Пекиншки купус: узгој у башти, сорте

Пекиншки купус (лат.Брассица рапа субсп.пекиненсис), или петсаи, или Кинески купус, или салата купус - једна од подврста репа, повртарских култура, зељастих биљака породице Цруцифероус. Прва помињања датирају из В-ВИ века н. - тада се користило не само као поврће, већ и као уљарица. Као култивисана биљка, пекиншки купус настао је на територији Кине, а преко Корејског полуострва дошао је до Јапана и Индокине, где је постао једна од најважнијих баштенских култура.
До средине 20. века створени су хибриди високог приноса и ране зрелости на бази кинеских и јапанских сорти пекиншког купуса. До 70-их година прошлог века ова далекоисточна култура није била широко распрострањена у Сједињеним Државама и Европи, али сада, захваљујући појави јапанских хибрида који рано сазревају, индустријско узгајање пекиншког купуса на отвореном пољу доживљава незапамћено устати.

Пекиншки купус - опис

Пекиншки купус је двогодишња биљка која се гаји као једногодишња. Листови купуса из Пекинга, нежни и сочни, са равном или троугластом средњом веном, чине лабаву главицу или розету. Листови имају валовите или назубљене ивице, изнутра су благо квргави, боја им може варирати од светло жуте до светло зелене. Понекад на жилама листова споља долази до благог пубесценције. Од лиснатих облика биљке праве се салате, а супе се кувају од глава купуса, припремају се украси, киселе и суше. У источној Азији припрема се кисели купус из Пекинга, називајући га кимцхи.

Пекиншки купус је блиски сродник крстастих култура попут ротквица, ротквица, репа, репа, швеђанин, хрен, сенф, келераба, даикон, кељ, прокељ, броколи, карфиол, бела и црвена купус.

Рећи ћемо вам како се узгаја и негује пекиншки купус у стакленику, описаћемо услове за узгој пекиншког купуса и рећи вам како садити пекиншки купус у земљу, како гајити пекиншки купус на отвореном пољу, како заштитите га од штеточина и болести, зашто пекиншки купус-купус цвети, а такође ћемо вам скренути пажњу на опис сорти и корисних својстава пекиншког купуса.

Гајење кинеског купуса из семена

Када сејати кинески купус за саднице

Узгој пекиншког купуса врши се методом садница и садница. Пекиншки купус је биљка отпорна на хладноћу - његово семе клија на температури од 4 ºЦ, али нормалан раст и развој културе започиње тек на температури од 15-22 ºЦ. На вишим температурама кинески купус прелази у боју, нарочито у условима дугог дневног светла. Због тога је препоручљиво користити садни метод гајења усева, који вам омогућава да добијете прву жетву за 3-4 недеље након садње садница у земљу.

Семе пекиншког купуса посеје се за саднице отприлике месец дана пре него што се саднице посаде на отворено тло - крајем марта или почетком априла ако желите да добијете рану жетву, а крајем јуна ако вам треба кинески купус за зимску потрошњу.

Узгајање садница кинеског купуса

Сетва семена пекиншког купуса врши се у растресито земљиште, на пример, мешавину тла од два дела кокосове подлоге и једног дела хумуса. Међутим, проблем ове културе је у томе што је тешко проћи кроз зарон, па је пожељно сејати семе не у општу посуду, већ у три комада у одвојене посуде са тресетом или тресетне таблете - у овом случају нећете имати да повреди саднице или приликом роњења или приликом пресађивања на отворено тло. Суво семе се угради у влажну подлогу до дубине од једног и по центиметра и стави на тамно, топло место док семе не проклија.

Неколико дана касније, када се појаве изданци, усеви се износе на светло. Температура садница у овом тренутку не би требало да буде виша од 7-8 ºЦ - држите саднице на застакљеном балкону или лођи.

Како се бринути за кинески купус током овог периода? Заливање се врши топлом, таложеном водом по потреби, када се горњи слој подлоге осуши, након заливања влажно тло се пажљиво растреси. Када на узгајаним садницама пекиншког купуса настану 2-3 права листа, у саксијама се остави само једна од најјачих садница, а слабе се прикљеште како не би ишчупали корење преостале саднице.

Пекиншки купус

Као што смо већ писали, с обзиром на то да саднице пекиншког купуса не подносе роњење добро, његово семе морате сејати не у заједничку посуду, већ у одвојене контејнере како бисте избегли повреду корена садница када роњење и пресађивање на отворено тло.

Садња кинеског купуса на отворено тло

Када садити кинески купус у земљу

Узгајање и брига о пекиншком купусу на отвореном пољу започиње садњом његових садница у башти. Пекиншки купус се сади у фази развоја на садницама од 5-6 истинских листова, када прођу најмање три недеље од појаве садница.

10 дана пре садње, саднице почињу да се стврдњавају - саднице се свакодневно на кратко износе у двориште, постепено повећавајући трајање боравка на свежем ваздуху. Када саднице могу да проведу цео дан у дворишту, спремне су за садњу у башти. 3-4 дана пре пресађивања, саднице престају са заливањем како се саднице не би прерасле, али непосредно пре садње обилно се заливају.

Тло за кинески купус

Будући да говоримо о култури која воли светлост, пекиншки купус се сади на отвореним, сунчаним површинама. Земљишту за кинески купус потребна су неутрална, лагана, растресита, али плодна, умерено влажна и добро дренирана, а иловача је у овом погледу најпогоднија.

Најбољи прекурсори за кинески купус су сидерате, шаргарепа, кромпир, махунарке, житарице, лук, Бели лук и краставци... А после баштенских биљака попут свих крстоцветних биљака, репа и парадајз, боље је не гајити кинески купус, јер ове културе имају уобичајене болести и штеточине.

Како садити кинески купус

Пре садње пекиншког купуса, место треба припремити, штавише, ако земљиште треба да се окамени, то раде на јесен - у земљу се копа доломитно брашно или креч. На пролеће се парцела ископа, додајући по канту хумуса или компоста на сваки м², и дрљаће. После тога се праве рупе: ако вам треба купус за салату, рупе се постављају у низу на размаку од 10-15 цм са размаком редова од 40-50 цм, а ако узгајате пекиншки купус за главице купуса, тада би растојање између рупа у реду требало да буде 30-40 цм са истим размаком редова.

Пре садње, у сваку јажицу се стављају 2 кашике суперфосфата, 2 шоље дрвеног пепела и кашичица. уреа, темељно помешајте ђубрива са земљом и добро пролијте бунаре водом. Лонац тресета са садницом пекиншког купуса поставља се у средиште рупе и додаје кап по кап.

Како узгајати кинески купус у башти

Брига о купусу из Пекинга

Како правилно узгајати кинески купус? Садња и брига о кинеском купусу захтева поштовање неких једноставних правила. Први пут након садње садница на вртном кревету, мора бити прекривен нетканим материјалом. Зашто се то ради?

• Прво, како би заштитили младе биљке од мраза или наглих промена температуре.
• Друго, да их засјени од директне сунчеве светлости, која им током корења садница може наштетити.
• Треће, у циљу заштите коријенског система пекиншког купуса од пропадања током периода јаких киша.
• Четврто, да сакријете саднице од крстастих бува - најчешћих штеточина усева купуса.
• Пето, тако да пекиншки купус, покривен преко ноћи, брже формира главице купуса.

Две недеље након садње пекиншког купуса на отвореном терену, место треба малчирати сламом или тресетом. Није потребно гомилати пекиншки купус, већ је потребно пажљиво опустити земљу око њега, истовремено уклањајући коров из врта. Иначе, мере неге пекиншког купуса су исте као и за било коју другу врсту баштенског купуса - заливање, прихрањивање, заштита од штеточина и болести.

Заливање кинеског купуса

Пекиншки купус у башти захтева редовно и обилно заливање - једном недељно топлом водом.Вода се сипа испод корена тако да не пада на лишће. Заливање се врши рано ујутро или након заласка сунца. Да бисте спречили испаравање влаге из тла тако брзо, не заборавите да малчирате баштенски кревет - тако заливате пекиншки купус и растресите земљу око њега, а коров ћете морати уклањати много ређе.

Прихрана пекиншког купуса

Прво храњење пекиншког купуса врши се две недеље након што су саднице посађене у земљу, а требало би да се састоје од органских ђубрива. На пример:

• један део дивизма, растворен у 10 делова воде;
• један део пилећег стајњака, растворен у 20 делова воде;
• један део биљке инфузиран са 9 делова воде.

Потрошња органског ђубрива - 1 литар готовог раствора по биљци.

Пекиншки купус, засађен у пролеће, оплођује се три пута током вегетације, а онај који је био посађен лети само два пута.

Поред описаних хранљивих композиција, фолијарни прелив добро утиче на стварање виљушки пекиншког купуса: 2 г борне киселине се раствара у 1 литру вреле воде, након чега се у раствор додаје још 9 литара хладне воде. Пекиншки купус се овим саставом обрађује на лишћу. Боље то учинити увече.

Цветио је кинески купус

Како расте купус из Пекинга? Пекиншки купус обликује главице купуса само са кратким дневним светлом. У подручјима са топлом климом ово је рано пролеће и касна јесен. Након клијања семена, пекиншки купус прво формира розету лишћа, а тек након акумулирања одређене количине протеина, шећера и витамина, биљка почиње да формира издужену главицу тешку 1-2 кг и више, након чега пекиншки купус врло брзо претвара се у боју. Чим се формира 10 листова, у средишњем пупољку формирају се зачеци цветова, а глава даје стрелицу.

Шта би могло изазвати пекиншки купус да пуца пре него што формира главице? Дуго светло време и висока температура ваздуха. Због тога је средња трака савршена за узгој пекиншког купуса, а узгој пекиншког купуса у Сибиру је много лакши него у јужним регионима.

Шта урадити ако је кинески купус процветао? Проучите правила гајења усева, пронађите своје грешке, анализирајте их и не понављајте их следеће године. Немојте се обесхрабрити: негативна искуства су понекад вреднија од позитивних. У сваком случају, сада знате како цвета кинески купус.

Кинески купус у стакленику

Да бисте узгајали пекиншки купус у стакленику, потребно је поштовати одређени температурни режим и одржавати потребну влажност ваздуха. Узгајајте купус на температурама не вишим од 15-20 ºЦ, јер више температуре могу довести до стварања цветних стабљика и разних болести. Оптимална влажност ваздуха за пекиншки купус узгајан у стакленику је 70-80%.

Можете сејати семе кинеског купуса у пластеницима или садити саднице у стакленику. Техничка зрелост купуса узгајаног из садница јавља се у просеку недељу дана раније од оног узгајаног у стакленику из семена. Захтеви за земљиште стакленика су исти као и за земљиште у башти. Пекиншки купус се ђубри у стакленику органским материјама или минералним азотним ђубривом.

Штеточине и болести пекиншког купуса

Пекиншки купус штеточине

О болестима и штеточинама усева крсташица писали смо више пута, тако да нема смисла поново детаљно обрађивати ову тему. Укратко се подсећамо да су међу инсектима опасним за културу пролећна купусњава, валовита бува, штетна стонога, купусов мољац, мољац, лопатица, стјеница и лисне уши, ловци на корење и репицу, бубе репице и цветне бубе, медвед, бела репа, зима и вртне кашике, клица мува, гама кашика, тамни орашар и жичана глиста, петељкасти комарац, црне и крстоносне буве и пужеви.

Болести пекиншког купуса

Болести су, попут штеточина, честе у свим усевима крсташица, а ми смо много пута у нашим чланцима дали детаљан опис ових болести.

Прерада пекиншког купуса

Да би се узгајао квалитетан производ, неопходно је поштовати правила пољопривредне културе и бринути се о њему. То је обично довољно да се на вашој веб локацији никада не појаве болести и штеточине. Али ако се одједном биљка разболи или штеточине почну да доминирају у башти, морате знати које мере ће вам помоћи да се решите ових невоља.

Како обрађивати кинески купус? Борите се против гљивичних болести фунгицидима - Фундазол, Куадрис, Скор, Ридомил, Топаз, Хорус и други лекови сличне акције. Од вирусних болести (мозаици, на пример црна прстенаста биљка), биљке се не могу излечити, погођени примерци морају се уклонити са места и спалити како се инфекција не би проширила на здраве биљке.

Можете се спасити од штеточина третирајући кинески купус инсектицидима, ау случајевима са паукастим инсектима - инсектоакарицидима. Мало је вероватно да ћете их се моћи решити након једног прскања, али без обзира колико пута морате третирати пекиншки купус од штеточина, последњи третман треба обавити најкасније месец дана пре бербе.

Па ипак, најпоузданија заштита врта од болести и штеточина је превенција. Обратите пажњу на плодоред и пољопривредне технике, садите саднице на отвореном тлу што је раније могуће, приликом садње, придржавајте се потребног интервала између примерака, правилно негујте пекиншки купус, после бербе уклоните све биљне остатке са локације и извршите дубоко копање земљишта.

Берба и складиштење пекиншког купуса

Пекиншки купус је отпоран на хладноћу - може се оставити у башти до средине октобра. Глава пекиншког купуса сматра се зрелом, стекавши густину. Пекиншки купус, засађен у пролеће, неприкладан је за складиштење, а онај посејан у јулу може да се чува до нове године, па и дуже.

Нису потребни посебни услови за чување кинеског купуса. Кинески купус можете држати у релативно сувом подруму или подруму тако што ћете сваки купус умотати у пластику и ставити у дрвену кутију. Отприлике једном у две недеље прегледају се главе, оштећена подручја се по потреби очисте и умотају у нови филм. Оптимални услови за чување пекиншког купуса су температуре од 0 до 2 ºЦ и влажност унутар 95%.

Кинески купус немојте чувати у истој соби са јабукама, јер ово воће ослобађа етилен који узрокује прерано увенуће лишћа кинеског купуса.

Ако немате подрум или подрум или је у њима немогуће држати кинески купус, покушајте да га чувате у застакљеној лођи или на балкону, ако температура тамо зими не падне испод 0 ºЦ. Умотајте сваку главу у пластичну фолију и ставите у фиоку. Када дође хладно време, купус увек можете покрити старим покривачем или капутом.

Чврсте и здраве главице купуса без икаквих знакова кварења могу се чувати умотане у пластику у фрижидеру.

Па, на крају, пекиншки купус можете осушити у рерни или електричној сушари, а затим чувати у врећама од тканине, а можете и ферментирати или исецкати и замрзнути.

Метода киселог купуса из пекиншког купуса: ситно се исецка 5 кг купуса, дода му се 50 г сирћета, 300 мл воде, кашичица соли и шећера, један чешањ белог лука исцеди кроз пресу, помеша, стави у теглу или керамички контејнер, добро притиснут и постављен на врх угњетавања.Дан касније купус се пробија до самог дна, још један дан се оставља на собној температури, након чега се уклања на хладно. Кисели купус ће бити спреман за јело за две недеље.

Врсте и сорте кинеског купуса

Сорте пекиншког купуса деле се на рано, средње и касно сазревање према периоду зрења.

Ране сорте кинеског купуса

Најбоље рано сазревајуће сорте су:

• Веснианка - лисната сорта, отпорна на цветање, сазрева 35 дана након ницања. Листови весњанке су голи, централна вена им је сочна:
• Шампион - Рано зрео хибрид отпоран на пуцање са компактним главицама купуса и добро затвореним врхом;
• Спринкин - рани хибрид, сазрева за 55-60 дана, са цилиндричним главицама купуса, засићеном тамнозеленом;
• Ленок - изврсна сорта салате за гајење у пластеницима: листови благо прекривени воштаним цветом сакупљају се у главици купуса просечне тежине око 300 г;
• Астен - разноврсна холандска селекција искључиво за отворено тло, тамнозелене главице купуса тешке један и по килограма сазревају за 55 дана.

Такође су се добро доказале рано сазревајуће сорте пекиншког купуса Кудеснитса, Монацо, Вицториа, Полукоцханаиа, хибриди Хидра, Горки, Наина, Тендернесс, Рицхие, Спецтрум, Мартха, Оптицо, Россем, Нортхерн Беаути, Оранге мандарина.

Сорте пекиншког купуса средње ране и средње сезоне

Сорти и хибрида ове групе има више него раних или касних. Најпопуларнији су:

• Беијинг Екпресс - сорта која сазрева у року од 70-75 дана, отпорна на неповољне услове, са светло зеленим цилиндричним главицама купуса тежине до 2 кг;
• Гранат - високо родна средње рана сорта, сазрева за 65-70 дана, са густим цилиндричним главицама тамнозелене боје тежине до 2,5 кг;
• Ворозхеиа - средњесезонска сорта полу купуса са широким елиптичним равним мехуричастим листовима са благим пубертетом;
• Цха цха - средње рано, сазрева за 50 дана, отпоран на хибрид хибрида са главицама купуса тежине скоро 3 кг;
• Винска чаша - средина сезоне, отпорна на петељку, сазрева за 70 дана, са средње великим главицама купуса тежине до 2 кг. Унутрашњи листови су светло жуте боје;
• Броцкен - средња сезона, високо родна сорта, отпорна на цветање, са полуотвореним главицама купуса средње густине тежине до 2,5 кг. Сорта се добро чува;
• Ролник - хладно отпорна сорта отпорна на хладовине са жуто-зеленим главицама купуса тежине до 200 г са слабим воштаним цветом;
• Јесења лепота - хибрид средње сезоне (80-85 дана) са полуотвореним главицама купуса средње густине тежине до 2,5 кг. Главице купуса у резу су жуте.

Хибриди Билко и ТСКХА 2 такође су се добро показали.

Касне сорте кинеског купуса

Будући да је кинески купус, у принципу, култура брзо сазревања, нема толико његових касних сорти. Најбољи су:

• Нозаки - сезона раста ове сорте је 85-90 дана, главице купуса су широко-елиптичне, полуотворене, али истовремено густе, у контексту жуто-зелене, тежине око 1,5 кг;
• Руске величине - хладно отпорна сорта са главицама купуса прелепе кремасто жуте боје тежине до 3-4 кг;
• Ника - хибрид касног сазревања, који се лоше одржава свежим, са широким елиптичним густим главицама купуса тежине до 3 кг. Ова сорта је најпогоднија за сољење;
• Споменик - није врло плодна сорта, сазрева за 70 дана, са главицама купуса тежине до 3,5 кг;
• Паркинг - хибрид касног сазревања са одличном укусом са густим главицама тежине до 1 кг.

Укусни кинески купус

Најукуснији пекиншки купус је сорта Схироколистнаиа, чија је сезона раста 45-50 дана. То је високо родна сорта која личи на римску салату Ромаине. Правовременом садњом можете да уберете прву усев широколисних листова у јуну.

Од полу-купусних сорти пекиншког купуса, заслужено најукуснија сматра се рано сазревајућа високо родна сорта Кхибинскаиа, која сазрева на отвореном пољу за 40-50 дана, а у стакленику за 20-25 дана. Ова сорта има јако лиснату раширену розету и издужену, цилиндричну главицу купуса.

Најукуснијим сортама главе сматрају се марфа и сорте и хибриди који су већ описани у чланку Шампион, Ника, Ча-ча и руска величина.

Пекиншки купус за Сибир

Узгој и брига о пекиншком купусу у Сибиру не разликује се од узгоја овог баштенског облика у средњој траци. Због тога се овде сорте могу гајити исто као у Московском региону. Али ако се бојите да ће вас време изневерити, дајте предност сортама пекиншког купуса раног и раног сазревања, на пример, као што су Полукоканнаиа, Марфа, Оптицо, Ленок, Астен, Оранге мандарина, Веснианка или хибриди Тендернесс, Вицториа, Монако, Россем и Нортхерн Беаути.

Особине кинеског купуса - штета и корист

Корисна својства кинеског купуса

Благодати пекиншког купуса за људско тело су пре свега у његовом саставу. Кинески купус садржи витамине А (бета-каротен), Ц (аскорбинска киселина), У, П, К (филокинон), Е (токоферол), Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин), Б3 (ниацин или ПП витамин), Б4 (холин), Б5 (пантотенска киселина), Б6 (пиридоксин), Б9 (фолна киселина), макронутријенти фосфор, калијум, калцијум, магнезијум, хлор, натријум, сумпор, елементи у траговима манган, гвожђе, цинк, бакар, флуор и јод, биљни протеини, угљени хидрати, дијететска влакна, шећери и масти.

Пекиншки купус је вредан дијететски производ који лековито делује на главобоље, нервне поремећаје и депресију, дијабетес мелитус. Одлично је профилактичко и терапијско средство за кардиоваскуларне болести, посебно хипертензију и атеросклерозу. Његова осетљива влакна имају благотворно дејство на гастроинтестинални тракт, индицирана су чак и за пацијенте са гастритисом и чир на желуцу и дванаестопалачном цреву.

Пекиншки купус укључен је у свакодневну исхрану код радијационе болести, уклања тешке метале из људског тела. Због лизина који се налази у Пекингу, редовна конзумација јела од кинеског купуса повећава имунитет на болести. У Кини и Јапану кинески купус се сматра производом који гарантује дуговечност, управо због садржаја лизина, јер ова есенцијална аминокиселина пречишћава крв имајући способност да раствара стране протеине.

Пекиншки купус је користан за анемију, јер подстиче стварање леукоцита и еритроцита у крви. Пекиншки купус помаже у уклањању вишка холестерола из тела, спречава масну јетру и стварање тумора.

Пекиншки купус идеалан је за оне који желе да смршају јер садржи довољно влакана да напуни стомак, али је и нискокалорична храна.

Али најважнија вредност пекиншког купуса је та што он, за разлику од другог поврћа, задржава витамине током целе зиме, па је зими и пролеће незаменљив производ.

Пекиншки купус - контраиндикације

Штета кинеског купуса може се манифестовати у случају индивидуалне нетрпељивости производа. Употреба пекиншког купуса је контраиндикована за гастроинтестинална крварења, панкреатитис и друге болести гастроинтестиналног тракта у акутној фази. Не препоручује се особама са високом киселошћу желучаног сока.

Приликом преједања, чак и код здраве особе, кинески купус може да изазове вртоглавицу, узнемирени стомак и мучнину.

Секције: Крстасти (купус, купус) Вртне биљке Биљке на П. Лиснато Купус