Λάχανο Πεκίνου: καλλιέργεια στον κήπο, ποικιλίες

Λάχανο Πεκίνου (lat.Brassica rapa subsp.pekinensis), ή παρακαλώ, ή Κινέζικο λάχανο, ή λάχανο σαλάτας - ένα από τα υποείδη γογγύλι, φυτικές καλλιέργειες, ποώδη φυτά της οικογένειας των Σταυρών. Οι πρώτες αναφορές του χρονολογούνται στον 5ο-6ο αιώνα μ.Χ. - τότε χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο ως λαχανικό, αλλά και ως ελαιόλαδο. Ως καλλιεργημένο φυτό, το λάχανο Πεκίνου σχηματίστηκε στην επικράτεια της Κίνας και μέσω της χερσονήσου της Κορέας έφτασε στην Ιαπωνία και την Ινδοκίνα, όπου έγινε μια από τις πιο σημαντικές καλλιέργειες κήπων.
Μέχρι τα μέσα του 20ού αιώνα, υβρίδια υψηλής απόδοσης και πρώιμης ωριμότητας δημιουργήθηκαν με βάση κινεζικές και ιαπωνικές ποικιλίες λάχανου Πεκίνου. Μέχρι τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα, αυτός ο πολιτισμός της Άπω Ανατολής δεν ήταν ευρέως διαδεδομένος στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη, αλλά τώρα, χάρη στην εμφάνιση των ιαπωνικών υβριδίων που ωριμάζουν νωρίς, η βιομηχανική καλλιέργεια λάχανου Πεκίνου στον ανοιχτό χώρο βιώνει μια άνευ προηγουμένου. αύξηση.

Λάχανο Πεκίνου - περιγραφή

Το λάχανο Πεκίνου είναι ένα διετές φυτό που καλλιεργείται ως ετήσιο. Τα φύλλα λάχανου του Πεκίνου, τρυφερά και ζουμερά, με επίπεδη ή τριγωνική διάμεση φλέβα, σχηματίζουν μια χαλαρή κεφαλή λάχανου ή ροζέτας. Τα φύλλα έχουν κυματιστές ή οδοντωτές άκρες, στο εσωτερικό τους είναι ελαφρώς σπυράκι, το χρώμα τους μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό κίτρινο έως ανοιχτό πράσινο. Μερικές φορές στις φλέβες των φύλλων από έξω υπάρχει μια μικρή εφηβεία. Οι φυλλώδεις μορφές του φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας, και οι σούπες μαγειρεύονται από κεφάλια λάχανου, γαρνιτούρα, παρασκευάζονται και αποξηραίνονται. Στην Ανατολική Ασία, ετοιμάζεται λάχανο του Πεκίνου, το οποίο ονομάζεται kimchi.

Το λάχανο του Πεκίνου είναι στενός συγγενής των σταυρανθών καλλιεργειών όπως ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλι, γογγύλι, Σουηδός, χρένο, μουστάρδα, είδος λάχανου, Νταϊκόν, λάχανο κραμπολάχανου, Λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, κουνουπίδι, λευκό και κόκκινο λάχανο.

Θα σας πούμε πώς καλλιεργείται το λάχανο Πεκίνου και φροντίζεται σε ένα θερμοκήπιο, θα περιγράψουμε τις συνθήκες για την καλλιέργεια του λάχανου Πεκίνου και θα σας πούμε πώς να φυτέψετε λάχανο Πεκίνου στο έδαφος, πώς να καλλιεργήσετε λάχανο Πεκίνου στο ανοιχτό χωράφι, πώς να Προστατέψτε το από παράσιτα και ασθένειες, γιατί το λάχανο του Πεκίνου ανθίζει και θα σας παρουσιάσουμε επίσης μια περιγραφή των ποικιλιών και των χρήσιμων ιδιοτήτων του λάχανου Πεκίνου.

Καλλιέργεια κινεζικού λάχανου από σπόρους

Πότε να σπείρετε κινέζικο λάχανο για φυτά

Η καλλιέργεια του λάχανου Πεκίνου πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας μια μέθοδο δενδρυλλίων και δενδρυλλίων. Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα φυτό ανθεκτικό στο κρύο - οι σπόροι του φυτρώνουν σε θερμοκρασία 4 ºC, αλλά η φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη της καλλιέργειας ξεκινά μόνο σε θερμοκρασία 15-22 ºC. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, το κινεζικό λάχανο μετατρέπεται σε χρώμα, ειδικά σε συνθήκες μεγάλης ημέρας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται η χρήση της μεθόδου δενδρυλλίων για την καλλιέργεια μιας καλλιέργειας, η οποία σας επιτρέπει να πάρετε την πρώτη σοδειά ήδη 3-4 εβδομάδες μετά τη φύτευση φυτών στο έδαφος.

Οι σπόροι λάχανου του Πεκίνου σπέρνονται για σπορόφυτα περίπου ένα μήνα πριν φυτευτούν τα φυτά σε ανοιχτό έδαφος - στα τέλη Μαρτίου ή στις αρχές Απριλίου εάν θέλετε να πάρετε μια πρώιμη συγκομιδή και στο τέλος Ιουνίου εάν χρειάζεστε λάχανο του Πεκίνου για χειμερινή κατανάλωση.

Καλλιέργεια σπορόφυτων κινεζικού λάχανου

Η σπορά σπόρων λάχανου Πεκίνου πραγματοποιείται σε χαλαρό χώμα, για παράδειγμα, ένα μείγμα εδάφους από δύο μέρη υποστρώματος καρύδας και ένα μέρος χούμου. Ωστόσο, το πρόβλημα αυτής της κουλτούρας είναι ότι είναι δύσκολο να περάσετε μια κατάδυση, επομένως είναι προτιμότερο να σπέρνετε σπόρους όχι σε ένα γενικό δοχείο, αλλά τρία κομμάτια σε ξεχωριστές γλάστρες τύρφης ή ταμπλέτες τύρφης - σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα έχετε να τραυματίσετε τα φυτά είτε κατά την κατάδυση είτε κατά τη μεταφύτευση ανοιχτού εδάφους. Οι ξηροί σπόροι ενσωματώνονται σε ένα υγρό υπόστρωμα σε βάθος ενάμισι εκατοστό και τοποθετούνται σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος μέχρι να βλαστήσουν οι σπόροι.

Λίγες μέρες αργότερα, όταν εμφανίζονται βλαστοί, οι καλλιέργειες αποκαλύπτονται. Η θερμοκρασία των δενδρυλλίων αυτή τη στιγμή δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 7-8 ºC - διατηρήστε τα φυτά σε ένα τζάμι μπαλκόνι ή χαγιάτι.

Πώς να φροντίσετε το κινέζικο λάχανο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου; Το πότισμα πραγματοποιείται με ζεστό, καθιερωμένο νερό, όπως απαιτείται, όταν το ανώτερο στρώμα του υποστρώματος στεγνώσει, μετά το πότισμα, το υγρό έδαφος χαλαρώνει προσεκτικά. Όταν τα καλλιεργημένα σπορόφυτα του λάχανου Πεκίνου αναπτύσσουν 2-3 αληθινά φύλλα, μόνο ένα από τα ισχυρότερα δενδρύλλια αφήνεται στις γλάστρες και τα αδύναμα φυτεύονται έτσι ώστε να μην τραβήξουν τις ρίζες του εναπομείναντος δενδρυλλίου.

Συλλογή λάχανου Πεκίνου

Όπως έχουμε ήδη γράψει, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα σπορόφυτα του λάχανου Πεκίνου δεν ανέχονται καλά μια κατάδυση, πρέπει να σπείρετε τους σπόρους του όχι σε ένα κοινό πιάτο, αλλά σε ξεχωριστά δοχεία για να αποφύγετε τραυματισμό στις ρίζες των δενδρυλλίων όταν καταδύσεις και μεταφύτευση σε ανοιχτό έδαφος.

Φύτευση κινεζικού λάχανου σε ανοιχτό έδαφος

Πότε να φυτέψετε κινεζικό λάχανο στο έδαφος

Η καλλιέργεια και η φροντίδα του λάχανου Πεκίνου στο ανοιχτό χωράφι ξεκινά με τη φύτευση των δενδρυλλίων του στον κήπο. Το λάχανο του Πεκίνου φυτεύεται στο στάδιο ανάπτυξης σε φυτά 5-6 αληθινών φύλλων, όταν έχουν περάσει τουλάχιστον τρεις εβδομάδες από την εμφάνιση των δενδρυλλίων.

10 ημέρες πριν από τη φύτευση, τα δενδρύλλια αρχίζουν να σκληραίνουν - τα φυτά βγαίνουν για λίγο στην αυλή κάθε μέρα, αυξάνοντας σταδιακά τη διάρκεια παραμονής τους στον καθαρό αέρα. Όταν τα φυτά μπορούν να περάσουν όλη την ημέρα στην αυλή, είναι έτοιμα για φύτευση στον κήπο. 3-4 ημέρες πριν από τη μεταφύτευση, τα δενδρύλλια σταματούν να ποτίζουν, έτσι ώστε τα δενδρύλλια να μην μεγαλώνουν, αλλά αμέσως πριν από τη φύτευση ποτίζονται άφθονα.

Έδαφος για κινέζικο λάχανο

Δεδομένου ότι μιλάμε για μια κουλτούρα που αγαπά το φως, το λάχανο Πεκίνου φυτεύεται σε ανοιχτές, ηλιόλουστες περιοχές. Το έδαφος για το κινέζικο λάχανο χρειάζεται ουδέτερο, ελαφρύ, χαλαρό, αλλά εύφορο, μέτρια υγρό και καλά στραγγισμένο, και ο πηλός είναι πιο κατάλληλος από αυτή την άποψη.

Οι καλύτεροι πρόδρομοι για το κινέζικο λάχανο είναι Σιδεράτες, καρότο, πατάτες, όσπρια, δημητριακά, τόξο, σκόρδο και αγγούρια... Και μετά από φυτά κήπου όπως όλα τα σταυρανθή φυτά, παντζάρι και ντομάτες, είναι καλύτερα να μην καλλιεργείτε κινέζικο λάχανο, καθώς αυτές οι καλλιέργειες έχουν κοινές ασθένειες και παράσιτα.

Πώς να φυτέψετε κινεζικό λάχανο

Πριν από τη φύτευση του λάχανου Πεκίνου, ο χώρος πρέπει να είναι προετοιμασμένος, επιπλέον, εάν το έδαφος πρέπει να ασβεστοποιηθεί, το κάνουν το φθινόπωρο - αλεύρι δολομίτη ή ασβέστης προστίθεται στο έδαφος για σκάψιμο. Την άνοιξη, το οικόπεδο σκάβεται, προσθέτοντας έναν κάδο χούμου ή κομπόστ σε κάθε m², και τραυματίστηκε. Μετά από αυτό, γίνονται τρύπες: εάν χρειάζεστε λάχανο για σαλάτα, οι τρύπες τοποθετούνται σε σειρά σε απόσταση 10-15 cm με απόσταση σειράς 40-50 cm, και αν μεγαλώσετε λάχανο Πεκίνου για κεφαλές λάχανου, τότε η απόσταση μεταξύ των οπών στη σειρά πρέπει να είναι 30-40 cm με την ίδια απόσταση γραμμής.

Πριν από τη φύτευση, 2 κουταλιές της σούπας υπερφωσφορικό, 2 φλιτζάνια τέφρα ξύλου και ένα κουταλάκι του γλυκού τοποθετούνται σε κάθε τρύπα ουρία, ανακατέψτε καλά τα λιπάσματα με το χώμα και ρίξτε καλά τα πηγάδια με νερό. Ένα δοχείο τύρφης με σπορόφυτο λάχανου Πεκίνου τοποθετείται στο κέντρο της τρύπας και προστίθεται στάγδην.

Πώς να καλλιεργήσετε κινέζικο λάχανο στον κήπο

Περιποίηση λάχανου Πεκίνου

Πώς να καλλιεργήσετε σωστά το κινέζικο λάχανο; Η φύτευση κινεζικού λάχανου και η φροντίδα του απαιτεί τήρηση ορισμένων απλών κανόνων. Την πρώτη φορά μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων στο κρεβάτι του κήπου, πρέπει να καλύπτεται με μη υφασμένα υλικά. Γιατί γίνεται αυτό;

• Πρώτον, προκειμένου να προστατευθούν τα νεαρά φυτά από τον παγετό ή απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.
• Δεύτερον, να τα σκιάσετε από το άμεσο ηλιακό φως, το οποίο κατά τη διάρκεια της ριζοβολίας των δενδρυλλίων μπορεί να τα βλάψει.
• Τρίτον, προκειμένου να προστατευθεί το ριζικό σύστημα του λάχανου Πεκίνου από την αποσύνθεση κατά την περίοδο των ισχυρών βροχοπτώσεων.
• Τέταρτον, για να κρύψετε τα φυτά από τους σταυρούς ψύλλους - το πιο κοινό παράσιτο των καλλιεργειών λάχανου.
• Πέμπτον, έτσι ώστε το λάχανο του Πεκίνου, που καλύπτεται όλη τη νύχτα, να σχηματίζει γρηγορότερα κεφάλια λάχανου.

Δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση του λάχανου Πεκίνου σε ανοιχτό έδαφος, η περιοχή θα πρέπει να σκουπίζεται με άχυρο ή τύρφη. Δεν είναι απαραίτητο να συσσωρεύσετε το λάχανο Πεκίνου, αλλά είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε προσεκτικά το έδαφος γύρω από αυτό, ενώ ταυτόχρονα αφαιρείτε ζιζάνια από τον κήπο. Διαφορετικά, τα μέτρα για τη φροντίδα του λάχανου Πεκίνου είναι τα ίδια με κάθε άλλο είδος λάχανου κήπου - πότισμα, σίτιση, προστασία από παράσιτα και ασθένειες.

Πότισμα κινεζικού λάχανου

Το λάχανο του Πεκίνου στον κήπο απαιτεί τακτικό και άφθονο πότισμα - μία φορά την εβδομάδα με ζεστό νερό.Το νερό χύνεται κάτω από τη ρίζα, έτσι ώστε να μην πέφτει στα φύλλα. Το πότισμα πραγματοποιείται νωρίς το πρωί ή μετά το ηλιοβασίλεμα. Για να μην εξατμιστεί τόσο γρήγορα η υγρασία από το έδαφος, μην ξεχάσετε να σκουπίσετε τον κήπο - με αυτόν τον τρόπο ποτίζετε το κινέζικο λάχανο και χαλαρώνετε το έδαφος γύρω από αυτό και θα πρέπει να αφαιρείτε τα ζιζάνια πολύ λιγότερο συχνά.

Κορυφαία σάλτσα λάχανου του Πεκίνου

Η πρώτη σίτιση του λάχανου Πεκίνου πραγματοποιείται δύο εβδομάδες αφότου φυτεύτηκαν τα φυτά στο έδαφος και πρέπει να αποτελείται από οργανικά λιπάσματα. Για παράδειγμα:

• ένα μέρος mullein, διαλυμένο σε 10 μέρη νερού.
• ένα μέρος κοπριάς κοτόπουλου, διαλυμένο σε 20 μέρη νερού.
• ένα μέρος του βοτάνου εγχύεται με 9 μέρη νερού.

Κατανάλωση οργανικών λιπασμάτων - 1 λίτρο έτοιμου διαλύματος ανά φυτό.

Το λάχανο Πεκίνου, που φυτεύτηκε την άνοιξη, γονιμοποιείται τρεις φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, και αυτό που φυτεύτηκε το καλοκαίρι μόνο δύο φορές.

Εκτός από τις περιγραφόμενες θρεπτικές συνθέσεις, ο επίδεσμος φυλλώματος έχει καλή επίδραση στο σχηματισμό πιρούνων λάχανου Πεκίνου: 2 g βορικού οξέος διαλύονται σε 1 λίτρο ζεστού νερού, μετά από αυτό προστίθενται άλλα 9 λίτρα κρύου νερού στο διάλυμα. Το λάχανο του Πεκίνου επεξεργάζεται με αυτή τη σύνθεση στα φύλλα. Καλύτερα να το κάνετε το βράδυ.

Το κινεζικό λάχανο έχει ανθίσει

Πώς μεγαλώνει το λάχανο του Πεκίνου; Το λάχανο του Πεκίνου σχηματίζει κεφαλές λάχανου μόνο με σύντομες ώρες ημέρας. Σε περιοχές με ζεστό κλίμα, αυτό είναι στις αρχές της άνοιξης και στα τέλη του φθινοπώρου. Μετά τη βλάστηση των σπόρων, το λάχανο Πεκίνου σχηματίζει πρώτα μια ροζέτα φύλλων και μόνο αφού συσσωρεύσει μια ορισμένη ποσότητα πρωτεΐνης, σακχάρων και βιταμινών, το φυτό αρχίζει να σχηματίζει μια επιμήκη κεφαλή βάρους 1-2 kg ή περισσότερο, μετά την οποία το λάχανο Πεκίνου γυρίζει πολύ γρήγορα σε χρώμα. Μόλις σχηματιστούν 10 φύλλα, τα βασικά λουλούδια σχηματίζονται στον κεντρικό οφθαλμό και το κεφάλι δίνει ένα βέλος.

Τι θα μπορούσε να προκαλέσει το λάχανο Πεκίνου να πυροβολήσει πριν σχηματίσει κεφάλια; Μεγάλες ώρες ημέρας και υψηλή θερμοκρασία αέρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μεσαία λωρίδα είναι ιδανική για καλλιέργεια λάχανου Πεκίνου και η καλλιέργεια λάχανου Πεκίνου στη Σιβηρία είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι στις νότιες περιοχές.

Τι πρέπει να κάνετε εάν το κινεζικό λάχανο έχει ανθίσει; Μελετήστε τους κανόνες καλλιέργειας, βρείτε τα λάθη σας, αναλύστε τα και μην τα επαναλάβετε τον επόμενο χρόνο. Μην αποθαρρύνεστε: οι αρνητικές εμπειρίες είναι μερικές φορές πιο πολύτιμες από τις θετικές. Τέλος πάντων, τώρα ξέρετε πώς ανθίζει το λάχανο του Πεκίνου.

Κινεζικό λάχανο στο θερμοκήπιο

Για να μεγαλώσετε το λάχανο Πεκίνου σε ένα θερμοκήπιο, είναι απαραίτητο να τηρείτε ένα συγκεκριμένο καθεστώς θερμοκρασίας και να διατηρείτε την απαραίτητη υγρασία του αέρα. Αναπτύξτε το λάχανο σε θερμοκρασίες όχι υψηλότερες από 15-20 ºC, καθώς οι υψηλότερες θερμοκρασίες μπορούν να οδηγήσουν σε σχηματισμό μίσχων λουλουδιών και σε διάφορες ασθένειες. Η βέλτιστη υγρασία αέρα για το λάχανο Πεκίνου που καλλιεργείται σε θερμοκήπιο είναι 70-80%.

Μπορείτε να σπείρετε σπόρους κινέζικου λάχανου σε θερμοκήπια ή να φυτέψετε φυτά σε θερμοκήπιο. Η τεχνική ωριμότητα του λάχανου που καλλιεργείται από σπορόφυτα εμφανίζεται κατά μέσο όρο μια εβδομάδα νωρίτερα από εκείνη που αναπτύχθηκε σε θερμοκήπιο από σπόρους. Οι απαιτήσεις για το έδαφος του θερμοκηπίου είναι οι ίδιες με αυτές του εδάφους στον κήπο. Το λάχανο του Πεκίνου γονιμοποιείται σε θερμοκήπιο με οργανική ύλη ή λίπασμα ορυκτού αζώτου.

Παράσιτα και ασθένειες λάχανου του Πεκίνου

Παράσιτα λάχανου Πεκίνου

Έχουμε γράψει για τις ασθένειες και τα παράσιτα των σταυρανθών καλλιεργειών πολλές φορές, επομένως δεν έχει νόημα να καλύψουμε ξανά αυτό το θέμα. Εν συντομία, υπενθυμίζουμε ότι μεταξύ των εντόμων που είναι επικίνδυνα για την καλλιέργεια είναι η ανοιξιάτικη μύγα λάχανου, ο κυματιστός ψύλλος, η επιβλαβής σαρανταποδαρούσα, ο σκώρος λάχανου, ο σκώρος, η σέσουλα, το κοράκι και οι αφίδες, οι κυνηγοί ρίζας και ελαιοκράμβης, τα ελαιοκράμβη και τα σκαθάρια λουλουδιών, η αρκούδα, το γογγύλι, το χειμώνα και κουταλιές κήπου, μύγα βλαστών, κουτάλα γάμμα, σκούρο καρύδι και συρματόσχοινα, κουνουπιέρα, μαύρους και σταυρανθούς ψύλλους και γυμνοσάλιαγκες.

Ασθένειες του λάχανου του Πεκίνου

Ασθένειες, όπως τα παράσιτα, είναι κοινές σε όλες τις σταυρανθή καλλιέργειες και έχουμε δώσει μια λεπτομερή περιγραφή αυτών των ασθενειών στα άρθρα μας πολλές φορές.

Επεξεργασία λάχανου Πεκίνου

Για να αναπτυχθεί ένα ποιοτικό προϊόν, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τους κανόνες της γεωργικής κουλτούρας και να το φροντίσετε. Αυτό συνήθως αρκεί για να διασφαλιστεί ότι ποτέ δεν εμφανίζονται ασθένειες και παράσιτα στον ιστότοπό σας. Αλλά αν ξαφνικά το φυτό αρρωσταίνει ή τα παράσιτα αρχίσουν να κυριαρχούν στον κήπο, πρέπει να γνωρίζετε ποια μέτρα θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από αυτά τα προβλήματα.

Πώς να επεξεργαστείτε το κινέζικο λάχανο; Καταπολέμηση μυκητιασικών ασθενειών με μυκητοκτόνα - Φαμαζόλη, Quadris, Skor, Ridomil, Topaz, Horus και άλλα φάρμακα παρόμοιας δράσης. Από ιογενείς ασθένειες (ψηφιδωτά, για παράδειγμα, μαύρο σημείο δακτυλίου), τα φυτά δεν μπορούν να θεραπευτούν, τα προσβεβλημένα δείγματα πρέπει να αφαιρεθούν από την τοποθεσία και να καούν έτσι ώστε η μόλυνση να μην εξαπλωθεί σε υγιή φυτά.

Μπορείτε να σώσετε τον εαυτό σας από τα παράσιτα με την επεξεργασία κινεζικού λάχανου με εντομοκτόνα και σε περιπτώσεις με έντομα αραχιδών - εντομοκτόνα. Είναι απίθανο να μπορέσετε να τα απαλλαγείτε μετά από έναν ψεκασμό, αλλά ανεξάρτητα από το πόσες φορές πρέπει να αντιμετωπίσετε το λάχανο Πεκίνου από τα παράσιτα, η τελευταία θεραπεία πρέπει να γίνει το αργότερο ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή.

Ωστόσο, η πιο αξιόπιστη προστασία του κήπου από ασθένειες και παράσιτα είναι η πρόληψη. Παρατηρήστε την εναλλαγή της καλλιέργειας και τις γεωργικές τεχνικές, φυτέψτε τα φυτά σε ανοιχτό έδαφος το συντομότερο δυνατό, κατά τη φύτευση, παρατηρήστε το απαιτούμενο διάστημα μεταξύ των δειγμάτων, φροντίστε σωστά το λάχανο Πεκίνου, μετά τη συγκομιδή, αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα φυτών από την τοποθεσία και πραγματοποιήστε βαθιά σκάψιμο του εδάφους.

Συλλογή και αποθήκευση λάχανου Πεκίνου

Το λάχανο του Πεκίνου είναι ανθεκτικό στο κρύο - μπορεί να αφεθεί στον κήπο μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου. Ένα κεφάλι λάχανου Πεκίνου θεωρείται ώριμο, έχοντας αποκτήσει πυκνότητα. Το λάχανο του Πεκίνου, που φυτεύεται την άνοιξη, είναι ακατάλληλο για αποθήκευση και αυτό που σπέρνεται τον Ιούλιο μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι το νέο έτος και ακόμη περισσότερο.

Δεν απαιτούνται ειδικοί όροι για την αποθήκευση κινεζικού λάχανου. Μπορείτε να διατηρήσετε το κινέζικο λάχανο σε ένα σχετικά ξηρό υπόγειο ή κελάρι τυλίγοντας κάθε λάχανο σε πλαστικό και τοποθετώντας το σε ένα ξύλινο κουτί. Περίπου μία φορά κάθε δύο εβδομάδες, τα κεφάλια εξετάζονται, οι κατεστραμμένες περιοχές καθαρίζονται εάν είναι απαραίτητο και τυλίγονται σε μια νέα μεμβράνη. Οι βέλτιστες συνθήκες για την αποθήκευση του λάχανου Πεκίνου είναι οι θερμοκρασίες από 0 έως 2 ºC και η υγρασία εντός 95%.

Μην αποθηκεύετε κινεζικό λάχανο στο ίδιο δωμάτιο με τα μήλα, καθώς αυτά τα φρούτα απελευθερώνουν αιθυλένιο, το οποίο προκαλεί πρόωρα μαρασμό των κινεζικών φύλλων λάχανου.

Εάν δεν έχετε κελάρι ή υπόγειο, ή είναι αδύνατο να διατηρήσετε κινεζικό λάχανο σε αυτά, προσπαθήστε να τα αποθηκεύσετε σε τζάμια ή σε μπαλκόνι, εάν η θερμοκρασία εκεί δεν πέσει κάτω από 0 ºC το χειμώνα. Τυλίξτε κάθε κεφαλή σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε ένα συρτάρι. Όταν έρχεται κρύος καιρός, μπορείτε πάντα να καλύψετε το λάχανο με μια παλιά κουβέρτα ή παλτό.

Στερεές και υγιείς κεφαλές λάχανου χωρίς σημάδια αλλοίωσης μπορούν να αποθηκευτούν τυλιγμένες σε πλαστικό στο ψυγείο.

Λοιπόν, στο τέλος, το λάχανο Πεκίνου μπορεί να στεγνώσει σε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο και στη συνέχεια να αποθηκευτεί σε υφασμάτινες σακούλες, ή μπορείτε να ζυμώσετε ή να κόψετε και να παγώσετε.

Μέθοδος ξινή λάχανο Πεκίνου: 5 κιλά λάχανο ψιλοκομμένο, 50 γραμμάρια ξύδι, 300 ml νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη προστίθενται σε αυτό, ένα σκελίδα σκόρδο συμπιέζεται μέσω πρέσας, αναμειγνύεται, βάζεται σε βάζο ή κεραμικό δοχείο, συμπιέζεται καλά και τοποθετείται στην κορυφή της καταπίεσης.Μια μέρα αργότερα, το λάχανο διαπερνιέται στον πυθμένα, για άλλη μια μέρα αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου, μετά την οποία αφαιρείται στο κρύο. Το Sauerkraut θα είναι έτοιμο για φαγητό σε δύο εβδομάδες.

Τύποι και ποικιλίες κινεζικού λάχανου

Οι ποικιλίες λάχανου του Πεκίνου χωρίζονται σε πρώιμη, μεσαία σεζόν και αργά ωρίμανση ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης.

Πρώιμες ποικιλίες κινεζικού λάχανου

Οι καλύτερες ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης είναι:

• Vesnyanka - μια φυλλώδη ποικιλία, ανθεκτική στην ανθοφορία, ωρίμανση σε 35 ημέρες από τη στιγμή της εμφάνισης. Τα φύλλα Vesnyanka είναι γυμνά, η κεντρική τους φλέβα είναι ζουμερή:
• Πρωταθλητής - ένα πρώιμο ώριμο υβρίδιο ανθεκτικό στη λήψη, με συμπαγείς κεφαλές λάχανου και καλά κλειστή κορυφή.
• Sprinkin - ένα πρώιμο υβρίδιο, ωρίμασης σε 55-60 ημέρες, με κυλινδρικές κεφαλές λάχανου, κορεσμένο σκούρο πράσινο ·
• Λενόκ - μια εξαιρετική ποικιλία σαλάτας για καλλιέργεια σε θερμοκήπια: φύλλα ελαφρώς καλυμμένα με κηρώδη άνθιση συλλέγονται σε μια κεφαλή λάχανου βάρους κατά μέσο όρο περίπου 300 g.
• Άστεν - μια ποικιλία ολλανδικής αναπαραγωγής αποκλειστικά για ανοιχτό έδαφος, σκούρα πράσινα κεφάλια λάχανου βάρους ενάμισι κιλού ωριμάζουν σε 55 ημέρες.

Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης του λάχανου Πεκίνου Kudesnitsa, Monaco, Victoria, Polukochanaya, hybrids Hydra, Gorki, Naina, Tenderness, Richie, Spectrum, Martha, Optico, Rossem, Northern Beauty, Orange Mandarin έχουν επίσης αποδειχθεί καλά.

Ποικιλίες λάχανου Πεκίνου μεσαίας και πρώτης σεζόν

Υπάρχουν περισσότερες ποικιλίες και υβρίδια αυτής της ομάδας από τις πρώτες ή τις καθυστερημένες. Τα πιο δημοφιλή είναι:

• Πεκίνο Express - ποικιλία που ωριμάζει εντός 70-75 ημερών, ανθεκτική σε δυσμενείς συνθήκες, με ανοιχτό πράσινο κυλινδρικές κεφαλές λάχανου βάρους έως 2 κιλών,
• Λυχνίτης - υψηλή απόδοση μεσαίας πρώιμης ποικιλίας, ωρίμασης σε 65-70 ημέρες, με πυκνές κυλινδρικές κεφαλές σκούρου πράσινου χρώματος βάρους έως 2,5 kg ·
• Βοροζέγια - ποικιλία ημι-λάχανου μεσαίας σεζόν με μεγάλα ελλειπτικά επίπεδα επίπεδα φύλλα με ελαφριά εφηβεία,
• Τσα χα - στα μέσα του νωρίς, ωρίμανση σε 50 ημέρες, ανθεκτικό στο στέλεχος του υβριδίου με κεφαλές λάχανου βάρους σχεδόν 3 κιλών,
• Κρασοπότηρο - μεσαία σεζόν, ανθεκτικό στα βλαστικά, ωρίμανση σε 70 ημέρες, με μεσαίου μεγέθους κεφαλές λάχανου βάρους έως 2 κιλών. Τα εσωτερικά φύλλα είναι ανοιχτό κίτρινο.
• Μπρόκεν - μεσαία σεζόν, ποικιλία υψηλής απόδοσης, ανθεκτική στην ανθοφορία, με μισάνοιχτες κεφαλές λάχανου μέσης πυκνότητας βάρους έως 2,5 kg. Η ποικιλία διατηρείται καλά.
• Ρόλνικ - ανθεκτική στη σκιά ποικιλία ανθεκτική στο κρύο με κιτρινοπράσινα κεφάλια λάχανου βάρους έως 200 g με ασθενή κηρώδη άνθιση ·
• Φθινοπωρινή ομορφιά - υβριδικό μέσο σεζόν (80-85 ημέρες) με μισάνοιχτα κεφάλια λάχανου μέσης πυκνότητας βάρους έως 2,5 kg. Οι κεφαλές του λάχανου στο κομμένο είναι κίτρινες.

Τα υβριδικά Bilko και TSKHA 2 είχαν επίσης καλή απόδοση.

Καθυστερημένες ποικιλίες κινεζικού λάχανου

Δεδομένου ότι το λάχανο Πεκίνου, κατ 'αρχήν, είναι μια ταχέως καλλιεργούμενη κουλτούρα, δεν υπάρχουν τόσες από τις καθυστερημένες ποικιλίες του. Τα καλύτερα είναι:

• Νοζάκι - η καλλιεργητική περίοδος αυτής της ποικιλίας είναι 85-90 ημέρες, τα κεφάλια του λάχανου είναι φαρδιά ελλειπτικά, μισάνοιχτα, αλλά ταυτόχρονα πυκνά, στο πλαίσιο του κιτρινοπράσινου, βάρους περίπου 1,5 κιλών ·
• Ρωσικό μέγεθος - ποικιλία ανθεκτική στο κρύο με κεφάλια λάχανου με όμορφο κρεμώδες κίτρινο χρώμα βάρους έως και 3-4 κιλά.
• Νίκα - ένα υβριδικό που ωριμάζει αργά, διατηρείται κακώς φρέσκο ​​με γενικά ελλειπτικές πυκνές κεφαλές λάχανου βάρους έως 3 κιλών. Αυτή η ποικιλία είναι πιο κατάλληλη για αλάτι.
• Μνημείο - όχι πολύ παραγωγική ποικιλία, ωριμάζει σε 70 ημέρες, με κεφαλές λάχανου βάρους έως 3,5 κιλών,
• Στάθμευση - ένα υβριδικό που ωριμάζει αργά με εξαιρετική γεύση με πυκνά κεφάλια βάρους έως 1 κιλό.

Νόστιμο κινέζικο λάχανο

Το πιο νόστιμο λάχανο Πεκίνου είναι η ποικιλία Shirokolistnaya, η καλλιεργητική περίοδος της οποίας είναι 45-50 ημέρες. Πρόκειται για μια ποικιλία υψηλής απόδοσης που μοιάζει με μαρούλι Roman Romaine. Με την έγκαιρη φύτευση, μπορείτε να μαζέψετε την πρώτη σοδειά Broadleaf τον Ιούνιο.

Από τις ποικιλίες μισού λάχανου του λάχανου Πεκίνου, η πρώιμη ωρίμανση της ποικιλίας Khibinskaya υψηλής απόδοσης, η οποία ωριμάζει στο ανοιχτό χωράφι σε 40-50 ημέρες και στο θερμοκήπιο σε 20-25 ημέρες, είναι η πιο νόστιμη. Αυτή η ποικιλία έχει μια έντονα φυλλώδη ροζέτα και μια επιμήκη, κυλινδρική κεφαλή λάχανου.

Οι πιο νόστιμες ποικιλίες με κεφάλια είναι η Μάρθα και οι ποικιλίες και τα υβρίδια που έχουν ήδη περιγραφεί στο άρθρο Champion, Nika, Cha-cha και Russian size.

Λάχανο Πεκίνου για τη Σιβηρία

Η καλλιέργεια και φροντίδα του λάχανου Πεκίνου στη Σιβηρία δεν διαφέρει από την καλλιέργεια αυτής της μορφής κήπου στη μεσαία λωρίδα. Ως εκ τούτου, οι ποικιλίες εδώ μπορούν να καλλιεργηθούν όπως στην περιοχή της Μόσχας. Αλλά αν φοβάστε ότι ο καιρός θα σας απογοητεύσει, προτιμήστε πρώιμες και πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες λάχανου Πεκίνου, για παράδειγμα, όπως Polukocannaya, Marfa, Optico, Lenok, Asten, πορτοκαλί μανταρίνι, Vesnyanka ή υβρίδια Tenderness, Victoria, Μονακό, Rossem και Northern Beauty.

Ιδιότητες κινεζικού λάχανου - βλάβη και όφελος

Χρήσιμες ιδιότητες του κινεζικού λάχανου

Τα οφέλη του κινεζικού λάχανου για το ανθρώπινο σώμα είναι κυρίως στη σύνθεσή του. Το κινέζικο λάχανο περιέχει βιταμίνες Α (β-καροτένιο), C (ασκορβικό οξύ), U, P, K (φυλλοκινόνη), Ε (τοκοφερόλη), Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β3 (νιασίνη ή βιταμίνη ΡΡ), Β4 (χολίνη), Β5 (παντοθενικό οξύ), Β6 (πυριδοξίνη), Β9 (φολικό οξύ), μακροθρεπτικά φωσφόρο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χλώριο, νάτριο, θείο, ιχνοστοιχεία μαγγάνιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, φθόριο και ιώδιο, φυτικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, σάκχαρα και λίπη.

Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν που έχει θεραπευτική επίδραση σε πονοκεφάλους, νευρικές διαταραχές και κατάθλιψη, σακχαρώδη διαβήτη. Είναι ένας εξαιρετικός προφυλακτικός και θεραπευτικός παράγοντας για καρδιαγγειακές παθήσεις, ιδιαίτερα υπέρταση και αθηροσκλήρωση. Η λεπτή ίνα του έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, ενδείκνυται ακόμη και για ασθενείς με γαστρίτιδα και γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη.

Το λάχανο του Πεκίνου περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή για ασθένεια ακτινοβολίας, απομακρύνει βαρέα μέταλλα από το ανθρώπινο σώμα. Λόγω της λυσίνης που περιέχεται στο Πεκίνο, η τακτική κατανάλωση πιάτων από κινέζικο λάχανο αυξάνει την ανοσία στις ασθένειες. Στην Κίνα και την Ιαπωνία, το κινέζικο λάχανο θεωρείται ένα προϊόν που εγγυάται τη μακροζωία, ακριβώς λόγω της περιεκτικότητάς του σε λυσίνη, καθώς αυτό το απαραίτητο αμινοξύ καθαρίζει το αίμα, έχοντας την ικανότητα να διαλύει ξένες πρωτεΐνες.

Το λάχανο του Πεκίνου είναι χρήσιμο για την αναιμία, καθώς διεγείρει το σχηματισμό λευκοκυττάρων και ερυθροκυττάρων στο αίμα. Το λάχανο του Πεκίνου βοηθά στην εξάλειψη της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα, αποτρέπει το λιπώδες συκώτι και το σχηματισμό όγκων.

Το κινέζικο λάχανο είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς περιέχει αρκετές ίνες για να γεμίσει το στομάχι, αλλά είναι επίσης τροφή με χαμηλές θερμίδες.

Αλλά η πιο σημαντική αξία του λάχανου Πεκίνου είναι ότι, σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, διατηρεί βιταμίνες καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, επομένως είναι απαραίτητο προϊόν το χειμώνα και την άνοιξη.

Λάχανο Πεκίνου - αντενδείξεις

Η βλάβη του κινεζικού λάχανου μπορεί να εκδηλωθεί σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν. Η χρήση λάχανου Πεκίνου αντενδείκνυται σε περίπτωση γαστρεντερικής αιμορραγίας, παγκρεατίτιδας και άλλων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα στο οξύ στάδιο. Δεν συνιστάται για άτομα με υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.

Κατά την υπερκατανάλωση τροφής, ακόμη και σε ένα υγιές άτομο, το κινέζικο λάχανο μπορεί να προκαλέσει ζάλη, στομαχικές διαταραχές και ναυτία.

Ενότητες: Σταυρός (Λάχανο, Λάχανο) Φυτά κήπου Φυτά σε P Πολύφυλλος Λάχανο