Кохлраби: узгајање у башти, сорте

Кељраби купус (лат. Брассица олерацеа вар.гонгилодес) - двогодишња биљка, која је врста купуса из рода купус из породице купусњача. Биљка келераба потиче са источног Медитерана, у култури је позната од давнина. На пример, постоје докази да се келераба гајила у старом Риму. Име биљке изведено је из две речи швајцарско-немачког дијалекта, што значи купус и репа.
А са италијанског језика колераба се преводи као купусова репа. И заправо, споља, келераба подсећа на репу, а њен укус је купус. Кохлраби поврће је веома популарно у Турској, Централној Азији, Кини и западној Европи.

Кељраби купус - опис

Листови келерабе су велики, тамнозелени, стабљика овог купуса се формира брже од главице купуса. У келераби је јестива кора која је јестива, у ваздушном делу добија облик репа. Кељраби купус је вредан дијететски производ који по укусу личи на пањ купуса, само сочнији и слађи. Кохлраби је блиски сродник таквих популарних повртарских култура као Бели купус, прокељ, црвени купус, карфиол, кинески купус, броколи, ротквица, ротквица, репа... Међу овим културама, келераба се сматра нај витаминима, садржи све активне биолошке елементе неопходне човеку.

Рећи ћемо вам како се врши култивација и брига о келераби, како садити купус колерабе, када садити саднице келерабе на отвореном тлу, које сорте келерабе постоје за отворено тло, колико је колераба корисна и каква је њена штета.

Узгајање келерабе из семена

Када сејати колерабу за саднице

Читаоци се често питају да ли је могуће узгајати саднице келерабе. Могуће је, а у неким случајевима је овај начин узгоја погоднији од оног без семена, само треба да знате како га правилно применити. Сејемо колерабу за саднице пет недеља пре садње на отворено тло. Да би се добила рана жетва, семе колерабе посеје се за саднице у пластеницима средином марта, а затим се жетва може убрати од почетка до средине јуна.

Други рок за сетву колерабе за саднице - почетком маја, а сазреваће након садње на отвореном терену до краја јула. Трећи датум сетве је последња деценија јуна, али семе се сеје директно у земљу, а колерабу ћете сакупљати почетком октобра.

Узгајање садница келерабе

Узгој келерабе из семена започиње њиховим предсетвеним третманом: семе се држи 15 минута у води загрејаној на 50 ° Ц, након чега се одмах урони на минут у ледену воду, а затим стави у раствор елемената у траговима за 12 сати, опрано и држано у кутији за поврће један дан ... Затим се семе умота у влажну крпу, сачека да загризе и посеје у одвојене контејнере са мешавином хумуса, тресета и тратине у једнаким деловима, како не би извршио брање које оштећује коренов систем саднице у будућности. Садите усеве под стаклом на температури од око 20 ºЦ. Чим се појаве изданци, стакло се уклања и температура се спушта на 8 ºЦ. После 10 дана подесите температуру у распону од 17-18 ºЦ.

Како узгајати купус колерабе кроз саднице? Узгој и брига о купусу келерабе током периода саднице врши се истим редоследом и према истим правилима као и узгој садница белог купуса: земљу по потреби попрскати водом, одржавати жељену температуру у соби, не нека се саднице превише истегну, пазите да се саднице келерабе не разболе црна нога и као превентивну меру једном га прелити слабим раствором калијум перманганата. У фази развоја два истинска листа храните саднице преко листова раствором од пола таблете микроелемената и пола кашике сложеног минералног ђубрива у 1 литру воде.

Кохлраби рони

Саднице ове сорте купуса не подносе добро брање, па се саднице гаје у одвојеним контејнерима. Али ако сте сејали семе у заједничку кутију, раширите их у фази развоја првог правог листа у саксијама од тресета и хумуса. Непосредно након брања, температура садржаја треба да буде око 20 ºЦ, али након неколико дана температура је постављена на 17 ºЦ током дана, а 11 ºЦ ноћу.

Две недеље пре садње садница на отвореном терену почињу да спроводе поступке очвршћавања, постепено навикавајући саднице на сунчеве зраке, ветар и спољну температуру. Не треба журити са садњом садница у вртном кревету, јер хладно време може изазвати стварање стрелица.

Садња келерабе на отворено тло

Када садити келерабу на отвореном тлу

Садња купуса са келерабом, ако желите да добијете жетву лети, врши се почетком маја под филмом, а две недеље касније - на отвореном тлу. Касне сорте келерабе саде се директно у земљу од средине маја до почетка јуна. У време садње у земљу, саднице треба да имају 5-6 листова.

Вишегодишње биље је добра претходница за келерабу. кромпир, бундева, шаргарепа, скуасх, махунарке и парадајз, а лоше - било који крстоносни. Најбоље место за келерабу су отворена, сунчана подручја на југоисточним или јужним падинама.

Тло за келерабу

Кохлраби ће расти у земљиштима било ког састава, осим у киселим и осиромашеним земљиштима, на којима су стабљике грубе и жилаве. Оптимални пХ тла за развој келерабе је пХ 6,7-7,4. У јесен се површина испод келерапе ископа до дубине бајонета лопате и унесе се 3-4 кг органске материје, чаша дрвеног пепела, кашичица за копање за сваки м2 површине уреа и кашика суперфосфата.

Како садити келерабу

Како и када садити келерабу? За слетање одаберите облачан дан или вече након заласка сунца. Рано сазревајуће сорте келерабе постављају се на баштенски кревет према шеми 60к40 или 70к30 цм, а касније - 60к55 или 70к45 цм, додајући у сваку рупу 2 кашике суперфосфата, кашичицу урее, 2 чаше дрвеног пепела садња.

Саднице се саде, продубљујући дуж котиледоних листова, јер дубља садња може довести до кашњења у формирању стабљике или изазвати цветање. Корени биљке морају се налазити на самој површини тла и само мало посути земљом. После садње, тло се мало згази, обилно залива, а када се вода упије посипајте подручје сувом земљом тако да влага не испарава тако брзо.

Брига о келерабију

Како узгајати келерабу

Брига за купус колерабу није ништа тежа него за било коју другу врсту купуса. Стабљични усев се формира у фази развоја 7-8 листова, након чега почиње брзо да добија запремину. Узгајање купуса колерабе на отвореном пољу захтева редовно уклањање корова, као и опуштање редова и тла око биљака у реду. Само у растреситом земљишту сазревају нежне и сочне стабљике. Пре почетка раста матичних биљака, биљке се ољуште.

Заливање келерабе

Саднице посађене на отвореном тлу заливају се свака 2-3 дана, а када почну и расту, биће довољно заливати саднице једном недељно. Кохлераби је најважнија влага у јуну, посебно ако је вруће и нема кише. Колерабу треба залијевати често, али не тако обилно као друге сорте купуса. Главни захтев је да је тло на локацији стално влажно.

Након заливања, најпогодније је уклонити коров и олабавити тло у редовима и пролазима до дубине од 8 цм.

Прехрана келерабе

Током сезоне раста, корабу треба хранити три пута. У фази развоја два истинска листа врши се фолијарно прихрањивање садница келерабе раствором сложених ђубрива и микроелемената. На почетку очвршћавања, две недеље пре садње у земљу, прска се преко лишћа раствором кашике калијум сулфата и кашике урее у 10 литара воде брзином од једне чаше по биљци, а пре садња на башти, у рупе се стављају органска и минерална ђубрива.

Као што видите, садња и брига о келераби није толико мукотрпна као што би се могло чинити почетнику.

Штеточине и болести колерабе

Болести и штеточине су честе у свим усевима крсташа. Од болести, келерабу најчешће погађају кобилица, васкуларна и слузокожа бактериоза, пепелница - лажна и права, бела, као и сува трулеж и црна нога. Купус колерабе понекад може да се разболи од алтернарије, платна, мозаика, трахеомикозе и црне прстенасте мрље. Да се ​​ово не би догодило, потребно је посматрати пољопривредне технике, узети семе са здравих биљака и пре сетве излагати загревању у врућој води или облачењу у раствор калијум перманганата. Након жетве, потребно је уклонити биљне остатке са локације и копати дубоко у земљу у вртном кревету. Узгајати сорте келерабе отпорне на болести.

Међу штеточинама, купус са келерабом такође има много непријатеља: крстасти, валовите и црне буве, петељкасти комарац, жичана глиста, дувански трипс, разне врсте кашика, пролећне купусне и клице муве, репа и купусњаче, цветне бубе репице, стјенице и скривени хобосцис, купусњаче и скривени пробосцис, пужеви, медвед, бабануха, лисне уши, мољац и мољац.

У сузбијању штеточина, превентивне мере су веома важне, а главна тачка превентивног акционог плана је посматрање плодореда. Поред тога, веома је важно уклонити биљне остатке са места након жетве и копати дубоко у земљу. Током вегетације потребно је редовно сузбијати коров.

Прерада келерабе

Ако је, упркос поштовању свих правила пољопривредне технологије, келерабу погодила болест или су је заузели паразити, биће неопходно прибегавати лечењу биљака посебним препаратима. Са инсектима се може борити инсектицидима као што су Амбусх, Децис, Карате, Ровикурт, Цорсаир и други лекови сличне акције.

Што се тиче болести, фунгициди се добро носе са гљивичним болестима - Куадрис, Фундазол, Шкор, Топаз и други. А лекови за вирусне болести још увек нису измишљени, авај. Морамо уклонити болесне биљке са локације, спалити их и дезинфиковати земљу у којој су расле.

Међутим, требали бисте знати да су хемијски препарати опасни не само за штеточине и патогене, већ и за вас, па је зато најбољи начин да се заштитите од таквих невоља посматрање пољопривредних техника и савесна и благовремена брига о келераби.

Чишћење и складиштење келерабе

Пролећни купус бере се док сазрева, али у фрижидеру се може чувати највише две недеље. Али келераба, посејана од краја јуна до краја јула, бере се отприлике у исто време када и бели купус - када дневна температура падне на 3-5 ºЦ, а ноћна температура остане од 0-1 ºЦ. У то време, стабљике би требало да достигну пречник од 8-10 цм и тежину од 90 до 120 г. Кад презре, купус са келерабом постане грубљи и постаје влакнаст, што нимало не побољшава његов укус.

Кељраби купус има добар квалитет чувања, али његово складиштење захтева одређене услове, и пре свега одржавање високог нивоа влажности у соби. Боље од осталих чувају се љубичасте стабљике.

Бербу треба вршити по сувом, ведром времену. Матичне плодове се ископају заједно са коренима, осуше у сенци, очисте од земље и на њима се одсече лишће. Корење је боље не уклањати - тако ће се келераба дуже чувати. Купус се ставља у кутије са песком тако да се стабљике не додирују. У овом облику, на температури од око 0 ºЦ и влажности ваздуха од 95%, келераба се може чувати 5-8 месеци.

У фрижидеру ова врста купуса, умотана у папир и полиетилен, може лежати највише две недеље без губитка квалитета. А најбољи начин за складиштење келерапског купуса је његово замрзавање. Пре него што стабљике ставе у замрзивач, оперу се, пресеку на пола или на комаде, бланширају 3 минута у кључалој води, одмах након тога се охладе у леденој води, натопе, осуше, ставе у вреће и замрзну. Кохлраби се чува у замрзивачу 9 месеци. Користи се за супе и прилоге.

Врсте и сорте келерабе

Стабљике купуса келерабе су зеленкасте или љубичасте боје. Унутра обоје крију бело месо. Сорте купуса колерабе такође се разликују у погледу зрења: сорте раног сазревања нису погодне за сазревање, потребно их је јести одмах, а касније сорте могу лежати месецима уз правилно складиштење. Нудимо вам неколико добро доказаних сорти келерабе, међу којима можете одабрати оне које ће вам највероватније одговарати:

• Гиант - касна сорта отпорна на топлоту и сушу са бледо зеленим плодом великог стабљика тежине до 6 кг са конкавним врхом и белом нежном и сочном пулпом;
• Виолет - такође касна сорта, коју карактерише отпорност на мраз. Виолеттин матичњак је тамнољубичасте боје, равно заобљен, средње величине, пречника 6 до 9 цм, тежак око килограма. Пулпа је бела, нежна и сочна;
• Моравиа - рано зрела плодна сорта чешког узгоја са округло равном беличасто-зеленом биљком стабљике тежине више од 2 кг са сочном, нежном, укусном белом пулпом;
• Атхена - стабилна високо родна рано зрела чешка сорта са зеленом биљком стабљике тежине до 3,5 кг. Пулпа је бела, нежна и сочна;
• Бечка љубичаста - као што и само име говори, сорта са биљком стабљике љубичасте боје тежине до 1 кг. Ово је средње рани купус са нежном и сочном пулпом, али, на жалост, не може се чувати;
• Пикуант - сорта за рано сазревање, отпорна на дрвење и пуцање, са светлозеленом стабљиком, тежине до 1 кг са густом укусном кашом;
• Делиција црвена - ултра рано сазревајућа мразно отпорна сорта са црвено-љубичастим заобљеним стабљикама тежине до 2 кг са сочном и густом белом пулпом;
• Плава планета - хибридна, добро одржавана сорта са плавкасто-зеленом биљком равног округлог стабла тежине до 250 г. Пулпа је чврста и нежна;
• Густо - рано зрела сорта тамнољубичасте боје тежине до 700 г са густом, сочном кашом изврсног укуса. Није погодно за дуготрајно складиштење.

Поред описаних, можда ће вас занимати сорте Виенна Вхите 1350, Дворона, Делицаци Блуе, Делицатессен Вхите, Царатаго, Кортис, Колпак, Коссак, Виенна Вхите и друге.

Својства келерабе - штета и корист

Корисна својства келерабе

Кељраби купус, поред велике количине витамина Ц, због чега се ова врста назива „лимун из баште“ или „северни лимун“, укључује и витамине А, Б, Б2 и ПП, биљне протеине, угљене хидрате, минералне соли , магнезијум, калцијум, калијум, фосфор, кобалт, гвожђе, пантотенска киселина, каротен, глукоза и фруктоза.

Кохлраби помаже у нормализацији метаболизма, па је индициран за оне који већ дуго болно мршаве и желе да учврсте свој успех. Витамини групе Б садржани у производу помажу у јачању нервног система. Кохлраби има диуретичко дејство и добро уклања вишак течности из тела, чисти га од токсина и помаже у уклањању поремећаја јетре, жучне кесе и бубрега, ублажава упале у желуцу и цревима.

Због присуства супстанци које садрже сумпор, купус колераба је добро профилактичко средство против карцинома ректума и дебелог црева. Код промуклости, упале уста и кашља, болести желуца, црева, слезине, бубрега, јетре, са анемијом, сок од келерабе је веома користан. Са хепатитисом и холециститисом, препоручује се конзумирање четвртине чаше сока келерабе помешаног са кашиком меда две недеље 3-4 пута дневно. Децокција врхова колерабе у народној медицини користи се за лечење плућне туберкулозе и астме.

Кељ кораби купци препоручују нутриционисти за храну за бебе. У кувању се од колерабе праве салате, динста се, пече, пуни месом или другим поврћем. У многим земљама се поред стабљике за храну користе и млади листови келерабе који су једнако корисни као и стабљике. Стављају се у салате, супе, боршч, а кувани или динстани зрели листови колерабе, после сецкања, могу се користити као прилог или од њих правити палачинке.

Нудимо вам неколико дивних јела од колерабе:

• котлети: ољуштите корабу и исеците је на плоче дебљине 1-1,5 цм, кувајте их 5-7 минута у посољеној кипућој води, извадите шупљикавом кашиком и пустите да се охладе, а затим натрљајте зачинима, уваљајте у брашно, умочите у сладолед и пржите са обе стране пре браон.Котлете од келерабе послужите са сосом од мајонезе или павлаке са белим луком;
• супа од пиреја: ољуштите и исеците 2 келерабе, прокувајте их док не омекшате, протрљајте кроз сито, разблажите са 3,5 шоље чорбе, посолите и прокувајте супу од пире на лаганој ватри 2-3 минута, склоните са ватре, пустите да се мало охлади, додајте сирови жуманца умућен у супу са пола чаше креме и 40 г путера, темељно промешајте и додајте 120 г куваних печурки пре служења. Послужите супу од крутона;
• салата: исецкати 450 г келерабе на грубом ренде или исећи на танке траке, 250 г куваног пилећег филета и 300 г ананаса - свежег или конзервираног - исећи на коцкице, додати со по укусу, мајонез, љуту паприку, темељно промешати, посути брусницама и зачинским биљем;
• салата: нарибати 300 г ољуштене келерабе (најбоље корејске), једну јабуку исећи на тракице и попрскати је лимуновим соком да не потамни. Шака ољуштених ораси исецкајте, али не превише ситно, исеците 100 г фетак сира на коцкице. Комбинујте све састојке, додајте неколико листова Нана, прелијте уљем и промешајте.

Кељраби купус - контраиндикације

Кољасти купус је контраиндикована за људе који пате од високе киселости. Најопасније од свега је оно поврће које није успевало на отвореном пољу, већ у пластеницима или пластеницима, јер, попут стабљике купуса, стабљика келерабе може да акумулира нитрате и друге нездраве материје које узрокују све врсте болести. Овде је, можда, све што треба да знате о штетности келерабе.

Секције: Крстасти (купус, купус) Вртне биљке Биљке на К. Стабљика Купус