Першун: гајење из семена у башти, сорте

Сетва пастрњака, или ливада, или обичан (лат. Пастинаца сатива) је зељаста трајница, врста рода першуна из породице кишобрана или целера. Име биљке је изведено из латинске речи „пастус“, што значи „храна, храна, исхрана“. Иначе, пастрњак се назива бела шаргарепа, бели корен, пољски боршч. Домовина пастрњака је Медитеран. Першун је човечанству познат од памтивека - помињање њега пронађено је у делима Плинијеа и Диоскорида из првог века пре нове ере, а семе је пронађено у неолитским ископавањима у Швајцарској.
Стари Грци и Римљани познавали су ово поврће звано „пастинака“, користили су га за храну и у лековите сврхе, а хранили су га и стоци. Средином 16. века пастрњак је за Европљане постао иста позната и приступачна храна као кромпир, који је истискивао пастрњак из европских вртова, а у 17. веку пастрњак се у Русији појавио под називом „пољски боршч“. Данас поврће пастрњака расте самоникло на коровитим местима међу грмљем на Кавказу, у Турској, Европи и западном Сибиру. Паштрњак се гаји широм света.

Биљни пастрњак - опис

Стабљика пастрњака је висока од 30 до 200 цм, усправна, храпава, жлебљена, фасетирана, оштроребраста, у горњем делу пубертетна и разграната.Листови су непарно перасти, састоје се од 2-7 парова режњастих или крупнозрачастих овалних, више или мање пубертетних листова, у доњем делу кратко петељкастих, у горњем делу седишта.

Корено поврће першуна, сазрева прве године, бело, густо, ароматично и слаткастог укуса, понекад округло попут репе, понекад у облику конуса попут шаргарепе, на делу прљаво жуте боје. Цветови са жутим венчићем - мали, правилни, бисексуални, сакупљени у сложеној звјездастој цвасти, која се састоји од 5-15 зрака, цветају друге године. Плод пастрњака је округласто овалне, спљоштене, прљаво-жуте вислице.

Першун је блиски сродник вртних биљака као што је шаргарепа, першун, Коморач, мирођија, целер, коријандер и љубица. Из нашег чланка ћете научити како се врши садња и брига пастрњака, које сорте пастрњака постоје за отворено тло, како узгајати саднице пастрњака, какав је тренутак садње пастрњака у земљу, када садити пастрњак у средину трака, као и како садити и неговати пастрњак на отвореном пољу.

Узгајање першуна из семена

Сетва семена першуна

Узгајање и брига о пастрњаку започиње сетвом семена. Першињи су најотпорнији од коренских усева, па би семе могло бити посејано једноставно у земљу чим се земљиште загреје. Али пошто пастрњак расте врло слабо због високог садржаја есенцијалних уља у семену, боље је, наравно, гајити их у садницама.

Пре сетве, велика семена першуна морају се подвргнути посебном третману: прво се један дан намачу у топлој води која се мења чим се охлади, затим се семе третира стимулатором раста - Хетероаукин, Епин или Циркон а тек након тога сеју у тресетне посуде испуњене мешавином тла на бази тресета. Подлога се може купити у продавници или направити од баштенске земље, тресета, песка и перлита - главна ствар је да је лагана и порозна. Пре сетве, подлога се мора просејати и упарити у рерни или пролити кључалом водом за дезинфекцију.

Саксије се напуне влажном подлогом, сабију тако да не буду мање од центиметра испод ивице посуде, у сваку посуду на површину ставите 2-3 семена пастрњака и поспите их одозго танким слојем подлоге, након чега се лонци стављају на послужавник и покривени филм.

Узгајање садница першуна

Док чекате саднице, подигните филм који покрива усеве 7-10 минута дневно за проветравање. Сјеме першуна, као што је већ поменуто, због присуства есенцијалних уља у њима, разликују се у непропусности, па ће прве клице морати да сачекају најмање две недеље. Чим се појаве, филм се може уклонити, а саксије се могу приближити светлости.

Како се бринути за пастрњак током сезоне садница? Узгој пастрњака захтева дуго светло време - за нормалан развој садница, дан пастрњака треба да траје најмање 14 сати, па ако је потребно будите спремни да организујете додатно осветљење за саднице. Заливање садница врши се док се горњи слој тла суши у посудама. Покушајте да не превлажите биљке, иначе могу да се разболе и чак умру од стагнације влаге у корену.

Берба першуна

Коренине биљке не подносе добро брање, због чега се сеју не у заједничке кутије, већ у одвојене контејнере. Када се на садницама формира први пар правих листова, у сваком лонцу морате одабрати најјачи од њих за даљи раст, а остатак прикљештити изнад површине подлоге, како не би извукли корен јака садница.

10 дана пре садње садница на отворено тло, почињу да их свакодневно износе на неко време ради очвршћавања, постепено повећавајући трајање боравка садница на свежем ваздуху.

Садња пастрњака на отвореном

Када садити пастрњак на отвореном

Першин се сади на отворено тло средином маја, када су саднице старе 28-30 дана. У овом тренутку, по правилу, повратни мразеви су већ иза и тло се већ довољно загрејало. Пастрњак се сади у Московском региону отприлике у исто време, прилагођен пролећном времену.

Тло за першун

Дајте својим пастрњацима добро осветљено место, иако могу да расту у делимичној сенци. Паштрњаку су најприкладнија влажна тресетна, пешчана иловача и иловаста тла са неутралном реакцијом. Кисела тла су контраиндикована за пастрњак, па морају бити креч.

Покушајте да не узгајате пастрњак после биљака као што су шаргарепа, першун, целер, пастрњак и остало кореновско поврће, јер сви имају заједничке болести и штеточине. Најбољи претходници за пастрњак су лук, купус, репа и кромпир, посебно ако су за њихову садњу примењена ђубрива - пастрњак боље расте на земљиштима која су унапред оплођена, стога се место за њега мора припремити на јесен: тло се ослобађа корова и, ако под претходницима није унесена органска материја, ископају место са иструлим стајњаком по стопи од пола канте по м².

На пролеће, пре садње садница у земљу, тло се поново ископа, изравна и формирају високи кревети.

Како садити пастрњак на отвореном

У башти се у низу праве рупе на међусобној удаљености од 10-12 цм, а размаци у редовима нису већи од 40 цм. Дубина рупа треба да буде таква да садница у њу стане заједно са тресетом лонац. Ако сте пастрњак посадили у пластичне саксије, пре садње саднице залијте и пажљиво их пренесите из саксија у рупе заједно са земљаном куглицом. Залијте вртни кревет након садње.

Садња пастрњака пре зиме

Подзимни сетва першуна врши се до средине октобра у припремљеном тлу унапред (пожељно од пролећа). С обзиром да су семена пастрњака велика, посеју се по три комада на дубини од 3-4 цм у рупе смештене једна на другу на размаку 10-12 цм са размаком редова од 40-45 цм. Подзимна сетва пастрњака је боље јер се на пролеће изданци појављују врло пријатељски ... Настале саднице се проређују на исти начин као и саднице - најјачи изданак остаје у рупи, а остатак се ишчупа. О томе како се брине пастрњак рећи ћемо вам у следећем одељку.

Брига о пастрњаку

Како узгајати пастрњак

Узгајање пастрњака на отвореном терену подразумева извођење поступака који су добро познати сваком баштовану - заливање, рахљање тла у пролазима, уклањање корова и прихрана. Генерално, пастрњак је изненађујуће непретенциозан. Прво отпуштање врши се када се појаве саднице или када сте уверени да су саднице започеле. Тада се земља олабави након сваког заливања или кише.

Заливање пастрњака

Паштрњак воли влагу и нарочито му је потребна вода у фази формирања коренских усева. Због недостатка воде, листови биљке постају бледи, раст им се успорава, а пастрњак чак може пустити стрелицу, док корени пуцају, постају груби, суви и влакнасти. И од вишка влаге пастрњак може да се разболи гљивичним болестима.

Па како заливати пастрњак? Ако расте у влажном тлу, биће му довољно 4-5 обилних заливања по сувом времену, али ако лети киша редовно пада, онда вероватно неће требати заливати пастрњак. Након заливања, погодно је попустити тло на том подручју и уклонити коров. Али имајте на уму да по врућем, сувом времену лишће пастрњака одаје каустично есенцијално уље које изазива опекотине, па покушајте да радите на том подручју након заласка сунца или раног јутра.

Храњење пастрњака

Током вегетације, пастрњак се храни 3-4 пута. Како оплодити пастрњак? Ђубрива треба примењивати само у течном облику - муллеин разблажен водом у омјеру 1:10, инфузија пепела или раствор минералних ђубрива.Недељу или две након садње садница, прихрањују се азотним ђубривима, после још три недеље се понавља азотно ђубрење, а од друге половине јула прелазе на ђубрење пастрњака калијумовим и фосфорним ђубривима.

Међутим, ако биљку узгајате у плодном тлу, можете и без ђубрења, посебно ако су ђубрива примењена током припреме места.

Штеточине и болести пастрњака

Болест першуна

Паштрњак пати од истих болести као и остатак породице кишобрана: септорија, церкоспороза, влажна бактеријска трулеж, црна трулеж (или Алтернариа), као и бела и сива трулеж кореновских култура.

Септориа манифестује се формирањем бројних мрља средње величине на листовима биљке без јасних граница, које постепено потамне и постају смеђе-смеђе. Погођене биљке постају жуте и суве. Септорија напредује у хладном времену на позадини високе влажности. Продор инфекције се дешава кроз стомате.

Церцоспоросис могу се препознати по жућкастим или прљаво-смеђим мрљама неправилног облика пречника до 6 мм, које се појављују на лишћу и стабљима биљке. Са развојем болести, мрље у средини бледе, а граница око њих постаје тамнија. Ивице погођених листова су подигнуте и благо увијене. На стабљикама се издужене црвенкасто-смеђе мрље чине депресивнима. Болесне биљке заостају у развоју, лишће им постаје жуто и суво.

Мокра бактеријска трулеж - болест је широко распрострањена, посебно у условима нестабилне температуре и високе влажности. Корени усеве заражава и током складиштења и на пољу. Болест започиње труљењем у репу - прво се на биљци појаве тамне воденасто-масне мрље, затим се на њиховом месту формирају удубљења са трулом смрдљивом масом која излази из плодова у облику слузи због чега ширење инфекције на друге биљке се дешава врло брзо.

Алтернариа, или црна трулеж, развија се углавном већ у складишту: на кореновим културама појављују се благо удубљене тамне мрље на којима се по влажном времену формира тамни маслинов цвет. У одељку је захваћено ткиво угљено-црно.

Бела трулеж (ботритис) и сива трулеж (склеротинија) разликују се у боји плака који настаје на кореновим усевима. У случају беле трулежи, плак је беле боје, у облику пахуљица са црним склероцијем гљиве, а сива трулеж покрива корење сивим пухастим цветањем. Ове болести су најштетније у топлом времену са високом влажношћу ваздуха.

Прерада першуна

Да бисте спречили гљивичне болести да заразе пастрњак, препоручујемо вам низ мера, укључујући:

• поштовање плодореда - пастрњак се може поново вратити на локацију најкасније након 3-4 године;
• стриктно усаглашавање мера неге са правилима пољопривредне пољопривреде;
• темељна припрема локације пре садње, укључујући уклањање остатака претходне културе са ње;
• полусатна обрада семена пред сетву у води температуре 50 ºЦ, праћена брзим хлађењем и сушењем;
• правилно складиштење коренских усева.

Ако се, упркос строгом испуњавању свих ових услова, на месту или у складишту појавила гљивица, одмах уклоните оболеле узорке, а здраве третирајте једнопроцентном бордо течношћу, Фундазолом или Топсином-М.

Штеточина першуна

Од инсеката, најопаснији за пастрњак су кимов мољац, пругасти штитник, пољска стеница и лисне уши.

Ким мољац уништава тестисе пастрњака. Његове гусенице продиру у корене, стабљике и лишће и хране се њиховим ткивима. Када цветање започне, перфонатске цвасти заплећу се паучином, хранећи се педицелима, цветовима и семенима, након чега се поново увлаче у стабљику.Да би се уништиле гусенице, биљке се прскају одваром од врхова парадајза: уситни се 3,5 кг врхова, сипа се 10 литара кључале воде, инсистира се два дана, филтрира и дода се 40 г нарибаног сапуна за веш инфузија.

Пругаста бубица живи од сока младих јајника и пупољака од којих умиру.

Фиелд буг - зеленкасто-сива буба која достиже дужину од 4 мм. Женке полажу јаја у биљна ткива, а ларве које из њих излазе хране се соком лишћа и врховима изданака пастрњака. На местима убода ткиво умире, постаје жуто и суши се, а токсична пљувачка ових штеточина доводи до неплодности семена. У топлом подручју током вегетације могу се створити 3-4 генерације буба. Карбофоса или Актеллика можете уништити пољску и пругасту штитницу.

Апхид - један од најопаснијих и истовремено најплоднијих штеточина. Она се, попут бубица, храни биљним соком из којег оне вену, деформишу се и престају да се развијају. Поред тога, она носи неизлечиве вирусне болести. Можете се борити народним методама или можете користити Антитлин да бисте га уништили, Биотлин или исто средство као у борба против колорадске бубе - Поверитељ, на пример.

Као превентивну меру потребно је суочити се са коровом, а након бербе уклонити биљне остатке са локације и копати дубоко у земљу.

Чишћење и чување першуна

Жетву почињу на јесен, када лишће пастрњака почиње да одумире. Како убрати пастрњак? Коренине се ископавају вилама, трудећи се да их не оштете, по потреби, остављајући их у земљи до зиме - пашњак само укуснији. Пошто врхови пастрњака могу да вам опеку руке, радите са рукавицама. Коренине се чувају на исти начин као и шаргарепа - у кутијама са песком на температури од 0-2 ºЦ и влажности ваздуха од 80-85%, али омекшавају од складиштења у подруму, дакле, у топлим крајевима где има нема ледених зима, боље је да их уопште не ископате - добро зимују у земљи.

Врсте и сорте пастрњака

У култури нема толико много врста и сорти пастрњака. Према облику коренових усева, врсте пастрњака се деле на округле и дуге. Округле сорте су једноставне за негу, а пастрњак са дугим коренима захтева добро развијено тло. Према времену сазревања, сорте пастрњака се деле на ране, сазревају за 110-120 дана од ницања, средње зреле, које ће трајати од 120 до 140 дана, и касне, сазревају за 140 и више дана.

Нудимо вам најбоље сорте пастрњака:

• Округли - рано сазревајућа сорта са заобљено-спљоштеним стожастим кореном усева сиво-беле боје тежине до 170 г са белом пулпом јаког мириса са сиво-белом језгром;
• Главни кувар - такође рано сазревајућа сорта, која зрелост достиже за 95-105 дана са малом, али раширеном лиснатом розетом и конусно-чворнастим кремастим поврћем корена тежине до 140 г, заобљено спљоштено у основи. Пулпа је бела са сивкастим језгром;
• Бела рода - рана сорта са глатким белим кореновим поврћем тежине 90-110 г са белом и сочном пулпом доброг укуса. Сорта има добар квалитет чувања;
• Борис - рано зрела високо родна сорта са конусима у облику креме у крем боји и ароматичном белом пулпом одличног укуса;
• Хормон - рано зрела сорта са белим коренским усевима у облику конуса дужине до 22 цм и пречника до 5 цм, потпуно уроњена у земљиште. Тежина плода 100-130 г, користе се као прилог у прженом и куваном облику или као зачин;

• Деликатност - средње рана, добро чувана сорта заобљених корена тежине од 200 до 350 г и дужине до 8 цм са ароматичном белом пулпом са жућкастим мрљама;
• Најбоље од свега - средње рана сорта са конусним шиљастим поврћем белог корена тежине до 200 г са белом, укусном ароматичном пулпом;
• Петрик - средњесезонска и високо родна дијететска сорта универзалне намене, отпорна на болести, са белим конусним поврћем корена до 35 цм и пречника до 8 цм са сочном, густом и мирисном сиво-белом пулпом;
• Гладијатор - плодни хибрид средње сезоне са белим коренима у облику конуса и белом, ароматичном, шећерном пулпом;
• Гуернсеи - високо родна касна сорта са добро ускладиштеним кореновима тежине до 200 г и дужине до 25 цм са белом, ароматичном, слатком пулпом одличног укуса;
• Ученик - касно сазревајућа сорта отпорна на сушу са високим приносом, са белим коренским усевима у облику конуса дужине до 30 цм и тежине до 160 г са белом, врло ароматичном пулпом одличног укуса.

Поред описаних, сорта Сердецхко и стране сорте Холлов Цровн, Цонтесс, Јавелин и Тендер анд Тру добро су се доказале у култури.

Својства першуна - штета и корист

Лековита својства пастрњака

Першин садржи каротен, аскорбинску киселину, угљене хидрате, есенцијално уље, минералне соли, витамине Б (Б1, Б2, Б3). Угљени хидрати садржани у кореновском поврћу биљке лако се варе, садрже и значајну количину калијума који поспешује циркулацију крви, благотворно делује на нервни систем и побољшава варење. Комплекс витамина, микро- и макроелемената који се налазе у пастрњаку по свом саставу је близак садржаном у спанаћ.

Листови першуна богати су есенцијалним уљима, а у његовом корену је три пута више сахарозе и фруктозе нешкодљивих за дијабетичаре него у шаргарепи. Јединственост пастрњака је у томе што садржи супстанце које ублажавају спазме. Ако правилно и на време користите нарибани корен першуна, можете ублажити хепатичну и бубрежну колику.

Першин има експекторантно, тоник и аналгетичко дејство, у давним временима се користио као диуретик за едеме, а такође и као средство за јачање зидова капиларних судова, повећање апетита и подстицање полне активности.

Тренутно се пастрњак користи за превенцију и лечење кардиоваскуларних болести. Емпиријски је показано да фурокумарини у пастрњаку повећавају осетљивост коже на ултраљубичасте зраке, а ово својство се користи за поновно пигментирање обојених подручја коже код пацијената са витилигом.

Плод першуна користи се за припрему препарата Еупиглин и Берокан који се користе за лечење витилига и алопеције ареата; они су сировина за производњу фурокумарин пастинацина, који је вазодилататор који се користи за спречавање напада ангине на срчаним неурозама и коронарним болестима. инсуфицијенција, као и код других спастичних појава.

Наши преци су користили тинктуру корена першуна на месечини како би подстакли апетит и побољшали расположење. Вода у облику инфузије корена першуна коришћена је за обнављање снаге код тешко болесних пацијената. Инфузије першуна имају седативни ефекат, па се користе код несанице и неуроза.

Першин - контраиндикације

Не бисте требали користити пастрњак и препарате од њега са индивидуалном нетолеранцијом на производ и фотодерматозом - упалом коже услед повећане осетљивости на сунце, јер пастрњак садржи супстанце које ову осетљивост чине још јачом.

Першин се не препоручује старијим особама и малој деци.

Секције: Вртне биљке Кишобран (целер) Биљке на П. Коренасто поврће