територији модерне државе Боливије, а индијанска племена не само да су јели кромпир, већ су га и обожавали. Инке су кромпиром мериле време: требало је око сат времена да скува кртоле биљке. Појаву кромпира у Европи, по свој прилици, дугујемо Педру Циези де Леону, шпанском историчару, првом хроничару Цонкуисте, који се вратио из Перуа 1551. године. Из Шпаније се кромпир проширио у Немачку, Италију, Белгију, Холандију, Француску и Енглеску, а затим и у друге европске земље.
Међутим, кромпир у Европи гајен је само као отровна декоративна егзотика, све док француски агроном Антоине-Аугусте Парментиер није доказао да кртоле биљке имају високе хранљиве и укусне особине, а то је током живота научника помогло да се победи глад. и скорбут у француским провинцијама. У Русији се кромпир појавио за време Петра И, а у 19. веку је пољопривредна политика руске државе допринела повећању сетве новог усева, а до почетка 20. века кромпир је постао једно главних прехрамбених производа. И не чуди што је кромпир 1995. године постао прво поврће узгајано у свемиру.

Ботанички опис

Кромпир достиже висину од 1 м, стабљика му је ребраста, гола, а онај део који је уроњен у земљу даје столоне дужине до 50 цм, на чијим крајевима се формирају кртоле - модификовани пупољци који се састоје од скробних ћелија затворен у танку шкољку од плутене тканине. Листови кромпира су тамнозелени, неспарени, перасто рашчлањени. Цветови су ружичасти, бели или љубичасти у чорбастом цвасти на врху стабљике. Плод је отровни тамнозелени полисперм пречника до 2 цм, који споља личи на парадајз. Зелено ткиво кромпира садржи алкалоид соланин, који штити кромпир од бактерија и неких инсеката. Под одређеним условима соланин почиње да се производи у кореновим културама, па је опасно јести кртоле са зеленилом.

За храну и продају кромпир се размножава вегетативно - кртолама или њиховим деловима. Узгајање кромпира из семена је оправдано у случају оплемењивачког експеримента и ако одлучите да уштедите новац, јер је семе кромпира много јефтиније од кртола и лакше га је складиштити: семену није потребан подрум. Искусни вртларци, узгајајући сортни кромпир из семена, обнављају тако садни материјал гајених сорти, који се, за разлику од старе, не подлеже ни бактеријским ни вирусним нападима. Али репродукција семена кромпира је тежак процес и не заврше сви успешно, па вам предлажемо да следите испробани пут и узгајате кромпир из кртола.

Садња кромпира на отворено тло

Када садити

Кромпир се сади у земљу по лепом времену крајем априла или почетком маја, када лишће брезе достигне величину ситног новчића. У време садње земљиште треба да се загреје на дубини од 10 цм до око 10 ºЦ. Пре садње кромпира потребно је обрадити садни материјал и довести земљу на локацију у складу са агротехничким условима врсте. Боље је одабрати кртоле за садњу чак и на јесен, приликом жетве. Најбољи садни материјал су кртоле тежине 70-100 г из здравих грмља.

Не бирајте мали кромпир за садњу - то ће угрозити будућу жетву и допринети дегенерацији сорти. Кромпир одабран за садњу чува се на светлости тако да кртоле постану зелене: такав кромпир се чува дуже и боље, није му ни стало до глодара.

До краја зиме проверите семенски кромпир и уклоните клице које су се на њему појавиле у мраку (из њих можете узгајати саднице, ако желите), а месец и по дана пре садње потребно је да набавите семе и ставите га на светло место за клијање на температури не вишој од 12 -15 ºЦ. Можете га посипати у једном слоју по поду или преклопити у кутије посуте мокром пиљевином или тресетом. Кромпир је спреман за садњу ако су се на кртолама створили густи изданци дужине 1-1,5 цм. Ако су клице достигле жељену величину пре него што се кромпир може посадити, пре садње их поново преместите на тамно место. Пре садње, кртоле се третирају раствором за подстицање раста Циркон или Епин.

Ако сте купили кртоле за садњу и нисте сигурни у њихов квалитет, третирајте их за сваки случај од инфекције тако што ћете их ставити у 1% раствор борне киселине на 20 минута или их потопити у воду на температури од 40-43 ºЦ за исто време.

Кромпирно земљиште

Кромпир је засађен на светлом подручју од севера до југа. Оптимални пХ тла за кромпир је 5-5,5 јединица, мада може да расте у киселом тлу.Кромпир воли средње и лагано земљиште - иловаче, пешчане, песковите иловаче и црну земљу. На тешким глиненим земљиштима кртоле се слабо развијају због велике густине и недостатка ваздуха, а ако постоји и велика влажност, биљке погађа труљење.

Земља за кромпир се припрема на јесен: ископа се до дубине од 30 цм, слој се преокрене, уклони коров и на сваки м² дода се 3 кг хумуса и 100 г дрвеног пепела.

Тада можете садити кромпир

Најбољи прекурсори за кромпир су репа, краставац, купус, зеленило и сидерате... Не садите кромпир тамо где су прошле године расле ноћурке - парадајз, Бабура Паприка, Плави патлиџан и кромпир.

Како садити у земљу

Кромпир се сади у влажном тлу. Дубина садње зависи од састава тла: што је тло гушће и теже, рупа треба бити плића. На пример, у глиновитом тлу дубина садње не би требало да буде већа од 4-5 цм, а у песковитом иловачу или песковитом тлу - 10-12 цм. Начин садње такође зависи од састава тла: на лаганим земљиштима ( песак, песковита иловача, иловача или црница), кртоле се саде у рупе или бразде, а на густим, слабо загрејаним влажним земљиштима користи се гребенаста садња.

Уз глатку садњу, кртоле се постављају у рупе или бразде, бацивши у њих најбоље ђубриво за кромпир - шаку дрвеног пепела. Растојање између рупа или кртола у бразди је око 35 цм, а између редова - најмање 70 цм, тако да има где да се узме земљиште за брљање.

На тешком тлу култиватор је секао гребене висине не више од 12 цм и ширине око 65 цм. Гомољи на песковитим иловастим земљиштима запечаћени су до дубине од 8-10 цм, а на иловастим - 6-8 цм од врха гребен.

Недавно је метода гајења кромпира под сламом почела да стиче популарност: кртоле су једноставно положене на површину парцеле и прекривене дебелим слојем сламе. Како грмље расте, додаје се слама. Предност ове методе је у томе што кромпир расте одлично, чисто и лако се копа, али постоје и недостаци: слама је превише сува, а поред тога у њој брзо почињу и мишеви.

Нега кромпира

Услови гајења

Узгајање кромпира на отвореном пољу захтева пажљиво одржавање усева, а започиње и пре ницања. Да би кртоле које ничу у земљи биле довољно опскрбљене ваздухом, место се мора опустити и очистити од корова. Док се не појаве изданци, то се може урадити грабљама, а затим, када се кромпир дигне, пролази се олабаве након заливања или кише, спречавајући стварање коре на површини. Поред опуштања, заливања и уклањања корова, листа мера за негу кромпира укључује храњење, храњење и лечење болести и штеточина.

Заливање

Пре почетка пупољења кромпир се не залива, али од почетка фазе пупања земља мора све време бити влажна. Пре заливања кромпира, уверите се да је земљиште на том подручју суво до дубине од 6-8 цм.Навлажите поље кромпира увече, сипајући 2-3 литре воде испод сваког грма. У сувим љетима кромпир треба заливати 3 до 5 пута током вегетације. Након заливања, тло се опушта

Хиллинг кромпир

Како кромпир расте, потребно је стиснути, лопатајући земљу из редова испод основе грмља. Као резултат, чак и уз глатку методу садње, поље кромпира изгледа угребано. Хиллинг не дозвољава да се грм распадне и доприноси стварању столона од биљке, који чине усев. Хиллинг се врши најмање два пута у сезони: први пут, када грмље нарасте на 14-16 цм висине, следећи пут - након 2-3 недеље, пре цветања. Погодније је овај поступак изводити након кише или заливања.

Прихрана

Кромпир се храни гнојницом или раствором пилећег ђубрива. Ако је потребно, онда примените у облику раствора и минералних ђубрива.Међутим, пре ђубрења кромпира анализирајте састав земљишта, израчунајте количину ђубрива које сте већ унели у земљу пре садње кромпира и покушајте да не нарушите нутритивну равнотежу, поштујући умереност у ђубрењу, јер ће вишак ђубрива готово сигурно погоршава квалитет усева.

Лечење

Када узгајате кромпир, будите спремни на то да ћете морати да се суочите са таквим проблемом као колорадска златица на кромпиру, и у овом случају бисте требали знати како да га прерадите. Од народних лекова за бављење непозваним америчким гостом, најпоузданије мере су попут третирања места просејаним дрвеним пепелом или гајења кромпира прошараног невеном. Буба штити кромпир или пасуљзасађене око периметра поља кромпира.

Постоји тако домишљат начин за заваравање колорадске златице: неколико кртола је посађено на терену за пар недеља након садње кромпира, а док се појаве први изданци кромпира, претходно засађени кртоли већ су формирали грмље на коме су бубе ће хрлити као мамац. Ове грмље уклањају се са локације заједно са колорадским бубама. Ако све ове мере нису успеле да спрече инвазију штеточина, обрадите кромпир Престиж, Актарои или Цонфидор.

Штеточине и болести

У чему је проблем са кромпиром? Понекад на њу утичу касна болест, ризоктонија, макроспориоза, краста, рак, трулеж стабљика, фомоза, браон пегавост и бронзани листови. Нудимо вам опис првих знакова ових болести како бисте их могли благовремено дијагностиковати:

Рхизоцтониа оштећује васкуларни систем стабљика и корена кромпира, због чега кртоле почињу да се формирају у пазуху на врховима. Саднице слабе, проређују се и добијају црвенкасту боју.

Када фитоспороза на стабљикама и листовима кромпира појављују се смеђе мрље различитог облика са светлозеленим обрубом, на доњој страни плоче формира се светли цвет са спорама гљивице-узрочника болести.

Трулеж стабљике може се утврдити увенућем лишћа и изданака кромпира, на доњем делу стабљике појављују се тамне мрље, а даљим развојем болести на приземним деловима настају некротичне мрље са жутим ободом.

Са болешћу мрка мрља на доњим листовима појављују се концентричне тамне мрље, које се на крају прекривају црним цветом са спорама гљивица. Болест се активније развија у кишним врућим данима.

Краста утиче на подземни део кромпира, растући и зачепљени чиреви настају на површини кртола.

Мацроспориасис одређена смеђим концентричним мрљама на листовима и трулежним формацијама са црним цветањем на кртолама.

Када фомоза на стабљима се појављују нејасна, издужена места са пикнидијама, која на крају бледе. Након жетве, на кртолама настају суве трулежи, покривајући површину мрљама пречника од 2 до 5 цм. Понекад се у кртолама формирају празнине са сивим мицелијем.

Рак кромпира утиче на све делове биљке, осим корена, а манифестује се прекомерним растом ткива и стварањем израслина налик карфиолу.

Бронза лишћа узроковане калијумским гладовањем. Његови симптоми су превише тамнозелени листови који се накнадно прекрију некротичним врховима и добијају бронзану нијансу. Најчешће болест погађа кромпир који расте на песковитим и тресетним земљиштима.

Развој бронзаног лишћа може се зауставити храњењем кромпира калијумским ђубривима, а остатак болести које смо описали узрокују разне гљивице, за које је најлакши начин употребе фунгицида Максим, Скор, Топаз, бакар оксихлорид и други лекови који се продају у специјализованим продавницама.Међутим, пре него што кромпир третирате хемикалијом, размислите о томе да се ова невоља могла избећи ако сте правилно и савесно извршили предсетвени третман садног материјала, пратили агротехничке услове, поштовали плодоред и спровели мере неге на време и савесно.

Од штеточина, осим озлоглашених Колорадска бубаопасно за кромпир жичане глисте - ларве бубе кликерке које живе у земљи неколико година. Да бисте их се решили, на том месту ископајте неколико рупа до 50 цм дубоко, у њима оставите слатко коренасто поврће (исецкану шаргарепу или репу) и покријте их металним плочама, дрвеним плочама или плочама од шперплоче. После неколико дана проверите замке и ако нађете скуп жичаних црва, уништите их.

Чишћење и складиштење

Када ископати кромпир? Главни знак да се кромпир може убрати је жутило и сушење врхова. То се обично дешава 70-100 дана након садње. Када сумњате, вреди уклонити кромпир, или је боље сачекати мало, ископати неколико грмља и видети да ли су кртоле зреле. Не бисте требали одлагати бербу, јер се од дугог боравка у земљи након увенућа врхова, маса кртола смањује, а капацитет складиштења се погоршава.

Ако имате прилику, онда неколико недеља пре бербе покосите врхове на висини од 10 цм од земље и уклоните их са места како не би продрли штеточини и патогени који су се током лета накупили у врховима. кртоле. Кромпир се бере лепог дана. Кромпир можете ископати лопатом, вилама са тупим стрелицама или мотокултиватором. Гомољи извађени из земље остављају се на пољу да се осуше до краја жетве, након чега се сакупљају у вреће и преносе на тамно место (сува шупа) две недеље. За то време кора кромпира постаће гушћа, а болести, ако их има, имаће времена да се манифестују. Кромпир можете држати у врећама све ово време, али ако је могуће, поспите га по поду у слоју не већем од 50 цм.

Две недеље касније кромпир се сортира одбацујући оштећене и оболеле кореновке, као и кртоле сорти које дуго не леже, након чега кромпир полажу на чување, а изабрано семе за наредну годину оставља се у светлост док не добије зелену боју, након чега се такође спушта у складиште. Кромпир је најбоље чувати у тамном, сувом и хладном подруму или добро проветреном подруму, добро заштићеном од мраза и кише.

За складиштење кромпира можете користити решеткасте дрвене палете, од којих су изграђене велике канте - кромпир се сипа у њих слојем не већим од 1,5 м, али дно решетке и зидови не блокирају приступ ваздуха гомољима. Кромпир можете чувати у малим дрвеним сандуцима за јабуке, сложене један на други.

Боље ускладиштени кромпир положен преко лишћа рован... Оптимална температура складиштења кромпира је 2-3 ºЦ са влажношћу ваздуха од 85-90%. На вишим температурама кромпир прерано ниче и акумулира отровни соланин, док се на нижим температурама смрзава и постаје сладак.

Ако немате помоћну просторију или нисте дизајнирани за чување кромпира, кртоле можете држати на балкону тако што ћете их преклопити у вреће од тканине и ставити у дрвене посуде са отворима за вентилацију. Не стављајте посуду близу зида или на под, оставите размак од 15 цм на бочним странама и на дну како би ваздух могао слободно да циркулише. Ако погоди јаки мраз, посуду увек можете прекрити старим тепихом или покривачем: покривени кромпир ће моћи да издржи мраз на -15 ° Ц на балкону.

У ормару, ходнику или дневној соби кромпир се може чувати не дуже од три месеца.

Врсте и сорте

У економске сврхе сорте кромпира се деле на техничке, у којима је садржај шкроба више од 16%, универзалне, са садржајем шкроба од 16 до 18%, сточне, са врло великим шкробним кртолама и високим садржајем протеина, и стоне оне, са високим садржајем витамина Ц, протеина и у којима скроб није мањи од 18%.

Тип А се користи за салате, тип Б и Ц су за помфрит, пире кромпир и чипс, тип Д само за пире кромпир.

Сорте кромпира разликују се у боји кртола - белој, црвеној, жутој, ружичастој и љубичастој.

Према периоду сазревања, сорте кромпира су подељене у шест група:

Супер ране сорте

Ране сорте кромпира

Средње ране сорте кромпира

Сорте кромпира у средњој сезони

Средње касне сорте кромпира за зиму

Касне сорте кромпира

Секције: Вртне биљке Соланацеае Биљке на К. Коренасто поврће Кромпир