Биљка мирисни босиљак (лат. Оцимум басиллицум), или камфор, или башта, или обична је зељаста једногодишња врста босиљака из подпородице Котовниковие из породице Ламб. У дивљини биљка босиљка расте у Кини, Ирану, Индији, Африци, јужној Азији, тропима америчког континента, Централне Азије и Кавказа. Претпоставља се да босиљак потиче из Африке, а у Европу су га донели војници војске Александра Великог.
Лиснато
Лиснато поврће укључује оно у коме је лисна маса јестива. Ове биљке, по правилу, имају кратку сезону раста, па се могу сијати транспортном траком - неколико пута у сезони након кратког временског периода. Лиснате усеве одликује висок садржај минерала и витамина.
У ову групу спадају не само зелени и зачински усеви - зелена салата, спанаћ, нана, оригано, блитва, босиљак, матичњак, естрагон, киселица, љубица, коморач, копар, ендивија, већ и готово све сорте баштенског купуса - црвени купус, бели купус, шунка, пекинг, савоја, келераба.
Неко лиснато поврће може се узгајати само у повртњаку, али већина се гаји и на отвореном и у пластеницима.
Брокула, или купус од шпарога (лат. Брассица олерацеа = Брассица силвестрис) је врста баштенског купуса, једногодишња повртарска биљка породице Купус, у којој су неотворене цвасти јестиве, а не лишће, као код других подврста. Брокула и карфиол су блиски сродници, тачније, броколи је генетски претеча карфиола. Биљка брокула узгајана је хибридизацијом у ВИ-В веку пре нове ере. е. на североистоку Медитерана, а брокула се вековима гајила искључиво на територији модерне Италије. На италијанском реч броколо значи стабљика цвећа купуса (броко - изданак).
Зими и рано у пролеће често осећамо недостатак витамина и трошимо новац на скупе агруме продавница, страно воће, купујемо витамине у апотеци, иако је најлакши узгој свежег зеленила на нашој прозорској дасци, што ће обоје попунити недостатак витамина и утажите нашу чежњу за пролећном травом. Штавише, узгајање зеленила код куће је једноставан и врло пријатан процес.
Биљка Хиссоп оффициналис (латински Хиссопус оффициналис), или обични изоп, или плави кантарион је врста из рода Хиссоп из породице Ламиацеае, подгрупа који самоникло расте у северној Африци, западној Азији, централној, јужној и источној Европи . У култури се изоп гаји у Северној Америци и готово широм Европе. Биљка исоп је најстарија лековита биљка, коју су Хипократ и Диоскорид користили за лечење пацијената. Млади изданци изопа са лишћем, свежи и сушени, користе се као зачињена зачина за предјела, прва и друга јела. Изоп је такође укључен у дијетална јела.
Кељ, или кељ, или Грунцол, или Брунцол, или Браунцол, или кељ (латински Брассица олерацеа вар. Сабеллица) је једногодишње поврће, врста купуса из породице Цруцифероус.То је лиснато поврће које, за разлику од осталих сорти купуса, не формира главицу купуса. Листови кеља подсећају на коврџаве листове салате. Кељ је врло сличан дивљем купусу, али његово порекло још увек није утврђено, мада је познато да је до краја средњег века кељ био једно од најчешћих поврћа у Европи. Почетком 19. века руски трговци су га донели у Канаду, а током Другог светског рата, кељ је због велике хранљиве вредности почео да се широко гаји у Великој Британији.
Купус (лат. Брассица) је род биљака из породице Купус (Цруцифероус), којем припадају тако познате биљке као вртни купус, репа, ротквица, ротквица, репа, рутабага и сенф. Познато је око 50 врста рода, распрострањених у средњој Европи, Медитерану, источној и централној Азији. У Америци расту само врсте извезене из Европе. Купус за храну узгајали су стари Египћани, Грци и Римљани - почео је да храни човечанство пре 4000 година.
Коријандер за сјетву (лат. Цориандрум сативум), или биљни коријандер, зељасти је годишњак из рода коријандера из породице кишобрана, који се широко користи као зачин у кувању и као средство за ароматизацију у парфимерији, производњи сапуна и производњи козметике. Семе коријандера је медоносна биљка. Име биљке потиче из древног грчког језика, а према једној од верзија изведено је од речи која значи „бубица“: у незрелом облику коријандер мирише на згњечени инсект. Према другој верзији, творбена реч има хомоним у значењу „кантарион“, па је тешко недвосмислено рећи зашто је коријандер назван коријандер.
Црвени купус је врста баштенског купуса. Веома је сличан свом белоглавом сроднику, али листови су обојени љубичастом или љубичастом бојом због високог садржаја антоцијанина. Црвени купус није толико продуктиван као бели купус, али је много отпорнији на штетне инсекте и инфекције. Семе ове сорте може се посејати директно на баштенски кревет, али боље је гајити саднице, а затим их пресадити у башту.
Биљна поточарка (лат. Лепидиум сативум), или стјеница, или поточарка - јестива зељаста једногодишњак или двогодишњак, врста рода Бугвеед из породице Цруцифероус. Поточарка је пореклом из Ирана, али данас се може наћи у дивљини у Етиопији, Египту, а такође и у Азији од источне обале Средоземног мора до Пакистана. Узгој поточарке на територији савременог Медитерана вршен је у давним временима, а временом се култура ширила широм Европе.
Ловаге (лат. Левистицум) је монотипски род породице Кишобран, представљен врстом лековитог љубитеља (лат. Левистицум оффицинале) - зељаста трајница пореклом из Авганистана и Ирана. Данас се ова биљка гаји свуда. Иначе, љубица се назива љубавним напитком, љубавником, љубавном травом, љубавним напитком, лигурским или зимским целером.
Биљка мажурана (Ориганум мајорана) врста је зељастих трајница из рода оригана из породице Јагњетина. Природно расте у средњој Европи, северној Африци и на Блиском истоку. Још у Древном Египту, Хелади и Римском царству, мажуран је био цењен као украсна, лековита биљка и као зачин. Грци су мајоран обдарили магичним својствима, захваљујући којима се може повратити храброст и љубав, и тврдили су да је биљка своју арому добила од богиње љубави Афродите, па су на главама младенца носили венце од мајорана. А Римљани су мажуран сматрали најјачим афродизијаком.
Пеперминт (лат. Ментха пиперита), или хладна нана, или енглеска нана, или пеперминт, или хлад је зељаста трајница, врста из рода ковнице из породице јагњади, или липоцити, добијени хибридизацијом баштенске нане (спикелет) и водена ковница. Пеперминт се још у древном Риму сматрао драгоценом биљком: листови менте користили су се за трљање намештаја, а собе су прскане водом инфузираном наном.
Пекиншки купус (лат. Брассица рапа субсп.пекиненсис), или петсаи, или кинески купус, или купус салата - једна од подврста репа, повртарских култура, биљака породице Цруцифероус. Прва помињања датирају из В-ВИ века н. - тада се користило не само као поврће, већ и као уљарица. Као култивисана биљка, пекиншки купус настао је на територији Кине, а преко Корејског полуострва дошао је до Јапана и Индокине, где је постао једна од најважнијих баштенских култура.
Биљка першуна (лат. Петроселинум) припада малом роду зељастих двогодишњих биљака породице кишобрана (целер). Острво Сардинија се сматра родним местом першуна. Прва помињања ове културе пронађена су у древним египатским папирусима: према легенди, першун је никао из крви која је потекла из ока Хоруса, сина бога Озириса, истргнутог злим Сетом. У дивљини биљка першуна расте дуж обале Средоземног мора, у култури се першун од листа и корена гаји у северним државама и јужној Канади, као и широм континенталне Европе са изузетком Скандинавије, а корен першун популаран, јер поред коренских усева производи и зеље.
Биљка руколе (лат. Еруца сатива), или сетва гусеница, или индау, или рукола, или салата од руколе, или ерука врста је зељастих једногодишњих једногодишњих родова породице Индау из породице Купус. У дивљини, биљка се може наћи у јужној и централној Европи, у Азији (од Средње до Мале, као и у Индији) и на северу Африке. У култури се гајење риколе масовно бави у Италији, али је популарно и у другим земљама, посебно у северној Европи и Америци.
Савојски купус је поврћарска култура, једна од подврста баштенског купуса. Припада сорти сабуада. Савојски купус је пореклом из северне Африке и западног Медитерана. Култура је добила име у част италијанске жупаније Савоја, у којој се већ дуго гаји. Код нас савојски купус није постао широко распрострањен због погрешне претпоставке да је хировит, али у Европи, Централној и Источној Азији ова подврста се широко гаји.
Људима су потребни свежи витамини током целе године, а посебна потреба за њима настају зими и рано пролеће, када се врт и повртњак одмарају. Али како наше тело не би осетило недостатак витамина, зими је у пластеницима или на прозорској дасци могуће гајити усеве који имају највредније лековите и хранљиве особине, на пример зелени лук, поточарку и зелену салату. Штавише, није тако тешко као што се чини на први поглед. А рано пролеће можете их поново посејати у башти.
Целер (лат. Апиум) припада роду зељастих биљака породице Умбрелла. Најчешћа биљна култура овог рода је ароматична целер (лат. Апиум гравеоленс). Медитеран се сматра родним местом целера - и данас се у природи могу наћи дивљи облици ове биљке. Биљка целера расте на индијском потконтиненту, у другим азијским земљама, као и у Африци и Америци, бирајући влажна места за живот.Човечанство се користи овом културом од давнина: у древној Грчкој целер се узгајао на посебан начин, једући искључиво стабљике лишћа. У другим земљама Древног света целер је третиран као света биљка: у Египту и Римском царству целер се користио за израду украса за гробове, а храна припремљена од њега обележавала се за мртве.
Копар (лат. Анетхум) је монотипски род зељастих једногодишњих породица породице Кишобран, који је представљен врстама мирисног копра или вртног копра. У дивљини, врста се налази у централном и југозападном делу Азије, на Хималајима и у северној Африци, а гаји се широм света. Баш као и његов сродник першуна, копар је човечанству познат још из доба Древног Египта, али копар је почео да се користи као зачин у Европи тек у 16. веку.
Обични коморач (лат. Фоеницулум вулгаре) врста је рода коморача из породице кишобрана. У народу се ова зељаста биљка назива фармацеутски копер или волосхски. У дивљини се уобичајени коморач налази у земљама северне Африке - Египту, Либији, Мароку, Алжиру и Тунису; у западној Европи, посебно у Италији, Француској, Енглеској, Шпанији и Португалу; у југоисточној Европи - Грчкој, Бугарској, Албанији и земљама бивше Југославије. Поред тога, расте у Северној, Централној и Јужној Америци, Новом Зеланду и западној и централној Азији. Коморач се најлакше може наћи на стеновитим падинама, у јарцима и на коровитим подручјима. Коморач се гаји у многим земљама света.
- 1
- 2