Карфиол: гајење у башти, сорте

Карфиол (лат. Брассица олерацеа вар.Ботритис) - уобичајена сорта групе Ботритис врсте купуса. Ова биљка се не јавља у дивљини. Постоји мишљење да су карфиол у културу увели Сиријци, па се зато дуго звао сиријски купус. Ибн Сина га је препоручио као зимски витамински производ. У КСИИ веку Арапи су карфиол донели у Шпанију, а Сиријци - на острво Кипар, а до КСИВ века неке сорте карфиола узгајане су у Италији, Енглеској, Холандији и Француској.
Данас се култура широко негује не само у Европи, већ и у азијским земљама, као и у земљама Северне и Јужне Америке.

Карфиол - опис

Карфиол је једногодишња биљка са влакнастим кореновим системом близу површине тла. Стабло му је цилиндрично, високо од 15 до 70 цм. Листови карфиола налазе се водоравно или косо према горе, често су закривљени спирално. Могу бити и цели и седећи, и одвојени од лире, на петељкама дужине од 5 до 40 цм. Боја листова је различитих нијанси зелене до сиве боје од воштане превлаке. Орган карфиола који се користи за храну су меснате стабљике или главице. Цветови карфиола једу се у повоју, могу бити различитих боја - добро позната зелена карфиол, снежно бела, крем, па чак и љубичаста. Купус достиже техничку зрелост у просеку за 90-120 дана.

Плод карфиоле је полиспермична махуна дуга 6 до 8,5 цм, цилиндрична или спљоштена-цилиндрична. Карфиол се гаји на семенски начин - без садница.

У овом чланку ћете научити када треба сејати карфиол за саднице, како сејати карфиол за саднице, како узгајати саднице карфиола код куће, када садите карфиол на отвореном, како гајити карфиол на отвореном. Поред тога, описаћемо вам најпопуларније сорте карфиола на отвореном које можете успешно гајити у својој башти.

Гајење карфиола из семена

Када сејати карфиол за саднице

Садња карфиола за саднице врши се у неколико фаза: семе раних сорти може се посејати крајем фебруара, 40-50 дана пре садње садница у башту, након две недеље сејања сорти просечног сазревања, а затим, након месеца сеју се касније сорте карфиола.

Узгајање садница карфиола

Пре сетве семе карфиола се обрађује: прво се стави у термос са водом на температури од 50 ºЦ на 15 минута, затим се на минут потопи у хладну воду, затим се натопи раствором трага елементе 12 сати, а затим се темељно оперу и ставе у доњу фиоку фрижидера. После таквог третмана, семе се суши и посеје у неколико комада у одвојеним посудама, како не би накнадно саднице подвргавало брању, што не подносе добро.

На дну лонаца постављена је дренажа, затим неутрално тло, које се састоји од 4 дела ниског тресета, 1 дела дивизма и једног и по дела труле пиљевине. Такође можете користити супстрат од 10 делова хумуса, 1 део песка и 1 део низијског тресета. На мокру подлогу додајте мало пепела и темељно промешајте. Сјетва карфиола у земљу врши се на дубину од пола центиметра, након чега се супстрат сабија.

Услови за гајење карфиола су следећи: пре ницања, унутрашња температура треба да буде између 18-20 ºЦ, а када клија семе, треба га спустити на 6-8 ºЦ постављањем садница што ближе светлости. После 5-7 дана, подесите температурни режим током дана на 15-18 ºЦ, а ноћу - 8-10 ºЦ. Саднице карфиола које расту у соби са превисоким температурама (преко 22 ºЦ) после тога можда уопште неће цветати.

Узгајање карфиола и брига за њега током периода садница састоји се у умереном заливању, редовном опуштању тла и превентивном третирању подлоге ружичастим раствором калијум перманганата од црне ноге и других гљивица. Када се на садницама развију 2-3 права листа, прскају се раствором од 2 г борне киселине у 1 литру воде, а када се садницама дода још један или два листа, саднице неће бити спречене третирањем раствор 5 г амонијум молибдата у канти воде.

Пицк карфиол

Узгој карфиола не подразумева брање, јер га саднице слабо подносе.Али ако се одлучите да сејете семе не у одвојеним контејнерима, већ у заједничкој кутији, одаберите посуду дубље и ређе постављајте семе како не би оштетили коријенски систем садница када се пресађује на отворено тло.

За оне који верују да је пресудно нужно ронити саднице карфиола, предлажемо да то ураде када су саднице старе две недеље, смештајући их у одвојене посуде, пажљиво сечући корен током трансплантације. Након брања држите саднице на температури од 21 ºЦ док не пуштају корен, а затим подесите овај температурни режим: 17 ºЦ током дана и 9 ºЦ ноћу.

Садња карфиола на отвореном

Када садити карфиол на отвореном

Саднице раних сорти карфиола, посејане крајем фебруара или почетком марта, саде се на отворено тло отприлике од 25. априла до 15. маја. Садња средњесезонских сорти карфиола, посејаних од друге деценије априла до друге деценије маја, врши се за месец и по дана - од 20. маја до 15. јуна. Касне сорте карфиола, узгајане кроз саднице, саде се у башту око месец дана након сетве.

Недељу дана пре садње, карфиол из семена треба хранити раствором од 3 г суперфосфата и 3 г калијум хлорида у једном литру воде - то ће повећати његову отпорност на хладноћу. И, наравно, у року од десет дана пре садње садница у земљу, оне се стврдњавају, постепено их навикавајући на средину у којој ће расти.

Земља за карфиол

Пресађивање садница на отворено тло врши се у топлом, облачном времену. Простор за узгајање карфиола треба да буде сунчан, а пХ тла је близу неутралног - у опсегу пХ 6,7-7,4. Добро је ако су прошле године одрасли на овом месту шаргарепа, кромпир, лук, Бели лук, сидерате, житарице или махунарке. Али након таквих баштенских биљака као репа, парадајз, ротквица, ротквица и то све врсте купус, карфиол се може садити тек након четири године.

Тло на локацији се од јесени копа до дубине бајонета лопате, истовремено вапнећи ако земљиште има киселу реакцију. На пролеће, пре садње, у сваку рупу додајте по канту хумуса или компоста, 2 шоље дрвеног пепела, 2 кашике суперфосфата и кашичицу уреа... Не заборавите да све ове адитиве темељито помешате са плодним земљиштем.

Како садити карфиол

Удаљеност између рупа зависи од сорте купуса, али у просеку размак између биљака у реду треба да буде око 35 цм, а размак у редовима не сме бити мањи од пола метра. Саднице се закопају у земљу дуж првих правих листова, сабију површину тла након садње и заливају. Ако се садња врши у априлу или почетком маја, онда је у почетку боље прекрити саднице пластичном фолијом или нетканом тканином на пар дана - премаз ће заштитити саднице од могућих ноћних мраза и од крстастих бува.

Читаоци питају да ли је могуће гајити карфиол директно на отвореном пољу. Наравно. У јужним регионима Украјине и Русије, од средине априла, семе се сеје директно у земљиште, јер клија на температури од 2-5 ºЦ, али у хладнијим регионима је сигурније користити садни метод гајења карфиола.

Како гајити карфиол

Нега карфиола

С обзиром да је карфиол слабо прилагођен условима средње траке, квалитет и количина усева у потпуности зависе од тога како бринете о њему. Брига о карфиолу на отвореном терену не разликује се много од бриге о белом купусу - заливање, растресање тла, дрвење, уклањање корова, храњење и третирање штеточина и болести, али све то мора бити обављено пажљиво и пажљиво.

Земља између биљака и између редова се растреси до дубине од око 8 цм, уклањајући коров са локације.То се обично ради након заливања или кише, док је земља на локацији мокра.

Заливање карфиола

Карфиол на отвореном захтева редовно и довољно заливање. Ова култура се залива у просеку једном недељно, мада ће први пут након садње површина са садницама морати да се навлажи двоструко чешће. Потрошња воде за наводњавање је око 6-8 литара по м², али са растом купуса потрошња ће се повећати. Да не бисте претерали са влагом у тлу и не изазвали развој гљивичних болести, водите се временским условима - са редовним обилним падавинама, када је тло засићено влагом до пристојне дубине, можете то учинити без заливања.

Да би влага у биљкама дуже трајала, а цвасти карфиола нису прекривени тамним мрљама, покријте главице сопственим лишћем, преклапајући их 2-3.

Прелив од карфиола

Током сезоне раста, карфиол се храни 3-4 пута, а прво храњење треба да се одржи најкасније три недеље након садње садница у башти. Најбоље ђубриво за карфиол је раствор муллеина - пола литра композиције се разблажи у 10 литара воде. Потрошња раствора - тегла од пола литра по биљци.

Поновно храњење муллеином врши се десет дана након првог, додавањем кашике Кристалина у раствор и трошењем једног литра готовог састава по копији.

Треће прихрањивање може се извршити минералним ђубривима, на пример растварањем 2 кашике Нитрофоског у 10 литара воде и трошењем 6-8 литара за сваки м² парцеле.

Прерада карфиола

Будући да су карфиол често погођени болестима и штеточинама, мораћете да га заштитите од њих на све могуће начине. Предност ове посебне сорте купуса је у томе што се са њеним штеточинама може решити без употребе пестицида. Најбољи начин за заштиту карфиола од инсеката и пужева је прашење биљака дрвеним пепелом или дуваном. Прскање карфиола раствором инфузије кора лука, чичка или парадајза може бити ефикасно.

Што се тиче болести, могуће је избећи употребу заштитних лекова само уз прецизно придржавање пољопривредних пракси, али чак ни у овом случају успех није загарантован.

Узгајање карфиола у Московској области

У условима Московског региона има смисла гајити ране и средње сезоне сорте карфиола, али касне сорте обично немају времена да сазрију. Због тога је најважније одабрати праву биљну сорту и не бити превише лен за узгајање садница - садни метод гајења карфиола у средњој траци поузданији је од оног без семена.

Они који категорично не желе да се баве гајењем садница, треба да знају да је сејање семена карфиола у земљу у предграђу Москве могуће до краја марта, јер са ранијом сетвом семе може угинути у неогреваном тлу, а најкасније од јуна - ако закасните са сетвом, карфиол можда неће сазрети на време.

Штеточине и болести карфиола

Болести карфиола

Карфиол на отвореном изложен је свим врстама ризика, на пример нападу штетних инсеката или инфекцији гљивичним, бактеријским или вирусним болестима. У својим порукама често питате зашто карфиол пожути, суши се или труне. Разлог за све су болести које га погађају, а којих, попут штеточина, и карфиол има пуно, а ми ћемо вас упознати са већином њих. Од болести на купус најчешће погађају:

Алтернариа - гљивична болест која се манифестује црним или тамно смеђим штиклама и концентричним круговима на листовима купуса. Лишће умире. У влажном окружењу на температури од 33-35 ºЦ, споре гљивица се брже шире.

Мере контроле: обавезна прелиминарна дезинфекција семена Планризом, третирање биљака препаратима који садрже бакар - Бордеаук течност, колоидни сумпор, бакар сулфат, на пример;

Кеела - код ове болести на корену карфиола настају израслине и отоци, што доводи до труљења кореновог система. Као резултат, биљке престају да добијају хранљиве материје из тла, постају жуте и исушују се. На превише влажним и киселим земљиштима кобилица се брже шири.

Мере контроле: добри резултати се постижу применом дрвног пепела на земљиште током целе вегетације карфиола. Не садите карфиол на месту где је пронађена кобилица, старог 5-7 година. Када садите саднице, додајте мало кречњака у рупе. С времена на време купус заливајте испод корена раствором од 1 шоље доломитног брашна у 10 литара воде;

Ринг спот - гљивична болест, која се манифестује стварањем малих црних тачака на лишћу и стабљима карфиола. Са развојем болести, тачке се повећавају на 2,5 цм у пречнику, формирајући око њих концентричне кругове. Као резултат, површина листа постаје жута, његове ивице постају неравне. Прохладно, влажно време погодује развоју прстенастих мрља.

Мере контроле: за борбу против болести, карфиол се третира фунгицидима. Након бербе, уклоните биљне остатке са локације;

Мукозна бактериоза, или мокра трулеж настаје услед кршења равнотеже воде: на главицама карфиола појављују се мале воденасте мрље тамне боје, а на стабљима црне дугуљасте мрље. Тада на овим местима биљно ткиво почиње да трули, постаје црно и емитује непријатан мирис. Болест напредује у влажном времену, а механичка оштећења биљке такође доприносе инфекцији.

Мере контроле: места која се појаве морају се одмах исећи, узимајући здраво ткиво. Узорци који су тешко погођени морају се ископати и уништити. У пролеће је пожељно спровести превентивни третман купуса са 0,4% суспензијом колоидног сумпора. Након бербе уклоните све биљне остатке са локације;

Васкуларна бактериоза манифестује се раштрканим хлоротичним мрљама на копненим органима карфиола, на чијем се месту развија некроза. Листови увену, а у главама се појави црна трулеж. Ако болест утиче на биљку у раној фази развоја, тада се главице карфиола уопште не формирају. Болест напредује током дугих киша.

Мере контроле: пратите плодоред - немојте гајити карфиол после крсташица. Дезинфикујте семенски материјал и земљиште за саднице, благовремено спречите третман карфиола против гљивичних болести. У борби против васкуларне бактериозе, биљке се ефикасно лече Трицходермином и Планризом;

Фусариум, или жутица, узбуђује је гљива која продире у васкуларни систем биљака, услед чега лишће добија жуто-зелену боју на једној, а понекад и на обе стране плоче. Тада се на листовима појављује тамна мрља, а вене лагано потамне. Листови отпадају, а глава купуса је деформисана.

Мере контроле: болест откривена на време може се излечити третирањем карфиола Фундазолом (Беномил). Ако кишницу или воду из резервоара узимате за наводњавање, додајте јој Фитоспорин-М;

Црна нога - ова болест погађа купус чак и у фази саднице. Коренов врат на позадини превисоке влажности тла и ваздуха постаје црн и постаје мекан, од чега садница умире.

Мере контроле: саднице треба купити само од реномираних компанија, али ако сте их купили од сумњивог продавца, саднице дезинфикујте Превикуром. Пре сетве семена, земљиште се стерилише раствором формалина или паром, семе се третира раствором калијум перманганата или Псеудо-бацтерин-2.Одмах уклонити и уништити оболеле биљке;

Пероноспороза, или пероноспора, развија се на приземним деловима карфиола, а често се манифестације болести могу открити већ у периоду садница - на котиледонима и правим листовима биљке формирају се благо удубљена места. Листови садница посађених у земљу, ако је заражена пероноспорозом, у условима повољним за гљивицу високе влажности, на доњој страни плоче прекривени су беличастим цветањем, које постепено постаје сиво. На тим местима се развија некроза, раст садница успорава, на листовима се формирају хлоротичне мрље, суше и отпадају.

Мере контроле: код првих знакова оштећења карфиола пероноспорозом, потребно је третирати биљке фунгицидом, на пример Ридомил Голд (суспензија 0,05%). Као превентивна заштита препоручује се кисељење семена и земље пре сетве и поштовање пољопривредних пракси;

Мозаик - гајење карфиола на отвореном пољу често прати ова вирусна болест типична за крстасте усеве, чији се први знаци појављују месец дана након садње садница у башти: жиле на листовима посветљују, а око њих се ствара тамна ивица. Раст вена је успорен, што резултира набораним лишћем. Постепено се на лисним плочама стварају некротичне мрље, листови одумиру и отпадају, главице су мале, високо деформисане.

Мере контроле: по правилу су инсекти сисачи носиоци узрочника болести - зато је неопходно водити немилосрдну борбу са њима. Поред тога, не постоји лек за вирусне болести. Карфиол је могуће заштитити од мозаика строго поштујући обавезне агротехничке мере, укључујући уклањање крстастих корова са локалитета и прераду карфиола од лисних уши.

Штеточине карфиола

Од упорних и најупорнијих штеточина карфиола, такви инсекти се могу назвати:

Крстоносне буве - мале бубице које се хране изданцима и лишћем карфиола. Да би заштитили биљке од овог штеточина, саднице се третирају два пута у интервалу од 10 дана раствором трихлорометафоса. Пошто ови инсекти не подносе мирис белог лука и парадајза, препоручује се сабијање засада карфиола са овим биљкама;

Купусна мува полаже јаја у доњи део стабљика купуса, у грудвице земље и пукотине у земљишту, а након 8-12 дана ларве које се појаве попуњавају коријенски систем купуса, уништавајући га, што доводи до одумирања младих биљака, а одрасли су постепено уништавана. Да би уплашили купусову муву, засади карфиола се компактнирају целер, чији мирис инсект не подноси. Залијте земљу око купуса 0,2% раствором Карбофоса брзином од чаше и по за једну копију - требат ће вам 2-3 таква третмана у интервалима од недеље;

Купусна уш - најштетнији инсект који заражава купус вирусним болестима и из њега исисава сокове. Лисне уши презимљују на крстоносним коровима и биљним остацима који се не беру после жетве. Препоручује се сабијање купусњаче са садњом парадајза, чији мирис одбија штеточину. У борби против лисних уши користи се инфузија белог лука, лука, љуте паприке, одвара пелина, тансије, столисника, дуванске прашине, сенфа, врхова кромпира са додатком ренданог сапуна за веш. У случају масовног заузимања карфиола ушима, мораће се користити инсектициди - Актар, Танрек или Биотлин, на пример;

Купусова белица, купусњача и купусов мољац - гусенице ових инсеката се хране лишћем купуса, понекад од њих остављају само жиле, минирају их и уједају у главе. Зидање и гусенице потребно је ручно уништити, добри резултати се добијају прерадом карфиола 0,5% раствором микробиолошког препарата Ентобацтерин-3.

Чишћење и чување карфиола

Главе карфиола почињу да беру када достигну техничку зрелост, која је одређена следећим критеријумима:

• главе пречника 8-12 цм;
• тежина главе - од 300 до 1200 г.

Ране сорте сазревају од 60 до 100 дана, средње зреле сорте могу се убрати након 100-135 дана, док касније сорте сазревају најмање 4,5 месеца.

Презрело поврће губи не само укус, већ и корисне квалитете. Исеците купус врло пажљиво, остављајући 2-4 листа на глави. Ако купус има бочне изданке, оставите пар најјачих, а из њих ће се развити нове цвасти. Не остављајте резане главе на сунцу јер ће у супротном постати жуте и постаће неупотребљиве.

Главе карфиола чувају се у подруму, у кутијама од пластике или шперплоче, прекривене филмом - период таквог складиштења је до два месеца.

Ако немате подрум или подрум, раставите и исперите цвасти под млазом воде, осушите их и замрзните - може бити свеже, може се лагано прокувати (не више од 5 минута). Рок употребе је 1 година.

Карфиол можете чувати у суспендованом стању, попут белог купуса, али тада немојте одсећи цвасти, већ ископати биљке из баште, исећи корење, уклонити горње лишће, купус или канап везати за пањ. и обесите је тако да се главе не додирују. Рок употребе је месец дана.

Понекад касне сорте карфиола немају времена ни да сазрију до техничке зрелости, већ их морају узгајати код куће. Уместо тога, боље је то учинити у подруму - тамо се чува и сазрева. У подрум унесите неколико сандука баштенског тла. Купус у башти добро залијте, а након два дана ископајте, држећи велику груду земље на корену. Ископани купус пресадите у кутије у подруму, потапајући их у земљу до лишћа.

Температура у соби у којој ће карфиол сазревати треба да буде од 0 до 4 ºЦ, а влажност мора бити 90-95%. Обезбедите добру вентилацију и уживајте у карфиолу током целе зиме.

Врсте и сорте карфиола

Карфиол је популарна гајена сорта врсте баштенског купуса. Данас постоје многе сорте и хибриди ове биљке, међу којима свако може одабрати властите узорке по укусу и прилагодљивости одређеним климатским условима. Нудимо вам увод у најбоље од ових сорти.

Ране сорте карфиола

Ране сорте карфиола су оне које сазревају у року од 100 дана или мање. На пример:

• Сновдрифт - средње рана плодна сорта, сазрева за 90-100 дана, са компактним и густим снежно белим главицама тежине до 1.200 кг, које се дуго чувају смрзнуте без губитка одличног укуса;
• Снежна кугла 23 - високо родна средње рана сорта, која сазрева приближно у исто време као и претходна, са истим белим главицама тежине до 1 кг. Разноврсни изврсни укус који се не губи смрзавањем;
• Аметист - средње рана сорта, сазрева за 80 дана од тренутка када су саднице посађене у земљу са љубичастим главицама, приближно исте величине, тежине до 1 кг;
• Малиба - ултра рана и суперпродуктивна сорта, прилагођена подручјима са различитим климатским условима, која почиње да даје род за 55-65 дана од тренутка када су саднице посађене у земљу. Главице купуса ове сорте су густе, округле, млечно беле, тежине до 5 кг;
• Фортадос - плодна сорта отпорна на стрес која сазрева неколико месеци након садње садница у башти. Главе су округле, снежно беле, густе, тежине до 2 кг;

Поред описаних, популарне су сорте попут Фремонт, Мовир-74, Екпресс, Снов Глобе, Ицинг Сугар, Регент, Вхите Цастле, Бердегрусс, Блуе Диамонд, Пурпле и друге.

Средње сорте карфиола

У ову групу сорти спадају оне које сазревају 100-135 дана. На пример:

• Љубичаста лопта - високо родна сорта, отпорна на јесење мразеве, са главама јоргована средње густине тежине до 1,5 кг.Главе ове сорте добро се чувају;
• Патриотски - продуктивна сорта са малим белим главицама тежине 700-800 г. Сезона раста је 100-120 дана;
• Астерик Ф1 - хибридна сорта отпорна на пепелницу и неповољне климатске услове са малим белим главицама тежине до 1 кг, које су поуздано прекривене лишћем;
• Иако - високородна сорта кратког периода сазревања и тврде главе тежине до 850 г. Сорта је узгајана за летњи и јесенски узгој;
• Флора Бланца - плодна, зимски отпорна, добро очувана сорта пољске селекције са густим бело-жутим главицама високог укуса, тежине до 1200 г, које сазревају у року од 110 дана након ницања. Предност ове сорте је у томе што главице сазревају готово истовремено, па је берба брза и лака.

Такође су у потражњи средње сезоне сорте Белаиа Красавитса, Московска творница конзерви, Русхморе, Емеизинг, Паризханка, Коза-дереза, Гоодман и Дацхнитса.

Касне сорте карфиола

У ову групу сорти спадају оне које сазревају од 4,5 до 5 месеци и дуже:

• Цортез Ф1 - високородни хибрид, који захтева плодно тло, отпорно на мраз, због „самопокривања“ главе лишћем. Цвасти ове сорте су густе, беле, тежине до 3 кг;
• Америго Ф1 - хибридна сорта високог приноса отпорна на топлоту и мраз са снежно белим главама тежине до 2,5 кг;
• Састојати се - једна од најновијих сорти, савршено подноси јесење мразеве, са великим густим главама тежине до 800 г;
• Јесењи гигант - Сезона вегетације ове сорте карфиола је од 200 до 220 дана. Главице овог купуса су густе, беле, тежине до 2,5 кг;
• Регент - маса главице ове касне сорте карфиола, која чврсто подноси јесење мразеве, је од 530 до 800 г.

У култури су познате и такве касно сазревајуће сорте карфиола, као што су Алтамира, Адлер зима, Инцлине, Амстердам, Сочи и друге.

Карфиол за Сибир

У Сибиру само ране сорте карфиола имају времена да сазрију пре почетка хладног времена, а узгајају се искључиво у садницама. Такве сорте су популарне у култури као:

• Балдо - врло рана високо родна сорта са средње великим, округлим, млечно белим главицама;
• Цандид шарм Ф1 - хибридна сорта с снежно бијелом главом тежине до 2 кг, добро заштићена лишћем;
• Опал - продуктивна рана сорта са једноличним густим белим главицама тежине до 1,5 кг, сазревају готово истовремено;
• Хелсинки - моћна хибридна сорта за отворено тло са великим снежно белим главама;
• Вхитескелл - хибридна сорта отпорна на болести и климатске услове са једноличним, густим, снежно белим главама у облику куполе тежине до 3 кг.

Такође су погодне сорте за сибирску климу Мовир-74, Снезхнии балл, Лилови балл и Ампхора Ф1 и Цхеддар Ф1 хибриди.

Карфиол за Московску област

Сорте карфиола за средњу траку треба да имају следеће особине:

• отпорност на нагле промене температуре и влажности;
• незахтеван за топлоту и светлост;
• период сазревања најкасније до средине октобра.

Сорте које испуњавају ове захтеве укључују следеће:

• Скороспелка - рано зрела сорта, релативно отпорна на болести. Главе су округле, беле, густе и сочне;
• Грибовскаиа рано - рана сорта на коју не утиче благо сенчење. Главице ове сорте купуса, тежине до 700 г, донекле су прхке, али одличног укуса;
• Груда снега - средње рана, отпорна на болести и хладно отпорна сорта са снежно белим великим главама, тежине 1,2 кг;
• Алфа - рана сорта са врло великим главама тежине до једног и по килограма, које се, на жалост, не чувају дуго;
• Гаранција - рана сорта, чије се густе главице до 850 г дуго не распадају.

Такве сорте карфиола као Екпресс, Москвицхка, Снезхинка, Схироколистнаиа, Роунд хеад, Мовир 74 и друге добро успевају у Московском региону.

Особине карфиола - штета и корист

Корисна својства карфиола

Укус и дијететски квалитети карфиола су израженији од осталих сорти баштенског купуса, а надмашује их и по хранљивој вредности. Аскорбинска киселина и протеини у њој су више него, на пример, у белом купусу, 2-3 пута - 50 г карфиола садржи количину витамина Ц довољну за људско тело један дан. Поред тога, ова култура садржи много других витамина - ПП, Х (биотин), витамине К, Д, А и Б.

Карфиол садржи угљене хидрате, масти, скроб, шећере, масне киселине, макронутријенте хлор, натријум, калијум, калцијум, сумпор, фосфор и магнезијум, као и елементе у траговима бакар, манган, гвожђе, цинк, кобалт и молибден, у којима је гвожђе неколико пута више него у зеленој салати, тиквицама, паприци и патлиџанима. Витамини и минерали садржани у карфиолу јачају антиоксидативну одбрану особе, а ензими активно уклањају токсине и токсине из тела. Карфиол је богат тартроном, јабучном киселином, лимунском киселином и пектином.

Због овог састава карфиол није само вредан хранљив производ, већ је такође укључен у исхрану као лек за многе болести - за болести гастроинтестиналног тракта, респираторних и уринарних путева и ендокриног система.

С обзиром да карфиол има мало грубих влакана, тело га лакше пробавља и апсорбује од белог или црвеног купуса, па га лекари препоручују чак и пацијентима са гастритисом, као и пацијентима са болестима јетре и жучне кесе. Карфиол је индициран за пацијенте са дијабетес мелитусом, јер нормализује ниво холестерола и глукозе у крви.

У карфиолу су пронађене супстанце које благотворно делују на људски нервни систем и оне које су одлична превенција рака: редовна конзумација карфиола смањује ризик од рака дојке код жена и рака простате код мушкараца.

Карфиол држи рекорд у биотину или витамину Х, који спречава упална стања коже, укључујући себореју, па је биотин често укључен у производе за негу коже и косе.

Свежи неслани сок од карфиоле, захваљујући присуству витамина У у њему, успешно помаже у зарастању чирева: киселост се нормализује, а то доприноси регенерацији слузнице желуца и дванаестопалачног црева. Свеже исцеђени сок, због садржаја тартронске киселине у себи, помаже да се решите вишка килограма. Лоше зарастајуће ране или опекотине третирају се мешавином сировог беланца и каше од карфиола.

Карфиол - контраиндикације

Опасност од карфиола је:

• за оне који пате од високе киселости желуца, цревних грчева и акутног ентероколитиса - повећаће бол и може изазвати иритацију слузокоже унутрашњих органа;
• за недавне операције на абдомену;
• за пацијенте са бубрежним болестима и високим крвним притиском;
• за пацијенте са гихтом, јер карфиол садржи пурине, а када се акумулирају у телу, концентрација мокраћне киселине се повећава, што може проузроковати релапс болести;
• за људе са ослабљеним ендокриним системом, јер злостављање изазива развој струме;
• за оне са алергијом на карфиол.

Онима код којих карфиол не изазива негативне реакције, препоручујемо да га печете у рерни, јер овим начином кувања готово да не губи своје корисне особине.

Секције: Крстасти (купус, купус) Вртне биљке Биљке на Ц. Купус Бежећи