Пасуљ: гајење у башти, складиштење, сорте

Биљка пасуљ (лат. Пхасеолус) припада типском роду породице Легуме, који укључује око 90 врста које расту у топлим пределима обе хемисфере. Са грчког, пхасеолус се преводи као „чамац, чамац“, очигледно зато што је пасуљ у облику чамца. Шпански фрањевачки монах и мисионар Бернардино де Сахагун, који је живео и радио у Мексику у 16. веку, у свом опусу „Општа историја послова Нове Шпаније“ описао је астечка сведочења о својствима пасуља и разноликости његових врста, од матична земља ове биљке је само Латинска Америка. Пасуљ је у Русију донет из Француске и Турске у 16. веку и први пут је узгајан као украсна биљка.
И данас је у хортикултурном цвећарству тражен вишецветни пасуљ или ватрено црвени пасуљ (Пхасеолус цоццинеус), са атрактивним ватреним цветовима, који се најчешће називају турским пасуљем. У 18. веку пасуљ је почео да се гаји већ као баштенска култура. Од данас обрађених сорти пасуља, пасуљ (Пхасеолус вулгарис) са свом разноликошћу његових сорти и сорти, који се гаје ради воћа и семена.
Пасуљ је уврштен у топ 10 најкориснијих поврћа, а његова једноставност чини узгајање пасуља на отвореном пољу приступачним чак и за почетнике баштоване. Међутим, садња пасуља у земљу, ђубрење пасуља, берба пасуља имају своје особине и морате их знати.

Ботанички опис

Поврће пасуља - коврџава или усправна зељаста вишегодишња или једногодишња са пернатим листовима, од којих свака има листић. Цветови сабрани четком развијају се у пазушцима. Плодови су шкољке са два шкољкаша, која садрже крупне махуне, међусобно одвојене непотпуним спужвастим преградама. Тежина сваког пасуља је приближно 1 г. Лекари зову пасуљ месом здравих људи, јер нису само хранљиви и богати протеинима, већ и здрави.

Пасуљ је биљка кратког дана, односно да би сазрео и дао висок принос, потребно му је не више од 12 сати светлости дневно. Поред тога, предност пасуља је у њиховом самопрашивању: можете да узгајате различите сорте усева на истом подручју и да се не бојите да ће међу собом бити превише опрашени. Рећи ћемо вам све о гајењу пасуља из семена: како оплодити пасуљ, када ископати пасуљ, како чувати пасуљ, а пружићемо и пуно других информација помоћу којих можете лако узгајати ову вредну повртарску културу.

Садња пасуља на отворено тло

Када садити

Сетву пасуља започните у мају, када се земљиште на дубини од 10 цм загреје на 12-15 ºЦ. Препоручљиво је сачекати док не прођу пролећни мразеви. Знак који ће вам рећи да је време за садњу пасуља је цвет кестена. Сорте коврчавих пасуља се саде недељу дана касније од усправних. Буш пасуљ се може узгајати као друга култура после бербе поврћа које је зрело почетком јула.

Пасуљ се може сејати у неколико корака: сваких 10 дана од средине маја до почетка јула. Многи узгајају пасуљ и грашак около стабла јабукакоји штите махунарке од хладног ветра. Пре садње пасуља потребно је извршити припремну обраду тла и семена. Уочи садње, семе се сортира, намочи у води за бубрење ноћу, а ујутру, пре садње, потапа се на 5 минута у раствор борне киселине (1 г на 5 л воде) - ово мера ће заштитити семе од штеточина од инсеката и многих болести.

Земља за пасуљ

Пасуљ слабо расте на глиновитим земљиштима, кроз која вода споро продире, а превише влажно земљиште пасуља је штетно. Не воли пасуљ и земљиште преоптерећено азотом, јер је она сама у стању да га издвоји из ваздуха. Најбоље је одабрати сунчана подручја заштићена ветром за пасуљ са лаганим, плодним, пропусним земљиштем, са дубоком подземном водом и индексом водоника од 6-7 јединица. Ако у вашој башти постоје подручја осиромашеног тла која дуго нису била оплођена, тамо посадите пасуљ, јер је он, попут многих махунарки, диван. сидерат и претеча за све повртарске културе.

Земља за пасуљ се припрема на јесен: место се ископа до дубине бајонета лопате, додајући 4 кг хумуса или компоста за сваки м², 2 кашике доломитног брашна, једна кашика амонијум-нитрата и двоструки суперфосфат, пола кашике калијум-хлорида или калијум-соде ... Или: пола канте хумуса или компоста, 30 г суперфосфата и 20 г дрвеног пепела на 1 м².

Тада можете посадити пасуљ

Пасуљ добро успева након усева као што су купус, парадајз, кромпир, Плави патлиџан, бибер и краставац... Нежељено је садити пасуљ на местима где су расле махунарке (грашаксочиво, сочиво, кикирики, пасуљ и сами пасуљ) - након таквих претходника, пасуљ се сади на локацији најраније три до четири године касније. Добре комшије за пасуљ шаргарепа, репа, лук, као и парадајз, краставци и купус.

Како садити у земљу

Буш пасуљ сеје на дубину од 5-6 цм са размаком од 20-25 цм између грмља и размаком редова до 40 цм ширине. Коврчаве сорте сеју се ређе: након 25-30 цм између примерака и између редова ширине око пола метра. У рупу ставите 5-6 пасуља. Када се појаве изданци, у грму оставите само три јаке саднице, а остатак пресадите.Након садње, баштенски кревет се залива и тло се сабија са задњим делом грабуље. Ако се бринете да би се могли вратити ноћни мразеви, покријте усеве фолијом.

Нега пасуља

Услови гајења

Саднице које се појављују се бришу како би им се обезбедила стабилност. Брига о пасуљу у будућности укључује редовно заливање, уклањање корова, грмљење грмља, растресање тла, прихрањивање, везивање изданака за носаче, као и стезање крајева стабљика како би се побољшало њихово гранање и убрзало сазревање пасуља.

Заливање

Пре почетка пупања, пасуљ се залива по потреби - једном недељно или мање. Требаће вам пуно воде, али тешко је именовати тачну количину: све зависи од времена и тла. Земља треба да буде умерено влажна. Када се на садницама развије 4-5 листова, заливање се потпуно зауставља. Од почетка цветања наставља се влажење пасуља, а затим се количина воде која се сипа испод грма и учесталост заливања постепено удвостручују.

Најбоља вода за пасуљ - кишница, али ако није, сипајте воду из славине у велику посуду и оставите да одстоји најмање један дан пре заливања пасуља. Након заливања, најпогодније је коровити коров и олабавити пролазе. Прво плитко отпуштање врши се када саднице достигну висину од 7 цм, након две недеље тло се по други пут плитко олабави, док се грмља граха граби. Трећи пут растресу земљу и скупљају грмље пре него што затворе редове пасуља.

Прихрана

Након формирања првог правог листа на садницама, они се прихрањују суперфосфатом у количини од 30-40 г по м², а током периода пупања додаје се калијумова сол по стопи од 10-15 г по истој јединици подручје. Током периода сазревања пасуља, у земљу се може додати дрвени пепео. Боље је не хранити растући пасуљ азотним ђубривима: прво, они су у стању да сами добију азот, а друго, вишак азотних ђубрива може изазвати бујан раст зеленила, а принос пасуља биће више него скроман.

Подвезица за пасуљ

Приликом садње за коврџави пасуљ уграђују се носачи висине до једног и по метра на које се водоравно вуче жица или конопац. Дуж ових стрија водићете изданке коврџавих пасуља. Пасуљ можете узгајати у гнездима: не проређујте изникле саднице, оставите их да расту у густом жбуну и забодите у дрвени колац поред којег ће се стабљике пасуља увијати. Или залепите 3-4 вођице високе до 2 м око грма и завежите им врхове тако да облик ослонца подсећа на индијски вигвам. Не користите металне или пластичне носаче као колце, јер се пасуљ неће попети преко њих.

Штеточине и болести

Најчешће биљку оштећују грашовити жижак, купус и баштенске кашике. Куглице полажу јаја на приземне делове пасуља, а ларве које се из њих излегну почињу да прождиру зеленило, цвеће и плодове биљке. Пасуљки жижак је стеница која заједно са семеном улази у земљу и уништава пасуљ изнутра.

Шта је проблем са пасуљем? Уз лошу негу и кршење пољопривредних услова, пасуљ је погођен антракнозом, бактериозом и вирусним мозаиком. Бактериоза је опасна по томе што њени патогени не само да штете биљкама, па чак и доводе до њихове смрти, већ могу остати одрживи дуги низ година и развити се у биљним остацима културе и у тлу. Антракноза се појављује као смеђе удубљене мрље неправилног или заобљеног облика на садницама, жиле на листовима постају смеђе, плоче пожуте, на њима настају рупе и оне одумиру. На плодовима се појављују црвене, црвенкасте или смеђе мрље које се током болести претварају у чиреве. Мозаик карактерише појава некротичних мрља на листовима пасуља и промена боје жилица.

Прерада пасуља

На питање како се обрађује пасуљ из вирусног мозаика, с тугом одговарамо: ништа. Вирусна болест се не може излечити, али се може избећи ако организујете одговарајућу негу пасуља, посматрате плодоред и озбиљно схватите припрему семена.Што се тиче антракнозе и бактериозе, правилна нега игра подједнако важну улогу у борби против ових болести, а болести се можете ослободити уклањањем и обавезним спаљивањем оболелих биљака или њихових погођених делова и обрађивањем пасуља и површине једним процентом Бордоа течност.

Али пре него што третирате пасуљ фунгицидом, помислите, можда је боље да се постави правилом да се врши профилактичко прскање пасуља и подручја од гљивичних болести? Обрада пасуља и тла око њега Фитоспорином врши се у пролеће, када саднице достигну висину од 12-15 цм, и након жетве. Ова мера, у зависности од ваше пољопривредне праксе и плодореда, може ваш пасуљ учинити нерањивим.

Што се тиче борбе против инсеката, појаву кашичица може се спречити дубоким копањем тла на локацији на јесен, али ако су се ипак појавили на пролеће, а таквих је много, пасуљ ћете морати да прерадите са једног процента раствора битоксибацилина или пола процента раствора Гомелина, који су бактеријски лекови. А појаву пасуљастог жижака на локацији можете спречити пажљивим сортирањем семена пре сетве, намакањем због бубрења и подвргавањем предсетвеном третману борном киселином.

Чишћење и складиштење

Ако желите да једете млади пасуљ, можете почети са бербом две недеље након што се појаве цветови, када плодови достигну максималну величину и највиши укус. Махуне исеците маказама свака два дана ујутру, док су још увек засићене ноћном влагом и прохладом. Млади пасуљ користе у салатама, варивима од поврћа, у чорбама, динстаним као прилог месу и риби. Нажалост, свежи пасуљ се не чува дуго. Ако желите да их једете зими, мораћете да замрзнете или конзервирате пасуљ.

Ако узгајате пасуљ за зрно, тада можете да берете једном, када је пасуљ зрео и махуне суве. Стабљике се одсецају при самом тлу, везују у снопове и наопако вешају на суво, проветрено место - у поткровљу или у сувој шупи. Две недеље касније, када су семена зрела и сува, ољуштавају се из махуна и шаљу у складиште у стакленим посудама са металним поклопцем који се чувају у хладној соби. Корени пасуља остају у земљи, разлажу се и обогаћују земљиште азотом.

Првих неколико махуна са дна грмља остану на семенима, осуше се, од њих се ољушти пасуљ који се чува у доњој фиоци фрижидера на температури од 5-6 ºЦ. Клијање семена траје до десет година.

Врсте и сорте

Сорте пасуља за отворено поље класификоване су према различитим карактеристикама. На пример, према периоду зрења, пасуљ се дели на рано сазревање, сазревање у року од 65 дана, средње рано, чији је период зрења од 65 до 75 дана, средњи са периодом зрења 75-85 дана, средином сазревање, које треба од 85 до 100 дана да достигне зрелост, и касно сазревање 100 дана или више.

Према облику приземног дела, пасуљ се дели на грм или коврџави пасуљ.

Према свом укусу и намени, пасуљ се дели у три групе: љуска или зрно, шећер или шпароге и полу шећер.

Гранатирање или зрна пасуља

Гаји се за житарице, јер има слој пергамента унутар махуне који не дозвољава употребу у храни са шкољком, попут сорти шпарога. У средњој траци нема смисла гајити такав пасуљ, пошто не сазрева, а у незрелом облику грах љуске је нејестив. У топлијим крајевима пасуљ се узгаја прилично успешно.

Поред описаних, популарни су грах љуске сорти Оран, Варвара, Сиреневаиа, Нерусса, Сцхедраиа, Иин-ианг, Первомаискаиа, Гелиада, Светлаиа, Белозернаиа, Уфимскаиа и Палево.

Шећер или шпаргла или биљни пасуљ

Нема пергаментни слој унутар махуне, попут разних зрна пасуља, па се може јести чак и са махуном. Ово је најукуснији пасуљ свих сорти и често је укључен у дијететске меније, јер има способност уклањања вишка влаге из тела. Боја махуна шећерних зрна може бити зелена, смеђа, бела или разних нијанси жуте боје.

Такође су тражене сорте шпарога Победител, Пантхер, Олении Корол, Царамел, Фатима и Сакса 615.

Полу-шећерни пасуљ

разликује се по томе што слој пергамента унутар његовог плода није тако густ као у махунама љуштених сорти или се касно формира. У раној фази развоја махуне су јестиве, али касније развијају непријатна жилава влакна.

Међу сортама пасуља са полу шећером, поред описаних, познате су Антосхка, Фантаси и Настена.

Секције: Вртне биљке Биљке на Ф. Махунарке (лептири)