Савојски купус: гајење у башти, сорте

кељ - повртна култура, једна од подврста баштенског купуса. Припада сорти сабуада. Савојски купус је пореклом из северне Африке и западног Медитерана. Култура је добила име у част италијанске жупаније Савоја, у којој се већ дуго гаји. Код нас се савојски купус није ширио због погрешне претпоставке да је хировит, али у Европи, Централној и Источној Азији ова подврста се широко гаји.

Савојски купус - опис

Шта је савојски купус? Како разликовати савојски купус од осталих сорти баштенског купуса? Попут белог купуса, он формира велике главице купуса, али не толико велике и растресите, а валовити тамнозелени листови савојског купуса много су тањи. То је у ствари све што се споља разликује од савојског купуса. Савојски купус је издржљив. Њени непосредни рођаци су репа, швеђанин, ротквица, ротквица и сенф, као и све друге врсте купус.

Рећи ћемо вам како и када сејати савојски купус за саднице, како савојски купус расте на отвореном пољу, које сорте савојског купуса постоје, које су благодати савојског купуса и које контраиндикације има.

Гајење савојског купуса из семена

Када сејати савојски купус за саднице

Ако желите савојски купус почетком јула, купите ране сорте и посејте их почетком или средином марта. Касне сорте сеју се за саднице средином априла.

Пре сетве, семе се мора обрадити: ставите их у воду на температуру од 50 ºЦ на четврт сата, затим их уроните на минут у ледену воду, а затим ставите у раствор елемената у траговима на 12 сати, исперите чистом водом након тога, држите их 24 сата у фрижидеру, извадите и осушите да се семе не би лепило за руке.

Гајење садница савојског купуса

Семе савојског купуса посеје се у мешавину тла проливену јаким раствором калијум перманганата, који се састоји од једнаких делова бусена, песка и тресета. У влажном супстрату праве се плитки жлебови у размаку од 3 цм један од другог, у њих се сеје семе у корацима од по 1 цм, пажљиво се саде на дубину од 1 цм, покривају усеви стаклом и држе на температури од 18 ºЦ, по потреби прскати подлогу водом. Клице се могу појавити за пет дана или недељу. Чим се појаве изданци, уклоните поклопац и пренесите усеве на светло место, где температура није виша од 8 ° Ц.

Савојски купус

У фази развоја листова котиледона или првог правог листа, саднице роне у појединачне саксије. Пре брања, саднице се добро залију како би се олакшало вађење садница из тла, а током пресађивања коријени им се скраћују за трећину дужине.

Пресађене биљке се заливају слабим раствором калијум перманганата. Саднице савојског купуса треба заштитити од директне сунчеве светлости неколико дана након брања. Прва три дана температура садница треба да буде 17-18 ºЦ, а када се саднице укорене, спушта се на 13-14 ºЦ дању и 10-12 ºЦ ноћу. Како се земљиште исушује, навлажи се водом собне температуре, а када се развије први пар правих листова, саднице се оплођују раствором кашичице сложеног ђубрива и таблетом која садржи микроелементе у 2 литра воде.

Садња савојског купуса на отвореном

Када садити савојски купус у земљу

Садња савојског купуса на отворено тло врши се када саднице већ имају 2-3 пара правих листова. Две недеље пре садње врши се фолијарно храњење садница прскањем раствором кашике уреа и исту количину калијум сулфата у 10 литара воде, након чега саднице почињу да се стврдњавају, свакодневно одвозећи саднице на неко време на балкон или терасу, где температура ваздуха није нижа од 5 ºЦ, и постепено повећавајући трајање боравка у температурним условима близу баштенских.

Али имајте на уму да се саднице плаше нацрта. Када саднице могу провести цео дан на свежем ваздуху, можете почети да их пресађујете на вртни кревет.

Савојско купусно земљиште

Како расте савојски купус? Који услови су јој потребни за нормалан раст и развој? Гредице савојског купуса најбоље је поставити на јужне или југоисточне падине, јер захтевају топлину и јако светло. Место савојског купуса треба мењати сваке године. Пјешчана, глиновита и кисела тла нису погодна за културу - оптимална киселост тла је пХ 6,5-7,0. Савојски купус добро успева на лаганим иловастим, иловастим и песковитим иловастим земљиштима.

Најбољи претходници савојског купуса су лук, репа, парадајз, пасуљ, кромпир, краставци и вишегодишње траве, и најгоре - све сорте купус, ротквица, ротквица, репа, рутабага и поточарка. После крсташа, савојски купус се може садити тек након 4-5 година.

Како садити савојски купус

Како садити савојски купус на отвореном? Садњи претходи обавезна припрема локације од јесени. Земља у баштенској гредици је дубоко ископана, чекају пуштање корова, уклањају их, након чега извршавају једнолично кречење и поново ископавају површину. У пролеће се на сваки м² наноси 3-4 кг иструлог стајњака или компоста, 30-40 г сложеног минералног ђубрива или 100-200 г дрвеног пепела, а земљиште се поново копа до дубине од 20 цм.

Како садити савојски купус? Саднице обилно залијте 2 сата пре садње како бисте је лакше извадили из саксија. Приликом садње саднице се сахрањују у листовима листопадних листова. Растојање између садница раног сазревања у реду треба да буде од 35 до 40 цм са размаком редова од 40-45 цм, средњесезонске сорте се саде према шеми 50к50, а касне сорте - према шеми 60к60 цм. Након садње, залијте купус. Први пут, док су саднице прихваћене, засенчите их од сунчеве светлости. Ако постоји опасност од ноћног мраза, покривајте савојски купус фолијом док опасност не престане.

Како гајити савојски купус

Нега савојског купуса

Узгајање савојског купуса следи иста правила као и узгој било које друге сорте баштенског купуса. Савојском купусу на отвореном пољу потребно је заливање, отпуштање, дрвеће и уклањање корова, као и храњење и заштита од болести и штеточина. Одмах након садње садница на кревет, врши се прво отпуштање тла до дубине од 5-7 цм уз истовремено уклањање корова. Следеће рахљење се врши већ до дубине од 12-15 цм, сува и лагана тла се растресу не тако дубоко, а на влажнијим и тешким тлима врши се дубоко рахљање. Покушајте да опустите земљу на том подручју сваке недеље.

3-4 недеље након садње, све сорте савојског купуса бришу се, а касно сазревајуће сорте просипају се два пута у сезони - други пут пре затварања лишћа.

Заливање савојског купуса

Узгој и збрињавање савојског купуса немогуће је без планираног режима наводњавања. Први пут након садње, саднице се заливају сваки други дан или два, трошећи 8 литара воде по м², затим се број наводњавања смањује на једном недељно, али се потрошња воде повећава на 13 литара по м² парцеле. Највећа потреба за раним сортама за влагом осећа се у мају, код касних сорти је јача од средине јула до средине августа.

Време може изменити распоред наводњавања: ако је лето са честим падавинама, савојски купус мораћете да заливате ређе, али у сувом времену морате пажљиво пратити стање његових листова како бисте биљку спасили од жеђи у. време.

Храњење савојског купуса

Чим се саднице, након садње у земљу, прилагоде и расту, храните их раствором дивизма по стопи од 1 дела ђубрива на 10 делова воде или комплекса минералних ђубрива - 15 г уреа, 15 г калијумског ђубрива и 40 г суперфосфата, растворено у 10 литара воде. Када се главице купуса почну савијати на савојском купусу, поново се прихрањује минералним ђубривима, повећавајући норму суперфосфата и калијум сулфата за један и по пут.

Прерада савојског купуса

Као превентивни третман против штеточина, посебно од крстасте буве, врши се запрашивање биљака у башти дрвеним пепелом трошећи чашу производа на 1 м². Превенција против гљивичних болести је третирање подлоге у којој саднице расту јаким раствором калијум перманганата.

Штеточине и болести савојског купуса

Болести савојског купуса

Болести у савојском купусу и другим врстама крсташица су честе. Култура најчешће има проблема због црне ноге, црне прстенасте пегавости, трахеомикозе, фомозе (или суве трулежи), васкуларне бактериозе, пероноспоре, кеела, леукореје, алтернарије и мозаика.

Алтернариа - гљивична болест која се манифестује на листовима купуса са малим смеђим некротичним мрљама.

Белле утиче не само на купус, већ и на хрен, редквицу и друге биљке које после болести платна изгледају као да су преливене белом уљном бојом. Развој болести доводи до смеђег и сушења погођених ткива.

Кеела манифестује се попут влатичастих и сферних израслина на корену купуса, на крају добијајући смеђу боју и пропадајући. Погођени примерци заостају у развоју и вену.

Пероноспора изгледа попут жућкастих мрља на листовима купуса, док се на доњој страни ствара беличасти цвет. На доњим листовима мрље имају црвенкасто-жуту нијансу.

Мозаик се манифестује таквим симптомима: на младим листовима појављује се образац који их затеже тако да се вене савијају од којих се листови деформишу. Тада се на листовима појављује тамнозелена ивица, а ткиво између вена постаје покривено светлим некротичним мрљама.

Васкуларна бактериоза прво, унаказива ивице листова савојског купуса: стичу жутост, постају пергамент на додир, вене постају црне. Младе биљке умиру, зрелије се развијају неравномерно.

Фомоз утиче на котиледоне садница, њихове корене и стабљике - на њима се појављују бледе мрље са црним тачкама. На листовима и пањевима зрелог купуса појављују се смећкасте мрље са тамном границом, доњи листови постају плави или постају љубичасти. Биљке престају да се развијају, њихова ткива су уништена, на њима се формира сува трулеж.

Трахеомикоза, или увенуће фусарија, боје лишће купуса у жуто-зелену нијансу, постају летаргични, развијају се неравномерно, деформишу се и отпадају.

Црна прстенаста тачка манифестује се у бројним пругама и мрљама на листовима купуса између жила. Временом се појављују светло зелене мрље, претварајући се у некротичне прстенове црно-смеђе боје, као да су утиснуте у ткиво листа.

Црна нога - болест купуса у фази саднице. Омекшава и црни ткиво коренске вратнице, стабљика постаје тања и полаже се.

Мере контроле. Да би се избегао пораз савојског купуса болестима, неопходно је обрадити семе, посматрати пољопривредне праксе, борити се против корова, уклањати биљне остатке након жетве, дубоко копати у то подручје и сваке године променити место савојског купуса у башти.

Ако, упркос вашим напорима, болест и даље продре на локалитет, имајте на уму да су мозаик и црна пега неизлечиви, као и било која вирусна болест, зато одмах уклоните болесне примерке из баште и сагорејте, а земља у којој су расли просујте јаким раствором калијум перманганата. Што се тиче гљивичних болести, купус се третира фунгицидима против њих - Фундазол, Фитоспорин, Бордеаук смеша, бакар сулфат, колоидни сумпор и други лекови сличног ефекта.

Штеточине савојског купуса

Баш као и болести, штеточине у савојском купусу и другим усевима крсташа су исте. Међу њима, најчешће морате да се суочите са крсташим и црним бувама, крекерима, кашичицама, клицом мувом, стјеницом, тајном лежаљком, медведом, белом бубом, мољцем, купусовом мувом и пужевима.

Цруцифероус бува - најнеугоднији штеточина биљака купуса. Струже мале јамице у лишћу купуса, остаци ткива у којима се исушују и испадају, стварајући рупе. Купус можете спречити рано болест крстастих бувапокривање кревета нетканим материјалом. Као заштита од штеточина користи се запрашивање купуса и тла око њега мешавином дрвеног пепела и дуванске прашине у омјеру 2: 1, а како прах не би однео ветар, купус прскати водом пре обраде.

Не воли буву целеркоји се може садити између редова савојског купуса. Али ако инвазија изгледа тотално и неопходно је предузети хитне и драстичне мере, третирајте купусњаче Актелликом у складу са упутствима. Овај фунгицид такође добро делује против црних и таласастих бува.

Пролећна купусњача полаже јаја у земљу у близини стабљика, а ларве које из њих излазе недељу дана касније прождиру корење биљке и праве потезе у стабљима. Да бисте се борили против муве, користите обраду купусњача са Амбусхом, Ровикуртом или Цорсаиром.

Сцоопс и белци су опасни за њихове гусенице, оштећујући лишће купуса у различитом степену. Као превентивна мера, саветује се садња купуса пре него што лептири почну да лете. У борби против гусеница кашичара и белаца користе се препарати Амбусх, Белофос, Анометрин, Ровикурт, Цианок, Гомелин, Битокибациллин и слично.

Стјенице (репица и купус), хибернирајући испод опалог лишћа, у пролеће полажу јаја на приземне делове биљака. У примерцима оштећеним стеницама, листови постају жути, а на њима се временом појављују некротичне мрље. Ефикасан у борби против стјеница, лечење раствором Ацтеллик.

Апхид - мали инсект сиса који се храни ћелијским соком лишћа купуса, покривајући их воштаним премазом. Листови постају обезбојени и увијени, неки од њих попримају ружичасту нијансу. У једној сезони купусне уши дају до 16 генерација. Носилац је неизлечивих вирусних болести.

Може се садити између редова савојског купуса мирођија, целер или шаргарепакоји ће на ово место привући мухе и бубамаре - најгоре непријатеље лисних уши. Популација лисних уши смањује се редовним заливањем и уклањањем корова. По потреби третирајте подручје савојским купусом са заседом, ровикуртом, биотлином, антитлином или цорсаиром.

Корен купуса Луркер опасно по томе што против њега не постоје ефикасни хемијски лекови. Његове ларве се хране ткивом стабљике, постепено се крећући до корена и на њему формирајући отоке - гали. Методе суочавања са овом врстом тајних хобоса су само агротехничке: посматрајте плодоред, редовно коровите гредице купусом, уклоните све биљне остатке са места након бербе, приликом садње садница у земљу, пажљиво прегледајте корење садница, одбацујући оне на којима постоје израслине.

Виреворм - личинка тамног орашара, уобичајена штеточина усева као што је јагода, салата, краставци, парадајз, кромпир и све врсте купуса. Женка кликер полаже до 200 јајашаца, из којих се ларве развијају, испрва провидне, али на крају претварајући се у дугачке, танке, глатке и тврде гусенице жуто-смеђе боје. Жичани црви се развијају од 3 до 5 година, све то време хранећи се подземним деловима биљака. Најбоље се носити са жичаним црвима помоћу замки: почетком маја направите мале рупе у вртном кревету, у њих ставите комаде шаргарепе, цвекле или кромпира и покријте их земљом, означавајући место клином. После 4-5 дана ископајте рупу и уништите ларве које су се ту накупиле за ручак.

Медведка - велики штетник дужине до 5 цм, оштећујући биљне корене и одликујући се свеједом природом. Одлаже јаја на дубину од 10-15 цм, а ларве које се појаве после три недеље хране се коренима и стабљикама савојског купуса. Медведок се попут жичаре најприкладније сакупља почетком зиме у замкама за јаме дубине 50 цм са свежим коњским ђубривом. После 3-4 недеље, када се инсекти попну у јаме за зимовање, ископају замке и униште штеточине, а повртњак можете оплодити стајњаком. Од хемикалија најефикаснијих у борба са медведом Медветок, Медвегон и Тхундер.

Пужеви, поред купуса оштећују усеве као што су першун, Плави патлиџан, бундева, скуасх и рутабага. Неколико генерација гастропода се развија у једној сезони.Да бисте заштитили подручје од појаве пужева, поспите по њему креч, суперфосфат у праху, пепео или игле. Али ако су се пужеви већ појавили, поставите замке у облику лименки пива и малих комадића шкриљевца или дасака око локације, а берите увече: пужеви ће се сакрити испод дасака и шкриљевца да сачекају дневну врућину и неки ће желети да пију пиво у врућем дану.

Као профилаксу против свих штеточина, веома је важно посматрати плодоред и пољопривредне технике, садити купус на отвореном тлу што је раније могуће, редовно се борити против корова, уклањати и спаљивати све биљне остатке на јесен, а затим извршити дубоку копање локалитета. Ако се придржавате свих ових једноставних правила, можете поуздано заштитити своју башту и башту од штеточина.

Савојска берба и складиштење купуса

Селективна берба раних сорти савојског купуса почиње у јулу, а касних у октобру. Рани купус се једе свеж - користи се за салате, од њега се прави пуњени купус, купус се кува, али није погодан за складиштење. Средње сезоне и касне сорте могу се дуго чувати. Од њих се припремају и кифлице, кувају се супе од поврћа, чак и пржене и динстане. Ако ћете чувати савојски купус, послушајте наш савет.

Не журите се за бербу касних сорти купуса намењених за складиштење - може се брати у касну јесен. Главно је имати времена за то пре него што температура у башти падне на -7 ºЦ. За складиштење беру се главице купуса тешке најмање 500 г са два или три тврда покривна листа који штите купус од прљавштине и оштећења. Не заливајте купус пре бербе. Берба се треба одвијати по сувом времену, оптимална температура за бербу савојског купуса је -1 до +1 ºЦ.

Исечени савојски купус посипа се здробљеном кредом и одлаже 2-3 дана на решеткасте полице или кутије у сувој соби, након што је стабљику скратио на 3 цм. Савојски купус може се чувати не више од шест месеци, али ако постоје услови су оптималне, а главе велике (више од 6 кг), могуће је дуже складиштење.

Купус се пререже према горе у дрвене кутије тако да се главице не додирују и смешта у гаражу, подрум или шупу, где се ниво влажности ваздуха одржава на 90-95%, а температура од 0 до 3 ºЦ. Прво се побрините да у складишту нема гљивица, плесни и глодара.

Главице купуса можете да одложите окачене о плафон, сваку упаковану у засебну мрежу. А од глава купуса можете поставити пирамиду: највеће главице купуса постављају се у подножје пањевима, након чега се прекривају песком, а на врх песка постављају се мање главице купуса са кришкама доле , који су такође прекривени песком. Следећи слој је положен са кришкама горе, и тако даље.

Или можете сваку главицу купуса замотати густим папиром и ставити у подрум на полицама.

Врсте и сорте савојског купуса

Сорте савојског купуса за отворено тло подељене су по времену сазревања. Ране сорте укључују оне које сазревају за 105-120 дана, средње зрелим сортама треба 120 до 135 дана да достигну зрелост, а касно зрелим треба 140 или више дана.

Рани савојски купус

Рани савојски купус представљен је следећим сортама:

• Беч рано - једна од најбољих сорти савојског купуса са валовитим листовима. Главице купуса ове сорте су округле, тамнозелене, са благим цветањем, средње густине, тежине до 1 кг. Окус је одличан;
• Злато рано Још је једна одлична, високо родна сорта са тамнозеленим главицама купуса тежине до 800 г, пупољастим листовима отпорним на пукотине. Главе сазревају за 95-110 дана;
• Цомпарс - врло рани хибрид савојског купуса, отпоран на штеточине и пуцање и сазревање за само 80 дана, са светлом главом зелене салате средње густине;
• Јубилеј 2170 - сорта раног сазревања, склона пуцању, зрелост достиже за 85-110 дана.Главице купуса ове сорте су средње густине, тежине до 800 г, са мехурастим, благо валовитим листовима светло зелене боје сиве боје;
• Петровна - средње густине, споља тамнозелене, а изнутра светло жуте, главице купуса ове сорте, чија тежина достиже највише један килограм, сазревају за 100-110 дана.

Средњи савојски купус

Најбоље сорте савојског купуса средње зрења су:

• Твирлинг 1340 - купус средње величине са равним или равним округлим ниским главицама средње величине, тежине до 2,5 кг и средње до добре густине. Листови су фино валовити, јако мехурићи, прекривени воштаним премазом. Нажалост, овај укусни савојски купус се не чува добро;
• Цхрома - страна сорта са округлим, густим главицама купуса тежине до 2 кг и малим пањевом. Листови су зелени, валовити;
• Сфера - сорта отпорна на пуцање са тамнозеленим главицама средње густине, тежине до 2,5 кг. Рецензије ове сорте савојског купуса не остављају сумњу у његов одличан укус;
• Мелиса Један је од најранијих хибрида савојског купуса, отпоран на пуцање и фусаријум, са сезоном раста до 80 дана. Главице купуса ове сорте теже 3-4 кг, листови су им досадни, тамнозелени са воштаним цветом, јако мехурићи.

Касни савојски купус

Од сорти касног сазревања савојског купуса најпопуларније су:

• Стилоне - сорта отпорна на мраз која може да издржи температуре од -6 ºЦ без губитка квалитета. Тежина главе око 2,5 кг;
• Овасс - хибрид са великим мехурастим листовима са благим воштаним цветањем. Главе су густе, тежине до 2,5 кг;
• Надиа - сорта отпорна на пуцање и фусаријум, сазревање за 140 дана или више. Главе нису врло густе, округле, велике, тежине 3 кг. Листови су нежни, мекани, јако мехурићи;
• Уралоцхка - ова сорта отпорна на мраз има округле главе, тежине до 2,5 кг, средње густине, лишће без вена, светло зелено;
• Чипкарица - сорта одличног укуса са округлим главицама црвенкасте боје, тешка два килограма. Листови су танки, мехурићи.

Поред наведених, у култури се успешно гаје такве сорте савојског купуса као што су Пирозхковскаиа, Марнер Фрукопф, Фитис, Лангендакер Гелбгрунер, Дутцх Винтер Леитх Болхеад, Аласка, Тасманиа, Ормскирк, Бест оф Алл, Тавои, Јулиус и друге.

Својства савојског купуса - штета и корист

Предности савојског купуса

Савојски купус садржи велику количину витамина Ц, А (бета-каротен), ПП (или витамин Б3, или ниацин, или никотинска киселина), витамин Б6 (пиридоксин), витамин Б5 (пантотенска киселина), витамин Е (токоферол).

Садржи соли савојског купуса фосфора, калијума и калцијума, натријума и магнезијума, цинка, бакра, селена, шећера, протеина, влакана, фитонцида, аминокиселина и сенфних уља. Глутатион, који је моћан антиоксиданс, аскорбиген, који спречава развој карцинома, и алкохол манитол, који дијабетичарима замењује шећер, део је савојског купуса.

Због соли гвожђа, магнезијума и калијума садржаних у савојском купусу, помаже у побољшању састава крви, распршујући је кроз посуде и достављајући кисеоник и хранљиве материје у ткива. Конзумација свежег савојског купуса смањује шећер у крви, јача вид, спречава настанак малигних тумора, повећава апетит и подстиче варење. Савојски купус је посебно користан у пролеће, када недостају природни витамини.

Будући да су влакна у савојском купусу много нежнија од оних у купусу, често су укључена у исхрану која се приказује деци и старијим особама. А манитол који се у њему налази чини ову врсту купуса незаменљивом за дијабетичаре. Поред тога, савојски купус има диуретички, антиоксидативни, бактерицидни ефекат.

Нудимо вам рецепте за два савојска јела од купуса како бисте заиста могли ценити његов укус:

• супа: исецкати и опарити кључалом водом око 160 г савојског купуса, скувати га испод поклопца у 150 г чорбе, додати 20 г путера, мало охладити, умутити блендером, па додати још 100 г чорбе и ставити на ватра. Чим чорба прокључа, сипајте у њу 150 млека и послужите са крутонима;
• чорба од белог лука: савојски купус исећи на 4 дела и исецкати. Загрејте 2 кашике маслиновог уља у шерпи са дебелим дном, додајте 2 каранфила белог лука, ољуштеног и згњеченог, и пржите на уљу 30 секунди, а затим додајте купус у шерпу и динстајте 5 минута уз повремено мешање. Макните лонац са шпорета, динстани купус ставите на пладањ и поспите сецканим першуном.

Савојски купус - контраиндикације

Савојски купус је врло здрав производ, али у изузетним случајевима можемо говорити о штети савојског купуса. Људи који су недавно оперисани на грудима или трбушној шупљини, боље је да се уздрже од једења савојских јела од купуса. Не препоручује се за употребу код болести штитасте жлезде, панкреатитиса, гастритиса, ентероколитиса, чира на желуцу и дванаестопалачном цреву, посебно током погоршања.

Секције: Крстасти (купус, купус) Вртне биљке Биљке на Ц. Лиснато Купус