Цилантро: расте код куће и у башти

Сетвени коријандер (лат. Цориандрум сативум), или биљни коријандер - зељасти годишњак из рода коријандера из породице кишобрана, који се широко користи као зачин у кувању и као ароматично средство у парфимерији, производњи сапуна и производњи козметике. Семе коријандера је медоносна биљка. Име биљке потиче из древног грчког језика, а према једној од верзија изведено је од речи која значи „бубица“: у незрелом облику коријандер мирише на згњечени инсект. Према другој верзији, творбена реч има хомоним у значењу „кантарион“, па је тешко недвосмислено рећи зашто је коријандер назван коријандер.
За оне који још увек нису знали, обавештавамо вас да су цилантро и коријандер једна те иста биљка. Одакле долази није сигурно познато. Можда са Медитерана. У сваком случају, коријандер је у западну и централну Европу, као и у Велику Британију, долазио из Рима, а касније из Европе у Америку, Нови Зеланд и Аустралију. Данас се цилантро широко узгаја у Украјини, на Кавказу, на Криму и у Средњој Азији.

Цилантро биљка - опис

Килантро је зељаста једногодишњакиња са копривним кореном, усправне, голе стабљике висине од 40 до 70 цм, која се у горњем делу грана. Базални листови цилантра грубо су рашчлањени, трипартитни, на дугим петељкама, са широким режњевима, назубљени-назубљени дуж ивица. Доње стабљике, двоструко перасто одвојене, седе на кратким петељкама, док су средње и горње вагиналне, перасто рашчлањене у линеарне лобуле. Цветови цилантра су мали, ружичасти или бели, сакупљени на крајевима педуна у 3-5 зрацастих сунцокретих цвасти. Плодови коријандера су тврде, ребрасте, кугласте или јајасте капљице.Цилантро цвета у јуну-јулу, а плодови, у зависности од климе подручја, сазревају у јулу-септембру. Семе остаје одрживо око две године. Мирисно зеленило назива се цилантро и користи се свеже и сушено, а од семена се добија зачин који се зове коријандер.

Узгајање цилантра код куће

Како узгајати цилантро на прозорској дасци

Ако сте љубитељ укусне и ароматичне хране, зелење коријандера можете узгајати код куће како бисте га имали на столу у било које доба године. Килантро на прозорској дасци је стални извор витамина и других супстанци корисних за тело. Сијање цилантра за саднице врши се у првој половини марта: семе коријандера положи се на површину влажне подлоге на растојању од 7 цм једно од другог и закопа за око 1-1,5 цм. Затим, како би се створили услови за стакленике , контејнер је прекривен стаклом или стављен испод прозирног полиетилена и чуван на светлом, топлом месту. Ако је ваш дан у ово доба године још увек прекратак, изнад контејнера на висини од 20-25 цм поставите флуоресцентну лампу или фитолампу.

Брига о садницама цилантра је једноставна: подлогу залијте када се укаже потреба и редовно проветравајте усеве да бисте уклонили кондензацију са премаза. Чим се на садницама појаве листови котиледона, поклопац се уклања са усева. После три недеље, зелени цилантро се може јести.

Узгајање цилантра на отвореном

Садња цилантра у земљу

Пожељно је узгајати цилантро на отвореном након биљака као што су тиквице, краставци, скуасх и сродне културе. Да бисте узгајали цилантро у својој башти, потребан вам је добро осветљен простор, затворен од промаје. Цилантро добро успева у делимичној сенци, али сенка му је контраиндикована: грмље расте слабо, са малим бројем листова и брзо формира цветне стрелице, а плодови су мали и дуго сазревају. Коријандер не можете сејати у низинама, иначе ће се намочити пре сазревања. Цилантро најбоље успева на неутралном или благо алкалном иловастом или песковитом иловастом тлу.

На фотографији: Како цилантро цвета на отвореном пољу

Земља за сетву коријандера се ископа хумусом (пола канте по квадратном метру земље), помешаном са малом количином дрвеног пепела, који се може заменити сложеним минералним ђубривима по стопи од 20-30 г по истој јединици површине. Сетва се врши од марта до маја: семе цилантро почиње да клија на температури тла од 4-6 ºЦ, али што се више загреје земљиште у које баците семе, брже ће се појавити саднице.

Суво (ово је важно) семе коријандера распоређено је у 2-3 комада у плитким жлебовима на растојању од 8-10 цм. Између жлебова треба држати размак од 10-15 цм како биљке у развоју не би заклањале једна другу. од сунчеве светлости. Материјал семена покривен је до дубине од 1,5-2 цм, након чега се кревет залијева. У зависности од сорте цилантра, времена и услова чувања семена, саднице се појављују у року од једне до три недеље.

Брига за цилантро у башти

Благо узгојене саднице се проређују тако да свака садница има довољну хранљиву површину и биљке се, како кажу, не боре за место на сунцу. Од неколико садница узгајаних у једном гнезду, остаје најјача садница, а остатак се уклања. Брига о цилантру се даље састоји од заливања, рахљења тла и сузбијања корова.

На фотографији: Узгајање цилантра у башти

Заливање цилантро

После сетве, место се редовно и обилно залива, тако да клијавим семенима не недостаје влаге. Када се појаве први изданци, заливање се смањује и даље подупире земљу на локацији у благо влажном стању. Заливање се појачава када цилантро почне да ствара зелену масу, иначе ће биљка рано прецветати. Када плодови почну да сазревају, заливање се смањује на минимум.Након природног или вештачког навлаживања места, пожељно је растресити тло између редова, јер на збијеним земљиштима цилантро даје мало зеленила и раније формира цвасти.

Прехрана цилантро

Сви хранљиви састојци се наносе на земљу на локацији пре сетве, а током активног раста цилантро се не храни ђубривима. На јесен, на место где се планира узгајање коријандера следеће године, доносе компост и фосфорно-калијумска ђубрива, а у пролеће пре сетве - азотна ђубрива.

На фотографији: Цветајући цилантро у башти

Зелена маса се уклања док расте. Када биљка почне да формира цветне стабљике, количина зеленила ће се знатно смањити, лишће ће постати грубо и нутритивни квалитет цилантра ће се погоршати. Ако следите технику узгоја и правилно се бринете о њој, тада ћете током сезоне моћи да уклоните по три жетве зеленила са сваке биљке. После коријандера на локацији најбоље је гајити Плави патлиџан и друге усне усне.

Штеточине и болести коријандера

Коријандер болест

Ако се за цилантро слабо негује или се гаји у неприкладним условима за биљку, рамуларија, рђа и пепелница могу да нападну.

Рамуларијаза је гљивична болест која буквално уништава цилантро у сезонама са хладним летима и великом влажношћу, када ујутру падне обилна роса. На листовима цилантра појављују се смеђе мрље које су накнадно прекривене сивкастим цветањем, биљка изгледа као изгорела и ускоро умире. Да бисте уништили инфекцију, требало би да киселите семе коријандера пре сетве раствором Фитоспорин-М и немојте гајити усев две године заредом на истом подручју.

Руст - такође гљивична болест, честа и штетна. На листовима биљке појављују се кестењасте пустуле, које пуцају и распршују споре гљиве, које носе ветар или инсекти. Са рђом коријандера треба поступати на исти начин као и са рамуларијазом, односно искључиво превентивним мерама.

Пепелница - гљивична болест која се препознаје по беличастом цветању на надземним биљним органима. Ова плоча временом постаје гушћа и потамни у смеђу нијансу. Болест напредује у врућем сувом времену са оштрим флуктуацијама влажности и температуре. Понекад је узрок развоја инфекције вишак азотних ђубрива у земљишту. Биљке погођене росом морају се одмах уклонити са локације и спалити. Са болешћу се можете борити нетоксичним народним лековима: третирајте лишће са усиреним млеком, раствором свежег дивизма или соде, инфузијом ферментисаног корова.

Килантро штеточине

Од штеточина за коријандер, најопаснији од свих је семенар, кишобран и пругасте стенице и зимска лопата, односно њене гусенице. Будући да је биљку немогуће третирати инсектицидима, они се боре против сејача само облачењем семена пре сетве. У јесен је потребно извршити темељну бербу биљних остатака на локацији и накнадно дубоко копање тла. Гусенице кашике мораће да се сакупљају ручно, као и стјенице, али ако је превелика површина посејана цилантром, биљке неколико пута прскајте инфузијом кора лука, раствора сенфа или пепела.

Врсте и сорте цилантра

Нудимо вам упознавање са најпознатијим сортама цилантра.

• Царибе - нова хибридна сорта холандске селекције, коју одликује велика количина лишћа и пријатна, јака арома. То је хладно отпоран годишњак са осетљивим лишћем, који се користи као зачин за салате, главна јела и прва јела, а семе биљке се користи за израду маринада и посластица;
• Амбер - сорта са добрим лишћем, високом ароматичношћу и спорим пуцањем.Биљка је богата есенцијалним уљима: зеленило се користи за салате, прва и друга јела, а семе се користи за посластичарство, кобасице и маринаде;
• Бородински - средњесезонска сорта намењена за припрему зачина и свежу конзумацију. Биљка има пријатан укус и нежну арому;
• Деби Сорта је отпорна на стабљике у средњој сезони. Користи се за кување и кисељење;
• Подстицај - средње касна сорта са компактном розетом сјајних, тамнозелених листова пречника 25-30 цм. Веома добра у салатама, месним јелима и чорбама;
• Венера - касна сорта коријандера са полуиздигнутом розетом лишћа. Зеленило ове сорте има изванредну арому, пријатан укус, користи се за украшавање јела и као додатак салатама, а семе се користи за ароматизацију посластица и хлеба, као и за прављење маринада;
• Таига - зачињена сорта касног сазревања која се одликује јарком бојом лишћа, великим бројем и необичном аромом. Зелено се користи за кување, а семе се користи као зачин;
• Вангуард - премала сорта у средњој сезони са издигнутом розетом и јаком аромом. Свежи и сушени листови користе се за припрему различитих јела, а семе за маринаде.

На фотографији: Узгајање здраве и зачињене цилантре

Сорте коријандера Алексејевског, краља тржишта, Раннија, Кировоградског и Октјабрског такође су тражене у култури.

Својства цилантра - штета и корист

Корисна својства цилантра

Листови и стабљике цилантра садрже рутин, каротен, витамине, елементе у траговима и есенцијална уља, а плодови биљке садрже стероидна једињења, танине, сахарозу, фруктозу, глукозу, полифеноле, масна уља, пектин, алкалоиде, скроб и есенцијално уље . Корисна својства цилантра побољшавају седам органских киселина које садржи: линолна, олеинска, изоолеинска, аскорбинска, миристичка, стеаринска и палмитинска.

Цилантро због свог састава има диуретичко, антискорбутично, антихелминтичко, аналгетичко и искашљавајуће дејство. Дезинфикује гастроинтестинални тракт, повећава апетит, побољшава покретљивост црева, снижава крвни притисак, помаже у суочавању са несаницом, ублажава нервну напетост, едеме, побољшава вид, појачава потенцију, подстиче рад бубрега, окрепљује и тонизира.

Сок од цилантра јача десни и смањује крварење, смирује зубобољу, дезинфикује усну шупљину у случају стоматитиса. Зелени уклањају штетни холестерол из тела и благотворно делују на рад кардиоваскуларног система. Неколико листова цилантра смањује ефекте алкохола и ублажава мамурлук.

Цилантро - контраиндикације

Цилантро је контраиндикована код дијабетес мелитуса, исхемијске болести срца, тромбозе и тромбофлебитиса, након срчаног и можданог удара, током трудноће и дојења. Неугодне последице могу се десити код апсолутно здравих људи након преједања зеленила цилантро: поремећај сна и менструални циклус, памћење слаби. Понекад се од прекомерне конзумације зеленила биљке појављују алергијске реакције: свраб на кожи, болови у стомаку, мучнина, повраћање и узнемирена столица. Код првих знакова алергије потребно је узимати антихистаминик, у супротном ситуација може нагло да се компликује Куинцкеовим едемом и анафилактичким шоком.

Секције: Вртне биљке Кишобран (целер) Зачинске биљке Биљке на К. Лиснато Коренасто поврће