Kohlrabi: καλλιέργεια στον κήπο, ποικιλίες

Λάχανο Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var.gongylodes) - ένα διετές βότανο, που είναι ένας τύπος λάχανου του γένους Λάχανο της οικογένειας Λάχανο. Το φυτό κοχλάμπια προέρχεται από την ανατολική Μεσόγειο, στον πολιτισμό που είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Για παράδειγμα, υπάρχουν στοιχεία ότι το γογγύλι καλλιεργήθηκε στην αρχαία Ρώμη. Το όνομα του φυτού προέρχεται από δύο λέξεις της ελβετο-γερμανικής διαλέκτου, που σημαίνει λάχανο και γογγύλι.
Και από την ιταλική γλώσσα το γογγύλι μεταφράζεται ως γογγύλι λάχανου. Και στην πραγματικότητα, εξωτερικά, το γογγύλι μοιάζει με γογγύλι και η γεύση του είναι λάχανο. Το λαχανικό Kohlrabi είναι πολύ δημοφιλές στην Τουρκία, την Κεντρική Ασία, την Κίνα και τη Δυτική Ευρώπη.

Λάχανο Kohlrabi - περιγραφή

Τα φύλλα του Kohlrabi είναι μεγάλα, σκούρα πράσινα, το στέλεχος αυτού του λάχανου σχηματίζεται γρηγορότερα από το κεφάλι του λάχανου. Το γογγύλι είναι βρώσιμο ακριβώς από τη βλαστική συγκομιδή, η οποία αποκτά σχήμα γογγύλι στο εναέριο μέρος. Το λάχανο Kohlrabi είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν που έχει γεύση σαν ένα κούτσουρο λάχανου, πιο χυμό και γλυκότερο. Το Kohlrabi είναι στενός συγγενής τόσο δημοφιλών καλλιεργειών λαχανικών όπως λευκό λάχανο, Λαχανάκια Βρυξελλών, κόκκινο λάχανο, κουνουπίδι, κινέζικο λάχανο, μπρόκολο, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλι... Μεταξύ αυτών των καλλιεργειών, το γογγύλι θεωρείται η πιο βιταμίνη, περιέχει όλα τα ενεργά βιολογικά στοιχεία που είναι απαραίτητα για ένα άτομο.

Θα σας πούμε πώς πραγματοποιείται η καλλιέργεια και η φροντίδα του γογκράμπι, πώς να φυτέψετε λάχανο κοχλάμπρι, πότε να φυτέψετε σπορόφυτα κοχλάμπρι σε ανοιχτό έδαφος, τι είδους γογγράφι υπάρχουν για ανοιχτό έδαφος, πώς είναι χρήσιμο το κομπράμπι και ποια είναι η βλάβη του.

Καλλιέργεια γογγύλι από σπόρους

Πότε να σπείρετε κοχλάμπρι για φυτά

Οι αναγνώστες ρωτούν συχνά εάν το γογγύλι μπορεί να καλλιεργηθεί σε φυτά. Είναι πιθανό, και σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτή η μέθοδος καλλιέργειας είναι πιο βολική από τη χωρίς σπόρους, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να την εφαρμόσετε σωστά. Σπέρνουμε το γογγύλι για φυτά πέντε εβδομάδες πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος. Για να πάρει μια πρώιμη συγκομιδή, οι σπόροι κοχλάρι σπέρνονται για σπορόφυτα σε θερμοκήπια στα μέσα Μαρτίου και, στη συνέχεια, η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί από τις αρχές έως τα μέσα Ιουνίου.

Ο δεύτερος όρος για τη σπορά γογγύλι για σπορόφυτα - στις αρχές Μαΐου και θα ωριμάσει μετά τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος έως τα τέλη Ιουλίου. Η τρίτη ημερομηνία σποράς είναι η τελευταία δεκαετία του Ιουνίου, αλλά οι σπόροι σπέρνονται απευθείας στο έδαφος και θα συλλέξετε αυτό το γογγύλι στις αρχές Οκτωβρίου.

Καλλιέργεια σπορόφυτων κοχλάμπια

Η καλλιέργεια κοχλάμπια από σπόρους ξεκινά με την επεξεργασία πριν από τη σπορά: οι σπόροι διατηρούνται σε νερό που θερμαίνεται στους 50 ºC για 15 λεπτά, μετά το οποίο αμέσως βυθίζονται σε παγωμένο νερό για ένα λεπτό και στη συνέχεια τοποθετούνται σε διάλυμα ιχνοστοιχείων για 12 ώρες, πλύθηκε και φυλάχθηκε σε κουτί λαχανικών του ψυγείου για 24 ώρες ... Στη συνέχεια, οι σπόροι τυλίγονται σε ένα υγρό πανί, περιμένετε να δαγκώσουν και σπέρνετε σε ξεχωριστά δοχεία με ένα μείγμα χούμου, τύρφης και χλοοτάπητα σε ίσα μέρη, ώστε να μην πραγματοποιηθεί μια επιλογή που βλάπτει το ριζικό σύστημα του σπορόφυτα στο μέλλον. Περιέχετε καλλιέργειες κάτω από γυαλί σε θερμοκρασία περίπου 20 ºC. Μόλις εμφανιστούν βλαστοί, το γυαλί αφαιρείται και η θερμοκρασία μειώνεται στους 8 ºC. Μετά από 10 ημέρες, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στην περιοχή 17-18 ºC.

Πώς να καλλιεργήσετε λάχανο κοχλάμπια μέσω φυτωρίων; Η καλλιέργεια και φροντίδα του λάχανου κοχλάμπια κατά τη διάρκεια της περιόδου δενδρυλλίων πραγματοποιείται με την ίδια σειρά και σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες με την καλλιέργεια δενδρυλλίων λευκού λάχανου: πασπαλίζετε το έδαφος με νερό όπως απαιτείται, διατηρείτε την επιθυμητή θερμοκρασία στο δωμάτιο, μην Αφήστε τα δενδρύλλια να τεντωθούν πάρα πολύ, προσέξτε ώστε τα σπορόφυτα κοχλάμπια να μην αρρωσταίνουν μαύρο πόδι και ως προληπτικό μέτρο, ρίξτε το με ένα αδύναμο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Στη φάση ανάπτυξης δύο αληθινών φύλλων, ταΐστε τα φυτά πάνω από τα φύλλα με ένα διάλυμα από μισό δισκίο μικροστοιχείων και μισό κουταλάκι του γλυκού σύνθετο ορυκτό λίπασμα σε 1 λίτρο νερού.

Κατάδυση Kohlrabi

Τα σπορόφυτα αυτής της ποικιλίας λάχανου δεν ανέχονται καλά τη συγκομιδή, επομένως τα δενδρύλλια καλλιεργούνται σε ξεχωριστά δοχεία. Αλλά εάν σπείρατε σπόρους σε ένα κοινό κουτί, απλώστε τους στη φάση ανάπτυξης του πρώτου αληθινού φύλλου σε γλάστρες τύρφης. Αμέσως μετά την επιλογή, η θερμοκρασία του περιεχομένου θα πρέπει να είναι περίπου 20 ºC, αλλά μετά από μερικές ημέρες η θερμοκρασία ορίζεται στους 17 ºC κατά τη διάρκεια της ημέρας και 11 11C τη νύχτα.

Δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση φυτών σε ανοιχτό έδαφος αρχίζουν να κάνουν διαδικασίες σκλήρυνσης, συνηθίζοντας σταδιακά τα φυτά στις ακτίνες του ήλιου, τον άνεμο και την εξωτερική θερμοκρασία. Δεν πρέπει να βιαστείτε να φυτέψετε φυτά στο κρεβάτι του κήπου, καθώς ο κρύος καιρός μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό βελών.

Φύτευση γογγύλι σε ανοιχτό έδαφος

Πότε να φυτέψετε γογγύλι σε ανοιχτό έδαφος

Η φύτευση λάχανου κοχλάμπι, εάν θέλετε να κάνετε συγκομιδή το καλοκαίρι, πραγματοποιείται στις αρχές Μαΐου κάτω από μια ταινία και δύο εβδομάδες αργότερα - σε ανοιχτό έδαφος Οι καθυστερημένες ποικιλίες του γογγύλι φυτεύονται απευθείας στο έδαφος από τα μέσα Μαΐου έως τις αρχές Ιουνίου. Κατά τη φύτευση στο έδαφος, τα φυτά πρέπει να έχουν 5-6 φύλλα.

Τα πολυετή βότανα είναι καλοί προκάτοχοι για το γογγύλι. πατάτες, κολοκύθι, καρότο, σκουός, όσπρια και ντομάτες, και κακό - κάθε σταυρό. Το καλύτερο σημείο για το γογγύλι είναι ανοιχτές, ηλιόλουστες περιοχές στις νοτιοανατολικές ή νότιες πλαγιές.

Έδαφος για γογγύλι

Το Kohlrabi θα αναπτυχθεί σε εδάφη οποιασδήποτε σύνθεσης, εκτός από όξινα και εξαντλημένα εδάφη, στα οποία τα στελέχη αναπτύσσονται χονδροειδή και σκληρά. Το βέλτιστο pH του εδάφους για την ανάπτυξη του γογγράμιου είναι pH 6,7-7,4. Το φθινόπωρο, η περιοχή κάτω από το γογγύλι σκάβεται μέχρι το βάθος του φτυάρι μπαγιονέτ και 3-4 κιλά οργανικής ύλης, ένα ποτήρι ξύλινη τέφρα, ένα κουταλάκι του γλυκού εισάγεται για σκάψιμο για κάθε m2 περιοχής ουρία και μια κουταλιά της σούπας υπερφωσφορικό.

Πώς να φυτέψετε το γογγύλι

Πώς και πότε να φυτέψετε το γογγύλι; Για προσγείωση, επιλέξτε μια συννεφιασμένη μέρα ή βράδυ μετά το ηλιοβασίλεμα. Ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης κοχλάμπι τοποθετούνται στο κρεβάτι του κήπου σύμφωνα με το σχήμα 60x40 ή 70x30 cm και αργότερα - 60x55 ή 70x45 cm, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας υπερφωσφορικό, ένα κουταλάκι του γλυκού ουρία, 2 ποτήρια ξύλινη τέφρα σε κάθε τρύπα πριν από τη φύτευση .

Φυτεύονται τα σπορόφυτα, εμβαθύνοντάς τα κατά μήκος των κοτυληδονικών φύλλων, καθώς μια βαθύτερη φύτευση μπορεί να οδηγήσει σε καθυστέρηση στο σχηματισμό του μίσχου ή να προκαλέσει την ανθοφορία. Οι ρίζες του φυτού πρέπει να τοποθετούνται στην ίδια την επιφάνεια του εδάφους και να πασπαλίζονται μόνο ελαφρά με τη γη. Μετά τη φύτευση, το έδαφος καταπατάται ελαφρώς, ποτίζεται άφθονα και όταν απορροφάται το νερό, πασπαλίζουμε την περιοχή με ξηρή γη, έτσι ώστε η υγρασία να μην εξατμίζεται τόσο γρήγορα.

Φροντίδα Kohlrabi

Πώς να μεγαλώσετε το γογγύλι

Η φροντίδα για το λάχανο κοχλάμπια δεν είναι πιο δύσκολη από ό, τι για οποιοδήποτε άλλο είδος λάχανου. Η βλαστική συγκομιδή σχηματίζεται στο στάδιο ανάπτυξης 7-8 φύλλων, μετά την οποία αρχίζει να αυξάνει γρήγορα όγκο. Η καλλιέργεια λάχανου κοχλάμπρι στο ανοιχτό χωράφι απαιτεί τακτικό βοτάνισμα, καθώς και χαλάρωση των σειρών και του εδάφους γύρω από τα φυτά στη σειρά. Μόνο σε χαλαρό χώμα ωριμάζουν τρυφερά και ζουμερά στελέχη. Πριν από την έναρξη της ανάπτυξης των μίσχων, τα φυτά είναι spud.

Πότισμα γογγύλι

Τα σπορόφυτα που φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος ποτίζονται κάθε 2-3 ημέρες και όταν ξεκινούν και μεγαλώνουν, θα αρκεί να ποτίζετε τα φυτά μία φορά την εβδομάδα. Πάνω απ 'όλα, το Kohlrabi χρειάζεται υγρασία τον Ιούνιο, ειδικά αν είναι ζεστό και δεν υπάρχει βροχόπτωση. Το Kohlrabi πρέπει να ποτίζεται συχνά, αλλά όχι τόσο άφθονα όσο άλλες ποικιλίες λάχανου. Η κύρια απαίτηση είναι ότι το έδαφος στο χώρο είναι ελαφρώς υγρό όλη την ώρα.

Μετά το πότισμα, είναι πιο βολικό να αφαιρείτε τα ζιζάνια και να χαλαρώνετε το χώμα σε σειρές και κλίτη σε βάθος 8 cm.

Κορυφαία γογγύλια

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το γογγύλι πρέπει να τρέφεται τρεις φορές. Κατά τη φάση ανάπτυξης δύο αληθινών φύλλων, η διατροφή φυλλώματος από σπορόφυτα γογγύλων πραγματοποιείται με ένα διάλυμα σύνθετων λιπασμάτων και μικροστοιχείων. Στην αρχή της σκλήρυνσης, δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση στο έδαφος, ψεκάζεται πάνω από τα φύλλα με ένα διάλυμα από μια κουταλιά της σούπας θειικό κάλιο και μια κουταλιά της σούπας ουρία σε 10 λίτρα νερού με ρυθμό ένα ποτήρι ανά φυτό και πριν φύτευση στον κήπο, οργανικά και ανόργανα λιπάσματα τοποθετούνται στις τρύπες.

Όπως μπορείτε να δείτε, η φύτευση και η φροντίδα για ένα γογγύλι δεν είναι τόσο επίπονη όσο φαίνεται για έναν αρχάριο.

Παράσιτα και ασθένειες του Kohlrabi

Οι ασθένειες και τα παράσιτα είναι κοινά σε όλες τις σταυροφόρες καλλιέργειες. Από τις ασθένειες, το κοχλάρι επηρεάζεται συχνότερα από βακτήρια αγγείων και αγγείων και βλεννογόνου, ωιδίου σε σκόνη - ψευδές και πραγματικό, λευκό, καθώς και ξηρό σάπιο και μαύρο πόδι. Μερικές φορές το λάχανο κοχλάμπια μπορεί να αρρωστήσει με εναλλακτικά, λευκά είδη, μωσαϊκό, τραχειόμυκη και μαύρο δακτύλιο. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να τηρείτε τις γεωργικές πρακτικές, να λαμβάνετε σπόρους από υγιή φυτά και να το εκθέτετε σε θέρμανση σε ζεστό νερό ή αποξήρανση σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου πριν τη σπορά. Μετά τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα υπολείμματα φυτών από την τοποθεσία και να σκάψετε βαθιά στο έδαφος στο κρεβάτι του κήπου. Αναπτύξτε ανθεκτικές στις ασθένειες ποικιλίες γογγύλων.

Μεταξύ των παρασίτων, το λάχανο κοχλάμπρι έχει επίσης πολλούς εχθρούς: σταυρός, κυματιστοί και μαύροι ψύλλοι, κουνουπιές, σκουλήκι, καπνού, διάφορα είδη κουταλιών, λάχανο άνοιξη και μύγες βλαστών, λευκά γογγύλια και λάχανα, σκαθάρια λουλουδιών βιασμού, κοριοί και κοροϊδία proboscis, σφάλματα λάχανου και μυστική proboscis, γυμνοσάλιαγκες, αρκούδες, babanukha, αφίδες λάχανου, σκώρος και σκώρος.

Στον έλεγχο των παρασίτων, τα προληπτικά μέτρα είναι πολύ σημαντικά και το κύριο σημείο του σχεδίου προληπτικής δράσης είναι η παρακολούθηση της αμειψισποράς. Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό να αφαιρέσετε τα υπολείμματα φυτών από την τοποθεσία μετά τη συγκομιδή και να σκάψετε βαθιά στο έδαφος. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, είναι απαραίτητο να ελέγχετε τακτικά τα ζιζάνια.

Επεξεργασία Kohlrabi

Εάν, παρά την τήρηση όλων των κανόνων της γεωργικής τεχνολογίας, το γογγύλι επλήγη από ασθένεια ή καταλήφθηκε από παράσιτα, θα πρέπει να καταφύγετε στη θεραπεία των φυτών με ειδικά παρασκευάσματα. Τα έντομα μπορούν να καταπολεμηθούν με εντομοκτόνα όπως το Ambush, το Decis, το Karate, το Rovikurt, το Corsair και άλλα φάρμακα παρόμοιας δράσης.

Όσον αφορά τις ασθένειες, τα μυκητοκτόνα αντιμετωπίζουν καλά τις μυκητιακές ασθένειες - Quadris, Φουνταζόλη, Skor, Topaz και άλλοι. Και τα φάρμακα για ιογενείς ασθένειες δεν έχουν ακόμη επινοηθεί, δυστυχώς. Θα πρέπει να αφαιρέσουμε τα άρρωστα φυτά από τον ιστότοπο, να τα κάψουμε και να απολυμάνουμε το έδαφος στο οποίο μεγάλωσαν.

Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τα χημικά παρασκευάσματα είναι επικίνδυνα όχι μόνο για τα παράσιτα και τα παθογόνα, αλλά και για εσάς, και ως εκ τούτου ο καλύτερος τρόπος για να προστατευθείτε από τέτοια προβλήματα είναι να παρατηρήσετε γεωργικές τεχνικές και συνειδητή και έγκαιρη φροντίδα για το γογγύλι.

Καθαρισμός και αποθήκευση Kohlrabi

Το λάχανο της άνοιξης συλλέγεται καθώς ωριμάζει, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Ωστόσο, το κοχλάμπι, που σπέρνεται από τα τέλη Ιουνίου έως τα τέλη Ιουλίου, συγκομίζεται περίπου την ίδια ώρα με το λευκό λάχανο - όταν η θερμοκρασία της ημέρας πέφτει στους 3-5 ºC και η θερμοκρασία τη νύχτα παραμένει στους 0-1 ºC. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα στελέχη θα πρέπει να έχουν διάμετρο 8-10 cm και να ζυγίζουν από 90 έως 120 g. Όταν είναι υπερβολικά, το λάχανο κοχλάμπρι χοντρά και γίνεται ινώδες, πράγμα που δεν βελτιώνει καθόλου τη γεύση του.

Το λάχανο Kohlrabi έχει καλή ποιότητα διατήρησης, αλλά η αποθήκευσή του απαιτεί ορισμένες συνθήκες και, πρώτα απ 'όλα, διατηρώντας υψηλό επίπεδο υγρασίας στο δωμάτιο. Τα μωβ στελέχη αποθηκεύονται καλύτερα από άλλα.

Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται σε ξηρό και καθαρό καιρό. Τα βλαστικά φρούτα σκάβονται μαζί με τις ρίζες, ξηραίνονται στη σκιά, καθαρίζονται από τη γη και τα φύλλα τους κόβονται πάνω τους. Είναι καλύτερα να μην αφαιρέσετε τις ρίζες - έτσι το κοχλάρι θα αποθηκευτεί περισσότερο. Το λάχανο τοποθετείται σε κουτιά με άμμο έτσι ώστε τα στελέχη να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Σε αυτήν τη μορφή, σε θερμοκρασία περίπου 0 ºC και υγρασία αέρα 95%, το κοχλάρι μπορεί να αποθηκευτεί για 5-8 μήνες.

Στο ψυγείο, αυτός ο τύπος λάχανου, τυλιγμένος σε χαρτί και πολυαιθυλένιο, μπορεί να βρεθεί όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες χωρίς απώλεια ποιότητας. Και ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το λάχανο κοχλάμπια είναι το πάγωμα. Πριν τοποθετήσετε τα στελέχη στον καταψύκτη, πλένονται, κόβονται στα μισά ή σε τεμάχια, λευκαίνονται για 3 λεπτά σε βραστό νερό, αμέσως μετά ψύχονται σε παγωμένο νερό, εμποτίζονται, στεγνώνουν, τοποθετούνται σε σακούλες και καταψύχονται. Το Kohlrabi αποθηκεύεται στον καταψύκτη για 9 μήνες. Χρησιμοποιείται για σούπες και συνοδευτικά πιάτα.

Τύποι και ποικιλίες του γογγύλι

Οι μίσχοι λάχανου Kohlrabi έχουν πρασινωπό ή μοβ χρώμα. Στο εσωτερικό, και οι δύο κρύβουν λευκή σάρκα. Οι ποικιλίες του λάχανου του γογγύλι διαφέρουν επίσης από την άποψη της ωρίμανσης: οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης δεν είναι κατάλληλες για ωρίμανση, πρέπει να τρώγονται αμέσως και αργότερα οι ποικιλίες μπορεί να βρίσκονται για μήνες εάν αποθηκευτούν σωστά. Σας προσφέρουμε μερικές καλά αποδεδειγμένες ποικιλίες γογγύλι, μεταξύ των οποίων μπορείτε να επιλέξετε αυτές που πιθανότατα θα σας ταιριάζουν:

• Γίγαντας - μια ανθεκτική στη θερμότητα και ανθεκτική στη ξηρασία ποικιλία με ανοιχτό πράσινο μεγάλο στέλεχος που ζυγίζει έως 6 κιλά με κοίλη κορυφή και λευκό τρυφερό και ζουμερό πολτό ·
• Βιολέτα - επίσης μια καθυστερημένη ποικιλία, που χαρακτηρίζεται από αντοχή στον παγετό. Ο κορμός της Violetta έχει σκούρο μοβ χρώμα, επίπεδες στρογγυλές, μεσαίου μεγέθους, διαμέτρου 6 έως 9 cm, βάρους περίπου ενός κιλού. Ο πολτός είναι λευκός, τρυφερός και ζουμερός.
• Μοραβία - μια πρώιμη ώριμη γόνιμη ποικιλία τσεχικής επιλογής με στρογγυλό επίπεδο λευκοπράσινο βλαστικό φυτό βάρους άνω των 2 κιλών με ζουμερό, τρυφερό, νόστιμο λευκό πολτό ·
• Αθήνα - μια σταθερά παραγωγική τσέχικη πρώιμη ωρίμανση με πράσινο φυτό βλαστών βάρους έως 3,5 kg Ο πολτός είναι λευκός, τρυφερός και ζουμερός.
• Βιεννέζικο μωβ - όπως υποδηλώνει το όνομα, μια ποικιλία με μοβ βλαστικό φυτό βάρους έως 1 κιλό. Πρόκειται για ένα μεσαίο πρώιμο λάχανο με τρυφερό και ζουμερό πολτό, αλλά, δυστυχώς, δεν μπορεί να αποθηκευτεί.
• Πικάντικος - πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης, ανθεκτική στο ξύλο και το σπάσιμο, με ανοιχτό πράσινο στέλεχος, βάρους έως 1 κιλό με πυκνό νόστιμο πολτό ·
• Κόκκινη λιχουδιά - εξαιρετικά πρόωρη ωρίμανση, ανθεκτική στον παγετό ποικιλία με στρογγυλεμένους μίσχους κόκκινου-ιώδους βάρους έως 2 κιλών με ζουμερό και πυκνό λευκό πολτό ·
• Μπλε πλανήτης - μια υβριδική, καλά διατηρημένη ποικιλία με γαλαζοπράσινο επίπεδο στρογγυλό βλαστικό φυτό βάρους έως 250 g. Ο πολτός είναι σταθερός και τρυφερός.
• Ζέση - μια πρώιμη ώριμη ποικιλία σκούρου μοβ χρώματος βάρους έως 700 g με πυκνό, ζουμερό πολτό εξαιρετικής γεύσης. Δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Εκτός από αυτές που περιγράφονται, μπορεί να σας ενδιαφέρουν οι ποικιλίες Vienna White 1350, Dvorona, Delicatessen Blue, Delicatessen White, Caratago, Kortis, Kolpak, Kossak, Vienna White και άλλες.

Ιδιότητες Kohlrabi - βλάβη και όφελος

Χρήσιμες ιδιότητες του Kohlrabi

Το λάχανο Kohlrabi, εκτός από μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, γι 'αυτό το είδος ονομάζεται "λεμόνι από τον κήπο" ή "βόρειο λεμόνι", περιλαμβάνει επίσης βιταμίνες A, B, B2 και PP, φυτικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μεταλλικά άλατα , μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, κοβάλτιο, σίδηρος, παντοθενικό οξύ, καροτένιο, γλυκόζη και φρουκτόζη.

Το Kohlrabi βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, οπότε ενδείκνυται για όσους έχουν χάσει επίπονα βάρος για μεγάλο χρονικό διάστημα και θέλουν να εδραιώσουν την επιτυχία τους. Οι βιταμίνες Β που περιέχονται στο προϊόν βοηθούν στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Το Kohlrabi έχει διουρητικό αποτέλεσμα και απομακρύνει καλά το υπερβολικό υγρό από το σώμα, καθαρίζοντάς το από τοξίνες και βοηθώντας στην εξάλειψη διαταραχών του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και των νεφρών, ανακουφίζει τη φλεγμονή στο στομάχι και τα έντερα.

Λόγω της παρουσίας ουσιών που περιέχουν θείο σε αυτό, το λάχανο κοχλάμπι είναι ένας καλός προφυλακτικός παράγοντας κατά του καρκίνου του ορθού και του παχέος εντέρου. Με βραχνάδα, φλεγμονή του στόματος και βήχα, ασθένειες του στομάχου, των εντέρων, του σπλήνα, των νεφρών, του ήπατος, με αναιμία, ο χυμός κομπράμπι είναι πολύ χρήσιμος. Με ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα, συνιστάται να καταναλώνετε το ένα τέταρτο ενός ποτηριού χυμού κοχλάμπρι αναμεμιγμένο με μια κουταλιά της σούπας μέλι 3-4 φορές την ημέρα για δύο εβδομάδες. Το αφέψημα των κορυφών της γογγύλης στη λαϊκή ιατρική αντιμετωπίζει την πνευμονική φυματίωση και το άσθμα.

Το λάχανο Kohlrabi συνιστάται από διατροφολόγους για παιδικές τροφές. Στο μαγείρεμα, το γογγύλι χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας, μαγειρεύεται, ψήνεται, γεμίζεται με κρέας ή άλλα λαχανικά. Σε πολλές χώρες, εκτός από το μίσχο, τα νεαρά φύλλα γογγύλι χρησιμοποιούνται για φαγητό, τα οποία είναι εξίσου χρήσιμα με τους μίσχους. Τοποθετούνται σε σαλάτες, σούπες, μπορς και βραστά ή βρασμένα ώριμα φύλλα κοχλάμπια, μετά το ψιλοκομμένο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό πιάτο ή να φτιάχνονται τηγανίτες από αυτά.

Σας προσφέρουμε μερικά υπέροχα πιάτα από γογγύλι:

• μπριζόλες: ξεφλουδίστε το κοχλάρι και κόψτε το σε πλάκες πάχους 1-1,5 cm, βράστε τα για 5-7 λεπτά σε αλατισμένο βραστό νερό, αφαιρέστε με κουτάλι και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια τρίψτε με μπαχαρικά, ρίξτε αλεύρι, βυθίστε σε παγωτό και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές πριν το ροδίσουν.Σερβίρετε κολοκυθάκια με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα με σκόρδο.
• πουρέ σούπα: ξεφλουδίστε και κόψτε 2 κοχλάρι, βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν, τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο, αραιώστε με 3,5 φλιτζάνια ζωμό, αλάτι και βράστε τη σούπα πουρέ σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε ωμός κρόκος αυγού χτυπημένος με μισό ποτήρι κρέμα και 40 γραμμάρια βουτύρου στη σούπα, ανακατέψτε καλά και προσθέστε 120 γραμμάρια βραστά μανιτάρια πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε κρέμα σούπα με κρουτόν.
• σαλάτα: ψιλοκόψτε 450 γραμμάρια γογγύλι σε χοντρό τρίφτη ή κομμένα σε λεπτές λωρίδες, 250 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου και 300 γραμμάρια ανανά - φρέσκα ή κονσερβοποιημένα - κομμένα σε κύβους, προσθέστε αλάτι στη γεύση, μαγιονέζα, καυτερή πιπεριά, ανακατέψτε καλά, πασπαλίζουμε με lingonberries και βότανα.
• σαλάτα: τρίψτε 300 γραμμάρια αποφλοιωμένου γογγύλι (κατά προτίμηση στα Κορεάτικα), κόψτε ένα μήλο σε λωρίδες και πασπαλίστε το με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουραίνει. Μια χούφτα ξεφλουδισμένη καρύδια κόβουμε, αλλά όχι πολύ λεπτά, κόβουμε 100 γραμμάρια τυριού φέτα σε κύβους. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε μερικά φύλλα μέντα, ρίχνουμε με λάδι και ανακατεύουμε.

Λάχανο Kohlrabi - αντενδείξεις

Το λάχανο Kohlrabi αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από υψηλή οξύτητα. Το πιο επικίνδυνο από όλα είναι εκείνα τα λαχανικά που δεν αναπτύχθηκαν στον ανοιχτό αγρό, αλλά σε θερμοκήπια ή θερμοκήπια, επειδή, όπως και ο μίσχος λάχανου, ο μίσχος του γογγύλι μπορεί να συσσωρεύσει νιτρικά και άλλες ανθυγιεινές ουσίες που προκαλούν όλα τα είδη ασθενειών. Εδώ, ίσως, είναι το μόνο που πρέπει να ξέρετε για τη βλάβη του Κοχλάμπι.

Ενότητες: Σταυρός (Λάχανο, Λάχανο) Φυτά κήπου Φυτά στο Κ Στέλεχος Λάχανο