Бели лук: гајење у башти, складиштење, сорте

Биљка бели лук (латински Аллиум сативум) - зељаста вишегодишња врста, врста рода Лук из подпородице Лук породице Амариллис. Популарна је повртна култура карактеристичног мириса и оштрог укуса због присуства тиоестера у биљци. Домовина белог лука је Централна Азија, где се узгој белог лука одвијао у Туркменистану, Узбекистану, Таџикистану, Авганистану, Пакистану и северном Ирану. Научници верују да је биљни бели лук пореклом из дугачког лука који расте у клисурама планина Туркменистана, у Памир-Алају и Тјен Шану.
Дуго су људи ценили бели лук због његове способности да подстиче апетит, побољшава варење и јача имунитет. Користили су га и као противотров за тровање и као превентивну меру против опасних болести. У гробници Тутанкамона пронађена је глинена сијалица белог лука, помиње се биљни бели лук, а у натписима на древним египатским пирамидама Питагора је бели лук називао краљем зачина. Али упркос чињеници да је бели лук познат свету већ 3000 година, и даље је популаран: у земљама попут Кине, Индије, Кореје и Италије потрошња белог лука по глави становника достиже од 8 до 12 каранфилића дневно.
Како гајити бели лук на отвореном, како садити бели лук, како заливати бели лук, како оплодити бели лук, када ископати бели лук, како чувати бели лук до пролећа и још много тога, научићете из овог чланка.

Ботанички опис

Коренов систем белог лука је влакнаст, луковица је заобљена, благо спљоштена, сложена, формирајући љуске у синусима од 2 до 50 деце, назване лобуле или каранфилиће, прекривене белим, жућкастим, ружичасто-љубичастим или тамно-љубичастим кожнатим љуспицама. Листови су уски, ланцетасти, избраздани, на доњој страни кељасти, целих ивица, висећи и усправни, широки до 1 цм, дуги од 30 до 100 цм. Листови ничу један од другог, формирајући лажну стабљику попут стабљике лука, али више издржљив.Петељка достиже висину од 60 до 150 цм и завршава се у звјездастом цвату, скривеном филмском мембраном до откривања стерилних цвјетова на дугим педикелима са лавандом или бијелим латицама дужине до 3 мм и шест прашника. Плод је капсула. Разликујте пролећни и зимски бели лук.

Садња белог лука на отвореном

Када садити

Садња белог лука у земљу врши се рано - најкасније првих десет дана априла, али пошто је у овом тренутку тешко копати смрзнуто тло, површина за пролећни бели лук припрема се од јесени. Садња белог лука у јесен врши се у временском периоду од друге половине септембра до средине октобра, тако да он има времена да пре хладног времена формира јак коријенски систем, продирући дубоко 10 цм, али истовремено не би имао времена да почне да расте.

Земља за бели лук

Земљишту за бели лук треба плодно и неутрално, али ова култура најбоље успева у иловачи. Земља не би требало да буде сува, али избегавајте садњу белог лука на ниским местима где се може накупљати топљена и кишница. Простор за бели лук треба дубоко ископати од јесени, додајући по 30 г суперфосфата, 20 г калијумове соли и канту хумуса. На пролеће морате само да поравнате подручје грабљама.

Тада можете садити бели лук

Најбољи прекурсори за бели лук су било који купус, тиквице, бундева, пасуљ, грашак и сидерате, најгори - лук, краставац, шаргарепа, парадајз и стварни бели лук. И за биљке попут Јагода, јагода, малине, кромпир, огрозд а бели лук засађен у сусједству заштитиће од инсеката штеточина. Суседство белог лука и биљака као што су руже, гладиоли и тулипанијер бели лук одбија не само пужеве, гусенице и бушотине, већ чак ни кртице не копају своје јаме у близини места на којима расте ова култура.

Како садити у земљу

Да ли сте икада чули фразу „семе белог лука“? Или „Гајење белог лука из семена“? Чудно је ако сте чули, јер бели лук не ствара семе и пропагира се вегетативно - каранфилићем, а зимске сорте такође могу да се размножавају ваздушним луковицама.

Берба директно зависи од квалитета садног материјала, па 2-3 недеље пре пролећне садње зубе ставите у фрижидер на раслојавање, а затим их сортирајте по величини, одбацујући болесне, уврнуте, оштећене, меке, премале или неправилно обликовани, као и они који су остали без шкољке. После тога, зуби одабрани за сетву дезинфикују се два сата у раствору пепела: 400 г пепела се разблажи у 2 литре воде, кува пола сата и охлади.

Раствор пепела може се заменити слабим раствором калијум перманганата или 1% раствором бакар сулфата, у коме се зуби држе 12 сати. Затим се кришке клијају на собној температури, умотавају у салвету навлажену водом, која се 2-3 дана ставља у пластичну кесу, иако ова фаза припреме семена није потребна.

Чим температура тла достигне 5-7 ºЦ, припремите кревет тако што ћете у њему направити уторе дубоке 7-9 цм на међусобном растојању 20-25 цм, у њих каранфилић посадите вертикално са дном надоле са размаком од 6-8 цм. Дубина садње је једнака двострукој висини каранфилића - нешто око 5-6 цм. Ако каранфилић поставите у бразду с ивицом према југу, зелено перје од белог лука може добити максималну количину пролећног сунца, што ће повећати приносе и олакшати вам негу белог лука.

Ако је земљиште влажно од отопљеног снега, заливање након садње није потребно, али ако је земљиште суво, залијте површину што обилније. Пролећни бели лук расте на температури од 3-4 ºЦ, саднице се не плаше мраза, међутим, бели лук ће вам бити захвалан за малчирање тла тресетом.

Садња белог лука пре зиме

О томе, како садити бели лук у јесен, већ смо писали, поготово што се садња зимског белог лука врши истим редоследом и по истом принципу као и садња пролећног белог лука, али површина за бели лук се припрема не шест месеци, већ две недеље пре садње, а слој се сипа на дну бразде груби песак или пепео дебљине 1,5-3 цм како би се спречио контакт семена са земљом и заштитило од труљења. Зимски бели лук је по правилу већи од пролећног, стога су највећи каранфилићи засађени на растојању 12-15 цм један од другог, а они који су мањи на растојању од 8-10 цм. А дубина зимске садње треба да буде више - 15-20 цм ...

Сијалице се истовремено сеју на дубину од око 3 цм према шеми 2к10 - следеће године ће се претворити у једнозубне сијалице, поново их садите, добићете пуноправне луковице белог лука. Мулчење парцеле сувим тресетом или мешавином тла са пиљевином за зиму је обавезно: малч штити бели лук од мраза, а његов слој не сме бити тањи од 2 цм. Ако удари врло јак мраз и неће бити снега, покријте парцелу филмом или кровним материјалом који се могу уклонити када снег почне да пада. Под снежним покривачем, зимски бели лук је у стању да издржи мраз од двадесет степени.

Нега белог лука

Услови гајења

Нега белог лука састоји се у редовном заливању, уклањању корова, опуштању површине и прихрани. Неопходно је уклонити стрелице од белог лука чим се формирају, а такође треба знати и како обрађивати бели лук у случају напада штеточина од инсеката или заразе било којом болешћу.

Заливање

Бели лук се залива док се земља суши, по сувом времену заливање је обилно - 10-12 литара по м², али ако киша редовно пада, можете одбити заливање и одбити. Они потпуно престају да заливају бели лук у августу, када луковица почиње да добија на тежини и запремини.

Прихрана

Чим се изданци појаве у пролеће, зелени бели лук се храни азотним ђубривима (Фертакои, дивизмом или уреа), после две недеље оплодња белим луком се понавља. За само сезону довољно је четири пута применити прихрану на подручје са белим луком.

Штеточине и болести

Од чега је болестан бели лук и које још непријатеље има на отвореном пољу? Болести и штеточине белог лука и лука су готово исте. Од болести најопасније су бела, цервикална и сива трулеж, хелминтоспориоза, фусаријум, смут, жутица, пероноспора (или пероноспороза), мозаик, рђа и трахеомикоза.

Од инсеката, лук који вреба најчешће прави проблеме белом луку, дувански трипс, стабљикова нематода, гусенице зиме, купус, баштенске и гама кашике, муве клице и лука, обични медвед, луков мољац и дугонога.

Прерада белог лука

Могли бисмо да вам набројимо лекове за борбу против болести и инсеката који ће вам помоћи да се носите са готово свим непријатељима белог лука, али пре него што третирате подручје инсектицидом или фунгицидом, имајте на уму да глава белог лука упија и хранљиве састојке и отрове које тада једете. Зар није боље покушати избећи ситуацију у којој морате да ризикујете или жетву усева или своје здравље?

Кључ богате жетве висококвалитетног белог лука је усклађеност са ротацијом усева и агротехничким захтевима културе: немојте садити бели лук на претходном вртном кревету док не прође 4-5 година; обрадите складиште два месеца пре него што положите бели лук раствором од 400 г белила у 10 литара воде и схватите озбиљно предсетвени третман каранфилића и луковица. Здравље семена, поред већ описаних метода прераде, може се обезбедити грејањем каранфилића на температури од 40-42 ºЦ током 10 сати.

Чишћење и складиштење

Берба белог лука врши се од средине августа до краја прве декаде септембра, а зимска берба - крајем јула или почетком августа.

Ако закасните са бербом, бели лук ће поново порасти, глава ће се распасти на каранфилиће, а такав бели лук постаће неприкладан за дуготрајно складиштење. Бели лук се ископа вилама или извуче из земље, остављајући да се осуши на ивици бразде. Затим се отресу земље и главе суше на ваздуху на температури од око 25 ºЦ десет дана или недељно у проветреној соби на температури од 30-35 ºЦ, након чега се корење и лишће одсече, остављајући врат дугачак око 5 цм код непуцајућих сорти и око 2 види стрелце.

Оптимална температура складиштења за пролећни бели лук је 16-20 ºЦ, а за зимски 2-4 ºЦ. Зимски бели лук је хировит у пролећу и није погодан за дуготрајно складиштење, чешће га погађа трулеж већ током складиштења и брзо се суши, стога просторија у којој ће се чувати бели лук не сме бити ни превише сува ни превише влажна. Оптимална влажност за чување белог лука је 60-80%. Најбољи квалитет чувања имају главе са три покривне ваге и дном са изгорелом ватром.

Свима је познат начин ткања белог лука у плетенице или венце. Да би се то учинило, лажна стабљика на глави није одсечена, већ се уклањају само листови, након чега почињу да плету плетеницу одоздо, постепено додајући нове главе, а да би плетеници дали снагу, канап се додаје ткање. На крају плетенице направљена је петља тако да је можете чувати обешену. Не можете се мучити ткањем плетеница, већ једноставно завежите главе за лажне стабљике. Такве плетенице или снопове можете чувати испод самог плафона или испод крова сувих шупа или поткровља.

Популарни начин чувања белог лука је вешање у најлонске чарапе или мреже. Такође бели лук можете чувати у плетеним корпицама тако што ћете га ставити у дневну собу, али не и загрејати зими, у поткровљу или на веранди. Бели лук се чува у стерилисаним стакленим теглама, понекад посут сољу, а понекад не. Бели лук посут сољу може се чувати и у малим дрвеним кутијама. Неке домаћице исперу главе белог лука у саламури, дозвољавају им да се осуше и стављају их у платнене вреће за чување, које су окачене о плафон.

Не заборавите да с времена на време сортирате ускладиштени бели лук како бисте на време идентификовали трулу или суву главу.

Врсте и сорте

Зимске сорте одликује рано сазревање, издашна жетва са већим главицама и власцем, али зимски бели лук се неважно складишти, па га је боље користити за кување и као зачин за конзервирање и кисељење поврћа.

Поред наведених, у култури су популарне сорте Парус, Прометеј, Софијевски, Спас, Харковска љубичица, Љубаша, Доњецка љубичица, Промин, Вођа, Саки и друге.

Пролећне сорте одликују се вишим квалитетом чувања од зимских, међутим захтевају одређене услове складиштења, јер у противном могу да буду погођене трулежом. Сезона раста пролећног белог лука је око три месеца.

Секције: Вртне биљке Амариллидацеае Биљке по Х. Лук Лук поврће Стабљика