Лук: гајење у башти, складиштење, сорте

Биљка лук (лат. Аллиум) - род вишегодишњих и двогодишњих зељастих биљака који припадају подпородици породице лук Амариллис и броје око 400 врста које расту у природи северне хемисфере у степама, шумама и ливадама. У Ирану, Кини и на Медитерану лук је био познат пре 4000 година, али је у Русију дошао с обала Дунава почетком 12. века. Све у преводу са келтског значи „сагоревање“ - очигледно је зато Карл Линнаеус лук назвао аллиум. Или можда латинско име потиче од речи халаре, што значи „мирисати“.
У култури се узгајају различите врсте лука, али најчешће Аллиум цепа, или лук, и његове бројне сорте, као и љутика, лук батун, лук, празилук и друге. Биљни лук је такође занимљив као украсна биљка: дизајнери пејзажа користе такве врсте лука као што су склони, Афлатунски, Холандски, џиновски, Каратавски, округле главе, Шуберт, Кристоф и други за украшавање цветних кревета.

Ботанички опис

Биљке рода имају велику сферну спљоштену луковицу прекривену љубичастим, белим или црвенкастим огртачима. Листови су базални, у облику појаса или равни, фистулозни, набрекли стабљике, дебели, висине до 1 м. Цветови су неупадљиви, ситни, смештени су на дугим носачима цвећа и сакупљени у класасте цвасти, у неких врста пречника достижу 40 цм и одевени у покривач који остаје све док цветови не почну да се отварају. Јајник је једноокулан или троћелијски. Семе су округле или угаоне.

Лук даје плодове у августу или септембру. У баштенској култури најчешће се узгаја лук.У овом чланку ћемо вам рећи како садити лук, како заливати лук, како оплодити лук, када ископати лук, како чувати лук и које сорте лука за употребу на отвореном.

Садња лука на отвореном тлу

Када садити

Лук се сади у пролеће, првих десет дана маја, на добро загрејаном тлу: ако је температура тла мања од 12 ºЦ, лук почиње да пуца. Принцип гајења лука на отвореном пољу је следећи: у првој години сејете семе на пролеће, а до јесени узгајате мали лук зван гарнитуре, а садњом сетова следеће године на пролеће већ ћете имати пуноправне сијалице до јесени. Али чињеница је да је тешко сачувати саднице до пролећа, јер је за то потребан посебан режим температуре и влажности, па су саднице посејане у земљу у години сазревања пре зиме.

Земљиште за лук

Лук је биљка која воли светлост и више воли отворена, сува и сунчана подручја богата органским материјама, са пХ у распону од 6,4-7,9. Ако у својој башти имате кисело земљиште, мораћете да га подметнете испод лука. Место се припрема унапред: на јесен се земља за лук ископа на дубини од 15-20 цм тресетним компостом или иструлим стајњаком (свежи стајњак штети луку, јер изазива раст зеленила, због чега луковице не сазревају).

Киселом тлу се додаје доломитно брашно или дрвени пепео, млевена креда или кречњак. У пролеће, пре сетве, морате додати 60 г суперфосфата, 10 г у земљу за сваки м2 уреа и по 20 г калијум хлорида и напуните ђубриво грабљама у земљу.

Тада можете садити лук

Најбољи претходници за лук су кромпир, купус, пасуљ, грашак, сидерате и парадајз, али након култура као што су Бели лук, шаргарепа, краставац и сам лук, сетва лука на локалитету могућа је тек након три године, а још боље након пет година.

Како садити у земљу

• у двогодишњој култури, прерасли севок;
• у једногодишњој култури из семена;
• у једногодишњој култури са претходним узгојем садница.

Размотримо сва три начина.

Узгој лука из семена у једној сезони могуће је само у крајевима са дугим летом, а на овај начин се гаје слатке и полуслатке сорте лука. Припрема предсејања семена подразумева стратификацију или полагање влажне газе током дана ради бубрења. Затим се семе лука посеје у земљу испуњену минералним ђубривима и пролије раствором бакар сулфата брзином од 1 кашике на 10 литара воде до дубине од око 1,5 цм према шеми 13к1,5 цм, обилно залијте површину водом кроз преграду и сетву покрити филмом. Чим се појаве саднице, филм се уклања, саднице се проређују, остављајући размак од 2-3 цм између садница, након чега се место малчира хумусом. Следеће проређивање се врши за три недеље, а као резултат, растојање између садница треба да буде 6-8 цм.

Метода садница користи се за узгој полуоштрих и слатких сорти лука. Припремљено (стратификовано или отечено) семе сеје се у кутије 50-60 дана пре садње садница на отворено тло врло густо до дубине од 1 цм, остављајући размак између редова око 4-5 цм. Саднице лука су непретенциозне, али пре пресађивања саднице у отворено тло, лишће и боље је скратити корење за трећину.

Ако живите у клими са кратким и хладним летом, тешко да ћете у једној сезони моћи да узгајате пуноправну луковицу репе из семена, па ћете лук морати да узгајате у двогодишњој култури: прве године , гаје саднице из семена, а друге године, из садница, репу. Ово је најбољи начин за узгајање зачињеног лука. Принцип сетве семена за сетву је исти као код гајења репе. Следећег пролећа, почетком маја, саднице се саде на дубину од 4-5 цм у тло са размаком од 8-10 цм и размаком између редова од 30 цм, припремајући место како је већ описано.Али претходно сортирајте, калибришите и загрејте садни материјал добро на сунцу недељу дана, иначе ће почети да пуца, а непосредно пре садње држите семе 10 минута у раствору кашичице бакар сулфата у 10 литара воде.

Иначе, ако ћете гостити младим зеленим луком, садња лука у земљу врши се гушће - након 5-7 цм, а затим ћете пробијати редове док између размака не буде 8-10 цм биљке.

Садња лука пре зиме

У једном од наших чланака већ смо писали о томе како садити лук у јесен... Пре зиме, најбоље је посејати малу садњу - овсену кашу, јер не формира стрелицу. Ако желите да једете зелени лук из баште на пролеће што је раније могуће, онда за ово посадите мало великог комплета пре зиме.

Сорте отпорне на хладноћу се обично сеју пре зиме - Арзамасски, Даниловски, Стригуновски, Стуттгартен. Што се тиче избора места, захтеви за њега су исти као и за пролећну сетву, осим једног детаља: садите лук где се снег прво топи, а вода не стагнира. Лук се сади у јесен од 5. до 20. октобра, под највећим мразом, али и даље у топлој земљи.

Пре садње семе се сортира, баждарена, загрејана и посађена у жлебове дубине 5 цм на растојању од 6-7 цм између сијалица. Између редова одржава се размак од 15 цм. После првог мраза - али не раније, иначе се лук може исушити - подручје је прекривено смрековим гранчицама или сламом, које се беру у пролеће када снег почне да се топи.

Нега лука

Услови гајења

Узгајање лука на отвореном пољу подразумева благовремено редовно заливање, након чега је неопходно олабавити земљу и уклонити коров са локације, тако да не задави младе изданке биљке. Поред тога, луку је потребно додатно храњење, ау случајевима заразе болестима или штеточинама мораће да се третира фунгицидима или инсектицидима.

Заливање

Било би једноставније рећи да лук треба заливати једном недељно, трошећи 5 до 10 литара по 1 м², али једно лето није као друго: за годину дана може да се осуши и лук ћете морати да заливате скоро сваке недеље. дан, у другој години киша може падати сваки други дан, а лук ће почети да труне од потапања. Стога, само пазите да се лук не исуши и не пати од вишка воде: са недостатком влаге, перје постаје плавкасто бело, а са вишком, зеленило добија бледу нијансу. У јулу се заливање смањује како луковице почињу да сазревају, осим ако лето није превише суво.

Прихрана

Као што смо већ писали, на јесен, приликом припреме локације, органска ђубрива се примењују на земљиште, а на пролеће, пре садње, комплекс минералних прелива. После тога, ако лишће споро расте, оплодите лук органским раствором (чашом птичјег измета или урее или дивизмом на 10 литара воде) брзином од 3 литре на 1 м². После две недеље прихрањивање се може поновити и када сијалице достигну величину орах, извршите треће храњење по истом рецепту.

Лечење

Врло често почетници питају како да обраде лук како би га заштитили од болести. У хортикултурној пракси норма је превентивни третман лишћа лука од гљивичних болести када његово перје достигне висину од 15 цм раствором бакар сулфата - кашичицом лека на 10 литара воде. Да бисте спречили да течност пребрзо исцури са лишћа, у раствор можете додати кашику нарибаног сапуна за веш.

Штеточине и болести

Да бисте организовали правилну негу, важно је знати са чиме је лук болестан и који инсекти могу да му наштете. Од болести за лук опасне су цервикална, сива и бела трулеж, као и жутица, фусаријум, пероноспора (пероноспороза), шуга, рђа, мозаик и трахеомикоза.

Бела трулеж развија се на киселим земљиштима, па покушајте да кречите кисело земљиште на локацији. Поред тога, вишак азота у земљишту доприноси развоју болести. Болесни примерци морају се уклонити из баште, а пре него што се сијалице положе на складиштење, у прах се напухују кредом ради превенције.

Сива трулеж изазива гљивице, а влажно и кишовито време доприноси ширењу болести. Болесне луковице морају бити уклоњене, а као превентивну меру строго придржавање агротехничких услова и пролећни третман лука раствором бакар сулфата дају добре резултате.

Лук жутица - вирусна болест која деформише цвеће и ствара хлоротичне мрље на лишћу. Немогуће је излечити вирусну болест, стога је неопходно одмах уклонити са места не само узорке са својим симптомима, већ и одржавати кревете са луком и пролазима чистим, уклањајући коров чим се појаве. И, наравно, посматрајте плодоред.

Пероноспора (пероноспора) појављује се на лишћу и стабљима са светлим дугуљастим мрљама са сивим цветом, који постепено постају црни. Сијалице погођене пероноспорозом почињу да клијају рано током складиштења, болесне биљке не формирају семе. Да би се елиминисали узрочници пероноспоре, сакупљене луковице се загревају 10 сати на температури од 40 ºЦ пре складиштења. Да бисте избегли болест, уверите се да садње лука нису превише згуснуте.

Фусариум манифестује се жућењем врхова пера, јер се труљење и одумирање ткива развијају у пределу дна луковице. Ово је гљивична болест која је посебно активна током врућих сезона. Узрок фусарија може бити оштећење биљке мувом лука. Као превентивна мера користи се загревање семена пре садње.

Смут симптоми Изгледају као конвексне прозирне тамно сиве пруге, на којима ткива временом пуцају, ослобађајући споре гљивица напоље, врхови листова се суше. Да бисте заштитили ускладиштене сијалице од болести, загрејте их на 45 ° Ц 18 сати пре полагања. Као превентивну меру благовремено уклањајте коров и немојте сејати различите сорте лука на истом подручју.

Руст манифестује се као смеђе-црвене отоке на листовима лука са спорама гљива које се у њима налазе. Превентивно, сакупљене сијалице загревајте 10 сати на 40 ° Ц пре него што их складиштите. Пратите густину кревета и одмах уклањајте узорке са симптомима болести.

Трахеомикоза је последица фусарија: труљење започиње из доњих ткива луковице, постепено се подижући више и ширећи се на целу луковицу, узрокујући одумирање корена и перје лука пожути. Уклоните биљке са симптомима трахеомикозе, поштујте правила пољопривредне технологије и плодореда.

Труљење врата лука манифестује се као сиви, густи цвет плесни на спољним љуспицама, који се на крају претвара у црне мрље. Болест се манифестује након бербе луковица, а накнадни симптоми се јављају након два месеца. Касне сорте су посебно подложне инфекцији. Болест се развија када се лук узгаја у неповољним условима, па би главно правило требало да буде поштовање агротехничких услова, као и загревање садница пре садње и убраних луковица пре складиштења на температури од 45 ºЦ.

Мозаик претвара листове лука у равне, валовите мрље са жутим пругама, цвасти лука постају мање, семе се смањује, биљка стагнира. Ово је вирусна болест и против ње се можете борити само профилактички.

Све гљивичне болести Лако се третирају фунгицидима, али пре обраде лука размислите о томе да сијалице имају тенденцију да акумулирају не само хранљиве састојке, већ и отрове, па не препоручујемо употребу хемикалија у борби против болести.

• Третман биљака са једног процента раствора битоксибацилина или пола процента раствора Гомелина ефикасан је против гусеница кашичица.
• Лечење Ацтеллик-ом или Карбофосом (0,15%) помаже против дуванског трипса.
• Дебљина која се скрива уништена је системским инсектицидима.
• Личинке клице муве умиру током дубоког јесењег копања места.
• Лукова мува се плаши мириса шаргарепе - наизменично мењајте редове лука са редовима шаргарепе, а лукна мува ће летети око вашег подручја.
• У борби против мољца од лука, потребно је током сезоне благовремено уклонити коров са локације, а на крају сезоне - све биљне остатке, поштовати правила пољопривредне технологије и плодореда.
• Медведка обична намамљена је замкама: ископају на неколико места одсек од пола метра дубине, у њих положе коњско ђубриво и покрију штитовима од дасака. Када се медведи попну у њих да се загреју, уништавају се.

Чишћење и складиштење

Берба лука започиње по сувом времену, када престају да се формирају нови листови, перје се полеже, а луковице добијају облик и боју и запремину карактеристичне за сорту. То се обично дешава од средине августа до прве деценије септембра. Покушајте да не прескочите време бербе, јер лук може поново да нарасте и постане неупотребљив. Сијалице се ископају, преклопе у баштенски кревет да се осуше, а затим се очисте од земље осушене на ваздуху.

Пре складиштења лука, осушите га на сунцу или на добро проветреном сувом месту. Искусни вртларци суше лук у пећници: прво на температури од 25-35 ºЦ, а затим око 10 сати на температури од 42-45 ºЦ. Након тога, луковице се прегледају и опипавају, откривајући знаке пропадања и болести. Сијалице које су укаљане или остану неољуштене нису погодне за складиштење. Након сушења, листови луковица се одсецају маказама, остављајући врат дужине 4-6 цм.

Најбоље је држати обични жути лук за чување: имају густу љуску, нису толико хировити као други. Лук узгајан из гарнитура чува се боље од семена, као и горке сорте које трају дуже од слатких и полуслатких, које су подложније болестима због претанке љуске.

Суви подрум с температуром од око 0 ºЦ или мало вишом је најпогоднији за чување лука, али кромпир, цвекла, шаргарепа и друго поврће које захтева високу влажност не би требало чувати у близини. Сијалице стављају у кутије, платнене вреће, мреже, корпе или превелике чарапе - сијалицама мора бити доступан сув ваздух, па зато, како би се избегло труљење, није потребно лук стављати у посуду у дебљем слоју. Чувајући се у сувом подруму или подруму, лук се с времена на време сортира, откривајући труле или проклијале луковице. Да би се повећао рок трајања, корени луковица се спаљују. Можете да складиштите лук у стану на температури од 18-20 ºЦ далеко од врућих радијатора правећи плетенице, али тада не треба да сечете суве листове лука пре складиштења.

Врсте и сорте лука

Лук

Најчешћа врста лука је лук. Његова историја сеже више од 6000 година - помиње се у древним египатским папирусима. Вишегодишња је биљка висока до 1 метар сферно спљоштене меснате луковице пречника до 15 цм са спољним љускама жуте, беле или љубичасте боје, цевастим плавкасто-зеленим листовима, зеленкасто-белим цветовима на дугим петељкама, сакупљеним у густа кугласта кровна цваст. Стрела лука је шупља, набрекла, висока до једног и по метра, плодови су сферни.

Слатке сорте, колико је чудно, садрже мање шећера од горких, али садрже и мање есенцијалних уља, па делују слађе од горких. Горке, полугорке и зачињене сорте користе се за припрему првог и другог јела, а салате и десерти се припремају од слатких сорти.

Од салатног лука најпознатији су црвени лук Фурио и Редмате; Гардман са дугим белим стабљикама; високо родна стакленичка сорта Бели Лисабон и вишегодишња сорта Принца од Велса налик на грозд, врло разграната чији се листови могу користити као власац.

Порилук

Или бисерни лук са Медитерана, познат је још из времена древних држава - Грчке, Рима и Египта. Двогодишња је биљка са копљастим, воштаним листовима који се преклапају дуж средње средине - слично листовима белог лука, али много веће величине. Порилук је изузетно захтеван за негу тла и влагу.

Шалотка

Гаји се у Централној Азији и на Блиском Истоку, одликује се раном зрелошћу, боја сијалица ове врсте је иста као и код лука - жута, бела и љубичаста. Поред тога, љутика се више гнезди и добро се држи. Француски кувари цене љутику, јер су њихови укуси лука мање изражени, а одлични су за прављење укусних сосова.

Влашац

Лук власац, лук скорода гаји се широм Европе: док је млад, користи се свеж за салате, а пуњење за пите припрема се од зрелих стабљика. Листови власца су зачињени, слични перју лука батун, али мање величине. Лук власац је издржљив и отпоран на болести и штеточине.

Слатки лук

Узгаја се у Кини за припрему азијских јела, посебно оних која се комбинују са сојом од соје и рибе. Има равне листове са оштром аромом белог лука. Ова врста цвета у другој муљи трећу годину лепим медоносним цвастима величине 5-7 цм пријатне ароме, због чега је врста и добила име.

Сложени лук

Такође расте у Кини и користи се за прављење прилога, салата и зачина. Кисели лук ове врсте је укусан, користи се уз масно месо. Слојевити лук се сматра најбогатијим витаминима и фитонцидима.

Лук

Постоји у три облика - кинеском, јапанском и корејском. Користи се у азијским јелима која се кувају у воку, у салатама са морским плодовима или рибом, у маринадама. Корејски и јапански лук су нежнијег укуса.

Старење лука

Природно расте у југоисточној Азији и састојак је корејске националне кухиње, а када се свеже користи за супе, салате и кимчи.

Слиме лук

Или висећи лук - вишегодишња, честа у Сибиру и европском делу Русије. Име је добио по вискозном соку, сличном слузи. Ова врста је отпорна на мраз, отпорна на болести и има висок укус. Листови су равни, равни, сочни и имају мало опор укус. Ова врста не формира сијалице. Слуз користе као дијететски производ, свеж и конзервиран.

Поред врста описаних у чланку, Регелови, лукови Суворова су такође познати, вребани, џиновски или џиновски, плави, медвеђи, коси, Афлатунски, Кристоф или Перзијска звезда, наклоњени или дивљи, жути, каратавски, округласте главе или батке, Мацлеан'с, Моле или златни, сицилијански или медени бели лук и други.

Секције: Вртне биљке Медоносне биљке Амариллидацеае Биљке на Л. Лук Лук поврће Стабљика