Грашак: гајење у башти, складиштење, сорте

Биљка грашак (лат.Писум) припада роду зељастих биљака из породице махунарки. Родна земља грашка је југозападна Азија, где се гаји од памтивека. Зелени грашак садржи каротен (провитамин А), витамин Ц, ПП, витамине Б групе, као и соли мангана, фосфора, калијума и гвожђа. Грашак је извор лизина, једне од аминокиселина са највише дефицита. У савременој култури гаје се три сорте грашка: сточна, житарица и поврће - годишња самоопрашујућа биљка која се може брзо развити.
Грашак је тражен не само као извор биљних протеина и других хранљивих састојака, већ и као сидерат Најбољи је претходник за било коју другу баштенску културу.

Ботанички опис

Коренов систем грашка је дубок, стабљика је шупља, разграната, достиже висину од два и по метра, у зависности од сорте, обичне или стандардне, са непарно-перастим сложеним листовима чији се петељци завршавају антенама, које , држећи се за ослонац, држите биљку вертикално. Цветови грашка су понекад љубичасти, али обично бели, самоопрашујући, двополни, цветају 30-55 дана након сетве. Први педунк у раним сортама излеже се из пазуха 6-8 листова, а у каснијим - из пазуха 12-24 листова.Нови педунци се појављују свака два дана или чак сваки други дан. Плодови грашка су пасуљ који, у зависности од сорте, има различите нијансе боје, облика и величине.

Пасуљ садржи 4 до 10 глатких или набораних семенки исте боје као кожа махуне. Као и све махунарке, грашак обогаћује земљиште азотом: у корену се током процеса раста развијају корисни микроорганизми - бактерије које фиксирају азот који апсорбују из атмосфере.

Садња грашка на отворено тло

Када садити

Упркос чињеници да је грашак избирљив, није тешко гајити на локацији, подложно пољопривредној технологији. Садња грашка на отворено тло врши се крајем априла - од двадесетог дана у месецу, чим се башта мало осуши од растопљеног снега. Саднице грашка развијају се нормално чак и при лаганим мразевима. Рано сазревајуће сорте могу се садити лети, до краја прве деценије јула. Генерално, грашак се сеје неколико пута: од краја априла до почетка јула, са интервалом између усева од 10 дана.

Пре садње, семе се загрева пет минута у врућем (40 ° Ц) раствору борне киселине (2 г киселине на 10 л воде) - овом мером се смањује вероватноћа оштећења грашка болестима и штеточинама, нарочито, нодула ларве жижака. После бубрења у раствору киселине, семе грашка треба да се осуши. Ако из неког разлога нисте имали времена да поквасите семе због отока, посејте их сувим - до вечери ће набрекнути у земљи.

Земља за грашак

Узгајање грашка на отвореном тлу захтева одређене услове: место за грашак одабрано је сунчано, са дубоким коритом подземне воде, јер се корени биљке спуштају метар дубоко и могу да пате од воде. Земља за грашак је пожељна лагана, али плодна, пХ тла треба да буде у распону од 6-7 јединица: у киселом тлу, биљка ће бити болесна и слаба. Не воли грашак сиромашних тла, као ни оних у којима има вишка лако доступног азота.

Неки вртларци препоручују сетву грашка у круговима младих стабала јабука, јер њихове круне, које тек почињу да се развијају, не покривају грашак од сунца, истовремено грашак обогаћује земљу азотом за дрвеће. Ако се одлучите за такав експеримент, у стабла јабука додајте плодно тло висине 10-12 цм.

Упркос чињеници да узгој грашка из семена почиње рано у пролеће, земљу за грашак боље је припремити на јесен: ископати, додајући додатних 20-30 г калијумове соли и 50-60 г суперфосфата за сваки м². Кисело земљиште се неутралише дрвеним пепелом брзином од 200-400 г по м², у зависности од вредности киселости. Следећег пролећа, пре садње, у земљу се додаје 10 г нитрата по м². Никада не користите свеж стајњак као ђубриво за грашак - биљка то не подноси, али добро успева на земљиштима која су гнојена под његовим претходницима.

Тада можете сејати грашак

Грашак добро успева након биљака као што су парадајз, кромпир, купус, краставаци бундева... Нежељени прекурсори за грашак попут пасуљ, пасуљ, соја, сочиво, кикирики и сам грашак.

Како садити у земљу

Пре садње грашка направите бразде у креветима дубоке 5-7 цм и широке 15-20 цм на међусобном растојању од 50-60 цм. Ставите компост помешан са пепелом у бразде и посипајте га на баштенско земљиште тако да дубина бразде остане приближно 3-5 цм (3 цм за тешка тла, 5 цм за лака тла).

Сетва се врши са фреквенцијом од 15-17 семена по метру бразде, односно размак између семена треба да буде око 6 цм. Семенске бразде су прекривене земљом, која се затим сабија да задржи влагу у земљишту, и штитећи грашак од птица, подручје је покривено пре појаве изданака прозирног филма или рибарске мреже. Саднице ће се појавити за недељу или једну и по. У пролазима грашка можете расти ротквица или салата.

Брига о грашку

Услови гајења

Семе клија већ на 4-7 ºЦ, али најудобнија температура за усев је 10 ºЦ. Али топлота је контраиндикована за грашак и нећете чекати цветање из семена засађених у врућини.

Главна брига за грашак је правилно заливање, праћено растресањем и истовременим уклањањем корова на месту. Прво отпуштање тла врши се две недеље након ницања садница и праћено је храњењем грмља грашка. Када се биљке истегну до висине 20-25 цм, на ред поставите носаче дуж којих ће се грашак пењати горе.

Ако желите да добијете богату жетву, прикљестите врх стабљике што раније, тако да никне неколико бочних изданака, који се такође могу временом прикљештити. Најбоље је извршити ову манипулацију у рано сунчано јутро, тако да рана има времена да се осуши пре вечери. Вероватно је да ћете морати да се суочите са штеточинама или болестима грашка и морате бити спремни да заштитите усев од њих.

Заливање

Грашак врло болно реагује на топлоту, стога у сушној сезони постоји потреба за повећаном влагом. Култура посебно треба влагу када се на грашку појаве цветови. Ако се до овог тренутка грашак залива у просеку једном недељно, онда с почетком цветања и даљим формирањем плодова прелазе на режим заливања два пута недељно. Грашак се често залива и по врућем времену - два пута недељно и обилно - 9-10 литара по м². Након заливања, обично се врши корење и растресање површине.

Прихрана

Храњење грашка може се комбиновати са заливањем. Пре заливања грашка, растворите кашику нитроаммофоске у 10 литара воде - ово је потрошња раствора на 1 м² гредица грашка. Како оплодити грашак осим нитроаммофоске? Можете користити раствор муллеина. Сува органска материја (компост, хумус) и калијум-фосфорна ђубрива примењују се први пут пре цветања, а други пут после њега, као и у јесен, приликом обраде тла. Азотна ђубрива се у пролеће примењују на земљишту.

Подвеза за грашак

Стабљике грашка су слабе, стога, када плодови почну да се формирају, грашак лежи испод њихове тежине и потребна му је подвезица за подршку. Као потпору можете користити клинове или металне шипке заглављене дуж реда на међусобној удаљености од једног и по метра. Жица или конопци се на њих водоравно развлаче. Водите младице грана витица дуж ових стрија, тако да се биљке загревају на сунцу и проветравају, уместо да леже на земљи трунући од влаге.

Штеточине и болести

Непријатељи грашка међу инсектима су мољац грашка, лисната глиста, купус и баштенске кашике. Куглице, попут ваљака лишћа, полажу јаја на лишће грашка. Излегнуте гусенице кашике поједу приземне делове биљака, а ларве лиснате глисте, хранећи се лишћем, умотају се у њих. Лептири мољци полажу јаја на плодове, лишће и цвеће грашка, који буквално за недељу дана постају храна за ларве.

Од болести, мозаик и пепелница су опасне за грашак. Мозаик је вирусна болест која се не може излечити, али се може избећи посматрањем пољопривредне технологије врсте и плодоредом, као и правилном обрадом семена пре садње. Први знаци болести су спор раст и коврџавост лишћа, као и појава зуба на њиховим ивицама. Касније се на листовима појављују некротичне мрље, а вене се обоје.

Гљивична болест пепелница, или сферотека, манифестује се као беличаст растресит цвет који се јавља прво на дну приземног дела, а затим шири на целу биљку. Као резултат, плодови пуцају и умиру, а погођени листови и изданци постају црни и временом умиру.

Лечење

Ако сазнате од чега је грашак болестан, морате знати како се лечи грашком од гљивица, јер постоји само један начин да се отарасите вируса: уклоните оболели примерак са места и спалите га, а земљиште у којем је расла болесна биљка,пролити јак раствор калијум перманганата и најмање годину дана не узгајати ништа на овом месту.

Сви третмани лишћа изводе се увече како би се избегле опекотине млевених делова грашка прекривених капима.

Гусенице кашика, ваљка за листове и мољаца се боре прерадом грашка инфузијама врхова парадајза и белог лука. Да би се припремила инфузија парадајза, дан или два се у 10 литара воде улије три килограма исецканих врхова парадајза. Пре обраде грашка на лишћу, филтрирајте инфузију. Бели лук за припрему лековите инфузије у количини од 20 г пропушта се кроз дробилицу, прелије са десет литара воде и инфузира један дан, затим филтрира и примењује. Ове инфузије су се добро показале у борби против лисних уши.

Чишћење и складиштење

Грашак се може убрати око месец дана након цветања. Плод плодова грашка траје 35-40 дана. Грашак је усев са више жетви, махуне се уклањају сваки дан или два. Први који сазревају пасуљ на дну грма. У једној сезони, под повољним условима, са квадратног метра садње грашка може се уклонити до четири килограма пасуља.

Баштовани углавном гаје сорте шећера и грашка за љуштење. Једна од разлика између шећерног грашка и грашка у љусци је што у махунама нема слоја пергамента, па се млади шећерни грашак може јести са махуном. Деликатне махуне шећерног грашка почињу постепено да се беру када достигну техничку зрелост средином јуна. Ако редовно уклањате сваку махуну са грмља, онда у августу грашак може поново да процвета и да другу жетву. Покушајте пажљиво уклонити махуне без ломљења стабљика.

Сорте љуске беру се од краја јуна до јесени, такође док плод сазрева: пошто се грашак који се љушти узгаја због зеленог грашка, махуне морају бити уклоњене док су још увек глатке и једнолике боје. Ако је мрежица нацртана на махуни, она је већ погодна само за зрно.

Зелени грашак, односно незрео грашак или, како кажу, у фази техничке зрелости, чува се у конзерви или смрзнутом, јер брзо пропада. Постоји и трећи начин складиштења: грашак кувајте две минуте у кључалој води, ставите га на сито, исперите хладном водом, ставите у рерну и држите 10 минута на температури од 45 ° Ц. Затим се извади, охлади на собној температури сат и по и врати у сушару на 60 ºЦ. Можете сушити грашак са додатком шећера на плеху у рерни. Када је спреман за складиштење, грашак има наборану површину и тамно зелену боју.

Зрели грашак, односно грашак у фази биолошке зрелости, може се чувати дуже од једне године.

Пре складиштења грашка, ољуштавају се и суше у добро проветреној соби два или три дана, посипајући их на чисти папир. Не чувајте грашак у папиру, платну или пластици, јер инсекти лако могу продрети у ове материјале. Грашак је најбоље чувати у стакленим теглама са металним поклопцима, јер најлонски поклопци такође нису препрека штеточинама.

Врсте и сорте

Врста сетве грашка или поврћа (Пистум сативус) је генетски разнолика. Његове подврсте се разликују по лишћу, цветовима, плодовима и семенима. Али ова класификација је занимљива само ботаничарима. Лекари сорте грашка деле по периодима зрења на рано, средње и касно сазревање, а према намени разликују сорте:

Пилинг (Писум сативум цонвар.Сативум) сорте

Сорте са глатким семеном, са високим садржајем скроба и мало слободних шећера.

Мозак (Писум сативум цонвар.медулларе) сорте

Њихов грашак се смежура у фази биолошке зрелости, али се користи у фази техничке зрелости. Садрже пуно шећера, па се смрзавају и користе за конзервирање.

Сорте шећера (Писум сативум цонвар.акипхиум)

Сорте са малим и врло набораним семеном које немају пергаментни слој у махуни, па се могу јести са махуном.

Секције: Вртне биљке Биљке на Г. Махунарке (лептири)